Aqui você vai ver:

• Biscoitos
• Chocolates
• Chás
• Azeites
• Kits especiais
• Bônus presente certo: cestas Zona Sul e bolsas Amo Rio
• Estação Sabores: mais experiências para viver a gastronomia

Biscoitos

Biscoitos são presentes cheios de afeto, porque quase sempre nos remetem à infância e a momentos doces da vida. Para quem cresceu nos anos 90 ou antes, a clássica lata de biscoitos açucarados tem sabor de datas festivas. Já os amanteigados, casadinhos, goiabinhas e “mentirinhas” carregam aquele gostinho de infância com recheio de brasilidade.

Se a ideia é unir memória afetiva e beleza na apresentação, a escolha perfeita é presentear com os biscoitos da Biscoiteria, uma marca feita para os cariocas de coração. Além da variedade de sabores, alguns deles vêm embalados em lindos potes de acrílico, com laço de fita e chaveiro espelhado, com o coração mais amado da cidade. Um presente que combina sabor, carinho e um toque especial de Rio.

Chocolates

Chocolates são um clássico quando o assunto é presentear. Das caixas de bombons às barras tradicionais, eles sempre carregam um toque de carinho. Mas você sabia que no Zona Sul é possível ir além do óbvio e surpreender com um buquê de chocolates?

O buquê com 12 unidades de Ferrero Rocher é uma opção sofisticada e criativa para quem deseja encantar. Inspirado na delicadeza dos buquês de flores, ele transforma o clássico Ferrero em uma experiência visual perfeita para marcar momentos especiais com beleza e sabor.

Além dessa opção criativa, o Zona Sul oferece diversas marcas nacionais e importadas de chocolates com embalagens interessantes. Um exemplo é a tradicional latinha em formato de coração com bombons ao leite Lindt, uma escolha simples e marcante para presentear.

Chás

Tomar chá pode não ser tão comum quanto tomar café, mas existe uma opção para cada momento do dia: desde chás mais suaves, como camomila e erva‑doce, até os mais intensos, como o preto ou o vermelho. Além dos chás propriamente ditos, feitos a partir da planta Camellia sinensis, as infusões, preparadas com outras ervas, flores ou frutas, também têm seu espaço.

Se a ideia é presentear com chás de qualidade e embalagens bonitas, vale apostar em marcas como Tea Shop e nas edições especiais da New English Teas, que vêm em latas decorativas.

O espaço Tea Shop está localizado na loja Zona Sul Santa Mônica: Av. das Américas, 8.888. Barra da Tijuca.

Azeites

Quem conhece o valor de um bom azeite não se deixa levar apenas por uma garrafa bonita. Um extravirgem de qualidade passa por diversos critérios de avaliação antes de chegar às gôndolas do Zona Sul.

Azeites clássicos, especiais e premium passam pela curadoria do Expert Marcelo Scofano e podem ir muito além de temperar saladas. Eles harmonizam com pratos variados e até com algumas sobremesas.

Alguns desses azeites selecionados são vendidos em caixas próprias para presentear, trazendo um toque gastronômico que transforma o gesto em uma experiência de sabor.

Um deles é o chileno Alonso Obsession, um extravirgem premium do sul do Chile, feito com a colheita precoce de variedades de azeitonas Frantoio, Leccino e Coratina. Versátil e marcante, harmoniza com carnes e legumes grelhados, carpaccios, defumados, pizzas, massas, pratos condimentados, frutas e queijos curados.

Outro exemplo é o Josep Lorens Gourmet, elaborado em Andaluzia, Espanha. Um monovarietal Picual que harmoniza com folhas amargas, queijos curados, embutidos, defumados, ou com fatias de pão Santa Mônica.

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Kits especiais

Uma forma de agradar estômagos e olhos mais exigentes é apostar em kits especiais. Muitos trazem versões menores de diferentes sabores, organizadas em embalagens criadas exclusivamente para o conjunto. Outros packs incluem brindes como taças, copos ou acessórios, tornando o presente ainda mais completo.

Bônus presente certo: cestas Zona Sul e bolsas Amo Rio

Se a intenção é encantar juntando o melhor dos sabores em um único presente, os kits e cestas Zona Sul são a resposta para seus desejos. Com uma proposta de kit para cada gosto, eles contam com produtos selecionados pelos Experts Zona Sul, embalados especialmente para surpreender.

