De onde veio esta ideia?

Em primeiro lugar, é importante saber que esta receita faz parte do Projeto Emagrecida, iniciativa criada por 3 profissionais do ramo da gastronomia, medicina e nutrição, que tem o objetivo de ajudar as pessoas a emagrecerem sem abrir mão de comer bem.

Os participantes do projeto Emagrecida recebem cardápios completos contendo receitas fáceis, práticas e deliciosas, além de listas de compras (que você pode fazer com apenas um clique diretamente pelo site Zona Sul) e de substituição de alimentos. O Zona Sul apoia esta ideia!

E o hambúrguer sem pão?

Na versão emagrecida, o hambúrguer fit e muito gostoso fica assim: sai o pão e um delicioso guacamole. Para os amantes de folhas, vale colocar uma folha de alface, ou uma folha de couve, ou até mesmo apenas uma fatia de queijo, alface, tomate e cebola.

O segredo do hambúrguer é utilizar uma carne gostosa e bem selecionada, além de temperos. A dica do Zona Sul é a linha de carnes Corte D’Oro, que você pode conhecer melhor neste artigo aqui.

Pode ser a carne que você mais gosta. Vale patinho, picanha, filet mignon, cordeiro, ou ate mesmo um “blend” de diferentes tipos. O que importa é ser uma carne “limpa”, ou seja, sem aditivos químicos, e sem açúcar.

Por mais incrível que pareça, existem versões de carnes para hambúrguer nas quais a indústria adiciona açúcar.

Carne de qualidade para o seu sanduíche com a linha Corte D’Oro, que você encontra aqui no Zona Sul.

Modo de preparo

Para fazer seu hambúrguer Emagrecida, é muito fácil. Basta preparar a carne escolhida numa frigideira ou até num grill com um fio de azeite.

Versão com folhas

Para a versão mais fit, com folhas, coloque o queijo de sua preferência por cima e deixe derreter. Depois de pronta a carne, coloque sobre ela uma folha grande de alface ou couve, adicione tomate e cebola roxa. Depois basta “fechar” a folha de couve ou alface e está pronto um delicioso hambúrguer que entra na sua dieta.

Versão com guacamole

Para a opção com guacamole, não coloque o queijo. Basta amassar um abacate, colocar azeite, sal, limão e pimenta a gosto e colocar por cima da carne de hambúrguer de sua preferência! Teremos aí um sanduíche delicioso de um jeito que você nunca viu igual!

Uma ótima sugestão é o hambúrguer Corte D’oro feito de apenas carne e sal! A versão dele de cordeiro fica espetacular.

Helena Villela, nutricionista do projeto Emagrecida

Depois disso tudo, fica a pergunta: precisamos mesmo de pão no hambúrguer?

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O projeto nasceu como uma ideia despretensiosa de transformar a dieta em algo muito mais interessante. E nós do Zona Sul, adoramos quando um projeto tem a cara e o jeito leve do carioca, que busca a vida saudável de uma maneira mais gostosa. Por isso, o Zona Sul tem o orgulho de apoiar o projeto Emagrecida.

Quem faz acontecer

Nos bastidores do projeto estão @helenavillela @carolantunes79 e @karlaconfessor. Saiba mais sobre cada uma das fundadoras:

• Carol Antunes, natural chef formada pelo NOS Escola, sócia do Ecila Antunes Gastronomia;
• Helena Villela, nutricionista em formação, apaixonada por esportes e vida saudável;
• Karla Confessor, mestre em medicina pela UFRJ e pós-graduada em nutrologia pela ABRAN.

História do projeto

Assim como muitas pessoas, Carol, Helena e Karla fizeram várias dietas e diversos sacrifícios para alcançar o peso ideal. Porém, após várias tentativas, estudos e reflexões, as três alcançaram o peso desejado da melhor (e mais deliciosa) forma possível: comendo, e comendo muito bem!

Para isso, em vez de dietas muito restritivas e sacrifícios, os participantes são incentivados a mudar o estilo de vida, melhor forma de alcançar — e manter — o peso ideal com equilíbrio, satisfação e alegria.

