Aqui você vai ver:

• Gastronomia e natureza, uma combinação perfeita
  • Plantando sua hortinha em casa
  • Prefira os orgânicos
  • Pratique a gastronomia sustentável
• Descarte de lixo e materiais alternativos
• Economia de água e energia
• Uso de transportes sustentáveis
• Zona Sul por um Desenvolvimento Sustentável

Gastronomia e natureza, uma combinação perfeita

A gastronomia está profundamente conectada ao meio ambiente, influenciando desde a produção de alimentos até o consumo consciente. Preparar uma refeição envolve mais do que comer e pode ser uma oportunidade de cuidar do planeta. Veja como você pode fazer do mundo da gastronomia uma aliada eco-friendly:

Plantando sua hortinha em casa

Começando com o básico: preservar a natureza é o essencial para cuidar do planeta para as próximas gerações. E você pode contribuir com pequenos gestos, que vão desde o cuidado com o descarte do lixo ao simples ato de plantar. Não precisa ser uma árvore, uma floresta ou um jardim. Mas uma hortinha em casa já faz a diferença: você consome o que planta e faz disso um ciclo natural positivo.

Prefira os orgânicos

Outra forma de se alimentar da melhor forma dos produtos da terra é consumindo alimentos orgânicos. Sem aditivos ou agrotóxicos, os orgânicos não fazem mal à saúde humana, tampouco ao solo ou à água. Mas para garantir um orgânico de qualidade, confira o selo de certificação nos rótulos, como nos alimentos Bio Vida, marca de saudáveis que só tem no Zona Sul.

Pratique a gastronomia sustentável

Outra forma de cuidar do meio ambiente por meio da alimentação é praticando a gastronomia sustentável, que pode contribuir para a preservação ambiental e o consumo consciente. Entre algumas iniciativas estão: priorizar produtores locais, beneficiando a economia e reduzindo a pegada de carbono com transporte; evitar o desperdício de alimentos e selecionar ingredientes de forma responsável.

A Pegada Ecológica oferece pistas sobre quanto a sociedade deve reduzir o consumo ou mudar hábitos para alcançar a sustentabilidade.

Imagem: Footprint Network

No Zona Sul, o desperdício de alimentos é evitado ao máximo por meio da participação de iniciativas como o Banco de Alimentos: um projeto que consiste na doação de alimentos em bom estado de conservação que seriam descartados, para mais de 300 famílias por mês, fomentando uma alimentação nutritiva e saudável.

A parceria inédita entre o Zona Sul e o Banco de Alimentos funciona assim: frutas, verduras e legumes que não estão no padrão de comercialização Zona Sul, mas que estão em ótimo estado de conservação são doados para as famílias cadastradas no Projeto.

Descarte de lixo e materiais alternativos

A maneira como você lida com os materiais do dia a dia também impacta no planeta, tanto na escolha deles quanto no descarte. Um exemplo está no uso do plástico, presente em rótulos e embalagens de produtos, sacolas plásticas, copos descartáveis, entre outros.

Segundo um relatório do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), o plástico representa 85% dos resíduos que chegam aos oceanos.

1 ecobag = 10 sacolas plásticas a menos no planeta

Para reduzir o uso do plástico, uma das iniciativas é trocar as sacolas plásticas por ecobags. E para fazer isso com muito estilo e sustentabilidade, a linha Amo Rio oferece diversas estampas, tamanhos e modelos para você carregar suas compras por aí com a consciência limpa, desfilando amor pela cidade.

Uma das alternativas ao plástico em copos descartáveis está na utilização de copinhos de fibra de bambu, solução adotada pelo Zona Sul em todas as lojas que contam com café da manhã, Salada Bar, Estação Café e outros serviços gastronômicos.

Já na hora do descarte do lixo, nada melhor do que separar o que for reciclável do que for lixo orgânico e realizar a coleta seletiva. Para descartar tampinhas de garrafas e anéis de latas de alumínio, você pode contar com os pontos de coleta em parceria com a ONG One by One nas lojas Zona Sul, ajudando a transformar esses materiais em cadeiras de rodas.

Economia de água e energia

Fazer uso consciente do que a natureza oferece também é uma forma de pensar no futuro. Pequenos gestos podem ajudar a preservar os recursos naturais e reduzir desperdícios.

Alguns detalhes podem fazer a diferença, como tomar banhos mais curtos, trocar as lâmpadas por LED, que consomem 80% a menos de energia; usar as máquinas de lavar ou lava-louças somente quando estiverem cheias, entre outros.

No Zona Sul, são várias ações que prezam não só pela economia como pelo cuidado com o meio ambiente. Entre alguns exemplos estão as placas solares instaladas no Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888 — Barra da Tijuca), as fachadas verdes que ajudam a reduzir a temperatura interna das lojas, sistemas de coleta de água da chuva, utilizada para abastecer banheiros, e muito mais!

Uso de transportes sustentáveis

O transporte sustentável é essencial para reduzir a emissão de gases poluentes. Algumas opções que contribuem para um planeta mais limpo são: bicicletas, transportes coletivos, que reduzem o número de veículos individuais nas ruas, veículos elétricos, que têm menor impacto ambiental e, sem dúvidas, aquela boa caminhada, que faz bem à saúde.

O Zona Sul realiza entregas sustentáveis para reduzir a emissão de gases do efeito estufa. Algumas filiais contam com transporte “verde”, como bicicletas e triciclos elétricos, garantindo uma entrega rápida sem prejudicar o meio ambiente.

