Aqui você vai ver:

• Velho Mundo e Novo Mundo dos Vinhos
• Uma viagem pela Argentina
  • Vinhos e gastronomia
• Um tour pelo Chile
  • Vinhos e bebidas
  • Gastronomia chilena
• Outros países do Novo Mundo para desbravar

Velho Mundo e Novo Mundo dos Vinhos

No vocabulário do vinho, é comum ouvir as expressões “Velho Mundo” e “Novo Mundo”. Esses termos não se referem somente à geografia, mas sobretudo às tradições na produção vinícola.

As terminologias não são uma exclusividade dos vinhos. O termo “Novo Mundo” tem relação com expedições para as Américas por Cristóvão Colombo, no final do século XV. A origem das expressões também é atribuída ao navegador e geógrafo Américo Vespúcio, que utilizou a expressão nas cartas em que descrevia suas viagens.

Os termos Novo e Velho Mundo foram adotados no final do século XX para informar a origem dos vinhos produzidos.

O Velho Mundo representa os países europeus com séculos de tradição na viticultura, como França, Itália, Espanha e Portugal. Considerados os precursores da produção vinícola, esses países possuem diversas regiões com indicações geográficas protegidas, onde os processos de produção são regulamentados e fiscalizados com rigor — tudo visando preservar a tradição, garantir a autenticidade e assegurar a qualidade dos vinhos oferecidos aos consumidores.

Já o Novo Mundo abrange regiões produtoras mais recentes, como Argentina, Chile, África do Sul, Austrália, Nova Zelândia, Estados Unidos e Brasil. Embora mais jovens na tradição vinícola, esses países vêm surpreendendo com rótulos premiados e de identidade própria. A produção nesses territórios é marcada por inovação tecnológica, liberdade criativa e estilos contemporâneos, que valorizam a versatilidade.

Uma viagem pela Argentina

A Argentina é um país de proporções continentais, com geografia e clima tão variados quanto sua riqueza cultural. A presença da Cordilheira dos Andes influencia diretamente a viticultura, proporcionando altitudes ideais, dias ensolarados e noites frescas — combinação perfeita para uvas de alta qualidade.

A economia local costuma favorecer o turismo e não são poucos os locais que merecem sua visita!

Buenos Aires, a capital argentina, respira boemia e cultura. Conheça o charme das ruas de San Telmo, assista a um show de tango em La Boca e tome um café no Café Tortoni. Além da capital, você pode conhecer Bariloche e esquiar nos Andes, admirar as Cataratas do Iguaçu pelos olhos dos argentinos, conhecer o Ushuaia e a cultura de Salta e Jujuy.

Para os amantes do enoturismo, a dica é visitar Mendoza, a principal região produtora.

Vinhos e gastronomia

A tradicional uva da Argentina é a Malbec e a principal região produtora é Mendoza. Apesar da Malbec ser a casta mais famosa no país, outras uvas fazem parte do “portifólio” argentino, como a Bonarda, a Torrontés e a Cabernet Sauvignon, a rainha das tintas. Conheça algumas que estão no topo da lista:

Desde 2011, comemora-se, na argentina, todo dia 17 de abril, o “Dia Mundial da Malbec”. A data foi criada pela organização Wines of Argentina para comemorar e divulgar a Malbec, uva responsável pelos melhores e mais famosos vinhos do país.

Experimente os rótulos selecionados pelo Expert Claudio Pinto, como o Rosé Argento, produzido com Pinot Grigio e Syrah, que combina com massas com molhos leves, saladas e sushi. Entre os tintos, o blend de Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot Kaiken, um vinho complexo, encorpado e rico, que vai bem com carnes vermelhas (chorizo ou cordeiro), pratos como ragu de carne e ensopados e queijos curados.

Na gastronomia, as delícias argentinas vão além de empanada e alfajor, com pratos típicos como choripán, asado e muita carne na parilla, o típico churrasco do país.

Um tour pelo Chile

Do deserto à neve. O Chile coleciona roteiros para quem ama diversificar os passeios: os encantos da capital Santiago, o deserto do Atacama, o Valle Nevado para os amantes de esqui e snowboard, a Patagônia chilena e a enigmática Ilha de Páscoa.

Para quem é amante do enoturismo, o Valle del Maipo é uma região clássica de produção vinícola, além do Valle de Colchagua e Valle de Casablanca.

Vinhos e bebidas

O Chile é um dos maiores produtores de vinho do mundo e variedades como a Carménère, uva símbolo do país, e a “rainha das tintas”, Cabernet Sauvignon, são largamente cultivadas. Entre as principais regiões produtoras estão Maipo, Colchagua e Casablanca.

Experimente rótulos das vinícolas chilenas Morandé, Miguel Torres e Baron Philippe de Rothschild, que você encontra no Zona Sul.

