Aqui você vai ver:

• Gastronomia e natureza, uma combinação perfeita
  • Plantando sua hortinha em casa
  • Prefira os orgânicos
  • Pratique a gastronomia sustentável
• Descarte de lixo e materiais alternativos
• Economia de água e energia
• Uso de transportes sustentáveis
• Zona Sul por um Desenvolvimento Sustentável

Gastronomia e natureza, uma combinação perfeita

A gastronomia está profundamente conectada ao meio ambiente, influenciando desde a produção de alimentos até o consumo consciente. Preparar uma refeição envolve mais do que comer e pode ser uma oportunidade de cuidar do planeta. Veja como você pode fazer do mundo da gastronomia uma aliada eco-friendly:

Plantando sua hortinha em casa

Começando com o básico: preservar a natureza é o essencial para cuidar do planeta para as próximas gerações. E você pode contribuir com pequenos gestos, que vão desde o cuidado com o descarte do lixo ao simples ato de plantar. Não precisa ser uma árvore, uma floresta ou um jardim. Mas uma hortinha em casa já faz a diferença: você consome o que planta e faz disso um ciclo natural positivo.

Prefira os orgânicos

Outra forma de se alimentar da melhor forma dos produtos da terra é consumindo alimentos orgânicos. Sem aditivos ou agrotóxicos, os orgânicos não fazem mal à saúde humana, tampouco ao solo ou à água. Mas para garantir um orgânico de qualidade, confira o selo de certificação nos rótulos, como nos alimentos Bio Vida, marca de saudáveis que só tem no Zona Sul.

Pratique a gastronomia sustentável

Outra forma de cuidar do meio ambiente por meio da alimentação é praticando a gastronomia sustentável, que pode contribuir para a preservação ambiental e o consumo consciente. Entre algumas iniciativas estão: priorizar produtores locais, beneficiando a economia e reduzindo a pegada de carbono com transporte; evitar o desperdício de alimentos e selecionar ingredientes de forma responsável.

A Pegada Ecológica oferece pistas sobre quanto a sociedade deve reduzir o consumo ou mudar hábitos para alcançar a sustentabilidade.

Imagem: Footprint Network

No Zona Sul, o desperdício de alimentos é evitado ao máximo por meio da participação de iniciativas como o Banco de Alimentos: um projeto que consiste na doação de alimentos em bom estado de conservação que seriam descartados, para mais de 300 famílias por mês, fomentando uma alimentação nutritiva e saudável.

A parceria inédita entre o Zona Sul e o Banco de Alimentos funciona assim: frutas, verduras e legumes que não estão no padrão de comercialização Zona Sul, mas que estão em ótimo estado de conservação são doados para as famílias cadastradas no Projeto.

Descarte de lixo e materiais alternativos

A maneira como você lida com os materiais do dia a dia também impacta no planeta, tanto na escolha deles quanto no descarte. Um exemplo está no uso do plástico, presente em rótulos e embalagens de produtos, sacolas plásticas, copos descartáveis, entre outros.

Segundo um relatório do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), o plástico representa 85% dos resíduos que chegam aos oceanos.

1 ecobag = 10 sacolas plásticas a menos no planeta

Para reduzir o uso do plástico, uma das iniciativas é trocar as sacolas plásticas por ecobags. E para fazer isso com muito estilo e sustentabilidade, a linha Amo Rio oferece diversas estampas, tamanhos e modelos para você carregar suas compras por aí com a consciência limpa, desfilando amor pela cidade.

Uma das alternativas ao plástico em copos descartáveis está na utilização de copinhos de fibra de bambu, solução adotada pelo Zona Sul em todas as lojas que contam com café da manhã, Salada Bar, Estação Café e outros serviços gastronômicos.

Já na hora do descarte do lixo, nada melhor do que separar o que for reciclável do que for lixo orgânico e realizar a coleta seletiva. Para descartar tampinhas de garrafas e anéis de latas de alumínio, você pode contar com os pontos de coleta em parceria com a ONG One by One nas lojas Zona Sul, ajudando a transformar esses materiais em cadeiras de rodas.

Economia de água e energia

Fazer uso consciente do que a natureza oferece também é uma forma de pensar no futuro. Pequenos gestos podem ajudar a preservar os recursos naturais e reduzir desperdícios.

