Aqui você vai ver:

• Gnocchi: o sabor da versatilidade
  • Qual molho combina com nhoque?
• Nhoque da fortuna: a origem da lenda
• Receitas dos Chefs e Experts Zona Sul
• Nhoque para os práticos

Gnocchi: o sabor da versatilidade

O gnocchi, ou nhoque para os brasileiros, é um massa tipicamente italiana, cujo nome deriva de nocchio, que significa “nós” em italiano. A origem da palavra faz menção ao visual do prato, cuja particularidade é o formato de pequenas bolinhas (ou “nós) servidas com molho.

Em bolinhas ou enroladinhos com ranhuras, o formato do gnocchi é único.

Algumas fontes indicam que a origem do prato remonta à Roma Antiga, que já executava a receita utilizando semolina e água como ingredientes. Outras fontes revelam que em locais menos abastados, eram utilizados restos de pão ralado com farinha e água.

Acredita-se que o nhoque tenha sido um antecessor das massas, e os registros históricos mostram que o termo nhoque (gnocchi) às vezes era usado de forma intercambiável com a palavra maccherone, termo que se referia a todas as massas em geral.

No entanto, a partir do século XVI, as batatas cozidas e amassadas passaram a ser introduzidas na receita, popularizando o gnocchi como atualmente é conhecido.

A melhor batata para o preparo do nhoque é a Asterix, por ter mais amido e pouca água, necessitando de menos farinha na receita.

No entanto, hoje em dia, é comum encontrar as mais variadas formas de se preparar nhoque utilizando legumes, verduras e ingredientes regionais. Entre os nhoques alternativos mais famosos estão os feitos com abóbora, espinafre e mandioca. Da mesma forma, é possível apreciar os nhoques sem recheios e os recheados, que adicionam uma camada a mais na experiência gustativa.

Qual molho combina com nhoque?

Para quem acha que a combinação de molhos e massas é aleatória e prefere decorar as receitas, na realidade, tudo fica mais fácil quando entende-se que as pastas combinam com certos molhos de acordo com a sua classificação. A principal classificação de formatos está entre massas curtas, como penne, fusilli, farfalle, e longas, como talharim, spaghetti, fettuccine, e outras com mais de 10 cm de comprimento.

Dependendo do formato, o molho gruda na massa com mais ou menos intensidade. Massas longas vão bem com determinados molhos, geralmente mais fluidos como ao sugo ou bolonhesa, enquanto as curtas combinam com os molhos mais densos, como quatro queijos. Todavia, não é uma regra e tudo é uma questão de gosto.

Sendo assim, o gnocchi, por ser uma massa curta, geralmente está presente em receitas que levam molhos mais encorpados, como os de carne, um molho cremoso de queijo, bechamel, pesto, entre outros.

Nhoque da fortuna: a origem da lenda

Quem nunca deixou uma nota de dinheiro embaixo do prato de nhoque no dia 29 para atrair riquezas, que atire a primeira pedra! O ritual do “nhoque da fortuna” é bem popular no Brasil e alguns restaurantes reservam a data para servirem a massa como opção principal do dia.

Fato é que a origem desse rito é deveras misterioso e muitos italianos de nascença dizem que esse costume nada tem de “original” e é pura invenção dos americanos.

Que tal almoçar no Zona Sul no dia 29 e pedir o seu gnocchi da fortuna? Baixe o cardápio e confira as lojas com serviço de spaghetteria.

Por outro lado, uma versão mais romântica da história aponta para a vida de São Pantaleão, que andava pelas ruas disfarçado de andarilho, pedindo alimentos e esmolas para reconhecer o caráter das pessoas.

Em uma das suas caminhadas em busca de bons corações, uma família o recebeu e, mesmo humilde, compartilhou com o santo o pouco que tinha, rendendo apenas sete unidades de gnocchi para cada um. Como forma de gratidão, São Pantaleão deixou debaixo de cada prato moedas de ouro, que mudaram o destino daquela família. A história explica a origem do costume de deixar notas embaixo dos pratos, entretanto, não explica o porquê da escolha do dia 29.

Seja real ou fictícia, a lenda do nhoque da fortuna é uma forma divertida de unir a família e os amigos para apreciar um delicioso almoço ou jantar juntinhos, compartilhando histórias com sabor de afeto.

Receitas dos Chefs e Experts Zona Sul

Deu vontade de fazer o seu nhoque em casa? Salve as receitas dos Chefs e Experts Zona Sul e escolha a sua favorita pra preparar hoje!

Nhoque Caprese por Thays Costa

O nhoque caprese é inspirado na salada caprese tipicamente italiana, que combina as cores da Itália em forma de ingredientes, juntando tomates, manjericão e mozzarella de búfala.

Ingredientes

• 500g de Gnocchi Mamma Emma Tomate e Muçarela pré-cozido
• 30g de manteiga com sal para saltear
• 1 colher de Azeite Monini
• 1 cebola branca picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de Tomate Cubetti San Francesco
• 2 caixinhas tomate cereja cortada ao meio, aproximadamente 400g
• 1 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica em pó, doce ou defumada, a gosto aproximadamente 1 colher de chá
• Açúcar a gosto
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 ramo de manjericão
• 1 pacote mini mozzarella fresca

Modo de preparo

1. Gnocchi: em uma frigideira pré-aquecida com a manteiga, adicione os gnocchi já pré-cozidos e salteie até dourar e reserve.
2. Molho: Numa panela pré-aquecida com azeite coloque a cebola picada e o alho e deixe murchar. Junte a lata de tomate em cubos, a páprica, açúcar, sal, pimenta e deixe ferver por uns 2 minutos. Adicione o creme de leite fresco, tomates picados e umas folhas de manjericão. Mexa por 1 minuto e apague o fogo.
3. Montagem: num refratário coloque os gnocchi salteados, disponha o molho de tomate por cima e espalhe uniformemente as bolinhas de mozzarella e leve ao forno por uns 15 minutos para derreter. Retire do forno e sirva com folhas frescas de manjericão e queijo parmesão bem fino.

Nhoque alla Sorrentina por Thiago Rossetti

O Chef Zona Sul Thiago Rossetti traz uma receita deliciosa de nhoque alla sorrentina que é de deixar qualquer um com vontade. A reeceita, chamada também de nhoque sorrentino (da região de Sorrento), é um clássico da culinária italiana e o seu diferencial está no fato de ser assada no forno, além do cozimento, integrando os sabores da massa e do molho.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)

Nhoque ao pesto com crisp de presunto cru

Nhoque é o tipo de massa que vai bem com todos os molhos. E o molho pesto não fica de fora. O italianíssimo pesto é perfeito para quem ama o frescor do manjericão. A receita da Expert Lorena Abreu faz parte do e-book Receitas da Cozinha Saudável, que você pode baixar gratuitamente.