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Gastronomia chilena

A gastronomia chilena é marcada por influências que misturam raízes indígenas, herança espanhola e criatividade local. Entre os pratos tradicionais estão empanadas, pastel de choclo, cazuela e curanto. Também fazem parte do cardápio o lomo a lo pobre, a chorrillana e o caldillo de congrio. Para adoçar, há alfajores, torta de milhojas e outras delícias variadas.

Outros países do Novo Mundo para desbravar

Além de Argentina e Chile, outros países do Novo Mundo merecem atenção dos apaixonados por vinho. Conheça mais sobre alguns produtores de destaque:

• Austrália: com a uva Shiraz como símbolo, apresenta vinhos potentes e exóticos.
• África do Sul: país de clima mediterrâneo com diversidade de castas, como Chenin Blanc e Pinotage.
• Chile: reconhecido internacionalmente por seus vinhos de qualidade, como os premiados Seña e Almaviva, com destaque para as uvas Carménère e Cabernet Sauvignon.
• Brasil: com destaque para a Serra Gaúcha, desponta na produção de espumantes, como os da linha ODE, e tintos leves, com destaque para a Rota dos Vinhos em Bento Gonçalves e os vinhos de altitude de Santa Catarina.

Se você gosta de viajar pelo mundo dos sabores, acompanhe as aulas da Estação Sabores e aprenda mais sobre a gastronomia e culturas dos países com os Experts e Chefs Zona Sul.

O post Chile e Argentina: um roteiro para o Novo Mundo apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O Brasil está entre os principais importadores de vinho do Chile, ocupando o quarto lugar no ranking, precedido de Japão, EUA e China em primeiro lugar.

Fonte: ProChile

Aqui você vai ver:

• A história do vinho no Chile
  • Geografia e clima
• Conheça as vinícolas chilenas selecionadas
  • Haras de Pirque
  • Miguel Torres
  • Bestias Wines
  • Viña VIK
  • Casa Silva
• Conheça mais vinhos chilenos

A história do vinho no Chile

De acordo com a Wines of Chile, organização que fortalece e promove os vinhos chilenos no mercado internacional, a história de sucesso da vitivinicultura do Chile começou quase ao mesmo tempo que a sua conquista pelas mãos dos espanhóis. As terras chilenas – donas de um clima privilegiado – tornaram-se o ambiente perfeito para cultivar as sementes de videira trazidas pelos europeus.

Apenas algumas décadas após os espanhóis trazerem ao Chile diversos “enxertos” europeus, a grande praga da filoxera assolou o Velho Mundo, devastando inúmeros vinhedos. Já no Chile, essas novas plantações cresceram e tornaram-se, sem querer, um material genético precioso para o futuro, principalmente por permitir que sobretudo a Carménère, cepa quase extinta, se desenvolvesse com facilidade.

São mais de 16 as cepas cultivadas no país entre uvas tintas e brancas.

Fonte: Wines of Chile

Até meados de 1.800 era a uva País a variedade mais plantada no Chile, até ser superada pela tinta Cabernet Sauvignon, a mais famosa localmente. No entanto, as uvas francesas de Bordeaux como Merlot, Carménère, Syrah e Pinot Noir começaram a “entrar” no país em meados do século XIX, e também se adaptaram muito bem ao milagroso terroir chileno.

Entre as uvas viníferas cultivadas no Chile, a Cabernet Sauvignon é a mais famosa.

Geografia e clima

O Chile possui um dos melhores terroirs do mundo para a produção de vinhos, com altas temperaturas no verão e invernos frios e chuvosos.

O norte do comprido país é mais quente, onde se localiza o deserto do Atacama, o mais árido do mundo. Por outro lado, ao sul, a temperatura é mais fria, onde fica a Patagônia chilena. À esquerda, no vale central, a cordilheira da Costa barra o ar gelado vindo do Pacífico; já à direita, a Cordilheira dos Andes fornece irrigação ao derreter a neve.

A geografia do Chile apresenta uma grande diversidade de solos e climas que permite produzir uma vasta gama de vinhos.

Entre as regiões produtoras de vinhos, três delas se destacam pela produção marcante das principais uvas tintas chilenas: Maipo, Valle del Cachapoal e Colchagua. Todavia, são 16 os vales e denominações de origem ao todo no país.

• Alto Maipo: região próxima à capital chilena Santiago, é um dos melhores terroirs do mundo para a Cabernet Sauvignon.
• Valle del Cachapoal: tradicionalmente conhecida por seus vinhos tintos, particularmente Carménère, Cabernet Sauvignon e Merlot, que respondem por aproximadamente 80% da produção total da região.
• Colchagua: região vizinha ao Cachapoal, com vocação para a produção de Carménère, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Conheça as vinícolas chilenas selecionadas

Vinhos chilenos de qualidade já fazem parte do “repertório” de vinhos do supermercado mais amado do Rio. Mas não tem nada melhor do que conhecer ao vivo de onde vem cada um dos rótulos que enchem as taças dos cariocas de coração.

