Aqui você vai ver:

• Uma alimentação equilibrada precisa de frutas
• Ideias para consumir mais frutas no dia a dia
  • Arte com frutas
  • Transforme frutas em sorvete saudável
  • Gelatina natural de frutas
  • Use o chocolate como aliado
• Inspire-se com mais receitas saudáveis

Uma alimentação equilibrada precisa de frutas

Sua mãe estava certa em dizer que comer frutas deixa mais forte e ajuda a crescer. Isso é verdade, e quem confirma é o Ministério da Saúde, que destaca a importância do consumo de frutas na alimentação infantil, ricas em nutrientes essenciais para o crescimento, o fortalecimento da imunidade e o desenvolvimento saudável das crianças.

A cozinha é um local de aprendizado e diversão. Inspire seu pequeno desde cedo com as aulas da Estação Sabores Zona Sul.

Segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, as frutas mantêm suas propriedades nutricionais por serem in natura ou minimamente processadas, ou seja, livres de aditivos prejudiciais. Elas são fontes naturais de vitaminas (como A, C e do complexo B), minerais, fibras e antioxidantes — elementos fundamentais para o desenvolvimento físico e cognitivo. Além disso, contribuem para o bom funcionamento do intestino e ajudam a prevenir doenças.

Inserir as frutas na alimentação desde a infância ajuda a despertar o paladar natural da criança, evitando que ela desenvolva preferência por sabores artificiais e alimentos ultraprocessados. A partir dos seis meses de vida, além do leite materno, já é possível oferecer frutas amassadas ou cortadas em pedaços pequenos.

A recomendação é clara: nada de açúcar até os dois anos — o dulçor natural das frutas já é suficiente.

Para tornar esse hábito ainda mais prazeroso, vale apostar em diferentes formas de apresentação. Envolver a criança na escolha e no preparo também é uma ótima maneira de estimular o consumo. Afinal, a alimentação na infância deve ser mais do que nutritiva — deve ser uma experiência de afeto, descoberta e aprendizado. E quanto mais cor no prato, melhor.

Ideias para consumir mais frutas no dia a dia

Se você acha complicado apresentar as frutas de uma forma mais criativa às crianças, prepare-se para anotar uma lista de ideias legais para um dia a dia mais nutritivo. Das frutas frescas cortadas de um jeito diferente às receitas alternativas inspiradas nas sobremesas famosas, aqui tem ideia para conquistar os pequenos!

Arte com frutas

Quem disse que a hora de comer também não pode ser hora de brincar? Se o momento do café da manhã ou do lanchinho puder ser uma grande brincadeira, quem sabe seu pequeno não se diverte com as frutas?

Uma boa ideia é brincar de fazer arte com frutas cortadas e diferentes tipos de frutas, de mirtilos a melancias.

Frutas, legumes e verduras cortados e higienizados? Quasi Pronto tem!

Construir figuras de bichinhos, cenários e personagens vai dar vida ao alimento e transformar a comida em um gostoso quebra-cabeças. E não precisa ser um artista exemplar, qualquer desenho de carinha feliz “tá valendo”! O mesmo recurso pode ser aplicado nas refeições salgadas, como acontece com os bentôs japoneses.

Transforme frutas em sorvete saudável

A cada dez crianças, onze gostam de sorvete, não é mesmo? No entanto, a maioria dos sorvetes populares são alimentos processados, com muito açúcar e gordura, que pouco utilizam fruta de verdade em sua composição. Mas é possível usar a ideia do sorvete a seu favor e criar picolés e sorbets saudáveis com frutas.

Para a criança que gosta de iogurte e não tem problema em sentir a textura de pedacinhos de frutas, fazer um picolé cremoso de iogurte com frutas é a dica da Chef Zona Sul Tatiana Alvarenga para deixar a sobremesa mais saudável. Aprenda a receita completa do picolé cremoso com iogurte Da Matina e experimente em família!

Já para a criança que gosta mais da textura do sorvete “de copinho”, a ideia da Expert Lorena Abreu é preparar um sorbet utilizando a banana como base. A banana é uma fruta que, quando congelada e depois batida, confere uma textura muito parecida com o sorvete à receita.

Aprenda a fazer seu sorbet de frutas vermelhas com a Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu.

Gelatina natural de frutas

A gelatina é aquela sobremesa colorida que a galerinha curte! Mas fazer uma gelatina saudável com fruta de verdade é mais do que colorido e gostoso, mas é nutritivo.

Você pode usar os sucos naturais Me Bebe nas gelatinas saudáveis.

Experimente utilizar suco natural e gelatina incolor no lugar da gelatina aromatizada artificialmente e aproveite para misturar pedacinhos de frutas para deixar a receita ainda mais bonita, preservando as fibras. Para adoçar, utilize mel ou agave, um adoçante natural produzido com o extrato da planta de mesmo nome.

Para uma opção ainda mais natural, é possível fazer gelatina utilizando o agar-agar, um gelificante natural e vegano obtido de algas. Uma sobremesa 100% natural para os pequenos!

Dica: se quiser utilizar uma medida menor de água na receita do que a proporção indicada, você pode fazer pequenas balinhas de gelatina de frutas, substituindo as gomas açucaradas (ou gummy bears).

Use o chocolate como aliado

Sabia que nem todo chocolate é vilão? O chocolate com alto índice de cacau e baixo em açúcar é amigo da saúde.

Quanto maior for a porcentagem de cacau na composição, mais puro é o chocolate, ou seja, menor é a quantidade de açúcar do alimento. E quanto mais puro é o chocolate, maior é o número de antioxidantes e bons nutrientes encontrados nele. Mas nada de exageros: segundo especialistas, recomenda-se o consumo de cerca de 30 gramas por dia desse alimento, combinado a um estilo de vida saudável.

Chocolate Chokoé: vegano, sem glúten e sem lactose. Só tem no Zona Sul.

O chocolate amargo não costuma ser o preferido do paladar infantil, mas combinado ao dulçor das frutas, pode se transformar em um docinho muito interessante, como o donuts fit de maçã com cobertura de chocolate, ou os snacks saudáveis de kiwi gold (a variedade mais doce do kiwi) com chocolate no palito.

Outra aliada das receitas doces e saudáveis é a tâmara: uma fruta do bem e muito nutritiva.

Inspire-se com mais receitas saudáveis

Se você quer transformar (para melhor) sua alimentação sem abdicar do sabor, baixe os e-books gratuitos do Zona Sul. Cheios de receitas práticas, nutritivas e deliciosas, eles foram planejados pelos Experts e Chefs para quem busca aproveitar os alimentos da melhor forma, com muita criatividade e variedade.

Dos cafés da manhã às sobremesas, tem opção para todos os gostos e estilos de vida. Baixe agora os e-books e fique de olho nos artigos:

• Chocofit: receitas saudáveis para quem não abre mão do chocolate
• Marmitas saudáveis: como planejar suas refeições para a semana
• 5 passos para começar a ter uma alimentação saudável no seu dia a dia
• Saudável, prático e gostoso: como montar um lanchinho do bem para as crianças
• Doce e saudável: 7 sobremesas famosas sem açúcar na receita

O post Ideias criativas para estimular a criançada a comer mais frutas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Shopping Downtown
• Aerotown
• ParkJacarepaguá
• Barra Shopping
• Recreio Shopping
• Mais roteiros no Rio de Janeiro

Shopping Downtown

O Shopping Downtown é um shopping a céu aberto, já conhecido pelo seu amplo espaço de livre circulação e por sua política pet-friendly. Para as crianças, dez playgrounds gratuitos estão distribuídos por toda a extensão do shopping, incluindo parquinhos baby e até mesmo um balanço adaptado com acesso para cadeira de rodas.

Além dos brinquedões, a dica de ouro está na possibilidade de utilizar gratuitamente os triciclos familiares. Tudo de graça! Basta comparecer ao posto de aluguel das bikes no bloco 23 do shopping.

Há também um passeio gratuito de trenzinho por toda a extensão do shopping, perfeito para os pequeninos. Veja todas as opções de lazer no site oficial.

Endereço: Av. das Américas, 500 – Barra da Tijuca.

Shopping Aerotown

O shopping Aerotown, situado na Av. Ayrton Senna, 2541, conta com uma opção gratuita e divertida para os pequenos: o Parque dos Infláveis. O espaço é coberto, totalmente gratuito e são permitidas crianças com até 10 anos de idade (até 1,20m de altura), acompanhadas de um responsável.

Para estender o seu passeio, é possível levar a galera ainda no Big Jump USA, Boliche Social Club (serviços pagos e com ingressos vendidos no local) e nos playground externo gratuito, localizado no estacionamento. Para repor a energia, o shopping é um grande polo gastronômico, com opções para todos os gostos.

Os infláveis ficam dentro do shopping Aerotown: uma boa opção para os dias chuvosos.

Horários de funcionamento do Parque dos Infláveis:

• Sexta – 14h às 21h
• Sábado – 14h às 21h
• Domingo – 14h às 19h

ParkJacarepaguá

O ParkJacarepaguá é um shopping da rede Multiplan inaugurado em 2021. Sua ampla estrutura conta com um parque localizado no estacionamento que é um ambiente totalmente lúdico, com brinquedos que ajudam no desenvolvimento social, inteligência e habilidades sociais. Com direito a bosques, arvorismo, trampolim e brinquedos com níveis de dificuldades diferentes, o projeto é de referência internacional e possui sanitários e fraldário.

