Aqui você vai ver:

• Gastronomia e natureza, uma combinação perfeita
  • Plantando sua hortinha em casa
  • Prefira os orgânicos
  • Pratique a gastronomia sustentável
• Descarte de lixo e materiais alternativos
• Economia de água e energia
• Uso de transportes sustentáveis
• Zona Sul por um Desenvolvimento Sustentável

Gastronomia e natureza, uma combinação perfeita

A gastronomia está profundamente conectada ao meio ambiente, influenciando desde a produção de alimentos até o consumo consciente. Preparar uma refeição envolve mais do que comer e pode ser uma oportunidade de cuidar do planeta. Veja como você pode fazer do mundo da gastronomia uma aliada eco-friendly:

Plantando sua hortinha em casa

Começando com o básico: preservar a natureza é o essencial para cuidar do planeta para as próximas gerações. E você pode contribuir com pequenos gestos, que vão desde o cuidado com o descarte do lixo ao simples ato de plantar. Não precisa ser uma árvore, uma floresta ou um jardim. Mas uma hortinha em casa já faz a diferença: você consome o que planta e faz disso um ciclo natural positivo.

Prefira os orgânicos

Outra forma de se alimentar da melhor forma dos produtos da terra é consumindo alimentos orgânicos. Sem aditivos ou agrotóxicos, os orgânicos não fazem mal à saúde humana, tampouco ao solo ou à água. Mas para garantir um orgânico de qualidade, confira o selo de certificação nos rótulos, como nos alimentos Bio Vida, marca de saudáveis que só tem no Zona Sul.

Pratique a gastronomia sustentável

Outra forma de cuidar do meio ambiente por meio da alimentação é praticando a gastronomia sustentável, que pode contribuir para a preservação ambiental e o consumo consciente. Entre algumas iniciativas estão: priorizar produtores locais, beneficiando a economia e reduzindo a pegada de carbono com transporte; evitar o desperdício de alimentos e selecionar ingredientes de forma responsável.

A Pegada Ecológica oferece pistas sobre quanto a sociedade deve reduzir o consumo ou mudar hábitos para alcançar a sustentabilidade.

Imagem: Footprint Network

No Zona Sul, o desperdício de alimentos é evitado ao máximo por meio da participação de iniciativas como o Banco de Alimentos: um projeto que consiste na doação de alimentos em bom estado de conservação que seriam descartados, para mais de 300 famílias por mês, fomentando uma alimentação nutritiva e saudável.

A parceria inédita entre o Zona Sul e o Banco de Alimentos funciona assim: frutas, verduras e legumes que não estão no padrão de comercialização Zona Sul, mas que estão em ótimo estado de conservação são doados para as famílias cadastradas no Projeto.

Descarte de lixo e materiais alternativos

A maneira como você lida com os materiais do dia a dia também impacta no planeta, tanto na escolha deles quanto no descarte. Um exemplo está no uso do plástico, presente em rótulos e embalagens de produtos, sacolas plásticas, copos descartáveis, entre outros.

Segundo um relatório do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), o plástico representa 85% dos resíduos que chegam aos oceanos.

1 ecobag = 10 sacolas plásticas a menos no planeta

Para reduzir o uso do plástico, uma das iniciativas é trocar as sacolas plásticas por ecobags. E para fazer isso com muito estilo e sustentabilidade, a linha Amo Rio oferece diversas estampas, tamanhos e modelos para você carregar suas compras por aí com a consciência limpa, desfilando amor pela cidade.

Uma das alternativas ao plástico em copos descartáveis está na utilização de copinhos de fibra de bambu, solução adotada pelo Zona Sul em todas as lojas que contam com café da manhã, Salada Bar, Estação Café e outros serviços gastronômicos.

Já na hora do descarte do lixo, nada melhor do que separar o que for reciclável do que for lixo orgânico e realizar a coleta seletiva. Para descartar tampinhas de garrafas e anéis de latas de alumínio, você pode contar com os pontos de coleta em parceria com a ONG One by One nas lojas Zona Sul, ajudando a transformar esses materiais em cadeiras de rodas.

Economia de água e energia

Fazer uso consciente do que a natureza oferece também é uma forma de pensar no futuro. Pequenos gestos podem ajudar a preservar os recursos naturais e reduzir desperdícios.

Alguns detalhes podem fazer a diferença, como tomar banhos mais curtos, trocar as lâmpadas por LED, que consomem 80% a menos de energia; usar as máquinas de lavar ou lava-louças somente quando estiverem cheias, entre outros.

No Zona Sul, são várias ações que prezam não só pela economia como pelo cuidado com o meio ambiente. Entre alguns exemplos estão as placas solares instaladas no Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888 — Barra da Tijuca), as fachadas verdes que ajudam a reduzir a temperatura interna das lojas, sistemas de coleta de água da chuva, utilizada para abastecer banheiros, e muito mais!

