Aqui você vai ver:

• Amo Rio, uma marca exclusiva
• Estilos de bolsas Amo Rio
  • Bucket bag (saco)
  • Mochilinha
  • Sacola em tecido
  • Tote bag térmica
  • Shoulder bag
  • Bolsa de praia
  • Necessaire Amo Rio
• Mais marcas que só tem no Zona Sul

Amo Rio, uma marca exclusiva

Se você já conhece a marca Amo Rio, criada pelo Zona Sul exclusivamente para os cariocas de coração, já conhece as estampas lindas e descoladas que declaram o amor pela cidade em forma de ecobags, bolsas térmicas, coolers e outros itens de cozinha como as frigideiras coloridas Tramontina.

Novidade: você já viu os porta-vinhos de couro Zona Sul?

O que talvez você ainda não saiba é que a linha Amo Rio também abraça o universo da moda, trazendo bolsas de juta da Amazônia e materiais recicláveis em designs variados e estilos únicos. Essas peças foram criadas para acompanhar você em todos os momentos do dia a dia: da tranquilidade da praia ao agito da noite carioca, transitando com facilidade entre o conforto do estilo comfy e a sofisticação do boho chic.

Além das bolsas que elevam qualquer outfit, nada mais essencial do que uma clássica t-shirt branca — a verdadeira peça curinga de qualquer armário! E claro que a linha Amo Rio não poderia deixar de trazer o item mais versátil do guarda-roupa carioca.

As camisas, além de estilosas, são bordadas com ilustrações irreverentes da Parioca para o Zona Sul, cheias de detalhes surpreendentes. É só observar de perto para descobrir as brincadeiras criativas transformadas em imagens e se divertir com o toque único que elas trazem.

Estilos de bolsas Amo Rio

Reserve um espaço no seu armário para combinar cada estilo de bolsa Amo Rio com o seu visual do dia. Cada uma delas pode ser usada em um momento diferente e podem ser consideradas verdadeiras it-bags.

Antes de pensar em beleza, portanto, há o compromisso Zona Sul com a sustentabilidade. Além de bolsas produzidas com juta da Amazônia, material biodegradável e extraído de forma controlada por produtores locais, há também as peças em colab com a Vaique, conhecida por transformar sacolas plásticas e outros materiais recicláveis em bolsas e acessórios únicos.

As iniciativas sustentáveis Zona Sul estão presentes em todas as áreas, do centro de distribuição às fachadas das lojas.

Fique de olho nas dicas e aproveite para saber como combinar as suas bolsas Amo Rio.

Bucket bag (saco)

A bolsa do tipo saco é bem flexível e caracterizada pelo seu fechamento com cordões. A bucket bag Amo Rio tiras em couro preto.

Em tamanhos diferentes, P, M e G, a bolsa saco Amo Rio é perfeita para todo lugar.

Mochilinha

A mochilinha de juta da Amazônia Amo Rio com alça trançada tem a medida perfeita para levar seus pertences e o amor pelo Rio com você.

Sacola em tecido

Sustentável, lavável, prática e cheia de personalidade, a sacola em tecido Amo Rio deixa o recado por onde passa. Afinal, mesmo quem não nasceu na Cidade Maravilhosa pode ser carioca de coração.

Tote bag térmica

Não tem como dizer que a sacola térmica de juta Amo Rio é somente uma sacola térmica. Com muito estilo, ela é perfeita para compor o look praiano e, “por acaso”, ela também vai preservar o seu lanchinho na temperatura ideal.

Use para o passeio, para o piquenique, para a praia e para a viagem. Só no Zona Sul você encontra uma tote bag térmica 100% fashion.

Shoulder bag

A shoulder bag é um clássico da moda. Na versão em juta com alças e acabamento em couro preto ela se torna um verdadeiro must-have para todos os momentos. Seu tamanho médio também é adequado para tudo que você imaginar: levar para o trabalho, fazer um roteiro histórico, passear na orla, ir para a faculdade, fazer compras e muito mais.

Para os que carregam menos itens, mas não aceitam menos estilo, que tal a shoulder bag Amo Rio + Vaique, feita com sacolas plásticas reutilizadas?

Bolsa de praia com alça trançada

Mais uma bela opção para desfilar todo o amor pelo Rio sobre a areia. A bolsa de praia feita com juta da Amazônia e alça trançada é a personificação do estilo do carioca: ma-ra-vi-lho-sa.