Essas alternativas ajudam a descarbonizar o transporte e promovem uma mobilidade ecológica!

Zona Sul por um Desenvolvimento Sustentável

O termo “desenvolvimento sustentável” foi utilizado pela primeira vez em 1987 por Gro Harlem Brundtland, ex-primeira-ministra da Noruega, que presidiu uma comissão da Organização das Nações Unidas. Ela definiu o conceito como o desenvolvimento capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Baseado nesse conceito, os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) foram estabelecidos pela Assembleia Geral das Nações Unidas. São 17 metas globais que atuam como um apelo para acabar com a pobreza, proteger o meio ambiente e o clima e garantir que as pessoas possam desfrutar de paz e de prosperidade.

Para cumprir cada uma das ODS e contribuir com um planeta melhor em todos os aspectos, o Zona Sul adotou uma série de ações sustentáveis, que vão desde a filosofia da empresa até os projetos apoiados e marcas parceiras. Confira o site Zona Sul Sustentável e baixe o e-book gratuito para ficar por dentro de todas as iniciativas eco-friendly.

O post Sustentabilidade no dia a dia: pequenas ações que contribuem com o meio-ambiente apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Quem é Vaique?
• Amo Rio + Vaique: mais que ecobags
• Iniciativas sustentáveis Zona Sul

Quem é Vaique?

A Vaique é marca carioca contemporânea de bolsas e acessórios com propósito, baseada no design circular. Esse conceito orienta a criação de produtos projetados desde a concepção para circular continuamente na economia, maximizando a utilidade e minimizando o desperdício. Ao adotar o “Design Circular” a Vaique assegura que cada elemento é recuperável e reutilizável, enfatizando a responsabilidade ecológica e a sustentabilidade como valores centrais da marca.

A Vaique é um laboratório de materiais que transformas velhos hábitos em novas possibilidades.

Foto: divulgação Vaique.

Genuinamente carioca e localizada no Centro do Rio, a Vaique opera em parceira com catadores, cooperativas e costureiras e busca desenvolver novos materiais de baixo impacto que sejam fruto de um olhar atento aos problemas e questões atuais, como o descarte de sacolas plásticas no ambiente.

A poluição e o plástico

Uma dessas questões que se tornaram motivo de preocupação para as gerações de hoje e de amanhã é o uso inadequado e descarte de material plástico. De acordo com a WWF “a crise mundial da poluição por plásticos só vai piorar, a menos que todos os atores da cadeia de valor dos plásticos se responsabilizem pelo custo real do material para a natureza e para as pessoas”.

A poluição causada pelo plástico afeta a qualidade do ar, o solo e os sistemas de fornecimento de água. Os impactos diretos estão relacionados a não regulamentação global do tratamento de resíduos de plástico, ingestão de micro e nanoplásticos (invisível aos olhos) e contaminação do solo com resíduos.

Entre uma das soluções para a redução do consumo de plástico está a criação de processos pensados para cada elo do sistema, que envolve a produção, consumo, descarte, tratamento e reuso do plástico, de modo que todos consumam menos plástico virgem (o plástico novo) e estabeleçam uma cadeia circular completa.

O Brasil é o 4° maior produtor de lixo plástico no mundo. Sacos plásticos já representam 10% de todo lixo nacional.

Fonte: WWF Brasil

Assim como o consumidor atual, o Zona Sul e a Vaique estão focados em reduzir a pegada ecológica, contribuir com as empresas locais, prezar pela responsabilidade ambiental e consumir de forma consciente. E o resultado dessa colab do bem está na nova linha de ecobags Amo Rio!

Amo Rio + Vaique: mais que ecobags

Amo Rio é uma das mais de 25 marcas exclusivas desenvolvidas pelo Zona Sul para o consumidor carioca, pensando no estilo de vida e na rotina de quem vive no Rio de Janeiro. Além da Amo Rio, a variedade de marcas próprias Zona Sul engloba delícias fresquinhas para consumo como a linha Quasi Pronto; legumes, verduras e frutas de produtores locais Cariorta, sucos integrais, kombuchas e cafés variados Me Bebe e muito, muito mais!

Se você acha que não conhece a marca Amo Rio, basta lembrar de alguém usando uma linda ecobag Zona Sul nos mais variados locais: na praia, no parque, no piquenique, no shopping… Sempre tem gente desfilando uma Amo Rio por aí!

Além das ecobags pequenas e grandes, a linha conta com bolsas térmicas, lancheiras e bolsas para vinhos e azeites.

As estampas das coleções Amo Rio, além das criações próprias, já foram desenvolvidas em parceria com grandes nomes e marcas da arte e da moda, como Isabela Capeto, BlueMan, Via Mia, Cicero, Papel Craft, entre outros. Com um estilo carioca de coração, as bolsas são muito mais do que um utilitário para o dia a dia, mas esbanjam a beleza do Rio pelas ruas da cidade.

A nova coleção, resultado da colab sustentável entre Zona Sul e Vaique, conta com diversas opções de bolsas coloridas e inovadoras, produzidas com materiais reciclados obtidos em cooperativas locais. Peça agora mesmo sua nova super ecobag e receba em casa essa novidade!

Iniciativas sustentáveis Zona Sul

Pensar verde é um dos valores do Zona Sul desde a sua fundação, há 65 anos. Por isso, a sustentabilidade sempre fez parte das iniciativas de desenvolvimento do supermercado mais amado do Rio.

