Uma homenagem ao Recreio dos Bandeirantes

Há mais de 30 anos presente no bairro, a loja Zona Sul no Recreio dos Bandeirantes localizada na Av. das Américas, 16.237 (filial 10) já era antiga conhecida dos moradores. Todavia, mesmo que é bom precisa se reinventar. E assim nasceu a mais nova flagship Zona Sul: uma loja conceito que reafirma o amor pelo Recreio, com painel ilustrado pelo artista Marlon Muk e diversas experiências para quem deseja curtir do café da manhã ao happy hour.

O Recreio dos Bandeirantes é considerado nobre na Zona Oeste do Rio de Janeiro, com mais de 30 mil km², e belezas naturais como as praias e a Pedra do Pontal, além de muitas áreas verdes.

Além da fachada em homenagem à fauna e flora do bairro, e do mural representando a Pedra do Pontal, o artista também deixou sua marca através da personalização dos 2 grandes fornos à lenha da pizzaria.

“Tentei destacar alguns pontos que são marcas do Recreio dos Bandeirantes, identidades do local, como a Pedra do Pontal… Me inspirei no carioca, com figuras praticando esporte e o estilo de vida saudável, além de dar ênfase na Costela de Adão, característica do meu trabalho, que levei para Balneário Camboriú, no grafite mais alto do Brasil.”

Marlon Muk

O artista já criou para o Zona Sul, colorindo a fachada do centro de distribuição da rede na Avenida Brasil, em Olaria, tornando o mural uma verdadeira galeria de arte a céu aberto.

Sustentabilidade e acessibilidade

Com um amplo espaço de área externa e mesas disponíveis para os clientes desfrutarem de um gostoso bate-papo, a loja conta ainda com estacionamento coberto, elevadores e rampas de acessibilidade.

E, como em todo projeto realizado pelo Zona Sul, a sustentabilidade está em foco, com reaproveitamento de água da chuva e muita iluminação natural. Afinal, não falta dia bonito e ensolarado na Cidade Maravilhosa!

Mais gastronomia: cantinho do churrasco

Entre as novidades da nova loja está o “Cantinho do Churrasco”, assinado pelo Expert em Carnes Jimmy Ogro, com venda de utensílios para os churrasqueiros de coração. Além disso, a loja conta com um espaço dedicado aos cortes de carne para churrasco, com destaque para a marca exclusiva do Zona Sul: Corte D’oro. E você, já sabe como preparar um churrasco perfeito?

Alimentação saudável

Além do novo cantinho para os apaixonados por carnes, você também pode escolher entre os produtos selecionados pela Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu, para uma rotina mais nutritiva, porém não menos deliciosa.

A gôndola saudável dispõe de produtos orgânicos, integrais, low carb, veganos e vegetarianos, plant-based, além dos voltados para dietas restritivas como os produtos diet, sem lactose ou gluten free. Você pode colocar em prática o uso de produtos selecionados pela Expert baixando os e-books gratuitos de receitas Zona Sul.

Uma experiência completa em gastronomia

Você já sabe que o Zona Sul, apesar de ser o supermercado mais amado do Rio, é muito mais do que um supermercado, mas um lugar para comer e viver bem.

Sendo assim, se você procura um lugar para curtir um café da manhã, um almoço variado, um cafezinho da tarde ou até mesmo uma pizza e um drink, no Zona Sul Recreio você vai encontrar o que procura nesse incrível complexo gastronômico!

Novidades de um Zona Sul repaginado pra você

A reinauguração do Zona Sul Recreio, além dos serviços que o carioca de coração já encontrava na unidade, trouxe novidades para uma experiência ainda mais completa em gastronomia:

• Sushi Bar: o melhor da culinária oriental sob a curadoria do Expert Carlos Ohata;
• Grelhados: do frango assado ao hambúrguer mais recheado;
• Estação @santograo: cafés torrados e moídos na hora, com a seleção do Expert Paulo Tassinari;
• Mozzarella Lab: um espetáculo ao vivo, com fabricação natural do tradicional queijo italiano.

