Aqui você vai ver:

• Almoço de Páscoa: sabor com praticidade
• Kits e Cestas: presentes com sabor de afeto
• Bebidas: uma seleção especial
• Um toque de beleza: utensílios e decoração

Almoço de Páscoa: sabor com praticidade

Imagine um almoço de Páscoa bem servido e preparado pelos Chefs e Experts Zona Sul no conforto da sua casa? Toda essa praticidade é possível: basta encomendar seu almoço de Páscoa Zona Sul. São entradas, guarnições, proteínas e sobremesas para todos os gostos.

Entre as diversas opções do menu, estão exclusividades como a torta pasqualina vegetariana e o tiramisù de pistache, receitas do Expert em Gastronomia Christophe Lidy que, assim como cada uma das receitas de Páscoa disponíveis no catálogo, merecem entrar na sua coleção de pratos favoritos.

Confira as opções:

• Entradas: quiche de salmão; torta pasqualina (vegetariana); folhado mix de cogumelos (vol au vent).
• Guarnições: mix de arroz com castanhas (vegetariano); salpicão tradicional; salada de batata alemã.
• Proteínas: bacalhau com natas; bacalhoada; roastbeef de filet mignon com legumes.
• Sobremesas: pudim de leite; tiramisù de pistache; tiramisù clássico; red velvet naked cake.

Baixe o seu catálogo de Almoço de Páscoa e faça o seu pedido.

“Não deixe de escolher um bom azeite extravirgem, com as características certas para realçar o sabor do seu prato.”

Expert em Azeites e Temperos Marcelo Scofano

Kits e Cestas: presentes com sabor de afeto

O ato de presentear com chocolates durante a Páscoa é antigo e sua origem remonta a diversas histórias, que envolvem mitologia nórdica, costumes germânicos e ícones com simbologias de fertilidade, como ovos e coelhos.

A festividade em questão tem diferentes origens: para o povo judaico, a Páscoa, ou Pessach, representa a libertação do povo da escravidão, enquanto para os cristãos, a data foi ressignificada, celebrando a ressurreição de Cristo. Com diferentes interpretações, a Páscoa é uma data que integra costumes e representa os sabores de diversas culturas.

Os itens mais adotados como formas de presentear são os chocolates e ovos de Páscoa, sem faltar o coelhinho, que virou o mascote oficial da festa.

Para deixar a Páscoa de quem você ama mais gostosa, o Zona Sul conta com kits e cestas selecionadas pelos Experts e Chefs Zona Sul, com produtos de qualidade para os cariocas de coração.

Bebidas: uma seleção especial

Bebidas como vinhos, espumantes e cervejas artesanais carregam consigo um valor emocional, que vai além da função de “matar a sede”, mas tornam o momento da refeição mais gostoso, potencializando o sabor dos pratos por meio de uma boa harmonização, eternizando brindes e memórias.

No Zona Sul você encontra uma grande variedade de cervejas selecionadas pelo Expert José Padilha e vinhos, que passam pela curadoria do Expert Claudio Pinto. São rótulos nacionais e importados que vão harmonizar desde a mais refrescante salada até as doces sobremesas com chocolate.

E ainda tem mais: a linha de espumantes ODE, exclusiva para os cariocas de coração, que merecem encher sua taça para um brinde à felicidade.

Aproveite para conferir as dicas dos Experts sobre harmonização:

• Cerveja com bacalhau não é tudo igual: aprenda receitas para preparar e rótulos para harmonizar
• Doce brinde: vinhos e espumantes para combinar com sobremesas
• O guia do chocolate: conheça os tipos e se inspire com receitas e harmonizações
• Do bacalhau ao chocolate: o passo a passo para uma Páscoa deliciosa
• Cerveja com chocolate, um mundo de combinações

Um toque de beleza: utensílios e decoração

Você é do time que adora montar o presente do seu jeito, com cestinhas, canecas e acessórios? E decorar a mesa, também faz parte do seu hobby?

Para quem ama arrumar a mesa para receber convidados, o Zona Sul conta com utensílios de decoração, além de acessórios para a sua cozinha. São pratos, talheres, copos, taças, guardanapos, galheteiros e tudo mais o que você imaginar, que vão deixar seu ambiente lindo e temático para sua recepção. Você encontra marcas como Tramontina, Lyor, L’Hermitage, Oikos, além de itens exclusivos Amo Rio.