Uso de transportes sustentáveis

O transporte sustentável é essencial para reduzir a emissão de gases poluentes. Algumas opções que contribuem para um planeta mais limpo são: bicicletas, transportes coletivos, que reduzem o número de veículos individuais nas ruas, veículos elétricos, que têm menor impacto ambiental e, sem dúvidas, aquela boa caminhada, que faz bem à saúde.

O Zona Sul realiza entregas sustentáveis para reduzir a emissão de gases do efeito estufa. Algumas filiais contam com transporte “verde”, como bicicletas e triciclos elétricos, garantindo uma entrega rápida sem prejudicar o meio ambiente.

Essas alternativas ajudam a descarbonizar o transporte e promovem uma mobilidade ecológica!

Zona Sul por um Desenvolvimento Sustentável

O termo “desenvolvimento sustentável” foi utilizado pela primeira vez em 1987 por Gro Harlem Brundtland, ex-primeira-ministra da Noruega, que presidiu uma comissão da Organização das Nações Unidas. Ela definiu o conceito como o desenvolvimento capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Baseado nesse conceito, os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) foram estabelecidos pela Assembleia Geral das Nações Unidas. São 17 metas globais que atuam como um apelo para acabar com a pobreza, proteger o meio ambiente e o clima e garantir que as pessoas possam desfrutar de paz e de prosperidade.

Para cumprir cada uma das ODS e contribuir com um planeta melhor em todos os aspectos, o Zona Sul adotou uma série de ações sustentáveis, que vão desde a filosofia da empresa até os projetos apoiados e marcas parceiras. Confira o site Zona Sul Sustentável e baixe o e-book gratuito para ficar por dentro de todas as iniciativas eco-friendly.

O post Sustentabilidade no dia a dia: pequenas ações que contribuem com o meio-ambiente apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Quem é Vaique?
• Amo Rio + Vaique: mais que ecobags
• Iniciativas sustentáveis Zona Sul

Quem é Vaique?

A Vaique é marca carioca contemporânea de bolsas e acessórios com propósito, baseada no design circular. Esse conceito orienta a criação de produtos projetados desde a concepção para circular continuamente na economia, maximizando a utilidade e minimizando o desperdício. Ao adotar o “Design Circular” a Vaique assegura que cada elemento é recuperável e reutilizável, enfatizando a responsabilidade ecológica e a sustentabilidade como valores centrais da marca.

A Vaique é um laboratório de materiais que transformas velhos hábitos em novas possibilidades.

Foto: divulgação Vaique.

Genuinamente carioca e localizada no Centro do Rio, a Vaique opera em parceira com catadores, cooperativas e costureiras e busca desenvolver novos materiais de baixo impacto que sejam fruto de um olhar atento aos problemas e questões atuais, como o descarte de sacolas plásticas no ambiente.

A poluição e o plástico

Uma dessas questões que se tornaram motivo de preocupação para as gerações de hoje e de amanhã é o uso inadequado e descarte de material plástico. De acordo com a WWF “a crise mundial da poluição por plásticos só vai piorar, a menos que todos os atores da cadeia de valor dos plásticos se responsabilizem pelo custo real do material para a natureza e para as pessoas”.

A poluição causada pelo plástico afeta a qualidade do ar, o solo e os sistemas de fornecimento de água. Os impactos diretos estão relacionados a não regulamentação global do tratamento de resíduos de plástico, ingestão de micro e nanoplásticos (invisível aos olhos) e contaminação do solo com resíduos.

Entre uma das soluções para a redução do consumo de plástico está a criação de processos pensados para cada elo do sistema, que envolve a produção, consumo, descarte, tratamento e reuso do plástico, de modo que todos consumam menos plástico virgem (o plástico novo) e estabeleçam uma cadeia circular completa.

O Brasil é o 4° maior produtor de lixo plástico no mundo. Sacos plásticos já representam 10% de todo lixo nacional.

Fonte: WWF Brasil

Assim como o consumidor atual, o Zona Sul e a Vaique estão focados em reduzir a pegada ecológica, contribuir com as empresas locais, prezar pela responsabilidade ambiental e consumir de forma consciente. E o resultado dessa colab do bem está na nova linha de ecobags Amo Rio!

Amo Rio + Vaique: mais que ecobags

Amo Rio é uma das mais de 25 marcas exclusivas desenvolvidas pelo Zona Sul para o consumidor carioca, pensando no estilo de vida e na rotina de quem vive no Rio de Janeiro. Além da Amo Rio, a variedade de marcas próprias Zona Sul engloba delícias fresquinhas para consumo como a linha Quasi Pronto; legumes, verduras e frutas de produtores locais Cariorta, sucos integrais, kombuchas e cafés variados Me Bebe e muito, muito mais!