Você também pode montar a sua combinação preferida de produtos e juntar tudo de mais gostoso dentro de uma ecobag Amo Rio!

Com estampas desenvolvidas em colab com ícones da moda e da arte do Rio e do mundo, as bolsas Amo Rio estão disponíveis em diferentes tamanhos e modelos que fazem de cada uma delas um presente especial.

Que tal montar uma bolsa de presente com produtos que só tem no Zona Sul?

Estação Sabores: mais experiências para viver a gastronomia

Presentear com kits, cestas e gostosuras é sempre bom, mas sabia que você pode proporcionar uma experiência gastronômica para quem você gosta?

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A dica é simples: adquira um ingresso Estação Sabores Zona Sul e escolha qual dos temas mais combina com quem você deseja presentear. Além de aprender com os Experts, Chefs Zona Sul e convidados, e provar receitas especiais, ainda é possível receber cashback em cartão‑presente. Você já conhecia essa experiência?

O post Embalagens irresistíveis: ideias de presentes deliciosos e atrativos apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O que é o chá
• Infusão ou tisana: o outro nome do chá
• Erva-mate: para o mate geladinho e para o chimarrão
• Kombucha: uma bebida probiótica
• Suchá: suco + chá
• Mais ideias para usar seu chá

O que é o chá

A história do chá tem origem na Ásia e as histórias e registros levam a crer que foi na China que tudo começou, há cerca de 3 mil anos. Há uma lenda que conta que um imperador chinês acidentalmente deixou folhas de chá caírem em água quente, e resultado foi tão bom que passou a ser usado até mesmo para fins medicinais.

O que caracteriza o chá é a utilização das folhas de Camellia Sinensis, espécie cultivada na China e em alguns outros locais da Ásia. A cultura do chá foi levada a outros países no decorrer dos séculos e adotada rapidamente por alguns. Um dos exemplos foi a Inglaterra, que adotou o chá como bebida essencial no século XVII e até mesmo expandiu o cultivo de Camellia Sinensis para suas colônias (sobretudo a Índia), para baratear os custos de importação de folhas cultivadas na China.

O Dia Internacional do Chá é celebrado em 21 de maio, uma data oficializada pela ONU.

O chá também foi o estopim para revoluções políticas, como foi o caso da Lei do Chá (1773), que concedia à Companhia Britânica das Índias Orientais, empresa produtora de chás e especiarias inglesas, o monopólio da venda de chá nas colônias americanas. Tal fato causou revolta dos colonos, fomentando a Revolução Americana.

Apesar da tradição chinesa, o costume do chá da tarde inglês, geralmente consumido com leite, ganhou fama mundial e tem para os cidadãos britânicos a mesma importância que o café tem para os brasileiros. Uma das marcas tradicionais de chá inglês é a New English Teas, que você encontra no Zona Sul.

A singela bebida tem uma impressionante história e já foi utilizada por diversas culturas com finalidades medicinais, significados culturais como ritos e costumes e claro, para ser apreciada pura ou acompanhando as mais variadas receitas.

Infusão ou tisana: o outro nome do chá

O nome chá refere-se à infusão a partir das folhas e brotos da planta Camellia Sinensis e suas subespécies. A partir dela, podem ser elaborados os chás conhecidos: branco, verde, amarelo, preto, oolong e vermelho Pu Ehr, com todas as subvariedades provenientes das misturas desses chás com outras ervas e especiarias.

Apesar de popularmente chamadas de chá, toda infusão que não é feita da planta Camellia Sinensis é denominada infusão de ervas ou tisana. Também podem ser feitas com cascas de frutas, frutas secas, especiarias, entre outros.

Todavia, popularmente a nomenclatura “chá” acaba se referindo também a essas infusões, como o chá de outras plantas e ervas, como os famosos chás de camomila, erva-cidreira, boldo, hortelã, entre outros. Todas essas infusões têm seus atributos para o organismo, com propriedades calmantes, antioxidantes, relaxantes e muito mais.

O chá pode ser servido quente ou gelado. A versão geladinha da bebida, conhecida também como iced tea tem se tornado tendência entre os consumidores que buscam alternativas mais saudáveis e naturais aos industrializados, como refrescos, refrigerantes e até mesmo coquetéis sem álcool, com uso de infusões naturais no lugar de xaropes e aromatizantes.

Você encontra chás de verdade no espaço Tea Shop, no Zona Sul Santa Mônica: Av. das Américas, 8.888. Barra da Tijuca.