A fim de compartilhar mais conhecimento e experiências, o Expert em Vinhos Claudio Pinto Indica as seguintes vinícolas chilenas que merecem sua atenção: Haras de Pirque, Miguel Torres, Bestias Wines, Viu Manent e muito mais. Confira!

Aproveite para aprender a preparar empanadas chilenas com o Chef Zona Sul David Eleutério.

Haras de Pirque

Haras de Pirque, localizada no Valle del Maipo, é propriedade da família italiana Antinori (a mesma que produz os supertoscanos), que possui tradição de mais de 600 anos na fabricação de vinho.

A vinícola foi fundada em 1981 por Eduardo Matte, fanático por cavalos. Não por acaso, a arquitetura do local foi projetada em formato de ferradura. Da mesma forma, os rótulos Haras de Pirque são batizados em homenagem a cavalos importantes de corrida, como Hussonet e Galantas.

Os rótulos Haras de Pirque fazem parte da seleção de vinhos de outono Zona Sul. Veja como você pode harmonizá-los para deixar sua estação ainda mais gostosa:

Haras de Pirque Chardonnay

O Haras de Pirque Chardonnay é um vinho branco produzido com a uva Chardonnay, frutado, fresco e agradável. Vai bem com peixes, carne de porco, massas com molho branco e queijos tipo Brie e Camembert. De corpo médio, deve ser servido entre 10º e 12ºC e é ideal para a ocasião de entrada e consumo imediato.

Haras de Pirque Reserva de Propriedad

Aprecie esse incrível blend tinto de Carménère, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc com carnes bovinas, massas com molhos vermelhos, risoto de funghi e pizza pepperoni. Encorpado, deve ser servido entre 16º e 18ºC, guarda até 3 anos e acompanha o prato principal.

Haras de Pirque Galantas Cabernet Franc

O Haras de Pirque Galantas varietal Cabernet Franc é encorpado e guarda até 5 anos, acompanhando bem carnes de caça, molhos picantes, bife de ancho e queijos curados. Encorpado, mas com elegância, possui taninos equilibrados e finos.

Haras de Pirque Hussonet Gran Reserva

Produzido com a estrela do Chile, a uva Cabernet Sauvignon, o Hussonet Gran Reserva vai bem com carne de cordeiro, bife de ancho, massas com ragu de carne, bacalhau ao forno e queijos intensos. Sirva de 16º a 18ºC.

Miguel Torres

A Viña Miguel Torres está localizada no Vale do Curicó, ao sul de Santiago. Oriunda da família espanhola Torres, a vinícola mantém muito da tradição do Velho Mundo, produzindo vinhos há mais de 150 anos.

Entre os vinhos produzidos da vinícolas, todos produzidos de forma orgânica, estão os da linha Finca Negra.

Bestias Wines

A vinícola chilena Bestias Wines está situada nas belas paisagens do Maule, com um clima privilegiado, onde a costa e a Cordilheira dos Andes se fundem e exercem toda a sua influência sobre o solo, criando um cenário perfeito pra um vinho distinto.

Para experimentar o sabor dos vinhos Bestias Wines, você pode escolher entre os vários rótulos da linha Honorem.

Viña VIK

Eleita como uma das melhores vinícolas para visitação pelo ranking da World’s Best Vineyards, a VIK está situada no Valle del Cachapoal, no sopé da Cordilheira dos Andes, em um lugar remoto chamado de “Lugar Dourado” pelos nativos.

A Viña VIK, além de vinícola, também oferece serviço de hotel, proporcionando aos hóspedes passeios pelas vinhas, passeios a cavalo, degustações de vinhos e jantares requintados. Já na produção de vinhos, a VIK prioriza manter as operações em harmonia com a terra: procura beneficiar a comunidade, fornecendo empregos não apenas na propriedade, mas também por meio dos fornecedores locais que apoia.

Entre os rótulos de destaque para o outono Zona Sul estão o tinto Milla Cala e os vinhos La Piu Belle.

Casa Silva

A vinícola Casa Silva, situada no Vale do Colchagua, é mais conhecida pelos vinhos Doña Dominga. Na visita à vinha, o Zona Sul e sua equipe de consultores tiveram o imenso prazer de conhecer o enólogo Mario Geisse e também, Dominga Silva, que dá nome ao tão famoso rótulo.

Entre os rótulos Casa Silva, o varietal Cabernet Sauvignon Reserva é indicado pelo Expert para deixar o seu outono ainda mais interessante. Encorpado, vai bem com carnes bovinas e massas. Deve ser servido entre 15º e 16 ºC.

Conheça mais vinhos chilenos

Ademais, entre outras vinícolas de destaque no Chile, estão a Viña VIK, Vina Koyle, Siegel Wines e Bodegas Arlequin. Cada uma delas você encontra no catálogo de vinhos de outono Zona Sul, elaborado pela equipe especializada em vinhos do Zona Sul para harmonizar os momentos da sua estação com o melhor da enogastronomia.

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