Se você acha que não conhece a marca Amo Rio, basta lembrar de alguém usando uma linda ecobag Zona Sul nos mais variados locais: na praia, no parque, no piquenique, no shopping… Sempre tem gente desfilando uma Amo Rio por aí!

Além das ecobags pequenas e grandes, a linha conta com bolsas térmicas, lancheiras e bolsas para vinhos e azeites.

As estampas das coleções Amo Rio, além das criações próprias, já foram desenvolvidas em parceria com grandes nomes e marcas da arte e da moda, como Isabela Capeto, BlueMan, Via Mia, Cicero, Papel Craft, entre outros. Com um estilo carioca de coração, as bolsas são muito mais do que um utilitário para o dia a dia, mas esbanjam a beleza do Rio pelas ruas da cidade.

A nova coleção, resultado da colab sustentável entre Zona Sul e Vaique, conta com diversas opções de bolsas coloridas e inovadoras, produzidas com materiais reciclados obtidos em cooperativas locais. Peça agora mesmo sua nova super ecobag e receba em casa essa novidade!

Iniciativas sustentáveis Zona Sul

Pensar verde é um dos valores do Zona Sul desde a sua fundação, há 65 anos. Por isso, a sustentabilidade sempre fez parte das iniciativas de desenvolvimento do supermercado mais amado do Rio.

Algumas ações estão mais perto do que você imagina, como carrinhos de compras feitos com redes de pesca ou entregas realizadas com veículos não poluentes, e outras estão nos bastidores da nossa produção, como a doação de insumos não colocados à venda para o Banco de Alimentos da Comlurb, contribuindo para a gastronomia sustentável.

Todas essas iniciativas elas fazem parte dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável estabelecidos pela ONU, que envolvem, além de projetos a favor da sustentabilidade, outras ações a favor da comunidade e do coletivo.

O desenvolvimento sustentável é aquele capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Se você se preocupa com o meio ambiente e pensa em colaborar com um planeta bem saudável para as gerações futuras, fique de olho nas dicas para um mundo mais sustentável:

• Como reduzir sua Pegada Ecológica
• Você sabe o que é Gastronomia Sustentável?
• Banco de Alimentos: uma parceria Zona Sul e Comlurb
• Triciclos e bikes, entregas sustentáveis
• Zona Sul: iniciativas sustentáveis para um futuro mais carioca de coração

O post Colab sustentável Amo Rio + Vaique: novas ecobags de sacolas plásticas reutilizadas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O que é gastronomia sustentável?
• O que você come a favor da sustentabilidade: conheça as iniciativas
  • Evitar o desperdício de alimentos
  • Apoiar os produtores locais
  • Promover o consumo e seleção consciente de ingredientes
• Saiba mais sobre sustentabilidade

O que é gastronomia sustentável?

Anote na agenda: 18 de junho é o Dia da Gastronomia Sustentável. A data especial, oficializada em 2016, “reconhece a culinária como uma expressão cultural relacionada à diversidade natural e cultural do mundo”, como descreve a ONU (Organização das Nações Unidas).

18 de junho: uma data que reconhece a importância da culinária como expressão cultural.

O objetivo do Dia da Gastronomia Sustentável é destacar a importância dos produtores, que ajudam na preservação da vida selvagem e mantém as tradições culinárias da sua cultura. Além disso, a gastronomia sustentável implica em adoção de atitudes responsáveis, que reduzam os impactos negativos para o meio ambiente e para a sociedade, o que envolve uma relação justa de trabalho e consumo consciente.

O que você come a favor da sustentabilidade: conheça as iniciativas

Conhecendo a importância dos alimentos e da gastronomia para a planeta, confira algumas iniciativas que colaboram com a gastronomia sustentável.

Evitar o desperdício de alimentos

Evitar o desperdício de alimentos faz parte do pensamento sustentável. E não se trata apenas de colocar menos comida no prato evitando exageros, mas de realizar o aproveitamento integral dos alimentos, como cascas, talos e sementes, que geralmente são itens descartados.

Entre algumas ideias para aproveitar essas possíveis “sobras” estão o muffin com talos de couve e panqueca de brócolis da Expert Lorena Abreu, uma deliciosa geleia de casca de abacaxi ou pepitas de abóbora para petiscar.

Além das dicas de utilização total dos ingredientes, é possível transformar os restos orgânicos em adubo para as plantas através do processo de compostagem, que pode ser feita até mesmo em apartamentos com o uso de composteiras pequenas e fáceis de montar.