Necessaire Amo Rio

Dentro de uma bolsa bonita também precisa estar uma necessaire à altura. Por isso, a necessaire Amo Rio também faz parte desse lindo kit fashion, para você guardar seus itens de higiene e não se esquecer de levar o protetor solar para se proteger do sol.

Mais marcas que só tem no Zona Sul

Assim como a Amo Rio, outras marcas exclusivas aguardam por você no Zona Sul! São mais de 25 opções criadas com todo o carinho, oferecendo uma grande variedade de produtos para o seu dia a dia.

Do café da manhã, com os deliciosos laticínios Da Matina e os cafés Me Bebe, até o happy hour com um brinde dos espumantes ODE, aqui você encontra tudo para tornar sua rotina ainda mais saborosa.

Conheça a linha completa de produtos e peça pelo site, para receber em casa com todo o conforto e segurança.

O post It-bags Amo Rio: o coração carioca está na moda apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• De onde vem Amo Rio?
• Collabs criativas para ecobags
• Juta: bolsas amigas da natureza
• Tramontina + Amo Rio
• Acessórios para o dia a dia e para as compras
• Marcas exclusivas Zona Sul

De onde vem Amo Rio?

Amo Rio é uma criação exclusiva do Zona Sul, que representa a alma carioca de coração da marca. O Zona Sul foi fundado em 1959 por Francesco e Mario Leta, irmãos italianos que acharam no Rio de Janeiro o seu lar, e tem como um dos seus princípios o amor e o respeito à cidade que os receberam de braços abertos.

Atualmente, com 65 anos de existência, o Zona Sul continua colocando o coração à frente de todas as suas iniciativas, e isso se reflete no relacionamento com os consumidores. Um exemplo está no título de supermercado mais amado do Rio, concedido pelos cariocas em 2024, pelo quarto ano consecutivo.

Zona Sul 65 anos: uma história de amor e respeito com o Rio de Janeiro.

Além das lojas que acompanham o ritmo do carioca, com praticidade, conforto e experiências que vão além das compras dos insumos do dia a dia, o Zona Sul conta com mais de 25 marcas exclusivas, desenvolvidas para o seu principal público alvo. Entre elas está a Amo Rio, uma marca que une moda e praticidade, estampando o amor pelo Rio de Janeiro em todos os seus produtos.

A linha Amo Rio começou com as ecobags mais queridas da cidade, mas ganhou amplitude e versatilidade, expandindo suas criações para itens de cozinha e acessórios do cotidiano. Conheça e declare seu amor pela cidade!

Collabs criativas para ecobags

O Zona Sul valoriza a arte brasileira e carioca e já se uniu com grandes marcas e ícones da moda em collabs incríveis para a criação de coleções para as ecobags mais amadas do Rio. Com estampas exclusivas, as bolsas que servem para muito mais do que apenas carregar compras, já estamparam criações da Papel Craft, BlueMan, Via Mia, Isabela Capeto, Paulo Ouro Preto e muito mais!

Além de lindas, as ecobags também são eco-friendly. Você sabia que uma ecobag equivale a dez sacolas plásticas a menos na natureza?

Falando em arte, aproveite para conhecer também a loja Zona Sul Recreio, que foi totalmente reformulada e reinaugurada com novidades, como os murais ilustrados pelo artista urbano Marlon Muk, que exalta as maravilhas naturais da Zona Oeste, como as praias e as famosas capivaras e jacarés da região de Jacarepaguá.

Juta: bolsas amigas da natureza

Além das ecobags, a linha Amo Rio também conta com bolsas fabricadas com juta, um tecido feito a partir das fibras da planta de juta. A fibra dessa planta, conhecida como “fibra de ouro” é resistente e biodegradável.

Juta: a “fibra de ouro” é altamente resistente, longa, versátil e biodegradável.

Depois do algodão, a juta é a fibra têxtil mais utilizada no mundo. As plantas que dão origem à fibra de juta são as Corchorus olitorius e Corchorus capsularis, populares em regiões de clima tropical, como a Amazônia. O cultivo é ecológico e sustentável, uma vez que as plantas se desenvolvem facilmente sem fertilizantes ou pesticidas, além de crescerem facilmente. Milhares de pequenos agricultores se beneficiam do cultivo da juta no mundo todo.

A fibra de juta dá origem a diversas tramas, desde as mais grossas que estão presentes nos populares sacos de café às mais finas e delicadas, assim como as engomadas ou laminadas.

As bolsas Amo Rio de juta estão disponíveis em diferentes tamanhos e estilos e são fabricadas com juta da Amazônia, contribuindo para as causas socioambientais da nossa Floresta.