Algumas ações estão mais perto do que você imagina, como carrinhos de compras feitos com redes de pesca ou entregas realizadas com veículos não poluentes, e outras estão nos bastidores da nossa produção, como a doação de insumos não colocados à venda para o Banco de Alimentos da Comlurb, contribuindo para a gastronomia sustentável.

Todas essas iniciativas elas fazem parte dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável estabelecidos pela ONU, que envolvem, além de projetos a favor da sustentabilidade, outras ações a favor da comunidade e do coletivo.

O desenvolvimento sustentável é aquele capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Se você se preocupa com o meio ambiente e pensa em colaborar com um planeta bem saudável para as gerações futuras, fique de olho nas dicas para um mundo mais sustentável:

• Como reduzir sua Pegada Ecológica
• Você sabe o que é Gastronomia Sustentável?
• Banco de Alimentos: uma parceria Zona Sul e Comlurb
• Triciclos e bikes, entregas sustentáveis
• Zona Sul: iniciativas sustentáveis para um futuro mais carioca de coração

O post Colab sustentável Amo Rio + Vaique: novas ecobags de sacolas plásticas reutilizadas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Capital natural é o estoque ou reserva provida pela natureza que produz valor para as pessoas (economia e bem-estar), incluindo ecossistemas, espécies, água doce, minerais, ar, oceanos e processos naturais.

Fonte: Ministério do Meio Ambiente e Mudança do Clima

A família das pegadas

A Pegada Ecológica faz parte de uma família de pegadas que permite analisar as consequências das atividades humanas sobre a natureza. Apesar de ser a mais conhecida, a Pegada Ecológica é um índice que funciona em conjunto com a Pegada de Carbono e Pegada Hídrica.

De acordo com a WWF Brasil, a família se divide em uma tríade com os seguintes objetivos:

• Pegada Ecológica — medidor dos impactos sobre a natureza, analisando a quantidade de área bioprodutiva necessária para suprir a demanda das pessoas por recursos naturais e para absorção do carbono.
• Pegada de Carbono — mede os impactos sobre a biosfera e os efeitos da utilização de recursos sobre o clima.
• Pegada Hídrica — mede os impactos humanos na hidrosfera.

Apesar de muito eficientes em mensurar as pressões do consumo humano sobre os recursos naturais, nem tudo pode ser capturado por esses indicadores. Porém, eles revelam a distribuição desigual dos recursos entre habitantes de diferentes regiões do mundo.

A WWF Brasil disponibiliza uma cartilha para download com informações sobre a Pegada Ecológica.

Como é calculada a pegada ecológica

A Pegada Ecológica (Ecological Footprint), por ser uma metodologia de contabilidade ambiental, é expressada em hectares globais (gha). Um hectare global corresponde a um hectare de produtividade média mundial para terras e águas produtivas em um ano (fonte: WWF Brasil).

Ela permite comparar padrões de consumo e verificar se estão adequadas à capacidade ecológica do planeta. É a conta que mostra a pressão do consumo sobre recursos naturais ou, de forma ainda mais simples: é a forma de calcular quantos planetas seriam necessários caso todos tivessem o mesmo estilo de vida.

Para fazer essa conta e ter uma ideia de quantas Terras você precisa, faça o teste em pegadaecologica.org.br. Provavelmente o seu índice poderá ser reduzido e algumas dicas você já pode anotar agora mesmo!

A Pegada Ecológica oferece pistas sobre quanto a sociedade deve reduzir o consumo ou mudar hábitos para alcançar a sustentabilidade.

Imagem: Footprint Network

Mudanças a favor da sustentabilidade

Reduzir a pegada ecológica é diminuir os impactos que as suas escolhas deixam no planeta, seja no presente ou no futuro. Por isso, a WWF Brasil lista 5 áreas básicas onde você pode começar a realizar mudanças:

Alimentação

Sempre que possível, opte por alimentos saudáveis e dê preferência a produtos orgânicos certificados e produzidos localmente, contribuindo assim, para a redução do uso de agrotóxicos no planeta e ainda estimulando o comércio local.

A Expert Lorena Abreu ensina a aplicar o aproveitamento total de alimentos na cozinha.

Evite o desperdício de embalagens, dando prioridade os alimentos naturais. E utilize todo o potencial das suas frutas, legumes e verduras, realizando o aproveitamento integral de alimentos na cozinha, como essa receita de panqueca de brócolis:

Hábitos

Se existe um hábito que deve estar na sua agenda cotidiana é, sem dúvidas, tirar um tempo de lazer. Seja sozinho, com amigos ou com a família, procure se divertir em “viagens sustentáveis” e valorize o contato com a natureza, evitando o turismo predatório.

Já no dia a dia doméstico, procure praticar a coleta seletiva. Não é difícil separar o seu lixo seco do orgânico. No caso dos recicláveis, você pode depositar seus itens em pontos de coleta seletiva e para o material orgânico, você pode fazer uma composteira e transformar seu “lixo” em adubo.

Consumo

Uma das tendências da Era Digital é a rápida obsolescência, principalmente dos eletroeletrônicos. Com isso, rapidamente os hábitos consumistas passam a fazer parte da rotina. Sendo assim, cuidado com os excessos de consumo e evite substituir aparelhos tecnológicos desnecessariamente, evitando o esgotamento das reservas naturais do planeta.