Alguns detalhes podem fazer a diferença, como tomar banhos mais curtos, trocar as lâmpadas por LED, que consomem 80% a menos de energia; usar as máquinas de lavar ou lava-louças somente quando estiverem cheias, entre outros.

No Zona Sul, são várias ações que prezam não só pela economia como pelo cuidado com o meio ambiente. Entre alguns exemplos estão as placas solares instaladas no Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888 — Barra da Tijuca), as fachadas verdes que ajudam a reduzir a temperatura interna das lojas, sistemas de coleta de água da chuva, utilizada para abastecer banheiros, e muito mais!

Uso de transportes sustentáveis

O transporte sustentável é essencial para reduzir a emissão de gases poluentes. Algumas opções que contribuem para um planeta mais limpo são: bicicletas, transportes coletivos, que reduzem o número de veículos individuais nas ruas, veículos elétricos, que têm menor impacto ambiental e, sem dúvidas, aquela boa caminhada, que faz bem à saúde.

O Zona Sul realiza entregas sustentáveis para reduzir a emissão de gases do efeito estufa. Algumas filiais contam com transporte “verde”, como bicicletas e triciclos elétricos, garantindo uma entrega rápida sem prejudicar o meio ambiente.

Essas alternativas ajudam a descarbonizar o transporte e promovem uma mobilidade ecológica!

Zona Sul por um Desenvolvimento Sustentável

O termo “desenvolvimento sustentável” foi utilizado pela primeira vez em 1987 por Gro Harlem Brundtland, ex-primeira-ministra da Noruega, que presidiu uma comissão da Organização das Nações Unidas. Ela definiu o conceito como o desenvolvimento capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Baseado nesse conceito, os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) foram estabelecidos pela Assembleia Geral das Nações Unidas. São 17 metas globais que atuam como um apelo para acabar com a pobreza, proteger o meio ambiente e o clima e garantir que as pessoas possam desfrutar de paz e de prosperidade.

Para cumprir cada uma das ODS e contribuir com um planeta melhor em todos os aspectos, o Zona Sul adotou uma série de ações sustentáveis, que vão desde a filosofia da empresa até os projetos apoiados e marcas parceiras. Confira o site Zona Sul Sustentável e baixe o e-book gratuito para ficar por dentro de todas as iniciativas eco-friendly.

O post Sustentabilidade no dia a dia: pequenas ações que contribuem com o meio-ambiente apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que é o Banco de Alimentos?

O Zona Sul tem o orgulho de participar ativamente do primeiro banco de alimentos da cidade do Rio de Janeiro. Um projeto que consiste na doação de alimentos em bom estado de conservação que seriam descartados, para mais de 300 famílias por mês, fomentando uma alimentação nutritiva e saudável.

O Banco de Alimentos é um dos diversos projetos da Prefeitura do Rio de Janeiro, por intermédio da Comlurb, que visa promover as ações de combate ao desperdício de alimentos e da insegurança alimentar no Município. Esta parceria ocorre por meio de termo de cooperação internacional entre as cidades do Rio de Janeiro e Colônia, na Alemanha.

O Projeto está localizado no EcoParque da Comlurb no bairro do Caju, no Rio de Janeiro, e atende famílias em situação de insegurança alimentar da comunidade local, que possuí um dos Índices de Desenvolvimento Humano (IDH) mais baixos do município, segundo dados do IBGE. Ao todo, são mais de 2 toneladas de alimentos doados por mês, beneficiando diversas pessoas com uma alimentação mais saudável.

As iniciativas implementadas pela Prefeitura atendem a 8 dos 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável da ONU. Além do banco de alimentos, estão entre os projetos da Prefeitura sobre economia circular: o trabalho de diagnóstico de desperdício de alimentos nas escolas municipais; incentivos às hortas escolares por meio de doação de composteiras e materiais para educação ambiental; coleta diferenciada de resíduos; super adubo de composto orgânico do EcoParque do Caju, entre outros.

Como o Zona Sul participa dessa iniciativa?

A parceria inédita entre o Zona Sul e o Banco de Alimentos funciona assim: frutas, verduras e legumes que não estão dentro do padrão de comercialização Zona Sul, mas que estão em ótimo estado de conservação são doados para as famílias cadastradas no Projeto.