O Zona Sul produz bolsas com Juta da Amazônia com certificado de procedência ecológica, auxiliando a atividade econômica da população ribeirinha e respeitando o meio ambiente.

Tramontina + Amo Rio

A marca Amo Rio também estampa criatividade em itens de cozinha. As frigideiras Amo Rio, em parceria com a Tramontina são lindas e possuem a qualidade de uma das marcas mais fortes do Brasil.

As frigideiras Plotter de 24 cm são perfeitas para o seu dia a dia e oferecem durabilidade e resistência às lavagens. Se quiser ideias para estrear sua frigideira Amo Rio, você pode começar preparando frittatas e omeletes, tapiocas, panquecas saudáveis de aveia e ainda hambúrgueres fora do convencional.

Você pode adquirir suas frigideiras online ou visitar o Espaço Tramontina, localizado no Zona Sul Santa Mônica, na Avenida das Américas, 8888 – Barra da Tijuca.

Acessórios para o dia a dia e para as compras

A linha Amo Rio não para de pensar em oportunidades para declarar o amor pelos cariocas. Por isso, além das ecobags, bolsas térmicas e frigideiras, a linha conta com outros acessórios como taças de gin, taças de espumante e carrinho de tecido para compras. Tudo isso com o toque especial do coração Amo Rio!

Marcas exclusivas Zona Sul

A marca Amo Rio está faz parte do leque de marcas exclusivas Zona Sul. São mais de 25 marcas criadas para atender as necessidades do consumidor carioca, com a melhor seleção de ingredientes e com a variedade ideal para levar o melhor da gastronomia para a sua casa.

Entre os produtos estão os cafés Me Bebe, os chocolates plant-based Chokoé, laticínios e mel Da Matina, espumantes Ode, carnes, peixes e muito mais para os cariocas de coração. Leve o Zona Sul para a sua casa e viva cada dia com sabor e afeto.

O post Estampe seu amor pela Cidade Maravilhosa com a linha exclusiva Amo Rio apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que você vai ver:

• O que é o açaí
  • Você sabe o que é um igapó?
• Benefícios do açaí
• Como consumir o açaí
  • O palmito de açaí
  • Açaí salgadinho
    • Pão de açaí
  • Açaí em sobremesas e bebidas
    • Crumble de frutas vermelhas com granola de açaí
    • Bowl de açaí com toppings

O que é o açaí

Antes de mais nada, é importante conhecer mais sobre o assunto do nosso artigo. O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é nativo da Amazônia brasileira e é uma planta que se adapta facilmente às condições de alta temperatura, elevado índice de umidade e regulares chuvas (fonte: Embrapa).

Devido ao interesse mundial pelo açaí, principalmente na forma de polpa congelada, o Estado do Pará se destacou bastante no agronegócio, e o açaí se tornou importante fonte de renda e empregos na região.

Embora conhecido mundialmente na forma de polpa de açaí, sua palmeira é a principal fonte de matéria-prima para a agroindústria de palmito no Brasil. Entretanto, não somente o fruto ou a palmeira se aproveitam do açaizeiro! Também são aproveitadas as raízes e folhas.

As populações ribeirinhas do baixo Amazonas, desde Santarém até a Ilha de Marajó utilizam essa palmeira como fonte de renda e para a alimentação de suas famílias praticamente ao longo de todo o ano (fonte: Ministério da Saúde).

Você sabe o que é um igapó?

As maiores concentrações de açaizeiros ocorrem em solos de várzeas e igapós ou em açaizais, com área estimada em 1 milhão de hectares.

Os igapós são matas típicas da Amazônia que permanecem alagadas durante a maior parte do ano. A vegetação inclui árvores como macacarecuia e arapari, que podem ficar submersas até perto de suas copas e outras plantas como vitória-régia e bromélia.

Já a vegetação de várzea também permanece alagada, mas por menos tempo que os igapós, enquanto a mata de terra firma não sofre inundação. Os açaizeiros fazem parte da vegetação das matas de terra firme, várzea e igapó. Por isso sua abrangência é tão grande na região.

Benefícios do açaí

O açaí possui diversas propriedades benéficas para o corpo. Considerado um alimento de grande valor nutricional, possui fibras alimentares, minerais, cálcio, potássio e ácidos graxos essenciais.

De acordo com a publicação do Ministério da Saúde Desmitificando dúvidas sobre alimentação e nutrição, o açaí é parente do gojiberry e apresenta em sua composição polifenóis com função antioxidante, efeito anticarcinogênico, auxilia na redução da glicemia de jejum e do colesterol, tem atividade anti-inflamatória e melhora os níveis de antioxidantes.