Além do mais, você encontra pães sempre fresquinhos na padaria Zona Sul, com delícias exclusivas, como o pão Santa Mônica, preparado com fermentação natural e equilibrada combinação de diferentes tipos de farinhas e, para quem não deixa de inserir peixes e frutos do mar no seu dia a dia, a peixaria conta com uma seleção de pescados sempre frescos.

Os serviços que você já encontrava na unidade Zona Sul Recreio continuam oferecendo o que tem de mais gostoso pra quem moro na região, com um clima de “casa nova”:

• Café da Manhã: opções completas para quem ama um café da manhã de hotel;
• Salada Bar: almoços preparados pelos Chefs Zona Sul, com menus diários variados;
• Spaghetteria e Pizzaria: massas frescas e aquela pizza fininha que só o Zona Sul sabe fazer;
• Pâtisserie: não poderia faltar a sobremesa com o toque da França!

Visite o Zona Sul Recreio

O Zona Sul é um supermercado que há mais de 60 anos oferece produtos de alta qualidade, sejam eles importados de diversos países ao redor do mundo ou de produtores locais. Através dos Experts e Chefs, Zona Sul tem o prazer de oferecer experiências de imersão no mundo da gastronomia e enologia, além de aulas e cursos através da Estação Sabores.

Para conferir as novidades do novo Zona Sul Recreio repaginado, visite a loja que fica na Av. das Américas, 16.237- Recreio dos Bandeirantes. Horário de funcionamento: 6h30 às 22h.

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Você sabia? No dia 25 de outubro é comemorado o dia do macarrão.

Aqui você vai ver:

• Uma breve história sobre o trigo
• Macarrão: presente na alimentação brasileira
• Perguntas e respostas: o macarrão perfeito
• Receitas
  • Harmonize com vinhos e cervejas
• Para provar e aprovar com a gente

Uma breve história sobre o trigo

Um dos principais ingredientes do macarrão é o trigo, um dos alimentos mais antigos da humanidade. Elemento essencial na sedentarização humana, ou seja, a mudança de uma cultura nômade para a construção de moradias fixas após a descoberta da agricultura de cereais, o trigo era inicialmente consumido em grãos ou em forma de papa.

Por volta de 4.000 a.C., o processo de fermentação foi oficializado pelos egípcios e assim nasceu o parente mais distante dos mais variados tipos de pão que conhecemos hoje. O grão, então, espalhou-se pelo mundo e com os chineses em 2.000 a.C., o trigo se tornou a fonte da farinha, insumo que deu origem ao nosso amado macarrão.

A fermentação natural, hoje muito em alta na gastronomia, foi descoberta pelos egípcios há mais de 4 mil anos.

Foto: Fernando Mafra / Zona Sul

Para saber mais sobre a cronologia do trigo na história, acesse o edital “A cultura do trigo” da Conab, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Macarrão: presente na alimentação brasileira

O consumo de trigo no Brasil se dá principalmente por meio da farinha. Usada para preparar tortas, pães, bolos e usada também para empanar, a farinha de trigo é um dos ingredientes do macarrão, considerado como uma preparação culinária quando feito em casa e minimamente processado quando produzido pela indústria.

O macarrão é tão popular quanto o arroz e feijão no cardápio do brasileiro.

O macarrão, além de ícone da gastronomia italiana, é um dos alimentos base do brasileiro, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira. Classificado como um alimento saudável, o macarrão, combinado ao consumo de leguminosas, legumes, verduras, carnes, ovos, compõe uma grande variedade de refeições nutritivas com os sabores do Brasil.

Atenção: o chamado macarrão “instantâneo” é um típico alimento ultraprocessado, e não é considerado parte do grupo de cereais de alimentação, de acordo com o guia alimentar nacional.

Guia alimentar para a população brasileira

Perguntas e respostas: o macarrão perfeito

No universo da gastronomia, o macarrão faz parte da categoria das massas, que se subdividem em outras denominações, como recheados, espiralados, tubulares, além da suculenta lasanha. Mas como saber escolher o macarrão? Como preparar do jeito certo, ou qual molho escolher?

Vamos combinar que preparar uma massa perfeita parece algo muito complicado para “leigos”. Mas os Experts Zona Sul provam que, com as dicas certas, é fácil se conectar ao melhor da gastronomia.

