Aqui você vai ver:

• Muito mais do que um supermercado
• Iniciativas que promovem novos talentos
• Só tem no Zona Sul
• Sustentabilidade sempre
• Experts e Chefs Zona Sul
• O que vem por aí

Muito mais do que um supermercado

A história do Zona Sul Supermercado é uma verdadeira celebração do espírito empreendedor e do amor pelo Rio de Janeiro. Fundado em 1959 pelos irmãos italianos Francesco e Mario Leta, o negócio começou com uma simples barraca de feira e se transformou no supermercado mais amado do Rio. A inspiração veio da Calábria, na Itália, onde a família Leta cultivava a terra e sonhava com novas oportunidades. Ao chegar ao Brasil, Francesco iniciou sua trajetória no comércio: da barraca de feira à primeira loja Zona Sul, na Praça General Osório, em Ipanema.

Desde então, o Zona Sul cresceu acompanhando as transformações da cidade e dos hábitos dos cariocas. Com foco em qualidade, atendimento personalizado e produtos diferenciados, a rede se consolidou como referência em gastronomia, inovação e responsabilidade socioambiental.

A pizza de massa fininha e crocante, criação do Zona Sul, virou referência para os cariocas.

Além de oferecer produtos selecionados para seus clientes, a rede Zona Sul também conta com uma variedade de serviços gastronômicos que tornam a experiência ainda mais especial. Há opções como Café da Manhã e Salada Bar, com menus elaborados pelos Chefs Zona Sul, além de Sushi Bar, Pizzaria, Spaghetteria, Ateliê Doce, Padaria, Grelhados e o descolado Bar do Rio. Tudo pensado para que você viva a gastronomia de perto, em todos os momentos do dia.

Hoje, com mais de 45 lojas localizadas em pontos estratégicos pelo Rio — algumas com funcionamento 24 horas — e uma presença marcante nos canais digitais, o Zona Sul continua a cultivar sua essência: cuidar de cada carioca de coração como um integrante da família.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)

Iniciativas que promovem os novos talentos

A família Zona Sul é grande, e aqui, ninguém fica para trás. Por meio de iniciativas como concursos, prêmios e treinamentos, o supermercado do coração incentiva o crescimento profissional e apoia quem deseja transformar seus sonhos em realidade.

Um exemplo de sucesso é o Prêmio Chef do Coração, que chega à sua segunda edição com ainda mais entusiasmo. O concurso contempla diversas categorias gastronômicas e, com um corpo de jurados formado por Chefs, Experts Zona Sul e convidados, revela talentos cariocas com receitas criativas e únicas.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)

Além de descobrir novos talentos, o Zona Sul também investe na valorização de quem já faz parte da rede. É o caso da formação de consultores como sommeliers pela ABS (Associação Brasileira de Sommeliers), e das visitas técnicas a vinícolas renomadas do Brasil e de toda a América do Sul — experiências que ampliam repertório e fortalecem a expertise dos colaboradores.

A família Zona Sul se apoia e todo mundo cresce junto.

Só tem no Zona Sul

Que o Zona Sul já faz uma seleção incrível de produtos, todo mundo sabe. Mas o que é ainda melhor do que isso é poder contar com marcas desenvolvidas especialmente para os cariocas de coração, sob a curadoria dos Experts — levando sabor e qualidade para a sua cozinha.

São mais de 15 marcas próprias que acompanham sua rotina, desde o café da manhã com os laticínios Da Matina e os cafés Me Bebe até o brinde no jantar com as pizzas Panetto e o espumante Brut ou Prosecco ODE.

As marcas exclusivas Zona Sul vão além da gastronomia e incluem a linha Amo Rio, que desfila beleza e sustentabilidade por onde você passa. Além das clássicas ecobags com estampas elaboradas em parceria com grandes nomes da moda e da arte cariocas, reconhecidos mundialmente, a linha oferece mochilas, necessaires, sacolas e lindas bolsas de juta da Amazônia — para você expressar seu amor pelo Rio com estilo e responsabilidade ambiental.

Sustentabilidade sempre

O respeito ao meio ambiente está presente em todas as dimensões do Zona Sul — do centro de distribuição à gastronomia sustentável. As iniciativas eco-friendly vão muito além de seguir tendências: fazem parte da essência da operação. Estão nos bastidores, no reaproveitamento da água da chuva, na criação de móveis a partir de caixas de transporte de bacalhau da Noruega e na destinação consciente de alimentos em ótimo estado, que, ao invés de serem descartados, são doados ao Banco de Alimentos da Comlurb.

Essas iniciativas fazem parte de um compromisso amplo e consistente que permite ao Zona Sul abraçar 16 dos 17 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU em diferentes áreas da empresa. Seja na operação logística, na gestão de resíduos, na valorização de produtores locais ou nas ações sociais e ambientais, a rede incorpora práticas que refletem responsabilidade, inclusão, inovação e respeito ao meio ambiente.

O Zona Sul é agente ativo na construção de um futuro mais justo, sustentável e consciente — dentro e fora das lojas.

Confira o site Zona Sul Sustentável e baixe o e-book gratuito para ficar por dentro de todas as iniciativas eco-friendly.

Experts e Chefs Zona Sul

Só no Zona Sul você encontra um time de Experts e Chefs que mostram que a gastronomia não é uma utopia nem sinônimo de “gourmetização”. Ela está ao alcance de todos que desejam aprender, experimentar e se encantar. Por isso, os Experts selecionam produtos de qualidade, realizam treinamentos para consultores e colaboradores, desenvolvem receitas incríveis, orientam e compartilham conhecimento com os clientes.

Da mesma forma, os Chefs Zona Sul inovam todos os dias na criação dos cardápios do Café da Manhã e do Salada Bar, trazendo sabor e criatividade para o cotidiano.

E nada do que é criado pelas mãos desses especialistas fica guardado a sete chaves. Através das aulas da Estação Sabores, Experts, Chefs e convidados compartilham passo a passo de receitas e harmonizações incríveis, tornando a gastronomia ainda mais acessível e prática para a vida dos cariocas.

Modernidade e inovação

A cada dia, o Zona Sul transforma a experiência de compra em algo mais fluido, inteligente e prático. Seja nas lojas físicas, com serviços personalizados, no digital, com funcionalidades que facilitam cada clique, ou por meio de novas ideias que simplificam a rotina dos cariocas.

Entre os exemplos estão o pagamento com criptomoedas, os pedidos via WhatsApp, a entrega agendada e inovações que vão além da tecnologia — como a inauguração de uma loja com foco em alimentação saudável, com seleção exclusiva de produtos realizada pela Expert Lorena Abreu.

Pensou em inovação e praticidade? O Zona Sul tem!

O que vem por aí?

Com mais de seis décadas de história, o Zona Sul tem muito para contar — e num futuro sem data para acabar, ainda há muito por vir! Para acompanhar todas as novidades do universo Zona Sul, incluindo gastronomia, dicas, receitas e inspirações, é só seguir os nossos canais no Instagram, TikTok, YouTube, Pinterest e também ficar de olho no que está rolando aqui no blog Gastronomia Carioca.

Venha fazer parte desse legado de coração!

Conheça histórias de sucesso de quem tem mais de 20 anos de Zona Sul.