Até a borra do café pode ser reutilizada para diversas finalidades.

Saber conservar os alimentos após a compra também é indispensável para evitar o desperdício. Afinal, armazenar de forma incorreta pode levar ao apodrecimento de frutas, verduras e legumes. Alguns vegetais devem ser guardados em temperatura ambiente, enquanto outros podem ficar em saquinhos de armazenamento no gavetão de legumes da geladeira. Saiba como armazenar seus itens de hortifruti e aproveite sua feirinha sem jogar nada fora.

Apoiar os produtores locais

Apoiar os produtores locais é uma forma de alimentar a gastronomia sustentável. E não se engane: tal iniciativa não significa comprar “por pena”. Isso costuma ser um engano comum, mas diversas marcas nacionais nascidas de pequenos produtores são premiadas e reconhecidas internacionalmente, como é o caso de dezenas de cervejas artesanais, queijos, cafés e destilados.

A exclusividade também é um diferencial, já que muitos são regionais e impossíveis de serem reproduzidos em larga escala com as mesmas características.

Além do mais, é possível conhecer as origens do produto e todo o processo produtivo, como é o caso de algumas marcas como a Mendoá, Nugali e Maré, de chocolates artesanais.

Comprar um produto de qualidade promove a economia nacional é duplamente satisfatório.

A marca Cariorta, exclusiva para os cariocas de coração, apoia a produção de produtores do Rio de Janeiro, contribuindo com o sustento de diversas famílias, garantindo a qualidade dos alimentos e um melhor preço final ao consumidor, devido à facilidade do transporte, uma vez que há a proximidade dos produtores com os centros de distribuição.

Promover o consumo e seleção consciente de ingredientes

Você pratica a gastronomia sustentável quando escolhe produtos sazonais e produzidos de forma orgânica. Além de apoiar o desenvolvimento regionais, a escolha reduz o impacto ambiental.

Dê preferência aos produtos “de época”: além de geralmente apresentarem preços mais acessíveis, também estão mais disponíveis.

Fonte: Cartilha Embrapa

A seleção consciente também acontece quando você dá preferência a empresas comprometidas com o meio ambiente e com a responsabilidade social. Um exemplo são as peixarias que se comprometem como em adquirir de pescadores que realizem o manejo sustentável.

A iniciativa capacita pescadores locais para manejar os peixes de forma adequada, assegurando a sobrevivência da espécie e a viabilidade econômica da atividade pesqueira (fonte: WWF).

O manejo do pirarucu selvagem gera renda para as comunidades tradicionais da Amazônia e contribui para a conservação da Floresta.

A seleção consciente de alimentos também envolve a nutrição, estimulando as pessoas a adquirirem hábitos mais saudáveis de alimentação, com mais cor no prato e menos ultraprocessados. A saúde das pessoas também é a saúde do planeta!

Saiba mais sobre sustentabilidade

Se você se preocupa com o meio ambiente e pensa em colaborar com um planeta bem saudável para as gerações futuras, fique de olho nas dicas para um mundo mais sustentável:

• Como reduzir sua Pegada Ecológica
• Como você usa sua ecobag? 10 ideias para aproveitar sua sacola além das compras
• Dicas para plantar sua hortinha de temperos em casa
• Triciclos e bikes, entregas sustentáveis
• Zona Sul: iniciativas sustentáveis para um futuro mais carioca de coração

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Não é só sobre plantas

A busca incessante pela industrialização no século XX levou o mundo a um grande colapso no século seguinte, seja em âmbito global, com grande emissão de gases poluentes e desperdício de materiais, quanto no cenário individual. Com o ritmo mais acelerado de vida , doenças decorrentes de estresse, além de estafa, depressão, entre outras, foram as campeãs dos consultórios médicos nas últimas décadas.

No ápice da conectividade e da inteligência artificial, o mundo ainda se deparou com uma pandemia que radicalizou o cotidiano de todos. Atualmente, na era pós-pandemia, alguns hábitos já esquecidos voltaram a ganhar importância em um “novo normal”. Entre eles estão a conexão com a natureza, a busca por um estilo de vida mais saudável (incluindo a alimentação), o consumo consciente de um consumidor que verifica as iniciativas sustentáveis da empresa, o apoio aos pequenos produtores, entre outros.

Volta às raízes: a conexão com a natureza faz parte do novo estilo de vida no pós pandemia.

O movimento slow e a busca por uma vida melhor

A tendência atual, cujos millenials têm grande influência, é reduzir o ritmo, e o movimento tem nome: slow living ou slow life, que significa desacelerar para dar tempo a atividades prazerosas que trazem felicidade. A ideia é fazer o melhor e não o mais rápido possível.