Ingredientes

• 1 pacote de nhoque San Frediano (500g)
• 100g de molho pesto Al Basílico San Francesco (190g)
• 6 fatias de presunto cru Jamón Serrano Espanhol a granel (kg)
• Folhas de basílico fresco a gosto para decorar
• Fio de azeite extravirgem espanhol Pontezuela (500ml)
• Pitada de sal marinho

Modo de preparo

1. Cozinhe o nhoque de acordo com a embalagem. Adicione sal na água e assim que o nhoque subir no nível da água, retire, escorra e transfira para uma frigideira untada com azeite. Deixe dourar bem e reserve.
2. Pré-aqueça o forno à 230 graus. Espalhe as fatias de presunto cru em um tabuleiro antiaderente e assim que ele estiver seco e firme, retire e espere esfriar. Assim que esfriar, ele vai estar bem crocante. Quebre grosseiramente.
   Reserve.
3. Finalização: com a frigideira desligada, junte o molho pesto e as folhas de basílico e misture bem. Retire, coloque em um prato e decore com o crisp de parma. Sirva em seguida.

Nhoque de banana-da-terra ao molho de curry e shimeji

Nem só de batata é feito o nhoque! Sabia que até mesmo a banana-da-terra pode servir de ingrediente para esse delicioso prato? Confira como fazer esse nhoque brasileiro com Lorena Abreu:

Ingredientes para a base (3 porções)

• 1 banana-da-terra grande e madura cozida
• 1 gema
• Farinha de arroz quanto baste para dar liga
• Pitada de sal
• Água fervente quanto baste para cozinhar
• Azeite extravirgem para grelhar

Ingredientes para o molho

• 1/2 bandeja de cogumelos shimeji
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picadinho
• Folhas de coentro picadinho
• 500mL de leite de coco
• 2 colheres de sopa de curry
• Sumo de 1/2 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite extravirgem a gosto para grelhar

Modo de preparo

1. Base: faça um purê com a banana e junte todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea que desgrude das mãos. Modele os nhoques e reserve. Em uma panela média-grande, coloque água e assim que ferver, coloque sal e cozinhe até as bolinhas subirem. Retire e grelhe em uma frigideira anti-aderente untada com azeite até que fique dourado dos dois lados.
2. Molho: em uma panela anti aderente, aqueça um pouco de azeite e doure os cogumelos. Assim que dourarem, coloque o alho e o gengibre. Assim que começar a dourar, tempere com sal, sumo de limão e deixe absorver o sabor. Em seguida, coloque o leite de coco com curry dissolvido e despeje na panela. Ajuste o sabor e coloque o coentro. Misture bem e deixe apurar os sabores.
3. Montagem: coloque o nhoque em um prato fundo e cubra com o molho de shimeji com leite de coco e curry, decorando com coentro.

Nhoque para os práticos

Se você não é do time dos que gostam de preparar a comida e sim de degustá-la, a dica é garantir a sua massa prontinha para consumo da linha Cozinha do Mercado, marca exclusiva Zona Sul para os cariocas de coração.

O supermercado mais amado do Rio conta com mais de 25 marcas desenvolvidas especialmente para os cariocas, com toda a qualidade que ele merece. Do café da manhã ao happy hour, você conta com produtos para o seu dia a dia, como os laticínios Da Matina, chocolates veganos Chokoé, sucos e cafés Me Bebe, pizzas de fermentação natural Panetto e até as ecobags mais estilosas do Rio, da linha Amo Rio.

Experimente seu nhoque com gostinho de praticidade ou faça uma visita no Zona Sul mais perto de você com serviço de spaghetteria e se delicie com um gnocchi quentinho saindo do forno! Bom apetite!

O post Do clássico ao inovador: diferentes ideias para preparar seu nhoque apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• A lenda do gnocchi da fortuna
• Gnocchi pra todo mundo
• Receitas para colocar a mão na massa
  • Gnocchi italiano
  • Nhoque vegetariano de abóbora por Lorena Abreu
• Seu gnocchi pode virar um passeio

A lenda do Gnocchi da Fortuna

De onde vem a história de que comer gnocchi (ou nhoque, na grafia mais abrasileirada) traz riqueza? As variações dessa lenda são muitas.

A versão mais romântica conta que São Pantaleão, com roupas de andarilho, pedia alimentos pelas ruas e assim, disfarçado, conseguia reconhecer o caráter das pessoas.

Em uma das suas caminhadas em busca de bons corações, uma família o recebeu e, mesmo humilde, compartilhou com o santo o pouco que tinha, rendendo apenas 7 unidades de gnocchi para cada um. Como forma de gratidão, São Pantaleão deixou debaixo de cada prato moedas de ouro, que mudaram o destino daquela família.

Em uma das versões sobre a lenda do gnocchi da fortuna, a refeição é sinônimo de generosidade.

Outros especialistas contam que a tradição não tem uma origem certa, mas foi trazida ao Brasil pelos imigrantes italianos no século XIX que vinham ao país em busca de uma nova sorte.

Já os italianos de nascença garantem que na Itália essa superstição não existe e que essa história do dia 29 é pura invenção americana.

Independentemente da versão que você prefere acreditar (ou não acreditar) fato é que preparar um delicioso gnocchi é sempre uma boa ideia, seja com ou sem superstição. Por precaução, custa nada colocar uma notinha debaixo do seu prato no dia 29, não é mesmo?

Gnocchi pra todo mundo

A receita tradicional da massa do gnocchi é feita com batatas de casca vermelhas, apesar de que muito antes das batatas chegarem ao novo e velho mundo, o gnocchi já existia na gastronomia europeia e era feito à base de pão. Aliás, a história do pão acompanha a humanidade há muito tempo…

O pão era o ingrediente base do gnocchi antes da utilização da batata.

Por tradição, na receita do gnocchi da fortuna prepara-se a massa com molho à bolonhesa. Mas se você quiser ousar e testar outras receitas incríveis dos Chefs e Experts Zona Sul, pra ninguém ficar de fora da simpatia.

Anote as receitas e no dia 29 coloque sua nota debaixo do prato e coma as 7 primeiras bolinhas de gnocchi em pé mentalizando seus desejos. Depois sente-se e saboreie sua refeição com os sabores da Itália.

Receitas para colocar a mão na massa

Reunimos os Chefs e Experts Zona Sul para uma verdadeira convenção do gnocchi e conseguimos receitas exclusivas para você. Começando com a tradicional massa italiana, você certamente vai encontrar aquela com a qual se identifica e antes mesmo do dia 29 já vai colocar a mão na massa, literalmente.