O post Zona Sul 66 anos: uma história de sucesso que nasceu do amor pelo Rio apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O Mais Amado do Rio
• Uma história de amor pelo Rio
  • O atendimento que conquista
  • Experiência completa no digital
  • Linha Amo Rio com estampas exclusivas
  • Sustentabilidade
  • A famosa pizza e a experiência gastronômica
  • Experts e Chefs Zona Sul
  • Marcas exclusivas
  • Valorização do talento
• Viva o sabor de cada história com a gente

O Mais Amado do Rio

Em primeiro lugar, é importante apresentar o Zona Sul como um integrante da família carioca. Afinal, ele é mais do que apenas um supermercado, conectando gastronomia, novidades e conveniência. E tudo isso com o título de mais amado do Rio! O título de primeirão no coração dos cariocas acompanha o Zona Sul desde 2021 e mostra que a história de amor pela cidade tem muitos capítulos ainda para serem escritos.

Zona Sul: vencedor do prêmio Mais Amado do Rio pela Veja Rio pelo quarto ano consecutivo, em 2025.

Mas você sabe como começa esse romance entre Zona Sul e Rio de Janeiro? Conheça as origens da família italiana Leta e saiba como que um sonho que brotou no coração de dois irmãos se tornou um legado para a Cidade Maravilhosa.

Uma história de amor pelo Rio

O Zona Sul foi fundado por uma família italiana que encontrou no Rio de Janeiro a sua verdadeira identificação. Foi na feirinha de Ipanema que tudo começou, com os irmãos Mario e Francesco Leta. A barraca de feira evoluiu para a primeira loja Zona Sul fundada em 1959. A marca se expandiu e se tornou uma rede com mais de 40 filiais distribuídas pela cidade maravilhosa, incluindo uma loja em Angra dos Reis.

E com todo esse calor humano que só o carioca tem, o Zona Sul continua crescendo. Para muitos, é a extensão do lar, a lembrança de um momento em família, aquele amigo para todas as horas e o refúgio após um longo dia de trabalho. Venha celebrar com a gente esses 65 anos de amor e sucesso com os detalhes que fazem a dierença!

O atendimento que conquista

Atender bem é uma forma de amar. Por isso, o bom atendimento, assim como o foco no cliente, qualidade de produto e bom relacionamento com a equipe são os pilares de sustentação do Zona Sul: ingredientes especiais e nada secretos dessa fórmula de sucesso.

Com um time de 6.500 colaboradores, o Zona Sul evolui constantemente para oferecer o que há de melhor na gastronomia com o melhor atendimento.

“Desde o primeiro dia trabalhamos com a certeza de que o nosso principal pilar é o cliente. De lá pra cá, buscamos produtos no mundo inteiro, aprimoramos o atendimento, expandimos nossos serviços. São 65 anos de uma relação de amor e respeito com o Rio, com nossos clientes e colaboradores.”

Gabriela Maravilhas, gestora de marketing do supermercado Zona Sul

Experiência completa no digital

Além da experiência de compras nas lojas, incluindo as lojas 24 horas, que contam com opções como caixas de autoatendimento, pagamento via PayFace e benefícios aos clientes cadastrados, você também pode comprar nos canais digitais, através dos pedidos pelo site, app e WhatsApp.

O conforto vai além da compra online e você pode escolher entre as opções de entregas agendadas, mais rápidas e em até 30 minutos. Todos os produtos são selecionados com carinho e cuidado.

Linha Amo Rio com estampas exclusivas

As sacolas sempre foram uma marca registrada do Zona Sul. As ecobags AMO RIO unem estilo e praticidade, com estampas criadas em parceria com ícones da moda e da arte como Parioca, Vaique, Cicero, BlueMan, Isabela Capeto, Via Mia e outros artistas.

Lindas e práticas, as ecobags, lancheiras e bolsas térmicas são perfeitas para levar para a praia, para o piquenique e muito mais ideias que vão além de apenas carregar suas compras. Lembre-se de sempre levar uma ecobag Amo Rio com você!

Sustentabilidade

Pensar verde é um pilar do Zona Sul desde a fundação. O Zona Sul adere a iniciativas sustentáveis que vão das fachadas aos bastidores da empresa. Entre elas estão:

• Instalação de painéis solares na loja Santa Mônica que fornece 1/3 de energia consumida pela loja;
• Fachadas verdes: jardins verticais em muros e fachadas que, além de deixar a frente de loja ainda mais linda, contribui para reduzir a temperatura, o barulho e a concentração de poluentes;
• Móveis com madeira de reuso: o Zona Sul reaproveita caixas de bacalhau da Noruega para criar móveis de escritório e mobiliário de loja;
• Orquídeas com adubo proveniente de compostagem;
• Reciclagem: O Zona Sul é o único supermercado do Rio que tem uma central de reciclagem própria;
• Carrinhos de compras produzidos com redes de pesca;
• Entregas limpas: as entregas para endereços nos arredores das lojas são realizadas em veículos “verdes”, como triciclos elétricos e bicicletas.

E não acaba aí! O Zona Sul pensa no futuro e a cada dia investe em novas iniciativas para colaborar com o meio ambiente e com a redução da pegada ecológica.

A famosa pizza e a experiência gastronômica

Quem gosta de pizza sabe que não tem nenhuma outra igual à pizza mais carioca do Rio (sim, idealizada no Rio para os cariocas de coração), com a massa fininha, crocante e com o toque especial que faz a diferença: o amor. E para os apaixonados por uma boa receita italiana, a pizza napolitana Zona Sul é inconfundível, pelas mãos do pizzaiolo Stefano Angelone.

Além da inconfundível pizza, o Zona Sul conta com o melhor da gastronomia para todas as horas: o variado café da manhã, Salada Bar, Sushi Bar, Bar do Rio e muito mais, para você não perder nenhum momento do seu dia.

Experts e Chefs Zona Sul

Só no Zona Sul você conta com um time completo de Experts e Chefs, que selecionam os melhores produtos, criam novas receitas e compartilham conhecimento, com o objetivo de conectar você ao sabor de novas e deliciosas experiências, como nos workshops e degustações da Estação Sabores ou nos e-books e catálogos gratuitos para download.

Marcas exclusivas

A qualidade Zona Sul também está nas marcas que você encontra nas gôndolas! São mais de 25 marcas exclusivas que conectam você ao amor pela gastronomia, para toda hora e em todo lugar!

Valorização do talento

Com um time de colaboradores apaixonados pelo que fazem – entre eles alguns com mais de 20 anos de casa – o Zona Sul tem o orgulho de reconhecer que cada um deles compõe essa família repleta de boas histórias.

E os talentos vão muito além das atividades relacionadas às suas ocupações ou de concursos gastronômicos como o Chef do Coração. No coral de Natal, por exemplo, talentos musicais se apresentam nas lojas; ilustradores em potencial também mostraram seus traços em um concurso interno de artes, revelando o seu amor pelo Rio. Confira alguns desenhos selecionados:

Viva o sabor de cada história com a gente

Preparar uma receita com amor, reunir a família à mesa, compartilhar memórias e momentos. Fique por dentro de todas as novidades Zona Sul e celebre esses 65 anos de muito amor com a gente!

O post O Mais Amado do Rio: 65 anos de história de amor entre o Zona Sul e o Rio de Janeiro apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Por que pizza napoletana?
• Um papo com o pizzaiolo Stefano Angelone
• Só tem no Zona Sul

Por que pizza napoletana?

A pizza é um dos pratos mais amados do mundo, justamente pela sua simplicidade aliada ao seu sabor inigualável. A história da pizza, apesar de ser associada à Itália, tem suas origens em outras culturas, como os egípcios que faziam discos de uma fina massa que era assada no forno. No entanto, foi a comuna de Nápoles, na Itália, que popularizou a pizza como conhecemos atualmente: redonda, com queijo e molho de tomate.

