Aqui você vai ver:

• Cervejarias cariocas (parte 1)
• Mais cervejarias do Rio
  • Backbone
  • Brewpoint
  • Odin
  • Old School
  • Therezópolis
• Catálogo de cervejas de primavera

Cervejarias cariocas (parte 1)

Já se foi o tempo em que a cerveja era vista pelos brasileiros apenas como a “loura gelada”. A antiga visão estereotipada tem sido suplantada pela verdadeira essência cervejeira, provando que a grande variedade de estilos combina com diferentes momentos e receitas.

Da mesma forma, a ideia de que somente cervejas importadas possuíam qualidade também foi superada pela abertura de cervejarias artesanais brasileiras, com sus criações admiradas e premiadas mundo afora.

Existem 1729 cervejarias registradas no Brasil, de acordo com o Anuário de Cervejas 2022.

De acordo com o Anuário de Cervejas 2022, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária – MAPA, o Brasil teve um crescimento no número de cervejarias registradas, e o crescimento em 2022 contabilizou 180 novos estabelecimentos, superando os registros de 2021.

No Rio de Janeiro, por exemplo, praticamente 40% dos seus municípios possuem ao menos uma cervejaria registrada. E entre elas, algumas ganham protagonismo no mercado cervejeiro pela qualidade de seus produtos.

Você pode conhecer algumas dessas cervejarias que têm a alma do Rio na primeira listagem sobre o assunto e conferindo o episódio no podcast Gastronomia Carioca a seguir:

Mais cervejarias do Rio

Como a quantidade de cervejarias nascidas no Rio não para de crescer e de se destacar, não tem como parar o assunto em uma única edição. Por isso, o Expert José Padilha selecionou mais algumas marcas que merecem um espaço na sua casa e na sua taça. E a melhor notícia é que todas elas você encontra no supermercado mais amado do Rio!

Backbone

Cerveja de qualidade, nos melhores momentos. Esse é o lema da Backbone, uma cervejaria situada em Visconde de Mauá, bem no alto da montanha! Uma dica de passeio é a a visita na fábrica.

São 6 estilos marcantes para você provar, e todos com alta drinkability, ou seja, fáceis de beber. Para o catálogo de primavera, o Expert José Padilha selecionou dois rótulos Backbone de forte personalidade, que são a Irish Red Ale e New England IPA.

Backbone New England IPA

Cerveja turva como pede o estilo, de corpo médio a médio alto, aroma de frutas cítricas e maduras, paladar suave. Vai bem com carnes mais gordurosas, pratos mais condimentados, queijos em geral e sobremesas cítricas não muito doces, como a torta cítrica de limão com azeite, receita do Expert Marcelo Scofano.

Características

• IBU 49
• ABV (teor alcoólico) 7%
• Coloração: Amarelo
• Servir de 4º a 5ºC
• Tipo de copo ideal: Dubai

Backbone Irish Red Ale

Cerveja de corpo médio, sabor marcante e de personalidade devido ao malte especial tostado com notas de torrefação e caramelo. Vai bem com carpaccio, rosbife, carne assada, churrasco, comida mexicana, pimentão recheado, pizza calabresa, rocambole de carne e lasanha bolonhesa.

Experimente com sanduíche de rosbife que você pode preparar em casa, seguindo a receita do Expert Christophe Lidy:

Características

• IBU 19
• ABV (teor alcoólico) 5%
• Coloração: Cobre
• Servir de 4º a 6ºC
• Tipo de copo ideal: pint

Brewpoint

A Cervejaria Brewpoint é resultado da união de cervejeiros artesanais da cidade de Petrópolis que realizaram o sonho de ter sua própria fábrica. Além das lojas próprias, a marca também possui um restaurante no centro da cidade, o Bar Brewpoint. Se você estiver fazendo um passeio por Petrópolis, não se esqueça de dar uma passadinha por lá.

O portfólio da cervejaria conta com cervejas IPA, Lager, Munich Dunkel, German Pilsner, Red Ale, Weiss e Witbier, além de edições especiais sazonais.