O acesso ao Parque da Magia não é gratuito, todavia, o valor é acessível: R$ 15 a meia entrada com direito a um acompanhante maior de idade gratuitamente e R$ 30 para adultos.

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O ParkShopping também conta com o Terraço Kids, área externa de acesso gratuito com brinquedos ao ar livre para a família toda. Grátis também é o acesso ao ParCÃO, um parquinho totalmente dedicado aos pets, com piscininha e espaço à vontade para seu cãozinho fazer “AUmigos”.

Quanto às demais opções pagas, o parque conta com a área de games Hot Zone, pista de patinação no gelo (a maior do Rio), aluguel de carrinhos por controle remoto, parquinhos baby e muito mais.

Informações

• Horário de funcionamento do Parque da Magia: de terça a domingo de 10h às 22h.
• Local: Piso L0, saída D.
• Endereço: ParkJacarepaguá – Estrada de Jacarepaguá, 6069.

Barra Shopping

O Barra Shopping já é antigo conhecido dos moradores da Cidade Maravilhosa e é o maior shopping do Rio, com mais de 700 lojas.

Com inúmeras opções pagas de lazer como Hot Zone, cinema, entre outros, o shopping também oferece opções gratuitas, como o parque externo e o mais novo brinquedão bem diferente em crochê, totalmente colorido e na medida certa de desafio para os seus pequenos exploradores.

Depois do passeio no Barra Shopping, experimente dar uma passada no Zona Sul localizado bem pertinho, na Av. das Américas, 3665 (Barra Square).

Recreio Shopping

O Recreio Shopping conta com uma área lúdica dedicada aos pequenos. O parquinho denominado Floresta Encantada conta com brinquedos lúdicos como casinha na árvore, escorregas e cogumelos decorativos. Podem brincar crianças a partir de 3 anos, com altura máxima de 1,40 m, com acompanhamento de um responsável.

Além do parquinho, o Trenzinho do Recreio leva toda família para um passeio pelo 2º piso, incluindo os pets. Tudo gratuitamente!

Endereço do Recreio Shopping: Av. das Américas, 19019 – Recreio dos Bandeirantes.

Funcionamento:

• Floresta Encantada: Segunda a sábado – 10h às 22h e Domingo e feriado – 13h às 21h
• Trenzinho: Sábado e domingo – 14h às 20h

No bairro do Recreio está o Zona Sul totalmente reformulado, com funcionamento 24h e serviços de gastronomia na Av. das Américas, 16237.

Mais roteiros no Rio de Janeiro

Nem só de shoppings é feita a Cidade Maravilhosa! Confira as dicas culturais e programações para entrar em contato com a natureza, sempre com um Zona Sul por perto para você recarregar as energias com o melhor da gastronomia!

Escolha as bolsas Amo Rio para acompanhar você nos seus roteiros.

• Roteiro histórico: um passeio pelos patrimônios culturais imateriais do Rio
• Roteiro cultural pelo Rio: 7 passeios para a família se divertir aprendendo
• 10 passeios no Rio de Janeiro para quem ama a natureza
• Clima de verão: 10 praias do Rio de Janeiro para curtir com sabor e estilo
• Piquenique carioca: (mais) lugares gratuitos no Rio para fazer o seu

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Aqui você vai ver:

• Café da manhã: panquecas
• Aperitivo: espetinhos saudáveis (paletas summer)
• Almoço: spaghetti de 90 segundos (e não é miojo!)
• Sobremesa feliz: brigadeiro
• Lanchinho saudável: petit suisse natural
• Jantar: salpicão carioca
• Lanchinho do fim do dia: muffins
• E para beber?
• Uma lista de compras para o dia das crianças

Café da manhã: panquecas

Que tal uma receita fácil que, além de ser perfeita para o café da manhã, também serve para qualquer momento do dia? Panqueca sempre vai bem! Para deixar a receita ainda mais deliciosa, o Expert em Azeites e Temperos Marcelo Scofano ensina a preparar uma emulsão de cacau com azeite que vai juntar toda a galerinha ao redor da mesa logo cedo.

Ingredientes para a massa

• 1 xícara e ¼  de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de açúcar cristal
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos levemente batidos
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Ingredientes para a emulsão de cacau

• 3 colheres de sopa de cacau em pó 50%
• 3 colheres de azeite extravirgem

Modo de preparo

1. Para fazer a emulsão de cacau, coloque em um recipiente o cacau em pó e adicione o azeite, batendo com a ajuda de um garfo até obter uma mistura homogênea.   Adicione mais azeite ou mais cacau para a consistência que desejar. Reserve.
2. Para as panquecas, misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e o azeite extra virgem.
4. Acrescente a parte líquida aos secos e misture com uma colher.
5. O ponto da massa não é líquido e se assemelha a massa de um bolo.
6. Aqueça e unte levemente com azeite um frigideira anti-aderente, coloque a massa bem no centro, cerca de ½ concha.
7. Vire a massa para assar de ambos os lados e sirva com a emulsão de cacau.

Para fazer suas panquecas: frigideiras Amo Rio + Tramontina

Sabia que só no Zona Sul você encontra frigideiras Tramontina com estampas exclusivas Amo Rio? Escolha a sua preferida e deixe essa aventura na cozinha ainda mais colorida.

Aperitivo: espetinhos saudáveis (paletas summer)

Para um dia ensolarado, que pede comidinhas leves e coloridas, a Chef Zona Sul Ana Paula Legey ensina a preparar espetinhos saudáveis e muito atrativos utilizando melões, mozzarelline, presunto de parma e manjericão. Um aperitivo matinal gostoso para dar uma energia extra antes do almoço e hidratar entre as atividades.

Utilize palitinhos de petisco, com as pontas arredondadas e experimente levar um potinho cheio de paletas em uma sacola térmica Amo Rio para o seu piquenique!

Ingredientes

• 1 melão Cantaloupe
• 1 melão Gália
• 2 potes de mozzarelline de búfala
• 1 maço de manjericão
• 200g de presunto de parma
• Crema de balsâmico (La Pastina)
• Mini palito aperitivo
• 1 maço manjericão basílico

Modo de preparo

1. Com uma colher ou um boleador, corte os melões de forma cilíndrica e reserve.
2. Separe as fatias de parma e dobre individualmente (como uma troxinha).
3. Drene a água da mozzarelline pequena e reserve (se só encontrar a média e grande, corte em um tamanho similar ao do melão).
4. Separe as folhas do manjericão e monte, alternando os melões com o parma e com a mozzarelline.
5. Finalize com a crema de balsâmico e sirva gelado.

Almoço: spaghetti de 90 segundos (e não é miojo!)

O macarrão tem uma “magia misteriosa” que encanta as crianças! É quase impossível não agradar os pequenos com uma tradicional pasta, ainda mais se for spaghetti! Cozinhar macarrão já é fácil, mas com essa massa premium que fica pronta em 90 segundos, tudo fica ainda melhor. E a melhor notícia é que os ingredientes são de qualidade e é macarrão de verdade. Nada de miojo.

Confira o passo a passo de um spaghetti rápido Rustichella D’Abruzzo com molho de tomate com a Chef Zona Sul Thays Costa:

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Ingredientes

• 1 Spaghetti Rápida Rustichella 90 Segundos
• 1 Molho de Tomate Orgânico Bio Vida
• 1 Manjericão Orgânico Bio Vida
• 1 Cebolinha Orgânica Bio Vida
• Tomate Grape Orgânico Bio Vida
• Manteiga Da Matina
• Azeite San Francesco
• Sal
• Pimenta do reino
• Queijo parmesão

Modo de preparo

1. Coloque a água para ferver com sal. Enquanto isso, pique a cebolinha. Reserve.
2. Quando a água começar a ferver, adicione seu Spaghetti Rápida Rustichella 90 Segundos.
3. Numa tigela, acrescente os tomates grape cortados ao meio, azeite a gosto e parte da cebolinha picada. Misture com as mãos e em seguida, leve a frigideira com manteiga a gosto.
4. Acrescente na frigideira o molho de tomate e em seguida, a massa cozida. Misture bem.
5. Finalize com cebolinha e queijo parmesão ralado.

Sobremesa feliz: brigadeiro

Se tem um doce que tem o sabor do Brasil e todo mundo ama é o brigadeiro. Mas para fazer um brigadeiro “de verdade” é preciso usar ingredientes de qualidade. Por isso, o Expert Marcelo Scofano ensina a preparar um brigadeiro com chocolate meio amargo, finalizado com azeite de laranja. O sucesso é garantido!

A receita foi parte da aula ministrada pelo Expert às crianças em uma oficina da Estação Sabores para os pequenos Experts. Que tal inscrever o seu filhote para uma das atividades?

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200g chocolate meio amargo de boa qualidade (60/70/75%)
• 2 colheres sopa de azeite extravirgem maduro (San Frediano)

Modo de preparo

• Leve o leite condensado com o azeite ao fogo.
• Acrescente imediatamente o chocolate, quebrando-o em pedaços e deixe dar o ponto de brigadeiro
• Faça pequenas bolas e decore com os motivos desajdos.
• Opcional: finalize com azeite de laranja.