O molho faz toda a diferença no preparo da massa.

Foto: molho pesto por Marcelo Scofano.

1 – Qual a diferença do macarrão de sêmola pro macarrão com ovos?

A diferença principal é o tipo de trigo: no de sêmola se usa o trigo duro (grano duro), enquanto na com ovos (fresca ou seca) se usa farinha de trigo normal e ovos.

A farinha grano duro é proveniente da sêmola ou semolina, nome que se dá à moagem incompleta de grãos como trigo, milho ou arroz. É mais dura, mais granulada e grossa do que a da farinha comum. Também tem mais glúten.

Já o macarrão com ovos possui a adição da proteína nos seus ingredientes, tornando a massa mais elástica e mais amarelada.

2 – Qual tipo de macarrão escolher para a receita? Escolher um formato específico de massa é uma questão meramente estética?

Quando o assunto são as massas, a diversidade de formatos é grande, mas a principal classificação de formatos está entre massas curtas, como penne, fusilli, farfalle, e longas, como talharim, spaghetti, fettuccine, e outras com mais de 10 cm de comprimento.

Dependendo do formato, o molho gruda na massa com mais ou menos intensidade. Massas longas vão bem com determinados molhos, geralmente mais fluidos como ao sugo ou bolonhesa, ao passo que as curtas ficam bem com outros, geralmente mais densos, como quatro queijos. Mas é também uma questão de gosto.

3 – Todos os tipos de massa são cozidos do mesmo jeito, ou têm alguma diferenciação no preparo?

Tudo igual, muda só o tempo de cozimento dependendo do formato. Geralmente, estima-se entre 5 e 10 minutos para uma massa al dente. Isso também vale para as massas integrais.

O ponto al dente é aquele momento logo após aquele “branquinho” do centro da massa desaparecer no cozimento.

4 – Algum segredo especial para o macarrão perfeito?

Em primeiro lugar, use uma panela grande para cozinhar a massa. Quando a água ferver, coloque um punhado de sal grosso, abaixe a chama, coloque a massa e aumente o fogo, mexendo de vez em quando. Cozinhe a massa rigorosamente al dente, pois a saúde agradece (a digestão dela é melhor) e a experiência sensorial é bem mais interessante.

Anote o segredo italiano: sempre cozinhe a massa al dente.

5 – Como identificar uma massa de qualidade para fazer em casa?

Todas as massas disponíveis para a venda no Zona Sul são de qualidade, pois são previamente selecionadas. Recomendo as massas italianas legítimas, como De Cecco, La Molisana, San Frediano e Delverde.

Receitas

Para colocar todo o seu conhecimento sobre macarrão em prática, que tal escolher algumas receitas para reproduzir em casa? Separamos alguns clássicos para você celebrar o dia do macarrão, comemorado em 25 de outubro!

1 – Ravioli com molho pesto

Um delicioso ravioli com shitake pelo Expert Christophe Lidy. Utilizando um pesto com trufados, o resultado fica magnífico!

2 – Fettuccine ao balsâmico

Um prato especial italiano por Marcelo Scofano, utilizando vinagres balsâmico, abobrinha e queijo Pecorino. Confira:

3 – Talharim com molho de café

Você acredita que o café pode se tornar ingrediente para um prato salgado? A combinação entre os conhecimento dos Experts Marcelo Scofano e Paulo Tassinari resulta em um saboroso talharim ao molho de café! Confira:

4 – Carbonara Legítima

Dando sequência aos clássicos molhos italianos, uma carbonara legítima! Simples e muito gostoso.

Para aprender ainda mais variedades de molhos, com o toque especial do Expert em azeites e temperos Marcelo Scofano, você pode conferir a playlist completa de receitas no YouTube!

Harmonize com vinhos e cervejas

Não importa se você é do time dos amantes de vinhos ou do time dos cervejeiros, tem opções para todos! Afinal, um prato democrático como o macarrão funciona muito bem com ambas as bebidas. O segredo está em saber combinar o estilo certo com o molho da massa.

