Aqui você vai ver:

• Receitas sem álcool para todos
  • Achocolatado proteico sem lactose fácil
  • Chocolate quente
  • Gemada italiana com café
  • Masala chai
• Receitas alcoólicas
  • Brandy cappuccino
  • Irish Coffee
  • Chá alcoólico de jambu com especiarias
  • Quentão de cerveja
• Mais receitas para aquecer o coração

Receitas sem álcool para todos

A fim de manter todo mundo bem juntinho, as receitas de bebidas quentes sem álcool são perfeitas para juntar a família toda. Além disso, você pode unir o útil ao agradável e fazer da sua bebida quente um pré-treino, somando aos ingredientes especiarias, probióticos como o iogurte e bebidas proteicas.

Confira essas ideias para esquentar o clima sem álcool:

Achocolatado proteico sem lactose fácil

A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu ensina a preparar um achocolatado proteico delicioso e probiótico utilizando iogurte sem lactose. Prepare o seu e aqueça o seu dia frio de forma nutritiva.

Ingredientes

• 1 bebida proteica sem lactose Verde Campo sabor chocolate Natural Whey
• Canela em pó a gosto
• Cacau a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes e aqueça por 1 minuto no micro-ondas. Em seguida, bata num mixer até obter uma textura homogênea.

Chocolate quente clássico

Frio sem chocolate quente é como queijo sem goiabada. O match perfeito entre clima frio e chocolate quente é o que você precisa para dar aquele gostinho de “eu mereço” no seu dia. Anote essa receita infalível e prepare a sua bebida ideal para esquentar o coração.

Ingredientes

• 500 mL de leite
• 200g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 100g de chocolate meio amargo
• 50g de cacau em pó
• 15g de amido de milho

Modo de preparo

• Em uma panela, acrescente o leite, o amido o cacau, o leite condenado e o creme de leite. Após levantar fervura, adicione o chocolate meio amargo e deixe diluir por completo.
• Para quem gosta do chocolate quente mais doce, basta adicionar mais leite condensado.

Gemada italiana com café

Paulo Tassinari, Expert Zona Sul em Cafés, encontrou sua paixão pelo café através de uma gemada preparada por sua mãe. O sabor daquela bebida, que continha o creme de gemas com açúcar presente em outras sobremesas que Tassinari adorava, como suspiro ou o tiramisú, inspirou Paulo a seguir a gastronomia como profissão. Confira a receita da gemada do Expert Tassinari que contém o tempero especial de mãe:

Ingredientes

• Um ovo (apenas a gema)
• 2 colheres de café bem cheias de açúcar
• 100 mL de leite bem quente
• 30 mL de café (Me Bebe em cápsula ou café curto feito na Moka)

Modo de preparo

1. Bata a gema com açúcar até ficar bem cremosa, com a colher por cerca de 5 minutos. Adicionar o café e o leite nessa mistura, aos poucos, misturando. Dica: misture primeiro o café e depois o leite.
2. Recomenda-se ovos frescos de procedência boa, de preferência do tipo caipira.

Masala Chai

O termo “chai” significa “chá” no continente asiático e refere-se à bebida obtida da infusão das folhas de chá (Camellia Sinensis). Originalmente preparado com finalidades medicinais, o chai conquistou o mundo com suas propriedades aromáticas e gustativas.

No ocidente, o termo “chai” se refere ao massala chai (ou “masala”), que surgiu na região de Assam, na Índia. Os colonos britânicos começaram a cultivar a planta de chá Camellia Sinensis em 1830 para estimular a produção de chá indiano e substituir os chás chineses nas xícaras britânicas.

O massala chai é uma mistura de chá preto com especiarias que possuem propriedades termogênicas e ajudam a aquecer o corpo. Aproveite para aprender a preparar o seu Masala Chai com Gabi Tassinari. O massala chai também pode ser bebido com leite de vaca ou até mesmo o “leite vegetal”.

