História da Família Geisse

Tudo começou quando o engenheiro agrônomo e enólogo chileno Mario Geisse veio ao Brasil em 1976. Logo nos primeiros anos, percebeu que a região sul possuía um grande potencial para o cultivo de uvas de alta qualidade, especialmente para a produção de espumantes.

Apostando nisso, iniciou sua busca pelo local ideal para aproveitar ao máximo o potencial da região. Três anos depois, fundou a Vinícola Geisse no até então pouco explorado terroir de Pinto Bandeira.

Em 1998, ano em que ocorreu a Safra do Cave Geisse Brut, espumante que permaneceu em guarda ao longo de 12 anos, foi comprovada a qualidade do Terroir de Pinto Bandeira para elaboração de espumantes de alto nível. A partir daí, os espumantes Geisse ganharam notoriedade mundial, com reconhecimentos não somente em premiações, mas em seleções realizadas por críticos e revistas como a Forbes e Wine Enthusiast.

Você já faz parte dessa história? É hora de experimentar seu espumante Geisse e descobrir o sabor da evolução.

Nível de doçura dos espumantes

Os espumantes Cave Geisse selecionados pelo Expert Claudio Pinto para você harmonizar com seu outono são os que possuem menor porcentagem de açúcar em sua composição (licor de expedición ou licor de expedição).

Licor de expedição é a nomenclatura dada à adição do açúcar à composição do espumante.

O espumante é um vinho feito através de um duplo processo de fermentação, onde na segunda fermentação o gás carbônico é mantido e por isso são geradas as borbulhas chamadas tecnicamente de perlage. Após a segunda fermentação, o produtor decide se o espumante será nature (sem adição de açúcar) ou com algum complemento de açúcar para dar a característica desejada.

De forma geral, entre os mais conhecidos, um espumante Nature é o menos doce, e o mais doce, enfim, é o espumante Moscatel. De forma geral, os espumantes Nature e Brut vão bem com frutos do mar e aperitivos. Um Dry combina com massas e até sobremesas. Mas para harmonizar com doces, escolha um Demi-Sec ou Moscatel.

Seleção de espumantes Cave Geisse

Conhecendo um pouco mais sobre o mundo dos espumantes, fica mais fácil entender sobre a qualidade dos vinhos e espumantes produzidos pela Família Geisse.

Entre os rótulos da linha Cave Geisse você encontrará os melhores espumantes da América do Sul, que recebem elogios de críticos do mundo inteiro.

São produzidos pelo método tradicional, assim como os famosos champagnes, onde a segunda fermentação do líquido ocorre dentro da própria garrafa.

Conheça alguns rótulos premiados:

Cave Geisse Nature

Cave Geisse Nature é um espumante que não possui adição de licor de expedição, e vem conquistando cada vez mais admiradores. Para oferecer a classificação “Nature”, o espumante deve oferecer um nível de qualidade muito alto, pois o fato de não ter adição de açúcar faz com que qualquer possível defeito do espumante se torne muito notório. Por ser mais seco, permite uma harmonização com uma grande variedade de pratos.

Seu paladar é encorpado, com acidez equilibrada e aromas com toques tostados, de mel, damasco e amêndoas.

Por ser um espumante seco, combina com praticamente todos os pratos. Mas fica a dica: vai muito bem com massas com queijo, molho branco e frutos do mar.

Uma receita deliciosa para preparar e saborear com seu Cave Nature é essa incrível lula recheada com salmão do Expert Carlos Ohata.

Premiações:

• Ouro duplo na Grande Prova Vinhos do Brasil 2020
• Ouro Grande Prova Vinhos do Brasil 2019

Cave Geisse Brut

Um clássico dos espumantes elaborados pela Família Geisse, apresenta a perfeita combinação entre as variedades Chardonnay, que entrega toda elegância e sofisticação, somado ao Pinot Noir com toda sua estrutura, traduzindo-se em um vinho muito gastronômico, indicado para as mais variadas harmonizações.

Com perlage fina e persistente, no olfato apresenta uma mistura de frutas secas como damasco e amêndoas. Na boca, possui acidez agradável.