Gnocchi italiano

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 1 kg de batatas de casca vermelha
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 250 a 300 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Comece cozinhando as batatas com casca em uma panela com água suficiente para cobri-las.
2. Assim que estiverem cozidas e macias (sem, porém, racharem por estarem muito cozidas), escorra-as, deixe amornar e descasque-as antes de espremê-las com o utensílio adequado.
3. Sobre uma superfície de trabalho (preferencialmente madeira, mármore ou granito), coloque as batatas espremidas e acrescente o sal e a farinha de trigo (por enquanto somente 250 g).
4. Adicione o ovo e comece a trabalhar o composto amalgamando bem os ingredientes de maneira decidida, mas sem demorar demasiadamente.
5. Assim que tiver obtido um composto macio, porém não grudento, divida-o em 3 partes. Use a farinha restante para polvilhar aos poucos a superfície de trabalho.
6. Trabalhe agora cada parte formando com a palma das mãos rolinhos cilíndricos longos e finos. Corte cada rolinho obtido em pedacinhos com 2 cm de comprimento.
7. Com o auxílio de um garfo, passe cada gnocco sobre o dorso do garfo de modo a marcar com “vincos” os gnocchi. Assim, o molho escolhido para condimentá-los aderirá melhor.
8. Espalhe bem os gnocchi sobre a superfície de trabalho polvilhada com pouca farinha, tendo o cuidado para não os sobrepor.
9. Cozinhe-os imediatamente em uma panela com abundante água em ponto de fervura, escorra-os bem e condimente-os com o molho a sua escolha.

Nhoque vegetariano de abóbora por Lorena Abreu

Ingredientes (serve de 3 a 4 pessoas)

• 500g de abóbora japonesa assada e amassada tipo purê (sem casca) 
• Mix de farinha sem glúten
• 1 gema de ovo
• Pitada de sal marinho e pimenta do reino
• Farinha sem glúten para polvilhar e abrir a massa
• Fio de azeite
• Molho pesto a gosto para finalizar
• Queijos esfarelados para finalizar (ricota, cabra, gorgonzola ou roquefort etc)
• Lascas de queijos para finalizar (pecorino, parmesão, grana padano, meia cura etc)
• Amêndoas laminadas tostadas para decorar
• Folhinhas de sálvia para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela média, ferva a água com uma pitada de sal. 
2. Em uma tigela, misture a abóbora com a gema, sal e pimenta. Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando bem até dar ponto. Misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. 
3. Em uma bancada limpa, polvilhe mais um pouco de farinha, faça rolinhos e corte as bolinhas do nhoque. Coloque as bolinhas na água fervente e assim que subir até a superfície, escorra e reserve. 
4. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure os nhoques dos dois lados junto com as folhas de sálvia. Retire, coloque em um prato e finalize os queijos, molho pesto e as amêndoas tostadas.

Seu gnocchi pode virar um passeio

Para garantir o seu nhoque da fortuna e com ele um passeio, a dica é passar no Zona Sul mais perto de você que ofereça serviço de pizzaria e spaghetteria. Além do afortunado gnocchi, você pode escolher a massa de sua preferência assim como o molho.

No Zona Sul, servimos um gnocchi importado da Itália com a nossa marca exclusiva San Frediano. Só tem no Zona Sul.

Dica: as massas San Frediano também estão à venda e você pode levar pra casa para preparar do seu jeitinho.

Aproveite o dia 29 com toda a riqueza de sabores que o mundo da gastronomia tem a oferecer!

O post Gnocchi da fortuna além da tradição: receitas com um toque especial apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O Brasil e a alimentação saudável
• Tomate: fruta ou legume?
• O tomate na gastronomia
  • Sanitização: uma etapa essencial
  • Tomate cereja e Grape: pequenos notáveis
  • Molho: diferencial no seu prato
  • Tomate na bebida? Claro que sim!
  • Tomate seco: o anfitrião elegante
  • Tomates para a sobremesa
• Tudo acaba em pizza!

No dia 1 de fevereiro é celebrado o Dia do tomate!

O Brasil e a alimentação saudável

De acordo com uma pesquisa realizada pelo LatinPanel divulgada pela Embrapa, o consumo de hortaliças no Brasil ainda é baixo, apesar de crescente. A demanda per capita é de 132 gramas, quando o recomendado pela Organização Mundial da Saúde é de 400 gramas. Isso representa que em média apenas 1 em cada 4 brasileiros consegue obedecer ao indicado pela OMS. Falta ainda um pouco para o brasileiro deixar o prato mais saudável e colorido.

Como forma de promover a Alimentação Adequada e Saudável, o Ministério da Saúde (MS), por meio da Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN), vem investindo na elaboração de publicações e materiais técnicos e educativos como o Guia Alimentar para População Brasileira e e-book Na Cozinha com as Frutas, Legumes e Verduras, que podem ser baixados gratuitamente. Afinal, saber sobre como a gastronomia pode ser uma ótima fonte de saúde nunca é demais!

É sempre válido lembrar que as hortaliças são ricas em vitaminas, sais minerais, carboidratos, fibras e outras substâncias que sempre colaboram para a manutenção da saúde.

Tomate: fruta ou legume?

O tomate é uma planta da família das Solanáceas, assim como a berinjela, a pimenta, o pimentão e o jiló. Todavia, a discussão vai além dos termos científicos e muita gente se pergunta: “tomate é legume ou fruta?”.

Infelizmente, o oráculo gastronômico não pode responder essa questão com toda a propriedade, pois considerando que o tomate possui sementes dentro do seu fruto, isso faz dele uma fruta. Porém, frutas geralmente são mais adocicadas e ricas em frutose, o que não é uma característica tão presente no tomate. Sendo assim, muita gente prefere classificá-lo como legume ou vegetal. Na dúvida, chame o tomatinho de hortaliça e fica tudo resolvido.

Na série “Waffles + Mochi” o tomate reivindica seus direitos de ser visto como fruta.

Fonte: Netflix

A discussão sobre o tomate é apresentada de forma muito divertida no primeiro episódio de “Waffles + Mochi”, uma série sobre gastronomia dedicada às crianças, com personagens tipo marionete e participação de Michele Obama e convidados famosos como a cantora Sia, que canta a canção do tomate na versão do programa em inglês.

O tomate na gastronomia

O tomate está presente em diversas receitas como saladas, aperitivos, purês, molhos, sobremesas, geleias, sucos e drinks, como o clássico Bloody Mary. O leque de variedades é enorme e vamos dar algumas ideias para o seu menu ficar mais atomatado e delicioso.

Entre os tipos mais famosos que você encontra com facilidade no Zona Sul estão os tomates Rama, Sweet Grape, Grape amarelo, Carmen, tomate cereja e italiano (ou Roma). Peça o seu favorito e receba em casa!

Sanitização: uma etapa essencial

Atenção: sempre higienize bem seus tomates antes do consumo. Lave em água corrente, deixe de molho em água filtrada e solução com água sanitária por 30 minutos. A proporção é de 1 colher de água sanitária para 1 litro de água. O processo se chama sanitização e deve ser feito com vegetais e verduras antes do consumo (caso sejam consumidos crus).

Sanitização: a etapa mais importante antes do consumo, ideal para eliminar microorganismos.

