Aqui você vai ver:

• O que é Boursin
  • Como conservar
• Onde encontrar o Boursin para aperitivos
  • Pastinhas Boursin que só tem no Zona Sul
  • Bônus: creme de brie
• Boursin na tábua de queijos

O que é Boursin

Como o seu nome indica, o Boursin vem da França. A iguaria foi criada em 1957, quando François Boursin, um jovem queijeiro abriu uma fábrica de queijo em Croisy-sur-Eure, uma pequena comunidade situada no norte da França. Sua receita conquistou os franceses e a versatilidade da sua receita ganhou ingredientes como alho, ervas finas, pimenta, cebola, entre outros.

Por ser um queijo de alta cremosidade e bem equilibrado em aromas e sabores, ele é perfeito para ocasiões de entrada, servido com espátula sobre torradinhas ou pães, sobretudo os pães de fermentação natural, que permitem que o sabor da pastinha seja realçado.

Caso queira utilizá-los em receitas, aposte em receitas frescas como wraps e saladas, mesclando até mesmo com frutas como damascos e figos, e oleaginosas como castanhas ou nozes.

Como conservar

O queijo Boursin deve ser mantido refrigerado e é aconselhável retirá-lo da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir, para que seja apreciado em temperatura ambiente. Contudo, não esquente os seus queijos Boursin, pois por serem fermentados, podem talhar.

De acordo com o Ministério da Saúde, por ser um queijo com elevado teor de umidade, o Boursin deve ser mantido sempre refrigerado a 10ºC e ser consumido, preferencialmente, dentro de 7 dias.

Onde encontrar o Boursin para aperitivos

O queijo Boursin pode ser produzido a partir do leite de vaca ou de cabra e disponibilizado ao consumidor em diferentes formas de apresentação: pastinhas, bolinhas submersas em azeite ou embalado em potes de vidro. O mais tradicional é o Boursin em formato cilíndrico embalado em papel alumínio. Todavia, outros formatos estão disponíveis aos admiradores desse queijo leve e cremoso.

No supermercado mais amado do Rio você encontra todas essas variações de embalagens e pode escolher a que mais combina com a sua receita.

Pastinhas Boursin que só tem no Zona Sul

Como os queijos tipo Boursin têm uma consistência cremosa e podem ser apresentados em formato de patês / pastinhas, fica fácil entender porque ele é o par perfeito para sua recepção. E para escolher o que mais combina com o seu momento, que tal conhecer os sabores elaborados exclusivamente para os cariocas de coração?

Os queijos tipo Boursin em formato de pastinha com ervas finas, castanha-de-caju e damasco, gorgonzola com damasco, com tomate seco ou com cebolinha só tem no Zona Sul!

“Utilize as pastinhas em sanduíches, canapés e com torradas.”

Expert Zona Sul André Guedes

Para harmonizar com seu aperitivo, vabem um vinho branco ou rosé, que você pode conhecer baixando o catálogo de vinhos de primavera 2023! Se você ama cervejas, pense em uma boa Witbier (cerveja de trigo), como sugere o Expert José Padilha.

Bônus: creme de brie

Não tem como falar em pastinhas sem mencionar o creme de brie que só tem no Zona Sul. Uma receita exclusiva desenvolvida pelo Expert André Guedes, com 60% de queijo brie legítimo e 40% de requeijão sem amido. Um produto de primeiríssima qualidade, super clean e extremamente saboroso.

@zonasulsupermercado Creme de Brie que #sótemnozonasul ? A #ChefZonaSul Thays Costa ensinou essa receitinha super fácil para receber os amigos em casa. Vem conferir ? #receita #receitafacil #brie #aperitivo #receberamigos #fyp #summerrain #cogumelos #mushrooms ♬ Use this when it rains – Zimmer90

Boursin na tábua de queijos

Por fim, para quem deseja somar o Boursin à montagem de uma saborosa tábua de queijos, a dica é conhecer a ordem das degustações, para proporcionar a melhor experiência sensorial. Fique de olho nas etapas:

1. Queijos pastosos: comece com queijos mais pastosos, como pastinha de ricota, boursin, mozzarelline de vaca ou Burrata.
2. Queijos mais firmes: opte pelos queijos mais firmes e não muito picantes como os queijos meia-cura de Jersey, meia-cura do Serro ou minas padrão de búfala.
3. Queijos mais picantes: queijos curados do cerrado mineiro, que possuem características mais intensas de sabor e aroma. Para terminar, vá de gorgonzola.
4. Insira elementos como frutas (peras, damascos, maçãs) e oleaginosas (castanhas e nozes) que, além do sabor, adicionam mais nutrientes ao prato.
5. Aposte em pães de fermentação natural para enriquecer sua tábua.