Como funciona?

Os participantes do projeto Emagrecida recebem cardápios completos contendo receitas fáceis, práticas e deliciosas, além de listas de compras (que você pode fazer com apenas um clique diretamente pelo site Zona Sul) e de substituição de alimentos.

O nhoque de ricota é um dos pratos saudáveis de maior sucesso, seguido da bebida batizada de “Fake Gin”, que é um delicioso chá de hibisco com casca de abacaxi.

Helena Villela, uma das fundadoras do Emagrecida

Além disso, todos recebem acompanhamento full time e todo suporte necessário por apps de conversa. Aliás, o sucesso do projeto é tanto que, nesta sua terceira edição, há o grupo de veteranas, chamadas de emagrecidas, que continuam participando desde que o projeto surgiu.

O desafio 3.0 começou no dia 11 de maio e termina no dia 20 do mesmo mês. Já conta com 190 inscritos, superando a marca esperada pelas fundadoras do projeto. Ou seja, sucesso total!

Quer participar?

Portanto, se você deseja emagrecer com prazer, aprendendo receitas imperdíveis com um grupo de pessoas empenhadas neste mesmo objetivo, se inscreva no próximo Desafio Emagrecida. Para se inscrever, é só clicar no link disponível na bio do projeto Emagrecida no Instagram (@projetoemagrecida).

O Zona Sul apoia o projeto Emagrecida, fornecendo a lista completa de ingredientes com a facilidade de um só clique.

Faça como tantas outras pessoas e emagreça comendo muito bem, com ingredientes de qualidade selecionados pelo Zona Sul e receitas saudáveis e deliciosas do Projeto Emagrecida..

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Você sabia que, consumindo ao menos um punhado desses alimentos por dia, você garante mais saúde?

O que são oleaginosas?

Oleaginosas são o grupo de alimentos composto por castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, pistache etc., fontes de gorduras boas, ácidos graxos, antioxidantes e muito mais. São também designadas por nuts.

Além de serem altamente nutritivas e deliciosas, o consumo desses alimentos promove incontáveis benefícios ao organismo humano. Acompanhe alguns deles:

• Ajudam na redução do colesterol e triglicerídeos
• Reduzem inflamações
• Auxiliam na perda de peso, promovem a saciedade
• Melhoram a saúde intestinal, por serem também ricas em fibras
• Fazem bem ao coração
• Evitam o envelhecimento precoce
• Protegem o corpo dos radicais livres, e muito mais!

O amendoim, ao contrário do que muita gente pensa, não é oleaginosa, e sim uma leguminosa. Apesar disso, também é rico em ferro, ômega 3, gorduras ”do bem” e muito mais.

Frutas secas

Algumas frutas secas populares e gostosas são passas, ameixas, tâmaras, damascos e cranberries. Em primeiro lugar, a vantagem do consumo das frutas secas está, além do valor nutricional, na praticidade. Basta abrir a embalagem e petiscar um lanche saudável.

Outra vantagem é a durabilidade: frutas secas costumam ter validade de até 12 meses, mas é sempre bom ficar de olho na data de validade do fabricante.

Consumo na gravidez

Para as gestantes, temos uma ótima notícia: aposte no consumo de oleaginosas sem medo! Suas propriedades benéficas são notáveis tanto para a mamãe como para o feto. Fontes de ácido fólico, cálcio, gorduras boas e muito mais, o consumo desse grupo de alimentos garante, de fato, uma gravidez mais saudável. Saiba mais sobre outros alimentos benéficos na gestação neste artigo.

Na gestação as oleaginosas e frutas secas são ricas em nutrientes. Mas tome cuidado com a ingestão de açúcares.

E as frutas secas? Quem merece um destaque na lista de frutas secas é a tâmara. Segundo a nutricionista Ronimara Santos, “a literatura científica já traz com alto grau de evidência que seu consumo por mulheres grávidas pode reduzir a duração da primeira fase do trabalho de parto”.