Tomate cereja e Grape: pequenos notáveis

O tomate cereja é adocicado e refrescante, vai bem em espetinhos, saladas, aperitivos e massas. Não fica muito bem em molhos, por ser mais aguado. Seu formato pequeno e redondinho é convidativo a ser usado inteiro na montagem dos pratos.

O tomate Grape ou Sweet Grape, como o nome diz, também é mais adocicado e fica perfeito combinado com queijos e ervas. Além disso, o tamanho é ideal para carregar na bolsa e consumir como lanche na hora que bate aquela fome. Um petisco mais que saudável para crianças e adultos.

Receita de vinagrete de morango com tomate cereja amarelo

Ingredientes

• 300g morangos Quasi Pronto
• 250g tomates tipo cereja ou Grape amarelos
• 200g cebolas roxas
• 50g folhas de hortelã fresco

Modo de preparo

Higienize os insumos. Corte os tomatinhos ao meio e a cebola em Julienne, desfolhe o hortelã e reserve as folhas. Junte todos os ingredientes e tempere a gosto. Fica muito harmônica apenas temperada com sal e azeite.

Ravioli com molho pesto por Christophe Lidy

Tomate cereja também combina com massas. E não pense que é somente com molho à bolonhesa não. Confira o passo de um delicioso ravioli com molho pesto e shitake do Expert Christophe Lidy:

Molho: diferencial no seu prato

O tomate mais utilizado para o preparo de molhos é o do tipo italiano, que possui um formato alongado, por vezes até pontiagudo. Com poucas sementes, seu sabor é menos ácido que os demais e devido à sua polpa bem concentrada é utilizado para a produção de molhos.

Passata, molho, extrato ou tomate pelado?

Falando em molhos, aqui no Zona Sul você encontra diversas opções práticas para você preparar sua legítima macarronada italiana ou um antepasto como a bruschetta. Você encontra molhos, passatas e tomates pelados para todos os seus preparos.

Ensina as diferenças entre os termos:

• Tomate pelado: sem a pele e envasado inteiro;
• Passata: tomate peneirado;
• Extrato: molho concentrado;
• Molho: feito a partir dos pelati, da passata ou do tomate in natura.

Receita de molho de tomate assado, por Lorena Abreu

Entretanto, se você é do time slow food e prefere estar envolvido em todo o preparo do seu menu, a Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu ensina uma receita de molho caseiro com tomate italiano assado.

Ingredientes

• 10 tomates italianos maduros cortados em meia lua
• 1 cenoura descascada cortada em rodelas grosseiras
• 1/3 de beterraba descascada cortada em pedaços grosseiros
• 1/2 cebola picadinha
• 4 dentes de alho picadinhos
• Fio de azeite
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Pré aqueça o forno à 210ºC. Coloque os tomates, cenoura e beterraba na travessa e regue com fio de azeite. Asse por aproximadamente 1 hora até 1h30min. Aqueça uma frigideira com azeite e doure a cebola. Depois, coloque o alho e deixe dourar.

Acrescente as folhas de manjericão, misture bem e transfira o refogado com o assado do forno para o liquidificador. Bata bem até obter um molho liso, homogêneo e grosso. Adicione um pouco de água caso precise ajudar a bater melhor o molho. Tempere com sal e adicione mais folhas de manjericão.

Tomate na bebida? Claro que sim!

O tomate é uma hortaliça altamente versátil. Nem tão doce nem tão ácida, ela é o ponto de equilíbrio em diversas receitas, incluindo as bebidas e drinks, como o famoso Bloody Mary. De acordo com a Associação Internacional de Bartenders (IBA), o Bloody Mary é classificado como um clássico contemporâneo.

Receita de Drink Bloody Mary

Você pode aprender a preparar o seu com o mixologista Claudio Adriano, responsável pelo Bar do Rio, um local para o seu happy hour no Zona Sul. Se você é do time dos práticos, pode apostar no suco Tabasco para Bloody Mary como ingrediente.

@zonasulsupermercado Que tal preparar um delicioso Bloody Mary para o seu amor no Dia dos Namorados? #ZonaSulTáOn #DiaDosNamoradosZS #Drinks #BloodyMary ? EVERY DAY – TruFeelz

Cervejas combinam com tomate?

Para harmonizar cervejas com pratos que levam tomate na composição a dica é ouvir o Expert José Padilha, neste episódio do podcast Gastronomia Carioca no Spotify. O Expert sugere até mesmo uma versão do drink Bloody Mary com cerveja no lugar da vodka. Que tal?

Receita de suco de tomate com limão e pimenta

Além da bebida alcoólico, você pode experimentar um refrescante e saudável suco de tomate com limão. Aperte o play. No Zona Sul você encontra suco concentrado de tomates Raiola para auxiliar nas suas receitas.

Ingredientes

• 4 Unidades de tomates longa vida maduros (Mallmann)
• 1 xícara de chá de de água (pode ser gelada)
• Folhas de manjericão a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 Colher de chá de molho de pimenta
• 1 Pitada de sal
• 3 Colheres de chá de açúcar demerara

Preparo

Lave os tomates, corte-os e retire as sementes. Bata-os bem no liquidificador, juntos com os outros ingredientes. Coe e está pronto!

Tomate seco: o anfitrião elegante

O tomate seco é o tomate de gala, não é mesmo? Com seu sabor marcante, ele compõe tábuas de queijos e frios e receitas que o deixem brilhar. A mozzarella geralmente é sua parceira predileta, ou queijos mais suaves, como cottage ou ricota.

Fusilli sem glúten com tomate seco por Leo Salgueiro

Aprenda a preparar uma massa sem glúten com o sabor do tomate seco, do manjericão e dos cogumelos. Receita do Chef Zona Sul Leonardo Salgueiro.

Tomates para a sobremesa

Assumindo seu papel de fruta, o tomate pode virar doce e geleia para compor sobremesas e petiscos. No Japão não é difícil encontrar tomato candies, pequenos docinhos feitos de tomate. Já experimentou?

Receita de geleia de tomate e pimenta

Uma receita do Chef Zona Sul David Eleutério para você fazer sua geleia em casa.

Ingredientes

• 3 kg de tomate maduro
• 0,7 kg maçã gala
• 0,2 kg de açúcar
• 1,5 L suco de maçãs
• 1 Pimenta dedo-de-moça

Modo de Preparo

• Aqueça uma panela com água e deixe até ferver;
• Faça uma cruz no tomate e jogue na água fervente;
• Retire da água e retire a pele e as sementes, reserve;
• Descasque as maçãs e retire as sementes e corte em cubos pequenos;
• Corte a pimenta ao meio e retire as sementes, pique em cubos bem pequenos (brunoise);
• Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe até que o tomate e as maçãs estejam em forma de purê;
• Retire da panela e coloque num recipiente devidamente higienizado e lavado em água fervente;
• Mantenha refrigerado.

Tudo acaba em pizza!

