Aqui você vai ver:

• O ovo na alimentação
  • Escolhendo os ovos com propriedade
  • A cor faz diferença?
  • Produção industrial, orgânicos ou de galinhas livres?
  • Ovos enriquecidos
  • Classificação quanto ao peso
• Receitas com ovos

O ovo na alimentação

O ovo é um dos alimentos mais completos para a saúde, pois contém quase todos os nutrientes essenciais. É uma fonte de proteínas de alta qualidade, minerais (ferro, fósforo, zinco, potássio, selênio e manganês), vitaminas A, D, E e do complexo B. Suas proteínas são formadas por aminoácidos que não são produzidos no nosso organismo e que precisam ser obtidos por meio da alimentação.

E o melhor de tudo isso é que, além de poderoso para a saúde, o ovo é uma delícia cozido, frito ou como ingrediente de uma infinidade de receitas do nosso dia a dia.

Um ingrediente presente nas mais diferentes culturas pelo mundo, o ovo faz parte do cardápio também dos ovovegetarianos, que excluem alimentos de origem animal, mas consomem ovos e derivados.

Escolhendo os ovos com propriedade

Para aproveitar o melhor desse poderoso alimento no seu dia a dia, nada melhor do que saber como comprá-lo e quais as diferenças de escolher um ovo orgânico para um ovo caipira, um de casca escura para um ovo branco. Prepare-se para compartilhar essas dicas com quem merece compartilhar uma omelete com você.

A cor faz diferença?

É muito comum encontrar nos supermercados ovos brancos e vermelhos. Muita gente acha que os ovos vermelhos são do tipo caipira enquanto os branco possuem qualidade inferior, mas isso é puro mito. A cor da casca do ovo está associada à genética das galinhas poedeiras.

As galinhas destinadas exclusivamente à produção de ovos são chamadas galinhas poedeiras.

De acordo com publicação da Embrapa, a cor da casca do ovo não define nenhuma diferença do ponto de vista nutricional e ambos são igualmente ricos em proteínas, vitaminas e sais minerais; não tendo nada
a ver com a alimentação que a galinha consome – a dieta da ave só influencia a coloração da gema.

Já quanto à cor das gemas, a alimentação das aves é um fator determinante, já que gemas mais escuras refletem que a galinha se alimentou de uma ração com mais xantofilas na composição, que são substâncias que impactam somente na coloração da gema e não no valor nutricional; a proteína e a gordura dos ovos são as mesmas (fonte: Secretaria da Agricultura RS /DDPA – Departamento de Diagnóstica e Pesquisa Agropecuária).

Produção industrial, orgânicos ou de galinhas livres?

Os ovos industriais são produzidos por galinhas criadas em sistemas convencionais, com alojamento em gaiola e ração balanceada. Ovos produzidos nesse tipo de sistema são conhecidos como ovos de granja.

No entanto, há um outro sistema baseado em galinhas criadas livres, com pastagem e espaço para se movimentarem, sem uso de gaiolas. Os ovos de galinhas livres são conhecidos como ovos caipiras.

Escolher ovos de galinhas criadas livres é uma forma de apoiar práticas mais éticas e sustentáveis.

Por lei, os ovos caipiras devem ser oriundos de galinhas cuja alimentação seja de origem vegetal, sem aditivos de pigmentação para a gema e também não devem tomar remédios ou antibióticos. O que separa um ovo caipira de um ovo orgânico é o fato de que para a obtenção do selo orgânico, a alimentação  da galinha deve ser 100% orgânica, sem agrotóxicos e fertilizantes. Nesse caso, as galinhas também devem ser criadas sem o uso de pesticidas, antibióticos ou hormônios.

Ovos enriquecidos

Os ovos enriquecidos (ou vitaminados) são aqueles que oferecem mais vitaminas e benefícios à saúde do consumidor. Isso porque as aves recebem ração enriquecida com vitamina E, selênio, ômega-3, entre outros. A nutrição enriquecida não causa qualquer prejuízo à ave, mas resulta em ovos mais nutritivos.

Classificação quanto ao peso

Os ovos para o consumo são classificados também por tamanho e peso. De acordo com a Portaria SDA nº 747, de 6 de fevereiro de 2023, aprovada pela Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura e Pecuária, a padronização de nomes por peso acontece da seguinte forma:

• Jumbo: peso mínimo de 68 g por unidade
• Extra: peso entre 58 g e 67,99 g por unidade
• Grande: peso entre 48 g e 57,99 g por unidade
• Pequeno: peso menor que 47,99 g por unidade

A legislação também define que os ovos de categoria A são ovos em natureza ou não submetidos a tratamento térmico., enquanto os de categoria B são denominados ovos de tipo industrial.

Receitas com ovos

Alguns pratos com ovos são símbolos da gastronomia de diferentes países. Um exemplo são os doces portugueses, famosos pelo uso das gemas como ingredientes. Outro exemplo é a shakshuka no Oriente Médio. E para quem acha que lugar de ovo é no prato, é bom lembrar que a espuma de diversos drinks pode ser feita com clara de ovo, como no caso do Moscow Mule.

A verdade é que não é preciso ir muito longe para encontrar receitas feitas com ovos. Em algum momento do seu dia você vai esbarrar nelas: seja no bolo do seu café da manhã, no macarrão do almoço, na mousse da sobremesa ou em um gostoso folhado para o jantar. Os ovos estão do pódio aos bastidores da gastronomia.

Para ficar por dentro de diversas receitas feitas com ovos, anote as dicas:

• 5 receitas de sobremesas com ovos e sem glúten
• 15 Receitas com ovos: os clássicos, os típicos e ideais para o café da manhã
• Omeletes, frittatas e lanches: 10 receitas com ovos

O post Nem toda galinha coloca ovo igual: conheça as diferenças entre os tipos de ovos apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Você pode saber mais detalhes na primeira postagem, porém é sempre bom lembrar que:

• As receitas deste post são, em grande maioria, consideradas (ovolacto)vegetarianas;
• Ovos não são vilões da nutrição. Pelo contrário,  fazem parte da alimentação brasileira, e são citados no Guia alimentar do Ministério da Saúde;
• O Zona Sul vende ovos orgânicos de galinhas livres, pensando sempre no bem estar animal e na qualidade do seu alimento.