Todavia, é válido lembrar que as frutas secas podem conter mais açúcares e calorias do que as frutas frescas. Por isso, basta limitar o consumo e não exagerar na dose.

Você pode aprender a fazer receitas versáteis com tâmaras neste link.

Qual é a melhor oleaginosa?

Todas as oleaginosas são benéficas à saúde. Não existe, desse modo, uma melhor que a outra. Portanto, aposte nas que você mais gosta!

Outra dica é sempre variar o consumo: como cada oleaginosa possui diferentes concentrações de nutrientes, vitaminas, etc., é bom consumir vários tipos diferentes ou combiná-los. Nesse sentido, uma ótima forma de fazer isso é consumindo mix de nuts, que você encontra até mesmo misturados em outros alimentos, como em chocolates amargos (que também são muito saudáveis), barras de cereais, pães, entre outros.

Sendo assim, que tal aproveitar as opções do Zona Sul? Nas lojas e no site você encontra uma grande variedade de nuts e também frutas secas práticas para consumo no dia a dia. Damasco, uvas-passas, ameixas, tâmaras (saiba mais sobre os benefícios das tâmaras aqui), figo, nozes, castanha-do-pará e de caju, amêndoas e avelãs: no Zona Sul tem tudo que você precisa para uma vida mais saudável.

Formas de consumo

Além do consumo in natura, é possível consumir nuts e frutas secas com cereais, iogurte, frutas, aveia, leite (inclusive o vegetal), vitaminas, salada etc. Além disso, elas ficam deliciosas em diversas receitas de pratos salgados e doces.

Mas nem só de café de manhã e salada é feita uma harmonização com nuts. As oleaginosas também são um delicioso petisco para acompanhar uma cerveja ou um bom vinho. Confira uma dica de cerveja para acompanhar um mix de amêndoas, pelo Expert José Padilha.

A seguir, aprenda como preparar um delicioso cuscuz marroquino com oleaginosas e também um nutritivo leite vegetal.

Cuscuz marroquino com oleaginosas e passas

Quem ensina esta receita deliciosa é a chef Ana Maria Roldão. Leia a entrevista completa com a chef aqui e veja o passo a passo da receita no vídeo abaixo.

Ingredientes:

• Pato cozido desfiado
• Linguiça calabresa em pedacinhos, cozida com o pato
• Cebola refogada com azeite
• Cuscuz marroquino
• Castanha-do-pará, castanha de caju, amêndoas com casca, nozes, e passas
• Tomate
• Folhas de hortelã
• Brotos de couve roxa
• Azeite e sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, refogue a cebola no azeite. Depois, aqueça o caldo utilizado no cozimento do pato e da linguiça. Desligue o fogo e coloque o cuscuz para hidratar. Em seguida, acrescente a calabresa e o pato na cebola já refogada no azeite. Misture com o cuscuz já hidratado, acrescentando as castanhas, passas, hortelã, brotos de couve e tomate. Acrescente um pouco de azeite e sal a gosto. Por fim, é só montar do seu jeito!

Leite de amêndoas e castanha-do-pará

Já pensou em aproveitar os benefícios das oleaginosas produzindo seu próprio leite vegetal, substituindo o leite animal? A amêndoa, uma das oleaginosas mais ricas em proteína, e a castanha-do-pará, riquíssima em selênio, podem se tornar uma excelente e saudável opção de leite. Veja como fazer mais leites vegetais neste link.

Leite vegetal: ótima opção para quem é intolerante à lactose ou opta por uma dieta vegana.

Leite de amêndoas: ingredientes

• 1 xícara de amêndoas
• 4 xícaras de água

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Em seguida, coe a mistura e utilize o leite na forma que desejar. A polpa que sobra também pode ser utilizada em receitas, se preferir. Caso opte por fazer leite de castanha-do-pará, o processo é o mesmo, a diferença é a quantidade de água: nesse caso, utilize apenas 2 xícaras.