Como todo bom tomate que se preze, estar presente em uma crocante pizza é tarefa obrigatória. Afinal, existe um sabor de pizza que depende exclusivamente dele, sabe qual é?

A pizza Margherita

Em uma viagem para a cidade de Nápoles na Itália, Rainha Magherita de Savóia e o rei Um berto I desejavam provar as pizzas famosas da região. Raffaele Esposito foi o pizzaiolo responsável por utilizar tomate, queijo e manjericão sobre a massa, celebrando as cores da bandeira da Itália. Magherita, por fim, foi o nome dado à pizza em homenagem à rainha.

Margherita: a pizza criada em homenagem à realeza.

Nas pizzarias Zona Sul você encontra a famosa pizza Margherita e outros sabores deliciosos, com a massa mais crocante e carioca de coração.

A dica é um vinho Sangiovese, a uva tinta mais cultivada na Itália, para harmonizar uma pizza margherita por região.

Qual o seu tomate preferido? Deixe sua vida mais colorida e compartilhe com a gente suas receitas nas redes sociais pelo Instagram ou TikTok!

O post Fruta ou legume? A versatilidade do tomate na gastronomia apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Para o café da manhã
• Bebidas e lanchinhos saudáveis
• Para um prato mais colorido e nutritivo
• Carnes e Peixes
• Para um prato tipicamente italiano
• Para temperar
• Cozinha do Mercado, para quem ama praticidade
• Sorvetes Gelad
• Chocolates Chokoé
• Bônus: ecobags Amo Rio

O melhor da gastronomia para os cariocas de coração: conheças as marcas que só tem no Zona Sul!

Para o café da manhã

Para começar o dia com o pack da energia, você pode combinar as marcas exclusivas para deixar a mesa farta, com cara de café da manhã de novela, além de muito nutritiva.

Me Bebe Café

Qual o seu mood de hoje? Disponíveis em quatro opções que abraçam todos os gostos e vão bem em cada hora do dia, os cafés Me Bebe são descomplicados e muito simples de beber. Tem o Me Bebe com calma, de boa, na Vibe e na pilha. Qual o seu mood?

Seja na pilha, seja na calma. O importante é que o café tenha uma boa vibe. Me Bebe Café, um jeito diferente e descomplicado de você experimentar seu café.

Paulo Tassinari, Expert em café

Me Bebe é um café em cápsulas compatíveis com os modelos de máquina Nespresso, 100% da espécie arábica e cuidadosamente desenvolvidos e torrados dentro dessa proposta.

Da Matina: laticínios

Se você não consegue começar o dia sem um gostoso laticínio, como queijo, manteiga, creme de leite fresco ou iogurte, não deixe de aproveitar os produtos Da Matina. É tudo direito do campo para sua mesa!

Falando em laticínios gostosos, você pode fazer em casa uma receita de frozen com morangos marinados, do Expert Marcelo Scofano. Com iogurte natural e creme de leite Da Matina você já pode preparar uma delícia gelada para começar o dia ou para servir como sobremesa.

Panetto: pãozinho e bolo? Tudo de bom!

Se você é carioca de coração, certamente ama um pãozinho ou bolo com café, certo? A dica aqui para curtir sua fome de pãozinho e torrada, seja com manteiga ou geleia, são os produtos Panetto.

Dos pães aos incríveis bolos, que estão entre os doces mais amados dos brasileiros, a variedade de gostosuras é grande. Aproveite para combinar seu pãozinho ou bolo com os cafés Me Bebe!

Fica a dica: se você gosta de praticidade, pode apostar num sanduíche pronto Panetto. Basta escolher o que tem o seu jeitinho, na loja Zona Sul mais perto de você.

Pega Leve

Falou em pão, ficou com fome e quer merendar? Que tal um pão com mortadela?

O “classicão” dos lanches cariocas também faz parte da linha exclusiva Zona Sul. Além da mortadela, você encontra presunto, peito de peru, salame e queijos para rechear o seu pão.

Tapioquíssima

Saudável, fresquinha e muito saborosa! Com a Tapioquíssima, seu café da manhã fica muito mais gostoso. É fácil de fazer e fica boa com qualquer recheio. Quem experimenta não quer saber de outra!

Que tal aprender algumas receitas com Experts e Chefs Zona Sul? Clique aqui e prepare sua tapioca de banana, muffin de tapioca e até o bolo podre, o nosso tradicional cuscuz.

Bebidas e lanchinhos saudáveis

No meio da correria, o que acontece quando bate uma fominha? A chance de apelar pra um industrializado é grande e de correr pro fast food, maior ainda. Mas não precisa desistir da cozinha saudável, porque o Zona Sul tem diversas opções para você matar sua fominha com muitos nutrientes!

Me Bebe, Pippa e Já! Bebidas saudáveis para mais energia

Você já conheceu os cafés em cápsula Me Bebe, mas a marca produz, além dos cafezinhos, sucos naturais para beber em casa, na praia, na sombra, em todos os momentos do seu dia.

São bebidas naturais, sem adição de açúcar e conservantes. E com uma supernovidade: a pink lemonade, um suco que está entre os trends pela sua cor característica e seu sabor envolvente. Para deixar seu dia a dia ainda mais colorido, você também pode optar pelos sucos Pippa!

Se você ama um açaí a dica é a bebida de açaí com guaraná e banana. Referência em qualidade, o novo sabor é ideal para dar aquele “gás’’. É uma excelente bebida funcional para ajudar nas suas atividades.

Frutt’Oro: crocantes e saudáveis

Você conhece os benefícios das oleaginosas? São alimentos nutritivos que dão sensação de saciedade e auxiliam na dieta. Excelentes lanchinhos, são a solução para unir sabor e praticidade, como nozes e castanhas.

Além das oleaginosas, uma tendência da alimentação saudável são os chips frutas e legumes desidratados Frutt’Oro, que têm a crocância daqueles chips tipo salgadinhos, mas com o adicional da saúde, que os industrializados deixam a desejar.

Para um prato mais colorido e nutritivo

Como dizem os nutricionistas: quanto mais cor no prato melhor! Por isso, para investir em um cardápio cheio de vegetais, legumes e nutrientes, o Zona Sul conta com uma seleção criteriosa de alimentos de qualidade pra quem tem tempo para cozinha e para quem vive uma rotina mais acelerada.

A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu sabe bem do que estamos falando. E se você quiser ficar ligado em uma alimentação repleta de cores, aproveitando o melhor dos vegetais e frutas, criando pratos diferentes, fique de olho nas dicas da Lorena!

Bio Vida e Cariorta

Se sua saúde está em primeiro lugar, a dica é o consumo de alimentos orgânicos. Além de não levar agrotóxicos, com os produtos orgânicos Bio Vida você tem a oportunidade de consumir alimentos naturais, direto do solo para sua mesa.

