Aqui você vai ver:

• Cervejarias cariocas (parte 1)
• Mais cervejarias do Rio
  • Backbone
  • Brewpoint
  • Odin
  • Old School
  • Therezópolis
• Catálogo de cervejas de primavera

Cervejarias cariocas (parte 1)

Já se foi o tempo em que a cerveja era vista pelos brasileiros apenas como a “loura gelada”. A antiga visão estereotipada tem sido suplantada pela verdadeira essência cervejeira, provando que a grande variedade de estilos combina com diferentes momentos e receitas.

Da mesma forma, a ideia de que somente cervejas importadas possuíam qualidade também foi superada pela abertura de cervejarias artesanais brasileiras, com sus criações admiradas e premiadas mundo afora.

Existem 1729 cervejarias registradas no Brasil, de acordo com o Anuário de Cervejas 2022.

De acordo com o Anuário de Cervejas 2022, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária – MAPA, o Brasil teve um crescimento no número de cervejarias registradas, e o crescimento em 2022 contabilizou 180 novos estabelecimentos, superando os registros de 2021.

No Rio de Janeiro, por exemplo, praticamente 40% dos seus municípios possuem ao menos uma cervejaria registrada. E entre elas, algumas ganham protagonismo no mercado cervejeiro pela qualidade de seus produtos.

Você pode conhecer algumas dessas cervejarias que têm a alma do Rio na primeira listagem sobre o assunto e conferindo o episódio no podcast Gastronomia Carioca a seguir:

Mais cervejarias do Rio

Como a quantidade de cervejarias nascidas no Rio não para de crescer e de se destacar, não tem como parar o assunto em uma única edição. Por isso, o Expert José Padilha selecionou mais algumas marcas que merecem um espaço na sua casa e na sua taça. E a melhor notícia é que todas elas você encontra no supermercado mais amado do Rio!

Backbone

Cerveja de qualidade, nos melhores momentos. Esse é o lema da Backbone, uma cervejaria situada em Visconde de Mauá, bem no alto da montanha! Uma dica de passeio é a a visita na fábrica.

São 6 estilos marcantes para você provar, e todos com alta drinkability, ou seja, fáceis de beber. Para o catálogo de primavera, o Expert José Padilha selecionou dois rótulos Backbone de forte personalidade, que são a Irish Red Ale e New England IPA.

Backbone New England IPA

Cerveja turva como pede o estilo, de corpo médio a médio alto, aroma de frutas cítricas e maduras, paladar suave. Vai bem com carnes mais gordurosas, pratos mais condimentados, queijos em geral e sobremesas cítricas não muito doces, como a torta cítrica de limão com azeite, receita do Expert Marcelo Scofano.

Características

• IBU 49
• ABV (teor alcoólico) 7%
• Coloração: Amarelo
• Servir de 4º a 5ºC
• Tipo de copo ideal: Dubai

Backbone Irish Red Ale

Cerveja de corpo médio, sabor marcante e de personalidade devido ao malte especial tostado com notas de torrefação e caramelo. Vai bem com carpaccio, rosbife, carne assada, churrasco, comida mexicana, pimentão recheado, pizza calabresa, rocambole de carne e lasanha bolonhesa.

Experimente com sanduíche de rosbife que você pode preparar em casa, seguindo a receita do Expert Christophe Lidy:

Características

• IBU 19
• ABV (teor alcoólico) 5%
• Coloração: Cobre
• Servir de 4º a 6ºC
• Tipo de copo ideal: pint

Brewpoint

A Cervejaria Brewpoint é resultado da união de cervejeiros artesanais da cidade de Petrópolis que realizaram o sonho de ter sua própria fábrica. Além das lojas próprias, a marca também possui um restaurante no centro da cidade, o Bar Brewpoint. Se você estiver fazendo um passeio por Petrópolis, não se esqueça de dar uma passadinha por lá.

O portfólio da cervejaria conta com cervejas IPA, Lager, Munich Dunkel, German Pilsner, Red Ale, Weiss e Witbier, além de edições especiais sazonais.

A Brewpoint é a microcervejaria mais premiada da região serrana do Rio de Janeiro e investe em soluções sustentáveis no dia a dia da fábrica, como recuperação da água usada no resfriamento do mosto, energia solar, entre outras.

A cidade de Petrópolis ganhou o título de capital estadual da cerveja em 2017 por ser referência na produção de cerveja artesanal e oferecer diversas experiências de turismo cervejeiro.