Viu como é fácil fazer seu próprio leite vegetal? Porém, se você não quiser preparar seu próprio leite de castanhas ou amêndoas, existem diversas opções disponíveis no Zona Sul para você provar (e, certamente, aprovar!).

Aproveite as opções para deixar o seu menu variado, mais gostoso e principalmente, mais saudável! E, por fim, fique sempre de olho nas dicas gastronômicas aqui no blog!

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Sua família não está pronta para estrelar um belo “comercial de tevê”? Na realidade, cada refeição tem sido um exercício de paciência com as crianças? Conhecer um pouquinho sobre alimentação pode ser a chave para repensar o cardápio e criar novos e bons hábitos infantis.

Alimentação, um desafio atual

“Na colherada de comida que uma mãe ou um pai dá a um bebê, a comida é amor. No banquete que uma família prepara para a maioridade de uma criança, a comida é comunhão. Nos gritos e gargalhadas de adolescentes compartilhando lanches depois da escola, a comida é alegria. E para todas as crianças e todos os adolescentes de todos os lugares, a comida é vida – um direito fundamental e a base da nutrição saudável e de um desenvolvimento físico e mental sólido.”

Este texto, assinado por Henrietta Fore, Diretora Executiva do UNICEF, está em “Crianças, Alimentação e Nutrição, Crescendo Saudável em um Mundo em Transformação”.

No banquete que uma família prepara para a maioridade de uma criança, a comida é comunhão.

O relatório de 2019 mostra que você não está só na empreitada. A boa alimentação na infância é um assunto que preocupa o mundo. Além da desnutrição, gestores públicos e pais têm que lidar com riscos modernos, como a obesidade infantil. São desafios de nosso século que vê crescer a oferta de alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes (se este assunto é de seu interesse, vale baixar o relatório no site oficial da UNICEF Brasil).

O prato da criança forma o adulto

“A criança e o adolescente passam por uma fase de crescimento onde as células que acumulam gordura (os adipócitos) se multiplicam. Por isso, a alimentação inadequada e o ganho de peso nessas fases da vida trazem consequências para a vida adulta. Essa criança e adolescente que ganha muito peso provavelmente será um adulto com mais predisposição à obesidade”, avalia Ronimara Santos, nutricionista, mestre em Nutrição e professora da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ.

Leia a entrevista completa com Ronimara Santos.

Portanto, a construção de bons hábitos deve ter início logo que os pequenos desmamam. A complementação do leite materno com outros alimentos começa a partir dos seis meses de vida. E quase nunca a passagem da mamadeira para o prato é tranquila ¬ afinal, trata-se de um novo aprendizado (até para os pais, não é mesmo?).

A construção de bons hábitos deve ter início logo que os pequenos desmamam.

Cada ser humaninho apresentará características de personalidade que, provavelmente, também se farão notar à mesa. Mas, apesar de a sabedoria popular ter consagrado que “gosto não se discute”, é possível, sim, construir boa parte do paladar.

Ronimara destaca três pontos para se ter atenção nesse momento de vida tão importante:

• entender que a refeição deve ter como base alimentos in natura ou minimamente processados;
• preparar um ambiente confortável, respeitando o tempo e os sinais de fome e saciedade de cada criança;
• incentivar a autonomia da criança (veja mais detalhes na entrevista completa Sabedoria, um ingrediente indispensável para as refeições infantis).

Os pequenos imitam os chefs

Uma das recomendações básicas, na descoberta da boa alimentação, é deixar que as crianças façam escolhas.

“Incentivar a autonomia da criança, deixando que, quando ela consiga, faça parte da escolha dos alimentos entre opções saudáveis oferecidas, que ela experimente o mesmo alimento em diferentes texturas; que tente comer sozinha; e principalmente, que coma a mesma comida da família. É muito comum que a casa coma mal, mas faça a comida da criança separada. Logo, logo, ela vai perceber e vai querer aquilo que os pais estão comendo, não adianta comer escondido”, ensina Ronimara.

