Aqui você vai ver:

• Sabor de infância com biscoito artesanal
• Sobremesas do Ateliê Doce
• Para harmonizar com os doces
• Além dos doces: mais dicas de presentes

Sabor de infância com biscoito artesanal

O cheirinho do café sendo preparado e do biscoitinho saindo do forno. Algumas lembranças soam como presentes. Para homenagear sua mãe com lembranças dos melhores momentos da infância, o Zona Sul dispõe de kits e cestas com chás, cafés e biscoitos artesanais produzidos pela Biscoiteria Zona Sul. São perfeitos para uma viagem ao passado!

Entre os clássicos sabores estão biscoitos como palmier, mentirinha, goiabinha, amanteigados de coco e de leite condensado, bolinha de queijo, entre outros doces com sabor de infância.

A Biscoiteria traz produtos de alta qualidade, 100% artesanais, fresquinhos e crocantes em diversos sabores, para todos os momentos do seu dia.

Para acompanhar cada uma dessas gostosuras artesanais, nada melhor do que um bom café para começar a manhã, como os cafés Me Bebe, ou um chá para um bom tempo de conversa durante o lanche, como os chás Tea Shop. Qual bebida combina melhor com a experiência pessoal da sua mãe? Na dúvida, leve tudo!

Sobremesas do Ateliê Doce

Um doce Dia das Mães pede uma sobremesa memorável. Após curtir aquele almoço com a mamãe (ainda dá tempo de encomendar seu almoço com o Zona Sul), nada melhor do que fechar com uma tortas e doces do Ateliê Doce. São doces inspirados nas especialidades francesas, mas com aquele toque especial carioca de coração.

Entre as tortas mais pedidas, a torta de brigadeiro noir com chocolate belga está no topo da lista! Quanto aos doces favoritos, que tal conhecer a lista dos cinco preferidos da galera? Tem tartelette, mil-folhas e outras delícias do mundo da pâtisserie.

Mas se o seu lado formiga (e o da sua mãe) tem fome de um doce bem brasileiro, o Ateliê Doce conta com delícias tradicionais da confeitaria nacional, como o clássico pudim de leite, quindim, brigadeiro, bolo de fubá, bolo de cenoura e muito mais!

Por fim, para quem ama apreciar a gastronomia internacional, o Ateliê Doce também oferece clássicos doces portugueses e o irresistível tiramisù italiano.

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Não faltam opções para deixar o momento de ficar juntinhos ainda mais doce.

Para harmonizar com os doces

Compartilhar a hora da sobremesa é bom demais, mas pode ser ainda melhor com as bebidas ideais para um brinde ao Dia das Mães.

Escolher um bom vinho, espumante ou cerveja para combinar com doces pode até parecer uma tarefa difícil, mas com as dicas dos Experts Zona Sul, pode se tornar bem fácil. Qual a bebida preferida da sua mãe? Saiba como harmonizá-las:

• Cerveja com chocolate, um mundo de combinações
• Stout: a cerveja escura perfeita para quem ama chocolates
• Doce brinde: vinhos e espumantes para combinar com sobremesas
• O guia dos vinhos: saiba como e quando escolher cada tipo
• O guia dos espumantes e a vez das borbulhas nacionais
• Brinde com estilo: como harmonizar suas cervejas para receber os amigos

Além dos doces: mais dicas de presentes

Se você seguir as dicas acima, pode anotar: conquistar a mãe “pela barriga” já é tarefa cumprida. No entanto, se quiser dar a ela ainda mais mimos, o Zona Sul também tem!

Se sua mãe é carioca de coração, que tal ela demonstrar o amor pela cidade com muito estilo? As bolsas de juta da Amazônia da linha exclusiva Amo Rio são sustentáveis, lindas e versáteis, com modelos para quem gosta de it-bags grandes ou pequenas, como as necessaires.

E para as apaixonadas por natureza, as orquídeas da floricultura Zona Sul são um sucesso. São diferentes variedades que representam como o amor de mãe é único. Conheça mais sobre as espécies e escolha a que melhor se adapta para o seu presente.

Se o dia estiver bonito, aproveite para dar um passeio pelo Rio, seja para fazer um piquenique, conhecer parques naturais, conhecer locais históricos ou fazer aquela visita ao Bar do Rio Zona Sul para encerrar o dia com um bom drink! Demonstre seu amor e marque o @zonasulsupermercado nas redes sociais!

