Aqui você vai ver:

• Chocolate pode ser saudável?
• Receitas fit com chocolate por Lorena Abreu
  • Barra fit de tâmaras com pasta de nuts, chocolate e flor de sal
  • Donuts de maçã com chocolate
  • Bombom de chocolate e morango com iogurte e semente de romã
  • Brownie de caneca fit
  • Mousse de chocolate vegana (e fit)
• Mais dicas para uma alimentação saudável

Chocolate pode ser saudável?

Em primeiro lugar, é importante ressaltar que os chocolates podem sim fazer bem à saúde, mas não é todo tipo de chocolate. Esse produto derivado do cacau possui uma série de benefícios e quanto mais puro, melhor. Ou seja, quanto maior a porcentagem de cacau na composição, menor é a quantidade de açúcar no alimento e maior a quantidade de antioxidantes e nutrientes “do bem”. Entre eles estão os flavonoides, que reduzem o risco de doenças cardiovasculares e ajudam a baixar os níveis de colesterol ruim (LDL).

Além de oferecer benefícios ao funcionamento do organismo, o alimento oferece outros benefícios como melhora na concentração, efeito termogênico e aquela indescritível sensação de bem-estar, por ser rico em triptofano.

O consumo de chocolate amargo pode ser combinado a um estilo de vida saudável e se recomenda o consumo de cerca de 30 gramas por dia desse alimento.

Ao escolher o seu chocolate para uma sobremesa mais saudável, aposte no chocolate amargo, com mais de 50% de cacau na composição.

Receitas fit com chocolate por Lorena Abreu

Para equilibrar a vontade de um docinho sem aquela sensação de estar em dívida com o estilo de vida saudável, a Expert Zona Sul em Cozinha Saudável Lorena Abreu. Escolha a sua favorita para hoje e capriche na sua sobremesa!

Lorena Abreu é Expert Zona Sul em Cozinha Saudável.

Barra fit de tâmaras com pasta de nuts, chocolate e flor de sal

Vai uma barrinha doce e nutritiva para acompanhar o seu dia a dia? Além de deliciosa, a receita da Expert Lorena Abreu conta com a presença das tâmaras, frutas típicas da gastronomia no Oriente Médio, que possuem altos índices de açúcares naturais como a glicose, sacarose e frutose – docinhas, porém saudáveis – e muitas fibras. A “cereja do bolo” fica por conta da flor de sal, equilibrando os sabores para um sabor único.

Ingredientes

• 20 tâmaras medjool
• 1/3 de pasta de nuts sem açúcar
• 100g de mix de nuts com frutas secas e lascas de coco
• 400g de chocolate em barra com baixo teor de açúcar
• Pitada de flor de sal

Modo de preparo

1. Em um tabuleiro forrado com papel manteiga, coloque as tâmaras uma ao lado da outra, forrando o fundo.
2. Com a ajuda de um copo, amasse as tâmaras até que fiquem bem amassadinhas, porém com pedaços rústicos.
3. Passe a pasta de amendoim, salpique o amendoim, cubra com o chocolate derretido e finalize com a flor de sal. Leve ao freezer por pelo menos 30 minutos. Após, retire, corte em pedaços e sirva.

Donuts de maçã com chocolate

Como uma maçã pode se tornar um donut de chocolate irresistível? A dica é seguir o passo a passo da Expert Lorena Abreu e convidar todo mundo para um piquenique saudável!

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Ingredientes

• 1 maçã
• 200g de chocolate 70% em barra
• 50g de castanhas de caju granuladas
• Papel manteiga encerado ou azeite para untar
• Para decorar: pasta de amendoim

Modo de preparo

1. Coloque o chocolate em um pote e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire, mexa e repita o processo de 30 em 30 segundos até derreter por completo. Reserve.
2. Corte as maças em rodelas. Retire o miolo usando um cortado redondo e pequeno.
3. Passe as rodelas de maça no chocolate, de um lado apenas. Acomode em uma travessa forrada com papel manteiga e acomode as maçãs com chocolate com a parte do chocolate virada para cima. Salpique as castanhas e decore a gosto.
4. Leve para a geladeira e deixe gelar o chocolate. Sirva em seguida.