Aproveite para ficar por dentro do universo da mesa posta:

• Como arrumar a mesa para receber seus convidados
• Projeto Mesa Posta: ideias para decorar sua mesa em refeições ao ar livre
• Talheres para cozinhar: para que serve cada um?
• O copo ideal para servir a sua cerveja
• Como escolher o copo ideal para seu drink
• Taça de vinho: qual escolher

Conte com o supermercado mais amado do Rio para deixar os seus momentos ainda melhores!

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Aqui você vai ver:

• Entradinhas
• Temaki
• Sushi e sashimi
• Makimono
• Yakisoba
• Poke Bowl (do Havaí para o menu japonês)
• Para apreciar de tudo: Sushi Bar Zona Sul

Entradinhas

Comece abrindo o apetite com as entradas! As entradinhas e petiscos são porções pequenas para abrir o seu apetite. Entre as mais famosas estão o sunonomo e o edamame). Já entre os petiscos individuais, os harumakis (rolinhos fritos) e os guiozas (pastéis japoneses recheados) são bem populares.

Veja os detalhes sobre cada uma dessas delícias:

• Sunomono: salada com pepinos tipo japonês cortados finos, com vinagre de arroz, sal e sementes de gergelim, levemente adoçada.
• Edamame: salada de vagem de soja com flor de sal.
• Harumaki: conhecidos como “rolinhos primavera” são fritos e recheados com legumes, queijo ou proteínas.
• Guioza: pastel feito com uma fina massa que pode ser cozida à vapor ou frita, recheada com diferentes ingredientes, como legumes, cogumelos e, tradicionalmente, carne de porco.

Temaki

Os famosos “cones” para você segurar com a mão são conhecidos como temakis. A origem do nome revela a praticidade como função principal, pois “te” significa “mão” e “maki”, enrolado, em japonês.

Enrolados com alga nori bem sequinha e crocante, e recheados com arroz, pescados, camarão, cream cheese, cebolinha ou vegetais, os temakis são uma refeição completa, rápida e fácil, com os mesmos ingredientes do sushi, sendo uma versão em tamanho maior e em formato cônico do mesmo.

Se estiver com fome de um “japa” rápido e gostoso, a dica é pedir os temakis do Sushi Bar Zona Sul, disponíveis nos seguintes sabores:

• Skin: recheio de pele de salmão grelhada, cebolinha e gergelim.
• Califórnia: recheio de kani, pepino, manga e gergelim.
• Salmão ou Atum: com ou sem cebolinha e gergelim.
• Philadelphia: salmão, cream cheese, cebolinha e gergelim.

Sushi e sashimi

O clássico sushi da culinária japonesa é, por vezes, confundido com o sashimi. A diferença entre eles, apesar da similaridade fonética, é grande:

• Sashimi: fatias finas de peixe cru ou frutos do mar frescos, executados com precisão por profissionais especializados no corte e na higiene do pescado.
• Sushi: os sushis são combinados de arroz temperado com vinagre (Sharí) com frutos do mar, peixes e outros ingredientes. Tecnicamente, os temakis e os makis podem ser considerados sushi mas, popularmente, são os nigiri que são chamados assim. Os nigiri são feitos com um bolinho de arroz por baixo, carnes, frutos do mar, legumes ou vegetais por cima e, por vezes, envoltos com alga.

Os sushis e sashimis também podem ser feitos com peixes selados e não apenas crus, geralmente chamados de roast, como o roast sashimi do Sushi Bar Zona Sul: fatias de atum ou salmão selados com molho teriyaki e gergelim.

Há também os carpaccios que apesar de serem parecidos com o sashimi, são feitos com peixe cru, cortados em fatias bem finas como lâminas e em alguns casos, já temperadas com especiarias, limão e flor de sal.

Aprenda a fazer um sushi com o Expert Carlos Ohata e seja você mesmo o sushiman da rodada:

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Makimonos

O conceito de makimono na culinária japonesa refere-se aos “enroladinhos”: alguns com alga por fora, outros com alga ao redor do recheio, entre outras variações. Confira os mais pedidos:

• Tekkamaki: enrolados de arroz com alga por fora e recheio de atum.
• Uramaki: a alga nori enrola o recheio e a camada de arroz fica por fora do rolinho. Os recheados com pepino são chamados de kappamaki.
• Uramakis especiais: são rolinhos de arroz recheados envoltos por uma camada diferente da alga, como salmão selado ou abacate.
• Califórnia: os rolinhos Califórnia são um tipo de uramaki, mas com ingredientes refrescantes como kani, abacate, manga e pepino.
• Hot roll: rolinhos fritos com uma camada crocante por fora, servidos quentes.