De forma geral, o movimento começou na década de 80 com o slow food, um caminho contrário de produtores e restaurantes ao fast food, que trabalhava a favor do respeito ao tempo de produção do alimento, da colheita da matéria-prima à garfada final.

Viver slow é respeitar o tempo de cada processo, focando no bem-estar e mantendo a saúde emocional.

O mesmo princípio atualmente está sendo seguido na moda, na decoração e em outros ramos de atuação, com nomes distintos cuja raiz está no movimento slow. A ideia não é fazer os processos de forma mais lenta, mas de forma mais consciente, com equilíbrio e sem excessos.

A filosofia slow foca nas decisões conscientes no lugar da ação por impulso, para vivermos mais e melhor.

Por isso, se você quer unir o prazer de consumir um alimento fresco, orgânico e ainda por cima ter o prazer de cuidar de uma plantinha e fazer parte do seu desenvolvimento, você vai gostar de fazer sua própria hortinha, mesmo que seja no refúgio verde do seu lar.

Plantando sua hortinha

Para começar a cultivar sua horta urbana, seguir alguns passos podem facilitar o seu trabalho e ajudar no sucesso do desenvolvimento da sua planta. O primeiro é garantir que você não vai esquecer de cuidar bem delas. Anote as demais etapas:

Escolha ervas aromáticas e temperos “fáceis” e que combinem com seu gosto

Como a ideia aqui é cultivar ervas e temperos para consumo próprio, não faz muito sentido plantar hortelã, por exemplo, se você não suporta a ideia de colocar hortelã nas suas receitas. Por isso, escolha ervas que combinem com o seu gosto.

Levando isso em conta, é importante saber as plantas que se adaptam bem ao nosso clima e que desenvolvem bem mesmo em ambientes domésticos. As opções consideradas fáceis que costumam se adaptar bem em vasos são:

• Ervas aromáticas como salsa, coentro, manjericão, cebolinha, orégano, segurelha, alecrim. Alecrim e coentro não gostam muito de frio e se adaptam muito bem ao verão carioca.
• Pimentas como pimenta caiena e pimenta dedo-de-moça. As pimentas adoram sol e devem ser regadas sempre que a terra se apresentam levemente seca, de preferências às manhãs.
• Gengibre: para plantar gengibre basta ter um pedaço da raiz e deixar uns dois dias submerso em água morna. Os brotos aparecerão e, com isso, ele pode ser plantado. Evite deixar seu gengibre diretamente exposto ao sol e regue-o com frequência.

Se você não se sentir à vontade para começar plantando sementes, adquira plantas “bebês” e continue a cultivá-las em casa, transplantando-as para vasos adequados.

Escolhendo os vasos

A escolha dos vasos é de extrema importância para que suas plantas cresçam com saúde. Ao escolher um vaso, atente-se para não escolher um vaso pequeno demais para sua planta, pois ela irá crescer e precisará de espaço. O gengibre por exemplo, precisa de mais espaço longitudinal, pois a raiz cresce para os lados.

Algumas plantas se adaptam bem em solos mais arenosos, como o orégano, enquanto outras precisam de mais umidade, como manjericão e salsa. Já o alecrim e a hortelã crescem ainda mais bonitos se plantados juntos. Cada planta tem sua característica, por isso, o vaso e o solo precisam estar de acordo com cada detalhe.

A escolha do material do vaso também faz a diferença, já que vasos de barro absorvem mais água do que os de plástico. Na dúvida, opte pelo de plástico que mantém mais umidade e você pode medir melhor a necessidade de rega da planta.

Na dúvida, prefira vasos com no mínimo 15cm de profundidade e de plástico, que mantêm a umidade.

Existem também vasinhos auto irrigáveis, que mantêm o solo úmido por mais tempo. Você pode fazer vasos e sistemas irrigáveis utilizando materiais recicláveis, como garrafas Pet. Para mais ideias sobre sistemas de plantio com recicláveis e informações detalhadas sobre cada etapa do plantio, baixe a publicação Horta em Pequenos Espaços da Embrapa.

O solo ideal

A terra onde se planta também faz a diferença. Um solo bem adubado e oxigenado permite que sua planta cresça com saúde. Você pode adquirir terra comum e misturar a um composto orgânico e húmus de minhoca em um local especializado, como um horto, por exemplo.

Para montar seu vasinho, espalhe uma camada de pedras ou argila no fundo do vaso. Sobre ela, espalhe uma fina camada de areia. Por cima, adicione a terra preparada para o plantio e pronto, seu vaso está perfeito para receber uma nova plantinha.