O modo de preparar pizzas dos napolitanos, considerado uma arte, faz parte da lista de Patrimônio Imaterial da Unesco desde 2017, visando preservar uma tradição que representa a cultura local.

Entre os ingredientes que caracterizam uma legítima pizza napolitana ou napoletana, em italiano, estão o tomate San Marzano, o queijo de búfala ou o fiordilatte e o molho basílico. Seu formato não deve ultrapassar 35 cm de circunferência e sua borda alta de aproximadamente 2 cm deve ser assada em forno à lenha. A massa, produzida por fermentação natural, leva apenas farinha, água, fermento e sal; e sua textura deve ser aerada e levemente elástica. Essas características são marcas de uma legítima pizza napolitana.

Mas não é preciso ir tão longe para apreciar uma legítima pizza napoletana. O supermercado mais amado do Rio conta com a criação do pizzaiolo Stefano Angelone para surpreender o paladar do carioca de coração.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)

Um papo com o pizzaiolo Stefano Angelone

Se você não sabe quem é Stefano Angelone, está na hora de descobrir quem está nos bastidores da criação da pizza napoletana mais carioca de todos os tempos. Confira o bate-papo e descubra os segredos do pizzaiolo.

Quando começou a sua história com a gastronomia e como foi o convite para se tornar pizzaiolo Zona Sul?

Nasci na Itália, em Isernia, na região de Molise. Desde criança tive contato com a gastronomia vendo a minha nonna Angiolina fazer as massas caseiras, a famosa passata (molho de tomate) italiana e o azeite extraído das azeitonas das oliveiras do quintal de casa. Tudo isso fez crescer em mim a paixão pela gastronomia caseira e de qualidade.

Sou formado em economia empresarial, contudo, nunca me adequei ao trabalho em escritório. Sendo assim, aos vinte anos, enquanto aguardava para dar início ao estudo universitário, comecei a trabalhar em uma trattoria, onde me apaixonei ainda mais pela gastronomia, mas de forma profissional.

Depois de quatro anos, em meados de 2005, juntamente com a minha irmã e meu cunhado tivemos a ideia de abrir uma pizzaria. Foi então que, apaixonado pela arte da pizza, comecei a dar os primeiros passos no aprendizado da sua preparação através dos ensinamentos compartilhados pelo meu cunhado, que na época já exercia o ofício de pizzaiolo.

Depois dessa experiência, como forma de aprimorar os meus conhecimentos, trabalhei em várias cidades da Itália e da Europa como pizzaiolo.

Em 2017 recebi a proposta para trabalhar na renomada pizzaria italiana, a Rossopomodoro, com 140 franquias no mundo, que na época estava abrindo uma nova franquia em São Paulo. Saí da Europa e mudei-me para São Paulo. Após essa experiência, atuei como gerente gastronômico na Bráz Pizzaria, famosa pizzaria de origem paulistana.

Com a ascensão do meu trabalho e o reconhecimento no mercado gastronômico, recebi o convite para iniciar o projeto da pizza napoletana no Zona Sul e não hesitei em aceitar, considerando o desafio e a grandiosidade e solidez da marca. Estou no Rio de Janeiro há um ano e já me considero carioca de coração.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)

O que a pizza napoletana Zona Sul tem de especial?

A receita da pizza napoletana é minha: juntei a base da clássica pizza napolitana com algumas alterações advindas do meu processo de criação e da experiência adquirida ao longo dos anos.

Ela é diferente das pizzas tradicionais do Zona Sul, começando pelo seu processo de fermentação e maturação, que dura 48 horas, além dos ingredientes importados da Itália utilizados e pelo forno diferenciado que chega a uma temperatura de 500ºC. Tudo isso torna a pizza napoletana Zona Sul única.

“O público do Zona Sul é um público que aprecia a cozinha italiana, o que fez com que a pizza fosse muito bem recebida.”

Pizzaiolo Stefano Angelone

Algumas pessoas amam ketchup e mostarda nas pizzas. Outras preferem azeite. Como você recomenda que a pizza napoletana seja apreciada?

A melhor forma de apreciar o sabor da pizza é consumi-la imediatamente. Na Itália, colocamos o azeite na finalização da pizza napoletana e fazemos isso também no Zona Sul, respeitando as tradições italianas. O azeite extravirgem confere um sabor especial à pizza.

Dica do Expert: para harmonizar com a pizza napoletana, Marcelo Scofano recomenda os azeites de frutado verde médio, como o Bono DOP.

Expert em Azeites e Temperos Marcelo Scofano

A pizza napoletana vai bem com que tipo de bebida?

Na Itália, o costume é comer pizza acompanhada de cerveja, mas nos últimos anos com a chegada da pizza contemporânea, que leva ingredientes mais selecionados e até nobres, a tendência é acompanhar com vinho, como um vinho varietal Sangiovese da Toscana ou Chianti.

Mas a pizza vai bem tanto com cerveja quanto com vinho. Fique à vontade para escolher!

Só tem no Zona Sul

Bateu aquela vontade de experimentar a pizza Napoletana, feita pelas mãos de Stefano Angelone? Visite o Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888 – Barra da Tijuca) ou o Zona Sul Gláucio Gil (Av. das Américas, 16237 – Recreio dos Bandeirantes) e viva essa experiência gastronômica.

Aproveite para conhecer outros serviços como o Ateliê Doce, Sushi Bar, Salada Bar, Bar do Rio e, claro, fazer umas boas compras, porque ninguém resiste aos produtos selecionados do Zona Sul!

O post Stefano Angelone: um pizzaiolo italiano com alma carioca de coração apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Uma história que vem do coração
• O que só tem no Zona Sul
  • Experts que selecionam e produzem o melhor
  • Marcas próprias com exclusividade para o carioca de coração
  • Um lugar para comer e viver bem
  • Sustentabilidade e amor pela natureza
  • Reconhecimento e investimento no futuro
• Onde tem um Zona Sul perto de você?

Uma história que vem do coração

Uma marca que carrega o coração no nome já indica que o amor pelo Rio faz parte da sua essência. Assim é o Zona Sul, fundado em 1959 por Francesco e Mario Leta, dois irmãos italianos que descobriram na Cidade Maravilhosa o seu verdadeiro lar.

Foi da experiência dos irmãos Leta com o atendimento ao público, desde os anos 40 trabalhando em caminhões-feira na zona sul da cidade, até a fundação da primeira mercearia que daria início ao Zona Sul, que nasceu o amor pela gastronomia. E foi na esquina da Feirinha de Ipanema que aconteceu a inauguração da primeira loja que se tornaria o supermercado mais amado do Rio.

Zona Sul: mais amado do Rio há quatro anos consecutivos.

Atualmente, com mais de 40 lojas pelo Rio e uma em Angra, o Zona Sul atinge a marca de 110 mil clientes por dia, que fazem das lojas a extensão de suas casas e as enxergam como um lugar para comer e viver bem.

“O Zona Sul é um supermercado de vizinhança. Tem gente que passa o dia todo na loja. Faz compras, toma café da manhã, almoça. Dá até para assistir ali a aulas de chefs renomados.”

Gabriela Maravilhas, gerente de marketing

Veja as premiações dos anos anteriores:

• Tricampeão: Zona Sul é eleito o supermercado mais amado do Rio em 2023
• Mais Amado do Rio: Zona Sul, vencedor do prêmio Veja Rio 2022
• Zona Sul, o mais amado do Rio em 2021

O que só tem no Zona Sul

Entre os diferenciais que fazem do Zona Sul o mais amado do Rio, estão as iniciativas que vão além da experiência de compra. Conheça algumas:

Experts que selecionam e produzem o melhor

Só o Zona Sul tem um time de Experts para as principais categorias gastronômicas. O Expert é muito mais do que um porta-voz, mas está envolvido em todo o processo produtivo, da seleção dos melhores produtos que estão disponíveis à venda nas gôndolas às elaborações de receitas que você encontra no Sushi Bar, Bar do Rio, Ateliê Doce, entre outros serviços de gastronomia Zona Sul.

