Você conhece o Expert em azeites e temperos Zona Sul? Marcelo Scofano é formado pelo IFAPA (Instituto de Formación y Investigación Agraria y Pesquera) de Cabra, Andaluzia, Espanha e realizou curso de Chefe de Painel pelo Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente de España. Como consultor, trabalha na divulgação da cultura do azeite, sugere harmonizações e elabora cartas de azeites.
Conheça mais do nosso Expert em azeites e temperos, que com seu caráter didático ensina a escolher melhor os produtos e fazer da gastronomia uma experiência sensorial.
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Como cozinheiro e docente em gastronomia, eu pesquiso a harmonização dos pratos da nossa culinária com o azeite de oliva em todos os seus aspectos.
Expert Marcelo Scofano
Como Expert Zona Sul, Scofano cria receitas, realiza workshops e dá muitas, muitas dicas interessantes, saborosas e úteis. Você pode acompanhar no canal do Zona Sul no YouTube e também no nosso Instagram.
Confira no depoimento abaixo um pouco mais sobre a vida e carreira de Marcelo Scofano e de onde surgiu o seu amor pelo mundo dos azeites e temperos:
Receitas e harmonizações
Marcelo Scofano adora sugerir combinações deliciosas para o dia a dia. Desde clássicos como a salada de bacalhau Santa Mônica ou um italianíssimo molho pesto, a receitas inusitadas e incríveis como morangos marinados no balsâmico ou uma calda de emulsão de azeite com sorvete de pistache.
![Salada de Bacalhau Santa Mônica](https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2020/02/IMG_0555_SALADA_BACALHAU_SCOFANO_SANTA_MONICA-1024x682.jpg)
![Salada de Bacalhau Santa Mônica](https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2020/02/IMG_0555_SALADA_BACALHAU_SCOFANO_SANTA_MONICA-1024x682.jpg)
![](https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2020/08/morango_marinado_azeite_zona_sul-1024x683.jpg)
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Fique de olho nas dicas do Expert e viva a gastronomia de coração!