A lista de beneficiados segue um cadastro da Secretaria Municipal de Assistência Social do Rio. Cada pessoa recebe uma cesta com 600g de cada produto, entre os doados pelo Zona Sul e os cultivados na horta orgânica do EcoParque da Comlurb.

“Recebemos esses produtos na nossa cadeia alimentar. E os produtos que não estão muito atrativos para venda são separados para doar para o banco de alimentos. O objetivo é combater o desperdício de alimentos, com a intenção de chegar até mil pessoas.”

Cíntia Anjos, engenheira ambiental do Zona Sul

O Zona Sul é parte integrante dessa história e, com o Banco de Alimentos, o Zona Sul atende a 16 dos 17 objetivos de desenvolvimento sustentável da ONU, juntamente com diversas outras iniciativas em favor da sustentabilidade e do desenvolvimento social.

Outras iniciativas Zona Sul contra o desperdício

O Zona Sul está engajado em cuidar do meio ambiente e do nosso presente, para deixar um futuro melhor para as futuras gerações. Por isso, a parceria com a Comlurb no Banco de Alimentos é apenas um dos projetos que visam promover a igualdade social e o cuidado com a natureza, evitando desperdícios.

Outros projetos fazem parte de um Zona Sul + Sustentável como:

• Uma central própria de Gerenciamento de Resíduos Recicláveis.
• Uma área dedicada à prevenção de perdas de produtos, promovendo uma seleção mais eficiente.
• Parcerias com pequenos produtores locais, como a marca Cariorta, a fim de estimular a economia local e colaborar com o sustento de famílias do Estado do Rio de Janeiro.
• Móveis de madeira feitos com as caixas de bacalhau da Noruega (de compensado naval).
• Ecobags Amo Rio: ecobags confeccionadas a partir de materiais biodegradáveis.
• Entrega verde: as entregas em regiões próximas a algumas filiais são realizadas em veículos “verdes”, como bicicletas e triciclos elétricos e manuais, que não emitem gases nocivos ao meio ambiente.
• Fachadas verdes, com utilização de um jardim vertical que ajuda reduzir a temperatura do entorno e redução da poluição atmosférica.

Você também pode colaborar para a sustentabilidade no seu dia a dia, começando pela gastronomia sustentável e pela redução da pegada ecológica. Colabore por um mundo melhor para o presente e para o futuro!

O post Banco de Alimentos: uma parceria Zona Sul e Comlurb a favor do aproveitamento de alimentos e do desenvolvimento socioambiental apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Decoração sem desperdício
  • Jack-o’-lantern: a lanterna de abóbora
  • Monstros recicláveis
  • Cartas do além com tinta invisível
  • Mãos de gelo
  • Garrafa de vidro como luminária e castiçal
• Halloween para comer e beber

Decoração sem desperdício

Quem disse que para decorar sua casa para uma data temática é preciso gastar muito ou gerar muito lixo? É possível unir o útil ao agradável na hora de enfeitar seu ambiente. Prova disso são as ideias para deixar o seu Halloween muito mais atrativo visualmente, sem fazer travessuras com o meio ambiente.

Pense verde: ser carioca de coração é sinônimo de respeitar a natureza.

Confira ideias para não jogar nada fora nesse Dia das Bruxas e ainda juntar a criançada para participar da atividade:

Jack-o’-lantern: a lanterna de abóbora

Halloween sem abóbora é como goiabada sem queijo. Por isso, garantir sua abóbora para fazer uma luminária é essencial para sua decoração.

A abóbora com a expressão raivosa, refere-se à lenda de Jack o’Lantern, que mais tem a ver com nabos do que com abóboras. Na Irlanda, na festa celta de todos os santos, conhecida como All Hallows Eve, era costume acender velas em nabos para espantar os maus espíritos na véspera da celebração. A tradição, ao chegar nos Estados Unidos, foi incorporada ao Halloween e associada à lenda de Jack, um homem mau, rejeitado no céu e no inferno.

A história de Jack dizia que sua alma penada vagava pela terra em busca de um local iluminado para habitar, que seriam os nabos com as velas, conforme o costume irlandês. Porém, como nos EUA as abóboras eram muito mais abundantes que os nabos, sobrou para o Jack escolher o legume rico em vitaminas como seu lar.