Brewpoint Irish Red Ale

Um dos rótulos sugeridos pelo Expert José Padilha para você conhecer a personalidade da Brewpoint, é a Irish Red Ale. Cerveja de aroma tostado, notas de toffee, com leve amargor que vem do equilíbrio da torrefação dos maltes e dos tradicionais lúpulos ingleses terrosos.

Assim como as cervejas de mesmo estilo, combina com carpaccio de carne, rosbife, churrasco, comida mexicana, pizza calabresa e molhos vermelhos.

Características

• IBU 22
• ABV (teor alcoólico) 4,3%
• Coloração: cobre
• Servir de 4º a 5ºC
• Tipo de copo ideal: pint

Odin

Odin é o principal deus da cultura nórdica, bem popularizada por conta dos vikings. Para eles, a cerveja era uma bebida servida durantes as refeições e reuniões, quando os convidados acumulavam em um único vaso todo o líquido que traziam de casa e as festividades só terminavam no momento em que a cerveja acabava.

Apesar da inspiração nórdica, a Odin é bem brasileira, do Estado do Rio de Janeiro. Sua fábrica fica situada em Itaipava, Petrópolis, onde está também o Casarão Odin, bar oficial da cervejaria.

Uma das criações mais marcantes da cervejaria Odin é a cerveja American IPA, de amargor equilibrado, muito fácil de beber, com intenso aroma frutado e floral, onde predominam notas cítricas de maracujá e melão, além de notas florais.

Para harmonizar, aposte em arroz de pato, falafel, carne vermelha, chili, carne de porco, presunto cru (Parma), hambúrguer, pizza calabresa ou pepperoni, queijos intensos, pratos condimentados e comida mexicana.

Faça o casamento da sua IPA com um pernil assado com molho de laranja do Expert Jimmy Ogro. Aperte o play:

Características

• IBU 45
• ABV (teor alcoólico) 6,5%
• Coloração: âmbar
• Servir de 5º a 7ºC
• Tipo de copo indicado: caldereta

Old School

A Old School é uma cervejaria carioca que prova que cerveja boa não é só cerveja importada. Aliás, isso é dos grandes mitos do universo cervejeiro.

A paixão pelas cervejas artesanais motivou a fundação da Old School Cervejaria (@oldschoolcervejaria) em 2016, no Rio de Janeiro. Sua forma de produção integra a modernidade tecnológica e a antiga tradição cervejeira, transformando água, lúpulo, malte e leveduras em aromas e sabores para os mais diversos gostos.

Para provar o melhor da sua primavera, o Expert José Padilha selecionou 2 rótulos Old School: Session IPA e Irish Red Ale.

Old School Session IPA

Cerveja leve e fácil de beber, mas com amargor destacado, aroma cítrico e equilibrado vindo dos lúpulos americanos e australianos, que devido ao teor alcoólico moderado é perfeita para os amantes de lúpulo degustarem em maior quantidade.

Características

• IBU 40
• ABV (teor alcoólico) 4,5%
• Coloração: âmbar
• Servir de 3º a 7ºC
• Tipo de copo indicado: pint

Therezópolis

Em 1912, uma tradicional família de descendência dinamarquesa decidiu unir sua vocação criativa a uma receita própria, inspirada nas mais clássicas escolas cervejeiras do mundo.

Assim nasceu Therezópolis, a primeira cervejaria (e a primeira indústria) do município de mesmo nome, na região serrana do Rio de Janeiro. Apesar do grande crescimento, as características artesanais das cervejas produzidas continuam as mesmas, dando origem a uma família de variados estilos.

Entre eles está a IPA Puro Malte Jade: cerveja bem refrescante, com intenso aroma floral, frutado e cítrico, devido à uma dose extra de lúpulos americanos, sendo um deles dosado ao final da maturação.

Combina com carnes assadas, hambúrguer, comida mexicana, comida indiana, queijo roquefort, gorgonzola e gouda.

Características

• IBU 50
• ABV (teor alcoólico) 6,5
• Coloração: âmbar
• Servir a 4ºC
• Tipo de copo ideal: caldereta

Catálogo de cervejas de primavera

Todas as cervejarias listadas aqui estão também presentes no catálogo de cervejas de primavera 2023 Zona Sul: uma novidade para os cervejeiros que querem ficar por dentro das melhores indicações para brindar a estação mais colorida do ano.

Além das marcas fluminenses e cariocas, você encontra outras cervejarias brasileiras e internacionais de qualidade, com todas as informações necessárias para criar aquela deliciosa combinação com receitas e momentos perfeitos. Baixe o seu catálogo e celebre a primavera!

O post Cervejarias do Rio de Janeiro que você precisa conhecer apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.