Erva-mate: para o mate geladinho e para o chimarrão

Quando se fala em chás e sua relevância no cenário cultural, não tem como não pensar no chá-mate. Apesar de não ser feito com a Camellia Sinensis, o termo chá se popularizou. No Brasil, a bebida preparada a partir da infusão do mate é protagonista em duas regiões brasileiras: o sudeste e o sul.

No sudeste, o símbolo do carioca: o mate gelado, servido com ou sem limão, perfeito para acompanhar o biscoito Globo durante o passeio na praia. Esse tipo de chá é feito a partir da infusão da erva-mate tostada, e servido na maior parte das vezes como chá (bem) gelado, sinônimo de alívio e frescor no verão do Rio.

Já no sul, a infusão preparada com a erva-mate pura é o chimarrão, preparado com a erva e água quente, consumido tradicionalmente em uma cuia com uma bomba metálica. Além de ser popular no sul do Brasil, é consumido em países vizinhos, como Argentina, Uruguai e Paraguai.

Kombucha: uma bebida probiótica

Outra bebida à base de chás repleta de benefícios devido ao seu caráter probiótico é a Kombucha. É uma bebida de origem chinesa, feita a partir de chás, como o chá-preto ou verde, açúcar e a ação da cultura viva conhecida como Scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast), sigla em inglês para Colônia Simbiótica de Bactérias e Leveduras.

Os probióticos são suplementos alimentares contendo microorganismos vivos que, entre outros fatores, melhoram a microflora intestinal, ou seja, cuidam do seu intestino.

O Scoby é o responsável pela fermentação, que transforma a cafeína e o açúcar em probióticos, através do processo metabólico das leveduras e bactérias. A fermentação confere à Kombucha um caráter gaseificado e sabor levemente ácido, pois a levedura digere os açúcares e metaboliza o gás.

Kombucha Me Bebe é vegana e sem conservantes: uma opção perfeita para começar o dia, para ingerir antes ou depois da atividade física, ou entre as refeições.

Para quem gosta de uma bebida frisante, a kombucha é uma excelente alternativa, saudável, natural e indicada para cuidar do seu intestino! Para provar kombuchas de qualidade, escolha os seus sabores favoritos entre as Kombuchas Me Bebe!

Suchá: suco + chá

Sabe aquelas cascas de frutas que você poderia jogar fora? Nada disso! Aplique o aproveitamento total de alimentos na sua cozinha e siga a dica da Expert Lorena Abreu: faça poderosos e refrescantes suchás (sucos feitos com chás).

Um exemplo é fazer uma infusão utilizando a casca do abacaxi e capim-limão, depois coar e bater no liquidificador com gengibre e gelo. Se não quiser utilizar as cascas, você pode bater no liquidificador o suco natural das frutas com chás de ervas e adicionar especiarias para dar um toque ainda mais aromático à sua bebida.

Anote outras ideias para seus suchás:

• Suchá de maçã: chá de casca de maçã + chá verde + mel + canela
• Suchá de manga: Chá de erva-doce + infusão com a casca da manga + especiarias como cúrcuma + mel

Mais ideias para usar seu chá

Os chás podem ser utilizados na gastronomia, na coquetelaria, ingeridos quentes, gelados, com adição de leite, no café da manhã, no lanche da tarde, ou antes de dormir. Descubra o universos dos chás e infusões e adicione mais sabor e saúde ao seu dia a dia.

Inspire-se e aprenda mais sobre os chás:

• Chai latte: a bebida de origem indiana e costumes britânicos
• Cockteas: como utilizar os chás no preparo de coquetéis
• Chá na gastronomia: como harmonizar seus chás com receitas
• Detox natural: 7 temperos essenciais (e deliciosos) para eliminar toxinas

O post O guia do chá: tudo que você precisava saber sobre chás e infusões apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Conhecendo o chá
• Ingredientes para drinks com chás
  • Geleia
  • Açúcar saborizado
  • Xarope
  • Tintura
  • Gin infusionado
• Coquetéis com chá
  • Matcha Sour
  • Sake Latte Lemon
  • Rooibos 43
• Para provar o melhor de cada mundo

Conhecendo o chá

Em primeiro lugar, é importante conhecer mais sobre a história do chá, que tem origem na China. O verdadeiro chá é resultado da infusão de folhas da árvore Camellia Sinensis e suas variedades, que geralmente são encontradas na Ásia.