Harmoniza com uma grande variedade de pratos, de carnes a frutos do mar, abrangendo uma infinidade de combinações. Se você quiser surpreender o seu paladar, pode preparar essa casquinha de siri (sem siri) da Expert Lorena Abreu. Você não vai acreditar nos seus sentidos!

Premiação: medalha de ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil nos anos 2020 e 2018

Baixe o catálogo de vinhos de outono Zona Sul

Para saber mais sobre o mundo dos vinhos e espumantes nacionais e aprender sobre harmonizações perfeitas, a dica é baixar o catálogo de vinhos de outono Zona Sul. Aprecie o potencial brasileiro no mundo da vitivinicultura e celebre conectado ao amor pela gastronomia.

O post Cave Geisse: os espumantes de alma brasileira que conquistaram o mundo apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Mario Geisse, produtor e enólogo chefe da Vinícola Geisse, não só produz os melhores espumantes brasileiros, mas também vinhos de excelente qualidade em sua propriedade no Chile. Ademais, seus vinhos e espumantes são frequentemente condecorados com grandes pontuações. Neste ano, por exemplo, todos os rótulos Mario Geisse foram contemplados com 90 pontos ou mais pelo Guia Descorchados.

Mario Geisse Cabernet Sauvignon Reserva

Primeiramente, é válido destacar que este é um vinho de excelente qualidade, nascido da perfeita escolha do terroir adequado para a casta Cabernet Sauvignon. Depois de vinificada, foi estagiada por 1 ano em barricas de carvalho e 6 meses em garrafa. Tal processo resulta em aromas complexos de fruta madura e nuances de baunilha, persistente, estruturado e macio.

Simplesmente perfeito para acompanhar um belo cordeiro ou carnes de caça. 91 Pontos no Guia Descorchados.

Mario Geisse Blend Reserva

Este é um blend das uvas Cabernet Sauvignon e Carménère, muito equilibrado e fácil de beber, o que denota a maestria do enólogo em compor um vinho elegante e saboroso. Além do mais, pode ser um bom companheiro de uma massa com molho à base de carne ou ainda uma tábua com embutidos e queijos fortes. 90 Pontos no Guia Descorchados.

Por fim, vai bem com churrasco, panaché de cordeiro e costela no bafo. Além disso, você pode aprender com os Experts as receitas de primavera!

Mario Geisse Carménère Reserva

Se existe uma casta na qual Mario Geisse é especialista, essa casta é, certamente, a Carménère. Com grande expertise desde o plantio das mudas até o processo de vinificação, Mario acompanha atentamente a evolução de todo processo até o nascimento de um vinho simplesmente delicioso, que retrata o verdadeiro caráter de um carménère chileno. Ótimo, principalmente, para acompanhar massas com molhos cremosos, queijos ou simplesmente um bom bate-papo com os amigos.

Comentário do Expert

Segundo o Expert Claudio Pinto, esse vinho é um tinto de grande intensidade de cor, nariz marcante lembrando a frutos negros, especiarias e ligeiro tostado. Ademais, na boca, é estruturado, com taninos presentes, mas finos, equilibrado e longo.

Este vinho vai bem com panaché de cordeiro com favas e minilegumes com ervas, lasanha à bolonhesa e costela no bafo. Aprenda com os Experts as receitas ideais para a primavera.

Vinho Don Jorge Geisse Cabernet Sauvignon & Carménère

O vinho tinto chileno Don Jorge Geisse é encorpado, guarda até 5 anos e é ideal para servir de 18° a 20°C. Além disso, é produzido no Valle do Colchagua com uvas Cabernet Sauvignon e Carménère. Acompanha, sobretudo, carnes de caça, carnes bem marmorizadas, massas com molhos condimentados, pizza pepperoni e queijos picantes.

Comentário do Expert

Tinto estruturado, com aromas de frutas maduras, especiarias e ligeiro vegetal. Ademais, na boca tem bom equilíbrio, taninos macios e final de boca fresco e longo.

Receitas para harmonizar

Experimente o Don Jorge Geisse também com churrasco, panaché de cordeiro com favas e minilegumes com ervas e costela no bafo. Aprenda as receitas com os Experts!

Escolha seu rótulo favorito e combine com o momento perfeito. Aliás, o que não falta são opções para cada receita do seu dia. Boa degustação!

O post Vinhos Mario Geisse: versatilidade premiada apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.