Procure evitar o uso de produtos descartáveis e, ao fazê-lo, busque os produtos biodegradáveis. O Zona Sul utiliza copos feitos de fibra de bambu nos restaurantes em loja e apoia o uso de ecobags, que representam 10 sacolas plásticas a menos descartadas no planeta.

Para ter mais ideias de como praticar o consumo consciente no seu dia a dia, visite o site do Instituto Akatu e baixe gratuitamente as publicações sobre os primeiros passos para o consumo consciente.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Instituto Akatu (@institutoakatu)

Moradia

Se você mora sozinho, fique ainda mais atento às suas atitudes sustentáveis, pois no coletivo os recursos naturais são melhor aproveitados. No entanto, ainda em grupo, é possível ficar atento aos desperdícios, dando prioridade a eletroeletrônicos com pouco consumo energético.

Evite o desperdício de água, identificando vazamentos, não lavando a calçada ou carro com uso de mangueira e até mesmo fazendo um reaproveitamento da água da lavagem de roupas, por exemplo, para descargas ou limpeza pesada.

Procure poupar energia com o uso de lâmpadas de LED no lugar de incandescentes, tire os seus aparelhos da tomada quando não estiverem em uso e aproveite a luz do sol para deixar seu ambiente iluminado naturalmente!

Zona Sul Santa Mônica: abundante área com iluminação natural.

Se possível, utilize placas fotovoltaicas para reduzir o valor da sua conta de energia utilizando os recursos naturais! O Zona Sul valoriza a energia limpa, com o uso de painéis solares instalados no Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888 — Barra da Tijuca), onde também foi implementado um carregador de carros elétricos visando impulsionar essa alternativa sustentável na região.

Transporte

Já sabemos que a emissão dos gases da combustão dos veículos motorizados é poluente e uma das causadoras do aquecimento global. O assunto não é novidade e alternativas como o uso de veículos não poluentes, carros elétricos e até aquela carona são bem-vindas quando o assunto é mudar o estilo de transporte.

E se puder ir a pé ao seu destino, você aproveita para exercitar o corpo e adotar hábitos mais saudáveis.

As empresas também podem usar o transporte não poluente para realização de entregas de pedidos. É o caso do Zona Sul, que prioriza bikes e triciclos elétricos para entregas próximas e atualmente recorre a carros elétricos para o delivery.

Algumas mudanças são bem simples, enquanto outras demandam um pequeno esforço. Todas juntas podem reduzir sua pegada ecológica e colaborar para um presente e futuro mais promissores.

Dia da Terra: o dia 22 de abril foi adotado pela ONU em 2009 como data dedicada a promover em todo o mundo a consciência ambiental e o desenvolvimento sustentável.

Fonte: Senado Federal

Ações sustentáveis Zona Sul

Pensar verde é um pilar do Zona Sul desde a sua fundação, há mais de 60 anos. Por isso, para nós, ser carioca de coração é sinônimo de se desenvolver de forma sustentável.

O desenvolvimento sustentável é aquele capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Algumas iniciativas estão mais perto do que você imagina, e outras estão nos bastidores da nossa produção. Todas elas fazem parte dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável estabelecidos pela ONU, que envolvem, além de inciativas a favor da sustentabilidade, outras ações a favor da comunidade e do coletivo.

Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) são uma coleção de 17 metas globais, estabelecidas pela Assembleia Geral das Nações Unidas, que atuam como um apelo global para acabar com a pobreza, proteger o meio ambiente e o clima e garantir que as pessoas, em todos os lugares, possam desfrutar de paz e de prosperidade.

Conheça as iniciativas sustentáveis Zona Sul e abrace conosco essa causa a favor da redução da pegada ecológica!

O post Como reduzir sua Pegada Ecológica apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Não é só sobre plantas

A busca incessante pela industrialização no século XX levou o mundo a um grande colapso no século seguinte, seja em âmbito global, com grande emissão de gases poluentes e desperdício de materiais, quanto no cenário individual. Com o ritmo mais acelerado de vida , doenças decorrentes de estresse, além de estafa, depressão, entre outras, foram as campeãs dos consultórios médicos nas últimas décadas.

No ápice da conectividade e da inteligência artificial, o mundo ainda se deparou com uma pandemia que radicalizou o cotidiano de todos. Atualmente, na era pós-pandemia, alguns hábitos já esquecidos voltaram a ganhar importância em um “novo normal”. Entre eles estão a conexão com a natureza, a busca por um estilo de vida mais saudável (incluindo a alimentação), o consumo consciente de um consumidor que verifica as iniciativas sustentáveis da empresa, o apoio aos pequenos produtores, entre outros.

Volta às raízes: a conexão com a natureza faz parte do novo estilo de vida no pós pandemia.

O movimento slow e a busca por uma vida melhor

A tendência atual, cujos millenials têm grande influência, é reduzir o ritmo, e o movimento tem nome: slow living ou slow life, que significa desacelerar para dar tempo a atividades prazerosas que trazem felicidade. A ideia é fazer o melhor e não o mais rápido possível.

De forma geral, o movimento começou na década de 80 com o slow food, um caminho contrário de produtores e restaurantes ao fast food, que trabalhava a favor do respeito ao tempo de produção do alimento, da colheita da matéria-prima à garfada final.

Viver slow é respeitar o tempo de cada processo, focando no bem-estar e mantendo a saúde emocional.