Camellia Sinensis: a planta que dá origem ao verdadeiro chá.

A partir das folhas e brotos da planta Camellia Sinensis e suas subespécies, podem ser elaborados os tipos de chás conhecidos: branco, verde, amarelo, preto, oolong e vermelho Pu Ehr. Isso não quer dizer que existam somente seis tipos, mas inúmeras variedades, com características sensoriais diferentes.

Apesar de popularmente chamadas de chá, toda infusão que não é feita da planta Camellia Sinensis é chamada de infusão de ervas ou tisana.

Ingredientes para drinks com chás

Os chás são bebidas com diversos benefícios e funcionalidades e em diversos países do mundo o chá faz parte da cultura, como o famoso chai indiano, as casas de chá chinesas ou o chá da tarde britânico, misturado com leite e apreciado com os tradicionais biscoitos scones, que você pode aprender a preparar com a receita do Chef Zona Sul Thiago Rossetti.

Entretanto, não é somente a xícara o lugar dessa bebida milenar. E ela pode fazer parte da sua taça, quando misturada aos mais variados ingredientes de um coquetel elaborado por um mixologista.

É possível criar geleias, espumas e xaropes utilizando a diversidade dos chás e deixar o seu cocktail ou mocktail ainda mais delicioso.

Geleia de chá Cocktail de Frutas

Ingredientes

• 500 g de morango
• 100 g de amora
• 100 g de framboesa
• 30 g de chá Tea Shop Cocktail de Frutas
• 300g de açúcar
• 100 ml de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes de uma panela e mexa em fogo baixo e espere reduzir.

Açúcar saborizado de Chai Latte

Ingredientes

• 100g de açúcar refinado (pode ser açúcar demerara, açúcar de coco ou mascavo)
• 30g de chai latte

Método de preparo

Misture os dois ingredientes em um pote e deixe durante alguns dias. Em seguida, passe em um polvilhador.

Xarope de rooibos lemon pie

Ingredientes

• 500 g de açúcar
• 500 ml de água
• 30 g de chá rooibos lemon pie (você encontra no Espaço Tea Shop no Zona Sul Santa Mônica)

Modo de preparo

Coloque água para ferver ao abrir fervura apague e coloque o chá espere 10 minutos coe depôs volte com o líquido para o fogo misture o açúcar e áudio diluir apague.

Tintura de chá de chocolate

Ingredientes

• 50 g de chá Chocolate Temptation (você encontra no Espaço Tea Shop no Zona Sul Santa Mônica)
• 300 ml de vodka ou álcool de cereal

Modo de preparo

Coloque os ingredientes de dentro do álcool de cereais ou da vodka e deixe durante três dias. Coe e e retorne com o líquido para a garrafa. Pode ser utilizado como aromatizante ou em gotas como tintura de drinks.

Gin infusionado fresh colada

Ingredientes

• 750 ml de gin
• 30ml de chá fresh colada (você encontra no Espaço Tea Shop no Zona Sul Santa Mônica)

Métodos de preparo

Coloque todos os ingredientes dentro da garrafa de gin e deixe durante dois dias. Depois coe e volte com a bebida para a garrafa.

Coquetéis com chá

Se você quer mesmo é uma receita de coquetel completa onde o chá é protagonista, prepare-se para surpreender seus convidados com cockteas que são releituras de coquetéis clássicos, criados pelo Mixologista Claudio Adriano.

Cockteas = cocktail + tea (chá em inglês).

Matcha Sour

Ingredientes

• 100 mL de matcha
• 50 mL de Bourbon
• 20 mL de clara de ovo
• 20 mL de xarope de baunilha
• 20 mL de suco de limão
• 1 splesh de angostura

Modo de preparo

Bata os ingredientes e sirva em uma taça coupé. Você pode decorar com chá polvilhado.

Sake latte lemon

Ingredientes

• 100 mL de Chai Latte
• 30 mL de xarope de mel
• 100 mL de saquê
• 10 mL de suco de limão

Modo de preparo

Misture os ingredientes e sirva em um copo long drink. Decore com alcaparrones e besuntado de mel.

Rooibos 43

Ingredientes

• 80 mL de Chá Rooibos lemos pie (capim limão)
• 70 mL de Licor 43
• 5 mL de suco de limão
• 1 splesh de angostura

Modo de preparo

Misture os ingredientes e decore com folha de louro.