Agora que você já está pode dentro do assunto, vamos à melhor parte!

Aqui você vai ver:

1. Ovo mexido de hotel
2. Ovo cremoso sem leite
3. Ovos com bacon estilo americano
4. Ovos com bacon fit
5. Ovos beneditinos vegetarianos
6. Ovos recheados estilo francês
7. Pasta de ovos
8. Ovo pochê para iniciantes
9. Ovo estrelado na água com gema mole
10. Ovos mollet
11. Ovos quentes
12. Nuvem de ovos
13. Ovos rancheiros (huevos rancheros no México)
14. Shakshuka fácil
15. Ovos no purgatório (Itália)
16. Mais receitas com ovos?

Para o café da manhã

Aqui você encontra uma série de receitas onde quem brilha é ele! Com direito a uma medalha dourada como uma gema, o ovo aqui ganha o primeiro lugar da preferência no prato logo na primeira refeição do dia.

1- Ovo mexido de hotel

O clássico ovo mexido de hotel geralmente presente nos buffets de café da manhã tem um quê diferente do que a gente faz em casa, não é? Não mais! Aprenda essa receita vegetariana, low carb, sem farinha e sem glúten com o gostinho especial de uma boa viagem. Serve 1 pessoa.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
• Sal marinho e pimenta do reino
• Cebolete picadinha a gosto para finalizar

Modo de preparo

Bata os ovos delicadamente em uma tigela com o creme de leite, somente para incorporar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Aqueça uma frigideira anti aderente com fogo baixo e coloque a manteiga. Assim que derreter, coloque os ovos batidos. Com cuidado e delicadeza, use uma colher de pau e vá puxando a ponta do ovo que está na borda da frigideira com movimentos “de fora para dentro” levando esse ovo para o centro da frigideira.

Faça isso, dê uma “giradinha” eventualmente até fazer o processo em toda a borda da frigideira. Assim que estiver firme e cremoso na superfície, retire, decore com cebolete e sirva.

2- Ovo cremoso sem leite

Uma receita simples, vegetariana, low carb, sem farinha, sem glúten e, como diz o título, sem leite. Serve: 1 pessoa

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• Sal marinho e pimenta do reino

Modo de preparo

Bata os ovos delicadamente em uma tigela somente para incorporar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente com fogo baixo e coloque o azeite. Assim que derreter, coloque os ovos batidos. Com cuidado e delicadeza, use uma colher de pau e vá puxando a ponta do ovo que está na borda da frigideira com movimentos “de fora para dentro” levando esse ovo para o centro. Dê uma giradinha eventualmente enquanto faz esse processo até completá-lo em toda a borda da frigideira.

Assim que estiver firme e cremoso na superfície, retire e sirva.

3 – Ovos com bacon estilo americano

Mais uma receita com os sabores típicos da América! Serve 1 pessoa.

Ingredientes

• 2 ovos
• 4 fatias de bacon magro
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque as fatias de bacon. Deixe dourar, vire e assim que dourar, retire e reserve.

Ainda na mesma frigideira que dourou o bacon, coloque a manteiga, abaixe o fogo e assim que ela derreter, coloque os ovos levemente batidos e temperados com sal e pimenta. Despeje na frigideira e mexa de um lado para o outro. Assim que ficar cremoso e molinho, desligue e sirva com as tiras de bacon.

4 – Ovos com bacon fit

É possível comer bacon em uma receita fit? A Expert em Cozinha Saudável garante que sim com esta versão de ovos com bacon que é low carb, sem farinha, sem glúten e sem leite. Serve 2 pessoas!

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 1 tomate cereja cortado em rodelas
• Salsinha fresca picadinha a gosto
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de bacon magro grelhado em cubinhos
• 4 forminhas de silicone

Modo de preparo

Pré aqueça o forno à 210 graus Em uma tigela, junte todos os ingredientes, misturando bem e deixando o fermento por último. Coloque nas forminhas de silicone e leve para assar por 20 minutos ou até crescer e dourar.

5 – Ovos beneditinos vegetarianos

Tradicionais na mesa de café da manhã dos americanos, os eggs benedict são extremamente nutritivos e deliciosos. Serve 1 pessoa.

Ingredientes

• 1 ovo pochê (aprenda a preparar o seu)
• 2 aspargos frescos fatiados e grelhados
• 1 fatia de pão sem glúten ou tradicional
• 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou tradicional
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Cebolete fatiada fininha

Molho hollandaise de abacate

• ½ xícara de abacate maduro amassado
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de mostarda djon – opcional
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• ½ xícara de água filtrada
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Molho: Em um liquidificador ou mixer, coloque todos os ingredientes e bata bem até obter um molho liso e homogêneo. Prove e ajuste os sabores. Reserve.

Torrada: Aqueça uma frigideira anti aderente e derreta 1 colher de sopa de manteiga e grelhe o pão até doura. Vire, coloque o restante da manteiga, doure e retire.

Montagem: Coloque a fatia de pão, coloque os aspargos grelhados, o ovo pochê e decore com o molho hollandaise de abacate e cebolete por cima.

6 – Ovos recheados estilo francês

Um charme da gastronomia e muito fácil de fazer. Serve 2 pessoas.

Ingredientes

• 4 ovos
• Sal marinho e pimenta do reino
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de mostarda djon
• Folhinhas de tomilho a gosto

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente, adicione uma colher de sopa de vinagre e com cuidado adicione os ovos. Cozinhe por 6 minutos.

Após, transfira para um recipiente com água fria e deixe esfriar. Descasque os ovos e corte-os ao meio. Retire as gemas com ajuda de uma colher de chá, colocando em uma tigela e reserve as claras.

Pegue a tigela com as gemas e amasse-as com um garfo. Adicione o azeite, a outra colher de vinagre, tomilho e mostarda dijon. Misture bem, prove e ajuste os sabores.

Com delicadeza, use uma colher para rechear os ovos com o creme de gemas e finalize com folhas de tomilho. Sirva em seguida.

7 – Pasta de ovos

Uma receita de pastinha deliciosa, vegetariana, low carb, sem farinha, sem glúten que serve 2 pessoas.

