Aqui você vai ver:

• Começando com o pé direito: café da manhã
• Almoço: a versatilidade das massas
• Lanche romântico com piquenique
• Jantar: o clássico fondue
• Inimigos do fim com drinks e petiscos
• Para postar foto juntos: roteiros pelo Rio

Começando com o pé direito: café da manhã

Não tem quem acorde de mau humor quando é recebido com um belo café da manhã. Pode ser aquele menu arrumado com capricho sobre a bandeja e servido na cama, ou uma mesa farta e colorida “de hotel”. Tanto faz, pois acordar mais cedo para preparar a primeira refeição do dia para o outro é a verdadeira prova de amor.

Se você for do time da mesa farta, capriche na variedade. De acordo com a Chef Zona Sul Jéssica Oliveira, que possui vasta experiência em hotelaria 5 estrelas, um café da manhã digno de hotel deve ter opções de pães, tortas, doces artesanais, geleias, frutas, queijos, frios e preparos feitos na hora, como omeletes ou tapiocas.

Do ponto de vista nutricional, o café da manhã deve conter cereais e fibras, derivados do leite, frutas e alimentos in natura.

Há também o café da manhã em forma de presente, organizado em lindas cestas com muitos quitutes, cartinha e até flores. Tudo isso você encontra no Zona Sul. Qual a sua forma favorita de agradar seu amor?

Almoço: a versatilidade das massas

Vai preparar um almoço para o seu par romântico? Seja um almoço em clima mais elegante ou do tipo aconchegante e informal, as massas são versáteis e se encaixam bem em qualquer ocasião.

O macarrão é uma das receitas preferidas dos brasileiros.

Quer surpreender com um legítimo menu italiano? Imagine um spaghetti all’Amatriciana harmonizando com um vinho tinto toscano Chianti! Seria melhor um vinho branco? Aposte nas massas com molho branco ou de queijos.

Nem só de vinhos, porém, é feita uma boa harmonização com massas. O leque de cervejas artesanais para as melhores combinações possíveis é extenso e você pode conhecer mais sobre o assunto ouvindo o podcast com o Expert José Padilha.

Se as massas não agradam muito o paladar da sua “metade”, é possível se inspirar em pratos clássicos feitos com massas para criar versões alternativas. Por exemplo: lasanha de pupunha, gnocchi de banana-da-terra, entre outros. Muitas dessas versões alternativas são vegetarianas e agradam a todos os gostos.

Lanche romântico com piquenique

Piquenique é um daqueles passeios que une a beleza de um cenário bonito ao prazer de degustar os melhores quitutes junto da pessoa amada. O Rio de Janeiro está repleto de locais perfeitos para assistir ao pôr-do-sol juntinhos curtindo um delicioso piquenique, como a Lagoa Rodrigo de Freitas ou o Bosque da Barra.

Para o lanche, você pode levar sanduíches gourmet da linha Panino, vinhos em lata, sucos Me Bebe, saladas de frutas Quasi Pronto, pastinhas com boursin e pães de fermentação natural, além de biscoitinhos Biscoiteria com sabor de comfort food e as sobremesas com o sabor de Paris do Ateliê Doce Zona Sul.

E não se esqueça: conserve seus alimentos por mais tempo utilizando as bolsas térmicas Amo Rio. Além de funcionais, são lindas! Assim como as ecobags, as bolsas térmicas estampam criações exclusivas de artistas e marcas renomadas da moda carioca.

Jantar: o clássico fondue

Não tem como pensar em jantar romântico sem pensar no charme do fondue, seja ele de queijo ou de chocolate. O ritual de mergulhar os pedacinhos de pão ou de frutas na elegante panela é um convite a agradáveis momentos de conversa apreciando bons vinhos.

Para falar bonito: o recipiente (panela de cerâmica) chama-se caquelon, o local para aquecer é o rechaud e os garfinhos são chamados fourchette.

Os queijos mais utilizados para o fondue geralmente são os suíços Gryuère e Emmental, sendo o Gruyère o mais consumido no seu país de origem. Todavia, um fondue de queijo pode ser preparado a partir do blend de queijos, destacando o melhor de cada sabor e textura. Utilize pães alveolados, batatas tipo calabresa, cebolas e picles para mergulhar no queijo.