Lanchinho saudável: petit suisse natural

Um lanchinho cor-de-rosa com muitos nutrientes e repleto de sabores! Também chamada de “falso danoninho” pela Chef Zona Sul Thays Costa, esse lanchinho é muito bem aceito pelas crianças. Além de ser uma forma de introduzir os legumes de uma forma diferente no menu dos pequenos.

O uso do açúcar ou do mel para adoçar é opcional, pois a banana madura já executa esse papel. Os bebês em fase de introdução alimentar também podem se beneficiar desse lanchinho, sem o uso do mel e do açúcar.

Ingredientes

• 250g de inhame em cubo e cozidos (mais ou menos 2 inhames)
• 1 banana madura, de preferência prata
• 250g de morangos picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Para adoçar: mel ou açúcar a gosto

Preparo

Corte a banana, os morango em cubos e leve para congelar por cerca de 4 horas. Depois que as frutas estiverem congeladas, bata num processador junto com inhames cozidos até ficar bem cremoso e adoce com açúcar ou mel. Sirva em seguida.

Jantar: salpicão carioca

Um prato com a cara do Rio: refrescante e colorido! Preparar um salpicão em família pode ser uma tarefa muito divertida e inserir as crianças no dia a dia culinário estimula a vontade de conhecer novos alimentos.

Por isso, o Expert Marcelo Scofano ensina uma receita de salpicão repleta de cores e claro, sem faltar aquela batatinha palha que a galerinha ama. Confira:

Ingredientes

• 2 pacotes de frango desfiado Vapza
• 1 lata de milho Bonduelle
• 1 lata de ervilha Bonduelle
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de alho poró
• 1 vidro de mix azeitona sem caroço Madama Oliva
• 150 ml de creme de leite fresco ou iogurte natural
• Ervas de Provence Kotanyi moída na hora a gosto
• Pimenta do reino Kotanyi moída na hora a gosto
• Sal Kotanyi moído na hora a gosto
• 1 pacote de batata palha
• 60 ml de azeite extravirgem

Modo de preparo

1. Rale a cenoura inteira em um ralo grosso e reserve.
2. Corte o alho poró em rodelas bem finas e reserve.
3. Em um recipiente adequado, coloque o frango desfiado, acrescente as conservas de
   azeitona, ervilha e milho e misture bem.
4. Acrescente o azeite em fios, o creme de leite ou iogurte e continue misturando.
5. Adicione a cenoura, o alho poró e tempere com ervas, pimenta e sal.
6. Adicione mais azeite, se necessário e misture até que tudo se homogenize.
7. Coloque em uma travessa e finalize com batata palha em toda a superfície superior.
8. Coloque na geladeira por 30 minutos e sirva com um fio de azeite extravirgem.

Lanchinho do fim do dia: muffins de talos de couve e abobrinha

O dia foi longo e a programação vai até tarde? Para terminar o dia assistindo um filme em família, a receita que vai bem é a de muffins, que podem ser doces ou salgados, Aperte o play e veja o passo a passo do preparo de muffins feitos com talos de couve a abobrinhas da Expert Lorena Abreu, que vão fazer a galerinha comer alimentos saudáveis sem fazer cara feia! Você faz um lanche gostoso e ainda evita o desperdício.

Ingredientes

• Miolo de 1 cenoura
• Miolo de 1 abobrinha
• Talos de couve
• 200g de creme de ricota
• 4 ovos
• Ervas de provence com moedor
• 6 tomates cereja
• 4 colheres de sopa de farinha de arroz
• Sal marinho a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno à 200 graus. Pique bem os talos da couve e cozinhe em uma panela com água fervente e sal. Assim que estiverem macios, escorra e reserve.
2. Rale o miolo de cenoura e reserve. Pique o miolo de abobrinha e reserve. Em uma tigela, bata os ovos e o creme de ricota com a ajuda de um batedor de arame (fouet) e misture bem.
3. Após, junte a farinha de arroz, misture e acrescente os temperos e mexa sem parar. Adicione os talos e legumes ralados, misture e finalize com o fermento.
4. Misture novamente e distribua nas forminhas. Finalize colando o tomate cereja cortado ao meio em cima de cada muffin e leve para assar por 15 – 20 minutos ou até estar firme e dourado. Retire do forno e sirva em seguida.
5. Pode congelar! Dura 3 meses no congelador e 5 dias na geladeira.

E para beber?

Durante as atividades do dia a dia, não se esqueça da hidratação. Beber muita água é essencial!

No caso de suquinhos para adoçar o paladar, aposte em sucos naturais de fruta, como o suco integral Pippa. Sem adição de açúcares, sem conservantes, sem glúten e não fermentados, os sucos Pippa são as frutas em forma de bebida, prontas para o consumo, com o gostinho da natureza.

Aproveite para fazer o teste Pippa e descubra se a sua criança interior está bem alimentada:

Se você respondeu sim à maioria das perguntas, parabéns! A sua criança ainda está bem viva sonhando alto e vendo o lado bonito da vida nos detalhes. Mas se você respondeu “não” à maioria das questões, não se preocupe, sempre há tempo de fazer o seu coração voltar a ser criança de novo.

Águas saborizadas também são uma opção divertida para deixar o dia a dia diferente. Mas para isso, fuja dos aromatizantes e aposte em marcas como a Eklo Water: uma marca de água saborizada 100% natural, sem adição de açúcar, sódio, calorias ou conservantes.

Uma lista de compras para o dia das crianças

Todo dia pode ser dia das crianças quando o assunto é comida gostosa. E as opções disponíveis no supermercado mais amado do Rio vão muito além dos industrializados cheios de sabor mas com poucos nutrientes.

É possível encontrar snacks de frutas liofilizadas, saladinhas de frutas Quasi Pronto, biscoitinhos saudáveis e sem glúten e muito, muito mais. Confira a seleção completa de gostosuras para o Dia das Crianças e misture alimentação e diversão todos os dias!

O post Receitas para crianças: uma lista completa para preparar em família apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Roteiro com área infantil
  • Stadium Steakhouse (Barra da Tijuca)
  • Gran Parrilla (Barra da Tijuca)
  • Rio Brasa (Barra da Tijuca)
  • Boxx (Botafogo)
  • Mandarim (Jockey)
  • Joaquina (Leme)
  • Salinas (Recreio)
• Bônus: Zona Sul (Santa Mônica)!

Roteiro com área infantil

Você sabia que após a pandemia, os comensais que saem de casa em busca de uma restaurante estão procurando outras experiências além de satisfazer o paladar? Itens como atendimento, ambientação e conforto estão sendo mais criteriosamente avaliados.

Por isso, pensando nas famílias que querem pensar em um roteiro divertido, para juntar um bom menu com uma divertida experiência para a criançada, o Gastronomia Carioca listou 10 estabelecimentos na zona sul e oeste do Rio de Janeiro com área kids.

Aproveite para conhecer as cafeterias e os restaurantes mais “instagramáveis” do Rio.

É válido lembrar que nem todos os restaurantes possuem monitores e nem todos são gratuitos. Por isso, fique atento às dicas e se informe no local.

Stadium Steakhouse (Barra da Tijuca)

O restaurante Stadium Steakhouse possui área kids gratuita em um local fechado com presença de uma monitora (exceto às segundas-feiras), com um clássico brinquedão que a galerinha gosta. Além do brinquedo, o restaurante possui fraldário.

Entre os itens do cardápio estão aperitivos como mignon com queijo e aipim, anéis de cebola frita, batatinhas “Biro Biro”, além de pratos principais como massas, peixes, carnes e diversas opções de sobremesas e drinks.

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Endreços: Av. das Américas 10.700 – Barra e Posto 10 – Recreio. As 2 unidades têm área kids.

Gran Parrilla (Barra da Tijuca)

O restaurante especializado na gastronomia argentina Gran Parrilla oferece gratuitamente uma espaçosa área kids, com escorrega, piscina de bolinhas, emuladores e televisão para a galerinha. Há a presença de monitores aos sábados (dia todo) e aos domingos de dia, mas apenas para orientação das crianças, que devem estar sob os cuidados dos responsáveis.

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Enquanto a galerinha se diverte, os adultos podem aproveitar a música ao vivo com pianista, de quinta-feira a domingo, a partir das 19h e se deliciar com o churrasco feito com carnes importadas das melhores regiões da Argentina.

Lembrando que durante os meses mais frios, o Gran Parilla oferece opções de fondue, que inclui opções de carne, queijo, doces e vegetarianas.

Endereço: Av. Lúcio Costa, 8.000 – Barra da Tijuca. Horário de funcionamento: todos os dias, de 12h às 00h.

Rio Brasa (Barra da Tijuca)

A churrascaria Rio Brasa possui duas lojas no Rio de Janeiro: uma unidade na Lagoa e outra na Barra da Tijuca. Na unidade da Barra, o restaurante oferece um parquinho para a criançada se divertir, com brinquedos, vídeo game, carrossel, piscina de bolas, roda gigante, entre outros.