Você sabia que o açaí é parente do gojiberry?

O açaí pode ser oferecido às crianças, mas é preciso ficar atento à origem da fruta, uma vez que existe o risco de contaminação pelo inseto barbeiro, que pode transmitir a Doença de Chagas. Por isso, prefira produtos certificados e devidamente higienizados. O risco, contudo, não se restringe somente ao açaí. Por isso, sanitizar nunca é demais.

A produção artesanal ou industrial do açaí deve respeitar as normas de higiene e processamento que previnem a contaminação, como o branqueamento ou a pasteurização.

Fonte: Guia Alimentar para Crianças menores de dois anos, Ministério da Saúde

Como consumir o açaí

Você já sabe que nada se perde do açaizeiro. Mas como aproveitar diferentes receitas com essa delícia brasileira? Confira algumas formas de consumir o seu açaí e aprenda receitas com os Chefs e Experts Zona Sul.

O palmito de açaí

Entre os alimentos já conhecidos provenientes da palmeira está o o palmito de açaí. Nas gastronomia, o palmito de pupunha costuma ser o mais utilizado em receitas devido ao seu sabor mais suave e sua textura mais macia, mas o palmito de açaí e de juçara geralmente possuem preços mais acessíveis e ficam ótimos refogados, assados, em purês ou cremes.

Enroladinho de palmito

Que tal colocar agora uma receita com palmito em prática? Fácil e prático, o enroladinho de palmito fica uma delícia e pode ser o seu almoço ou jantar de hoje. Que tal?

@zonasulsupermercado Você gosta de receitas super práticas? Então vai amar essa aqui! #Gastronomia #Palmito #SaboresDoBrasil #ZonaSulTáOn #aprendanotiktok #tiktokreceita ? Asian taste trap(971188) – stst-Bonz

Açaí salgadinho

Na região norte do Brasil, o açaí geralmente é consumido em pratos salgados, puro ou acompanhado de farinha de mandioca ou tapioca (pode-se fazer o mingau) e também com peixe assado ou camarão seco.

Para inserir o açaí no seu menu do dia a dia, fique de olho nas dicas e aprenda receitas salgadas com o fruto amazônico.

Pão de açaí

Você sabia que o Ministério da Saúde disponibiliza uma receita de pão de açaí disponível para todo mundo na publicação Alimentos Regionais Brasileiros? Baixe o e-book oficial e aprenda o passo a passo! O pãozinho de açaí é uma ótima opção para o café da manhã e até mesmo para a criançada levar nas lancheiras escolares.

Açaí em sobremesas e bebidas

O açaí pode ser utilizado em diversas receitas doces, assim como a polpa. cremes e sorbets feitos com o fruto. Que tal aprender algumas receitinhas para energizar o seu dia?

Crumble de frutas vermelhas com sorvete de baunilha

A Expert Lorena Abreu ensina a fazer um crumble de frutas vermelhas utilizando granola de cranberries e açaí para a farofa seca, juntamente com outros ingredientes brasileiros como a castanha-de-caju e o melado de cana. Vai muito bem servido com sorvete, sobretudo o de sabor baunilha Gelad.

Bowl de açaí com toppings

Famoso não só em território nacional como no mundo todo, o bowl de açaí é uma deliciosa e nutritiva forma de começar o dia. Se quiser aprender a preparar o seu, a Expert Lorena Abreu compartilha ótimas dicas de como incrementar seu bowl com frutas, grãos, oleaginosas e ingredientes nutritivos.

Para garantir sempre produtos à base de açaí com qualidade, nada como confiar no supermercado mais amado do Rio, que conta com Experts e Chefs que sempre vão selecionar os melhores ingredientes para suas receitas!

Por fim, capriche no seu menu com açaí e depois compartilhe com a gente marcando o @zonasulsupermercado!

O post Açaí além da polpa: a versatilidade do ingrediente brasileiro na gastronomia apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Os povos indígenas
  • Yanomami
• Ritto: uma iniciativa gastronômica a favor dos Yanomami
• Os parceiros
  • Hutukara Associação Yanomami
  • A Rede Origens Brasil®
  • Mãe Terra
  • Instituto ATÁ
• Receita de Ritto com brócolis e castanhas
• Onde encontrar

Os povos indígenas

Pense um pouco sobre as suas aulas de História e reflita: o quanto você aprendeu sobre os povos indígenas? Infelizmente, muito pouco se fala sobre a civilização que já ocupava nosso país antes da chegada dos portugueses e, geralmente, o assunto se restringe ao ambiente escolar como parte de um passado transformado em números.