Para provar o melhor de cada mundo

Se você adora uns bons drinks e é apaixonado por chás, a dica é fazer uma visita ao Zona Sul Santa Mônica na Av. das Américas, 8.888, Barra da Tijuca. Lá você encontra coquetéis clássicos e exclusivos para os cariocas de coração no Bar do Rio, além do espaço Tea Shop, para degustar todos os chás incríveis em um momento só seu.

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E, claro, para escolher os seus ingredientes para fazer o seu coquetel em casa, conte com a seleção de produtos do supermercado mais amado do Rio!

O post Cockteas: como utilizar os chás no preparo de coquetéis apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Chá x infusão

O chá é uma bebida milenar, de origem chinesa, associado ao imperador Shen Nong, conhecido como “pai da medicina” no país. Utilizado com diferentes finalidades, a bebida, feita com infusão da folha da Camellia Sinensis em água quente, foi batizada de chá. Sendo assim, só pode ser oficialmente chamada de chá a infusão derivada dessa espécie de planta e suas subespécies.

O chá é feito da planta Camellia Sinensis. O uso de outras ervas, temperos ou frutas, chama-se infusão ou tisana.

Da Camellia Sinensis podem ser elaborados os tipos de chás conhecidos: branco, verde, amarelo, preto, oolong e vermelho Pu Ehr. Isso não quer dizer que existam somente seis tipos. Pelo contrário: dentro de cada tipo de chá, existem inúmeras variedades, com características sensoriais diferentes e diversos benefícios à saúde.

Apesar de popularmente chamadas de chá, toda infusão que não é feita da planta Camellia Sinensis é chamada de infusão de ervas ou tisana. Um chá mate por exemplo, apesar de chamado de chá, ele é uma infusão, pois não é derivado das folhas de Camellia Sinensis.

O Dia do Chá

O chá é uma das bebidas mais consumidas no mundo e, segundo a ONU, a produção das folhas de chá impulsiona pequenos agricultores e suas famílias, responsáveis por 60% da produção mundial.

Conforme a FAO , sua produção contribui para o desenvolvimento socioeconômico, por representar uma importante fonte de emprego e renda para milhões de famílias. A organização mostra também que o consumo de chá entre os jovens aumentou, principalmente após a pandemia, devido aos seus benefícios para a saúde e pelo bem-estar causado pela bebida.

O Dia Internacional do Chá é celebrado em 21 de maio, reforçando sua importância na cultura e na economia mundial.

Harmonize seu chá com pratos variados

Apesar de não existir uma regra que limite a combinação dos seus chás com os alimentos, é interessante perceber características que permitam uma harmonia gustativa. Os tipos de chás mais conhecidos (branco, verde, amarelo, preto, oolong e vermelho Pu Ehr) também permitem a combinação de especiarias e frutas secas, fazendo do chá um mundo de liberdade criativa.

Separe o seu chá preferido e escolha suas receitas para harmonizar:

Chá branco

O chá branco é um os chás mais nobres, feito com o broto da Camellia Sinensis. Harmoniza perfeitamente com refeições mais amenas, frutos-do-mar e doces levemente cítricos.

O Expert Paulo Tassinari considera que o chá branco seja o chá perfeito para apreciar sozinho, devido à sua delicadeza.

“O chá dos imperadores merece o seu momento de apreciação”.

Expert Paulo Tassinari

Além do mix para infusão, ele costuma ser encontrado na sua forma gelada para pronto consumo.

Experimente seu chá branco geladinho com um refrescante ceviche de caju, que apesar de 100% vegetariano, tem o toque da maresia que todo ceviche deve ter. Aproveite para conhecer cevicherias cariocas de qualidade.

Chá verde

A principal característica do chá-verde é que as folhas não sofrem fermentação; elas são aquecidas e desidratadas. De uma forma geral, o chá-verde é levemente amargo, com aroma refrescante.

Servido quente ou bem gelado, o chá-verde agrada em qualquer clima.

Sua harmonização fica perfeita com frutos do mar, peixes, frango e pratos vegetarianos. Já em sobremesas, o chá-verde combina muito bem com frutas.

O chá-verde é muito apreciado na cultura japonesa e existem diversos tipos de chá-verde comercializados, como o Sencha, Bancha, Genmaicha, entre outros. Para combinar o chá querido dos japoneses com uma receita oriental, aprenda a preparar o bifum com legumes, shitake, pirarucu e camarão com o Expert Carlos Ohata.