O parquinho é gratuito para os clientes e conta com monitores para crianças entre 4 e no máximo, 10 anos de idade. Abaixo de 4 anos, a criança deve estar acompanhada de responsável.

Enquanto os pequenos brincam, os pais podem se deliciar no rodízio de carnes. Lembrando que crianças de 6 a 9 anos pagam meio rodízio.

O restaurante Rio Brasa também tem opções para os apaixonados por frutos do mar e conta aos fins de semana, de 8h às 11h, com um buffet completo de café da manhã na unidade da Lagoa. Na Barra, o serviço é oferecido pelo Empório CR, anexo ao Rio Brasa.

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A unidade com parquinho fica na Av. Ayrton Senna n 2.541 – Barra da Tijuca.

Boxx (Botafogo)

O espaço Boxx é um mercado vertical com diversos restaurantes que compartilham de uma área única, onde também acontecem apresentações de bandas para uma divertida noite de música ao vivo às sextas e sábados, com shows de pop e rock. O Boxx também conta com um bar e oferece um menu de cocktails com opções clássicas e autorais.

Para a criançada, a galeria oferece no mezanino uma área kids particular (valores a consultar), com monitoria e controle de acesso, para a galerinha brincar à vontade. O serviço não está vinculado a nenhum dos restaurantes locais e funciona separadamente.

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Os restaurantes que você encontra no Boxx são: @torneiracarioca @ogro.steaks @shukran.culinaria.arabe @delhi.magic @eiyorj

A Ogro Steaks é criação do Expert Zona Sul em Carnes Jimmy Ogro!

Endereço: R. São João Batista, 26 – Botafogo.

Mandarim (Jockey)

O Mandarim é um restaurante voltado para gastronomia contemporânea, além de sushi bar e coquetelaria. Com duas unidades no Rio, uma na Lagoa e outra no Jockey Club (Gávea), é no espaço da Gávea onde a criançada se diverte enquanto os adultos encontram opções variadas de frutos do mar, peixes e elaborados pratos japoneses.

Aos sábados e domingos, a equipe de recreação @fazendobagunca entretém os pequenos com atividades lúdicas gratuitas para os clientes. As atividades acontecem entre 13 e 17h. Crianças menores de 4 anos devem ser supervisionadas por um responsável. Brinquedos eletrônicos são cobrados à parte.

O cardápio também dispõe de pratos infantis como o “brasileirinho”, “italianinho” e “chinezinho”.

A unidade do Mandarim Jockey fica na Av. Rodrigo Otavio, 3200 – Jockey Gávea, em frente à Praça Santos Dumont.

Joaquina (Leme)

O Joaquina é especializado em culinária brasileira e o chef Richard Langa é o responsável pela cozinha.

Entre diversos pratos que exploraram os ingredientes regionais brasileiros, estão criações como o “arroz meloso”: arroz de altitude da Serra da Mantiqueira, caldo meloso e defumado feito na casa, linguiça Blumenau, camarões frescos, cenoura confitada e aioli. Além desse, outras criações como camarões com geleia de pimenta e manga e até creme brulée de doce de leite.

O restaurante Joaquina está presente na Cobal do Humaitá e no Leme. É na unidade do Leme que o restaurante conta com uma área kids. Endereço: Avenida Atlântica 974 – Leme.

Você pode aproveitar o passeio e dar “um pulo” na loja Zona Sul do Leme, que fica pertinho, na Av. Atlântica, 866.

Salinas (Recreio)

O Salinas é um restaurante de gastronomia contemporânea com influência mediterrânea, ou seja, ideal para quem ama frutos do mar e muito colorido! Com petiscos, entradinhas, pratos principais, sobremesas e drinks que combinam ingredientes surpreendentes, o local também oferece buffet de café da manhã de 8 às 11h, para quem já quem começar o dia de frente para o mar.

Enquanto os adultos apreciam os sabores, a galerinha brinca! O restaurante possui uma sala dedicada às crianças com monitores que realizam atividades lúdicas. Endereço: Av. Lúcio Costa, 16.580 – Recreio dos Bandeirantes.

Bônus: Zona Sul (Santa Mônica)!

Por fim, você não achou que o supermercado mais amado do Rio ficaria de fora da lista, não é mesmo? Isso porque o espaço kids é a diversão da criançada e o descanso das mamães e papais que querem se conectar ao melhor da gastronomia no Zona Sul Santa Mônica, seja café da manhã, Salada Bar, Bar do Rio, cafeteria ou um chá no espaço Tea Shop!

Localizado no segundo andar e bem pertinho das mesas de alimentação, o cantinho temático é colorido e atrativo. Além de jogos interativos integrados à decoração, como jogo da memória e jogo da velha, a brinquedoteca conta com mesinhas, puffs e desenhos para colorir, muitos livros para faixas etárias distintas e uma televisão com os desenhos que a galerinha gosta.

O local não oferece monitores, logo os responsáveis precisam estar por perto para acompanharem as crianças.

Para conectar suas crianças à gastronomia, o Zona Sul ainda conta com as oficinas da Estação Sabores, com cursos destinados aos Pequenos Experts nas lojas Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888) e Ipanema (R. Barão da Torre, 220). Confira a programação e fique de olho nas redes sociais do Zona Sul.

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Segurança em primeiro lugar

Antes de mais nada, ao viajar de carro, é importante checar se o veículo está em perfeitas condições para a viagem. Verifique alguns lembretes do Detran. E não se esqueça também de um kit de primeiros socorros.

Da mesma forma, é essencial verificar os itens que vão proteger as crianças, como cintos de segurança, bebê conforto e assentos de elevação.

Uma viagem segura é uma viagem feliz. Utilize o equipamento adequado por peso e idade da criança.

Se você está em dúvida de qual equipamento é o correto para cada faixa etária, basta conferir as orientações do CONTRAN, através da Resolução nº 819/2021, que entrou em vigor em abril de 2021. Fique de olho nas novas regras da “Lei da Cadeirinha”:

• bebê conforto: crianças com até um ano de idade ou com peso até 13 kg;
• cadeirinha: crianças com idade superior a um ano e inferior ou igual a quatro anos ou com peso entre 9 a 18 kg;
• assento de elevação: crianças com idade superior a quatro anos e inferior ou igual a sete anos e meio com até 1,45m de altura e peso entre 15 e 36 kg;
• cinto de segurança do veículo: crianças com idade superior a sete anos e meio e inferior ou igual a dez anos ou com altura superior a 1,45m.

Com os itens de segurança verificados, sua viagem já pode acontecer com tranquilidade. Vamos aos próximos itens?

Higiene e conservação

Quem tem crianças pequenas precisa estar preparado para uma higiene rápida e, geralmente, em momentos bem inesperados. Por isso, lencinhos umedecidos para limpezas emergenciais, álcool gel para higienizar as mãozinhas e sacolinhas (dê preferências às sustentáveis) para armazenar os eventuais lixos são itens essenciais.

Um outro item prático e eco-friendly que pode ser adicionado à sua lista é o copo descartável de fibra de bambu, feito a partir de fontes renováveis, com amido de milho e fibra de bambu.

Ao pensar em plásticos ou descartáveis, dê preferência aos produtos que não agridam o meio ambiente e possam ser reciclados.

Para conservar os alimentos que irão entreter e alimentar os pequenos passageiros, nada melhor do que uma bolsa ou sacola térmica Amo Rio. Além de muito funcionais, as bolsas e lancheiras térmicas, ecobags e coolers Amo Rio possuem estampas exclusivas, com o estilo do Rio. Você encontra coleções criadas por artistas e marcas do cenário da moda, como Isabela Capeto, Via Mia, Cícero, Paulo Ouro Preto, além das estampas desenvolvidas exclusivamente pelo Zona Sul para os cariocas.

Brincadeiras, música e conversa

Nada melhor do que aproveitar a paisagem durante um longo trajeto de carro. Por isso, estimule os pequenos a tirarem os olhos das telas e aproveitar a natureza e o bate-papo. Para os menores, uma dica é apostar em brincadeiras mais interativas como:

• Procurar durante a viagem um carro da cor que cada um escolher;
• Observar os formatos das nuvens no céu e associar a bichinhos e personagens. O mesmo pode ser feito com montanhas;
• Olhar para o entorno, memorizar um item e dar dicas para que todos possam descobrir qual foi o elemento memorizado. Por exemplo: ao escolher as árvores, diga “é verde”, “tem tamanhos diferentes”, “algumas têm flores”, etc.
• Adivinhar a música que cada um está pensando somente cantarolando o ritmo, com assobios ou sons;
• Brincar de “adedanha” ou “adedonha”, pensando em itens de viagem com as letras do alfabeto;
• Contar uma história e deixar cada um completar uma parte, criando seu próprio roteiro.

Com um pouco de criatividade, todo mundo se diverte durante a viagem!

E para deixar com clima de festa, dê o play naquela playlist especial para deixar a viagem mais divertida com músicas que todo mundo gosta!

Comes e bebes

Agora o que não pode faltar é um lanchinho reforçado para alimentar a família toda. Fique de olho nessas ideias práticas para deixar sua viagem mais gostosa.

Lanchinhos práticos

Petiscos com embalagens fáceis de abrir e armazenar são opções do tipo “curinga” para levar no porta-luvas, na mochila, em qualquer lugar. Petiscos como Salamitos, Polenguinho, Danoninho, biscoitos e pães do tipo Bisnaguinha sempre salvam quando bate uma fominha.