A Brewpoint é a microcervejaria mais premiada da região serrana do Rio de Janeiro e investe em soluções sustentáveis no dia a dia da fábrica, como recuperação da água usada no resfriamento do mosto, energia solar, entre outras.

A cidade de Petrópolis ganhou o título de capital estadual da cerveja em 2017 por ser referência na produção de cerveja artesanal e oferecer diversas experiências de turismo cervejeiro.

Brewpoint Irish Red Ale

Um dos rótulos sugeridos pelo Expert José Padilha para você conhecer a personalidade da Brewpoint, é a Irish Red Ale. Cerveja de aroma tostado, notas de toffee, com leve amargor que vem do equilíbrio da torrefação dos maltes e dos tradicionais lúpulos ingleses terrosos.

Assim como as cervejas de mesmo estilo, combina com carpaccio de carne, rosbife, churrasco, comida mexicana, pizza calabresa e molhos vermelhos.

Características

• IBU 22
• ABV (teor alcoólico) 4,3%
• Coloração: cobre
• Servir de 4º a 5ºC
• Tipo de copo ideal: pint

Odin

Odin é o principal deus da cultura nórdica, bem popularizada por conta dos vikings. Para eles, a cerveja era uma bebida servida durantes as refeições e reuniões, quando os convidados acumulavam em um único vaso todo o líquido que traziam de casa e as festividades só terminavam no momento em que a cerveja acabava.

Apesar da inspiração nórdica, a Odin é bem brasileira, do Estado do Rio de Janeiro. Sua fábrica fica situada em Itaipava, Petrópolis, onde está também o Casarão Odin, bar oficial da cervejaria.

Uma das criações mais marcantes da cervejaria Odin é a cerveja American IPA, de amargor equilibrado, muito fácil de beber, com intenso aroma frutado e floral, onde predominam notas cítricas de maracujá e melão, além de notas florais.

Para harmonizar, aposte em arroz de pato, falafel, carne vermelha, chili, carne de porco, presunto cru (Parma), hambúrguer, pizza calabresa ou pepperoni, queijos intensos, pratos condimentados e comida mexicana.

Faça o casamento da sua IPA com um pernil assado com molho de laranja do Expert Jimmy Ogro. Aperte o play:

Características

• IBU 45
• ABV (teor alcoólico) 6,5%
• Coloração: âmbar
• Servir de 5º a 7ºC
• Tipo de copo indicado: caldereta

Old School

A Old School é uma cervejaria carioca que prova que cerveja boa não é só cerveja importada. Aliás, isso é dos grandes mitos do universo cervejeiro.

A paixão pelas cervejas artesanais motivou a fundação da Old School Cervejaria (@oldschoolcervejaria) em 2016, no Rio de Janeiro. Sua forma de produção integra a modernidade tecnológica e a antiga tradição cervejeira, transformando água, lúpulo, malte e leveduras em aromas e sabores para os mais diversos gostos.

Para provar o melhor da sua primavera, o Expert José Padilha selecionou 2 rótulos Old School: Session IPA e Irish Red Ale.

Old School Session IPA

Cerveja leve e fácil de beber, mas com amargor destacado, aroma cítrico e equilibrado vindo dos lúpulos americanos e australianos, que devido ao teor alcoólico moderado é perfeita para os amantes de lúpulo degustarem em maior quantidade.

Características

• IBU 40
• ABV (teor alcoólico) 4,5%
• Coloração: âmbar
• Servir de 3º a 7ºC
• Tipo de copo indicado: pint

Therezópolis

Em 1912, uma tradicional família de descendência dinamarquesa decidiu unir sua vocação criativa a uma receita própria, inspirada nas mais clássicas escolas cervejeiras do mundo.

Assim nasceu Therezópolis, a primeira cervejaria (e a primeira indústria) do município de mesmo nome, na região serrana do Rio de Janeiro. Apesar do grande crescimento, as características artesanais das cervejas produzidas continuam as mesmas, dando origem a uma família de variados estilos.

Entre eles está a IPA Puro Malte Jade: cerveja bem refrescante, com intenso aroma floral, frutado e cítrico, devido à uma dose extra de lúpulos americanos, sendo um deles dosado ao final da maturação.