Higienizados e prontos para consumo, os orgânicos Bio Vida trazem mais praticidade à sua rotina. Clique aqui e confira de onde vêm os vegetais Bio Vida.

Você também pode optar pelos vegetais Cariorta: 100% frescos, saudáveis e de qualidade, produzidos no Rio de Janeiro. É da horta para sua mesa.

Quasi Pronto

A marca Quasi Pronto é perfeita para a vida moderna, pois oferece uma variedade de frutas, legumes e mixes cortados, higienizados e embalados a vácuo para garantir mais praticidade à sua rotina, além de saladinhas prontas para o consumo!

Basta abrir a embalagem que está literalmente “quasi pronto”. Que tal baixar o ebook de receitas para variar o seu cardápio?

Carnes e peixes

Você sabia que a sua alimentação diária precisa de proteína? É importante saber a diferença entre proteína vegetal e animal e deixar seu cardápio diversificado e nutritivo. Se você é do time dos carnívoros, o Zona Sul tem uma linha variada de carnes e peixes, para você variar no dia a dia.

Carne bovina e frango

Para carnes com cortes ideais para o dia a dia, tem tudo Do Seu Jeito. Se o assunto é churrasco e hambúrguer, vá sem medo na variedade Corte D’Oro. O Expert Jimmy Ogro ensina aqui a preparar um delicioso hambúrguer. Aperte o play!

Peixes e bacalhau

E se o menu está pra peixe, vá de Cia do Peixe! Tem filés, postas, lombos e muito mais para você aproveitar os benefícios de um pescado na sua mesa.

Por fim, para os apaixonados por bacalhau, Porto D’Oro! Aproveite para aprender receitas com bacalhau e combinar seus pratos com cervejas!

Para um prato tipicamente italiano

Você ama a gastronomia italiana e quer descobrir por que os italianos comem tão bem? O segredo, além da tradição e da valorização da refeição como um momento especial, está na escolha dos ingredientes. Por isso, se você quiser preparar o seu cardápio ítalo-carioca, fique com essas dicas:

• Massas San Frediano: massas que utilizam o melhor trigo duro de regiões do centro-sul da Itália para um macarrão “al dente” perfeito. Além das massas, você encontra temperos, azeites e as famosas passatas e sugos;
• Molhos San Francesco: para combinar com sua massa, um autêntico molho Alfredo, incluindo sua versão trufada;
• Nostra Famiglia: sabia que a nobre arte da charcutaria nasceu na Itália? Por isso, os frios Nostra Famiglia reservam a tradição e o sabor dessa tradição gastronômica.

Para temperar

O tempero é o diferencial de um bom prato, não é mesmo? Por isso, a escolha do seu azeite, das suas ervas aromáticas ou até mesmo do sal ou da pimenta fazem toda a diferença. Conheça os produtos exclusivos Zona Sul que vão dar aquele toque final certeiro na sua refeição:

• Azeite Terras do Sado: extravirgem produzido a partir de azeitonas Arbequina, Cobrançosa e Picual verdes e maduras. Indicado para finalização de pratos de peixes, aves e cordeiro. Para armazenar bem seu azeite, fique com as dicas do Expert Marcelo Scofano.
• Zuppa: ervas e especiarias para sua culinária, das mais cotidianas a iguarias como curry indiano, anis-estrelado chinês, entre outros raros no mercado. Além, claro, dos típicos sais e pimentas, que você também encontra na linha San Frediano.

Cozinha do Mercado, para quem ama praticidade

A linha Cozinha do Mercado oferece uma variedade refeições prontas e saborosas perfeitas para a correria do dia a dia. Tem massas, feijoada, o clássico strogonoff para todas as horas e até lasanha vegetariana. Todos os pratos levam ingredientes cuidadosamente selecionados, ótimos para uma refeição rápida, prática e deliciosa.

Uma comida gostosa, feita artesanalmente, sem conservante, alinhando sabor e saudabilidade.

Sorvetes Gelad

Se você é um carioca de coração que também é apaixonado por sorvetes, pode unir o útil ao agradável e experimentar todo o sabor da infância do novo Gelad: a novidade em forma de sorvete que só tem no Zona Sul.

Sem gordura trans e com quantidades significativas de nutrientes, Gelad é uma ótima opção para o lanche e para a sobremesa, com textura e sabor do autêntico gelato italiano, mas com a cara do Rio.

Chocolates Chokoé

Chokoé é um shot de energia a cada mordida. Você vai pirar nos sabores ao leite, com castanhas, 50% com laranja, 70% cacau e 80% cacau com café. Vem provar a novidade mais carioca do momento, que só tem no Zona Sul: um produto 100% natural, sem gordura trans, sem lactose, sem glúten e com muito sabor!

Os chocolates Chokoé são feitos de forma natural, plant-based, sem lactose e ainda prezam pela sustentabilidade do planeta:

• Naturalidade: Produto 100% natural, sem glúten, sem conservantes, sem soja.
• Sustentabilidade: feito com massa pronta (Liquor) de cacau “cabruca” – pés de cacau cultivados à sombra de outras espécies na floresta, conservando suas propriedades originais e sem deixar resíduos.
• Plant-based: produto sem lactose, feito a partir de ingredientes vegetais.

Bônus: ecobags Amo Rio

Você achou que ia dar uma passada no Zona Sul para garantir toda essa linha exclusiva de produtos sem ter uma ecobag bem carioca e sustentável para levar suas compras? Afinal, uma ecobag = 10 sacolas a menos no planeta.

Aqui você tem a linha Amo Rio. Uma linha exclusiva de sacolas, lancheiras e bolsas térmicas com estampas desenvolvidas para combinar com o seu jeitinho. Além das coleções sazonais, as sacolas também possuem modelos criados em parceria com grifes e artistas de renome, como Isabela Capeto, Cicero e Paulo Ouro Preto.

Além de lindas e estilosas para suas compras, as ecobags são ótimas para passeios, viagens, para organizar sua casa, para levar o seu piquenique e muito mais. Assim, onde quer que você esteja, lá estarão elas mostrando todo seu amor ao Rio.

E então, ficou difícil decorar todas as marcas exclusivas que você só encontra no Zona Sul? Fique tranquilo, porque no site você encontra todos os produtos e pode comprar online e receber no conforto da sua casa!

O post Só tem no Zona Sul: variedade e exclusividade para a gastronomia do seu dia a dia apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Quando não conhecemos, a simples tarefa de escolher um azeite se torna um desafio não é mesmo?

Expert Marcelo Scofano

A diferença entre azeite tipo único e extravirgens

É muito comum que as pessoas não saibam a diferença de azeites de oliva tipo único e azeites extravirgens.

Antes de mais nada, á válido ressaltar que azeite extravirgem é a única gordura vegetal extraída de uma fruta por inteiro. Sua polpa e caroço são espremidas por método exclusivamente mecânico. Ou seja, espreme-se a azeitona e obtém-se seu sumo.

A qualidade do azeite está associada diretamente à fruta que o originou.