O mesmo princípio atualmente está sendo seguido na moda, na decoração e em outros ramos de atuação, com nomes distintos cuja raiz está no movimento slow. A ideia não é fazer os processos de forma mais lenta, mas de forma mais consciente, com equilíbrio e sem excessos.

A filosofia slow foca nas decisões conscientes no lugar da ação por impulso, para vivermos mais e melhor.

Por isso, se você quer unir o prazer de consumir um alimento fresco, orgânico e ainda por cima ter o prazer de cuidar de uma plantinha e fazer parte do seu desenvolvimento, você vai gostar de fazer sua própria hortinha, mesmo que seja no refúgio verde do seu lar.

Plantando sua hortinha

Para começar a cultivar sua horta urbana, seguir alguns passos podem facilitar o seu trabalho e ajudar no sucesso do desenvolvimento da sua planta. O primeiro é garantir que você não vai esquecer de cuidar bem delas. Anote as demais etapas:

Escolha ervas aromáticas e temperos “fáceis” e que combinem com seu gosto

Como a ideia aqui é cultivar ervas e temperos para consumo próprio, não faz muito sentido plantar hortelã, por exemplo, se você não suporta a ideia de colocar hortelã nas suas receitas. Por isso, escolha ervas que combinem com o seu gosto.

Levando isso em conta, é importante saber as plantas que se adaptam bem ao nosso clima e que desenvolvem bem mesmo em ambientes domésticos. As opções consideradas fáceis que costumam se adaptar bem em vasos são:

• Ervas aromáticas como salsa, coentro, manjericão, cebolinha, orégano, segurelha, alecrim. Alecrim e coentro não gostam muito de frio e se adaptam muito bem ao verão carioca.
• Pimentas como pimenta caiena e pimenta dedo-de-moça. As pimentas adoram sol e devem ser regadas sempre que a terra se apresentam levemente seca, de preferências às manhãs.
• Gengibre: para plantar gengibre basta ter um pedaço da raiz e deixar uns dois dias submerso em água morna. Os brotos aparecerão e, com isso, ele pode ser plantado. Evite deixar seu gengibre diretamente exposto ao sol e regue-o com frequência.

Se você não se sentir à vontade para começar plantando sementes, adquira plantas “bebês” e continue a cultivá-las em casa, transplantando-as para vasos adequados.

Escolhendo os vasos

A escolha dos vasos é de extrema importância para que suas plantas cresçam com saúde. Ao escolher um vaso, atente-se para não escolher um vaso pequeno demais para sua planta, pois ela irá crescer e precisará de espaço. O gengibre por exemplo, precisa de mais espaço longitudinal, pois a raiz cresce para os lados.

Algumas plantas se adaptam bem em solos mais arenosos, como o orégano, enquanto outras precisam de mais umidade, como manjericão e salsa. Já o alecrim e a hortelã crescem ainda mais bonitos se plantados juntos. Cada planta tem sua característica, por isso, o vaso e o solo precisam estar de acordo com cada detalhe.

A escolha do material do vaso também faz a diferença, já que vasos de barro absorvem mais água do que os de plástico. Na dúvida, opte pelo de plástico que mantém mais umidade e você pode medir melhor a necessidade de rega da planta.

Na dúvida, prefira vasos com no mínimo 15cm de profundidade e de plástico, que mantêm a umidade.

Existem também vasinhos auto irrigáveis, que mantêm o solo úmido por mais tempo. Você pode fazer vasos e sistemas irrigáveis utilizando materiais recicláveis, como garrafas Pet. Para mais ideias sobre sistemas de plantio com recicláveis e informações detalhadas sobre cada etapa do plantio, baixe a publicação Horta em Pequenos Espaços da Embrapa.

O solo ideal

A terra onde se planta também faz a diferença. Um solo bem adubado e oxigenado permite que sua planta cresça com saúde. Você pode adquirir terra comum e misturar a um composto orgânico e húmus de minhoca em um local especializado, como um horto, por exemplo.

Para montar seu vasinho, espalhe uma camada de pedras ou argila no fundo do vaso. Sobre ela, espalhe uma fina camada de areia. Por cima, adicione a terra preparada para o plantio e pronto, seu vaso está perfeito para receber uma nova plantinha.

Poda constante

Depois que você planta seu tempero e ele cresce e fica bem robusto, pode dar até uma certa “pena” em pegar suas folhas para consumir. Mas a boa notícia é que a poda é essencial para que as plantas cresçam ainda mais saudáveis. Se você não utilizá-las com frequência, elas podem murchar e até secar. O mesmo acontece com as pimentas.

Se você tem medo de podá-las do modo errado, fique de olho nas dicas:

• Plantas de caule rígido, como o alecrim: escolha sempre os ramos mais compridos para cortar, de preferência de 5 a 7 cm do final do ramo.
• Plantas de caule semirrígido como o manjericão e hortelã: pode o ramo logo acima da bifurcação.
• Poda total: a poda total pode ser feita quando a planta está enfraquecida ou foi atacada por pragas. Isso permite que ela rebrote. O corte pode ser feito próximo da base.

Os raminhos que foram podados, no caso de plantas saudáveis, podem facilmente ser utilizados na cozinha!

Além dos cuidados acima, é importante conhecer cada espécie escolhida para saber qual a frequência de rega, se ela é uma planta que se adequa bem à incidência direta de sol ou a ambientes internos, entre outras informações.