Combina com carnes assadas, hambúrguer, comida mexicana, comida indiana, queijo roquefort, gorgonzola e gouda.

Características

• IBU 50
• ABV (teor alcoólico) 6,5
• Coloração: âmbar
• Servir a 4ºC
• Tipo de copo ideal: caldereta

Catálogo de cervejas de primavera

Todas as cervejarias listadas aqui estão também presentes no catálogo de cervejas de primavera 2023 Zona Sul: uma novidade para os cervejeiros que querem ficar por dentro das melhores indicações para brindar a estação mais colorida do ano.

Além das marcas fluminenses e cariocas, você encontra outras cervejarias brasileiras e internacionais de qualidade, com todas as informações necessárias para criar aquela deliciosa combinação com receitas e momentos perfeitos. Baixe o seu catálogo e celebre a primavera!

O post Cervejarias do Rio de Janeiro que você precisa conhecer apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que você vai ver aqui:

• Região serrana do Rio
  • Teresópolis
  • Petrópolis
  • Lumiar
• Costa Verde
• E sem sair do Rio, é possível?

Região serrana do Rio

Geralmente, quem quer fugir do Carnaval carioca já pensa logo em escapar para a serra, não é mesmo? De fato, existem opções deliciosas para relaxar no feriadão bem acima do nível do mar. Composta por 14 municípios, a região serrana do Rio é geralmente associada às cidades de Petrópolis, Teresópolis e Nova Friburgo.

O município de Nova Friburgo, apesar de fazer parte da região serrana do Rio, é bem conhecido pelo clima carnavalesco. O Carnaval friburguense é o segundo maior do Estado do Rio, ficando apenas atrás da capital fluminense. Com desfiles de escolas de samba e vários blocos de rua, é um perfeito destino para quem é do time dos foliões.

Todavia, alguns cantinhos “secretos” podem trazer o clima de paz que você procura, como o distrito de Lumiar, localizado em Nova Friburgo.

Há muitos destinos para quem deseja curtir o Carnaval em clima de sombra e água fresca.

Para quem deseja passar o feriado nas cidades preferidas da antiga família imperial, conectado ao supermercado mais amado do Rio, a dica é fazer suas compras pelo site ou WhatsApp, pois o Zona Sul entrega em Petrópolis e Teresópolis!

“O Zona Sul realiza entrega na região serrana. Os produtos são preparados na hora que chega o pedido e entregues super frescos aos clientes. Fiquei impressionado com a organização da equipe de entrega.”

Expert Zona Sul André Guedes

Teresópolis

A cidade histórica que encantou Teresa Cristina, esposa de D. Pedro II, pode ser um ótimo destino para seu feriado. Para quem gosta do clima de serra, a cidade está situada no ponto mais alto do Estado do Rio de Janeiro.

No caminho para a cidade, em Guapimirim, não deixe de dar uma paradinha no Mirante do Soberbo, para uma linda foto com o pico Dedo de Deus e a Baia da Guanabara ao fundo.

Lá fica o Parque Nacional da Serra dos Órgãos, com 11 mil hectares de fauna e flora típicos da Mata Atlântica brasileira. O parque oferece opções de trilha, cachoeiras, rochas para escaladas, área de camping e muito mais.

Se você não curte muitas aventuras ou se prefere um passeio tranquilo com as crianças, a dica é fazer uma visita à Fazenda Gèneve, produtora de queijos de cabra. Lá, as crianças podem ver de perto cabras, ovelhas, coelhos, patos e porcos e garantir lindas fotos em ambientes altamente instagramáveis. O local também abriga o Restaurante Cremerie, com um cardápio repleto de pratos da alta gastronomia.

Para os amantes de cerveja, a dica é visitar a Villa St. Gallen, um centro dedicado à fabricação de cervejas, com decoração e cardápio que remetem às tradições germânicas.

Petrópolis

Petrópolis é conhecida como a “Cidade Imperial” e foi destino preferido de Dom Pedro para seus momentos de lazer. Localizada na Serra dos Órgãos, a 810 metros de altitude e a 68 km do Rio de Janeiro, Petrópolis oferece opções para quem ama cultura, gastronomia e belezas naturais.