Expert em azeites e temperos Marcelo Scofano

Quando as azeitonas espremidas não estão íntegras, o azeite não estará apto ao consumo não humano in natura e passará por um processo de refino químico, pelo qual passam todos os demais óleos vegetais.

Ao azeite refinado se adiciona um percentual de 10% de azeite extravirgem para que ganhe aroma e sabor. Assim é comercializado como azeite de oliva tipo único. Indicado para frituras e demais métodos de cocção na gastronomia.

O azeite de oliva tipo único é indicado para frituras e demais métodos de cocção.

Pode usar extravirgem pra cozinhar?

Os azeites extravirgens também podem ser usados para cozinhar ou fritar, mas a única desvantagem é o preço ou o sabor que podem aportar ao prato.

Sempre quer usar um extravirgem na panela, prove-o antes, por causa do sabor que ele pode emprestar ao prato.

Expert Marcelo Scofano

Em quanto tempo consumir

Não demore para usar seu azeite e, uma vez aberto, procure consumi-lo em no máximo 60 dias. Azeites não envelhecem como vinho na adega. Pelo contrário, eles morrem e perdem sabor em 18 meses em média. Sendo assim, no momento da compra, escolha os que estão há menos tempo na garrafa.

Veja no vídeo abaixo as dicas do Expert Scofano sobre armazenamento e consumo:

Extravirgens: distinguindo as categorias

Agora que você já sabe a diferença entre azeites tipo único e extravirgens, pode entender as distintas qualidades que existem nessa última categoria. São os azeites:

• Clássicos: elaborados de azeitonas maduras, correspondem a mais de 80% dos azeites disponíveis no mercado;
• Especiais: são os azeites de origem, aromatizados ou trufados;
• Premium: elaborados com azeitonas verdes, com aroma frutado mais intenso.

Apenas os clássicos

Os azeites extravirgens clássicos são elaborados pela grande indústria ou cooperativas que produzem e compram azeites de diversas origens e distintas safras, elaboram seus blends, envasam e comercializam dentro dos critérios exigidos para a categoria com o objetivo de obterem um preço competitivo. Como consequência disso, são os mais populares nas prateleiras.

Azeite clássico: é o curinga na mão, o pretinho básico da gastronomia.

Expert Marcelo Scofano

O azeite clássico é extraído de azeitonas muito maduras. Possui, contanto, sabor amendoado e se diferencia muito pouco em intensidade entre as variedades disponíveis. Menos amargo e picante do que as outras categorias e, na sua maioria, de sabor equilibrado.

Ele é o azeite do dia a dia. Com ele marinamos, refogamos, cozinhamos, fritamos, fazemos molhos, aromatizamos e finalizamos pratos simples. Ou seja, está em todas!

Receita de pudim de mandioca com coco com azeite San Frediano

Quer um exemplo para ficar com água na boca? A receita de pudim de mandioca com coco do Exper Marcelo Scofano vai fazer você correr para o Zona Sul garantir seus ingredientes!

San Frediano: você encontra no Zona Sul

San Frediano é um blend feito de variedades espanholas e tunisianas, aromas de frutas maduras, toques florais e um sabor quase doce.

Sabia que desde 2018 eu vou à Toscana na Itália para participar da elaboração do azeite San Frediano?

Expert Marcelo Scofano

Além deste, outras indicações como o tunisiano Rahma, chileno Ecolive, o português Terras de Sado, o recém chegado e conhecido Musa, espanhol com sabor marcante. E ainda, o extravirgem Coosur, outro grande espanhol.

Acompanhe no Spotify

Por fim, se você gostou de aprender mais sobre azeites, acompanhe os episódios “Azeitando pelo Mundo” no programa Gastronomia Carioca no Spotify. E lembre-se: azeitar é preciso sempre!

O post Como usar o azeite extravirgem clássico na gastronomia apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Tendo isso em mente, vamos falar sobre um alimento de cor vermelha, famoso por seu sabor único, versatilidade e benefícios: o tomate. Usado em molhos, espetinhos, tortas, saladas e até drinks, existem vários tipos de tomates, cada um indicado para usos específicos.

Curiosidade: apesar de muita gente achar que o tomate é um legume, por ser comumente utilizado em saladas, na verdade ele é cientificamente um fruto devido à forma com que ele se desenvolve e cresce.

Benefícios

Os tomates, assim como alimentos de cor vermelha em geral, são ricos em licopeno, o qual possui forte ação antioxidante, além de vitaminas A, B, C, fósforo, potássio e muito mais. O licopeno, aliás, faz muito bem para a pele, tornando-a menos sensível aos efeitos dos raios solares. Todavia, isso não invalida o uso de protetor solar.

Além disso, a quantidade de vitaminas A e C é ideal para a saúde dos olhos, prevenindo o aparecimento de cataratas. Outros benefícios:

• Faz bem pro coração
• Auxilia na saúde dos ossos
• Combate inflamações no corpo
• Ajuda a reduzir o nível de açúcar no sangue
• Reduz o risco de câncer de próstata e muito mais.

São muitos os tipos de tomates existentes. Sabendo usar o tipo ideal para cada receita, o resultado será ainda melhor.

Tipos de tomate

São muitos os tipos de tomates existentes. Sabendo usar o tipo ideal para cada receita, o resultado será ainda melhor. Muito comuns na culinária italiana, o famoso pomodoro pode ser consumido in natura, em saladas e pratos diversos, na forma de molhos e até mesmo como suco. Veja, a seguir, os principais tipos comercializados no Brasil, que você encontra aqui no Zona Sul. Conheça tomates populares, diferenciados e também os de produção orgânica. Aproveite e saiba mais sobre alimentos orgânicos.

Tomate Carmen

Este é o tipo de tomate mais comercializado no Brasil. Também leva o nome de tomate longa vida por durar bastante tempo na geladeira. É ideal consumir assado ou em saladas, principalmente por sua textura mais firme. Não é ideal para molhos, pois geralmente ficam aguados. Para molhos, o Rama ou Italiano são mais indicados.

Uma ideia simples e saudável de consumir o tomate é em uma deliciosa salada Caprese. Siga o passo a passo da receita do Expert em queijos e frios André Guedes.

Tomate Rama

É um tomate com sabor bem adocicado, ideal para pratos quentes ou frios. Não é muito ácido, sendo ideal para molhos. É comercializado em ramos.

Confira no vídeo abaixo de onde vêm os tomates Grape e Rama que você encontra no Zona Sul. Os produtores da Mallmann explicam todo o processo que dá ao tomate um sabor diferenciado e qualidade de verdade! Assista:

Tomate Italiano

Possui formato alongado, é bem carnudo e possui poucas sementes e menos água. Por ter gosto doce e forte, é ideal para molhos e até drinks (já ouviu falar de Bloody Mary?) e sucos. Precisa ser consumido rápido, pois estraga fácil.