Por fim, todo esse conhecimento dos Experts não fica guardado a sete chaves. Tudo é compartilhado por meio de aulas da Estação Sabores Zona Sul (que conta ainda com chefs convidados), e-books e muita informação publicada aqui no Gastronomia Carioca!

Marcas próprias com exclusividade para o carioca de coração

Falando em Experts, eles também estão envolvidos na elaboração das marcas próprias, do Zona Sul para o carioca de coração. São mais de 25 marcas exclusivas que colocam qualidade na sua casa dia pós dia!

Presentes do café da manhã ao happy hour, você pode contar com delícias como o café Me Bebe, orgânicos Bio Vida, carnes Corte D’Oro, laticínios Da Matina, espumantes Ode e muito, muito mais!

Um lugar para comer e viver bem

Reservar um tempinho para um passeio no supermercado não é um programa apenas para quem gosta de fazer compras. O Zona Sul disponibiliza diversas opções gastronômicas para facilitar o dia dos cariocas. E tudo com um toque especial: o sabor de afeto.

Para quem já está “no corre” desde cedo, o café da manhã Zona Sul conta com um buffet diferente a cada dia, elaborado pelos Chefs Zona Sul.

Já na hora do almoço, um pulinho no Salada Bar é tudo de bom! Os Chefs Zona Sul se reinventam diariamente e criam pratos que imprimem as características e identidade de cada um deles, mantendo como objetivo o aproveitamento integral dos alimentos, evitando desperdícios.

Para o momento do docinho, o Ateliê Doce tem aquela sobremesa que você sempre sonhou. Alguns quitutes são tão clássicos que já foram classificados como os favoritos dos apaixonados por doce. Que tal conhecer?

Para o jantar, a pizzaria Zona Sul tem a massa mais crocante do Rio, fininha e apetitosa, com ingredientes de qualidade e que vão muito bem com diferentes vinhos que você pode adquirir na loja e consumir na hora!

Para quem curte uma massa mais fofinha, a pizza napolitana preparada pelo pizzaiolo Stefano Angelone tem o sabor da Itália, feita com ingredientes importados e fermentação natural.

E fechando o dia, aquele happy hour com os amigos pode acontecer no Bar do Rio. Além de drinks tradicionais da coquetelaria, o time de bartenders liderado pelo mixologista Claudio Adriano cria coquetéis autorais, pensados para o estilo de quem vive no Rio, utilizando ingredientes regionais brasileiros e muita criatividade.

Sustentabilidade e amor pela natureza

Ser verdadeiramente carioca vai além do amor pela cidade; é também ter um compromisso profundo com o meio ambiente. No Zona Sul, a sustentabilidade faz parte dos fundamentos da marca. As iniciativas em prol da natureza podem ser encontradas tanto nas atividades cotidianas quanto nos bastidores da produção. Afinal, as gerações de cariocas também merecem desfrutar das maravilhas do nosso meio ambiente.

Entre alguns exemplos de ações sustentáveis estão as fachadas verdes das lojas, que contribuem para reduzir a temperatura, o barulho e a concentração de poluentes. As “entregas verdes” também fazem do delivery um serviço a favor do meio ambiente, com veículos não poluentes, como triciclos elétricos e bicicletas para entregas.

E, além de muitas outras iniciativas, as ecobags Amo Rio unem sustentabilidade e estilo. Cada ecobag corresponde a 10 sacolas plásticas no meio ambiente. Como se não bastassem elas serem eco-friendly, ainda possuem estampas exclusivas criadas em parceria com ícones da moda carioca, como Isabela Capeto, BlueMan e muito mais!

Amo Rio: uma marca exclusiva que soma sustentabilidade, estilo, moda e praticidade.

Reconhecimento e investimento no futuro

E se tem um diferencial que vai além de qualquer produto ou serviço é o atendimento. Cada colaborador Zona Sul sabe que faz parte de uma grande família de coração e isso se reflete no dia a dia: na atenção ao detalhe, na dedicação ao cliente, na vontade de melhorar sempre.

O Zona Sul reconhece o valor de cada colaborador e, além de oferecer treinamentos, investe em plano de carreira, valorizando o talento e o potencial de todos. O Zona Sul ama descobrir novos talentos dentro da própria família. Por isso, realiza concursos como o Concurso de Drinks de Verão e o mais novo Prêmio Chef do Coração, com uma categoria dedicada exclusivamente à revelação de talentos Zona Sul.

Onde tem um Zona Sul perto de você?

Que tal visitar o supermercado mais amado do Rio e viver de perto esse amor? Confira os endereços das lojas mais perto de você ou aproveite a experiência digital do Zona Sul fazendo seus pedidos online. Desfrute também das lojas com serviço 24 horas, que acompanham o ritmo do carioca com praticidade, conforto e gastronomia em qualquer momento.

O post É tetra em 2024: Zona Sul é o supermercado mais amado do Rio pelo quarto ano consecutivo apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Presentes para cada tipo de pai
  • O pai churrasqueiro
  • O pai que gosta de brindar
  • O pai matinal
• Baixe o catálogo de kits e cestas Zona Sul
• Comemore do jeito carioca de coração

Presentes para cada tipo de pai

Quer surpreender no Dia dos Pais com um presente gastronômico que, além de delicioso, fique marcado no coração? Escolha o perfil ao qual seu pai mais se adequa e confira as seleções dos Experts Zona Sul para sua comemoração perfeita. Seu pai é churrasqueiro, matinal ou do tipo que não dispensa uma taça de vinho ou cerveja? Confira!

O pai churrasqueiro

Para os pais churrasqueiros, melhor do que preparar uma boa carne é poder compartilhar a experiência social do churrasco, que envolve receber a família, conversar, descontrair e, claro, receber os devidos elogios pela carne no ponto certo.

Se o seu herói de avental é daqueles que valoriza e preserva a tradição de um bom churrasco em família, que tal preparar um “combo” especial BBQ, com carnes especiais e utensílios?

Começando pelos acessórios, no Zona Sul você encontra tábuas para corte de carnes Tramontina, além de facas, espetos, grelhas e churrasqueiras. Além de poder escolher seus utensílios online, você também pode visitar o Espaço Tramontina no Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888, Barra da Tijuca).

Depois de montar o kit de acessórios para o seu paizão, chegou a hora de escolher as carnes ideais para um churrasco perfeito, que envolve as bovinas, suínas, linguiças, frango e até mesmo legumes para uma versão vegetariana. Para garantir uma seleção ideal de carnes para o evento, conte com os kits para churrasco Zona Sul, com direito ao clássico pão de alho, acompanhamento obrigatório!

Fica a dica: não se esqueça do carvão vegetal para a festa acontecer!

O pai que gosta de brindar

Esse tipo de pai não abre mão de uma boa conversa e uma boa comida harmonizada com a bebida perfeita. Ele sempre está com a taça na mão para um brinde especial.

Para esse paizão apreciador, melhor do que dez presentes é aquele único, pensado em todos os detalhes: um vinho em edição limitada, uma cerveja premiada, uma cachaça diferenciada, uma cesta customizada. Esse pai é exclusivo e o seu presente também deve ser.