O chá-verde é muito utilizado como ingrediente de receitas variadas, como bolos, pudins, vitaminas, entre outros.

Chá-preto

Dos tipos de chás mais famosos, o preto é o mais forte de todos e assim como o vermelho, é bem fermentado. Existem vários tipos de chá-preto como os Assam, Darjeeling, Earlgrey, entre outros.

Darjeeling

Darjeeling é conhecido como o champanhe dos chás devido à sua sofisticação. Por ser um chá de pouca adstringência, bem aromático e com uma doçura proeminente, o Darjeeling vai bem com sobremesas e oleaginosas, como nozes ou amêndoas.

Experimente combinar seu chá Darjeeling com a torta vegana de caramelo salgado, receita da Expert Lorena Abreu.

Assam

O chá-preto Assam leva o nome de sua região de origem na Índia. É encorpado e adstringente e maltado. Para harmonizar o chá-preto Assam, pense no que harmonizaria bem com um vinho tinto encorpado e tânico. Comidas picantes, temperadas, queijos mais gordurosos e pratos de sabores complexos vão muito bem com Assam.

Para o café da manhã, experimente o chá Assam com leite e açúcar!

Earl Grey

O Earl Grey é um blend inglês que mistura chá-preto e óleo essencial de bergamota, que faz dele uma infusão cítrica e encorpada. A bebida era a favorita da Rainha Elizabeth II, que nunca deixava de consumi-lo com leite. A dica é combiná-lo com biscoitos e bolos, uma referência à hora do chá. Possui alto teor de cafeína, logo, evite tomar o Earl Grey antes de dormir.

De forma geral, os chás-pretos, por serem mais intensos, costumam ser ótimos para equilibrar o sabor de pratos salgados mais gordurosos e picantes e combinam com sobremesas com chocolate, como o brownie do Chef Zona Sul David Eleutério.

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Chá vermelho Pu-erh

O Chá vermelho também é fermentado e intenso, combinando muito bem com carnes vermelhas. Na hora de combinar com doces, um chocolate amargo ou um bolo são o par ideal. Por ser o chá mais digestivo da lista, é indicado para acompanhar pratos “pesados”.

Para fazer uma linda mesa temática na paleta monocromática vermelha, que tal um bolo red velvet para harmonizar com seu chá Pu-erh? O passo a passo do Chef Zona Sul David Eleutério você encontra no e-book Doces Receitas.

Oolong

O chá Oolong ou Woolong, de origem chinesa, é feito em uma etapa antes da obtenção do chá preto, com fermentação parcial. Não é tão delicado quanto o chá branco ou verde, nem tão intenso quanto os vermelhos e pretos e possui sabores únicos.

Existem diversas variedades de Oolong e entre outros fatores que os distinguem, está o nível de oxidação. Os menos oxidados possuem cor mais clara e os mais oxidados são mais acastanhados.

O Oolong não é tão adocicado quanto o chá preto e vermelho nem tão vegetal e fresco quanto o verde ou branco.

O chá Oolong possui baixa adstringência e baixo amargor e combina com pratos de média intensidade e queijos menos gordurosos. Harmoniza com doces de frutas vermelhas, pudins, chocolates menos amargos como os chocolates ao leite, nozes, amêndoas, mel e baunilha.

Seu chá Oolong pode ficar perfeito com a cheesecake de frutas vermelhas da Chef Zona Sul Thays Costa, que você pode encomendar para sua ceia de Natal e Ano Novo:

O chá como ingrediente

O mixologista Zona Sul Claudio Adriano, responsável pelos drinks disponíveis no Bar do Rio, ressalta que o uso dos chás vai além do preparo das infusões, que também podem ser utilizadas na criação de coquetéis com ou sem álcool: o próprio mix seco de folhas, especiarias e frutas desidratadas, pode virar um tempero incrível quando moído.

O chá de frutas vermelhas e laranjas Tea Shop Cocktail triturado pode ser utilizado para marinar carne de frango, por exemplo. Já um chá com notas de chocolate pode ser combinado ao suco de limão para temperar carne suína.

Aprecie toda a variedade, benefícios, aromas e sabores dos chás escolhendo seu mix favorito no supermercado mais amado do Rio! E, para apreciar um chá em um espaço aconchegante e gostoso, conheça o novo espaço Tea Shop no Zona Sul Santa Mônica.