O quanto você conhece sobre a origem do povo brasileiro e suas raízes indígenas?

Porém, como você sabe, o Gastronomia Carioca também é cultura. Por isso, vamos passar o resuminho de uma longa e rica história de família que infelizmente tem sofrido impactos, sobretudo por conta dos interesses econômicos do garimpo e da extração de riquezas naturais.

De acordo com o site Povos Indígenas no Brasil (parte do portal do Instituto Socioambiental – ISA), dados mostram que, na época da chegada dos europeus, existiam mais de 1.000 povos nativos no Brasil, somando entre 2 e 4 milhões de pessoas. Atualmente encontramos no território brasileiro cerca de 256 povos distribuídos em milhares de aldeias e falantes de mais de 150 línguas diferentes.

Os povos indígenas correspondem a aproximadamente a 0,47% da população total do país.

Fonte: Povos Indígenas no Brasil (ISA)

Entre alguns povos, estão os Guarani, Kayapó, Nambikwara, Tiriyó, Waiwai e Yanomami, entre outros, com sua cultura e diversidade interna.

Yanomami

Os Yanomami são um povo formado por cinco grupos que falam línguas aparentadas: sanöma, ninam, yanomam, yanomam? e ?aroamë. Eles compartilham características culturais e conhecimentos como rituais funerários, pintura corporal, xamanismo, cantos, técnicas de caçar e de fazer roça.

Para os Yanomami, a terra-natureza “urihi” compõe complexo ciclo de vida do qual os seres humanos fazem parte.

No início do século XIX, os Yanomami mantinham contato apenas com outros grupos indígenas vizinhos. No início do século XX, o contato com os extrativistas locais começou a tornar as comunidades mais “acessíveis” e, com isso, graves surtos epidemiológicos começaram a acontecer na região.

Na década de 70, o “Plano de Integração Nacional” lançado pelo governo militar, abriu um trecho da estrada Perimetral Norte (1973-76), o que coincidiu com o projeto de levantamento dos recursos amazônicos RADAM (1975), que detectou importantes jazidas mineirais na região, dando início a uma corrida do ouro nos anos 80 (que continua até hoje), ameaçando a integridade das terras, levando à violência e a graves problemas sanitários e sociais.

Ritto: uma iniciativa gastronômica a favor dos Yanomami

Atualmente, diversas iniciativas lideradas por associações e organizações sem fins lucrativos, lutam pela preservação da floresta e dos povos como os Yanomami, e contam com o envolvimento de marcas e empresas que enxergam a sua importância socioambiental, visando além do lucro, mas uma oportunidade de conscientização. É o caso da Mãe Terra e seu novo Ritto com Cogumelo Yanomami: uma forma de revelar a riqueza da sociobiodiversidade da Amazônia. 

“A comercialização do Cogumelo Yanomami tem muitos impactos positivos, entre eles a geração de renda para as comunidades Sanöma. Elas coletam e beneficiam os cogumelos a partir de seu conhecimento tradicional da floresta, que é único, e com isso são protagonistas de um movimento por uma nova economia.”

Amanda Latosinski, do ISA, que assessora a Hutukara Associação Yanomami

O Cogumelo Yanomami não é apenas  um alimento. É conhecimento ancestral, que mostra toda força dos povos indígenas e o cuidado com as florestas e com a vida. A coleta desses cogumelos gera impactos positivos para o povo indígena Yanomami e ajuda a manter a floresta em pé.

As quinze espécies de cogumelos do Ritto são coletadas pelos Sanöma, parte do povo Yanomami. Esse é um dos grupos que vivem na porção mais ao norte da Terra Indígena Yanomami, na fronteira do Brasil com a Venezuela,  conhecida como Awaris. São, ao todo, 3 mil pessoas de 20 comunidades indígenas que habitam as margens do rio Ãsikama u, o rio Auaris.  

O Ritto com Cogumelo Yanomami segue os princípios da Mãe Terra. Ele é integral, livre de transgênicos e aditivos químicos, é vegano, tem um sabor delicioso, privilegia os pequenos produtores nacionais e valoriza os ingredientes nativos do Brasil. 

Os parceiros

A Mãe Terra é uma marca que utiliza ingredientes orgânicos, vegetais e livres de transgênicos, que valoriza o uso de insumos nativos do nosso país. Para a criação do seu novo Ritto, Mãe terra se uniu à Hutukara Associação Yanomami, a Rede Origens Brasil®, e ao Instituto ATÁ para trazer um arroz com cogumelos da Amazônia brasileira, coletados de forma sustentável na Terra Indígena Yanomami, promovendo uma relação de comércio ético e transparente.