Para pais apreciadores e churrasqueiros, a dica é presenteá-lo com um belo bife de ancho Wagyu Empório 481, com marmoreio 10, um patamar atingido por apenas 1% da produção de carne no Japão. O Kobe Beef, oriundo da carne da raça japonesa Wagyu é um dos mais valiosos do mundo.

Uma dica para aproveitar todo o sabor do Wagyu é não temperar demais, pois a própria peça já tem um sabor intenso e diferenciado.

Cervejas

Para o pai que ama cerveja, ele sabe que a bebida vai muito além da popular Pilsen, e engloba uma infinidade de estilos: da refrescante e brasileríssima Catharina Sour à mais maltada e achocolatada Stout.

Aproveitando que agosto é o mês dos pais, das cervejas e também é celebrado o IPA Day, a dica é presenteá-lo com a cerveja brasileira Bodebrown Cacau IPA, uma American India Pale Ale potente e maltada, que não foi feita para agradar muitas pessoas, apenas aqueles que sabem reconhecer o valor e o prazer de degustar uma cerveja com aromas e sabores fortes.

No sabor, a Bodebrown Cacau IPA apresenta um balanço entre o maltado com caramelo além do médio amargor presente através dos lúpulos e harmoniza com pizzas, churrascos e comidas condimentadas e temperadas, como um prato mexicano ou tailandês.

Para o pai que admira e conhece o valor das cervejas brasileiras, o kit de presentes Bem Brasil conta com uma seleção de cervejas artesanais nacionais de produtores como Backbone, Imigação, Lohn Carvoeira e Brewpoint. Já a seleção internacional de cervejas conta com cervejarias como St. Bernardus, Paulaner, Chimay e Red Stripe.

Seja com os sabores do Brasil ou com os sabores do mundo, tem um kit de presente Zona Sul com o estilo do seu pai.

Vinhos e cachaças

Para um pai exclusivo, vinhos exclusivos. Nesse caso, os vinhos de denominação de origem controlada (DOC) são perfeitos. Ou seja, vinhos cuja produção é restrita a uma região específica do mundo e carregam características do terroir local, cuja qualidade é gerenciada mediante normas rígidas do país de origem.

Como exemplo estão os espumantes da região de Champagne, os vinhos do Porto ou Madeira, vinhos da região de Borgonha na França, toscanos italianos, portugueses alentejanos, entre outros.

Já as cachaças, que são destilados exclusivamente brasileiros, podem ser armazenadas em barris de madeiras raras, como é o caso da cachaça Soledade Pau-Brasil, além de outras como a Cachaça Fazenda Soledade Pura e Jequitibá, todas premiadas em concursos internacionais.

Para harmonizar com uma boa cachaça brasileira, o Expert em Queijos e Frios André Guedes recomenda o queijo Calambau de Minas, que ganhou esse nome em homenagem à história de Minas e à cultura dos tropeiros de Calambau.

É um produto feito seguindo os tradicionais processos de produção e que, na fase de cura, a cachaça é introduzida à receita, garantindo um sabor diferenciado e incomparável.

O pai matinal

Seu pai é daqueles que acorda pela manhã cheio de disposição (e fome)? Que tal surpreender o seu herói dos dias de sol com uma bela cesta de café da manhã?

Cafés da manhã maiores e mais nutritivos são tendência na gastronomia: estudos indicam que a ingestão do café da manhã pode ser responsável por um maior controle energético, equilíbrio de peso, resposta glicêmica e desempenho cognitivo.

De acordo com nutricionistas, o café da manhã ideal deve conter cereais, frutas e laticínios.

Com opções para todos os tamanhos de fome, as cestas Zona Sul oferecem, além de produtos importados, uma série de marcas exclusivas, como os pães de fermentação natural Santa Mônica, sucos de frutas Me Bebe e Pippa, matinais Da Matina, queijos e frios Pega Leve e frutas já prontinhas para consumo Quasi Pronto.

Restaurantes e bistrôs também vêm investindo com tudo em opções completas e deliciosas de cafés da manhã, transformando a refeição em experiências de gastronomia e lazer. Você pode conferir uma lista de 7 locais incríveis para tomar seu café da manhã no Rio de Janeiro.

Baixe o catálogo de kits e cestas Zona Sul

Quer ainda mais ideias de cestas e kits para se decidir sobre qual opção combina mais com seu pai? Baixe o catálogo Zona Sul e escolha o presente gastronômico ideal:

• Cesta de café de manhã
• Kits de churrasco
• Cestas de vinhos
• Kits de cervejas
• E muito mais!

Comemore do jeito carioca de coração

Você até pode presentear o seu pai, mas não precisa parar por aí. Paizão que é paizão merece uma comemoração! Chame o seu melhor amigo para dar um passeio e aproveite as delícias da pizzaria Zona Sul, Salada Bar, Sushi Bar e não deixe de passar no Bar do Rio para um delicioso happy hour. Mas se beber, não dirija.

Para fechar com chave de ouro, peça uma sobremesa especial: a torta cheesecake de mirtilos, com dacquoise de amêndoas, compota de frutas vermelhas, mousse de cream cheese e cobertura gelée de mirtilo. Uma delícia que só o Ateliê Doce Zona Sul tem.

Não faltam ideias para deixar o Dia dos Pais conectado ao amor pela gastronomia!

O post Dicas de presentes gastronômicos para o Dia dos Pais apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Uma homenagem ao Recreio dos Bandeirantes

Há mais de 30 anos presente no bairro, a loja Zona Sul no Recreio dos Bandeirantes localizada na Av. das Américas, 16.237 (filial 10) já era antiga conhecida dos moradores. Todavia, mesmo que é bom precisa se reinventar. E assim nasceu a mais nova flagship Zona Sul: uma loja conceito que reafirma o amor pelo Recreio, com painel ilustrado pelo artista Marlon Muk e diversas experiências para quem deseja curtir do café da manhã ao happy hour.

O Recreio dos Bandeirantes é considerado nobre na Zona Oeste do Rio de Janeiro, com mais de 30 mil km², e belezas naturais como as praias e a Pedra do Pontal, além de muitas áreas verdes.

Além da fachada em homenagem à fauna e flora do bairro, e do mural representando a Pedra do Pontal, o artista também deixou sua marca através da personalização dos 2 grandes fornos à lenha da pizzaria.

“Tentei destacar alguns pontos que são marcas do Recreio dos Bandeirantes, identidades do local, como a Pedra do Pontal… Me inspirei no carioca, com figuras praticando esporte e o estilo de vida saudável, além de dar ênfase na Costela de Adão, característica do meu trabalho, que levei para Balneário Camboriú, no grafite mais alto do Brasil.”

Marlon Muk

O artista já criou para o Zona Sul, colorindo a fachada do centro de distribuição da rede na Avenida Brasil, em Olaria, tornando o mural uma verdadeira galeria de arte a céu aberto.

Sustentabilidade e acessibilidade

Com um amplo espaço de área externa e mesas disponíveis para os clientes desfrutarem de um gostoso bate-papo, a loja conta ainda com estacionamento coberto, elevadores e rampas de acessibilidade.

E, como em todo projeto realizado pelo Zona Sul, a sustentabilidade está em foco, com reaproveitamento de água da chuva e muita iluminação natural. Afinal, não falta dia bonito e ensolarado na Cidade Maravilhosa!

Mais gastronomia: cantinho do churrasco

Entre as novidades da nova loja está o “Cantinho do Churrasco”, assinado pelo Expert em Carnes Jimmy Ogro, com venda de utensílios para os churrasqueiros de coração. Além disso, a loja conta com um espaço dedicado aos cortes de carne para churrasco, com destaque para a marca exclusiva do Zona Sul: Corte D’oro. E você, já sabe como preparar um churrasco perfeito?