Poda constante

Depois que você planta seu tempero e ele cresce e fica bem robusto, pode dar até uma certa “pena” em pegar suas folhas para consumir. Mas a boa notícia é que a poda é essencial para que as plantas cresçam ainda mais saudáveis. Se você não utilizá-las com frequência, elas podem murchar e até secar. O mesmo acontece com as pimentas.

Se você tem medo de podá-las do modo errado, fique de olho nas dicas:

• Plantas de caule rígido, como o alecrim: escolha sempre os ramos mais compridos para cortar, de preferência de 5 a 7 cm do final do ramo.
• Plantas de caule semirrígido como o manjericão e hortelã: pode o ramo logo acima da bifurcação.
• Poda total: a poda total pode ser feita quando a planta está enfraquecida ou foi atacada por pragas. Isso permite que ela rebrote. O corte pode ser feito próximo da base.

Os raminhos que foram podados, no caso de plantas saudáveis, podem facilmente ser utilizados na cozinha!

Além dos cuidados acima, é importante conhecer cada espécie escolhida para saber qual a frequência de rega, se ela é uma planta que se adequa bem à incidência direta de sol ou a ambientes internos, entre outras informações.

Como utilizar ervas frescas e temperos na gastronomia

Com plantas e hortaliças dentro de casa, fica ainda mais fácil preparar receitas aproveitando sabores, aromas e benefícios de cada uma delas. Por isso, inspire-se em ideias para utilizar ervas frescas na gastronomia e até mesmo na coquetelaria, finalizando seus drinks com aquele toque especial.

• Hora do chá: a versatilidade e o sabor de uma bebida milenar
• Detox natural: 7 temperos essenciais (e deliciosos) para eliminar toxinas
• Hibisco, açafrão e gengibre: ingredientes com o sabor do Brasil
• Como aromatizar azeites e utilizar nas suas receitas
• Tudo natural: os benefícios da Salada Viva na sua alimentação
• Como usar temperos no preparo de carnes

O post Dicas para plantar sua hortinha de temperos em casa apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Nós do Zona Sul, já sabemos que pensar verde é um pilar do Zona Sul desde a sua fundação, há mais de 60 anos. Por isso, para nós, ser carioca de coração é sinônimo de respeitar a natureza.

Algumas iniciativas estão mais perto do que você imagina, e outras estão fora dos holofotes, mas nos bastidores da nossa produção. Fazemos isso porque sabemos que os futuros cariocas de coração ainda têm muito para aproveitar deste planeta. Confira:

Energia limpa e sustentável

Você sabia que a loja Zona Sul Santa Mônica é coberta por painéis solares? O sistema de painéis solares fornece 1/3 da energia consumida pela loja. O restante vem do mercado livre de energia, que só é utilizada para suprir a diferença de consumo necessário.

O mercado livre de energia é um ambiente de negócios onde vendedores e compradores podem negociar energia elétrica voluntariamente, permitindo que os consumidores contratem o seu fornecimento de energia elétrica diretamente das empresas geradoras e de comercializadoras.

Hoje estamos com todas as lojas sendo abastecidas pelo mercado livre de energia, e a energia que contratamos vem 100% de geração de usinas limpas (éolica, hídrica, solar).

Além disso, há três anos que estamos com todas as lojas usando somente lâmpadas LED. As lâmpadas LED reduzem em até 90% o consumo de energia elétrica e não levam metais pesados como o mercúrio das lâmpadas convencionais em sua composição.

Uma lâmpada de LED usa menos energia que 25 lâmpadas incandescentes.

E não é só de energia que estamos falando. A água também entra neste time. Atualmente, temos duas lojas com coleta de água das chuvas que é usada para os banheiros, chamada “água de reuso”.

Fachada Verde

Você sabia que o Zona Sul tem várias lojas com a adoção de jardins verticais em muros e fachadas? Uma fachada repleta de plantas, que além de deixar a frente de loja ainda mais linda, ainda contribui para reduzir a temperatura, o barulho e a concentração de poluentes.

Não acredita que a iniciativa funciona? Segundo pesquisas internas realizadas, em dias quentes, o prédio com muro verde diminuiu a temperatura interna em até seis graus Celsius. E reteve o calor em até três graus Celsius em dias frios! E, além disso, deixou o cenário muito mais bonito.

Móveis com madeira de reuso

Você é fã de criar seus móveis com pallets, ou reaproveitar materiais para decoração, no maior estilo DIY (do it yourself)? Então anota esta dica: o Zona Sul reaproveita caixas de bacalhau da Noruega para criar móveis de escritório e mobiliário de loja. E sabe de uma coisa? Fica lindo demais!

A confecção de móveis com caixas de bacalhau tem o objetivo de contribuir para um ecossistema mais sustentável. Reciclando o insumo da madeira, evitamos desmatamento, propagando o consumo consciente em toda rede Zona Sul.