Você encontra preparos condimentados e prontos para o aquecimento no supermercado mais amado do Rio. Entre as marcas que você encontra com exclusividade no Zona Sul, estão a Saint Barth e Mifroma.

Para harmonizar, a dica do Expert em Vinhos Claudio Pinto é uma boa garrafa de vinho Chardonnay.

Para o fondue de chocolate, experimente utilizar frutas frescas, frutas secas como damasco e figo, biscoitos italianos e oleaginosas. E para harmonizar, escolha vinhos do Porto ou Primitivo di Manduria.

Inimigos do fim com drinks e petiscos

Para os que gostam de uma festa e são típicos “inimigos do fim”, a dica é fazer da noite um happy hour com drinks, petiscos e uma deliciosa tábua de queijos e frios.

Entre os petiscos prontos, azeitonas, amendoim, ovos de codorna e linguicinhas são clássicos da cultura “botecariana” para quem deseja levar o clima da noite carioca para casa.

Para se inspirar nos coquetéis do Bar do Rio, aprenda a fazer em casa as receitas autorais do mixologista Claudio Adriano, ou baixe os e-books de receitas para diversificar sua carta de bebidas.

Para postar foto juntos: roteiros pelo Rio

Todo dia pode ser dia de romance para quem está apaixonado. E para transformar os momentos juntos em passeios inesquecíveis, anote algumas dicas de roteiros pela Cidade Maravilhosa:

• Clima de verão: 10 praias do Rio de Janeiro para curtir com sabor e estilo
• Roteiro histórico: um passeio pelos patrimônios culturais imateriais do Rio
• 10 cafeterias e restaurantes instagramáveis no Rio de Janeiro
• 10 passeios no Rio de Janeiro para quem ama a natureza
• Os 7 melhores cafés da manhã na zona sul carioca

O post Mesa pra dois: ideias gastronômicas e receitas para os namorados apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que você vai ver:

• Pule muito, mas não pule as refeições
  • Petiscos práticos e saudáveis
• Bloco dos hidratados
  • Se você pensa que cachaça é água…
• Sobremesa de gente grande
  • Sacolé Pina Colada Loca
  • Sacolé Sex on the “beat'”
  • Uma dica para preparar sacolés mais saudáveis
• Armazene com cuidado e leve com estilo

Pule muito, mas não pule as refeições

Para curtir o Carnaval com energia e disposição, não pule as refeições. Faça ao menos as 3 refeições principais do dia: café da manhã, almoço e jantar e intercale com lanches, se preferir. Alimentar-se a cada 3 horas é recomendado, mas fazer as principais refeições do dia é essencial.

Como durante o Carnaval os dias costumam ser bem quentes, prefira refeições leves, como saladas e grelhados. E utilize bastante legumes e verduras nos seus preparos! Aprenda a preparar refeições refrescantes para os dias de calor.

Para uma refeição rápida e cheia de cores antes de sair de casa pra curtir a folia, aposte na linha de vegetais e hortaliças prontinhas para o preparo Quasi Pronto, exclusiva para os cariocas de coração.

E se você quer sair de casa o quanto antes, passe no Zona Sul para se deliciar com um super café da manhã e volte na hora do almoço, para aproveitar as delícias do Salada Bar, com um cardápio elaborado pelos Chefs Zona Sul.

Petiscos práticos e saudáveis

No caso dos petiscos práticos para fazer “uma boquinha”, a dica é evitar os industrializados e apostar em frutas secas e oleaginosas, snacks saudáveis como chips de banana Frutoro, pipocas e chips de maçãs da linha Sneck ou Fruta Pocket.

Você também pode preparar sanduíches, que são práticos e gostosos, além de versáteis. Mas fique atento quanto ao armazenamento de certos ingredientes que podem estragar com facilidade no calor, como a maionese, ovos e frutos do mar.

A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu sugere recheios como recheios pasta de abacate (guacamole), hummus, babaganoush e creme de ricota.

“No calor e fora de temperatura, preparos que contenham ovos ou maionese estragam muito rápido.”

Chef Zona Sul Jéssica Oliveira

Bloco dos hidratados

Além de manter a energia em dia com a alimentação, é importante se manter hidratado e bem protegido contra os raios UV, utilizando protetor solar, bonés ou chapéu. Use roupas e levas e beba muita água! E não espere ficar com sede, pois ela pode ser o primeiro sinal de desidratação. Veja mais dicas do Ministério da Saúde para o Carnaval.