O post Chá na gastronomia: como harmonizar seus chás com receitas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O que pode ser chamado de chá
  • Tipos de chá
  • Pra que serve cada tipo de chá
• Tea Shop: chás naturais de verdade
• Um Tea Shop para cada momento
  • Chá Vermelho: Slimpuccino
  • Chá Preto: Earl Grey Superior Tea Shop
  • Chá verde: Moruno Tea Shop
  • Chai latte Tea Shop: cremoso e irresistível
  • Kit para presentear
  • Tea Shop para viver a experiência

O que pode ser chamado de chá?

Em primeiro lugar, é importante conhecer mais que nem toda infusão de ervas é chá. O consumo do chá teve origem na China, em meados de 2.500 a.C., e é associado ao imperador Shen Nong ( ou Shen-Nung), chamado de “pai da medicina chinesa” e da agricultura do país.

Reza a lenda que apesar de Shen Nong ter descoberto centenas de ervas medicinais, a origem do chá se deu de forma acidental, enquanto o imperador descansava sob uma árvore. Era costume na época beber água quente ou morna para saciar a sede e assim, ao cair uma folha da árvore Camellia Sinensis em seu copo, Nong gostou do resultado, deixando-o mais desperto, batizando, dessa forma, a nova bebida de chá.

A folha de chá vem da planta Camellia Sinensis e suas subespécies. Quando a mescla é feita com outros ingredientes da natureza, chamamos de tisana ou infusão.

Tipos de chá

Por isso, a verdadeira árvore do chá é a Camellia Sinensis, que se diferencia em três variedades principais, geralmente cultivadas em grandes plantações:

• Camelia Sinensis: Originária da China e também encontrada no Tibete, Japão, Rússia, Irã e Turquia.

• Camelia Sinensis Assâmica: encontrada nas regiões que alternam entre a estação das chuvas e a estação das secas, como o nordeste da Índia. 

• Camelia Sinensis Cambodiensis ou Lasiocalyx:  originária do Camboja.

A partir das folhas e brotos da planta Camellia Sinensis e suas subespécies, podem ser elaborados os tipos de chás conhecidos: branco, verde, amarelo, preto, oolong e vermelho Pu Ehr. Isso não quer dizer que existam somente seis sabores. Pelo contrário: dentro de cada tipo de chá, existem inúmeras variedades, com características sensoriais diferentes e encantadoras. Além dos benefícios para a saúde.

Apesar de popularmente chamadas de chá, toda infusão que não é feita da planta Camellia Sinensis é chamada de infusão de ervas ou tisana.

Tisana: preparação caseira líquida que se obtém por infusão ou decocção de alguma planta medicinal.

Fonte: Dicionário Michaelis

Pra que serve cada tipo de chá

Os principais tipos de chás possuem funcionalidades que podem ativar o metabolismo ou relaxar. Por isso é importante conhecer os benefícios de cada tipo principal. Todavia, não existem somente seis sabores de chás, e eles podem ser misturados a outras ervas, frutas e especiarias, que são chamadas de mesclas, dando asas à sua imaginação e criando novos sabores e aromas.

Conheça as propriedades de cada chá com a @teashopbrasil:

• Chá preto: perfeito para começar o dia com energia extra e duradoura.
• Oolong: conhecido também como chá azul, é um ótimo digestivo, indicado para o pós-refeição.
• Chá vermelho Pu Ehr: com um marcante sabor terroso, ajuda a eliminar toxinas e é digestivo, indicado para as tardes.
• Chá verde: com propriedades antioxidantes, é indicado para momentos de concentração.
• Chá branco: sofisticado, é conhecido como “chá da beleza” e combina com pausas no decorrer do dia.
• Chá amarelo: raro, possui propriedades antioxidantes, detox e digestivas. 

Tea Shop: chás naturais de verdade

Agora que você já sabe o que é chá de verdade, é importante saber que a qualidade dos ingredientes selecionados importa e (muito) no resultado da sua bebida, tanto em sabor, quanto em aroma e valor nutricional. A começar pelas folhas da Camellia Sinensis, que assim como as uvas para um bom vinho, dependem do terroir, que envolve desde o cultivo até a colheita manual.

Por isso a Tea Shop desde 1990 produz mundialmente chás considerados premium, pois controla e certifica a qualidade do chá desde a sua origem, respeitando todas as normativas internacionais e nacionais.