As dicas do cozinheiro

Quem comprova que o clima da casa faz o apetite da criança é Erik Nako. O chef de cozinha e empreendedor (à frente de das casas Prima Osteria, Verso Restaurante, Maria e o Boi, Koba Izakaya e Pabu Izakaya) é pai do pequeno Rocco, que completou um ano. O menino chama a atenção de quem o vê comer. E a entusiasmada dedicação do pai parece ser um dos motivos da alegria infantil nas refeições. “Rocco come especiarias, pimenta-do-reino, cogumelos, ovo inteiro, camarão… tudo que colocar na frente”, relata o chef.

Normalmente, combino sempre cinco elementos e, também, alterno muito os processos e as texturas.

Chef Erik Nako. Crédito: Tomás Rangel.

“Normalmente, combino sempre cinco elementos e, também, alterno muito os processos e as texturas. Por exemplo, nunca coloco tudo cozido. Alterno: vapor, assado, grelhado, cozido, ensopado, cru. Desde que senti que era possível, evitei fazer purê de tudo. Dou bastante alimento inteiro, em cubos, pra ele pegar com a mão”, conta Erik, que faz uma lista de como distribui os grupos de alimentos em cada refeição.

Então, inspire-se: “Eu sigo a recomendação no que toca a variedade de grupos em cada refeição”, exemplifica:

• um carboidrato (alternando tubérculos, arroz, pirões, milho, etc.);
• uma leguminosa (alternando feijões branco, carioca, preto, azuki, fradinho, grão-de-bico, lentilha, ervilha);
• dois legumes (abóbora, cenoura, cebola, chuchu, beterraba, berinjela, abobrinha);
• uma proteína animal (frango, carne, ovo; incluindo miúdos fígados, rabada, língua, moela e queijos) ou vegetal (cogumelos, tofu)

A pedagogia na cozinha

A pedagoga Fabiana Figueiredo há 13 anos abriu o Ateliê das Ideias, um lugar onde panelas, fogões e utensílios de cozinha substituem lápis, papel e quadro negro. Objetivo? Despertar a curiosidade e ampliar o conhecimento em relação à alimentação, aos ingredientes e às receitas.

“Quando a criança brinca ela usa todos os sentidos para aprender o mundo: o tato, o olfato, o paladar, a visão… Ela coloca naquele objeto, seja ele um brinquedo, seja ele uma comida, todas as suas possibilidades de aprendizado. Quando o adulto permite que isso aconteça, sem limitação de que a criança irá se sujar ou de acabar jogando comida fora, a criança tem a possibilidade de conhecer o mundo”, avalia Fabiana.

“Minha dica é jamais desistir de oferecer de diversas formas os alimentos, até você entender se de fato a criança não gosta.  E muitas vezes pode ser um oferecimento disfarçado: você coloca o alimento na mesa, sem falar muito dele, sem insistir, e assim você dá a oportunidade da criança ter vontade de experimentar. Acho que isso tira muito a angústia dos pais”, complementa a pedagoga que dá outras orientações em uma entrevista bem completa (Crianças ajudam a família a comer melhor).  

Novos hábitos para todas as idades

À medida que o tempo passa é importante reforçar e construir bons hábitos, mesmo quando as crianças já são maiorzinhas.

“Uma boa refeição à mesa e em família, com a comida igual à comida da casa, com base em alimentos frescos ou minimamente processados. Cultivar hábitos corretos como comer com atenção à comida (e não na tevê ou tablet) e respeitar a saciedade da criança. Nessa fase é importante envolver a criança no preparo, escolha e na montagem do seu próprio prato, incentivando a autonomia”, reforça Ronimara.

É importante envolver a criança no preparo, escolha e na montagem do seu próprio prato, incentivando a autonomia.

Note que comer com a família, pelo menos uma vez ao dia, está entre os truques listados pela nutricionista para incentivar novos hábitos infantis. Outra boa ideia é envolver as crianças em tarefas como compras de supermercado, pedindo que encontrem diferentes legumes; preparos mais fáceis de saladas ou bowls de iogurtes com frutas; e arrumação da mesa.