Atenção: o que define o tipo de bebida para harmonizar não é de fato a massa, mas o molho!

Vinhos

Para harmonizar com massas, o Expert Claudio Pinto indica diferentes estilos de vinho para deixar sua experiência ainda melhor!

Anote as dicas:

• Molho dois queijos vai bem com vinho branco com boa estrutura e frescor, como o Veramonte Reserva Chardonnay; ou um tinto de médio corpo com boa acidez e taninos equilibrados, como o Alain Corcia Bourgogne Gamay;
• Para molho toscana, o ideal é um tinto de bom corpo com taninos presentes;
• Para molhos à bolonhesa, um tinto de médio corpo para balancear com a estrutura média do prato.

Cervejas

Se você é do time dos cervejeiros, não precisa se preocupar. Massas também vão muito bem com macarrão! Para escolher a melhor combinação de cerveja para o seu prato, o Expert José Padilha ensina como fazer sua escolha. Aperte o play e ouça o episódio abaixo do podcast Gastronomia Carioca no Spotify.

Anote um resuminho básico:

• Cervejas do estilo Belgian Dubbel, como a brasileira Roter, vão bem com massas funghi em geral. O teor alcóolico e as notas terrosas combinam com o molho e limpam a untuosidade da boca;
• Para macarrão à bolonhesa, aposte nos estilos Red Ale e Red Lager, que são maltados e com notas tostadas;
• Massa ao pesto combina com estilo Belgian Golden Strong Ale, como a Delirium Tremens, com notas frutadas e especiarias;
• Cervejas Tripel harmonizam com pesto também, assim como com molhos Carbonara e Bechamel;
• Para massas com frutos do mar, escolha cervejas mais leves e refrescantes como Munich Helles e German Weiss. Um exemplo é a nova Munich Spaten.

Para provar e aprovar com a gente

Se você gosta mais de provar uma boa massa do que de cozinhar uma, a dica é dar um pulo na loja Zona Sul mais próxima de você que tenha spaghetteria.

As opções de massas e molhos são variadas e o melhor, você vai poder conhecer os outros serviços Zona Sul que vão muito além das compras.

Dos molhos disponíveis, o bolonhesa é um clássico, assim como o cremoso molho dois queijos. Além desses, sempre são criados molhos sazonais.

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Então aproveite e confira, a seguir, por que ir ao Zona Sul é viver uma verdadeira experiência gastronômica.

Café da manhã: pra começar bem o dia

O café da manhã é considerado uma refeição sagrada para muitas pessoas. Afinal, um café da manhã reforçado é ideal para recarregar as baterias e dar aquele “gás” para as tarefas do dia a dia. Nessa hora, tem coisa melhor do que um café quentinho e um pão macio, saboroso e de qualidade? E se eu te contar que tem tudo isso e muito mais aqui no Zona Sul?

É isso mesmo: aqui, tem buffet de café da manhã com uma grande variedade da nossa padaria, frutas da estação, sucos Me Bebe, e muito mais, tudo com o padrão Zona Sul de qualidade.

Aliás, entre as opções de pães, tem o exclusivo Pão Santa Mônica, crocante, saboroso e feito com fermentação natural. Sem dúvidas, com o café da manhã Zona Sul, você começa seu dia com o pé direito!

Sushi bar: apaixonados por “japa”

Podemos dizer sem medo que sushi é sim uma paixão nacional. E você, já conheceu o Sushi Bar do Zona Sul? Com menus desenvolvidos com a experiência e com a criatividade do Expert Carlos Ohata, no nosso Sushi Bar tudo é feito com peixes e frutos do mar de excelente qualidade. Lá, você escolhe se quer consumir no local ou levar para casa. É tudo muito fresquinho e feito na hora!

Aproveite para aprender as dicas para comprar peixes e frutos do mar.

Salada Bar

A partir de meio-dia no Zona Sul você encontra o serviço de Salada Bar. São saladas diferentes todo dia para surpreender seu paladar. Se você achava que salada se resumia a folhas com legumes crus, está na hora de ir correndo a uma loja com Salada Bar! Confira a dica do Expert Stanislas Brito:

Frango assado e grelhados

Antes de mais nada, frango assado é sempre uma ótima pedida! Muito apreciado por nós, brasileiros, frango lembra almoço de domingo, família e aconchego, não é mesmo? Além de ser uma delícia, vai bem também com uma infinidade de acompanhamentos, como batata, farofa, arroz e legumes.

