Aqui você vai ver:

• O tempero da nossa cozinha
• Qual a vantagem dos desidratados?
• Tutti Chef: desidratados com sabor e qualidade
  • Mix de especiarias Tutti Chef
  • Tempero Sal e Ervas Tutti Chef
  • Pimentas Tutti Chef
  • Marcas exclusivas Zona Sul

O tempero da nossa cozinha

Ela inspira a literatura, a música e o cinema. A culinária brasileira tem um toque especial que não pertence apenas à Bahia, mas a cada canto do país: o tempero. Da combinação de ervas e especiarias ao aroma de cebola e alho fritando, nascem sabores que fazem da nossa gastronomia uma das mais admiradas do mundo.

Muito além de um simples complemento, o tempero constrói identidade e memória. Seu valor é cultural e também nutricional. O Ministério da Saúde, por meio do Guia Alimentar para a População Brasileira, reforça a importância de usar ervas, especiarias e ingredientes naturais como base da culinária, recomendando que eles sejam priorizados no preparo dos alimentos em vez de temperos industrializados. Além de reduzirem a necessidade de sal, ainda acrescentam nutrientes aos pratos do dia a dia.

No entanto, nem sempre é fácil preparar uma receita completa utilizando uma variedade de ervas frescas, hortaliças, raízes ou sementes da maneira “slow food“, e muita gente acaba optando por temperos prontos industrializados, com muitos aditivos e alta carga de sódio. Mas é possível não cair nessa armadilha, utilizando temperos desidratados de qualidade.

Qual a vantagem dos desidratados?

Atualmente, os temperos desidratados ocupam um lugar cada vez mais destacado na cozinha porque conseguem unir praticidade, durabilidade e preservação de sabor.

De acordo com a Food and Agriculture Organization (FAO), a desidratação é um dos métodos mais antigos e eficazes de conservação de alimentos. Ao retirar a água dos ingredientes, reduz-se drasticamente a atividade de microrganismos, aumentando a vida útil sem necessidade de conservantes artificiais. Isso explica por que ervas e especiarias desidratadas conseguem manter qualidade por longos períodos quando armazenadas corretamente.

Temperos desidratados possuem sabor mais concentrado e são muito práticos na cozinha.

Além da conservação, a desidratação confere aos temperos concentração de sabor. Quando a água é removida, os compostos aromáticos ficam mais concentrados. Por isso, pequenas quantidades já são suficientes para temperar preparos.

Muitos consumidores se preocupam com a perda dos nutrientes das ervas quando desidratadas. Mas a desidratação não elimina os nutrientes, apenas pode reduzir alguns mais sensíveis. Ainda assim, é considerada uma forma eficiente de conservação, mantendo boa parte das características do alimento. Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), processos adequados de secagem preservam boa parte dos óleos essenciais das ervas e compostos bioativos.

O Ministério da Saúde do Brasil reforça a importância do uso de ervas e especiarias naturais no preparo dos alimentos como estratégia para reduzir o consumo excessivo de sal e de produtos ultraprocessados.

E a versatilidade não pode ficar de fora da lista, uma vez que temperos desidratados funcionam bem em diferentes técnicas de preparo, desde marinadas e cozimentos longos até finalizações rápidas.

Tutti Chef: desidratados com sabor e qualidade

Para garantir que suas receitas tenham temperos desidratados de qualidade, não vale a pena arriscar marcas desconhecidas. Saber a procedência dos ingredientes faz toda a diferença. Por isso, o Zona Sul oferece uma seleção de marcas próprias desenvolvidas especialmente para o carioca de coração, não só em temperos, mas também em laticínios, azeites, frios, carnes, chocolates e muito mais.

A Tutti Chef é a linha de temperos desidratados que só tem no Zona Sul e conta com salmarinho, pimentas, ervas e especiarias.

Que tal conhecer cada uma das opções e já anotar a receita para colocar em uso o seu tempero novo?

Mix de especiarias Tutti Chef

O mix de especiarias Tutti Chef é um blend elaborado que reúne pimenta preta em grãos, pimenta branca em grãos, coentro, pimenta verde em grãos e páprica. A combinação entrega um perfil aromático profundo, com leve picância e notas quentes, perfeito para dar personalidade a carnes, legumes e até receitas simples do cotidiano, com aquele toque de brasilidade qua todo mundo gosta.

Receitas para usar seu mix de especiarias:

• Chips salgado de banana com maionese ver na air fryer
• Bolinho de abóbora com peixe
• Escabeche de tilápia

Tempero Sal e Ervas Tutti Chef

O tempero sal e ervas Tutti Chef combina o sal marinho com ervas e especiarias selecionadas para criar um perfil aromático completo, que valoriza o ingrediente sem sobrepor o sabor natural dos alimentos.

Com moedor acoplado, o blend é triturado na hora do uso, preservando os aromas e garantindo mais frescor e intensidade a cada preparo. Versátil, funciona bem em carnes, aves, peixes, legumes e saladas, trazendo praticidade sem abrir mão de uma experiência mais elaborada na cozinha.

Composição: sal marinho iodado, alecrim, tomilho, páprica, açafrão, feno-grego, segurelha, manjericão e estragão.

“O seu tempero sal e ervas pode ser utilizado diretamente na carne logo antes de colocá-la na churrasqueira, na panela ou na air fryer. A dica é adicionar o tempero cerca de 5 minutos antes de assar ou logo depois, diretamente para o consumo. Produto excelente!”

Jane Pereira, Chef Zona Sul especializada em Parrilla

Pimentas Tutti Chef

A linha Tutti Chef apresenta três variedades de moedores: pimenta-branca, pimenta-preta e mix de pimentas (pimenta preta, pimenta branca, pimenta verde e pimenta rosa). Você pode utilizá-las durante o preparo de receita ou no momento do consumo, para temperar diretamente os pratos.

As diferentes pimentas variam em sabor, intensidade e uso na cozinha. A pimenta preta é a mais forte e versátil, ideal para praticamente qualquer preparo. A branca é mais suave e discreta, perfeita para molhos claros e receitas delicadas.

O mix de pimentas que reúne pimenta preta, branca, verde e rosa é construído para entregar equilíbrio e complexidade em uma única moagem. Ele trabalha em camadas: a pimenta preta entra como base, trazendo intensidade e profundidade. A branca suaviza essa força, equilibrando o conjunto com uma picância mais discreta. A verde adiciona frescor e leveza, e a pimenta rosa completa o perfil com um toque aromático e levemente adocicado.

Na prática, esse tipo de mix funciona especialmente bem quando a ideia é realçar o prato sem marcar demais um único sabor. É versátil para carnes, legumes, saladas e massas, e ganha ainda mais protagonismo quando usado na finalização, moído na hora, liberando todos os aromas simultaneamente.

Marcas exclusivas Zona Sul

Para além da Tutti Chef, o Zona Sul reúne um portfólio de mais de 25 marcas exclusivas que refletem o estilo de vida carioca. Linhas como Me Bebe, voltada para bebidas e cafés, Bio Vida, com foco em orgânicos, e Quasi Pronto, que facilita a rotina com soluções práticas e saudáveis, mostram como o Zona Sul acompanha diferentes momentos do dia, focando na praticidade com qualidade nutricional.

Esse conjunto de marcas próprias é uma das iniciativas para oferecer soluções completas para o carioca de coração, com foco no sabor, na experiência e no sabor de afeto.

O post Tutti Chef: o poder dos temperos desidratados apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.