Todavia, é sempre bom lembrar que alimentos industrializados não substituem o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados (fonte: Guia Alimentar para a população brasileira).

Alimentação balanceada e nutritiva

Os alimentos in natura (consumidos em seu estado natural), ou aqueles minimamente processados (utilizados em preparos culinários) são sempre os mais nutritivos na regra de ouro da alimentação. Sendo assim, não deixe de escolher opções saudáveis para a criançada.

Entretanto, opções saudáveis não precisam ser trabalhosas. Existem opções prontinhas para o consumo na forma de saladas de frutas, frutas secas ou ainda aquelas frutas e hortaliças bem práticas, como uvas sem sementes e tomatinhos grape .

Regras de ouro: prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.

Fonte: Guia Alimentar para a População Brasileira

Para matar a sede

Ao viajar, não se esqueça de se manter hidratado. Para isso, a água mineral é sempre a melhor opção. De acordo com a OMS, adultos necessitam em média de 2 litros de água por dia, enquanto crianças por volta de 1 litro, em condições normais (sem esforço físico intenso).

Outras opções como água saborizada, sucos e água de coco também podem ser ótimas opções para hidratar, mas não deixe que substituam a ingestão de água mineral.

Suco natural ou integral?

Ao escolher um suco para os pequenos, é importante saber a diferença entre suco, néctar e refresco. Se acordo com o e Decreto nº 6871, que regulamenta a Lei 8.918, as diferenças são as seguintes:

• Suco ou sumo é a bebida não fermentada, não concentrada (veja ressalvas), e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e sã, sem aromatizantes ou corantes artificiais.
• Só pode ser chamado de “integral” o suco sem adição de açúcares e na sua concentração natural, sendo vedado o uso de tal designação para o suco reconstituído.
• Néctar é a bebida não fermentada, obtida da diluição da parte comestível do vegetal ou de seu extrato, adicionado de açúcares.
• Refresco é a bebida obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, com ou sem adição de açúcares.

Além dos sucos, existem os iogurtes e bebidas vegetais, como a bebida de aveia Naveia e outros produtos plant-based. Estas, inclusive, podem dar origem a vitaminas zero lactose saborosas e nutritivas.

Receitas para fazer em família

Além dos produtos prontos para consumo que você encontra no supermercado mais amado do Rio, você também pode preparar receitas em família. Confira as receitas saudáveis de férias da Expert Lorena Abreu e aprenda a preparar lanchinhos praticando, inclusive, o aproveitamento integral dos alimentos na sua cozinha.

Aproveite as férias com qualidade e aproveite a gastronomia para se conectar com seus pequenos!

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Começando pelo início (da vida)

O ser humano, assim como outros seres vivos, depende da ingestão de nutrientes pra sobreviver. Sua qualidade de vida está diretamente associada aos nutrientes, assim como outros fatores, como prática de atividades físicas e ingestão de água. Como resultados de fatores internos (preferências) e externos (culturais, sociais e econômicos), criamos nossos hábitos alimentares.

Quando se é adulto, o poder de escolha é maior, assim como a consciência da importância dos alimentos para a qualidade de vida, quando se tem informação. Mas enquanto crianças, quem controla o cardápio são aqueles chamados de “responsáveis”, geralmente mamães e papais.

Até os 6 primeiros meses de vida, o leite materno deve ser a alimentação exclusiva do bebê.

Sendo assim, tudo começa com a amamentação, que deve ser a alimentação exclusiva para o bebê até 6 meses de vida. Ademais, de acordo com o Guia da UNICEF, entre alguns hábitos alimentares para crianças até os dois anos de idade, está o costume de não oferecer açúcar, entre outras recomendações presentes no guia oficial.

O costume de uma boa alimentação começa desde pequeno e o acesso a informações confiáveis contribui para que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer suas escolhas alimentares e para que exijam o cumprimento do direito humano à alimentação adequada e saudável (fonte: Guia Alimentar para a População Brasileira).

O complemento nutricional

Montar uma lancheira saudável envolve a compreensão da importância dos alimentos a serem consumidos pelos pequenos. Afinal, mais do que repetir para as crianças que “deve-se comer frutas, legumes e verduras”, é entender os reais motivos por trás das recomendações dos nutricionistas e tornar essa verdade um costume agradável a todos na família.

Com exceção do leite materno, nenhum alimento sozinho proporciona aos seres humanos o teor de nutrientes que seu organismo requer. Com a complementação de proteínas, vários tipos de grãos, raízes, tubérculos, farinhas, legumes, verduras, frutas e castanhas – é constituída a base para uma alimentação balanceada, saborosa e culturalmente apropriada.

Compreendendo os tipos de alimentos

Antes de pensar nas combinações para o lanchinho do seu filho, uma regra geral vale para todo e qualquer mix: a preferência por alimentos in natura e minimamente processados. Mas o que quer dizer isso, afinal?

O Guia Alimentar para a População Brasileira explica como esses tipos de alimentos estão presentes no dia a dia dos brasileiros e ajuda a entender como balanceá-los de forma inteligente:

Alimentos in natura

Alimentos in natura: diretamente obtidos de plantas ou animais (como folhas, frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido alteração após deixarem a natureza. Um ponto positivo aqui é, sempre que possível, dar preferência a orgânicos e a insumos de base agroecológica e sustentável, incluindo os produtos animais (animais criados livres, sem uso de antibiótico etc).

Não se esqueça de que um produto orgânico de verdade contém o selo de certificação SisOrg.

Minimamente processados

Minimamente processados: são alimentos in natura submetidos a alterações mínimas como secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, congelamento ou moídos na forma de farinhas. Como exemplos estão massas frescas, grãos, feijões e lentilhas, sucos de frutas sem adição e açúcar, frutas secas, farinhas de mandioca etc.

Alimentos in natura tendem a se deteriorar muito rapidamente e esta é a principal razão para que sejam minimamente processados. Para serem considerados como tal, no entanto, não devem ter adição de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias.

Processados

Alimentos processados são fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar e as técnicas de processamento podem incluir cozimento, secagem, fermentação, conservas e defumação, tornando-se versões modificadas do alimento original como compotas, embutidos, queijos, peixes enlatados, pães feitos com farinha de trigo.

Por vezes, os alimentos processados compõem refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados. O ruim é quando substituem esses tipos de alimentos.

Ultraprocessados

Aqui mora o maior perigo! A fabricação de alimentos ultraprocessados envolve técnicas de processamento e adição de sal, gorduras e substâncias de uso industrial.

Salgadinhos de pacote, miojo, biscoitos recheados, refrigerantes e pós para refrescos são alguns exemplos altamente atrativos para o paladar, mas vazios do ponto de vista nutricional.

Uma dica para identificar alimentos ultraprocessados dos processados é dar uma olhada nos ingredientes descritos no rótulo. A presença de ingredientes com nomes pouco familiares e não usados em preparações culinárias (xaropes, aditivos, entre outros) indica que é um ultraprocessado.

Aprenda a desvendar os rótulos e fuja sempre dos corantes, estabilizantes, conservantes e todos os “antes” que estão longe de serem opções saudáveis. Ao se deparar com nomes jamais vistos, desconfie, pois provavelmente você estará diante de algo não saudável.

Pra onde correr? De modo bem simples, fuja dos processados e use os demais com equilíbrio, dando prioridade para os in natura e minimamente processados.

Agora sim, montando o lanchinho

Para o guia da Abeso, uma lancheira saudável deve ser composta por um alimento de cada um dos 3 diferentes grupos nutricionais:

• Grupo 1: frutas e vegetais;
• Grupo 2: alimentos à base de pães ou grãos;
• Grupo 3: Alimentos fontes de proteínas, como laticínios e ovos.

Tal divisão vai muito além de uma fruta e pão com ovo e dá origem a diversas combinações saborosas e interessantes para um lanche saudável, colorido e divertido todo dia. Fique aqui com a gente e aprenda, a seguir, algumas receitas da Cozinha Saudável.

As bebidas

Considerando as bebidas, prefira sobretudo oferecer água para seu filho. Este é um item indispensável na mochila do seu pequeno estudante. Mas se quiser diversificar, opte por sucos naturais e chás gelados apropriados para crianças. Nada de refrigerantes, achocolatados ou refrescos artificiais.

“A importância das primeiras fases do desenvolvimento trazem consequências ao longo da vida, inclusive com relação à obesidade e doenças crônicas.”

Fonte: Abeso

Como armazenar

Claro que além de gostoso e colorido, a “merenda” deve estar protegida de microorganismos e bem armazenada para evitar contaminações ou desperdício. Por isso, anote as dicas para um bom armazenamento do lanchinho:

• Prefira lancheiras térmicas, como as da linha exclusiva Amo Rio;
• Higienize sempre a lancheira quando chegar da escola;
• Faça a sanitização dos alimentos antes de colocar na lancheira para que estejam prontos para o consumo da criança;
• Embale sanduíches em plástico filme ou coloque em potinhos separados de outros alimentos;
• Prefira potes plásticos sem Bisfenol (BPA-free) e sempre que possível, materiais recicláveis e biodegradáveis;

Receitas equilibradas para a lancheira

Que tal combinar algumas delícias saudáveis criadas pelos Experts e Chefs Zona Sul para você preparar com a galerinha em casa? A participação das crianças na montagem do menu ajuda não só na autonomia delas como na compreensão da importância de se alimentar bem.

