Arquivos fetuccine - Gastronomia Carioca https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/tag/fetuccine/ Um blog pra quem gosta de comer e viver bem Tue, 04 Aug 2020 14:32:35 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/06/cropped-Gastronomia-Carioca-SIGLA-GC-Aprovada_Prancheta-1-32x32.png Arquivos fetuccine - Gastronomia Carioca https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/tag/fetuccine/ 32 32 San Frediano: massa como se fosse feita em casa https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/san-frediano-massa-como-se-fosse-feita-em-casa/ Tue, 04 Aug 2020 14:23:05 +0000 https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/?p=1363 Você sabia que existe uma variedade de massas italianas, mas nem todas são iguais? Confira a origem das massas secas, com ovos e recheadas San Frediano, aprenda a diferença entre […]

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]]> Você sabia que existe uma variedade de massas italianas, mas nem todas são iguais? Confira a origem das massas secas, com ovos e recheadas San Frediano, aprenda a diferença entre os formatos e se delicie com una bella pasta italiana!

A matéria prima

Há quatro gerações, as massas San Frediano usam somente o melhor trigo duro de regiões do centro-sul da Itália e água captada diretamente da fonte de montanha. A moagem do trigo é feita à pedra e a extrusão das massas se dá por meio de peças de bronze que deixam a massa com a aspereza necessária para a completa aderência do molho. Isso tudo só poderia resultar em massas para um perfeito cozimento “al dente”.

Confira essa variedade, escolha o seu formato preferido e combine com molhos da sua preferência. Aproveite para saber mais das combinações de massas, molhos e harmonização com vinhos neste artigo.

As massas San Frediano usam somente o melhor trigo duro do centro-sul da Itália.

Variedades e formatos

Existem diversos formatos de massas para você criar uma um prato diferente a cada dia. E a San Frediano também oferece massas secas, massas com ovo e recheadas.

Tipos de massas: Gnocchi, Spaghetti, Farfalle, Linguine, Penne, Fusilli, Tagliatelle e Tortellini

Massas secas

  • Spaghetti
  • Spaghettini
  • Linguine
  • Tagliatelle
  • Fettuccine
  • Penne
  • Farfalle
  • Fusilli
  • Gnocchi (apesar de não ser uma massa seca, combina perfeitamente com molhos densos e ricos de sabor)
  • Gnocchi de batata
  • Penne San Frediano
  • Farfalle San Frediano

Massas secas com ovo e recheadas

  • Fettuccine
  • Fettuccine Paglia & Fieno
  • Tortellini al formaggio (com queijo)
  • Tortellini al prosciutto (com presunto)
  • Fettucine Paglia e Fieno
  • Tortellini de queijo

Como se diz na terrinha: “Mangia che ti fa bene”! Bom apetite.

Compre as massas San Frediano no site

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