Para fazer abóboras com cara de desenho animado, opte pela mini moranga, que você encontra no supermercado mais amado do Rio!

Mini abóboras pumpkino. Você encontra no Zona Sul!

Para esculpir sua abóbora, utilize uma faca de corte Tramontina e de forma alguma desperdice a polpa do alimento. Ao invés de descartar, use-a para fazer diversas receitas, como a sopa de abóbora do Expert Jimmy Ogro.

Para iluminar o interior da sua abóbora, em vez da vela, opte por luminárias mais seguras, como uma lanterninha de Led.

Monstros recicláveis

Nada de descartar o rolo do papel higiênico! Peça aos vizinhos e amigos para colaborarem e crie uma família completa de Halloween. Utilize tintas, canetinhas, cola e mais itens recicláveis, como tampas de garrafas, potes de iogurte, caixas e latas de leite para uma criação livre com a criançada!

Cartas do além com tinta invisível

Que tal esconder cartas escritas pelos fantasmas pela casa? A ideia é escrever diversos recados em cartinhas com tinta invisível e deixar seus convidados revelarem a mensagem. Para isso, você só precisa de um secador de cabelo e suco de limão.

Para deixar sua mensagem com cara de “antiga”, utilize sacos de pão para escrever sua mensagem. Além de adicionar um toque especial à brincadeira, dá aquela “sobrevida” aos papéis que embalam os pães da padaria Zona Sul.

Anote o passo a passo para fazer sua tinta invisível:

1. Esprema o limão e reserve o suco. Pingue apenas algumas gotinhas de água.
2. Molhe um cotonete ou pincel na “tinta” e escreva em um papel que seja mais grosso, de preferência.
3. Nada irá aparecer no papel até aí…
4. Para revelar, aproxime o desenho de uma lâmpada. Mas para ser mais rápido, use o secador de cabelo, jogando vento quente sobre o papel escrito e leia sua mensagem.

Como você só vai usar um pouco do sumo do limão, não desperdice o restante e aproveite para fazer um suco de melancia com limão, bem vermelhinho para combinar com o clima assustador… Basta bater no liquidificador pedaços da melancia gelada, com caroços mesmo, e misturar suco de limão. Adoce se preferir e aproveite!

Para a experiência você só precisa de um pouco de suco de limão. Utilize o restante para fazer um suco de melancia “sangrento”.

Mãos de gelo

Imagine servir uma bebida e de repente se deparar com uma mão na jarra? Nada mais indicado para o Halloween! Para isso, encha luvas descartáveis novas e limpas com água filtrada e amarre com um elástico. Deixe no congelador e, na hora de servir sua bebida, jogue as mãos de gelo no recipiente, de preferência uma jarra de boca larga.

O efeito fica ainda mais sombrio se a bebida servida for um suco vermelho ou escuro, como um suco de melancia, de morango e até mesmo uva, como os sucos integrais Pippa. Também pode gelar sangrias de vinho tinto, para os adultos.

Depois da brincadeira, suas luvas poderão ser utilizadas normalmente na rotina diária de limpeza do seu lar. Mas nada de fazer gelo de novo com elas depois de colocá-las em uso!

Garrafa de vidro como luminária e castiçal

Recipientes de vidro, como garrafas de vinhos ou potes de geleia são sempre charmosos em decorações e funcionam muito bem como luminárias, vasos de flores e muito mais. No Halloween, as garrafas de vidro podem dar um ar misterioso à sua decoração como um castiçal rústico ou, com cordões de Led dentro, servirem luminárias para deixar o ambiente à meia luz.

É sempre válido lembrar que as garrafas de vidro são recicláveis e podem ser descartadas nas lixeiras correspondentes (as de cor verde) em pontos de coleta seletiva.

Caso sua garrafa quebre, os estilhaços devem ser colocados em uma caixa de papelão vedada, com um aviso. Isso protege os profissionais que trabalham com a coleta de se cortarem com o seu descarte.