Bombom de chocolate e morango com iogurte e semente de romã

Ingredientes

• 1 caixa de morango picado (aproximadamente 250g)
• 100g de semente de romã Quasi Pronto
• 500g de iogurte grego firme natural sem açúcar (sugestão: marca Yorgus)
• 500g de chocolate 70% em barra com baixo teor de açúcar
• Flor de sal a gosto para finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte o morango, a semente de romã e o iogurte. Misture bem e reserve.
2. Forre um tabuleiro ou travessa com papel manteiga e com a ajuda de uma colher de sopa, coloque porções sob o papel, como se fossem cookies, dando espaço entre eles. Leve ao freezer por menos uma hora ou até ficarem congelados.
3. Após, derreta o chocolate e passe os discos de iogurte congelados no chocolate, retire o excesso, salpique flor de sal e volte para o tabuleiro forrado com papel manteiga.
4. Leve ao freezer novamente até congelar o chocolate. Retire do freezer e espere por mais ou menos 5 minutos antes de servir.

Brownie de caneca fit

Se você é fã de brownies, pode preparar sua versão fit utilizando farinha de amêndoas e chocolate amargo. É muito fácil preparar e fica pronto em apenas um minutinho. Esta e outras receitas em versões menos calóricas, você encontra no e-book de Receitas Saudáveis da Expert Lorena Abreu.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de manteiga ghee
• 2 colheres de sopa de adoçante xilitol ou outro
• 80g de chocolate em barra 70%
• Ovo

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma caneca untada com manteiga e misture bem
2. Leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto.

Mousse de chocolate vegana (e fit)

Imagine utilizar abacate, chocolate e tâmaras para fazer mousse? A combinação dá muito certo e a Expert Lorena Abreu mostra como é fácil você fazer em casa essa delícia:

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Ingredientes

• 2 avocados maduros
• 6 tâmaras medjool Frutoro
• 1 leite de coco
• Chocolate ou cacau em pó Mãe Terra
• Extrato de baunilha
• Raspas de laranja Bahia
• Flor de sal

Modo de preparo

1. Coloque o avocado, a tâmara, o leite de coco, o chocolate em pó e o extrato de baunilha no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Passe todo o mousse para um recipiente e incremente com as raspas de laranja e a flor de sal.
3. Está pronto para ser servido!

Mais dicas para uma alimentação saudável

Se você chegou até aqui é porque está interessado em viver um dia a dia mais saudável, incluindo a sua rotina alimentar. Por isso, além de reduzir o consumo de açúcar, uma alimentação balanceada inclui a ingestão de bastante água, alimentos preferencialmente in natura ou minimamente processados e refeições regulares.

De acordo com a BVS (Biblioteca Virtual da Saúde do Ministério da Saúde), os hábitos alimentares adequados são:

• Fazer cinco refeições ao dia (café da manhã, lanche, almoço, lanche e jantar);
• Comer frutas, legumes e verduras variados diariamente;
• Evitar refrigerantes e salgadinhos;
• Ingerir pelo menos dois litros ( 6 a 8 copos) de água por dia;
• Fazer as refeições em ambiente calmo e nunca assistindo televisão; 
• Evitar comer em excesso quando estiver nervoso ou ansioso.

Os brasileiros consomem 50% a mais de açúcar do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Isso significa que, por dia, cada brasileiro consome em média 18 colheres de chá do produto, sendo que o limite máximo por adulto é de 12 colheres.

Fonte: Ministério da Saúde

Que tal mais doces e sobremesas em versões mais saudáveis ou adaptadas para quem segue dietas com restrições alimentares? Fique de olho no conteúdo do Gastronomia Carioca e acompanhe as dicas dos Experts e Chefs Zona Sul:

• Doce e saudável: 7 sobremesas famosas sem açúcar na receita
• Doces com legumes e hortaliças: receitas de sobremesas para fugir do cotidiano
• Lacfree com amor: aprenda suas receitas favoritas sem lactose e com muito sabor
• Banana: o ingrediente mais versátil da gastronomia
• Receitas low-carb gostosas e práticas

O post Chocofit: receitas saudáveis para quem não abre mão do chocolate apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O que é uma bebida funcional
  • Os probióticos e prebióticos
• A Kombucha
  • A nova Kombucha Me Bebe
    • Para energizar seu dia
    • Para curtir a calmaria
    • Para celebrar as cores da natureza
• Drink com Kombucha
• Onde encontrar sua Kombucha Me Bebe

O que é uma bebida funcional?

Em primeiro lugar, é importante compreender o que significam os termos que hoje tomam conta das gôndolas e geladeiras de bebidas nos supermercados. Em um momento em que o mundo está seguindo as tendências voltadas para um consumo mais consciente, entre elas a alimentação saudável, é importante entender o que significa, de fato, um alimento ou bebida funcional.