Alimentação saudável

Além do novo cantinho para os apaixonados por carnes, você também pode escolher entre os produtos selecionados pela Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu, para uma rotina mais nutritiva, porém não menos deliciosa.

A gôndola saudável dispõe de produtos orgânicos, integrais, low carb, veganos e vegetarianos, plant-based, além dos voltados para dietas restritivas como os produtos diet, sem lactose ou gluten free. Você pode colocar em prática o uso de produtos selecionados pela Expert baixando os e-books gratuitos de receitas Zona Sul.

Uma experiência completa em gastronomia

Você já sabe que o Zona Sul, apesar de ser o supermercado mais amado do Rio, é muito mais do que um supermercado, mas um lugar para comer e viver bem.

Sendo assim, se você procura um lugar para curtir um café da manhã, um almoço variado, um cafezinho da tarde ou até mesmo uma pizza e um drink, no Zona Sul Recreio você vai encontrar o que procura nesse incrível complexo gastronômico!

Novidades de um Zona Sul repaginado pra você

A reinauguração do Zona Sul Recreio, além dos serviços que o carioca de coração já encontrava na unidade, trouxe novidades para uma experiência ainda mais completa em gastronomia:

• Sushi Bar: o melhor da culinária oriental sob a curadoria do Expert Carlos Ohata;
• Grelhados: do frango assado ao hambúrguer mais recheado;
• Estação @santograo: cafés torrados e moídos na hora, com a seleção do Expert Paulo Tassinari;
• Mozzarella Lab: um espetáculo ao vivo, com fabricação natural do tradicional queijo italiano.

Além do mais, você encontra pães sempre fresquinhos na padaria Zona Sul, com delícias exclusivas, como o pão Santa Mônica, preparado com fermentação natural e equilibrada combinação de diferentes tipos de farinhas e, para quem não deixa de inserir peixes e frutos do mar no seu dia a dia, a peixaria conta com uma seleção de pescados sempre frescos.

Os serviços que você já encontrava na unidade Zona Sul Recreio continuam oferecendo o que tem de mais gostoso pra quem moro na região, com um clima de “casa nova”:

• Café da Manhã: opções completas para quem ama um café da manhã de hotel;
• Salada Bar: almoços preparados pelos Chefs Zona Sul, com menus diários variados;
• Spaghetteria e Pizzaria: massas frescas e aquela pizza fininha que só o Zona Sul sabe fazer;
• Pâtisserie: não poderia faltar a sobremesa com o toque da França!

Visite o Zona Sul Recreio

O Zona Sul é um supermercado que há mais de 60 anos oferece produtos de alta qualidade, sejam eles importados de diversos países ao redor do mundo ou de produtores locais. Através dos Experts e Chefs, Zona Sul tem o prazer de oferecer experiências de imersão no mundo da gastronomia e enologia, além de aulas e cursos através da Estação Sabores.

Para conferir as novidades do novo Zona Sul Recreio repaginado, visite a loja que fica na Av. das Américas, 16.237- Recreio dos Bandeirantes. Horário de funcionamento: 6h30 às 22h.

O post Novo Zona Sul Recreio: conecte-se ainda mais ao amor pela gastronomia apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Um Patrimônio da Humanidade

A pizza como conhecemos hoje, redonda com queijo e molho, é originária de Nápoles, capital da região da Campânia, no sul da Itália. As primeiras notícias sobre a pizza napolitana remontam ao século 15, quando os cozinheiros sentiram a necessidade de tornar mais saboroso o tradicional “schiacciata di pane”, tradicional pão de fermentação natural. Assim nasceu uma arte ensinada de geração em geração.

Em Nápoles vivem cerca de 3 mil profissionais pizzaiuoli, dos quais grande parte reproduz a arte em suas próprias casas. A arte do pizzaiollo napolitano é uma prática culinária que compreende quatro fases, do preparo da massa ao cozimento em forno à lenha, demandando de grande atenção do profissional.

A iguaria tem suas verdadeiras e únicas regras de preparo e, para garantir a sua identidade gastronômica, foi criada em 1984 a AVPN (Associazione Verace Pizza napoletana): uma organização sem fins lucrativos cuja missão é promover e proteger na Itália e no mundo a verdadeira pizza napolitana (verace pizza napoletana).

Todos os anos, a associação organiza cursos focados na história, instrumentos e técnicas da arte para passar o conhecimento de geração em geração. O ensino geralmente ocorre na bottega, onde os jovens aprendizes observam os mestres trabalhando, aprendendo todas as principais fases e elementos do ofício.

Você sabia que a pizza napolitana foi declarada pela UNESCO como Patrimônio Imaterial da Humanidade?

Desde 5 de fevereiro de 2010 pizza napolitana é oficialmente reconhecida como Especialidade Tradicional Garantida (STG) pela União Europeia e, em 2017, a arte do pizzaiolo napolitano foi declarada pela UNESCO como patrimônio imaterial da humanidade, tal como a gastronomia mineira!

Os ingredientes que fazem a diferença

Entre os ingredientes que caracterizam a pizza da região da Campânia, estão o tomate San Marzano, o queijo de búfala ou o fiordilatte e o molho basílico italiano.

Seu formato não deve ultrapassar 35 cm de circunferência e sua borda alta de aproximadamente 2 cm deve ser assada em forno à lenha. Sua massa de fermentação natural leva apenas farinha, água, fermento e sal e sua textura deve ser aerada e levemente elástica. Essas características são marcas de uma legítima pizza napolitana.

Stefano Angelone prepara a nova Pizza Napule Zona Sul, com a tradicional receita napolitana.

Entretanto, você não precisa viajar até a Itália para provar essa delícia, pois a novidade acabou de chegar nas pizzarias do Zona Sul Santa Mônica e Zona Sul Recreio, com ingredientes de qualidade e toda a especialidade dos mestres italianos reproduzida pelas mãos do Chef Stefano Angelone.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)

Conheça cada ingrediente que compõe essa nova delícia:

Queijo Fior de Latte

O queijo Fior de Latte (feito com leite fresco de vaca) e a mozzarella de búfala são os dois tipos de queijos distintos aceitos em uma receita de pizza genuinamente napolitana. A validade da Fior de Latte é bem curta. Logo, é importante que o ingrediente utilizado seja sempre muito fresco.

Mozzarellines Vitalatte: autênticas fior de latte, produzidas no Rio de Janeiro com leite de vaca fresco.

Farinha italiana

Uma legítima pizza napolitana tem bordas altas e massa bem aerada, devido à fermentação natural. Sua textura macia e elástica é resultado da farinha “tipo 00”, adequada às massas de longa levedura.

A farinha 00, conhecida também como doppio zero, é o tipo de farinha de trigo mais pura e livres de parículas do farelo e do gérmen de trigo.

Molho italiano

O molho basílico italiano é o molho de tomate bem temperado com manjericão. O molho também faz sucesso nas massas italianas, como o famoso spaghetti.

Você encontra o molho de tomate italiano com manjericão da linha San Francesco, exclusiva Zona Sul.

Onde provar a pizza napolitana Zona Sul

Deu vontade de experimentar a receita que deu origem a todas as outras pizzas que conhecemos atualmente? Não precisa ir muito longe! Basta fazer uma visita ao Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888, Barra da Tijuca) ou Zona Sul Recreio (Av. das Américas, 16.237) e pedir a sua Pizza Napule, preparada pelo Chef Stefano Angelone.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)

Aproveite para conhecer ainda serviços e experiências que fazem do Zona Sul muito mais do que um supermercado, mas o mais amado do Rio pela terceira vez consecutiva!