Halloween para comer e beber

Já pensou na decoração do seu Dia das Bruxas? Então agora é hora de pensar nas receitas incríveis para aproveitar essa data, afinal, nem só de doces é feito um cardápio de Halloween! Inspire-se nas receitas dos Experts e Chefs Zona Sul:

• Receitas de Halloween: (mais) ideias para um menu divertidamente assustador
• Halloween para crianças e adultos: dicas para um dia das bruxas gostoso e divertido
• E-books de receitas Zona Sul

O post Halloween verde: ideias para decorar sua festa sem desperdícios apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Uma triste realidade no fundo do mar

Infelizmente, diferente dos livros de histórias infantis, no fundo do mar não estão escondidos baús repletos de tesouros nem lindas cidades repletas de sereias, mas milhares de toneladas de descartes tóxicos à vida marinha.

A cada ano são lançados ao mar uma média de 8 milhões de toneladas de lixo, sendo que 80% são plásticos. Desses plásticos, 27% corresponde a materiais de pesca.

Entre estes materiais, estão as redes, que correspondem a aproximadamente 640 mil toneladas, perdidas no fundo dos oceanos, causando, além de poluição, a morte de cerca de 100 mil animais marinhos todo ano, fenômeno conhecido como pesca fantasma.

A pesca fantasma

De acordo com o relatório da World Animal Protection, a pesca fantasma é causada por quaisquer equipamentos ou petrechos de pesca (anzol, linha, redes, entre outros) que são abandonados, perdidos ou descartados nos oceanos anualmente. Esses equipamentos, denominados de petrechos fantasmas, acabam aprisionando e mutilando milhões de animais marinhos – incluindo espécies ameaçadas de baleias, focas, tartarugas, peixes e crustáceos.

A pesca fantasma causa sufocamento, estrangulamento ou mutilações que interferem no comportamento e na capacidade dos animais de evitar predadores.

Tempo de decomposição de plásticos na natureza

Dos lixos de pesca descartados na natureza, além das redes estão as linhas de pesca, que estão no topo de um ranking nada bom de tempo de decomposição de plásticos. A linha de pesca demora cerca de 600 anos para se decompor. Em um comparativo cronológico, corresponde ao tempo que Colombo chegou às Américas.

A linha de pesca demora 600 anos para se decompor.

Fonte: Greenpeace

Para você ter uma ideia de quanto tempo a natureza leva para conseguir decompor um plástico descartado nos oceanos, dê uma olhada na tabela abaixo, com informações do Greenpeace.

Como transformar uma ameaça à vida marinha em sustentabilidade?

As estatísticas não são boas, mas existem empresas envolvidas em reduzir este péssimo quadro atual, de olho em um futuro saudável para as próximas gerações, como a Araven e o Zona Sul, que se unem pela vida nos oceanos.

Araven apresenta Oceanis

A Araven é uma empresa internacional de design de equipamentos para varejo. A Araven inova com a produção de cestas e carrinhos de compras através da reciclagem de redes de pesca usadas. Com isso, a linha Oceanis se torna a primeira gama oceânica de carrinhos: recicláveis, sustentáveis e ecológicos.

A característica mais característica da linha Oceanis é que cada cesta ou carrinho incorpora 25% de plástico reciclado de redes e cordas de pesca, aproveitando o fato de todos esses produtos serem feitos de polipropileno. A Araven também colabora com a ONG Plastic Change.

A nova linha de carrinhos colabora ainda com 20% a menos de emissão de carbono no ambiente.

Zona Sul mais sustentável

O Zona Sul já é adepto de diversas iniciativas sustentáveis como placas solares, água de reuso, redução na emissão de sacolas plásticas, produção de ecobags, entregas limpas em veículos sem emissão de carbono, além de diversas outras ações.

Sendo assim, o Zona Sul não podia ficar de fora dessa novidade e da oportunidade de ajudar na manutenção do ecossistema marinho junto com a Araven. Afinal, o mar é a segunda casa dos cariocas de coração.

Onde encontrar os novos carrinhos sustentáveis Zona Sul

Os carrinhos Oceanis estarão disponíveis na loja Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888, Barra da Tijuca) e Leblon (Rua Dias Ferreira, 290) em três tamanhos: 200 litros (incluindo opções com bebê conforto), 100 litros e kids.

Sim, mamães e papais, além de recicláveis os carrinhos também levam praticidade à vida de vocês!

Experimente fazer suas compras com a consciência tranquila de ser parte integrante de um processo de despoluição e recuperação do ecossistema matinho. Entre de coração nessa causa!

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