Ingredientes

• 6 cravos
• 2 anis estrelados
• 1 canela em pau
• 1 pedaço de gengibre fresco (5 cm)
• 1 colher de sopa de folhas de chá preto (ou 2-3 saquinhos de chá)
• 2 xícaras de leite (bebida vegetal ou comum)
• 3 ou 4 colheres de açúcar ou mel

Modo de preparo

1. Coloque todas as especiarias (exceto o gengibre) em um bowl e com a ajuda de um pilão quebre em pedaços menores.
2. Adicione em uma panela a fogo médio as especiarias, o gengibre e o chá. Toste levemente a mistura para liberar os aromáticos. Não se esqueça de mexer com uma colher de pau para não queimar a mistura.
3. Adicione 2 xícaras de água filtrada e deixe a mistura ferver por dois minutos, sempre que possível misturando com a colher de pau.
4. Adicione o leite e o açúcar, fervendo por mais dois minutos. Deixe infusionar com fogo apagado por 8 minutos.
5. Coe a mistura e sirva em xícaras de cerâmica ou porcelana.

Receitas alcoólicas

Quer potencializar o aquecimento das suas bebidas? O mixologista Zona Sul Claudio Adriano explica que as bebidas alcoólicas mais açucaradas como os licores são aquelas que mais aquecem nos dias frios.

Claudio Adriano explica que, no frio, o metabolismo é mais acelerado. Por isso, consumir bebida alcoólica nessa condição climática dá uma sensação de calor, pois o álcool metaboliza mais rápido. Já as bebidas mais doces dão uma sensação de saciedade e, por isso, costumam “esquentar” o corpo, além de poderem ser degustadas por mais tempo.

É possível elaborar diferentes receitas utilizando o licor como ingrediente.

O mixologista do Bar do Rio ressalta que as especiarias adicionadas aos ingredientes dos drinks ajudam ainda mais nessa sensação de aquecimento, pois algumas elas possuem propriedades termogênicas, como a canela, o anis e o gengibre.

As bebidas alcoólicas mais doces como os licores costumam ser muito apreciadas no inverno. Da mesma forma acontece com os vinhos licorosos, que possuem um teor alcoólico mais alto e mais teor de açúcar. Vinhos mais tânicos e encorpados também funcionam bem para o inverno.

No caso das cervejas, aquelas que possuem torrefação mais alta, mais encorpadas e de teor alcoólico mais alto são as mais indicadas.

“Licores de especiarias e ervas são ótimas opções para o frio, pois mexem com a temperatura do corpo.”

Mixologista Zona Sul Claudio Adriano

Confira receitas de bebidas internacionalmente clássicas e outras bem típicas do nosso país para aquecer os seus dias mais frios. Para mais ideias de coquetéis, baixe o e-book de Drinks de Inverno Zona Sul.

Brandy Cappuccino

Uma ideia perfeita para quem é apaixonado por cappuccino, mas em versão “para maiores”. O mixologista Zona Sul Claudio Adriano ensina a deixar a sua bebida cafeinada mais poderosa com um toque de conhaque.

Ingredientes

• 120 mL de leite
• 60 mL de café espresso recém preparado ou café tradicional bem forte e quente
• 15 mL de Brandy (conhaque)
• 15 mL de licor de laranja

Modo de preparo

1. Use a máquina de café espresso para vaporizar o leite até ficar bem espumoso (opcional).
2. Coloque o café em uma caneca de vidro e despeje o leite sobre ele.
3. Adicione o conhaque, o licor de laranja e misture delicadamente.

Irish Coffee

O drink Irish Coffee é um clássico que mistura café e whisky em uma receita perfeita para esquentar. A Irlanda é um dos principais países quando o assunto é a produção de whisky e o Brasil, um dos principais países na produção de café. Imagine misturar essas potências! Confira a dica do mixologista Claudio Adriano e faça em casa o seu clássico:

Ingredientes

• 37,5 mL de Irish Whiskey
• 75 mL de café quente Me Bebe
• 30 mL de creme de leite fresco
• 1 colher de bar de açúcar mascavo

Modo de preparo

1. Misture o café, o whisky e o açúcar em uma taça para coquetéis quentes.
2. Adicione o creme de leite cuidadosamente com uma colher para que ele fique no topo.

Chá alcoólico de jambu com especiarias

O jambu é uma erva típica brasileira, facilmente encontrada no Pará, no norte do país que possui uma característica peculiar de deixar a boca levemente dormente. Por isso, é uma boa opção de ingrediente para “anestesiar” nos dias mais frios. Confira essa brasileiríssima receita por Tamires Christine, Chef Zona Sul.