Ingredientes

• 2 ovos cozidos 
• ½ xícara de creme de ricota light ou iogurte grego
• 1 colher de sopa de páprica doce ou cúrcuma em pó
• Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma pastinha. Prove e ajuste os sabores. Sirva com torradas ou recheio de sanduíches.

Os clássicos

O ovo pelo ovo. Receitas de cozimento e fritura que por um detalhe de ingredientes, tempo de cocção ou forma de servir, se tornam completamente diferentes.

8 – Ovo pochê para iniciantes

Quem acha que é uma tarefa impossível preparar um ovo pochê perfeito, aqui está o segredo revelado. Além de fácil de preparar, o prato é vegetariano, low carb, sem farinha, sem glúten, sem leite. Serve 1 pessoa.

Ingredientes

• 1 ovo
• Sal marinho e pimenta do reino
• Fio de azeite
• Plástico filme
• 1 tigela pequena ou ramequim

Modo de preparo

Aqueça uma panela média com água até mais da metade da capacidade. Pegue uma tigela e forre com um pedaço grande de plástico filme. Passe azeite nele todo e quebre o ovo colocando-o dentro desse plástico untado com azeite. Use a tigela para ajudar a deixar o ovo no formato certinho.

Junte as pontas do plástico filme, com cuidado para não estourar o ovo e faça um nó amarrando todas as pontas formando uma trouxinha.

Assim que a água estiver fervendo, coloque a trouxinha dentro da panela e cozinhe por 4 minutos. Após o tempo, retire, coloque na tigela com água gelada para interromper o cozimento. Assim que esfriar, abra a trouxinha com cuidado, retire e sirva.

9 – Ovo estrelado na água com gema mole

Quem nunca ouviu falar do famoso ovo estrelado? Muita gente chama também de ovos estalados. Ambas as formas estão corretas! Um prato ovolactovegetariano, low carb, sem farinha, sem glúten, sem leite. Serve 1 pessoa.

Ingredientes

• 1 ovo
• Sal marinho e pimenta do reino
• ½ xícara de água filtrada
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, coloque a água e com o fogo baixo, adicione o sal e a pimenta. Coloque o ovo e deixe sempre com o fogo baixo para não criar bolhas. Assim que a clara ficar branquinha, pode retirar usando uma espátula e temperar a gema com sal e pimenta. Sirva em seguida.

10 – Ovos mollet

O ovo mollet, ovo cozido dentro da casca, pode ser considerado uma alternativo ao poché. Serve 1 pessoa.

Ingredientes

• 1 ovo
• Sal marinho e pimenta do reino
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo

Em uma panela com água fervente adicione uma colher de sopa de vinagre e com cuidado adicione o ovo. Cozinhe por 5 minutos a 5 minutos e 30 segundos.

Após, transfira para um recipiente com água fria e deixe esfriar. Descasque os ovos e corte-os ao meio. Tempere com sal e sirva em seguida.

11 – Ovos quentes

Você pode se decepcionar bastante colocando as pessoas em um pedestal, mas não vai se decepcionar colocando este ovo. Afinal, é assim que a gente serve um ovo quente. Capriche!

Ingredientes

• 1 ovo
• Sal marinho e pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo

Em uma panela com água, adicione uma colher de sopa de vinagre e com cuidado adicione o ovo. Assim que levantar fervura, conte por 4 minutos. Após, retire e acomode no suporte para ovos. Com a ajuda de uma faca, retire a tampa com cuidado, tempere com sal e coma de colher ou com tirinhas de pão assado.

12 – Nuvem de ovos

Um prato muito bonito de ver e saboroso pra comer. Serve 1 pessoa e é vegetariano, low carb, sem farinha, sem glúten, sem leite.

Ingredientes

• 1 ovo
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Folhinhas de endro ou tomilho a gosto
• Fatia de pão sem glúten ou tradicional grelhado
• Papel manteiga encerado

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 210 graus. Separe a clara da gema. Bata a clara com uma pitada de sal em ponto de neve. Com cuidado, coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga encerado. Coloque a gema no centro e leve para assar por 3 a 4 minutos. Retire, tempere com sal, pimenta e ervas e sirva sob a fatia de pão grelhado.

Ovos como pratos típicos

Se você gosta de pratos típicos e curte experimentar os sabores do mundo, as receitas abaixo são oriundas de diferentes países, mas com parentesco em comum: todas deliciosamente temperadas e com muito molho de tomate! Todas as receitas abaixo são ovolactovegetarianas, low carb, sem farinha, sem glúten e sem leite.

13 – Ovos rancheiros (huevos rancheros no México)

Que tal experimentar ovos bem temperados em um suculento molho de tomate com fatias de pão? A receita abaixo serve 2 pessoas.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xicara de molho de tomate caseiro
• ½ xícara de água filtrada
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picadinha
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
• Coentro picadinho a gosto ou salsinha
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Pimenta calabresa a gosto – opcional para decorar
• Fatias de pão ou torrada para acompanhar

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente e funda, aqueça o azeite e doure o alho. Em seguida, coloque a páprica e mexa bem. Após, adicione o molho de tomate, água filtrada, sal, pimenta, coentro e deixe apurar o sabor.

Coloque os ovos nos quatro “cantos” da frigideira espaçadamente, tempere com sal, pimenta calabresa e decore com coentro. Tampe a frigideira e cozinhe os ovos em fogo médio-baixo por 5 minutos. Desligue e sirva com fatias de pão.

14 – Shakshuka fácil (Oriente Médio)

Prato típico no Oriente Médio, principalmente em Israel sendo considerada tão popular quanto o falafel, o Shakshuka ou “xacxuca” abaixo é ideal para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de molho de tomate caseiro
• 1 xícara de água filtrada
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picadinha
• ½ pimentão amarelo ou vermelho em cubinhos e sem sementes
• Especiarias a gosto (páprica doce ou defumada, pimenta síria, curry, pitada de cominho e zimbro)
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• 100g de queijo feta cortado em cubos
• Fio de azeite extravirgem
• Coentro ou salsinha picada para decorar
• Fatias de pão ou torrada para acompanhar

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente e funda, aqueça o azeite e doure o pimentão e a cebola. Após isso, adicione o alho.

Em seguida, coloque as especiarias e mexa bem. Após, adicione o molho de tomate, água filtrada, sal, pimenta, coentro e deixe apurar o sabor. Coloque os ovos nos quatro “cantos” da frigideira espaçadamente, tempere com sal, pó de páprica, acomode os cubos de queijo Feta e decore com coentro.

Tampe a frigideira e cozinhe os ovos em fogo médio-baixo por 5 minutos. Desligue e sirva com fatias de pão.

15 – Ovos no purgatório (Itália)

Típico na Itália, porém menos temperado que os huevos mexicanos e o shakshuka israelenese, o nome deste prato refere-se às almas do purgatório que possuem a simbologia de serem envoltas em chamas: seria o branco dos ovos envolta pelo vermelho do tomate. A receita abaixo serve 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de molho de tomate caseiro
• ½ xícara de água filtrada
• ½ cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• ¼ de pimentão vermelho em cubinhos sem sementes
• 1 maço de espinafre baby
• ½ xícara de ervilha fresca congelada – opcional
• Pitada de orégano e pimenta calabresa a gosto
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picadinha a gosto
• Fio de azeite extravirgem
• Fatias de pão ou torrada para acompanhar

Modo de preparo

Em uma frigideira anti aderente e funda, aqueça o azeite e doure o pimentão e a cebola. Adicione o alho. Após isso, adicione o molho de tomate, água filtrada, sal, pimenta, salsinha e deixe apurar o sabor.

Em seguida, coloque as folhas de espinafre, os ovos nos quatro “cantos” da frigideira espaçadamente, tempere com sal, acomode as ervilhas frescas e decore com salsinha. Tampe a frigideira e cozinhe os ovos em fogo médio-baixo por 5 minutos. Desligue e sirva com fatias de pão.

Mais receitas com ovos?

Confira o primeiro post da Série Receita com Ovos por Lorena Abreu e aprenda variedades incríveis de omeletes, fritattas e pratos com ovos! Bom apetite!

O post 15 Receitas com ovos: os clássicos, os típicos e ideais para o café da manhã apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Por isso, a Expert Lorena Abreu vem compartilhar com você uma lista de receitas deliciosas com todas as versões e variedades de ingredientes, mas sempre com ovos!

Veja a segunda parte da série Receitas com ovos, com os clássicos, típicos e ideais para o café da manhã.

Aqui você vai ver:

1. Omelete de cogumelos super fácil;
2. Omelete sofisticado de abobrinha, tomate cereja e queijo de cabra;
3. Omelete francês;
4. Omelete de forno;
5. Frittata colorida mexicana;
6. Frittata rápida de legumes com queijo;
7. Crepioca fit;
8. Torrada recheada com ovo;
9. Legumes recheados com ovos;
10. Suflê de espinafre com alho poró e parmesão.

De vilão a mocinho

Os ovos passaram por maus bocados quando costumavam ser associados ao aumento do índice de colesterol “ruim”. Todavia, devido a diversas pesquisas na área nutricional, atualmente sabe-se que o ovo não tem nada de vilão.

As carnes de frango, suína e os
ovos são as três proteínas mais consumidas no Brasil.

Fonte: ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal)

Logicamente, o consumo de ovos, assim como todo e qualquer alimento, deve ser equilibrado e balanceado com outras fontes de nutrientes.

Ricos em proteínas do tipo animal, os ovos fazem parte da alimentação brasileira, e são citados no Guia alimentar para a população brasileira, do Ministério da Saúde.

Como as carnes e os peixes, os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade, em minerais e em vitaminas, especialmente as do complexo B. São também considerados bons substitutos para as carnes vermelhas.

Guia Alimentar da População Brasileira

Ovos fazem parte da dieta vegetariana?

Você vai ver que diversas receitas abaixo, criadas pela Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu estão classificadas como vegetarianas, mesmo levando ovos na lista de ingredientes. Por quê?

Na realidade, o vegetarianismo é abrangente e existem várias formas de aderir a essa filosofia. De veganos a flexitarianos, a variedade de opções implica desde a preferência por produtos não testados em animais ao consumo da carne e dos derivados.

Estilos alimentares

De forma bem resumida, existem alguns termos que podem ajudar você a entender melhor este estilo de vida:

• Veganos: um estilo de vida que envolve mais do que alimentação, mas o consumo de derivados de animais ou produtos testados em animais;
• Ovolactovegetarianos: não comem carne, mas consomem ovos e derivados do leite;
• Flexitarianos: consomem carne e derivados, mas tentam reduzir o consumo, optando por produtos plant-based sempre que possível.

Existem outras classificações, e o mundo das opções alimentares é muito mais vasto do que parece. Escolha a sua receita e siga em frente se você for ovolactovegetariano.

De onde vem os ovos Zona Sul?

Os ovos vendidos no Zona Sul são produzidos de galinhas livres, criadas som toda a preocupação para o bem-estar animal e qualidade de vida. Clique aqui e saiba mais sobre ovos de galinhas livres.

Receitas de omeletes

Em primeiro lugar, o correto é chamar de a omelete ou de o omelete? A realidade é que as duas formas são aceitas na língua portuguesa, então chamar de “a” ou de “o” é uma questão de costume. O prato, derivado do francês omelette é democrático até mesmo no gênero do seu artigo.

Então, pra quem ama um (ou uma) omelete que dá água na boca só de sentir o cheirinho, a dica é escolher uma das receitas abaixo e já pegar a frigideira!

1 – Omelete de cogumelos superfácil

Uma receita ovolactovegetariana, low carb, sem leite, sem farinha e sem glúten. Mas com muito sabor! Serve 1 pessoa. Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 2 ovos
• ½ bandeja (100g) de cogumelos frescos fatiados (Paris, Shitake ou Portobello)
• ½ cebola roxa fatiada fininha
• Folhinhas de tomilho fresco a gosto
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Fio de azeite extravirgem

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira com fogo médio-alto, adicione o azeite e salteie os cogumelos. Assim que começarem a dourar, coloque a cebola roxa e deixe murchar. Tempere com sal, pimenta, tomilho, misture bem, retire e reserve.