Felizmente, hoje em dia está em alta o reaproveitamento de caixotes e pallets para a criação de móveis e decoração. Outras ideias são garrafas de vidro como luminárias ou “vasos” de plantas e embalagens recicláveis como PET ou caixas de papelão como organizadores. Faça você também sua parte!

Felizmente, hoje em dia está em alta o reaproveitamento de caixotes e pallets para a criação de móveis e decoração.

Ecobags

Você já conhece as nossas ecobags! Coloridas, exclusivas e, sobretudo muito úteis, as sacolas Amo Rio fazem sucesso nas compras e nas ruas. Mas você sabia que uma ecobag equivale a dez sacolas pláticas a menos no planeta?

O Zona Sul disponibiliza para venda as ecobags em tamanho P, G, térmicas, de tecido e até mesmo carrinho de feira para fazer das suas compras uma experiência sustentável.

Muito práticas de guardar, de usar e higienizar, as sacolas servem não só para as compras, mas para muitas outras ideias. Agora, só não vale esquecer a sua em casa na hora de ir ao Zona Sul! Anote essas dicas pra não esquecer sua ecobag em casa.

Compostagem e reciclagem

Já teve a experiência de comprar uma das flores da nossa floricultura? Se você gosta de natureza, vai gostar mais ainda de cuidar delas sabendo que o adubo utilizado no Zona Sul é proveniente de compostagem orgânica.

Compostagem, conhecida como o processo de reciclagem do lixo orgânico, transforma a matéria orgânica encontrada no lixo em adubo natural, substituindo o uso de produtos químicos.

As orquídeas são famosas nas nossas lojas! Confira o vídeo abaixo e saiba por quê.

Falando em orquídeas, que tal visitar o Zona Sul na Urca (Rua Marechal Cantuaria, 178)? A filial é um modelo de loja verde, com diversas iniciativas de sustentabilidade e reciclagem, que resultaram em números bem legais, incluindo o plantio de orquídeas. Veja só:

• 136 L de óleo foram coletados, sendo transformados em sabão;
• 40 kg de baterias foram coletadas;
• 200 orquídeas foram plantadas no bairro.

Reciclagem

Você sabia que atualmente existem 65 colaboradores dedicados exclusivamente para reciclagem e sustentabilidade?

O Zona Sul é o único supermercado do Rio que tem uma central de reciclagem própria para gerenciar os próprios resíduos, que são comercializados. O valor do reciclado vendido retorna para o Zona Sul para operações mais sustentáveis. Ou seja, um ciclo verde de benefícios para você e para o meio ambiente.

O Zona Sul é o único supermercado do Rio de Janeiro que tem mão de obra exclusiva para sustentabilidade.

Produtos orgânicos e produtores locais

Você sabe a diferença de um produto orgânico para um não orgânico? Produzido de forma menos “química” possível, sem agrotóxicos e sem danos ao meio ambiente, os orgânicos são produzidos sob uma filosofia de respeito à natureza.

Aqui no Zona Sul trabalhamos com fornecedores de orgânicos exclusivos que plantam exclusivamente para a rede. Apoiamos também pequenos produtores locais e agricultores, pois acreditamos que vale mais a pena apoiar marcas que não causam impactos ambientais, como causam alguns grandes fabricantes.

E não estamos falando de sustentabilidade somente no plantio. O processo é pensado como uma todo. Muitas embalagens dos orgânicos não vêm em isopor, pois é um resíduo que não se recicla. Por isso, são utilizadas bandejas de papel recicladas na comercialização destes produtos.

Conheça mais sobre os orgânicos Bio Vida e sobre os ovos orgânicos obtidos de galinhas livres do nosso galinheiro.

Entregas sustentáveis

Por fim, mesmo quando a sua compra está finalizada, a sustentabilidade não termina. Nossas entregas para endereços nos arredores das lojas são realizadas em veículos “verdes”, como triciclos elétricos e bicicletas. E até em drones terrestres! Sem queima de combustível, sem poluição. Faça seu pedido pelo WhatsApp e descubra a loja mais próxima com entregas sustentáveis.

Ser o supermercado mais amado do Rio não envolve somente prezar por um atendimento de qualidade ou produtos selecionados. É muito mais do que isso, é adotar o estilo de vida carioca de coração, e manifestar, em todos os pilares de atuação, o amor pela cidade maravilhosa!

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Uma das maneiras mais eficazes de praticar a sustentabilidade é uma atitude bem simples: substituir as sacolas plásticas por sacolas retornáveis, as ecobags, ao fazer compras. Afinal, 1 ecobag = 10 sacolas plásticas a menos. Leia o artigo e saiba mais sobre a ação.