Ingredientes

• 300 mL de cachaça de jambu
• 300 mL de água
• 3 rodelas de gengibre
• 2 cravos-da-índia
• 2 paus de canela
• Casca de 1 laranja
• 1 ramo de hortelã
• 1 anis estrelado
• 1 grão de cardamomo

Modo de preparo

1. Em uma panela grande misture a água, o gengibre, os cravos-da-índia, o anis estrelado, o cardamomo e os paus de canela e a casca de laranja.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
3. Reduza o fogo e adicione a cachaça.
4. Deixe aquecer por mais alguns minutos sem ferver.
5. Retire do fogo e coe para remover os sólidos.
6. Sirva quente em xícaras ou copos decorados com rodelas de laranja e raminhos de hortelã.

Quentão de cerveja

O quentão não precisa estar presente apenas nas festas típicas. Tampouco a cerveja precisa ser vista como a tradicional “gelada”. Junte quentão com a cerveja Wäls Quadruppel, uma cerveja aveludada, com aroma e sabor de malte, chocolate toffee, mel e frutas secas e faça o seu quentão de cerveja!

@zonasulsupermercado Que tal experimentar a deliciosa Wäls Quadruppel no Quentão? Encontre os ingredientes no Zona Sul! #MinhaReceitaJunina #arraiáemcasaZS #festajunina ♬ som original – Trechos Paraense

Mais receitas para aquecer o coração

Enquanto o Rio de Janeiro aproveita a temporada de clima de montanha, por que não caprichar nas receitas de inverno para esquentar o coração? Fique de olho nas dicas e planeje sua semana fazendo seu pedido diretamente pelo site ou WhatsApp Zona Sul para não precisar sair de baixo das cobertas.

• Faz frio no Rio? Vinhos e harmonizações para o inverno carioca
• Fondue e vinhos veganos: aprenda a fazer o seu menu de inverno 100% vegan
• Receitas e vinhos de inverno: faça sua combinação perfeita
• Sopas e caldos para aquecer o coração
• Guia do café: um manual prático para quem quer ser autor da própria xícara

Você também pode aproveitar aquela preguiça de ir para a cozinha no inverno, e sair para curtir as massas e pizzas que há anos conquistam o paladar dos cariocas. Basta localizar o Zona Sul com o serviço de pizzaria e spaghetteria mais perto de você.

O post Bebidas de inverno: receitas para esquentar os dias frios apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Você conhece o Bar do Rio?
• Drinks autorais Bar do Rio
  • Gin Hawai
  • Zona Sour
  • Torre do Barão
• Drink Brasil: criatividade em primeiro lugar
• E-books e workshops: aprenda mais sobre coquetelaria

Você conhece o Bar do Rio?

O Bar do Rio é um dos serviços que provam que o Zona Sul é um lugar que vai além das compras, mas oferece aos cariocas tudo para comer e viver bem. Com um ambiente aconchegante e convidativo aos amantes de um bom happy hour, o Bar do Rio é o local perfeito para experimentar bebidas gostosas e criativas e ainda harmonizar com os melhores produtos que o Zona Sul oferece, como petiscos, queijos e frios.

No Bar do Rio, você encontra coquetéis especiais elaborados pelo mixologista Zona Sul Claudio Adriano, além do conhecimento dos Experts Zona Sul José Padilha (cervejas) e Claudio Pinto (vinhos).

Anote os endereços das lojas Zona Sul com o serviço Bar do Rio disponível:

• Rua Dias Ferreira, 290 — Leblon
• Rua Barão da Torres, 220 — Ipanema
• Av. das Américas, 8.888 — Barra

Drinks autorais Bar do Rio

Agora que você já conhece o melhor lugar para curtir o seu happy hour, é importante saber também que você não encontra na carta de drinks apenas coquetéis clássicos, mas receitas autorais que combinam com tudo que o carioca de coração ama.

“Uma das maiores vantagens e diferenciais do Bar do Rio em relação a qualquer outro estabelecimento é que aqui temos uma variedade enorme de frutas, hortaliças e especiarias. Então, temos a liberdade de criar drinks conforme o gosto do cliente e aproveitar a safra e produtos da época.”

Mixologista Zona Sul Claudio Adriano

Confira os drinks que só tem no Bar do Rio e aproveite para aprender algumas receitas para preparar em casa e se tornar o bartender da rodada!