Como utilizar ervas frescas e temperos na gastronomia

Com plantas e hortaliças dentro de casa, fica ainda mais fácil preparar receitas aproveitando sabores, aromas e benefícios de cada uma delas. Por isso, inspire-se em ideias para utilizar ervas frescas na gastronomia e até mesmo na coquetelaria, finalizando seus drinks com aquele toque especial.

• Hora do chá: a versatilidade e o sabor de uma bebida milenar
• Detox natural: 7 temperos essenciais (e deliciosos) para eliminar toxinas
• Hibisco, açafrão e gengibre: ingredientes com o sabor do Brasil
• Como aromatizar azeites e utilizar nas suas receitas
• Tudo natural: os benefícios da Salada Viva na sua alimentação
• Como usar temperos no preparo de carnes

O post Dicas para plantar sua hortinha de temperos em casa apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Escolha seu roteiro carioca
  • Jardim Botânico do Rio
  • Parque Lage no Jardim Botânico
  • Sítio Roberto Burle Marx em Barra de Guaratiba
  • Parque da Catacumba na Lagoa
  • Pista Cláudio Coutinho na Urca
  • Parque Nacional da Tijuca
  • Parque Chico Mendes no Recreio
  • Parque Marapendi no Recreio
  • Bosque da Barra
  • Quinta da Boa Vista em São Cristóvão
• Para celebrar o amor pelo Rio

Escolha seu roteiro carioca

Para você aproveitar a profusão de cores e os estímulos aos sentidos das estações mais quentes do ano, elaboramos um roteiro de parques públicos e jardins bem preservados para quem ama a natureza e também ama o Rio. São dicas perfeitas para quem deseja fazer um passeio em família, com crianças, sozinho ou até mesmo em clima de romance. Escolha o seu favorito:

Jardim Botânico do Rio

O primeiro da lista é o Jardim Botânico, que leva o mesmo nome do bairro. Fundado em 1808 por D. João, o Jardim Botânico do Rio de Janeiro é famoso pelas coleções de plantas e belas paisagens, abrigando espécies nativas e de diversos países.

Além das centenárias palmeiras, o Jardim Botânico também oferece aos visitantes a visita às estufas (orquídeas, bromélias, samambaias e plantas insetívoras) e aos jardins e coleções temáticos, como o Jardim Japonês, criado em 1935 a partir da doação de 65 exemplares de plantas típicas japonesas (fonte: RioTur).

Informações

• Endereço: Rua Jardim Botânico, 1008 – Jardim Botânico.
• Horário: Quinta a Terça, das 8h às 17h.
• Ingressos no local com valores especiais para residentes do Rio de Janeiro

Aproveite o passeio para visitar a loja Zona Sul no Jardim Botânico, na Rua Pacheco Leão, 16.

Parque Lage no Jardim Botânico

Se você quer continuar curtindo os ares do bairro do Jardim Botânico, existe mais uma opção para admirar a natureza: o belíssimo Parque Lage é um jardim de estilo romântico europeu, projetado em 1840 pelo paisagista inglês John Tyndale, com mata nativa e palmeiras imperiais.

O Parque Lage é o point favorito dos cariocas apaixonados.

Fonte: RioTur

O parque oferece uma grande área ao ar livre e, ao centro, originário de um antigo engenho de açúcar, um casarão do século XIX que abriga a Escola de Artes Visuais do Parque Lage (EAV) e o Plage Café (@plage cafe), considerado um dos melhores locais para tomar café da manhã na zona sul carioca.

A linda piscina localizada no centro do casarão onde fica o Plage Café é cenário certo de fotos lindas. Mas se você quiser se refrescar, geralmente no segundo fim de semana de dezembro a piscina passa por um processo especial de limpeza e fica aberta ao público.

Informações

• Endereço: Rua Jardim Botânico, 414 – Jardim Botânico
• Horário: diariamente, de 9h às 17h
• Consulte horários de funcionamento do Plage Café

Sítio Roberto Burle Marx em Barra de Guaratiba

Construído pelo paisagista e arquiteto Roberto Burle Marx o Sítio Burle Marx oferece visitas guiadas em seus 365 mil m² de jardins conservados e belos, que reúnem mais de 3.500 espécies de plantas.

Além da área botânica, os visitantes também podem conhecer o Museu Casa de Burle Marx, que preserva 3.125 peças, entre raros objetos de arte e artesanato reunidos ao longo da vida do paisagista (fonte: RioTur).

Informações

• Endereço: Estrada Roberto Burle Marx, 2019 – Barra de Guaratiba
• Horário: Terça à Sexta, às 13h, 13h30m e 14h mediante agendamento
• Ingressos no local

Parque da Catacumba na Lagoa

O Parque Natural Municipal da Catacumba é uma reserva ecológica localizada na Lagoa, zona sul do Rio de Janeiro. O local reúne uma grande diversidade de árvores, plantas e flores, além de trilhas com vistas panorâmicas de famosos cartões postais da cidade. O local é bem acessado para realizações de piqueniques ao ar livre com a família.

Uma trilha de 600 metros dá acesso ao mirante do Sacopã, onde é possível ter uma linda vista da Lagoa Rodrigo de Freitas e do Jardim Botânico, além da praia de Ipanema, da Pedra da Gávea e do Morro Dois Irmãos.