Impactos negativos do plástico no meio ambiente

Você sabia que somente no Brasil são produzidas 10,5 milhões de toneladas de lixo plástico por ano? (fonte: SEBRAE, boletim de inteligência, 2018). Sendo assim, o Brasil está no 4º lugar de um ranking nada bom de países que mais geram lixo no mundo, de acordo com estudo da WWF.

No topo do ranking, EUA, seguido de China, índia e Brasil: países que mais geram lixo no mundo.

Fonte: WWF Brasil

Os impactos negativos do uso excessivo das sacolas plásticas são percebidos desde a sua produção, que consome valiosos recursos não renováveis, até seu descarte, muitas vezes feito de maneira incorreta.

Além disso, nem todo plástico é igual, mas uma característica eles têm em comum: levam de 50 a 500 anos para se decompor na natureza. Até mesmo sacolas biodegradáveis, cuja decomposição demora até 3 anos, são causadoras de danos ambientais e ecológicos.

Plástico: sua decomposição pode levar séculos, além de causar danos ecológicos e até mesmo riscos de intoxicação.

Tipos de plástico

Confira alguns tipos de plásticos mais populares s (fonte: SEBRAE, boletim de inteligência, 2018):

• Polietileno Tereftalado: o famoso PET, do qual são feitas garrafas e embalagens;
• Polietileno de Alta Densidade (PEAD) e Baixa Densidade (PEBD): sacolas de supermercado, plástico filme, sacos de lixo, tampas, potes;
• Polipropileno (PP): Potes de manteiga, copos e pratos descartáveis, seringas, embalagens de biscoito;
• Poliestireno (PS): Embalagens de iogurte, sorvete, copos e pratos descartáveis, aparelhos de barbear;
• Policloreto de Polivinila (PVC): Embalagens para água mineral, sucos, maioneses e de alguns frascos de remédio.

À primeira vista inofensivas, as sacolas muitas vezes descartadas acabam sendo levadas para os rios e oceanos, prejudicando os seres vivos que ali vivem. Um exemplo é a tartaruga marinha, espécie já ameaçada que sofre pela ingestão de plásticos que causa asfixia e intoxicação.

Além disso, não se sabe ainda os danos da ingestão de alimentos e água contaminação por macro, micro e nanoplásticos nos seres humanos, gerados pela fabricação de produtos para o consumo.

Sendo assim, que tal, a partir de agora, aderir a alguns hábitos eco-friendly no seu dia a dia? Um deles é a substituição do uso de sacolas pelas ecobags!

Ecobags Zona Sul: cuidando do meio ambiente com estilo

Você sabia que 1 ecobag equivale a 10 sacolas plásticas a menos no planeta? Assim, em apenas 1 ano, graças ao sucesso das ecobags, o Zona Sul reduziu em 30% o consumo de plástico, contribuindo junto com você para um mundo mais sustentável.

1 ecobag = 10 sacolas plásticas a menos

No Zona Sul, são muitas as opções para reduzir o desperdício de sacolas plásticas. Além das ecobags disponíveis nos tamanhos P (6kg) e G (18kg), você encontra também várias opções de sacolas térmicas, sacolas de tecido e até carrinho de feira para ir às compras. Além disso, as ecobags e sacolas térmicas estão disponíveis em uma grande variedade de tamanhos, formatos e estampas. É impossível não encontrar uma opção que é a sua cara!

Aproveite para conhecer a nova coleção de estampas Amo Rio + Cicero.

Se você preferir, pode utilizar também as sacolas de papel, que são recicláveis, para armazenar as compras. E olha só que atitude incrível: o Zona Sul tem um caixa verde prioritário para quem usa ecobags. São só vantagens para você!

Atitudes sustentáveis nas compras

Além de lembrar sempre de utilizar as ecobags, outras atitudes sustentáveis podem ser tomadas ao ir ao supermercado. Confira a seguir:

• Vá, sempre que possível, a pé ou de bike ao supermercado
• Caso vá de carro, divida o carro com alguém, ou opte por fazer as compras para um vizinho;
• Faça uma lista e só compre o que é realmente necessário, sem excessos;
• Informe-se a respeito das marcas que consome, verificando se os processos de produção são sustentáveis;
• Escolha, sempre que possível, adquirir produtos orgânicos;
• Informe-se sobre as marcas locais e os pequenos produtores.
• Se quiser, compre pelo site ou WhatsApp e o Zona Sul vai realizar, sempre que possível, sua entrega de maneira sustentável;

Onde encontrar sua ecobag

Para comprar sua ecobag ou sacola térmica, é só ir até a loja Zona Sul mais próxima ou pedir pelo app ou site Zona Sul. Depois, aproveite para conferir dicas de como não esquecer as ecobags na hora de fazer compras.

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