“Cozinhar com os pequenos costuma motivá-los a provar novos sabores”, lembra a nutricionista.

Então, que tal descobrir junto com eles uma receita de brigadeiro pra lá de saudável?  A dica de Ronimara Santos é o Brigadeiro de Tâmara, uma fruta cheia de benefícios.

Receita: Brigadeiro de tâmara 

Confira esta receita criada por Ronimara Santos, nutricionista:

Ingredientes (para 9 unidades de 12g) 

• 1 xícara (chá) cheia de tâmaras sem caroço 
• 1 colher (sopa) cheia de cacau (100%) em pó 
• 1 colher (sopa) de coco ralado sem açúcar

Preparo

Bata as tâmaras no processador até obter uma massa homogênea. Retire do processador e, com as mãos, misture com o cacau e o coco, fazendo bolinhas. Para finalizar, polvilhe com cacau ou coco por cima, para dar a finalização de sua preferência.

Leia mais sobre os benefícios das tâmaras neste artigo.

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Ronimara Santos é mestre em Nutrição e pesquisadora doutoranda em Alimentação, Nutrição e Saúde da Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ), onde também é professora. Como profissional focada em saúde alimentar, ela conhece bem a importância das primeiras refeições na vida de cada um de nós.

Nesta conversa descontraída, a nutricionista passa ótimas orientações que podem melhorar não somente a alimentação das crianças, mas também de todos os que convivem com elas.   

Ronimara Santos é mestre em Nutrição e pesquisadora doutoranda em Alimentação , Nutrição e Saúde na UERJ.

Crédito da imagem: Filico.

A infância é composta de diferentes fases. Há uma necessidade alimentar para cada uma delas?

Cada fase da vida requer uma recomendação nutricional específica em nutrientes e energia. Em linhas gerais, como as crianças estão em fase de crescimento, alguns minerais como cálcio e ferro e vitaminas do Complexo B são fundamentais e requerem mais atenção.

Eles estão presentes em leites e derivados, carnes, feijões e vegetais verde-escuros. Além disso, a oferta de proteínas, carboidratos e gorduras (sim, a criança precisa de gordura para crescer, então, não há por que oferecer leite desnatado, por exemplo) deve ser avaliada individualmente.

Como garantir os nutrientes necessários?

Para garantir a oferta de vitaminas e minerais, os pais devem ficar atentos à oferta de uma boa variedade de alimentos frescos (frutas, verduras e legumes). As proteínas podem ser encontradas em leites e derivados, feijões, carnes e ovos. Já os carboidratos estão presentes em frutas, raízes e tubérculos como aipim, batata e inhame. As gorduras encontramos em oleaginosas (nozes, amendoim, castanhas) e nos alimentos de origem animal como leites, derivados e carnes.

Veja, ainda neste artigo, o infográfico abaixo sobre alimentação saudável.

Em linhas gerais, o que vai ditar se as necessidades da criança estão sendo cumpridas é o acompanhamento do peso, altura, e IMC (Índice de Massa Corporal) por idade. Esse acompanhamento é feito através das curvas de crescimento da OMS, que geralmente são oferecidas na caderneta de acompanhamento da criança. O desenvolvimento cognitivo também pode ser avaliado pelos pais e médicos que a acompanham.

Olhando a vida em perspectiva, qual a importância da alimentação infantil para a vida adulta?

Eu certamente destacaria duas consequências importantíssimas. Nos primeiros anos de vida, a variedade e a forma com que os alimentos são oferecidos influenciam a formação do paladar e a relação da criança com a comida, pois é na infância que ela vai descobrir os alimentos.

Nessa fase, ela vai construir o hábito alimentar que levará para a vida adulta. Depois, a criança e o adolescente passam por uma fase de crescimento, onde as células que acumulam gordura (os adipócitos) se multiplicam. Por isso, a alimentação inadequada e o ganho de peso nessas fases da vida, trazem consequências para a vida adulta.