O post Amor mais doce que chocolate: ideias deliciosas para presentear no Dia das Mães apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Receitas com sabor de afeto
  • Gelado de abacaxi por Lorena Abreu
  • Karê de robalo por Carlos Ohata
  • Gemada com café por Paulo Tassinari
  • Tomates recheados por Christophe Lidy
  • Curau de milho por Marcelo Scofano
  • Risoto funghi com salmão na crosta de panko por Raquel Moura
• Dicas de roteiros e presentes para o Dia das Mães

Receitas com sabor de afeto

Algumas comidas têm sabor de boas lembranças, da alegria da infância, de casa de vó. Tais receitas que têm esse sabor de chamego costumam ser chamadas de comfort food, que significa “comida que conforta”. Algumas delícias são “celebridades” nesse universo, como macarronadas, biscoitinhos e bolos, mas cada pessoa tem um prato especial favorito que remete a bons momentos.

Comfort food e cozinha afetiva: o coração em primeiro lugar na lista de ingredientes.

Atualmente, a cozinha afetiva tem se tornado uma tendência no mundo dos chefs de cozinha, indo de encontro à visão da culinária distante e pouco acessível, provando que a boa gastronomia está mais perto do que se imagina e que o amor é um tempero que faz toda a diferença.

Conheça os pratos que marcaram a vida de alguns dos Experts e Chefs Zona Sul e aprenda as receitas que têm aquele ingrediente secreto que todo mundo ama: o coração.

Gelado de abacaxi fit por Lorena Abreu

A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu já compartilhou uma receita de bolo de chocolate da sua avó e agora é hora de uma outra sobremesa com sabor de infância, o gelado de abacaxi! Mas para uma versão mais saudável, Lorena utilizou abacaxi super maduro e um pouco de mel (ou adoçante) e merengue feito com claras batidas com açúcar demerara e raspas de laranja Bahia para finalizar.

“Não precisa de creme de leite ou açúcar excessivo. Basta usar a fruta bem madura e dar um toque mais fresh com raspas de cítricos como laranja, limão ou tangerina.”

Expert Lorena Abreu

Ingredientes para a base (serve 6 pessoas)

• 1 abacaxi médio bem maduro cortado em cubos (sem miolo)
• Canela em pó a gosto
• 1/2 xícara de folhas de hortelã picadinha
• Mel ou agave a gosto para ajustar a acidez do abacaxi

Ingredientes para a cobertura

• 500mL de creme de leite sem lactose fresco muito gelado
• 2 colheres de sopa de adoçante xilitol ou açúcar demerara
• Gotinhas de baunilha a gosto
• Raspas de laranja e limão para finalizar

Modo de preparo

• Base: em uma panela, coloque todos os ingredientes e com o fogo médio baixo, deixe o abacaxi caramelizar naturalmente. Se for adicionar o mel, coloque no final assim que o abacaxi estiver bem sequinho e dourado. Reserve e deixe esfriar bem.
• Cobertura: bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantilly. Adicione a baunilha e com cuidado, mexa incorporando os ingredientes.
• Montagem: coloque o abacaxi caramelizado já frio em uma travessa, cubra com o chantilly e decore com as raspas de cítricos. Leve para gelar até a hora de servir.

Karê de robalo por Carlos Ohata

O Expert em Peixes e Frutos do Mar Carlos Ohata é descendente de japoneses e conta que o robalo ao curry, chamado de Karê de Robalo, é um dos pratos mais consumidos do Japão. Porém, para o Expert, a receita tem um sabor especial pois era preparado por sua mãe para toda a família.

“Ele é mais famoso com frango, porém minha mãe fazia mais com peixe que eu gosto mais. Nos dias mais frios cai muito bem pela picância do curry.”

Expert Zona Sul Carlos Ohata

Ingredientes

• 1 batata grande descascada em cubos médios
• 1 cenoura grande descascada em rodelas médias
• 1 cebola grande cortada em cubos médios
• 2 colheres de sopa de Curry em pó
• 400g de filé de Robalo em cubos médios
• 150g de arroz vermelho selvagem
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de leite de côco
• 2 colheres de sopa de salsa e coentro picados

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz selvagem em uma panela com alho e cebola picados.
2. Em uma panela, cozinhe as batatas e a cenoura só na água e sal à gosto até as batatas estarem quase no ponto.
   Acrescente as cebolas, o robalo, a salsa e coentro e em seguida o curry. Se desejar um sabor mais forte acrescente mais um pouco.
3. Misture bem, tempere com sal à gosto e dilua o amido em água acrescentando no caldo para engrossar. Em seguida acrescente o leite de coco e misture bem.
4. Sirva o curry com os pedaços de Robalo, cebola e cenoura ao lado do arroz selvagem.

