Aula Estação Sabores: Sabores de verão – Gastronomia refrescante em harmonia com branco,rosé e espumantes
16 janeiro | 19:00 - 20:30
R$150,00
Uma noite pensada para encantar todos os sentidos. O jantar gastronômico assinado pela Expert Lorena Abreu celebra a elegância dos sabores frescos, combinações autorais e apresentações delicadas, em uma experiência criada para ser vivida prato a prato, com vinhos e espumantes escolhidos pelo Expert em vinhos Cláudio Pinto.
A jornada começa com boas-vindas leves e refrescantes, um shot de gazpacho de tomate amarelo, realçado por pepino, manjericão e azeite, harmonizado com o Espumante ODE Brut Branco, que abre o paladar com vivacidade e frescor.
No primeiro prato, o carpaccio de polvo traz equilíbrio entre textura e intensidade, com picles de cebola roxa, aioli de avocado com limão, rúcula baby, amêndoas defumadas e mel picante, em perfeita sintonia com o vinho branco português Duque de Palmella.
Em seguida, uma panzanella sofisticada com salmão gravlax, marinado em beterraba e especiarias, acompanhada de croutons de fermentação natural, sunomono, rabanete, alcaparras e molho de tahine com maracujá, harmoniza com delicadeza e frescor com o rosé francês Baron M French Romance.
Para finalizar, a sobremesa surpreende com um sorbet de goiaba, servido com calda morna de queijos da Serra da Canastra e farofinha de biscoito, encerrando a experiência com o Espumante ODE Brisa, em um final leve, aromático e memorável.
Um jantar onde gastronomia e vinhos se encontram em perfeita harmonia, pensado para quem aprecia sofisticação, sabor e boas histórias à mesa.
A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos.