Aqui você vai ver:

• A data que marca uma história
• De onde vem
• Conheça a família ODE
  • ODE Brut branco
  • ODE Brut Rosé
  • ODE Brut Prosecco
  • ODE Brisa
  • ODE Blanc de Blanc
• Só tem no Zona Sul

A data que marca uma história

Em 15 de dezembro de 2023 a linha de espumantes ODE era lançada oficialmente pelo Zona Sul. Uma marca criada com o intuito de oferecer um espumante fácil de beber, com a qualidade proveniente do terroir da Serra Gaúcha.

Desde o lançamento, a linha Ode nasceu com um propósito claro: democratizar o espumante de qualidade. Dois anos depois, ODE não é somente uma família de rótulos, mas presença certa nas mesas e nas taças dos cariocas.

Claudio Pinto é Expert em Vinhos Zona Sul e apresenta a linha exclusiva de espumantes ODE.

De onde vem

A produção dos espumantes ODE é uma colab entre o Zona Sul e a vinícola Courmayer, localizada em Garibaldi na Serra Gaúcha. A Courmayer carrega a tradição italiana adaptada ao terroir brasileiro e se tornou referência na produção de espumantes.

Dentro de sua linha, o ODE simboliza celebração e união, trazendo rótulos modernos e versáteis ao Zona Sul, que também oferece ao carioca de coração mais de 25 marcas exclusivas em diferentes setores da gastronomia, além da marca de acessórios e bolsas Amo Rio.

Conheça a família ODE

Do Brut Branco ao Rosé, passando pelo Brisa e pelo Blanc de Blanc, a família ODE oferece diferentes experiências na taça. Para quem gosta de descobrir novas harmonizações e entender melhor as características de cada estilo, o Expert em Vinhos Claudio Pinto mostra, a seguir, como o ODE pode transformar momentos em experiências únicas.

ODE Brut Branco

O espumante branco ODE Brut é um corte de Chardonnay e Pinot Noir, com um perlage fino e persistente, elegante e gastronômico. Perfeito para aquele almoço ou jantar especial.

Vai bem com frutos-do-mar, além de peixes grelhados e ceviches, como o ceviche de caju do Expert em Gastronomia Christophe Lidy.

Também acompanha saladas frescas, queijos suaves como brie e mozzarella, e massas com molhos leves à base de azeite ou ervas. Por ser um Brut, funciona perfeitamente como aperitivo, abrindo o paladar para refeições mais elaboradas.

“O blend dessas uvas é uma união harmoniosa que forma a base de muitos dos grandes espumantes do mundo, mesclando frescor e estrutura.”

Expert Zona Sul em Vinhos Claudio Pinto

ODE Brut Rosé

Com uma linda cor salmão, este é aquele espumante festivo, para curtir um pôr do sol ou na balada. Aromas frescos de frutas vermelhas e boa acidez o transformam em um curinga para vários tipos de comida, do aperitivo ao churrasco.

Harmoniza muito bem com pratos mais elaborados, como risotos de frutos-do-mar, aves assadas, massas com molhos cremosos e queijos de média intensidade, já que sua acidez vibrante e notas de frutas vermelhas delicadas equilibram sabores mais ricos.

Ver essa foto no Instagram

Um post compartilhado por Zona Sul (@zonasulsupermercado)

ODE Brut Prosecco

Feito com a uva Glera, este é um espumante bem aromático e sedutor, com uma espuma cremosa, e bem equilibrado, agradando à maioria dos consumidores. Na gastronomia fica ótimo com comidas asiáticas e com aperitivos fritos.

Você pode utilizar seu ODE Prosecco no preparo de um dos coquetéis mais refrescantes para o verão: o Aperol Spritz. Confira o passo a passo com o mixologista Zona Sul Claudio Adriano:

Ver essa foto no Instagram

Um post compartilhado por Zona Sul (@zonasulsupermercado)

Outros coquetéis também ficam perfeitos com ODE Prosecco, como o Clericot Ramaz, um drink ideal para servir em festas e recepções, por ser preparado em jarras.

ODE Brisa

Apesar de ser o mais recente na família ODE, ele já marcou seu espaço. Com uma cor rosada muito sedutora, aromas envolventes e marcantes, este Moscatel tem um paladar suave e fresco, ideal para todos os momentos. É perfeito para acompanhar saladas frescas, aperitivos, canapés, peixes delicados e até sobremesas leves à base de frutas.