Ainda na mesma frigideira, mas já limpa, adicione azeite novamente e, com o fogo baixo, adicione os dois ovos levemente batidos e temperados com sal. Despeje com cuidado cobrindo toda a superfície da frigideira e espere firmar.

Assim que o omelete estiver com a parte de baixo firme mas a superfície ainda cremosa, adicione o recheio de cogumelos com cebola na metade da frigideira e com a ajuda de uma espátula, feche o omelete. Desligue o fogo e sirva em seguida decorando com folhinhas de tomilho.

2 – Omelete sofisticado de abobrinha, tomate cereja e queijo de cabra

Também vegetariana, low carb, sem farinha e sem glúten. Serve 1 pessoa e é altamente nutritiva.

O tomate cereja tem o sabor adocicado, é aguado e refrescante, ideal também para espetinhos, saladas, aperitivos e massas. O queijo de cabra, por sua vez, é saudável, com menos lactose, menos colesterol e menos chance de causar alergias do que os laticínios produzidos com leite de vaca.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/3 xícara de creme de leite sem lactose ou tradicional
• 8 fatias de abobrinha
• 3 tomates cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de queijo de cabra (chèvre ou boursin) amassados
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Ervas de Provence moída na hora a gosto
• Raspas de limão siciliano a gosto
• 1 colher de chá de manteiga ghee ou tradicional (opcional)

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e doure a abobrinha rapidamente dos dois lados. Retire e reserve.

Em uma tigela, tempere o queijo de cabra amassado com sal, pimenta, raspas de limão e azeite. Reserve.

Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal. Aqueça uma frigideira com o fogo médio-baixo, coloque a manteiga e despeje os ovos batidos cuidadosamente na frigideira e espere firmar.

Assim que a parte de baixo estiver firme e a superfície ainda cremosa, acomode as fatias de abobrinha grelhada na metade do omelete. Coloque o queijo de cabra amassado temperado e acomode os tomates. Feche a omelete com cuidado e sirva em seguida.

3 – Omelete francês

O clássico da gastronomia francesa é ovolactovegetariano, low carb, sem glúten, sem farinha. Confira os ingredientes e prepare o seu omelete individual.

Ingredientes

• 3 ovos
• Sal marinho e pimenta do reino branca a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga tradicional
• Cebolete picadinha ou salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque os ovos e tempere com sal e pimenta. Com uma colher de pau pequena, misture os ovos. Mas não misture muito, somente o suficiente para juntar as claras com as gemas.

Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma colher de sopa de manteiga. Não pode deixar a manteiga dourar! Com a manteiga quente, acrescente os ovos batidos e vá girando a frigideira com cuidado para cobrir a superfície toda a frigideira.

Com a mesma colher de pau, puxe um pouco das bordas do omelete ainda mole em direção ao centro da frigideira, formado uma almofadinha nesse centro. Enquanto faz esse procedimento, vá girando a frigideira para o ovo ainda mole e continue cobrindo toda a superfície.

Em seguida, adicione as ervas picadas em cima do omelete que está sendo preparado. Volte a mexer a frigideira, e faça o mesmo passo anterior. Quando estiver cozida, mas com uma consistência ainda mole, vire a omelete, enrolando-a na frigideira.

Coloque em um prato e passe o restante da manteiga por cima até que fique com o aspecto brilhoso e sirva.

4 – Omelete de forno

Este omelete aqui é ideal para a família toda e serve 4 pessoas. Também vegetariano, low carb, sem glúten, sem farinha e sem leite!

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos sem sementes
• ½ alho poró cortado em rodelas
• ½ xícara de cenoura ralada
• ½ xícara de palmito cozido picado (opcional)
• 1 xícara de repolho verde fatiado fininho
• 1 xícara de florete de brócolis
• Milho e ervilha (opcional)
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
• Azeite extravirgem a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Parmesão ralado (opcional para decorar)
• 1 cebola roxa cortada em rodelas (para decorar)

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 210ºC. Em uma tigela, bata os ovos e junte todos os ingredientes. Misture bem colocando o fermento por último. Unte uma travessa com azeite e despeje a massa decorando a superfície com parmesão, as rodelas de cebola roxa e ervas. Asse por 20 minutos ou até firmar e dourar. Retire e sirva.

Fritattas

Depois dos omeletes, que tal uma frittata? A Expert Lorena Abreu explica a diferença básica entre omelete e frittata:

Omelete é quando você faz primeiro a massa de ovo batido e recheia como se fosse uma panqueca. A frittata é quando você insere os ingredientes misturados com o ovo e coloca na frigideira.

Expert Lorena Abreu

Anote as receitas e prepare as suas favoritas!

5 – Frittata colorida estilo mexicana

Esta frittata com os sabores da América serve de 3 a 4 pessoas e é uma receita vegetariana, low carb, sem glúten, sem farinha e sem leite.

Ingredientes

• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de vinagrete pronto (mix de pimentões, cebola e tomate) Quasi Pronto
• 1 tomate maduro sem sementes cortado em cubinhos
• ½  cebola roxa cortada em cubinhos
• 1 avocado maduro cortado em cubos (opcional)
• 2 dentes de alho picadinhos
• Coentro ou salsinha picadinhos a gosto
• ½ pimenta dedo de moça sem sementes cortada em cubinhos
• Sumo de ½ limão tahiti
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Fio de azeite extravirgem

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o avocado e tempere com sumo de limão e sal. Reserve.

Aqueça uma frigideira com azeite e coloque a pimenta dedo de moça, a cebola roxa em cubinhos e deixe murchar. Em seguida, coloque o vinagrete, coentro e deixe ficar dourado. Assim que ficar dourado, coloque o tomate, tempere com sal, pimenta, misture bem e coloque os cubos de avocado temperados.

Em uma tigela, bata bem os ovos e tempere com um pouco de sal. Coloque esse refogado mexicano junto na tigela com os ovos batidos e misture bem. Volte para a frigideira e tampe.

Assim que firmar, com cuidado, use uma espátula grande e vire. Assim que secar a superfície, retire e sirva imediatamente. Decore com folhas de coentro e azeite.

6 – Frittata rápida de legumes com queijo

Serve de 3 a 4 pessoas, e é ovolactovegetariana, low carb, sem glúten e sem farinha. Tem o toque das ervas frescas e o sabor marcante do queijo.