Fonte: RioTur

Para quem ama uma boa aventura, o parque conta com atividades como tirolesa, muro de escalada e arvorismo, inclusive para as crianças, realizados mediante compra de ingressos através da empresa Lagoa Aventuras.

Informações

• Endereço: Av. Epitácio Pessoa, 3000 – Lagoa
• Horário: Terça a domingo, das 8h às 17h
• Entrada franca (exceto para Lagoa Aventuras)

Pista Cláudio Coutinho na Urca

Um roteiro que agrada tanto aos fãs da calmaria quanto da energia.

A pista Cláudio Coutinho é um caminho asfaltado com 1,25 km de extensão com entrada pela Praia Vermelha. O percurso tranquilo é destinado a quem curte uma caminhada, já que é proibido o uso de patins, skates, patinetes ou bicicletas no local. A vista privilegiada para o mar de um lado e para o do Morro da Urca do outro conta com árvores nativas como o pau-brasil e animais silvestres.

Aos aventureiros de plantão, na pista fica a entrada da trilha do Morro da Urca, onde é possível comprar ingresso para curtir um dos principais atrativos do Rio: o bondinho do Pão de Açúcar.

Informações

• Endereço: Praça General Tiburcio, 125 – Urca
• Horário: todos os dias, de 6h às 18h
• Entrada franca

Parque Nacional da Tijuca

A Floresta da Tijuca (Parque Nacional da Tijuca) é considerada uma das maiores florestas urbanas do mundo. Foi criada em 1861 pelo imperador Pedro II para reflorestar a área atingida pelo desmatamento causado pelo cultivo de cana e café. Repleta de plantas nativas, o local é um refúgio da fauna e da flora cariocas (fonte: RioTur).

Ideal para caminhadas e práticas de esporte, a floresta conta com diversas trilhas, com destaque para a trilha para o Pico da Tijuca, o segundo maior pico da cidade. Há também diversas cachoeiras, como a famosa Cascatinha Taunay.

Informações

• Endereço: Estrada da Cascatinha, – Alto da Boa Vista
• Horário: diariamente, 7h às 16h.

Parque Chico Mendes no Recreio dos Bandeirantes

O Parque Natural Municipal Chico Mendes (batizado em homenagem ao líder seringueiro ambientalista assassinado em 1988) foi criado com o objetivo de preservar a Lagoinha das Tachas e seu entorno, assim como a fauna e flora da região, consideradas raras e ameaçadas de extinção.

São mais de 40 hectares com trilhas, espaço para lazer como playground em madeira e espaço para piqueniques, além de visitas guiadas com foco em educação ambiental. A entrada é franca.

A manutenção das condições naturais do Parque permite a sobrevivência do Jacaré-de-papo-amarelo, um dos principais moradores do local.

Fonte: Prefeitura do Rio

Informações

• Endereço: Avenida Jarbas de Carvalho, 679, no Pontal de Sernambetiba – Recreio dos Bandeirantes.
• Horário: de terça à domingo de 8 às 17h.
• Entrada franca

Parque Marapendi no Recreio dos Bandeirantes

Para quem busca um fôlego em meio à correria do dia a dia, o Parque Marapendi é aquele cantinho acolhedor para uma caminhada tranquila.

O parque conta com aproximadamente 155 hectares de belas paisagens naturais, com um deck para a lagoa de Marapendi, espaço de recreação e uma torre de observação de aves. Animais silvestres podem ser vistos com frequência no local.

Entre as espécies encontradas na região, destacam-se árvores centenárias, como jacarandás e pinheiros do Paraná, e animais como o tucano-de-bico-preto e o bicho-preguiça.

Fonte: RioTur

Informações

• Endereço: Av. Alfredo Baltazar da Silveira – Recreio dos Bandeirantes
• Horário: Terça a domingo, das 6h às 17h
• Entrada franca

Bosque da Barra

O Bosque da Barra é um destino verde em meio ao cenário cosmopolita da Barra da Tijuca. O parque possui 50 hectares com área verde e oferece aluguel de bicicletas para pedalar sozinho ou em família, com as crianças. É um ótimo local para piqueniques. O bosque dispõe também de estacionamento.

Aproveite para aprender a preparar lanchinhos saudáveis para seus piqueniques!

Além disso, a variedade de fauna torna o local ideal para a observação de animais silvestres, aves, capivaras, bicho preguiça, além dos jacarés-de-papo-amarelo que podem ser vistos nos lagos.

Informações

• Endereço: Avenida das Américas, 6000 – Barra da Tijuca
• Horário: de terça a sábado, de 6h às 17h
• Entrada franca

No caminho para o Bosque da Barra, dê uma passada no Zona Sul Santa Mônica – Av. das Américas, 8.888.

Quinta da Boa Vista em São Cristóvão

Que tal admirar os jardins da família imperial? Na Zona Norte do Rio, a Quinta da Boa Vista foi a residência da Família Real Portuguesa entre 1808 a 1889. Os jardins da propriedade foram projetados pelo paisagista francês Auguste Glaziou e conta com muita área verde, lagos artificias e estátuas de bronze.

Com uma extensa área gramada, a Quinta é o lugar perfeito para piqueniques da criançada. Ademais, diversas atividades destinadas ao público infantil costumam ser oferecida nos fins de semana, como pedalinhos, pula-pula, trenzinhos animados, triciclos e muito mais.

A Quinta da Boa Vista abrigou por muitos anos o Jardim Zoológico do Rio, fundado em 1888, que encerrou as atividades recentemente dando lugar ao Bioparque.