Apesar de ambos serem do tipo rosé, há diferenças entre o ODE Brisa e o ODE Brut rosé, tanto nas uvas utilizadas quanto nas características sensoriais. O Brut Rosé é produzido com as uvas Pinot Noir e Riesling, mais gastronômico e estruturado. Já o Brisa é produzido com Moscatel, levemente mais adocicado, mais versátil e fácil de beber.

ODE Blanc de Blanc

Este é o ODE para aqueles que buscam um espumante sofisticado e elegante. Feito 100% com Chardonnay, num longo tempo em fermentação com as leveduras, com um perlage finíssimo e persistente. Uma ótima opção para as datas especiais.

É um espumante versátil, perfeito como aperitivo, mas também excelente para harmonizar com frutos-do-mar, peixes grelhados, ostras, saladas frescas e queijos suaves.

Você também pode utilizar seu ODE Blanc de Blanc em receitas de drinks. O mixologista Claudio Adriano sugere o Sunset Fizz, que você pode preparar em casa para receber os amigos.

Só tem no Zona Sul

Sabia que além da linha de espumantes ODE, o Zona Sul conta com mais de 25 marcas exclusivas? Elas acompanham a rotina do carioca desde o café da manhã até o fim do dia.

O dia começa com café e suco Me Bebe, iogurte e queijo Da Matina, além de um delicioso pão Santa Mônica, de fermentação natural. No almoço, saladas Quasi Pronto e orgânicos Bio Vida. No lanche da tarde, um snack saudável Frutoro e um suco integral Pippa. À noite? Uma massa italiana Due ou uma pizza Panetto!

Com mais de 25 marcas exclusivas, o Zona Sul oferece variedade com qualidade para a mesa do carioca. Cada marca conta com a curadoria dos Experts, que selecionam o melhor da gastronomia para você!

O post Família ODE: dois anos brindando juntos apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Conheça as dez uvas mais famosas do mundo dos vinhos.

A origem

As colinas do Prosecco são o 55º local italiano reconhecido pela Unesco, um lugar responsável pela maior parte da produção de Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG. Conegliano e Valdobbiadene recebeu, em 2009, o certificado de D.O.C.G. (“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”) por produzir os melhores Proseccos.

As colinas do Prosecco são o 55º local italiano reconhecido pela Unesco.

Em Conegliano, utiliza-se técnicas datadas de 1876 no que diz respeito à produção de vinho espumante fundadas pela primeira faculdade da região, que ainda está em atividade. Ademais, Conegliano possui viticultura heroica e magistralmente moldou os terrenos de suas encostas para torná-los adequados às plantações de suas videiras.

Aperol Spritz

Em uma região ensolarada, próxima à costa Amalfitana, muitas inspirações surgem em torno do Prosecco. Algumas delas são drinks refrescantes e envolventes que proporcionam novas experiências. Destes, o mais famoso é o Aperol Spritz, que possui uma receita super prática para você testar em casa:

• 100mL de Aperol
• 150mL de espumante Prosecco
• 50mL de soda ou água com gás
• Gelo a gosto

Adicione todos os ingredientes a uma taça estilo Bordeaux!

Quer dar um toque de brasilidade? Adicione 2 fatias de laranja Bahia, fruta que dá todo um toque especial ao drink!

Espumante italiano Prosecco La Perla Prata

Entre os rótulos selecionados para a primavera, está o espumante italiano Prosecco La Perla Prata. Ele tem corpo leve, ideal para consumo imediato, servido de 6° a 8°C. É produzido em Veneto com uvas Glera.

Baixe o catálogo de vinhos para a primavera e conheça outras sugestões de vinhos e espumantes para a estação.

Muito bom como aperitivo, vai bem com canapés, peixes leves, saladas, comida japonesa e queijos frescos. Segundo o Expert em vinhos, Claudio Pinto, é um espumante leve, fresco e muito fácil de beber.

Receitas

Experimente combinar o espumante La Perla com receitas leves como Poke Bowl, canapé de salmão defumado com mozzarella fresca, tilápia empanada com creme de baroa e arroz selvagem, elaborada por Experts.

Escolha sua receita ideal para aproveitar o seu melhor momento, com um bom espumante Prosecco.

O post Prosecco: leveza e sabor apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.