Para a rede Origens Brasil®, o produto vem enriquecer as possibilidades de atuação das empresas na valorização dos povos e na manutenção da floresta em pé.

“Essa parceria entre o povo Yanomami e a empresa Mãe Terra mostra como é possível o setor empresarial se relacionar comercialmente de forma diferenciada, ética e direta com os povos da floresta, tendo a sociobiodiversidade como fonte de inovação, gerando bons negócios tanto para as empresas quanto para os povos que mantêm a floresta de pé.”

Patrícia Cota Gomes, gestora da Rede Origens Brasil® no Imaflora.

Conheça cada um dos parceiros que levam sabor e iniciativa ao seu prato:

Hutukara Associação Yanomami

A Hutukara Associação Yanomami é uma associação indígena sem fins lucrativos fundada em 2004, que congrega e representa todos os povos indígenas da Terra Indígena Yanomami (TIY). A Hutukara faz a defesa dos direitos e da cultura desses povos.

A Rede Origens Brasil®

O Origens Brasil® é uma rede reconhecida e respeitada por seu fomento à economia local dos produtores da Amazônia. É uma rede que conecta empresas a cadeias produtivas sustentáveis em áreas prioritárias de conservação na Amazônia, gerando valor para os povos indígenas e populações tradicionais que vivem da floresta – os verdadeiros guardiões do nosso patrimônio socioambiental. O Origens Brasil® viabiliza negócios em prol da floresta em pé com garantia de origem, rastreabilidade, transparência e promovendo comércio ético.

Mãe Terra

A Mãe Terra é líder no segmento de alimentos naturais e orgânicos desde 1979. A sua proposta é a produção de alimentos gostosos e saudáveis e que respeitam o meio ambiente e os pequenos produtores.  Além de ser atualmente um dos maiores compradores de orgânicos do Brasil, A Mãe Terra aumenta cada vez mais o número de ações que têm impactos significativos para a indústria de alimentos. 

Instituto ATÁ

O Instituto Atá reúne um grupo de profissionais que buscam aproximar a relação do homem, os alimentos, cozinhar e o produzir. Agir em toda cadeia de valor, com propósito de fortalecer os territórios a partir de sua biodiversidade, agrobiodiversidade e sociodiversidade, para garantir alimento bom para todos e para o ambiente.

Receita de Ritto com brócolis e castanhas

Para utilizar o seu arroz 7 cereais, fique de olho na receita compartilhada no site oficial Ritto. O passo a passo é fácil e o sabor é garantido.

O Ritto Mãe Terra é uma misturinha super completa e prática para substituir o arroz branco, risotos ou compor receitas de sua preferência.

Fonte: Ritto

Ingredientes

• 1 xícara de chá de Ritto Mãe Terra (7 Cereais ou Prato Feito)
• 2 1/2 xícaras de chá de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de brócolis picados
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará em lascas

Modo preparo

1. Em uma panela, misture o arroz Ritto com a água, o sal e cozinhe em fogo baixo. Quando a água secar, tampe, desligue o fogo e complete o cozimento por mais 5 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Quando estiver quente, toste as castanhas em fogo baixo até elas começarem a dourar, cerca de 3 minutos.
3. Retire as castanhas da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola até dourar, em fogo alto. Acrescente o brócolis, 1/3 de xícara de chá de água e o sal. Tampe, deixando cozinhar em fogo baixo até o brócolis ficar tenro. Desligue o fogo. Antes de misturar no arroz, retire o excesso de líquido, se houver.
4. Misture seu Ritto com o brócolis e a cebola em uma travessa, cubra com as castanhas tostadas e já está pronto para servir.

Onde encontrar

Para garantir seu novo arroz com grãos e cogumelos nativos Ritto, apoiar as comunidades locais Yanomami e ainda deixar seu prato muito mais gostoso é muito, muito fácil. Você encontra o Ritto no supermercado mais amado do Rio e pode pedir o seu pelo site, app, WhatsApp ou visitar uma loja mais perto de você.

Conecte-se às suas origens através da gastronomia e fique ligado nos sabores do Brasil.

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E é pensando nisso que o José Padilha, Expert em cervejas, apresenta para você, que não abre mão de comer e beber bem, a cerveja perfeita para acompanhar pratos com o irresistível pirarucu.