Bebidas funcionais, que são aquelas de trazem benefícios ao organismo, são bem vindas, como sucos integrais de frutas, água de coco e as Kombuchas, bebidas probióticas.

Só pode ser chamado de “integral” o suco sem adição de açúcares e na sua concentração natural.

Fonte: Decreto nº 6871

Bebidas isotônicas também são recomendadas para repor as perdas de minerais e açúcares após a prática de exercícios que, no caso do bloquinho, é muito samba, caminhada e festa.

Não confunda, porém, isotônicos com energéticos, pois têm funções muito diferentes. As bebidas energéticas têm a função de acelerar o desempenho na prática de esportes ou atividades físicas. O energético possui estimulantes e não deve ser consumido junto com bebidas alcoólicas ou por quem tenha problemas cardíacos, hipertensão ou sensibilidade à cafeína.

Se você pensa que cachaça é água…

Em uma super festa como o Carnaval, é sempre bom pegar leve nas bebidas alcoólicas. Mas se você não quer abrir mão do “tim-tim” com a galera, aposte nas bebidas prontas (RTD ou ready-to-drink), que oferecem opções em latas e garrafas, como gin tônica, Spritz e até mesmo vinhos em lata, que funcionam muito bem no verão.

No caso das cervejas, aquelas cujo malte é menos tostado são mais leves, como Pilsen, Witbier, American Blonde, Summer Ale ou as do estilo Catharina Sour. A torrefação traz aquecimento. Logo, as cervejas mais claras, com maltes menos tostados, são, consequentemente, as que não trazem aquecimento. Ao contrário disso, refrescam e são indicadas nos meses mais quentes do ano, assim como as de teor alcoólico reduzido.

Ao consumir bebidas alcoólicas lembre-se de que, apesar da refrescância, o álcool inibe o hormônio antidiurético (ADH), que regula a quantidade de água excretada, aumentando a diurese (fonte: CISA – Centro de Informações sobre Saúde e Álcool). Por isso, é importante beber muita água entre um copo de bebida e outro e cuidar para evitar a ressaca.

Sobremesa de gente grande

Para juntar a vontade de se refrescar com a vontade de beber, o mixologista Zona Sul Claudio Adriano ensina a preparar receitas alcoólicas de sacolés (em bom “carioquês”), conhecidos também como “geladinhos”. Apesar do sabor doce e aspecto inofensivo, cuidado para não exagerar no álcool!

Sacolé Pina Colada Loca

Inspirado no clássico coquetel pina colada, a sobremesa combina o sabor do coco com o abacaxi.

Ingredientes (para 1 litro)

• 300ml de suco de abacaxi
• 100ml de rum Malibu
• 100ml de rum claro
• 100ml de leite de coco
• 200ml de leite condensado ou xarope de açúcar (para as pessoas que não tomem açúcar pode ser colocado 100 ml de leite).

Modo de preparo: misture os ingredientes no liquidificador, despeje nos saquinhos adequados para sacolé e leve ao congelador.

Sacolé Sex on the “beat'”

Para entrar no beat do Carnaval no clima do clássico coquetel Sex on the Beach, o mixologista Claudio Adriano ensina a preparar um delicioso sacolé. Basta misturar e congelar:

• 500 ml de suco de laranja
• 300 ml de vodka
• 100 ml de xarope de Açúcar
• 30 ml groselha

Uma dica para preparar sacolés mais saudáveis

Se você prefere uma versão sem álcool dos tradicionais sacolés, também é possível optar por ingredientes mais leves. A Expert Lorena Abreu sugere bater com inhame cru com frutas e leite de coco para dar cremosidade. No lugar do leite condensado, pode adoçar com mel ou açúcar demerara.

Armazene com cuidado e leve com estilo

Se sua lista de comes e bebes para o bloco já está completa, só resta separar aquela bolsa estilosa para transportar os seus alimentos e bebidas na temperatura ideal. Pra isso, o Zona Sul tem uma linha completa de bolsas, lancheiras, sacolas térmicas e ecobags para combinar com sua fantasia.

Escolha sua estampa Amo Rio favorita e capriche na combinação!