O conceito de “bebida funcional” engloba aquelas que oferecem benefícios comprovados para a saúde, ricas em vitaminas, minerais, fibras e substâncias naturais que reforcem a imunidade e auxiliem redução do risco de doenças crônicas degenerativas.

Uma bebida funcional é aquela que oferece benefício comprovado para a saúde.

Como exemplo, uma garrafa de água mineral pode ser classificada como bebida funcional caso ela seja enriquecida de algum ativo em sua formulação, como a água saborizada com frutas naturais, com vitaminas ou minerais com efeito benéfico comprovado.

Se a pessoa estiver utilizando um alimento para o controle do colesterol, ela somente terá resultados positivos se a ingestão deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.

Biblioteca Virtual em Saúde (Ministério da Saúde)

O Ministério da Saúde lista os compostos classificados como funcionais e reforça que devem ser consumidos com regularidade de acordo com as informações do rótulo e que o consumo deve acompanhar um estilo de vida saudável e uma dieta equilibrada.

Por ser uma bebida “com adicionais”, é importante lembrar de alguns pontos importantes para o consumo:

• Bebida funcional não é sinônimo de bebida para emagrecer;
• Não devem ser ingeridas em excesso, mas com equilíbrio;
• Não são compostos milagrosos que “resolvem problemas” instantaneamente;
• Devem ser acompanhadas de um estilo de vida saudável.

Para uma dia a dia mais saudável na cozinha, fique de olho nas dicas da Expert Lorena Abreu.

Os probióticos e prebióticos

Dentro da classificação do Ministério da Saúde sobre compostos funcionais, estão os flavonóides, que são os famosos antioxidantes, as proteínas da soja que reduzem os níveis de colesterol, as fibras encontradas na aveia, nas hortaliças com talos e nas cascas das frutas; os prebióticos, os probióticos, entre outros.

Os probióticos são suplementos alimentares contendo microorganismos vivos que, entre outros outros fatores, melhoram a microflora intestinal, ou seja, cuidam do seu intestino. Os prebióticos, apesar do nome parecido, são substãncias não digeríveis que promovem o crescimento das bifidobactérias intestinais (bactérias “boas” que já estão presentes no sistema gastrointestinal).

A principal diferença entre eles é que os probióticos contêm os microorganismos na sua composição enquanto os prebióticos contêm as fibras que estimulam o crescimento das bactérias do intestino, cuidando da sua saúde.

Para ser considerado um probiótico, portanto, não basta ser uma bebida fermentada. É preciso que os microorganismo cheguem vivos ao intestino para realizarem sua função.

Assim como a kombucha, outros alimentos também são considerados probióticos: o Kefir, por exemplo, é derivado da fermentação do leite, tal como alguns iogurtes. O vinagre balsâmico também é considerado um alimento probiótico.

A Kombucha

A Kombucha é uma bebida fermentada de origem chinesa, feita a partir de chás, como o chá preto ou verde, açúcar e a ação da cultura viva de microorganismos conhecida como Scoby, sigla em inglês para Colônia Simbiótica de Bactérias e Leveduras, que possui aspecto redondo, denso e opaco.

O Scoby é o responsável pela fermentação, que transforma a cafeína e o açúcar em probióticos, através do processo metabólico das leveduras e bactérias.

De acordo com a ABKom (Associação Brasileira de Kombucha), é durante o processo de fermentação, que o açúcar adicionado, inclusive das frutas, são consumidos pelos organismos vivos do SCOBY que, em troca, geram os componentes que dão características à Kombucha: gás carbônico, ácido acético, ácido lático, ácido glucônico, álcool, vitaminas e enzimas. Mas lembre-se: grávidas e crianças devem consultar um médico antes de consumir a bebida.

É a fermentação que confere à kombucha seu caráter gaseificado e seu sabor levemente ácido.

Para quem gosta de uma bebida frisante, a kombucha é uma excelente alternativa, saudável e natural. E o melhor: uma bebida repleta de benefícios que ainda cuida do seu intestino! Ainda mais quando você conhece a procedência e origem do produto, como é o caso das novas Kombuchas Me Bebe!

Conheça os sabores da novidade que vai conquistar você! E uma dica preciosa: mantenha sempre sua kombucha Me Bebe bem geladinha, resfriada entre 1º e 6ºC, pois é a refrigeração que atua como conservante natural da bebida.