Gemada com café por Paulo Tassinari

Uma gemada pode parecer algo simples, mas para Paulo Tassinari ela tem sabor de sucesso. Afinal, foi por causa da gemada preparada por sua mãe que o Expert Zona Sul se tornou especialista em cafés.

A história de família começa com um menino que não gostava de comer e, para conseguir realizar a difícil façanha de alimentá-lo, sua mãe dizia que no final da xícara de gemada – feita com creme de ovos, leite e café – tinha uma surpresa. Paulo Tassinari nunca encontrou essa surpresa no fundo da xícara, mas para a própria surpresa, descobriu a paixão pelo café por causa da icônica gemada e, por ironia do destino, transformou a gastronomia em profissão.

“O creme de gemas batidas com açúcar estava presente em sobremesas que eu adorava, como o suspiro e o tiramisú.”

Expert Zona Sul Paulo Tassinari

Ingredientes

• Um ovo (apenas a gema)
• 2 colheres de café bem cheias de açúcar
• 100 mL de leite bem quente
• 30 mL de café (Me Bebe em cápsula ou café curto feito na Moka)

Modo de preparo

1. Bata a gema com açúcar até ficar bem cremosa, com a colher por cerca de 5 minutos. Adicionar o café e o leite nessa mistura, aos poucos, misturando. Dica: misture primeiro o café e depois o leite.
2. Recomenda-se ovos frescos de procedência boa, de preferência do tipo caipira.

Tomates recheados por Christophe Lidy

O Expert em Gastronomia Christophe Lidy é carioca de coração, mas sua origem é francesa, da região da Alsácia, fronteira com a Alemanha. Apesar da sua infância ser marcada por pratos tradicionais franceses, Lidy admite sua brasilidade ao confessar que precisa mesmo é de um bom arroz e feijão na sua mesa.

Entre as receitas que estão na memória de Lidy, os tomates recheados da sua mãe (tomates farcies) ganham um cantinho especial, pois apesar da simplicidade da receita, apenas o prato executado pela sua mãe deixa um gosto de saudade.

“Tomates Farcies é uma receita bem tradicional na França e bem familiar. É relativamente simples e quando bem executado, como só nossas mães sabem preparar, deixam uma lembrança das refeições, com gosto de saudade.”

Expert em Gastronomia Christophe Lidy

Ingredientes

• 800 g de carne moída
• 150 g de presunto cozido cortado em cubos pequenos
• 1 cebola média picada
• 250 g de cogumelos Paris frescos
• 1 maço de salsa picada
• Tomilho fresco
• 50 ml de azeite extravirgem
• 200 g de tomate concassée (tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos)
• 1 bouquet garni
• 1 colher de sopa de pasta de alho assado
• 6 tomates grandes ou 12 unidades se forem médios
• Sal fino
• Pimenta-do-reino
• 2 g de páprica defumada

Modo de preparo

1. Numa frigideira, refogar as cebolas picada e os cogumelos cortados em cubos pequenos com azeite. Quando bem refogado, acrescentar a carne moída e o presunto.
2. Temperar com sal fino, pimenta-do-reino e páprica defumada.
3. Em seguida, colocar o tomate concassée, a pasta de alho e o bouquet garni. Deixar compotar por 20 a 30 minutos.
4. Cortar a parte superior dos tomates para poder cavá-los com uma colher de sobremesa e retirar as sementes e a polpa do interior. Rechear com a carne e colocar de volta a parte superior das tomate para fazer tipo um chapéu.
5. Arrumar em uma travessa refratária ou um “pirex”, regar com um filete de azeite e assar no forno baixo por 40 a 50 minutos.

Curau de milho por Marcelo Scofano

As memórias gustativas do Expert em Azeites e Temperos Marcelo Scofano têm origem no nordeste do Brasil. Sua mãe Lindalva Scofano, nordestina de São Luís do Maranhão, criava receitas regionais que marcaram sua história, como o curau de milho.

Scofano compartilha a receita de sua mãe com um toque de Expert, com a adição do azeite e do açúcar maçaricado. Confira!