Ingredientes

• 4 ovos
• 10 floretes de brócolis
• ½ cenoura ralada
• ½ milho verde cozido e ralado
• 10 tomates cerejas cortados ao meio
• ½ cebola cortada em cubinhos
• 100g de queijo Gruyère ou Emmental ralado ou outro de sua preferência
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Salsinha e manjericão picadinhos a gosto
• Fio de azeite extravirgem

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e doure a cebola. Em seguida, coloque o brócolis e deixe dourar. Após isso, adicione o milho, tomate e tempere com sal, pimenta e ervas. Misture e desligue.

Em uma tigela, bata bem os ovos e tempere com um pouco de sal. Coloque esse refogado mexicano junto na tigela com os ovos batidos, junte o queijo ralado e misture bem. Volte para a frigideira e tampe.

Assim que firmar, com cuidado, use uma espátula grande e vire. Assim que secar a superfície, retire e sirva imediatamente.

Ovo como ingrediente

Para você que acha que fazer receitas com ovos se resume a omelete, fritada e ovos mexidos, aprenda algumas receitas que colocam outros ingredientes como protagonistas, mas mantém aquele gostinho delicioso do ovo ainda assim bem proeminente.

7 – Crepioca fit de queijo com tomate

Uma receita que aproveita a brasilidade da tapioca e ainda é vegetariana e sem glúten. Uma opção fit e nutritiva. Serve 1 pessoa.

Ingredientes para a massa

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça dourada
• 1 colher de café de cúrcuma em pó
• Pitada de sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Fio de azeite extravirgem

Ingredientes para o recheio

• ½ tomate maduro sem sementes cortado em cubinhos
• ½ cebola roxa cortada fininha refogada
• 2 fatias de queijo mozzarella de búfala ou outra
• Orégano seco a gosto

Modo de preparo

Para a massa: em uma tigela, misture bem os ingredientes até formar uma massa lisa e uniforme. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e com o fogo médio-baixo, deixe firmar a massa. Vire a massa e espere ficar sequinha.

Assim que virar, coloque o queijo, a cebola e o tomate. Tempere com pouco sal, pimenta e orégano a gosto. Tampe a frigideira e deixe o queijo derreter bem. Retire, feche e sirva em seguida.

8 – Torrada sem glúten recheada com ovo

Uma excelente aposta para um café da manhã sem glúten. Serve 1 pessoa.

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 fatia de pão de forma sem glúten ou tradicional
• 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou tradicional
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• 1 cortador redondo ou quadrado

Modo de preparo

Pegue a fatia de pão e com a ajuda de um cortador redondo ou quadrado, retire o centro do pão formando um espaço para o pão.

Aqueça uma frigideira anti aderente com uma colher de sopa de manteiga e coloque o pão. Deixe dourar, coloque a outra colher de manteiga, e volte com o outro lado do pão. Adicione o ovo no centro do pão, tempere com sal, tampe a frigideira e deixe firmar. Sirva em seguida.

9 – Legumes recheados com ovos

Quer fazer uma refeição para 6 pessoas e agradar a todos? Aposte nos legumes rechados com ovos! Um prato vegetariano, low carb, sem farinha, sem glúten e sem leite.

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 tomates italianos maduros
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 abobrinha italiana
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Ervas de provance a gosto
• Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo

Pré aqueça o forno à 210ºC. Pegue o tomate, retire a tampa e um pedacinho do bumbum do tomate para que ele fique em pé no tabuleiro. Também retire o miolo todinho deixando espaço para acomodar os ovos e reserve.

Agora pegue a abobrinha, retire a tampa e um pedacinho do “bumbum da abobrinha” para que ele fique em pé no tabuleiro e corte-a ao meio. Com a ajuda de uma colher, retire todo o miolo deixando espaço para acomodar os ovos e reserve.

Pegue o pimentão amarelo, retire a tampa e um pedacinho do bumbum para que ele fique em pé no tabuleiro e corte-o ao meio com duas partes com dois dedos de altura, mesmo que uma das partes não tenha fundo, retire toda a semente e reserve. Tempere os legumes com sal, pimenta, azeite e ervas de provance. Acomode em um tabuleiro e asse por 10 minutos. Retire, coloque os ovos dentro dos legumes, tempere a gosto e volte ao forno por 5 minutos. Retire e sirva em seguida.

10 – Suflê de espinafre com alho poró e parmesão

Um suflê colorido e ovolactovegetariano, low carb, sem farinha e sem glúten. Serve: 4 pessoas.

Ingredientes para a base

• 1 maço de espinafre (separar folhas dos talos)
• ½ alho poró cortado em rodelas
• 2 dentes de alho picadinhos
• Fio de azeite extra virgem
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Noz moscada ralada na hora a gosto – opcional
• 4 colheres de sopa de requeijão sem lactose ou outro de sua preferência
• 1 travessa média

Ingredientes para a cobertura

• 4 ovos (separar as claras das gemas)
• 100g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo da base

Pré aqueça o forno à 210ºC. Para a base, corte os talos do espinafre bem picadinhos e reserve. Em uma panela antiaderente com o fogo médio-alto, aqueça um fio de azeite e refogue os talos até ficarem macios. Retire e reserve.

Em seguida, coloque o alho e o alho poró. Assim que dourarem, coloque as folhas de espinafre e deixe murchar, mexendo sempre. Adicione os talos de espinafre, tempere tudo com sal, pimenta e noz moscada. Misture bem e acrescente o requeijão. Continue misturando para envolver bem o requeijão no espinafre.

Junte as gemas de ovo, mexendo rapidamente para não talhar, desligue o fogo e continue misturando. Prove e ajuste os sabores. Reserve.

Aproveite os talos das verduras. Procure aplicar o conceito de aproveitamento total dos alimentos na gastronomia.

Preparo da cobertura

Em uma batedeira ou batedor de arame (fouet), coloque as clara com pitada de sal e bata as claras em neve. Comece na velocidade baixa e assim que começar a firmar, vá aumentando até dar ponto. Assim  que estiver bem firme, desligue a batedeira e reserve a clara batida.