O Zona Sul se preocupa em vender pescados obtidos por empresas que praticam o manejo sustentável.

Algumas iniciativas, como o Festival Gosto da Amazônia, vêm incentivando o consumo do maior peixe de escamas de água doce do mundo, cada vez mais valorizado na gastronomia. Sua comercialização tem gerado renda para as comunidades ribeirinhas e indígenas que contribuem para a conservação de mais de 11 milhões de hectares da Amazônia.

Lembrando que o manejo do pirarucu é baseado na vigilância da região, com o objetivo de se evitar a pesca predatória e a derrubada da floresta.

Você sabia que cerca de 70% das vendas nas Peixarias Zona Sul são de produtos de origem sustentável e de empresas que zelam pelo meio ambiente?

Com cerveja, pirarucu é ainda melhor

Para fazer frente a toda intensidade, textura e sabor do pirarucu, o ideal é harmonizar um estilo de cerveja que não seja tão leve, mas que ao mesmo tempo seja refrescante e cítrico. Assim, a dica é uma cerveja com teor alcoólico de moderado a alto, com toques frutados e de especiarias, e leve acidez, como as cervejas dos estilos Saison, ou Farmhouse Ale, Witbier, Blonde Ale, Belgian Blond, Strong Golden Ale e Trippel.

“Harmonize o Pirarucu com um estilo de cerveja não tão leve, mas refrescante e cítrico.”

Expert José Padilha

O pirarucu tem boa estrutura, sabor intenso e textura firme, ou seja, é ideal para preparos com cocção mais acentuada. Assim, grelhados na brasa, pratos caldosos como uma moqueca apimentada, e frituras de imersão valorizam as características da carne.

Vai bem com Wäls 42

Para combinar com um peixe brasileiro como o pirarucu, nada melhor que uma cerveja nacional como a mineira Wäls 42.

Ela é super-refrescante, bem maltada, lupulada e elegantemente condimentada, com 6,5% de álcool e Duplo Dry Hopping de lúpulo Saaz, que conferem ao conjunto sofisticados toques florais.

Além disso, ela ainda leva adição de amêndoas, limão, abacaxi e café, trazendo notas frutadas e cítricas destacadas, sensação de leve acidez no paladar e alta carbonatação. Combina com pratos picantes, limpando a untuosidade da boca para o próximo pedaço, complementando o caráter de maresia do peixe e reforçando o perfil cítrico de ambos, prato e cerveja.

Sua Wäls 42 combina com atum, camarão, caranguejo, empanadas e petiscos fritos, falafel, lula frita, mexilhões, pato ao poivre, salame , salmão, vitela, sardinha. E, para combinar com pirarucu, o Expert José Padilha recomenda a receita de pirarucu com caju do Chef Zona Sul David Eleutério. Confira:

E para deixar a experiência ainda mais especial, a Wäls 42 vem numa linda garrafa rolhada, que faz qualquer ocasião se tornar memorável. Bom apetite!

Aproveite também para conferir outras receitas com pirarucu clicando aqui.

O post Como harmonizar cerveja e pratos com pirarucu apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

E não é somente na mesa que o gigante da Amazônia mostra seu impacto. O manejo sustentável, feito por comunidades indígenas e ribeirinhas, vem contribuindo para preservar a espécie. Além disso, garante a preservação da floresta e, também, o desenvolvimento econômico e social da região. Saiba mais neste post.

Pirarucu e seus apelidos: “bacalhau brasileiro” ou “gigante da Amazônia”. O peixe da vez na gastronomia nacional.

O consumo do pirarucu obtido através do manejo sustentável garante que o mesmo não está sendo feito de forma indiscriminada. Aliás, cerca de 70% das vendas nas Peixarias Zona Sul são de produtos de origem sustentável e de empresas que zelam pelo meio ambiente. Incluindo, claro, o pirarucu.

Mais sabor nas suas receitas

Para mostrar a versatilidade deste peixe que tem o sabor do Brasil, Experts e chefs criaram receitas que você pode reproduzir em casa. Escolha a sua preferida!

Moqueca de pirarucu

O pirarucu é um peixe brasileiro que combina perfeitamente com um prato tipicamente nacional: a moqueca! Experimente preparar essa moqueca de pirarucu do Expert Marcelo Scofano e encontre mais receitas com os sabores do Brasil baixando gratuitamente o e-book.