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de milho cozido
• 2 xícaras de chá de leite semi-desnatado
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Quanto bastar de açúcar para polvilhar
• Quanto bastar de azeite extra virgem fresco

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque o milho, o leite e bata;
2. Coe e transfira para uma panela;
3. Acrescente o açúcar, a baunilha, misture e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar;
4. Coloque o curau em pequenos ramequins;
5. Leve à geladeira e deixe descansar para que obtenha uma consistência firme;
6. Polvilhe açúcar por cima e caramelize com um maçarico;
7. Finalize com um fio de azeite e canela em pó (opcional)

Risoto funghi com salmão na crosta de panko por Raquel Moura

A Chef Zona Sul Raquel Moura compartilha uma receita de risoto que marca um elo entre gerações. Para dar a notícia sobre a gravidez para sua mãe, Raquel escolher preparar um menu especial para o almoço, marcando a história da sua família com o sabor do afeto.

“Essa foi a receita que fiz pra minha mãe no dia que contei que ela seria avó.”

Chef Zona Sul Raquel Moura

Ingredientes para o risoto

• 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
• ¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g)
• 1,5 litro de caldo de legumes caseiro
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 4 ramos de salsinha
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque o funghi, cubra com 1 xícara (chá) de água fervente e deixe hidratar por alguns minutos enquanto separa os outros ingredientes.
2. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e pique fino a salsinha.
3. Sobre a jarra medidora, escorra o funghi hidratado numa peneira. Pressione delicadamente com a colher para extrair todo o líquido. Acrescente o caldo de legumes ao líquido do funghi até completar 1,5 litro – ele vai ser usado para o cozimento do risoto. Transfira os cogumelos para a tábua e corte em pedaços médios.
4. Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos até murchar. Acrescente o funghi e o alho e mexa por 1 minuto. Junte o arroz e refogue por 2 minutos para envolver os grãos com a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto – lembre-se que o caldo caseiro não leva sal.
5. Regue com o vinho e mexa bem até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto – o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
6. Atenção: na última adição de caldo, mexa e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga restante, o parmesão e misture bem. Sirva a seguir com a salsinha picada.

Ingredientes para a crosta

• 1 pacote de farinha panko
• 200g de parmesão ralado fino
• 100g de manteiga

Modo de preparo

1. Para o salmão: tempere a gosto com lemon pepper, páprica defumada e sal.
2. Derreta a manteiga no microondas.
3. Misture o parmesão, com a panko e a manteiga, até que fique úmido.
   Coloque a crosta por cima do salmão e leve ao forno pré aquecido a 180° por 25-30 minutos.

Dicas de roteiros e presentes para o Dia das Mães

Compartilhar momentos especiais com quem você ama é uma forma de presentear. Por isso, no Dia das Mães, não faltam ideias para você tornar essa data inesquecível. Que tal dar uma volta para fazer um piquenique, ou sair cedinho para um roteiro histórico pelo Rio de Janeiro, um tour cultural, ou ainda levar a mamãe para tomar um café da manhã no estilo hotel?

E para homenagear sua mãe de coração com um presente gastronômico, o supermercado mais amado do Rio tem diversas opções incríveis, incluindo as cestas de café da manhã, kits de presentes e toda uma seleção de produtos de marcas próprias que você pode escolher e guardar em uma ecobag Amo Rio com estampa exclusiva!

O post Tempero de mãe: as receitas que moram no coração dos Experts e Chefs Zona Sul apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

As cinco linguagens do amor

Cada ser humano é único e possui sua forma de expressar o seu sentimento. Existem os mais emotivos, os extrovertidos, os mais tímidos e os que preferem segurar o choro. Da mesma forma, nem todo mundo expressa o seu amor da mesma maneira. De acordo com o livro “As Cinco Linguagens do Amor”, escrito pelo autor e palestrante Gary Chapman em 1992, essas formas de expressão se dividem em cinco principais ações, são elas:

• Palavras de afirmação (elogios)
• Tempo de qualidade
• Presentear
• Atos de serviço
• Toque físico

O livro, destinado inicialmente a casais e parceiros românticos, alcançou grande popularidade no mundo todo, entrando na lista de best sellers New York Times, traduzido para 50 idiomas e ganhou novas edições como as linguagens de amor para solteiros, crianças e até mesmo no ambiente de trabalho.