Procure inserir seus pequenos Experts na elaboração do menu do dia.

Além das receitas, confira algumas dicas de produtos práticos e saudáveis para você não ter trabalho na hora do corre-corre da arrumação de mochilas.

Salgados e saudáveis

• Muffin de brócolis com queijo
• Pão de queijo com sementes
• Pastinha de ricota com cenoura e ervas
• Dadinho de tapioca assado
• Coxinha de frango saudável

Docinhos

• Petit suisse natural com inhame e morangos
• Bolinho de cenoura com chocolate 70%
• Crepioca de banana com mel
• Muffin de banana com canela
• Bombom de coco com chocolate zero açúcar
• Brigadeiro de tâmaras

Prontos e práticos

• Salada de frutas Quasi Pronto
• Biscoitos de arroz
• Tomatinhos cereja ou grape
• Palitinhos de legumes Quasi Pronto
• Frutas secas e oleaginosas

Bebidas

• Chá gelado para crianças
• Sucos naturais
• Água saborizada
• Smoothies saudáveis
• Água de coco Me Bebe

Curtiu as dicas? Preparar uma lancheira criativa pode ajudar o seu filhote a tirar o olho das guloseimas da cantina da escola e desfrutar de uma saúde plena e alimentação saudável. Que tal experimentar fazer o mesmo para as refeições montando bentôs inspirados na gastronomia japonesa? Coloque a imaginação pra funcionar e anote essa frase: quanto mais cor no prato melhor!

O post Como montar uma lancheira saudável para as crianças apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Um panorama sobre a inclusão
  • Você sabe o que é PCD?
  • Dia 21/9: uma data para anotar na agenda
• A ONG One by One
  • O Zona Sul apoia essa causa

Um panorama sobre a inclusão

A inclusão das pessoas com deficiência é a causa mais subfinanciada dos direitos humanos. No Brasil, de acordo com artigo publicado por Patricia Lobaccaro, embora a legislação tenha avançado, na prática, as pessoas com deficiência enfrentam exclusão e discriminação em suas comunidades, na educação, no acesso a emprego e saúde.

De acordo com as estatísticas da Human Rights Funders Network (HRFN), grupo que reúne os maiores financiadores dos Direitos Humanos no mundo, os projetos com foco em pessoas convivendo com deficiência (PCD) receberam somente 2% dos fundos em 2018.

Fonte: Human Rights Funding

No ambiente corporativo por exemplo, a discussão sobre o tema ainda está longe de ser prioridade nas pautas das empresas, assim como na mídia.

A inclusão no mundo corporativo, o acesso à mobilidade e à educação são alguns dos desafios enfrentados pelas pessoas com deficiência no Brasil.

Outra questão problemática são os problemas estruturais enfrentados pelas ONGs que se desdobram para auxiliar as famílias das pessoas com deficiência. Apesar de muito importantes, as doações recebidas durante a pandemia, por exemplo, foram destinadas para a compra de cestas básicas e cadeiras de rodas, mas ainda se carece muito de apoio estrutural para as organizações, como salário de professoras ou estrutura administrativa. A ONG carioca One by One enfrenta os desafios diariamente para atender às necessidades das PCDs.

Você sabe o que é PCD?

A terminologia mais adequada para denominar os indivíduos que possuem qualquer tipo de deficiência, é a sigla PCD (Pessoas Com Deficiência), segundo a Convenção das Nações Unidas sobre o Direito das Pessoas com Deficiência.

Tal terminologia, diferentemente de outras como “pessoas com necessidades especiais”, não transmite uma imagem negativa ou inferiorizada dos indivíduos. Por outro lado, ao afirmar que alguém é PNE (pessoa com necessidades especiais), ocorre a impressão de desqualificação ou ineficácia trabalhista, o que não é real.

Cuidado com as terminologias pejorativas para designar pessoas com deficiência. O preconceito ainda é um grande entrave para a inclusão.

Um outro engano ocorre ao dizer que alguém é “portador de necessidades especiais”, uma vez que a deficiência não é algo que se porta, uma característica que seja opcional. Portanto, essa denominação de torna inadequada.

Outros erros na forma de se referir a pessoas com deficiência, como “cadeirante”, ou o contraponto com “pessoas e crianças normais” são erros comuns que você pode evitar aprendendo a terminologia mais adequada.

As pessoas com deficiência travam diariamente uma luta pela inclusão, por isso, algumas iniciativas são essenciais para a conscientização da população, tanto por parte das ONGs como através de leis e datas especiais, como o dia 21 de setembro.

Dia 21/9: uma data para anotar na agenda

Você sabia que o dia 21 de setembro é o Dia Nacional de Luta da Pessoa Portadora de Deficiência?

A data, publicada oficialmente no site do Ministério da Saúde, foi instituída pela Lei nº 11.133/2005, com o objetivo de conscientizar a população de que as pessoas com deficiência devem ter seus direitos respeitados.

Pela lei, um indivíduo com deficiência é aquele com limitação ou incapacidade para o desempenho de atividades e requer atenção integral que compreenda ações de promoção, prevenção, assistência, reabilitação e manutenção da saúde.

A Lei Brasileira de Inclusão de Pessoa com Deficiência, Lei 13.146/2015, também conhecida como Estatuto da Pessoa com Deficiência, incorporou os princípios da Convenção Internacional sobre os Direitos das Pessoas com Deficiência, realizada em 2006, pela Organização das Nações Unidas (ONU) e ratificada pelo país em 2008.

Você já conhecia o símbolo internacional de acessibilidade desenvolvido pelas Nações Unidas (ONU) em 2015?

Fonte: Reduced Mobility Rights

A LBI (Lei Brasileira de Inclusão) aborda itens como discriminação, atendimento prioritário, direito à reabilitação e outros direitos no campo da saúde, como as diretrizes estabelecidas na Política Nacional de Saúde da Pessoa com Deficiência.

A ONG One by One

O assunto é extenso e a luta enfrentada pelas pessoas com deficiência também. Quando se trata de crianças de baixa renda por exemplo, a questão envolve a família e o direito à educação, fatores que se somam ao fator mobilidade. É aí que entra a iniciativa da ONG One by One (@onebyone.ong).

A One by One é uma associação sem fins lucrativos, que há 17 anos tem como missão proporcionar a inclusão social de crianças e adolescentes de baixa renda com necessidades especiais através da doação de cadeiras de rodas e outras necessidades dessas famílias, que foram adicionadas ao projeto com o passar dos anos. Para a One by One mobilidade é apenas o começo da inclusão e a “educação” é o que realmente traz a oportunidade de transformação.

Por isso, a partir de 2017, a ONG deu início aos projetos de educação: Estimulação e Arte, Alfabetização, Educação Exponencial e Empreendedorismo Digital. Com o advento da pandemia, todos os cursos foram reestruturados para que os participantes pudessem dar continuidade na modalidade on-line e para que fossem criadas novas turmas.

“Atualmente temos 1.600 famílias cadastradas e 408 famílias fazem parte dos nossos projetos. Já doamos 1.513 cadeiras de rodas sob medida, impactando cerca de 6.000 pessoas.”

ONG One by One

E para quem deseja apoiar a One by One, existem diversas alternativas que envolvem mais do que doações em dinheiro, como os projetos Bake Sale e Lacre Solidário.

O Zona Sul apoia essa causa

Não é lenda urbana. De lacre em lacre, uma cadeira de rodas faz uma criança mais feliz. Os lacres que fazem parte das latinhas de refrigerantes e outras bebidas, podem se transformar numa grande corrente de solidariedade. Cerca de meia tonelada (770 garrafas pets de 2 litros cheias) de lacres equivale a uma cadeira de rodas.

O Zona Sul, que adora uma iniciativa sustentável, inicia assim uma parceria com a ONG One by One coletando lacres de alumínio e tampinhas de garrafa PET em 9 de suas 45 lojas:

• Rua Dias Ferreira, 290 – Leblon
• Rua Visconde de Pirajá, 504 – Ipanema
• Av. Atlântica, 866 – Leme
• Avenida das Américas, 3665 – Barra da Tijuca
• Rua Bambina, 36 – Botafogo
• Rua Pacheco Leão, 25 – Jardim Botânico
• Av. das Américas, 8888 – Barra da Tijuca
• Rua Dias da Rocha, 29 – Copacabana
• Rua Barão da Torre, 220 – Ipanema
• Rua Machado de Assis, 40 – Flamengo

Os lacres e tampinhas serão recolhidos pela ONG semanalmente nas lojas e a receita gerada será destinada para a compra de cadeira de rodas para crianças com deficiência. Apoie você também a One by One e ajude crianças e famílias ao acesso à mobilidade e à educação.

Os pontos de coleta ficarão disponíveis até o final do mês de julho nas lojas citadas acima.