Para a montagem, misture as claras em neve delicadamente na panela com o recheio de espinafre com alho poró e requeijão. Envolvendo as claras usando uma espátula com movimentos circulares para não desmontar as claras em neve. Assim que estiver bem misturado, despeje o suflê em um refratário untado com azeite.

Finalize o suflê com parmesão ralado na hora e leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até crescer bem e criar uma crosta dourada e sequinha. Retire e sirva imediatamente.

Fique por dentro da cozinha saudável

Se você gosta de manter a saúde em dia com uma alimentação cheia de cores, sabores e nutrientes, fique de olho nos artigos da Expert Lorena Abreu e baixe os e-books repletos de muitos legumes, frutas e verduras!

Veja também a segunda parte da série Receitas com ovos, com os clássicos, típicos e ideais para o café da manhã.

O post Omeletes, frittatas e lanches: 10 receitas com ovos apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Nós do Zona Sul, já sabemos que pensar verde é um pilar do Zona Sul desde a sua fundação, há mais de 60 anos. Por isso, para nós, ser carioca de coração é sinônimo de respeitar a natureza.

Algumas iniciativas estão mais perto do que você imagina, e outras estão fora dos holofotes, mas nos bastidores da nossa produção. Fazemos isso porque sabemos que os futuros cariocas de coração ainda têm muito para aproveitar deste planeta. Confira:

Energia limpa e sustentável

Você sabia que a loja Zona Sul Santa Mônica é coberta por painéis solares? O sistema de painéis solares fornece 1/3 da energia consumida pela loja. O restante vem do mercado livre de energia, que só é utilizada para suprir a diferença de consumo necessário.

O mercado livre de energia é um ambiente de negócios onde vendedores e compradores podem negociar energia elétrica voluntariamente, permitindo que os consumidores contratem o seu fornecimento de energia elétrica diretamente das empresas geradoras e de comercializadoras.

Hoje estamos com todas as lojas sendo abastecidas pelo mercado livre de energia, e a energia que contratamos vem 100% de geração de usinas limpas (éolica, hídrica, solar).

Além disso, há três anos que estamos com todas as lojas usando somente lâmpadas LED. As lâmpadas LED reduzem em até 90% o consumo de energia elétrica e não levam metais pesados como o mercúrio das lâmpadas convencionais em sua composição.

Uma lâmpada de LED usa menos energia que 25 lâmpadas incandescentes.

E não é só de energia que estamos falando. A água também entra neste time. Atualmente, temos duas lojas com coleta de água das chuvas que é usada para os banheiros, chamada “água de reuso”.

Fachada Verde

Você sabia que o Zona Sul tem várias lojas com a adoção de jardins verticais em muros e fachadas? Uma fachada repleta de plantas, que além de deixar a frente de loja ainda mais linda, ainda contribui para reduzir a temperatura, o barulho e a concentração de poluentes.

Não acredita que a iniciativa funciona? Segundo pesquisas internas realizadas, em dias quentes, o prédio com muro verde diminuiu a temperatura interna em até seis graus Celsius. E reteve o calor em até três graus Celsius em dias frios! E, além disso, deixou o cenário muito mais bonito.

Móveis com madeira de reuso

Você é fã de criar seus móveis com pallets, ou reaproveitar materiais para decoração, no maior estilo DIY (do it yourself)? Então anota esta dica: o Zona Sul reaproveita caixas de bacalhau da Noruega para criar móveis de escritório e mobiliário de loja. E sabe de uma coisa? Fica lindo demais!

A confecção de móveis com caixas de bacalhau tem o objetivo de contribuir para um ecossistema mais sustentável. Reciclando o insumo da madeira, evitamos desmatamento, propagando o consumo consciente em toda rede Zona Sul.

Felizmente, hoje em dia está em alta o reaproveitamento de caixotes e pallets para a criação de móveis e decoração. Outras ideias são garrafas de vidro como luminárias ou “vasos” de plantas e embalagens recicláveis como PET ou caixas de papelão como organizadores. Faça você também sua parte!

Felizmente, hoje em dia está em alta o reaproveitamento de caixotes e pallets para a criação de móveis e decoração.

Ecobags

Você já conhece as nossas ecobags! Coloridas, exclusivas e, sobretudo muito úteis, as sacolas Amo Rio fazem sucesso nas compras e nas ruas. Mas você sabia que uma ecobag equivale a dez sacolas pláticas a menos no planeta?

O Zona Sul disponibiliza para venda as ecobags em tamanho P, G, térmicas, de tecido e até mesmo carrinho de feira para fazer das suas compras uma experiência sustentável.

Muito práticas de guardar, de usar e higienizar, as sacolas servem não só para as compras, mas para muitas outras ideias. Agora, só não vale esquecer a sua em casa na hora de ir ao Zona Sul! Anote essas dicas pra não esquecer sua ecobag em casa.

Compostagem e reciclagem

Já teve a experiência de comprar uma das flores da nossa floricultura? Se você gosta de natureza, vai gostar mais ainda de cuidar delas sabendo que o adubo utilizado no Zona Sul é proveniente de compostagem orgânica.

Compostagem, conhecida como o processo de reciclagem do lixo orgânico, transforma a matéria orgânica encontrada no lixo em adubo natural, substituindo o uso de produtos químicos.

As orquídeas são famosas nas nossas lojas! Confira o vídeo abaixo e saiba por quê.

Falando em orquídeas, que tal visitar o Zona Sul na Urca (Rua Marechal Cantuaria, 178)? A filial é um modelo de loja verde, com diversas iniciativas de sustentabilidade e reciclagem, que resultaram em números bem legais, incluindo o plantio de orquídeas. Veja só:

• 136 L de óleo foram coletados, sendo transformados em sabão;
• 40 kg de baterias foram coletadas;
• 200 orquídeas foram plantadas no bairro.

Reciclagem

Você sabia que atualmente existem 65 colaboradores dedicados exclusivamente para reciclagem e sustentabilidade?

O Zona Sul é o único supermercado do Rio que tem uma central de reciclagem própria para gerenciar os próprios resíduos, que são comercializados. O valor do reciclado vendido retorna para o Zona Sul para operações mais sustentáveis. Ou seja, um ciclo verde de benefícios para você e para o meio ambiente.