Yakisoba

O yakisoba é um prato bem democrático, até mesmo para os que dizem não ser chegados em comida japonesa – apesar da origem da receita ser controversa.

A origem do yakisoba se divide entre Japão e China. Algumas fontes indicam que o macarrão (mais especificamente o noodle) foi inventado na China, mas a receita do yakisoba é japonesa. Apesar das diferentes histórias sobre a criação do prato, ele é muito admirado pelo mundo todo, ganhando adaptações em território brasileiro.

O Expert Carlos Ohata realça que a receita mais usada leva repolho, acelga, cenoura, brócolis, couve-flor, vagem manteiga, moyashi (broto de feijão) e uma proteína, como carne, frango ou camarão. O que caracteriza, portanto, um yakisoba legítimo é a utilização do macarrão oficial para essa finalidade, que é muito diferente do miojo.

Poke Bowl (do Havaí para o menu japonês)

O poke é um prato de origem havaiana, mas facilmente encontrado nos menus de restaurantes japoneses. Sua característica principal é a presença dos pescados crus misturados a temperos, arroz (o mesmo do sushi), algas, gergelim, entre outros. O uso de frutas também é comum, como manga e abacate.

O prato de alma tropical é parecido com o ceviche, menu tipicamente peruano e equatoriano. A diferença entre eles está na presença marcante do sabor cítrico no ceviche, devido ao uso de limão e laranja para marinar os peixes.

Apesar da origem havaiana, o poke foi facilmente inserido na culinária asiática, assim como no Sushi Bar Zona Sul!

Para apreciar de tudo: Sushi Bar Zona Sul

Deu água de boca de comer um dos pratos da culinária oriental, ou provar de tudo um pouco? Basta dar uma passada no Zona Sul com serviço de Sushi Bar mais perto de você. Além dos menus individuais, é possível pedir os mais variados combos, para matar a fome de “japa”.

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Anote os endereços das lojas com o serviço disponível:

• Rua Dias Ferreira, 290 – Leblon
• Rua Bartolomeu Mitre, 705 – Leblon
• Rua Barão da Torre, 220 – Ipanema
• Rua Machado de Assis, 40 – Flamengo
• Rua Voluntários da Pátria, 190 – Botafogo
• Rua Pacheco Leão, 16 – Jardim Botânico
• Estrada da Gávea, 870 – São Conrado
• Av. das Américas, 16237 – Recreio dos Bandeirantes
• Av. das Américas, 3665 – Barra
• Av. das Américas, 8888 – Barra (Santa Mônica)
• Avenida Lucio Costa, 4700 – Barra (praia)

Você também pode fazer o seu pedido pelo WhatsApp para receber em casa seus combinados. Tudo fresquíssimo!

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Você sabia que dia 30 de maio é o Dia Mundial da Batata Frita?

De onde vêm as batatas fritas?

As batatas fritas, conhecidas em inglês como french fries ou “fritas francesas”, têm sua origem conturbada e a invenção costuma ser atribuída à França ou à Bélgica, país que dedica até mesmo um museu para as fritas, o Frietmuseum, na cidade de Bruges.

Batata frita em inglês se chama french fries, que quer dizer “fritas francesas”.

Há fontes que informam que em 1681 nos Países Baixos já se produzia batatas fritas. Por outro lado, na vertente que defende a França, a lenda gira em torno do oficial do exército Antoine Augustin Parmentier, que teria conhecido a batata em Hamburgo durante a Guerra dos Sete Anos. Após seu retorno, ao experimentar jogar o tubérculo em óleo quente, conquistou o estômago e o coração dos franceses.

 A receita das batatas fritas consta em um dos livros mais tradicionais de culinária francesa “Les Soupers de la Cour”, de 1758.

Fato é que, independentemente do berço das batatinhas, os belgas realmente consomem bastante a suposta criação e são reconhecidos por inserir com frequência a batata frita em seu cardápio.

Seja francesa ou belga, a batata frita atualmente é um patrimônio mundial da gastronomia!