Uma ecobag para todos

Você também pode participar adquirindo as novas ecobags desenvolvidas em parceria com a ONG. Serão disponibilizados dois modelos de estampas de ecobags vendidas em 5 lojas Zona Sul:

• Av. das Américas, 8888 – Barra
• Av. das Américas, 3665 – Barra
• Rua Visconde de Pirajá, 504 – Ipanema
• Rua Dias Ferreira, 290 – Leblon
• Rua Machado de Assis, 40 – Flamengo

50% do valor de venda das ecobags desenvolvidas em parceria será revertido em doação para ONG.

O post Zona Sul + One by One: cariocas unidos em favor da mobilidade e do futuro das crianças com deficiência apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Nem vitamina, nem milkshake
  • Smoothie x Vitamina
  • Smoothie x Milkshake
  • Smoothie para maiores
• Liquidificador: o pai do Smoothie
  • A origem do nome
• Preparando sua mistura
  • Smoothie com sorvete
  • Smoothie funcional
  • Smoothie para os pequenos
• Ingredientes que só tem no Zona Sul

Nem vitamina, nem milkshake

Em primeiro lugar é importante colocar os pingos nos “is”. Um smoothie não é simplesmente um nome bonito para englobar todas as bebidas mais densas. Existem algumas diferenças que caracterizam bem o smoothie, que tem um conceito principal que o sustenta: o uso de ingredientes naturais e nutritivos como frutas e hortaliças em forma de purê.

A aparência pode até confundir, mas smoothie não é vitamina nem milkshake.

Smoothie x Vitamina

A partir deste conceito, fica mais fácil entender porque a bebida não é um sinônimo de outras famosas conhecidas nossas. A vitamina, por exemplo, é a mistura de leite com frutas. O smoothie engloba mais ingredientes e usa principalmente sorvete para dar mais cremosidade à mistura.

“São bebidas “grandes”, ou seja, bebidas feitas para serem degustadas por um bom tempo pois são mais densas.”

Mixologista Claudio Adriano

Smoothie x Milkshake

Todavia, o smoothie também não é um milkshake, porque enquanto o primeiro, apesar do uso do sorvete, utiliza ingredientes mais naturais e nutritivos como frutas e até hortaliças, o segundo faz uso de muitas caldas, confeitos e tudo de mais doce para atingir o seu delicioso objetivo de ser uma sobremesa refrescante.

Milkshake é irresistível, mas não é smoothie, apesar do uso do sorvete em comum.

Smoothie para maiores

A versão “para maiores” dos smoothies também existe e também é conhecida como “batida”, embora haja uma pequena diferença de densidade entre elas. O mixologista Claudio Adriano traz aqui pra você algumas dicas para fazer a combinação perfeita dos ingredientes para misturar doçura e álcool na medida certa.

“Quando feito sem álcool, o smoothie é uma vitamina mais densa, e com álcool, é menos denso que uma batida. Parece simples, mas isso já dá ao smoothie uma personalidade própria.”

Mixologista Claudio Adriano

Liquidificador: o pai do smoothie

O conceito de smoothie enquanto purê de frutas é antigo e remonta a alguns séculos atrás. Entretanto, foi com o surgimento do liquidificador que a mistura ganhou o mundo, facilitando a vida de quem se interessava pelo tema.

O primeiro liquidificador foi feito por um químico polonês-americano, Stephen Poplawski, com a Stevens Electric Company em 1919. No entanto, era um simples misturador de bebidas, e foi Fred Waring quem promoveu o primeiro liquidificador “real” em 1937, o Waring Blender. Com a potência do eletrodoméstico e as lâminas afiadas, experimentar novos sabores ficou muito mais fácil para os americanos e posteriormente, para o mundo todo.

Waring Blender: o liquidificador que mudou o rumo das bebidas nutritivas.

Fonte da imagem: Dallas Museum of Art

A origem do nome

O nome smoothie, porém, não veio junto com o liquidificador. Foi na década de 60 que o movimento hippie começou a dar importância à alimentação saudável e nos anos 70 a iniciativa entrou nas casas dos americanos através da mídia.

Alguns nomes se destacaram nessa época, como Jack LaLanne, conhecido como “guru do fitness” que começou a promover um estilo de vida saudável e o consumo de sucos de frutas e vegetais. Seguindo essa onda do bem-estar, surgiu o empreendimento The Smoothie King, uma rede de bebidas saudáveis que se expandiu na época e que apresentava seus produtos como uma alternativa saudável aos clássicos milkshakes. Daí, então, os smoothies.

Jack LaLanne tem seu nome estampado entre as estrelas da Calçada da Fama em Hollywood.

Preparando sua mistura

Agora que você já mergulhou de cabeça no assunto, fica mais fácil identificar qual será o seu objetivo ao preparar o seu smoothie. Com isso, fica mais interessante combinar ingredientes que combinem entre si para dar o sabor e a cremosidade ideal à bebida.

Smoothies são bebidas sem álcool. São mais espessas, misturadas com frutas, iogurtes, leite condensado, creme de leite ou sorvete. A partir do momento que o álcool entra na composição, a bebida se torna uma batida.

Mixologista Claudio Adriano

Smoothie com sorvete

O mixologista Claudio Adriano, responsável pelo Bar do Rio, lembra que o sorvete é um excelente espessante para bebidas que precisam de mais corpo, como os smoothies e batidas. Combinando o sabor do seu sorvete com as frutas escolhidas, o resultado é infalível, principalmente no verão.

Claudio Adriano indica manga e sorvete de coco como o casal perfeito. Os sabores fortes e marcantes das frutas se equilibram. Para uma versão alcoólica, você pode adicionar vodka.

A acidez de algumas frutas mais cítricas encontram o ponto ideal somadas à doçura do sorvete.

De forma geral, as frutas mais indicadas são as com acidez mais elevada como morango ou abacaxi. No caso de frutas menos ácidas, pode-se colocar um pouquinho de suco de limão, com muito cuidado para não talhar o leite contido no sorvete.

Smoothie funcional

Os smoothies também são considerados bebidas esportivas funcionais, pois são um denso combinado de frutas, legumes e especiarias para regar o seu treino de vitaminas e minerais. Para substituir o calórico sorvete, podem ser utilizados iogurte natural, aveia ou água de coco.

Os smoothies funcionais substituem refrigerantes e industrializados, sendo assim, fontes mais seguras de reposição de energia para a saúde.

Se o seu objetivo com o smoothie for, além de nutrir, fazer um detox no organismo, eliminando as toxinas causadas pelo excesso de consumo de sal ou açúcar em curto prazo, pode adicionar temperinhos e ervas como hortelã, alecrim, salsa, gengibre ou capim-limão para potencializar as propriedades da sua bebida mantendo o gostinho de “quero mais”.

Smoothie para os pequenos

Para a galerinha que foge dos legumes e verduras, o smoothie pode ser uma excelente oportunidade para inserir os alimentos saudáveis no menu. O mixologista indica o uso de beterraba e cenoura, por exemplo, que combinam muito bem com outras frutas e não contrastam com o sabor doce do sorvete.

Conquistando pelo estômago: transforme o preparo do smoothie em uma oportunidade de brincar de chef em família.

Assim todo mundo sai ganhando, afinal, sorvete é a sobremesa mais querida da criançada e pode ser a armadilha do bem para que seu filhote passe a gostar de um prato mais colorido.

Dica para os papais e mamães: depois que o seu filhote provar a mistura e amar, deixe-o preparar im próximo smoothie junto com você, para que ele veja o uso dos legumes e frutas como ingredientes e deixe de lado a aversão pelos alimentos naturais.

Ingredientes que só tem no Zona Sul

Para preparar uma boa bebida, você precisa escolher ingredientes de qualidade. E uma coisa é certa: aqui no Zona Sul você tem acesso a produtos exclusivos, criados e pensados para levar o melhor para os cariocas de coração.

Por isso, indicamos sem medo sorvetes Gelad, iogurtes Da Matina, frutas fatiadas Quasi Pronto, água de coco Me Bebe e orgânicos Bio Vida para você ousar com criatividade e amor pela gastronomia!

O post Smoothie: conheça a nutritiva bebida que não é vitamina nem milkshake apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai v er:

• Tipos de bentô
• Kyaraben, o bentô para crianças
• Dicas para preparar um bentô infantil
  • A base de tudo: os vegetais
    • Higiene anda de mãos dadas com a saúde
  • Arroz: para dar corpo ao prato
  • Nori: a alga dos suhis
  • Complete com as proteínas
• Sushi Bar Zona Sul

Tipos de bentô

Bentô ou obentô nada mais é do que a marmita japonesa. Eles têm muitas variedades e na grande maioria contém uma conserva (tsukemono), bolinhos de arroz (niguiri), uma fritura (tempurá), um cozido (nimono) ou um belo peixe grelhado (yakisakaná). Há variações de tamanhos para todo tipo de gosto e fome, dos mais simples com menos variedade de ingredientes aos mais completos.

“Gosto dos bentôs mais completos que vêm com um peixe grelhado e cozidos de legumes.”

Expert Carlos Ohata

Kyaraben, o bentô para crianças

Com nomes variados para cada finalidade, os bentôs também são super úteis nas lancheiras das crianças. Para incentivar os pequenos a se alimentarem melhor, as mães japonesas costumam modelar os ingredientes em formatos de personagens, flores e bichinhos. O bentô infantil “artístico” é conhecido como kyaraben e pode ser uma excelente opção a ser adotada na rotina do seu filhote!