Aprenda a realizar o preparo de uma tábua de queijos para receber os amigos com o Expert André Guedes:

“Importante começar com queijos suaves, depois queijos de média intensidade e finalizar com picantes, para existir uma evolução e percepção sensorial das diferenças.”

Expert André Guedes

@zonasulsupermercado O nosso Expert André Guedes ensina fazer uma deliciosa tábua de queijos para receber os seus amigos. #tabuadequeijos #zonasulsupermercado ♬ som original – Zona Sul

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Manteiga: mocinha ou vilã?

Em primeiro lugar, você sabe o que é a manteiga? Ela é um produto derivado do leite, obtido a partir do batimento do creme de leite (nata).

Entretanto, de forma diferente da margarina, que é um alimento ultraprocessado, a manteiga é um produto extraído do leite (alimento in natura), um ponto positivo para nossa “amarelinha preferida” de acordo com o Guia alimentar para a população brasileira.

Manteiga “de boas”: ela já foi vista como vilã quando comparada à margarina, mas a verdade não é bem assim.

Apesar de ter sido classificada como vilã durante um bom tempo por alguns nutricionistas, fato é que manteigas e margarinas contém quantidades próximas de calorias e gorduras, como informa o portal Saúde Brasil do Governo Federal.

Enquanto a manteiga é rica em gorduras, a margarina possui conservantes, estabilizantes e passa por diversos processos químicos para ficar sólida. Ou seja, classificar a margarina como mocinha também é puro mito.

“Algumas pessoas consomem margarina com o objetivo de evitar o colesterol e as gorduras saturadas presentes na manteiga. Porém, as gorduras trans inibem a ação de enzimas específicas do fígado, favorecendo a síntese do colesterol. Consequentemente, o consumo de margarina também pode propiciar o aumento dos níveis de colesterol e triglicerídeos e a diminuição do HDL-c.”

Publicação “Desmistificando dúvidas sobre alimentação e nutrição”, Ministério da Saúde

Por ser um alimento rico em gorduras, basta consumir sua manteiga com equilíbrio, sempre combinada a uma dieta balanceada, rica em vegetais, frutas e legumes e a um estilo de vida saudável. Por isso, colocar sua manteiguinha no seu menu da semana é uma boa pedida!

Manteigas temperadas: uma criação da Chef Zona Sul Bia Souza

Foi preparando um petisco em casa que Bia Souza teve a ideia de misturar manteiga com tomate seco para acompanhar. A mistura deu certo, e Beatriz colocou a criatividade em prática para fazer outras experiências. Sua alquimia resultou ainda nos sabores de damasco seco e de ervas, formando assim a tríade perfeita das manteigas saborizadas disponíveis a todos!

“Realizei alguns testes até chegar a um equilíbrio entre os ingredientes. Na loja onde atuo como Chef Zona Sul (Av. Atlântica, 866 – Leme), fizemos algumas degustações para os clientes e as novidades foram muito bem recebidas.”

Chef Zona Sul Bia Souza

Sabores e combinações

A textura e o paladar salgadinho da manteiga podem ser tudo que a sua receita precisa para ficar mais especial. Conheça os sabores das manteigas temperadas exclusivas Zona Sul e siga as dicas de Bia Souza para deixar seus pratos ainda mais gostosos.

Lembrando que todas elas combinam muito bem com torradas e pães! Por isso, tenha sempre em casa torradinhas Panetto e pães da padaria Zona Sul para passar suas manteiguinhas quando a fome apertar ou quando precisar fazer aquela recepção express para os amigos.

Manteiga de damasco

Harmoniza com sanduíches com queijo brie e presunto royale, e pescados (tilápia, linguado, pescada).

“Bolo quentinho com manteiga de damasco fica divino.”

Chef Zona Sul Bia Souza

Manteiga de tomate seco

Ideal para a finalização em massas (raviolli recheado com frango, ricota), fusilli, farfalle etc. Vai bem com carne bovina, frango e sanduíche minibaguete recheado com mozzarela de búfala e rúcula.

Manteiga de ervas

Combina com carne vermelha, frango, peixes, pães, biscoito salgado e finalização em massas.

Onde encontrar sua manteiga temperada

Ficou com água na boca? Então a hora de provar a novidade é agora! As manteigas saborizadas estão disponíveis aos comensais nas lojas Zona Sul (mediante disponibilidade). Basta comparecer ao setor de queijo e frios e pedir sua manteiga favorita na quantidade que desejar!

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