Gin Hawai

Se você busca por um sabor tropical, o Gin Hawai é o sabor único que mistura gin, uvas, xarope de maçã, kiwi e, claro, muito gelo. Você pode preparar o seu em casa seguindo o passo a passo por Claudio Adriano ou visitar o Bar do Rio mais perto de você e curtir o seu drink com petiscos, pizza e as melhores companhias.

• Ingredientes: gin, uva, kiwi, xarope de maçã verde e hortelã.
• Base alcoólica: Gin Beefeater e Gin Bulldog.
• Para decorar: folhas de hortelã e maça desidratada.

Zona Sour

Você sabe o que é um coquetel Sour? Diferentemente do que muitos pensam, sour não é o nome de um único drink. Sour refere-se a uma característica de coquetéis que possuem como base um destilado ou licor, um suco cítrico e um adoçante como mel ou açúcar, mas que, no caso do licor, pode ser desconsiderado por conta do dulçor da bebida.

A clara de ovo também é um ingrediente comum aos sours que apareceu depois da sua criação, apenas em 1892, enquanto os primeiros registros da bebida datam de 1862.

Entre os Sours mais conhecidos, estão o Pisco Sour, Tom Collins, caipirinha, entre outros. Os sours que levam soda ou água com gás são conhecidos como fizzes, como o Gin Fizz.

O Bar do Rio também conta com o seu sour autoral, que conta com gin, vinho, limão, xarope de açúcar e o toque do hibisco.

• Ingredientes: gin infusionado de hibisco, limão, xarope de açúcar, vinho, clara de ovo pasteurizada
• Decoração: hibisco
• Base alcóolica: Gin Tanqueray, Gin beefeater

Torre do Barão

Coquetéis elaborados com vinho branco são perfeitos para os dias de calor, uma vez que o vinho branco, assim como o rosé, é servido em temperatura mais baixa (salvo exceções de vinhos brancos mais encorpados e envelhecidos em barris de madeira). Entre as bebidas tropicais elaboradas com vinho branco estão o Clericot e o Kir.

Mas se você deseja curtir o calor e “sair da caixinha”, o coquetel Torre do Barão é perfeito para refrescar, elaborado com vinho branco chileno Doña Dominga Sauvignon Blanc, suco de limão, purê de manga e xarope de açúcar. Para decorar, folhas de hortelã e fatia de laranja.

Aprenda a fazer o seu Torre do Barão em casa com o Mixologista Zona Sul Claudio Adriano:

Drink Brasil: criatividade em primeiro lugar

Além das bebidas elaboradas pelo mixologista Claudio Adriano e pela equipe de bartenders para o Bar do Rio, há ainda as receitas especiais premiadas em concursos que ocorrem no Zona Sul, como os criativos Drinks de Verão e o aguardado primeiríssimo lugar na categoria Bar do Rio na premiação Chef de Coração.

O Drink Brasil, vencedor do concurso Drinks de Verão 2023, é um dos exemplos da criatividade transformada em coquetel. O nome da criação de Júlia, bartender do Bar do Rio da loja Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas 8.888 – Barra da Tijuca) prioriza os ingredientes regionais e uma bebida que é exclusividade brasileira: a cachaça.

• Ingredientes: cachaça, chá de hortelã, suco de caju, Red Bull Summer Edition e xarope de açúcar.
• Base alcoólica: Cachaça Magnífica
• Decoração: folhas de hortelã e rodela de caju.

E-books e workshops: aprenda mais sobre coquetelaria

Se você acha que o céu é o limite na criação de drinks, é possível estimular o seu lado “mixologista” e aprender receitas, dicas e harmonizações com os Experts, Chefs Zona Sul e convidados especialistas no assunto.

Além dos e-books de receitas, você pode ficar por dentro da agenda de cursos da Estação Sabores, e se inscrever nos eventos gastronômicos sobre os mais variados temas, aproveitar deliciosas degustações, expandir a sua rede de contatos e ainda aproveitar o cashback em cada uma das inscrições realizadas.

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Por fim, para matar sua sede de conhecimento, confira ainda mais artigos sobre coquetelaria e convide alguém para um brinde especial com você no Bar do Rio:

• Pratos e drinks inspirados por mulheres: a origem dos nomes de 7 receitas famosas
• Drinks brasileiros: os coquetéis que têm os sabores do Brasil
• Como escolher o copo ideal para seu drink
• Cockteas: como utilizar os chás no preparo de coquetéis
• A nova era dos drinks sem álcool com vinho, espumante, gin e cerveja

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