Para transportar os seus alimentos dentro da sua bolsa favorita, conserve em recipientes fechados para evitar contato entre os alimentos, evitando a contaminação cruzada. Para aumentar ainda mais o tempo de refrigeração nas bolsas térmicas, use placas térmicas de gelo.

Aproveite ao máximo o seu Carnaval com o sabor carioca de coração!

O post Dos petiscos às bebidas: o que levar para curtir o bloco de Carnaval apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Qual vinho combina com calor?

Em primeiro lugar, é importante saber escolher qual vinho vai bem em um dia quente de verão. De pronto, os espumantes, vinhos brancos e rosés são os preferidos, pois geralmente são mais leves e servidos em temperaturas mais baixas.

Entretanto, os tintos também podem fazer parte da sua programação, pois nem todos os tintos são iguais. Os mais indicados para o calor são os menos estruturados e menos tânicos, que não tenham passagem em madeira e possam ser servidos entre 14º e 16ºC.

Pense na praticidade

Para levar seu vinho para a praia é importante pensar em praticidade. Afinal, quanto menos peso para carregar, melhor. Algumas opções podem facilitar sua vida na hora de levar seu vinho. Confira:

Alternativas às rolhas

Você pode escolher vinhos com tipos de vedação mais práticos para não precisar levar um saca-rolhas ou uma tampinha extra para vedar sua garrafa caso precise transportar sua bebida após aberta. Alguns exemplos são Screw Caps (roscas) e Vinolok (fechamento em vidro).

Vários rótulos selecionados pelo Expert Claudio Pinto para o verão possuem vedação do tipo rosca. Baixe seu catálogo de vinhos verão e confira.

Nada de quebrar as taças

Quem nunca quebrou uma taça, que atire a primeira pedra!

Por mais que a maioria dos vinhos disponíveis no mercado seja engarrafada em vidro, o material costuma ser bem reforçado e bem menos frágil que as taças nas quais a bebida é servida. Sendo assim, nada mais confortável do que buscar uma alternativa ao material, como o plástico acrílico.

O acrílico é um material 100% reciclável, além de resistente e leve.

Existem diferentes tipos de taças em acrílico para você poder brindar com os amigos sem quebrar o clima de descontração.

Vinhos em lata

Outra forma bem prática de beber seu vinho na praia é escolhendo vinhos em lata. A novidade vem conquistando o mercado há alguns anos, principalmente após a pandemia de COVID-19. A tendência também abraça o mercado de bebidas alcoólicas como o gin, hard seltzer, entre outras, com as bebidas RTD (ready-to-drink).

Uma pesquisa encomendada pela Ball Corporation , fabricante de embalagens de alumínio, revela que os brasileiros pensam em vinhos em lata quando o assunto é praticidade e eles são associados a momentos de consumo descontraídos, como happy hour e encontro com os amigos.

Você encontra tintos, brancos e rosés em lata das marcas Arya, Lovin, Vivant e Oceà no Zona Sul.

Conserve bem os vinhos e os petiscos

Conserve o seu vinho na temperatura certa por mais tempo em bolsas especiais, como as bolsas térmicas da linha Amo Rio. As bolsas Amo Rio são produzidas especialmente para o carioca de coração com estampas exclusivas e versáteis, com diversas coleções desenvolvidas em parcerias com artistas e marcas renomadas, como Isabela Capeto, Via Mia, Cicero e Paulo Ouro Preto.

Da mesma forma, conserve bem os seus petiscos e lanchinhos. Priorize comidas leves e nutritivas, como oleaginosas Frutoro, frutas liofilizadas Frutas Pocket, chips de maçã Sneck e saladas de frutas Quasi Pronto.

Mas nem só de frutas é feito um petisco praiano. Você também pode preparar sanduíches (com pães exclusivos Zona Sul), pizzas, torradas com pastinhas para diversificar o menu. Experimente preparar lanches fáceis e saudáveis seguindo as receitas da Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu.

Baixe seu catálogo de vinhos de verão

Por fim, para conhecer os melhores vinhos para o seu verão, selecionados a dedo pelo Expert em vinhos Claudio Pinto, baixe o catálogo de vinhos de verão Zona Sul. Nele, você vai encontrar dicas de harmonização dos seus vinhos com receitas, além de muito mais informações para deixar o seu verão ainda mais gostoso.

O post Vinho na praia: o que você precisa saber pra fazer essa combinação dar certo apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.