A linguagem de amor da sua mãe e o presente ideal

Inspirados no famoso livro de Gary Chapman, resolvemos dar uma mãozinha para você descobrir qual a principal linguagem de amor da sua mãe e, com isso, acertar em cheio no melhor presente para ela!

Palavras de afirmação

Se sua mãe ama fazer um elogio e não economiza na hora de falar bem de você, não economize na hora de descrever o seu amor por ela. Por isso, uma ideia pode ser dar uma linda flor para sua mãe, acompanhada de um cartão escrito à mão por você.

Uma flor que é um ótimo presente devido à sua beleza única é a orquídea. Uma planta que se adapta bem aos ambientes e de fácil cuidado, a orquídea possui cores vivas e diferentes. Sua mãe vai adorar ganhar uma flor única como ela!

As orquídeas Cattleya, Phalaenopsis e Paphiopedilum são ideais para os orquidófilos iniciantes e são consideradas as mais fáceis de cuidar.

No Zona Sul você encontra orquídeas especiais que vêm de Holambra, município do São Paulo famoso pelo cultivo de flores. O ambiente de cultivo é completamente controlado para fornecer às plantas as melhores condições de luz, temperatura e irrigação. Saiba mais dicas para cuidar bem da sua orquídea.

Tempo de qualidade

Sua mãe é daquelas que não se importa com o local, com a hora ou com a data, contanto que ela tenha um momento do seu ladinho? Que tal presentear sua mãe criando uma conexão gostosa entre vocês, com gostinho de infância?

Separe uma horinha para vocês relembrarem a infância fazendo um gostoso piquenique, ou preparando uma receita a quatro mãos.

Para isso você pode contar com os acessórios de cozinha do Espaço Tramontina localizado no Zona Sul Santa Mônica. Lá você encontra todos os utensílios da cozinha à mesa posta para a melhor refeição em família.

Se a sua mãe é daquelas que prefere a noite ao dia, a dica é preparar com ela os melhores coquetéis para celebrar o dia especial, sejam com ou sem álcool. Para isso, a dica é o Kit Home Bar, que contém todos os acessórios necessários para vocês formarem uma dupla incrível de bartenders.

Presentear

Sua mãe adora dar presentes? Toda notícia boa é motivo para comemorar? Então você pode caprichar no presente dela também, sem se esquecer da embalagem!

Entre os gostosos presentes que sua mãe merece estão as cestas e kits especiais, com uma seleção de produtos selecionados a dedo pelos Experts Zona Sul. Um presente que sempre faz sucesso é o buquê de bombons Ferrero Rocher, exclusivo para os cariocas de coração.

Atos de serviço

Em geral, as pessoas que se identificam com essa linguagem do amor gostam de oferecer ajuda e cuidado como forma de demonstrar amor. Para essas mamães que se doam completamente, nada como um momento de descanso. Relaxar é o presente que elas merecem!

Para o momento da manhã ou tarde, experimente fazer um lanche gostoso para ela com chás elaborados com ervas e especiarias selecionadas pela Tea Shop, como o Kit Fresh e Relaxing, com o poder da camomila.

Já para o happy hour, presenteie sua mãe com um delicioso vinho de outono selecionado pela equipe Zona Sul. Aproveite para harmonizar com uma tábua de queijos e frios para deixar a experiência completa!

Toque físico

Se sua mãe ama carinhos e abraços, se possível, esteja bem juntinho, expressando o amor com muito afago! E como dizem que chocolate tem sabor de abraço, capriche no presente!

Para quem tem restrições alimentares, como intolerância ao alergia à lactose ou glúten, a linha exclusiva Chokoé para os cariocas de coração é super indicada.

Para as que amam misturar sabores, os chocolates nacionais Maré oferecem experiências bem interessantes, como chocolate com banana e canela ou com sal do himalaia. A marca OZ, também brasileira, dispôe de combinações deliciosas como chocolate com cupuaçu ou marshmallow, entre outras.

Onde comprar seu presente

Na hora de escolher um presente que agrade a todos os estilos de mãe, escolha o supermercado mais amado do Rio! Você pode fazer suas compras online, pelo site, app ou WhatsApp.

Por fim, uma dica especial para você conectar sua mãe ao mundo da moda: as novas ecobags Amo Rio + BlueMan estão com tudo! São estampas clássicas da marca carioca que eternizou o biquíni de lacinho e colocou a beachwear em voga nas passarelas internacionais.

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