São receitas que rendem até 2 porções, e mesclam ingredientes com sabor marcante como os cogumelos Shimeji e Shitake (conheça os benefícios dos cogumelos aqui), arroz selvagem, trufas negras, curry entre outros. Confira estes pratos irresistíveis e aprenda com Carlos Ohata a criar o seu:

Lula recheada com Shimeji

Para preparar este prato, saiba como comprar sua lula. Tanto lula quanto polvo precisam estar cobertos com gelo e, apesar da pele rosada, a carne precisa estar branca. Fique de olho e aprenda a escolher peixes e frutos do mar.

Anote os ingredientes

• 1 lula grande fresca inteira
• 100g de cogumelo shimeji desfiado fresco
• 100g de arroz selvagem integral
• 2 pitadas de pimenta chili em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 100 ml de molho teriyaki
• 10g de cebolinha fatiada
• 20g alho-poró picado

Tamboril ao curry

Se você que escolher um vinho para harmonizar, fica a dica: para quem gosta de peixes, o vinho californiano Round Hill é uma boa pedida.

Ingredientes

• 200g de filé de tamboril cortados em cubos médios
• meia cenoura em pedaços médios
• meia cebola em pedaços médios
• 1 colher de sopa de curry em pó
• ½ colher de sopa de páprica doce
• 100g de arroz integral vermelho
• 1 colher de sopa de amido de milho

Congro rosa grelhado com pupunha e shitake

O shitake ou shiitake é um tipo de cogumelo amplamente usado na gastronomia. Os cogumelos ajudam a prevenir doenças como o mal de Alzheimer e são fontes de antioxidantes. Saiba mais sobre os cogumelos aqui.

Você vai precisar de…

• 200g de filé de congro rosa
• 2 cogumelos grandes shitake
• 100g de pupunha inteiro
• 3 rodelas de cenoura
• 100g de arroz integral vermelho
• 1 colher de chá de salsa picada
• 1 colher de maionese com wassabi
• 6 alcaparras

Olhete empanado com gengibre e alho

A combinação na medida certa para você saborear. Sabia que essa receita tem um toque especial do saquê? Os sabores da Ásia em um só prato!

Lista de ingredientes

• 200g de cubos de olhete fresco
• 3 dentes de alho picados
• 60g de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de saquê culinário
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pitada de pimenta chili em pó
• 1 colher de sopa de shoyu
• Meio limão taiti

Tiradito de Namorado com trufas negras

Tiradito é um prato típico peruano parecido com o carpaccio com molho picante, preparado com peixe cru em fatias. Aproveite para conhecer todos os sabores da América.

Você vai precisar de…

• 150g de filé de namorado em finas fatias
• 1 colher de sopa de molho mostarda de carpaccio
• 1 batata inhame média descascada em finas fatias
• 1 pedaço de cebolinha fatiada
• 1 pedaço de trufa negra
• 20g de brotos

Cavaquinha grelhada com creme de baroa

Cavaquinha: um pequeno super crustáceo que ganha esse título pela quantidade de benefícios. É rico em proteínas de alta qualidade é uma fonte de nutrientes como magnésio e potássio e claro, o Ômega-3. Saiba mais sobre os benefícios dos peixes e frutos do mar na alimentação.

Ingredientes

• 1 cauda grande de cavaquinha
• 200g de batata baroa descascada em cubos
• 50 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 1 colher de sopa de mel de abelha
• 2 pitadas de pimenta chili em pó
• 10g de brotos variados

Tilápia empanada com creme de baroa e arroz selvagem

Por fim, uma deliciosa tilápia com todo o sabor da batata baroa. Falando em arroz selvagem, você conhece os benefícios do arroz negro?

Você vai precisar de…

• 200g de filé de tilápia fresca
• 50ml de creme de leite fresco
• 200g de baroa descascada em cubos
• 1 pedaço pequeno de cebolinha fatiada
• 100g de farinha de trigo
• 100g de farinha panko
• 100g de arroz selvagem
• ½ limão siciliano

Gostou? Escolha o seu prato favorito e pronto, prepare sem complicações. Bom apetite!

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