Ademais, essa criança e adolescente que ganha muito peso provavelmente será um adulto com mais predisposição à obesidade. É interessante notar que esses dois pontos estão intimamente conectados: o hábito da criança comer mal, ser muito seletiva e ganhar peso reflete em um adulto com paladar monótono e com predisposição ao ganho de peso. Reverter isso é um trabalho delicado.

Quais são as recomendações básicas para a primeira infância?

Com a chegada da criança, é comum surgirem dúvidas como o que oferecer, com qual frequência, quais alimentos ela pode comer. A partir de seis meses, além do leite materno, outros alimentos devem fazer parte das refeições da criança. É claro que cada criança é única, mas a introdução alimentar tem bases importantes.

Poderia dar alguns exemplos?

Primeiramente, é importante entender que a alimentação da criança (e do adulto, né?) deve ter como base os alimentos in natura ou minimamente processados. Exemplos:

• leguminosas;
• cereais;
• raízes e tubérculos;
• legumes e verduras;
• frutas;
• carnes e ovos;
• leites;
• oleaginosas;
• cogumelos;
• sementes como linhaça, gergelim e chia.

Cada um desses alimentos será oferecido individualmente e em um momento específico, levando em consideração o desenvolvimento da criança, a tolerância e o histórico de alergias da família. Aqueles alimentos ultraprocessados como biscoitos, salsicha, iogurtes saborizados artificialmente, bisnaguinha, batatinhas, bebidas adoçadas, balas, doces, salgadinhos, não devem ser oferecidos à criança e devem ser igualmente evitados pelos adultos. Adoçantes também não são recomendados.

E quais são as melhores atitudes, na hora da refeição?

Preparar um ambiente confortável e respeitar o tempo e os sinais de fome e saciedade de cada criança. Não forçar a alimentação.

Geralmente, tomamos como base a quantidade de comida de um adulto e forçamos para que a criança coma “mais um aviãozinho, filho”. Isso confunde os sinais de saciedade dela. Elas sabem quando estão satisfeitas. Incentive, portanto, a autonomia da criança, deixando que, quando ela consiga, participe da escolha dos alimentos entre opções saudáveis oferecidas a ela, que ela experimente o mesmo alimento em diferentes texturas; que tente comer sozinha; e principalmente, que coma a mesma comida da família.

Atitudes ideais na hora da alimentação: preparar um ambiente confortável e respeitar o tempo e os sinais de fome e saciedade de cada criança.

Como os exemplos dos pais influencia?

É muito comum que a casa coma mal, mas faça a comida da criança separada. Logo, logo, ela vai perceber e vai querer aquilo que os pais estão comendo, não adianta comer escondido. É fundamental ainda trabalhar a textura dos alimentos e, sobretudo, evoluir a consistência para incentivar o desenvolvimento da criança, começando com os alimentos amassadinhos e evoluindo conforme a tolerância.

É importante que os alimentos sejam oferecidos separados, para que ela identifique o sabor de cada um. Pois quando fazemos uma papa com tudo misturado, por exemplo, ela não vai conseguir entender o gosto que cada alimento tem.

Qual o papel do nutricionista?

Primeiramente, o acompanhamento com um nutricionista vai ajudar muito, mas existe também um material gratuito do Ministério da Saúde que fornece informações valiosas para essa fase de introdução alimentar. “O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos” traz recomendações e informações sobre como alimentar a criança para promover seu crescimento e desenvolvimento e favorecer sua saúde.

Nele estão reunidas as dúvidas mais comuns, explicações fundamentadas e orientações práticas sobre a amamentação e a alimentação no começo da vida (você pode baixar o guia no site oficial do Ministério da Saúde do Governo Federal.)

Poderia deixar um conselho final?

O livro de comida da criança é uma página em branco. Construa, portanto, novas referências para ela. Se achar que as suas não são tão boas, então procure uma nutricionista para você. A criança vai se beneficiar disso. Afinal, não dá para ensinar o que a gente não sabe, né?

Quer saber mais sobre alimentação saudável? Confira os artigos.

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