Cardápio da Noite

Entrada: Camarão poché com emulsão cítrica e ervas frescas

Prato Principal: Salmão com redução de espumante rosé, velouté de couve-flor defumada e legumes da estação

Sobremesa: Morango poché em chá de jasmim com creme leve de baunilha e crocante de amêndoas

Harmonização especial de vinhos durante o jantar.

Vagas limitadas.

Garanta sua reserva e viva uma noite única de sabores e celebração.

O post Jantar Harmonizado de dia dos namorados ?? apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Para comemorar essa ocasião especial, convidamos o Chef Marco Piccoli e o Mixologista Claudio Adriano para proporcionar uma experiência gastronômica envolvente, sofisticada e cheia de sabores inesquecíveis.

Durante a aula, o Chef Marco ensinará o preparo de um irresistível Camarões ao Espumante com Risoto de Brie e da deliciosa Verrine de Chocolate Branco, Morangos e Pistache.

Para tornar a experiência ainda mais especial, Claudio Adriano apresentará harmonizações com dois drinks autorais criados especialmente para cada preparo.

Uma noite perfeita para aprender, brindar e celebrar o amor através da gastronomia e da coquetelaria!

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.

O post Jantar Harmonizado: Sabores apaixonantes harmonizados com Drinks especiais.?? apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Teremos a honra de receber a ilustre presença do Thomas Sampaio, o Jovem do Vinho, compartilhando sua paixão, conhecimento e olhar contemporâneo sobre alguns dos mais prestigiados rótulos piemonteses. Ao seu lado, o Expert em vinhos Claudio Pinto conduzirá a degustação orientada, proporcionando uma verdadeira imersão nos aromas, estilos e características da região.

Confira os rótulos que serão degustados durante essa experiência exclusiva:

Langhe Arneis Contessa Vittoria

Um branco elegante e refrescante, com notas florais, frutas cítricas e excelente mineralidade, representando toda a delicadeza da uva Arneis.

Langhe Nebbiolo Gabot San Pietro

Vinho sofisticado e expressivo, com aromas de frutas vermelhas, especiarias e taninos refinados, revelando a essência da tradicional uva Nebbiolo.

Barbera D’Alba Superiore

Intenso e envolvente, apresenta ótima estrutura, acidez equilibrada e notas marcantes de frutas maduras e leve toque amadeirado.

Barbaresco Rocca Della Selva

Um clássico piemontês de grande elegância, complexo e persistente, com aromas florais, frutas secas e nuances terrosas que encantam os amantes de grandes vinhos.

Para harmonizar cada taça, teremos ainda a presença do Expert em queijos André Guedes, trazendo seleções especiais que irão elevar ainda mais essa experiência gastronômica.

Uma aula pensada para os apaixonados por vinho que desejam viver uma noite sofisticada, rica em conhecimento e repleta de sabores inesquecíveis.

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.

O post Estação Sabores: Desvendando os vinhos do Piemonte ?? apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

A Chef Zona Sul Raquel Moura assina um menu exclusivo, enquanto o Expert em vinhos Claudio Pinto conduz harmonizações cuidadosamente selecionadas para cada preparo.

Entrada

• Vieira Selada com Beurre Blanc Rosé e Óleo de Uva Defumada

Harmonização: Vinho Branco Italiano Falanghina Guardiolo

Principal

• Nhoque Negro ao Molho de Vinho Branco Queimado com Camarões

Harmonização: Vinho Branco Italiano Vermentino Di Sardegna Dolianova

Sobremesa

• Mil Folhas Caramelizado com Creme Diplomata de Vinho do Porto

Harmonização: Vinho do Porto Rosé Pink Pacheca

Não perca essa experiência única e venha aprender mais sobre o fascinante universo da gastronomia e dos vinhos em uma noite inesquecível!

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.

O post Jantar Harmonizado Menu da Uva e Vinho ?? apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Nessa aula, o Expert em vinhos Claudio Pinto conduzirá uma experiência elegante e descomplicada, apresentando 4 rótulos selecionados e revelando as melhores harmonizações para cada um deles. Para enriquecer ainda mais esse momento, a Expert Lorena Abreu preparará mini degustações especialmente elaborados para acompanhar cada vinho, criando uma experiência única de aromas, sabores e descobertas.

Não perca essa experiência e venha saber mais sobre a arte das harmonizações.

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.

O post Aulas Estação Sabores – HARMONIZAÇÃO SEM MISTÉRIO apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Nesta aula, o expert em cervejas José Padilha apresenta quatro rótulos do portfólio Heineken que prometem surpreender o paladar:

Eisenbahn Pale Ale, Eisenbahn Weizenbier, Eisenbahn IPA e Eisenbahn Unfiltered.

Para tornar o encontro ainda mais especial,  e celebrar o Dia do Hambúrguer,  a Chef Zona Sul Jane Pereira assina harmonizações exclusivas, valorizando cortes premium da 481 em criações irresistíveis. O menu inclui mini hambúrguer de linguiça toscana 481, mini hambúrguer de picanha 481 e hambúrguer de brisket 481, acompanhados de batatas marinadas na cerveja IPA.

Para finalizar, uma deliciosa sobremesa: rabanada com compota de maçã.

Uma experiência completa para explorar sabores, combinações e novas descobertas.

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.

O post Aula Estação Sabores – Dia do Hambúrguer com sabores da Argentina, Minas, Brasil e USA apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

– Crudo de atum com maionese de wasabi, salada de romã e manga, mousse de queijo, pesto de pistache, redução de framboesa e crocante de arroz; 

– Atum em crosta de nuts com mousseline de batata roxa, redução de aceto balsâmico, brócolis grelhado e perfume de trufa negra.

Para finalizar, a delicada Torta Flora de blueberry.

Todos os preparos serão harmonizados com drinks, tornando a experiência ainda mais especial.

Não perca!

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.

O post Aula Estação Sabores: Atum e Harmonizações – Uma Jornada de Sabores e Texturas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Não perca!

O post Aula Estação Sabores: Sabores que Conectam Culturas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.