Ingredientes

• 1 cebola média cortada em tiras
• 500 g de palmito de pupunha cortado em rodelas
• Lombo de pirarucu
• 1 pimentão verde médio ou meia unidade cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo médio ou meia unidade cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho médio ou meia unidade cortado em tiras
• 3 tomates italianos cortados em tiras
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem clássico
• 4 colheres de sopa de azeite extravirgem de frutado médio para finalizar
• 1/2 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
• 2 dentes de alho
• 200 mL de leite de coco
• 1 limão siciliano
• 1/2 maço de coentro picado (opcional)
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 400g de arroz branco
• 1/2 maço de capim-limão

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, adicione 1,5 L de água e infusione o capim-limão, fazendo um chá. Faça o arroz no chá do capim-limão e acrescente raspas de limão siciliano. Misture e reserve.
2. Corte a cebola em tiras e as refogue no azeite de dendê misturado ao azeite extravirgem clássico em uma panela grande.
3. Adicione aos poucos os pimentões e a pimenta e deixe refogar por alguns minutos. Acerte o sal.
4. Em seguida, acrescente os lombos de pirarucu. Coloque o leite de coco por cima do peixe, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
5. Acrescente os tomates por cima, corrija o tempero e deixe cozinhar por mais 5 ou 10 minutos com cuidado para não grudar no fundo da panela.
6. Apague o fogo, adicione o coentro se desejar e sirva com arroz cítrico. Finalize com um fio do azeite de frutado médio.

Arroz preto com pirarucu e tucupi

O Expert Zona Sul Marcelo Scofano traz uma receita que é a cara da nossa culinária, com ingredientes típicos da nossa terra. Confira:

Bifum com pirarucu

O Expert em peixes e frutos do mar Carlos Ohata traz uma receita de Bifum, legumes e shitake com pirarucu e camarão que vai fazer você se apaixonar.

Pirarucu com caju

Pirarucu não combina com caju só na sonoridade das palavras, mas são um casal perfeito na culinária. Na receita de pirarucu do gestor gastronômico David Eleutério, você vai conhecer 3 faces diferentes do caju: crosta, vinagrete e tartar. Se você gosta muito de caju, clique aqui e conheça mais deste pseudofruto brasileiríssimo.

No caju, o fruto propriamente dito é a castanha, enquanto o seu pedúnculo floral é capaz de perfumar um ambiente inteiro com o seu aroma. Além desta receita do chef David, você pode aprender mais receitas com caju aqui.

O pirarucu é a cara do Brasil. Conheça mais sobre este incrível e gigante peixe aqui no Gastronomia Carioca e fique de olho nas nossas dicas no @zonasulpermercado.

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Pirarucu, a lenda

Na mitologia indígena, Pirarucu era um índio que pertencia à tribo dos uaiás, que habitava o Sudoeste da Amazônia. Ele era um bravo guerreiro, mas tinha um coração perverso, mesmo sendo filho de Pindarô, um homem de bom coração e também chefe da tribo.

O Pirarucu é um dos maiores peixes de água doce de rios e lagos do norte do Brasil. Pode atingir até 3 metros de comprimento e seu peso pode chegar a 200 kg.

Sua grandeza não é lenda. Sabia que o Pirarucu é um dos maiores peixes de água doce de rios e lagos do norte do Brasil e um dos maiores do mundo? Pois ele pode atingir até 3 metros de comprimento e seu peso pode chegar a 200 kg.

Responsabilidade Ambiental

Muito saboroso, considerado o “Bacalhau Brasileiro”, a espécie sofre vulnerabilidades com ações de pescadores. Os cuidados com os ninhos, após a desova expõe os reprodutores à fácil captura com redes de pesca e arpão. Com isso, a espécie é exposta a vários riscos e a pesca precisa ser consciente.

Sabendo que a pesca extrativa compromete cada vez mais a oferta de pescados, temos apostado cada vez mais em produtos de produção sustentável e com rastreabilidade, de Aquicultura.

Pensando no meio ambiente, o Pirarucu que você encontra hoje no Zona Sul não fica de fora da origem sustentável, o que reforça nosso compromisso com a responsabilidade ambiental. Além disso, cerca de 70% das vendas nas Peixarias Zona Sul são de produtos de origem sustentável e de empresas que zelam pelo meio ambiente.

O Pirarucu que você encontra hoje no Zona Sul respeita o conceito do manejo sustentável.

Receitas

Depois que você escolher bem o seu peixe, é hora de preparar sua receita com pirarucu. O Expert Carlos Ohata é um grande apreciador da espécie principalmente pela sua qualidade, versatilidade e sabor, por isso ele dá sugestão de algumas receitas deliciosas para você fugir do tradicional.

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