Falando em Bloody Mary, uma dica é conhecer o Bar do Rio, um ambiente aconchegante e agradável para você consumir seus drinks preparados por especialistas em mixologia. Saiba mais sobre o Bar do Rio e visite o mais próximo de você.

Tomate Cereja

Este tomate tem o sabor adocicado, é aguado e refrescante, ideal para espetinhos, saladas, aperitivos e massas. Usa-se também para enfeitar pratos sofisticados. Por ser aguado, não fica muito bom em molhos.

Tomate cereja vai bem com canapé de bacalhau do Expert Carlos Ohata. Aperte o play:

Tomate Sweet Grape

É a versão “pequena” do tomate italiano. Tem o formato parecido com o de uma uva, por isso o nome. De sabor também adocicado, é uma delícia em molhos, saladas, pratos quentes e também pratos frios, combinado com queijos e ervas. Além disso, o tamanho é ideal para carregar na bolsa e consumir como lanche na hora que bate aquela fome.

Tomate em forma de molho

Para suas receitas, a sugestão são os produtos da marca San Frediano, disponíveis em diversos sabores. Os Pomodori Pelati, por exemplo, são tomates sem pele, inteiros, ideal para molhos ou como acompanhamento para pães, carnes e massas. Não deixe de aproveitar, também, a Passata Di Pomodoro San Frediano, a pura polpa do tomate cozida, sem pele, sem sementes e sem conservantes. A marca comercializa, também, tomates secos em potes de 160 g.

Tomate pra todos os gostos

Se você é um admirador deste fruto versátil, pode inserir tomate em todos os tipos de refeição. Desde bebidas refrescantes até sopas bem quentinhas para um clima mais frio. E um doce de tomate? Já experimentou?

E para os mais tradicionais, existem inúmeras possibilidades de inserir o seu tomate como ingrediente nas suas receitas. Um exemplo é uma boa pizza margherita com manjericão e tomate que você encontra nas pizzarias Zona Sul.

Por fim, capriche no consumo do tomate e varie os ingredientes coloridos no seu prato. Afinal, quanto mais cor no prato, melhor!

O post Tomate pra todos os pratos apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Confira algumas formas de preparar sua salada com vegetais saudáveis Bio Vida e Natural Salads. Tem opções para aqueles que precisam ser bem rápido e para quem ama gastar um tempo para criar receitas.  

Salada no pote: tendência que veio para ficar

Em primeiro lugar, é fato que devido à correria do dia a dia é complicado conseguir tempo para preparar toda a alimentação em casa. Por essa razão, as saladas de pote vieram para ficar!

É possível montar as mais diferentes e coloridas combinações de saladas, com temperos e ingredientes favoritos.

Além disso, em embalagens apropriadas e bem refrigeradas, é possível preparar todas as saladas da semana de uma só vez, economizando tempo. Veja neste artigo a melhor forma de armazenar suas verduras na geladeira.

Salada caprese de pote, por André Guedes

Versáteis, elas cabem na bolsa para matar a fome no trabalho, na faculdade, na academia, nas programações com amigos e família (em seus passeios, lembre-se sempre de tomar as medidas preventivas contra a Covid-19).

Que tal fazer a sua própria saladinha de pote? No vídeo a seguir, nosso Expert André Guedes dá dicas excelentes e valiosas para preparar uma Caprese no pote.

Dica: ao preparar sua salada caprese de pote, utilize tomates inteiros, pois o líquido do tomate cortado vai danificar o visual da sua salada. Use também mozzarellas menores.

Praticidade e sustentabilidade com Natural Salads e Bio Vida

A fim de proporcionar aos consumidores mais saúde e praticidade, nas lojas Zona Sul você encontra os produtos Natural Salads e Bio Vida, marcas que prezam por ingredientes fresquinhos para seu menu e se preocupam com a sustentabilidade.

Bio Vida

Os vegetais Bio Vida são orgânicos, plantados e colhidos por produtores locais. As verduras são colhidas diariamente, garantindo um alimento fresco e muito mais saudável. Por isso, além de todos os benefícios de uma produção local e orgânica, os produtos Bio Vida são higienizado e prontos para o consumo. Saiba mais de onde vêm os vegetais Bio Vida.

Natural Salads

Que tal uma folha fresca e crocante? Você pode contar também com a Natural Salads. Além de produtos frescos, através de uma produção que dá foco à sustentabilidade, a empresa oferece crescimento profissional para comunidade do entorno e refugiados originários do Congo, Haiti e Irã.

A responsabilidade, além de ambiental, também é social.

Ademais, com embalagens bem vedadas, é possível consumir sua salada em qualquer lugar, garantindo que seu corpo sempre esteja recebendo os nutrientes que precisa para se manter saudável.

Receitas

Com verduras e legumes já prontos para o consumo, fica sempre mais fácil criar a sua receita de salada. Portanto, confira algumas ideias criadas pelos nossos Experts e se delicie com pratos refrescantes para o verão.

• Salada de melancia com queijo Feta
• Salada de bacalhau Santa Mônica
• Salada caprese
• Bruschetta de queijo de cabra com salada verde

Tempere sua salada!

Para realçar ainda mais o sabor, agora você pode contar com mais molhos, conservas, azeite, vinagre e sais naturais da linha San Frediano. Tem sal rosa do Himalaia, sal azul da Pérsia, mix de pimentas espanholas e muito mais.

Gostou da facilidade de comer bem com praticidade? Então passe no Zona Sul mais próximo e adquira já sua salada pronta Natural Salad e Bio Vida ou os ingredientes para preparar a sua própria salada.

Garanta a vida com mais saúde e bem-estar que você merece.

O post Praticidade para o verão: saladas refrescantes e fáceis de preparar apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

A matéria prima

Há quatro gerações, as massas San Frediano usam somente o melhor trigo duro de regiões do centro-sul da Itália e água captada diretamente da fonte de montanha. A moagem do trigo é feita à pedra e a extrusão das massas se dá por meio de peças de bronze que deixam a massa com a aspereza necessária para a completa aderência do molho. Isso tudo só poderia resultar em massas para um perfeito cozimento “al dente”.

Variedades e formatos

Existem diversos formatos de massas para você criar uma um prato diferente a cada dia. E a San Frediano também oferece massas secas, massas com ovo e recheadas.

Massas secas

• Spaghetti
• Spaghettini
• Linguine
• Tagliatelle
• Fettuccine
• Penne
• Farfalle
• Fusilli
• Gnocchi (apesar de não ser uma massa seca, combina perfeitamente com molhos densos e ricos de sabor)

Massas secas com ovo e recheadas

• Fettuccine
• Fettuccine Paglia & Fieno
• Tortellini al formaggio (com queijo)
• Tortellini al prosciutto (com presunto)

Como se diz na terrinha: “Mangia che ti fa bene”! Bom apetite.

O post San Frediano: massa como se fosse feita em casa apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.