Um dos destinos para quem quer unir aventura e História é um passeio pela Estrada Real, considerada a maior rota turística do Brasil. São mais de 1.600 km que cortam os Estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro e se dividem em 4 caminhos, que podem ser visitados mediante solicitação do passaporte gratuito através do site do Instituto Estrada Real.

Já para quem deseja um circuito cultural, a dica é visitar os museus como o Museu Imperial, Museu Casa de Santos Dumont, Palácio de Cristal, Casa da Princesa Isabel, Museu de Cera, Museu de Porcelana, entre outros.

O Expert Zona Sul em Cervejas José Padilha recomenda a Pousada e Restaurante Alcobaça, recomendada pelo Guia Quatro Rodas por dois anos consecutivos e com selo de excelência TripAdvisor. A pousada fica a 12km do Centro Histórico, em Correias, um dos distritos do município, no suave declive entre o topo da serra e os caminhos de Minas, vizinho a Nogueira e a Itaipava.

Para aproveitar um passeio cervejeiro, a dica é visitar a Cervejaria Brewpoint, na R. Afrânio Melo Franco, 330
Quitandinha, Petrópolis.

Lumiar

Para quem curte o clima mais natural, Lumiar é um programa perfeito para um fim de semana. Apesar de estar localizada em Nova Friburgo, cidade com o segundo maior Carnaval do Estado do Rio, Lumiar é aquele cantinho de refúgio que reúne natureza, paz e gastronomia.

Repleta de atrativos naturais, a cidade é roteiro certo do Expert Carlos Ohata, que alerta somente para os perigos de trombas d’água nas cachoeiras no verão.

Lumiar é a sugestão do Expert Carlos Ohata para fugir do agito do Carnaval.

Entre as cachoeiras que você pode visitar estão: cânion e cachoeira do Indiana Jones, Poço Belo, Cachoeira da Aventura, São José, entre outras. Já as piscinas naturais como o Poço Verde e Poço Secreto são garantia de diversão e descanso para a família toda, incluindo as crianças.

Costa Verde

Para quem gosta do clima praiano mas não quer pular Carnaval, a Região dos Lagos não costuma ser o melhor destino para o feriado. Porém, a Costa Verde oferece diversas oportunidades para os mais tropicais. A Costa Verde abrange os municípios de Angra dos Reis, Itaguaí, Mangaratiba, Paraty e Rio Claro.

Em Angra dos Reis, quem procura paz, diversão, conforto e gastronomia pode escolher entre os diversos hotéis e resorts de luxo na região como Fasano, ClubMed, Japaratinga Lounge Resort, Vila Galé, Portobello Resort e Safári entre outros.

Para quem quer curtir Angra dos Reis com aquele sabor carioca de coração, a dica é conhecer o Zona Sul de Angra, localizado no Shopping Piratas ( Estr. das Marinas, 91 – Loja 121).

Para quem quer se sentir em casa, o Zona Sul de Angra está localizado no Shopping Piratas.

E sem sair do Rio, é possível?

E para quem não quer sair da Cidade Maravilhosa, é possível sim fugir da farra. Existem muitas pousadas, haras e hotéis fazendas sobretudo na região das Vargens (Grande e Pequena).

A Chef Zona Sul Jéssica Oliveira recomenda a pousada e restaurante Don Pascual, localizada na Estrada do Sacarrão, 867 – casa 12 – Vargem Grande. A pousada oferece, além da hospedagem, day use com direito à piscina. O restaurante Don Pascual conta com pratos elaborados pela chef Roberta Almeida, espaço kids e programações especiais como festivais de harmonização de vinhos.

Por fim, para quem quiser ficar em casa preparando um churrasco com os amigos ou petiscando na beira da piscina, a dica é fazer os pedidos através do site ou WhatsApp Zona Sul e garantir os melhores ingredientes sem precisar sair do conforto do seu lar.

Escolha a sua forma preferida de pular ou descansar no Carnaval e conte com o supermercado mais amado do Rio para deixar o seu momento ainda mais gostoso!

O post Destinos no Rio de Janeiro para fugir do agito do Carnaval apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.