Nenhum dos mais de 130 chás produzidos pela Tea Shop passam por processos industriais, cada um dos sabores é produzido artesanalmente. Isso tudo atrelado ao cuidado com o planeta, através de iniciativas ambientais e sociais.

“Entregamos experiências multissensoriais que inspiram nossos sentidos, memórias e emoções.”

Tea Shop

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Um Tea Shop para cada momento

Que tal conhecer algumas variedades dos chás puros ou naturalmente aromatizados Tea Shop que você encontra no supermercado mais amado do Rio e anotar algumas ideias de como consumi-los? Separe sua caneca e reserve sua hora do chá.

Chá vermelho: Slimpuccino

Um blend inspirado no popular Cappuccino, elaborado com base de chá vermelho Pu Erh e uma doce combinação de chá preto, pedacinhos de caramelo e aroma de café. Uma mescla criada especialmente para satisfazer os amantes do irresistível aroma do café com leite mas que preferem o sabor e os benefícios do chá. O chá perfeito para o café da manhã.

Uma dica é combinar com leite para encantar os amantes do popular Cappuccino. No lugar do leite também é possível combinar com bebida vegetal ( o chamado “leite vegetal“).

Modo de preparo:

• Tempo de preparação: 4 min.
• Temperatura da água: 95°
• Dose:12 g por litro (2/3 g em 200mL)

Chá Preto: Earl Grey Superior Tea Shop

Mescla de Chá Preto com aroma de bergamota: a combinação de ingredientes mais clássica de todas e um dos primeiros blends a surgirem. De perfume intenso e penetrante, dá uma infusão com corpo e com o suave efeito estimulante da teína.

Na Inglaterra e na Índia, já faz parte da tradição misturar chás pretos com leite, combinando energia com um sabor cremoso.

Modo de preparo

• Tempo de Infusão 4-5 min.
• Temperatura da água: 95°
• Dose: 12 g por Litro (2/3 g em 200mL)
• Não recomendado para crianças ou gestantes.

Chá verde: Moruno Tea Shop

Moruno, “chá dos Marrocos” ou chá com menta são as diferentes denominações do mescla do Chá Verde Gunpowder com hortelã. Uma mistura muito popular nos países do Magrebe, especialmente em Marrocos, onde é consumido muito quente e adoçado com muito açúcar.

Mas no calor do verão, você também pode consumir seu chá verde com gelo e limão, pra ficar bem refrescante!

Modo de preparo:

• Tempo de Infusão 2 min.
• Temperatura da água: 70° 
• Dose: 12 g por Litro (2/3 g em 200mL)
• Não contém açúcares ou alérgenos. Não recomendado para crianças e gestantes.

Chai latte Tea Shop: cremoso e irresistível

Blend irresistível, de sabor doce e picante, com um leve toque de frescor do cardamomo. A presença das especiarias torna este chá extremamente saboroso e aromático. Ideal para beber de dia, puro ou com leite / bebida vegetal.

Modo de preparo:

• Tempo de Infusão 4 min.
• Temperatura da água: 95° 
• Dose: 12 g por Litro (2/3 g em 200mL)
• Não contém açúcares ou alérgenos. Não recomendado para crianças e gestantes.

Kit para presentear

Uma ideia para presentear quem você ama é o kit Moments Collection. Além de conter 5 variedades de chás, blends e infusões, a embalagem é linda!

E para ficar melhor, você ainda pode combinar o seu kit Moments Tea Shop a um biscoito artesanal Biscoiteria, uma caneca de porcelana e colocar isso tudo em uma sacola exclusiva Amo Rio. Pronto, um presente completo para convidar aquela pessoa especial para compartilhar a hora do chá com você.

Tea Shop para viver a experiência

Para viver de perto a experiência de relaxar e tomar o seu chá, a Tea Shop inaugurou um lindo espaço para você vivenciar cada sabor e aroma das ervas, frutas e especiarias. O novo espaço fica na loja Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas 8.888, Barra da Tijuca), no segundo piso. Confira o que você encontra por lá:

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Para colocar ainda mais chá na sua vida, basta pedir seu Tea Shop pelo app, site, WhatsApp ou dando “um pulo” no Zona Sul mais perto de você. Um brinde à cultura milenar do chá!

O post Chá, infusão, mescla, tisana? Aprenda mais sobre o universo dos chás com a Tea Shop apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.