Uma xícara de chá ou café e alguns biscoitos já são um convite para um momento de pausa no dia ou para aqueles minutinhos de boa conversa. Mas você já pensou que esses pequenos sabores também contam histórias sobre os países de onde vêm? Entre receitas amanteigadas, caramelizadas e com chocolate, cada lugar tem suas preferências e tradições. Conheça alguns biscoitos que fazem parte de diferentes culturas pelo mundo e faça sua viagem sem sair de casa.
Aqui você vai ver:
- Biscoitos pelo mundo (parte 1)
- Bélgica: speculoos e biscoitos para desejar boa sorte
- Japão: o sabor do senbei
- Holanda: stroopwafel para saborear com café
- Escócia: o amanteigado shortbread
- Biscoiteria Zona Sul: para todos os momentos
Biscoitos pelo mundo (parte 1)
Se você ama biscoitos e está sempre por aqui no Gastronomia Carioca, deve se lembrar que já aconteceu um turismo pelo mundo dos biscoitos, mostrando algumas das receitas típicas de alguns países como Inglaterra, Itália, França, México, EUA e Brasil.
Mas quando a viagem é gostosa, a gente quer mais! Por isso, o guia “biscoiteiro” está liberado para quem deseja conhecer ainda mais países que têm suas receitas icônicas. Separe sua xícara de chá, seu copo de leite ou seu café Me Bebe e se prepare para apreciar mais sabores pelo mundo.
Bélgica: speculoos e biscoitos para desejar boa sorte
Um dos biscoitos mais representativos da Bélgica são os speculoos, conhecidos pelo sabor caramelizado e pelas especiarias, que variam conforme a receita. Tradicionalmente, a massa pode receber desenhos feitos com moldes de madeira, transformando cada biscoito em uma pequena figura.
Em Bruxelas, o costume de oferecer e compartilhar speculoos no dia de São Nicolau, em 6 de dezembro, é documentado desde pelo menos o século XVIII. Essa tradição integra o patrimônio cultural imaterial da cidade.
Na Alemanha, os Spekulatius são biscoitos muito próximos aos speculoos belgas, também feitos com especiarias e tradicionais em datas festivas.
Há também os lukken, waffles crocantes de manteiga, que eram preparados para presentear familiares e desejar boa sorte no Ano-Novo. Farinha, açúcar, manteiga, ovos e sal compõem a receita tradicional, marcada pelo desenho quadriculado.
Uma curiosidade: o famoso creme de biscoito da marca Lotus Biscoff é feito a partir de speculoos triturados, transformando o sabor do biscoito em uma pasta cremosa.
Para levar o sabor belga para sua mesa, vale pedir seus biscoitos belgas no Zona Sul.
Japão: o sabor do senbei
O Japão também tem um representante no universo dos biscoitos: os senbei (ou sembei) são tradicionais biscoitos de arroz. Há diversos sabores de senbei, desde os bem crocantes e salgados até versões mais suaves e adocicadas.
A região de Sōka, na província de Saitama, é especialmente associada a essa tradição.
O senbei tradicional de arroz puro geralmente não contém glúten, porque o arroz é naturalmente sem glúten. Porém, muitos senbei japoneses são temperados com molho de soja (shoyu), que normalmente contém trigo e, portanto, glúten.
Você pode experimentar o sembei doce ao leite Satsumaya, à venda no Zona Sul.
Holanda: stroopwafel para saborear com café
O stroopwafel é um clássico amanteigado holandês feito com duas finas camadas crocantes unidas por uma generosa calda de caramelo. A forma mais tradicional de apreciar o stroopwafel é colocá-lo sobre uma xícara de café ou chá bem quente. Assim, o vapor aquece suavemente o recheio, deixando o caramelo macio e delicioso.
Uma dica é experimentar o stroopwafel Daelmans de chocolate com caramelo, que você encontra no Zona Sul, com o café Me Bebe, marca exclusiva para os cariocas de coração.
Entre as opções disponíveis de cafés Me Bebe, o Me Bebe Na Vibe combina muito bem com o sabor amanteigado e caramelizado do stroopwafel sem ficar nem forte nem suave demais.
Para quem não deseja experimentar o biscoito holandês com nenhuma bebida, basta aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas ou na airfryer.
Escócia: o amanteigado shortbread
Feito tradicionalmente com farinha, manteiga e açúcar, o shortbread, clássico escocês, tem na manteiga o seu grande destaque: é ela que garante o sabor marcante e a textura delicada, que praticamente derrete na boca.
O shortbread aparece em diferentes formatos. Há os fingers, compridos e retangulares; os rounds, redondos; e os tradicionais petticoat tails, preparados em um disco grande e cortados em fatias triangulares.
Presente na Escócia há séculos, o shortbread já foi considerado um luxo. Como manteiga e açúcar eram ingredientes caros, o biscoito costumava ser reservado para celebrações e ocasiões especiais. Hoje, ganhou espaço no dia a dia e virou companhia perfeita para uma pausa com chá ou café.
A dica é levar pra casa um café moído na hora ou um chá preto Tea Shop para apreciar com seu shortbread Walker’s (adequado para vegetarianos e certificado Kosher).
Biscoiteria Zona Sul: para todos os momentos
Depois de descobrir os biscoitos tradicionais pelo mundo, é sempre bom voltar às raízes e valorizar os sabores da infância. A Biscoiteria Zona Sul reúne biscoitos artesanais com jeito de casa de vó, incluindo opções como goiabinha, mentirinha, amanteigados, polvilho e muito mais!
Seja na pausa para o café, durante o trabalho, no meio do dia ou na conversa com os amigos, um biscoitinho sempre vai bem. Bom apetite!