Fonte: RioTur

Informações

• Endereço: Avenida Pedro II, s/n – São Cristóvão (próximo ao metrô de São Cristóvão)
• Horário: todos os dias, de 6 às 17h
• Entrada franca (exceto BioParque do Rio)

Vai fazer um passeio em família? Não esquece de levar sua ecobag Amo Rio!

Para celebrar o amor pelo Rio

Se você tem muito amor para compartilhar pela Cidade Maravilhosa, é convidado a dar uma passada no Zona Sul, o supermercado mais amado do Rio!

É a parada certa para você tomar o seu café da manhã antes de dar uma caminhada, ou almoçar no Salada Bar para fazer um passeio à tarde. E mais: você pode garantir os melhores produtos para montar sua cesta de piquenique ideal, levando tudo na sua ecobag Amo Rio, claro!

Coloque o Zona Sul no seu roteiro carioca e aproveite para conhecer ainda mais programações para fazer no Rio:

• 5 locais para curtir (de graça) o Rio de Janeiro
• Top 10 hamburguerias para conhecer no Rio de Janeiro
• Pizzarias pelo Rio: os 10 melhores restaurantes cariocas para quem ama pizza
• Dica de Expert: top restaurantes de ceviche e poke no Rio de Janeiro
• CarioCÃO: restaurantes e shoppings pet-friendly no Rio de Janeiro

O post 10 passeios no Rio de Janeiro para quem ama a natureza apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

A resposta, felizmente, é “sim”! Diversas marcas e produtores estão “voltando às origens” e pensando em métodos de cultivo, produção e até mesmo distribuição mais sustentáveis e naturais, com a consciência de que o que você come agora representa muito sobre o seu futuro e o futuro das demais gerações.

O que consumir então?

Por isso, quando se pensa em respeitar o meio ambiente, muita gente pensa logo que o cardápio vai ser alface todo dia, principalmente quando se fala em orgânicos. Um produto orgânico não é sinônimo de salada, mas se refere à forma de produção, englobando até mesmo o universo das massas, bebidas e da proteína animal: aves, ovos, carnes bovinas entre outros tipos.

No Zona Sul, você encontra uma série de produtos de qualidade, certificados e selecionados com todo o afeto, de coração pra você.

Os pilares da produção orgânica

Uma produção de alimento orgânico, seja ele animal ou vegetal, engloba os seguintes pilares, como citado neste artigo aqui:

• Respeito pela natureza: a prioridade é a preservação e o cuidado com o meio ambiente. Assim, a produção orgânica se sustenta sem destruir os recursos naturais.
• Respeito pelas pessoas envolvidas no processo de produção: todos que participam no processo de produção são valorizados, trabalham em condições dignas e têm seus direitos respeitados.
• Saúde do consumidor: todo esse empenho resulta, sem dúvidas, em carnes mais naturais e, consequentemente, mais saúde ao consumidor.

No caso das frutas, legumes e verduras, o orgânico engloba um cultivo sem agrotóxicos, transgênicos, aditivos químicos ou fertilizantes sintéticos. No caso de animais, envolve a alimentação dos mesmos sem aditivos químicos, antibióticos sintéticos ou hormônios e respeito ao bem-estar animal, sem confinamentos.

Moda ou benefício?

Orgânico vai muito além de moda. A técnicas agrícolas que não usam agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos preservam a qualidade natural e o sabor dos alimentos. E o fato de não ingerir hormônios e antibióticos (no caso de proteínas animais) torna o consumo muito mais saudável. Ou seja, muito além de adotar o consumo de orgânicos simplesmente por uma convicção sobre sustentabilidade, os benefícios são táteis e concretos, tanto no paladar quanto na saúde.

Aproveite e conheça os vegetais Bio Vida, que você só encontra no Zona Sul.

Falou em proteína animal? Aqui você encontra ovos de galinhas livres e carnes com produção orgânica.

Como saber se é orgânico de verdade?

Já se foi o tempo em que as pessoas associavam orgânicos à um cultivo “desleixado”, ou à plantação de “fundo de quintal”. Desde 2003 que existe uma lei que regula a agricultura orgânica no Brasil, a Lei nº 10.831. Ela impõe diversas exigências para que um produto seja considerado orgânico e ganhe sua certificação, o selo SISORG – Sistema Brasileiro de Avaliação de Conformidade Orgânica.

Um produto certificado como orgânico precisa do selo oficial SISORG estampado na embalagem.

Quem verifica se as normas foram devidamente cumpridas pelos produtores é um organismo credenciado pelo Ministério da Agricultura e também pelo Inmetro.

O consumidor que encontra o selo SISORG na embalagem de um produto sabe que o mesmo foi aprovado pela certificadora. E, no caso de vendas de produtos a granel, uma vez que não existe embalagem para estampar o selo, é o produtor que precisa estar certificado no Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos.

Quer ler mais artigos sobre orgânicos? Clique aqui!

Atitudes mais sustentáveis

Por fim, se você quer viver hábitos que prezem mais pelo meio-ambiente, não se restrinja somente à escolha dos orgânicos para seu cardápio. Outras atitudes, como o uso de ecobags nas compras, e opção por transportes não poluentes, por exemplo, são grandes contribuições para uma vida mais eco-friendly.

O post O meio ambiente no seu prato: os benefícios da alimentação orgânica apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.