O post O que faz da pizza napolitana Zona Sul uma receita italiana de verdade apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você encontra o melhor do café da manhã, salada bar, pizzaria e spaghetteria, mozzarella bar, sushi bar, Bar do Rio, petiscos e sobremesas.

O post Cardápio Restaurante Zona Sul: conecte-se ao melhor da gastronomia apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O dia nacional da pizza
• Receitas de pizza
  • Primeiro, a massa
  • Customizando sua pizza
  • Pizzas fora da caixinha
    • Pizza low carb de couve-flor
    • Pizza de pão de queijo
  • Vinhos para harmonizar

O dia nacional da pizza

A pizza é tão querida pelos brasileiros que tem um dia só dela! No Brasil, a pizza chegou com os imigrantes italianos por volta de 1910, mais especificamente na cidade de São Paulo. A primeira pizzaria da cidade ficava situada no bairro do Brás, o que tornou o bairro bastante conhecido.

Anote na agenda: 10 de julho é Dia Nacional da Pizza!

Já o Dia Nacional da Pizza foi criado em 1985 pela Secretaria de Turismo da Cidade de São Paulo como resultado de um concurso estadual para eleger as dez melhores receitas de pizzas em âmbito estadual. O evento deu tão certo que foi determinado que o último dia do concurso, 10 de julho, fosse nomeado o Dia Nacional da Pizza.

Receitas de pizza

Para celebrar um dos pratos mais amados do mundo, você pode ir além da experiência de degustação e participar de todo o processo do seu preparo. Convide as crianças para uma bagunça em família e comemore o Dia da Pizza fazendo sua receita completa!

Primeiro, a massa

Tudo começa com a massa! Uma alternativa prática e gostosa é optar pelas massas prontas e customizar apenas os recheios. Para isso, basta escolher a massa pronta e resfriada Panetto, que você só encontra no Zona Sul.

Outra possibilidade é adquirir as pizzas resfriadas semiprontas Panetto e incrementá-las com mais ingredientes e combinações deliciosas, como transformar uma tradicional pizza de mozzarella em uma versão gourmet de presunto de Parma com champignon, por exemplo.

Customizando sua pizza

Com a massa em mãos é hora de pensar no recheio. Para os apaixonados por frutos-do-mar, a Chef Zona Sul Thays Costa ensina rapidamente a montar uma saborosa pizza de camarão. Dá para sentir o cheirinho da pizza saindo do forno!

@zonasulsupermercado #DiaDaPizza chegando e você já sabe como vai customizar a sua? Vem ver a #dica da #ChefZonaSul Thays Costa #pizza #camarão #shrimp #minhareceitatiktok ? som original – Zona Sul

Pizzas fora da caixinha

Quer fugir do padrão ousar com receitas bem fora da caixinha, sem utilizar a massa feita com farinha convencional? Por aqui também tem pizza diferentona!

Pizza low carb de couve-flor por Lorena Abreu

É possível fazer sua pizza sem utilizar farinha de trigo! A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu tem uma receita low carb utilizando farinha de amêndoas e couve-flor, que vai fazer você comer sem culpa.

Ingredientes

• 1 xícara de couve-flor crua batida no liquidificador ou processador até virar uma farofa
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 ovo
• Pitada de sal
• Fio de azeite
• 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
• 4 colheres de sopa de queijo mozarela de búfala ralado (vendido em peça)
• 1 xícara de tomate em rodelas ou 10 tomates cerejas cortados ao meio
• Folhinhas de manjericão e orégano seco a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno à 210ºC. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Unte uma frigideira média antiaderente com um fio de azeite e despeje a massa e espalhe para ficar uniforme. Asse por 20 minutos ou até a massa ficar bem sequinha.

Use um pano ou luva para segurar no cabo da frigideira e solte a massa com a ajuda de uma espátula. Assim que ela soltar, coloque o molho, o queijo, orégano, tomate e orégano novamente. Volte ao forno e asse até o queijo derreter.

Pizza de pão de queijo

Imagina esse casamento: pizza com massa de pão de queijo. É claro que dá match!

Aperte o play e descubra como transformar o pão de queijo Nuu em uma massa bem saborosa para sua pizza. Para quem não quiser perder tempo na cozinha, a novidade já vende prontinha para ir ao forno.

As versões prontas estão disponíveis nos sabores margherita e frango defumado. Mas para deixar sua receita ainda mais mineira, que tal testar na versão doce, com goiabada? Fica a dica!

Vinhos para harmonizar com pizza

Para um momento especial, nada melhor do que um vinho de qualidade para combinar com sua pizza. Não existe uma fórmula única para combinar a bebida com pizza em geral, pois a harmonização depende dos ingredientes utilizados.

“Harmonização é ingrediente. O vinho deve enaltecer o sabor da comida e vice-versa.”

Claudio Pinto, Expert em Vinhos Zona Sul

Para combinar com sua pizza de margherita, sendo um sabor tradicionalmente italiano, a dica do Expert Claudio Pinto é escolher vinhos italianos, para uma harmonização por região. Vinhos Sangiovese, Chianti ou Barbera vão muito bem! Aliás,você sabe como foi inventada a pizza Margherita?

Para saber ainda mais possibilidades de harmonização de vinhos com pizzas, baixe o catálogo de vinhos de inverno Zona Sul.

Por fim, se você quiser provar a pizza da massa fininha mais crocante e famosa do Rio, basta dar um pulo na pizzaria Zona Sul mais perto de você e comemorar o Dia da Pizza sem sair do supermercado mais carioca de coração!

O post Você, pizzaiolo: receitas para você preparar pizzas surpreendentes apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Pizza, um prato com história

Falar que todo mundo ama pizza pode ser um pouco generalista, mas falar que quase todo mundo ama é mais do que certo. De acordo com dados da rede iFood, a pizza está entre os top 10 pratos mais pedidos pelo serviço de delivery em 2021!

Porém, a fama da pizza redonda com seus toppings, como conhecemos atualmente, vem de tempos mais remotos. Sua origem está em Nápoles, na Itália, no século XVII.

A pizza surgiu como um alimento barato e fácil, para alimentar os mais pobres. Mas de popular e corriqueiro, o prato passou a frequentar a alta sociedade. Em 1889, um padeiro chamado Raffaele Espósito fez uma pizza em homenagem à rainha Margherita, a serviço do rei Humberto I da Itália, utilizando ingredientes com as cores da bandeira italiana: queijo muçarela, tomate e manjericão. A rainha gostou tanto do prato que o padeiro resolveu batizar a sua criação de pizza Margherita.

Margherita, a pizza criada em homenagem à rainha da Itália com as cores da bandeira.

Muitas margheritas e variedades depois, a pizza se consolidou como uma paixão global. E todo dia surge um novo sabor de pizza e mais opções para customizá-la em casa.

Pra provar o melhor da pizza no Rio

Para quem ama pizza em todas as suas formas, seja doce, salgada, com massa fina, grossa, tradicional ou bem moderninha, a dica é convidar os amigos para fazer um passeio gastronômico pelo Rio de Janeiro!

As dicas dos restaurantes são de quem entende do assunto: seguidores do Insta do @zonasulsupermercado. Quem já visitou, provou as pizzas e aprovou garante que o tour vale à pena.

Escolha o seu point e bom apetite:

1. Zona Sul
2. Restaurante Oliva
3. Bratza
4. SOVA Natural
5. Capricciosa D.O.C
6. Bráz Pizzaria
7. Ella Pizzaria
8. Vezpa
9. Mamma Jamma
10. Eccellenza

Aproveite para escolher o vinho perfeito para acompanhar sua pizza, baixando o catálogo de vinhos de inverno 2022 Zona Sul.