A nova Kombucha Me Bebe

Suave, leve, feita para transformar o seu dia. Baixa caloria, zero sódio e naturalmente gaseificada. A Kombucha Me Bebe, além de vegana é sem conservantes, do jeitinho Me Bebe de ser!

Kombucha Me Bebe é uma opção perfeita para começar o dia, para ingerir antes ou depois da atividade física ou entre as refeições.

Conheça os sabores que você só encontra no supermercado mais amado do Rio:

Para energizar seu dia

O gengibre é um alimento termogênico, ou seja, induz uma aceleração do metabolismo, ajudando na queima de calorias e naquela acordada básica quando o dia está corrido. Por isso, as kombuchas indicadas para o consumo antes de uma atividade física são os sabores: Me Bebe com Frescor, Me Bebe no Ritmo, Me Bebe com Amor e Me Bebe de Coração.

• Me Bebe com Frescor: limão siciliano, limão taiti e gengibre.
• Me Bebe de Coração: kombucha de hibisco com uva e menta.
• Me Bebe no Ritmo: kombucha com gengibre.
• Me Bebe com Amor: morango e gengibre

Para curtir a calmaria

Se o objetivo é curtir cada golinho da sua kombucha em um gostoso dia de descanso com direito a piquenique com os amigos, a dica é o Me Bebe na Paz, que contém a refrescância do maracujá e do manjericão.

O maracujá possui propriedades calmantes, enquanto o manjericão atua como detox natural, auxiliando no sistema digestivo como um todo.

Para celebrar as cores da natureza

Se você é um apaixonado por frutas e pela variedade de cores que a natureza oferece, o seu par ideal é o Me Bebe com Alegria: kombucha de sabugueiro e hibisco com kiwi, morango, papaia, maçã, cassis, mirtilo e framboesa.

O hibisco é uma flor comumente encontrada na sua forma ornamental pelo Brasil. Já o seu tipo comestível dá origem a chás rosados e elegantes, com propriedade estimulantes e de efeito diurético.

Drink com Kombucha

Mas não pense que a kombucha só serve para começar o seu dia ou se tornar a bebida oficial da turma fitness.

Devido à sua característica frisante e seu sabor marcante, o Me Bebe pode ser aquele ingrediente perfeito para drinks surpreendentes, com ou sem álcool. Para experimentar, aposte na receita com gin (kombucha + gin = kombugin) do mixologista Claudio Adriano, responsável pelo Bar do Rio. Anote o passo a passo:

KombuGin Me Bebe na Paz

Em um copo grande adicione 20 mL de mel com 30 mL de suco de limão e misture até diluir o mel. Acrescente 50 mL de gin de sua preferência e complete com a nova kombucha de maracujá Me Bebe na Paz.

Onde encontrar seu Kombucha Me Bebe

Qual o seu sabor favorito Me Bebe? Para garantir essa novidade na sua geladeira, você pode dar uma passadinha no Zona Sul mais perto de você ou fazer o seu pedido online, pelo site, app ou WhatsApp. Coloque mais sabor no seu dia a dia com muito mais saúde!

O post Funcional ou probiótico? Os benefícios da kombucha e a novidade Me Bebe apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

A prática de bons hábitos

Com isolamento social a humanidade está passando por um período de transformação ligada diretamente ao estilo de vida. O home office, por exemplo, já é uma realidade, que já se consolida de forma atraente para funcionários e empresários. Grandes empresas como Coca-Cola, Google, XP, entre outras já vislumbram seguir nessa direção.

O home office já se consolida de forma atraente para funcionários e empresários.

Uma pesquisa da empresa de recrutamento Robert Half , que ouviu mais de 800 pessoas, aponta que 47% delas se sentem mais produtivas ao atuar de casa e 36% mantêm a mesma produção de antes, sem prejudicar o andamento das tarefas.

Outros fatores também mudaram: atenção à saúde, a valorização do produto local e até mesmo o aumento considerável de pessoas que buscam a prática de pratica de atividades físicas. Resumindo: a pandemia trouxe ótimos hábitos criados na vida da população no mundo. Segundo o diretor-geral da OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus:

“Não vamos voltar ao ‘velho normal’. A pandemia já mudou a forma como vivemos nossas vidas.”

1. Saúde e autocuidado

A busca de informação confiável sobre saúde e a prática de bons hábitos de higiene são dois fatores que cresceram na atual conjuntura e isso faz parte de criar novas reflexões para a prática do autocuidado. Nunca foi tão importante olhar para si mesmo e encontrar formas de cuidar do corpo e da mente.