No Zona Sul, nós assamos o frango e você monta do seu jeito para comer no local ou levar para casa. Chega a dar água na boca só de pensar! Essa é pra quem ama praticidade!

Mozzarella bar

Está a fim de aproveitar uma autêntica experiência gastronômica? O Mozzarella bar é o lugar certo!

Funciona assim: primeiro você escolhe a mozzarella, depois a salada, com a variedade de folhas e tomates que preferir, os antepastos e por fim azeite para dar aquele toque especial. As opções de mozzarella são: mozzarella média, grande burrata, stratcciatella e trecia. Imperdível, não é mesmo?

Uma legítima mozzarella oferece alto teor de cálcio, proteína, vitamina A e ômega 3. Para descobrir mais sobre cada um dos tipos de mozzarella, clique aqui.

Pizzaria e Spaghetteria

Uma pizza quentinha, saborosa, com massa fininha e crocante sempre vai bem. E é exatamente isso que você encontra na pizzaria do Zona Sul! Desde sua fundação, em 2000, nossa pizzaria é sensação entre os cariocas. Famosa pela qualidade e pelo sabor inconfundível, nossas pizzas têm a massa fina, crocante e leve, perfeita para qualquer hora do dia.

Quer saber como nasceu a pizza mais querida dos cariocas? Veja o depoimento do Chiquinho, o primeiro funcionário da pizzaria do supermercado mais amado do Rio:

As massas também não ficam a desejar e, com todo o jeitinho italiano e com uma deliciosa variedade de molhos, encaixam muito bem para um almoço ou jantar com um bom vinho. Dica: você pode comprar seu vinho na hora para harmonizar com pizzas e massas, sabia? Baixe nossos catálogos de vinhos e conheça mais sobre rótulos e combinações.

Para saborear doces com o gostinho de Paris

Você sabia que, aqui no Zona Sul, dá para se sentir em Paris provando as delícias de nossa pâtisserie? Tal como nas receitas francesas, os doces e tortas da Patisserie Zona Sul levam açúcar na medida certa, unindo o gosto do carioca com os clássicos da confeitaria internacional.

Para o Zona Sul, é essencial valorizar o sabor natural dos produtos. Os ingredientes, aliás, são os melhores: tudo de primeira qualidade. De fato, é impossível resistir às delícias produzidas em nossa pâtisserie!

Pausa para um cafezinho

Tem coisa melhor do que cheiro de café moído na hora? Pensando nos cariocas apaixonados por café, no Zona Sul você encontra a cafeteria Santo Grão, local perfeito para aproveitar uma experiência única em cafés de qualidade.

No espaço Santo Grão, o cliente vê todo o preparo e aprecia o café fresquinho, moído na hora. Coado, prensado ou expresso, você escolhe! Além disso, também tem café com leite, cappuccino, leite quente e achocolatado. Você vai amar!

Aproveite para conferir a novidade em forma de cápsulas: Me Bebe Café!

Bar do Rio

O Bar do Rio é o lugar certo para aquele happy hour depois do trabalho, aquele momento de relaxar tomando um drink delicioso, uma cerveja ou uma taça de vinho. Ou, quem sabe, para marcar aquele encontro especial?

Se você é fã de drinks, o Bar do Rio oferece uma incrível variedade de coquetéis preparados com ingredientes frescos pelo bartender Claudio Adriano, especialista em coquetelaria clássica e mixologia. Saiba mais sobre o Bar do Rio aqui.

E aproveite para criar os seus próprios drinks, seguindo as dicas dos nossos ebooks!

Aqui, neste post, demos 8 motivos que provam que o Zona Sul é o local certo para desfrutar as melhores experiências gastronômicas. Afinal, o amor pela gastronomia nos conecta, e é isso que nos move a oferecer sempre o melhor para você. Agora, então, é só ir à loja mais próxima e aproveitar a experiência!

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