O Zona Sul é o único supermercado do Rio de Janeiro que tem mão de obra exclusiva para sustentabilidade.

Produtos orgânicos e produtores locais

Você sabe a diferença de um produto orgânico para um não orgânico? Produzido de forma menos “química” possível, sem agrotóxicos e sem danos ao meio ambiente, os orgânicos são produzidos sob uma filosofia de respeito à natureza.

Aqui no Zona Sul trabalhamos com fornecedores de orgânicos exclusivos que plantam exclusivamente para a rede. Apoiamos também pequenos produtores locais e agricultores, pois acreditamos que vale mais a pena apoiar marcas que não causam impactos ambientais, como causam alguns grandes fabricantes.

E não estamos falando de sustentabilidade somente no plantio. O processo é pensado como uma todo. Muitas embalagens dos orgânicos não vêm em isopor, pois é um resíduo que não se recicla. Por isso, são utilizadas bandejas de papel recicladas na comercialização destes produtos.

Conheça mais sobre os orgânicos Bio Vida e sobre os ovos orgânicos obtidos de galinhas livres do nosso galinheiro.

Entregas sustentáveis

Por fim, mesmo quando a sua compra está finalizada, a sustentabilidade não termina. Nossas entregas para endereços nos arredores das lojas são realizadas em veículos “verdes”, como triciclos elétricos e bicicletas. E até em drones terrestres! Sem queima de combustível, sem poluição. Faça seu pedido pelo WhatsApp e descubra a loja mais próxima com entregas sustentáveis.

Ser o supermercado mais amado do Rio não envolve somente prezar por um atendimento de qualidade ou produtos selecionados. É muito mais do que isso, é adotar o estilo de vida carioca de coração, e manifestar, em todos os pilares de atuação, o amor pela cidade maravilhosa!

O post Zona Sul: iniciativas sustentáveis para um futuro mais carioca de coração apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Conheça os verdadeiros benefícios dos alimentos orgânicos e saiba o porquê de tantas pessoas optarem por este tipo de alimento. Afinal, consumir comida saudável é muito mais do que uma tendência, é estilo de vida.

No Zona Sul, você encontra produtos Bio Vida, que são 100% orgânicos e você sabe de onde vêm.

Orgânicos: sem agrotóxicos

Em primeiro lugar, uma das características que mais chamam a atenção nos produtos orgânicos é que eles são livres de agrotóxicos. Utilizados geralmente para o controle de pragas nas plantações, agrotóxicos podem causar diversos problemas à saúde das pessoas em curto, médio e longo prazo.

Só de 2007 a 2017, por exemplo, segundo o Ministério da Saúde, houve cerca de 40 mil casos de intoxicação aguda por agrotóxicos. Infelizmente, lavar bem o alimento com água corrente e até mesmo água sanitária não remove totalmente os agrotóxicos. Portanto, a maneira mais segura de consumir alimentos mais saudáveis é adquirindo produtos orgânicos de confiança.

Veja, ao final deste artigo, como identificar um produto de confiança, com o selo de certificação nacional.

A maneira mais segura de consumir alimentos saudáveis é adquirindo produtos orgânicos de confiança.

Mais sabor e saúde

Alimentos orgânicos, além de serem mais saudáveis só pelo fato de não terem agrotóxicos, também possuem nutrientes mais concentrados. Tomates orgânicos, por exemplo, contém cerca de 20% mais vitamina A do que os convencionais. Além disso, grande parte das pessoas que consomem alimentos orgânicos afirmam que os produtos possuem mais “sabor’’ do que os produzidos da forma convencional.

Os tomates orgânicos contém cerca de 20% mais vitamina A do que os convencionais.

Falando em tomates, que tal aprender mais sobre os benefícios dos tomates e como utilizá-los nas suas receitas?

Mas o consumo de produtos orgânicos vai além dos vegetais. Sabia que os ovos Bio Vida, por exemplo, são orgânicos? Isso significa que os ovos são obtidos de aves livres e bem tratadas, que se alimentam de milho cultivado de forma natural e orgânica, o que garante ovos igualmente orgânicos para o seu consumo. Conheça mais sobre os ovos Bio Vida e galinhas livres.

Preservação do meio ambiente

A produção de alimentos orgânicos acontece de forma sustentável, respeitando o meio ambiente e reduzindo a poluição. Como o solo e a água não são contaminados com agrotóxicos, a terra permanece fértil por muito mais tempo e os mananciais são preservados, garantindo o equilíbrio de todo o ecossistema. Sem contar que, além dos seres humanos, os animais também sentem os efeitos da poluição do solo e das águas pelo uso excessivo de agrotóxicos.

Como o solo e a água não são contaminados com agrotóxicos, a terra permanece fértil por muito mais tempo e os mananciais são preservados.

Por fim, é importante ressaltar que, por necessitarem de mais mão de obra, a agricultura orgânica melhora as condições socioeconômicas de milhares de pessoas que vivem em comunidades rurais e até mesmo nas cidades.

A agricultura orgânica melhora as condições socioeconômicas de milhares de pessoas em comunidades rurais e nas cidades.

Como identificar produtos orgânicos?

As embalagens dos produtos orgânicos devem possuir o possui o selo de certificação (Selo do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica – SisOrg), o que garante que o produto é, de fato, natural, orgânico.

No caso de compra direta em feiras de rua, de agricultores familiares que comercializam produtos sem certificação, é importante solicitar o documento que comprove o cadastramento do produtor como orgânico.

Produtos Bio Vida

As saladas Bio Vida já vêm prontas, higienizadas, frescas e crocantes, deliciosas! É só colocar seu tempero favorito e aproveitar. Você encontra alface americana, alface roxa, alface crespa, alface romana, brócolis, chicória, couve flor, couve mineira, espinafre, rúcula etc. Para saber mais sobre o processo de produção dos produtos Bio Vida, leia este artigo.

Após saber os benefícios que o consumo de orgânicos traz, fica difícil não querer inserir tais alimentos em sua dieta, não é mesmo? Portanto, não deixe de aproveitar os produtos Bio Vida, nas lojas Zona Sul, e garanta o melhor para sua saúde e para o planeta.

O post Orgânicos: mais saúde e sabor na sua mesa apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.