A prática de exercícios físicos, mesmo realizados em casa, tem sido uma prioridade na busca pelo aumento da imunidade.

A prática de exercícios físicos também tem sido uma prioridade na busca pelo aumento da imunidade, o que se faz importante no momento, mesmo que seja em casa. Dados do e-commerce Pingduoduo, indicam que as vendas de produtos “fitness” em maio foram 35% maiores que no mesmo mês de 2019. E a tendência é aumentar.

Aproveite e veja este artigo com 5 aplicativos para praticar exercícios físicos em casa.

2. Preocupação com produtos frescos

Com mais tempo para fazer as refeições em casa e criar novas receitas, a procura por produtos frescos e de qualidade cresceu em comparação ao consumo de congelados. Finalizar refeições em casa virou uma prática que trouxe life style para os “novos” chef . Basta observar as redes sociais, cozinhar virou sinônimo de prazer e afeto, as famílias estão interagindo mais ao redor da mesa.

Cozinhar virou sinônimo de prazer e afeto, as famílias estão interagindo mais ao redor da mesa.

Também estamos mais exigentes com a escolha dos alimentos, em pesquisa realizada na China, país que já voltou ao “antigo normal”, uma análise da Nielsen mostra que a compra de ingredientes para cozinhar em casa está muito mais rigorosa que no pré-pandemia. No estudo, 80% dos entrevistados disseram que prestam mais atenção à alimentação saudável e tomam cuidados maiores ao ler rótulos e descrições nas embalagens.

3. Consumo local

Outro grande movimento constatado nas redes sociais nesse período de quarentena é o #comprelocal, onde os consumidores fazem uma corrente para ajudar tanto pequenos produtores quanto pedindo deliveries de bares e restaurantes que ficam no entorno de suas residências, valorizando mais do que nunca o comércio local. Essa boa ação ajudou e continua ajudando muitos empresários do setor e também promete ser um novo hábito permanente.

O Zona Sul apoia a gastronomia local através do movimento Gastronomia de Coração. Veja a lista de restaurantes locais neste artigo.

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BTFIT

Criado em 2015 pela Bodytech Company, o aplicativo oferece atividades que podem ser realizadas em qualquer horário e local, sem precisar de equipamentos específicos. São três modalidades de treino disponíveis:

• Personal Trainer – Série customizada feita através de um algoritmo exclusivo, com exercícios baseados em cada objetivo, condicionamento físico e tempo disponível;
• Aulas Coletivas – Mais de mil opções disponíveis que englobam o Mat Pilates, o 20 Minute Workout, a Yoga, o Ballet Fitness, o Cardio Dance e Abdominal;
• Programas de Treinamento – 7, 15, 21 ou 30 dias com diferentes objetivos para que cada aluno chegue no resultado esperado. 

Clique e conheça o app BTFIT.

Daily Cardio Workout

Para quem quer melhorar o condicionamento físico e enxugar as gordurinhas, o app (Treinos Diários, na versão em português) apresenta um programa de exercícios aeróbicos para acelerar o metabolismo. Os programas podem durar entre 5, 8 ou apenas dez minutinhos, dependendo da sua disponibilidade de tempo, com aulas em vídeo, temporizadores e descrições explicativas.

Clique e conheça o Daily Cardio Workout.

Daily Yoga

O app é a escolha certa para quem busca um auxílio no aprendizado da Yoga. Com aulas de durações e níveis de dificuldade variados ( leve, moderado e intenso), o aplicativo também oferece músicas calmas e relaxantes para que os usuários alcancem a concentração necessária para as práticas.

Clique e conheça o Daily Yoga.

Nike Training Club

Com programas de treinos, dicas de nutrição e bem estar para todos os tipos de atleta, não importando o condicionamento físico, o app oferece aulas que vão desde exercícios de força, cárdio, até sessões de yoga e mobilidade. Tudo isso separado por nível, com duração entre 15 e 45 minutos. Além disso, apresentam uma área de conteúdo criados por astros do esporte, como Michael Jordan e Serena Williams.

Clique e conheça o Nike training club.

Seven

Feito para quem pode dedicar pouco tempo à malhação, o aplicativo, assim como o nome sugere, oferece desafios de treinos de apenas 7 minutos. Aposte nas atividades que podem ser realizadas entre os intervalos do home office ou naquela pausa para o almoço. O aplicativo possui layout intuitivo e ilustrações práticas para guiar o usuário.

Clique e conheça o Seven.

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