Zona Sul, claro!

Pra começar a lista, não tem como deixar de fora a pizza fininha mais crocante e amada pelos cariocas de coração. Criada nos anos 2000, a inconfundível massa Zona Sul dá origem aos mais variados sabores, incluindo aqueles sazonais e especiais que você só encontra na pizzaria do supermercado mais amado do Rio.

Aprecie a pizza que é já história no Rio e veja a loja mais próxima com o serviço disponível.

Restaurante Oliva

O @restauranteoliva oferece buffet variado aos comensais, mas também oferece rodízio de pizza após as 17h. Com massa fina, as pizzas assadas no forno à lenha são um festival à parte, com destaque para combinações surpreendentes como pizza de maçã verde com chocolate branco e pizza de abacaxi, destacadas pelos seguidores do @zonasulsupermercado.

Você encontra o Restaurante Oliva em diversos shoppings do Rio: Barra Shopping, Carioca Shopping, Shopping Boulevard, Bangu Shopping e Shopping Metropolitano.

Bratza

A @bratzapizzaria é aquela surpresa boa pra quem deseja unir os benefícios de uma massa de fermentação natural com sabores gourmet e ainda a facilidade do delivery. Entre as opções estão brie com geleia de pimenta, presunto de parma, cogumelos, e até mesmo pizza de banoffe com doce de leite Rocca.

Entre os benefícios da massa de fermentação natural estão a maior facilidade na digestão, baixo índice glicêmico, sabor mais marcante, maior maciez e valor nutricional, devido à baixa utilização de conservantes.

“Produzidas com muito carinho e amor desde a fabricação feita por fermentação natural, ingredientes de produtores locais escolhidos a dedo até o momento que ela sai do forno para ir em direção a sua casa.”

Bratza Pizzaria

Você pode fazer seu pedido através do site oficial Bratza ou retirar sua pizza nas lojas mais perto de você.

SOVA Natural

Indicada ao prêmio Veja Rio Comer & Beber, a @sovanatural é uma padaria especializada em pães, sanduíches e pizzas de fermentação natural, feitos à mão e sem aditivos químicos.

O segredo? Ingredientes de qualidade (blend de farinha italiana, farinha integral natural do cerrado, centeio e malte alemães), fermento natural, zero conservantes e tempo, muito tempo! São 48 horas para a massa fermentar. E é isso que faz toda a diferença na leveza, digestibilidade e, claro, no sabor complexo e característico das pizzas.

A Sova Natural fica na Rua Xavier da Silveira, 34 (Copacabana). Aproveite que todo mês um sabor novo rotativo aparece no cardápio. Qual será o deste mês?

Capricciosa D.O.C

Premiada diversas vezes como a melhor pizzaria da cidade em várias edições de concursos badalados do Rio, a pizzaria Capricciosa segue o padrão das autênticas pizzarias italianas, utilizando mistura de farinha 00 e exposição no forno à lenha com temperatura acima de 400ºC.

Os ingredientes seguem o padrão do Sul da Itália e garantem o selo D.O.C. (denominação de origem controlada).

O carro-chefe da casa é a Margherita Gourmet, feita com mozzarella de búfala artesanal, tomate pachino, lascas de queijo parmesão e manjericão.

A carta de vinhos também é variada e a pizzaria oferece opções vegetarianas e sem glúten. Uma ótima opção para um encontro romântico com um brinde à gastronomia italiana!

Com serviço de entregas, a @capricciosapizzadoc está localizada no Jardim Botânico (Rua Maria Angélica, 37), Ipanema (Rua Vinícius de Moraes, 134) e em Búzios! Saiba mais no site oficial.

Bráz Pizzaria

Não tem como falar em pizzaria sem falar da Bráz Pizzaria.

Com mais de 20 anos de história e o posto entre as 10 melhores pizzarias do mundo – segundo o prêmio 50 Top Pizza 2019, em Nápoles, Itália – a Bráz oferece pizzas de sabores variados e autorais e ainda 3 opções de massas: tradicional, fermentação natural e sem glúten.

“Já se passaram 23 anos desde o dia em que criamos a pizza mais famosa da Bráz e, mesmo depois de tanto tempo, ela continua sendo a mais pedida da casa: a Caprese!”

Bráz Pizzaria

Com diversas lojas espalhadas por São Paulo, seu local de origem, a @brazpizzaria também está em Campinas e no Rio de Janeiro, na Rua Maria Angélica, 129.

Ella Pizzaria

De massa fina e borda alta, a pizza da Ella Pizzaria é feita para comer com os olhos e com as mãos, como manda a tradição napolitana. Foi eleita a melhor pizza do Rio pelo prêmio Comer & Beber da Veja Rio nos anos de 2018 e 2019, pelo prêmio Rio Show de Gastronomia, do O Globo, em 2019.

A receita respeita a tradição italiana, desde os ingredientes da massa aos molhos. No comando da @ellapizzaria estão os chefs Pedro Siqueira, que busca trazer o conforto da memória afetiva nas receitas, e Raimundo do Vale, pizzaiollo.

Para fazer sua visita, o endereço é Rua Pacheco Leão, 102 – Jardim Botânico. Também é possível fazer pedidos delivery.

“A Ella tem clima intimista e descontraído. Apresenta ainda uma outra combinação até então inusitada no mercado: pizza com drinques. A casa tem carta assinada pelo mixologista Alex Mesquita e pela bartender Gaby Moraes.”

Ella Pizzaria

Vezpa

Para os que curtem um estilo Nova Iorque com massa mais grossa, a dica é a @vezpapizzas. Com sabores clássicos e queridos por todos, a Vezpa também oferece pizza de abobrinha (sucesso!) e opções veganas. E para sobremesa, entre outros, está o sabor doce de leite com Paçoquita.

Com clima informal, a Vezpa não tem “mimimi”: é pra retirar sua pizza no balcão e apreciar com os amigos bebendo uma boa cerveja.

Mamma Jamma

A pizzeria rústica Mamma Jamma coleciona prêmios e indicações de quem entende do assunto.

Inaugurada em novembro de 2009 em um casarão no bairro do Jardim Botânico, zona sul do Rio de Janeiro, a pizzaria Mamma Jamma @mammapizzeria rapidamente caiu no gosto de cariocas e turistas. Hoje em dia está presente em vários bairros do Rio (veja os endereços) e já extrapolou as fronteiras da cidade maravilhosa.

Além dos sabores gourmet e da deliciosa massa rústica, a Mamma Jamma possui azeites saborizados produzidos artesanalmente para realçar o sabor do seu prato.

Eccellenza: la vera cucina italiana

Localizada no VillageMall, a Pizzaria Eccellenza é temperada por doses generosas de sabor e tradições veramente italianas. O ambiente é elegante, aconchegante e um convite a um momento especial.

As criações são exclusivas da Chef Alejandra Faúndez e entre os sabores disponíveis também estão opções veganas e vegetarianas.

“Uma autêntica pizza artesanal de massa levinha e crocante.”

Eccellenza Pizzaria

Para fazer em casa

Para quem quer colocar o lado pizzaiollo em ação e experimentar fazer uma receita autoral, a dica é começar na escolha de uma massa de qualidade, como a massa Panetto, exclusiva para os cariocas de coração, e recheios de boa procedência. Veja dicas para customizar sua pizza.

O post Pizzarias pelo Rio: os 10 melhores restaurantes cariocas para quem ama pizza apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.