Dicas do Expert para uma batata frita perfeita

O Expert Zona Sul em carnes Jimmy Ogro tem know-how suficiente para compartilhar suas preciosas dicas sobre batatas fritas. Afinal, além do conhecimento em carnes, o Expert é criador da rede @ogro.steaks que, como uma boa hamburgueria, não pode deixar de servir uma boa batatinha como acompanhamento.

As dicas são simples e você pode colocar em prática hoje mesmo. Anote o passo a passo:

Escolha a batata certa

Opte pelas batatas que contenham menos água, como a Asterix. A batata “comum” (inglesa) tem mais água que as demais, por isso não é a melhor opção.

Para reconhecer a Asterix, também chamada de batata rosada ou rosenthal, é fácil: apesar de parecida com a inglesa, ela possui casca levemente rosada e mais grossa. É rica em amido e mais sequinha, por isso, é ideal para frituras e não é a mais indicada para purês.

Casca rosada? Não confunda com a batata Asterix com a batata-doce.

Você pode fazer a sua batata frita com casca, mas lembre-se de lavá-la bem em água corrente.

Caso você descasque sua batata Asterix, não jogue o que sobrou fora, pois sua casca contém de duas a três vezes mais antioxidantes do que a casca da batata tipo inglesa. Aplique o aproveitamento total dos alimentos na sua cozinha.

Tire o excesso de amido

Para suas tirinhas de batata ficarem bem crocantes, corte sua batata em bastonetes finos e lave em um bowl com água a fim de tirar o excesso de amido. Lave quantas vezes precisar até a água da lavagem ficar bem cristalina. Depois de lavar suas batatas, seque-as com um pano limpo e seco.

O segredo da fritura

Antes de levar sua batata para a fritura, faça um pré-cozimento. Para isso, leve em água fervente com sal por 5 minutos e corte o cozimento com água gelada. Depois seque-as novamente. Depois disso, frite em óleo a 190ºC.

Você pode também, em vez de cozinhar em água, fazer duas frituras: uma primeira a 160°C; reservar e elevar a temperatura do óleo para 190°C, colocar de volta as batatas e fritar até ficarem douradas.

Para garantir batatinhas crocantes, faça o pré-cozimento ou realize uma dupla fritura.

Molho para acompanhar

Muita gente ama mergulhar suas batatas no molho, seja ele barbecue ou um clássico ketchup. Mas para sair do tradicional (calma, não precisa mergulhar as batatas no sorvete), a sugestão é preparar um burger suíno com um molho barbecue inspirado no quentão, a típica bebida das festas típicas.

Combine suas batatas com essa receita do Expert Jimmy Ogro e surpreenda seu paladar!

É possível fazer batata frita na air fryer?

O Expert Jimmy Ogro afirma que é possível sim usar sua fritadeira sem óleo para fazer uma batata frita e para isso, é mais interessante escolher as batatas congeladas pré-fritas.

Segundo Jimmy, nada se compara ao sabor “raiz” do tubérculo fritinho na hora como nas dicas anteriores. Por isso, para garantir crocância no preparo da batata utilizando sua air fryer, primeiramente escolha batatas congeladas de qualidade, como as marcas que você encontra no Zona Sul e siga o modo de preparo:

1. Pré-aqueça sua air fryer por cerca de 5 minutos a 200ºC, temperatura máxima.
2. Adicione a batata congelada no cestinho, adicionando temperos a gosto, que podem ser sal, páprica, orégano, entre outros.
3. Ainda em temperatura de 200ºC, ajuste o tempo para cerca de 20 minutos.
4. Na metade do tempo, abra sua air fryer e vire as batatas para dourarem de ambos os lados.
5. Pronto, suas batatas estão prontas para serem consumidas na hora.

Peça sua batata frita na hora!

Você já sabe que o Zona Sul é muito mais do que o supermercado mais amado do Rio, mas um lugar para você comer e viver bem. Entre as delícias da gastronomia que o Zona Sul oferece, além das pizzas, massas, drinks, café da manhã, entre outros, está a incrível batata frita na cestinha.

A porção pode ser degustada como petisco ou para acompanhar outros pratos. Uma dica é pedir o combo hambúrguer artesanal + batatas, a combinação perfeita de sabores. Confira a loja com o serviço disponível mais perto de você e aproveite!

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Aqui você encontra o melhor do café da manhã, salada bar, pizzaria e spaghetteria, mozzarella bar, sushi bar, Bar do Rio, petiscos e sobremesas.

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