Dicas para preparar um bentô infantil

E primeiro lugar, tenha em mente que o objetivo da marmitinha japonesa enfeitada é incentivar as crianças a comerem alimentos saudáveis, como frutas, verduras e legumes. Por isso, nada de utilizar confeitos ou doces.

A base de tudo: os vegetais

O colorido de um bentô deve-se principalmente ao uso dos insumos naturais. Além de deixar o prato colorido, servem como pequenas peças para a decoração dos seus personagens.

Você pode usar tomatinhos, gergelim preto, cascas de alguns legumes, o “cabinho” do brócolis cozido, a casca da maçã, cenoura ralada, além de frutas secas para modelar seu personagem. Lembrando que é uma ótima oportunidade de aplicar o aproveitamento total de alimentos aqui!

Ademais, sempre que possível, dê preferência aos alimentos orgânicos. Além de mais nutritivos, são livres de agrotóxicos. Mas fique de olho nos produtos com o selo SisOrg de certificação.

Higiene anda de mãos dadas com a saúde

Use sempre alimentos frescos e aprenda a higienizá-los e armazená-los de forma apropriada para evitar contaminações.

O processo de higienização dos legumes chama-se sanitização. Ela serve para eliminar os microorganismos nocivos dos alimentos que serão consumidos crus ou com casca, não sendo necessária quando os alimentos são cozidos ou consumidos sem a casca. Tanto a sanitização quanto o cozimento devem ser precedidos de lavagem, sempre.

Dica: o e-book do Ministério da Saúde sobre vegetais contém ótimas dicas sobre preparo de alimentos.

Arroz: para dar corpo ao prato

Para criar o corpo dos seus personagens o ideal é utilizar o arroz japonês, pois o arroz nosso de cada dia tende a ficar mais soltinho. Para cozinhar seu arroz japonês, utilize a proporção 1 xícara de arroz para 2 de água. Deixe na panela com a tampa fechada por aproximadamente 25 minutos e não mexa enquanto isso.

Para modelar, a dica é enrolar o arroz já cozido no plástico filme, enrolar na mão e depois tirar o plástico filme na hora de posicionar na marmita.

Nori: a alga dos sushis

Aqui vai uma peça chave da gastronomia japonesa para utilizar nos seus bentôs: a alga Nori. São folhas finas e secas, feitas a partir do processo de desidratação de algas comestíveis da espécie Porphyra (Algas Vermelhas).

Como é crocante e de sabor umâmi, ela pode ser um incrível “acessório” para decorar os seus personagens.

Umâmi é uma das cinco percepções do paladar humano, como o ácido, doce, amargo e salgado, e é uma palavra de origem japonesa que significa “saboroso e agradável”.

Ela pode ser fina e discreta, mas traz muitos benefícios. É rica em proteínas, cálcio, ferro, vitaminas, carotenos e uma ótima fonte de iodo, ideal para o funcionamento da glândula tireoide.

É fácil encontrar sua Alga Nori aqui no Zona Sul para começar agora mesmo a criar seus bentôs e ir além na gastronomia asiática.

Complete com as proteínas

Por fim, para completar a marmita do pequeno ninja, adicione as proteínas. Para os ovolactovegetarianos, a dica é utilizar ovos. Além de deliciosos, os ovos também são um convite para a arte das mamães e papais, já que o formato é inspirador a criar uma carinha ou personagem.

Se sua família consome proteína animal normalmente na dieta do dia a dia, você pode optar por frango empanado com farinha Panko na airfryer, ou fatiar peito de peru para construir desenhos com elas.

Você também pode preparar hamburguinhos caseiros com carne moída ou até mesmo almôndegas sequinhas. O importante é dar preferência aos preparos artesanais, evitando o consumo dos ultraprocessados, como sugere o Guia Alimentar do Ministério da Saúde.

Carinhas em todos os lugares: os ovos também são ótimos suportes para a sua arte.

Sushi Bar Zona Sul

Se você gostou de trazer um pouco do Japão para o menu dos seus filhos, por que não aproveitar e viajar ainda mais pelo continente asiático? Confira os sabores da Ásia e conecte-se ao amor pela gastronomia!

E para os amantes de um clássico “japa”, a dica é dar uma passada no Sushi Bar Zona Sul e conferir a variedade de pratos orientais elaborados pelo Expert Carlos Ohata. Confira o menu e prepare o seu hashi!

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Aqui você vai ver:

1. Para todo brasileiro: História da alimentação no Brasil
2. Para se encantar: School of chocolate
3. Para admirar: Chef’s Table
4. Para refletir: Cooked
5. Para se divertir: Mandou bem
6. Pra bater perna: Street Food
7. Para as crianças: Waffles + Mochi

1 – Para todo brasileiro: História da alimentação no Brasil (Amazon)

A série registra tradições e práticas da culinária brasileira originárias da miscigenação entre indígenas, africanos e portugueses. Baseada no livro homônimo de Luís da Câmara Cascudo de 1967, conta com depoimentos de chefs, artistas e estudiosos de diversas regiões do Brasil e de Portugal.

Um documentário para você quem ama os sabores do Brasil e quer conhecer mais sobre o país por um viés gastronômico. Tem muito milho, banana, tempero, tapioca, cuscuz, leite de coco e curiosidades sobre a cozinha do tempo colonial.

2 – Para se encantar: School of chocolate (Netflix)

Uma mistura entre arte e confeitaria com um toque de ilusão. A série School of Chocolate é um reality com o mestre chocolatier Amaury Guichon @amauryguichon, famoso por suas esculturas impossíveis, completamente modeladas com chocolate. O reality conta com dicas interessantes para todos que interessam pelo universo dos doces e pâtisserie.

3 – Para admirar: Chef’s Table (Netflix)

Uma das séries mais populares sobre gastronomia na Netflix e indicada ao Emmy, Chef’s Table está na sexta temporada e ganhou novas versões temáticas como culinária francesa e churrasco.

Cada episódio é uma imersão no universo e na cultura de renomados chefs de cozinha que fazem a diferença na sociedade, desvendando emoções, histórias e estratégias que envolvem muito mais do que criações gastronômicas. Impossível não se apaixonar.

Para quem quer começar a ver desde a primeira temporada, fica um spoiler do bem: o brasileiríssimo chef Alex Atala (@alexatala) aparece na segunda temporada!

4 – Para refletir: Cooked (Netflix)

Qual a relação entre os quatro elementos da natureza e a gastronomia? É isso que o premiado autor Michael Pollan (@michael.pollan) tenta nos mostrar através da série Cooked. Em cada episódio, o autor mostra a relação entre o real significado cultural e humano de preparar uma refeição, fazendo a analogia com elementos da natureza como ar, fogo, água e ar.

Todos temos lembranças de alguém cozinhando para nós. Esse ato de generosidade e amor ainda está está presente na nossa memória. Foi quando aprendemos a cozinhar que nos tornamos realmente humanos.

Michael Pollan , série Cooked

Cada episódio, além de ressaltar a importância da tradição de preparar a refeição e valorizar a cozinha afetiva, levanta também alguma reflexão sobre a intervenção humana na cozinha, seja através da ciência, indústria alimentícia ou responsabilidade com o meio-ambiente.

5 – Para se divertir: Mandou bem (Netflix)

Uma série sobre “desconfeitaria”. Isso mesmo! Em um ideal utópico de reproduzir sobremesas lindas e deliciosas, participantes com talentos não tão desenvolvidos assim conseguem se superar com resultados surpreendentemente hilários e desastrosos.

O divertido programa já está na sexta temporada, saída do forno em 2021.

A série de culinária foi indicada ao Emmy de Melhor Programa de Competição e de Melhor Apresentação (Nicole Byer @nicolebyer).

6 – Pra bater perna: Street Food (Netflix)

Nem só de menu refinado e “difícil” é feita a gastronomia. A comida de rua é de suma importância para o desenvolvimento econômico de uma região e reflete a cultura de um povo. E por ser tão popular e cair no gosto de todos, é fato que é uma delícia!

Nessa série que fala sobre as curiosidades dos pratos populares nas esquinas de vários países, o Brasil também faz parte do roteiro, na temporada sobre a América Latina. Prepare-se para ficar com fome!

7 – Para as crianças: Waffles + Mochi (Netflix)

Waffles e Mochi é uma produção para crianças, apresentada por Michelle Obama. No estilo teatro de bonecos, a história conta as aventuras de uma dupla de amigos que sonham em se tornar chefs de cozinha.

Em cada episódio os amigos precisam aprender sobre algum ingrediente e descobrem os segredos e curiosidades sobre a culinária com chefs renomados mundo afora, celebridades e crianças.

Waffles + Mochi: uma forma divertida de apresentar a gastronomia ao seu pequeno expert.

A linguagem é simples e gostosa e seus pequenos vão adorar conhecer mais sobre gastronomia de um jeito divertido! Mas atenção, eles também podem cativar os adultos e acabar deixando a família reunida na frente da TV! Uma ótima dica pra conectar todo mundo ao amor pela gastronomia.

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