Nada de samba, suor e cerveja. Para os cervejeiros admiradores da bebida, a cerveja é um grande universo de aromas e sabores, e cada estilo tem o seu momento de apreciação. Do jantar romântico ao piquenique em família, saber escolher a melhor cerveja é uma arte. E não precisa ir muito longe para mergulhar a fundo nesse universo, já que existem cervejarias renomadas e incríveis no Estado do Rio. Aproveite essa viagem com o Expert José Padilha!
Aqui você vai ver:
Cervejarias cariocas (parte 1)
Já se foi o tempo em que a cerveja era vista pelos brasileiros apenas como a “loura gelada”. A antiga visão estereotipada tem sido suplantada pela verdadeira essência cervejeira, provando que a grande variedade de estilos combina com diferentes momentos e receitas.
Da mesma forma, a ideia de que somente cervejas importadas possuíam qualidade também foi superada pela abertura de cervejarias artesanais brasileiras, com sus criações admiradas e premiadas mundo afora.
Existem 1729 cervejarias registradas no Brasil, de acordo com o Anuário de Cervejas 2022.
De acordo com o Anuário de Cervejas 2022, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária – MAPA, o Brasil teve um crescimento no número de cervejarias registradas, e o crescimento em 2022 contabilizou 180 novos estabelecimentos, superando os registros de 2021.
No Rio de Janeiro, por exemplo, praticamente 40% dos seus municípios possuem ao menos uma cervejaria registrada. E entre elas, algumas ganham protagonismo no mercado cervejeiro pela qualidade de seus produtos.
Você pode conhecer algumas dessas cervejarias que têm a alma do Rio na primeira listagem sobre o assunto e conferindo o episódio no podcast Gastronomia Carioca a seguir:
Mais cervejarias do Rio
Como a quantidade de cervejarias nascidas no Rio não para de crescer e de se destacar, não tem como parar o assunto em uma única edição. Por isso, o Expert José Padilha selecionou mais algumas marcas que merecem um espaço na sua casa e na sua taça. E a melhor notícia é que todas elas você encontra no supermercado mais amado do Rio!
Backbone
Cerveja de qualidade, nos melhores momentos. Esse é o lema da Backbone, uma cervejaria situada em Visconde de Mauá, bem no alto da montanha! Uma dica de passeio é a a visita na fábrica.
São 6 estilos marcantes para você provar, e todos com alta drinkability, ou seja, fáceis de beber. Para o catálogo de primavera, o Expert José Padilha selecionou dois rótulos Backbone de forte personalidade, que são a Irish Red Ale e New England IPA.
Backbone New England IPA
Cerveja turva como pede o estilo, de corpo médio a médio alto, aroma de frutas cítricas e maduras, paladar suave. Vai bem com carnes mais gordurosas, pratos mais condimentados, queijos em geral e sobremesas cítricas não muito doces, como a torta cítrica de limão com azeite, receita do Expert Marcelo Scofano.
Características
- IBU 49
- ABV (teor alcoólico) 7%
- Coloração: Amarelo
- Servir de 4º a 5ºC
- Tipo de copo ideal: Dubai
Backbone Irish Red Ale
Cerveja de corpo médio, sabor marcante e de personalidade devido ao malte especial tostado com notas de torrefação e caramelo. Vai bem com carpaccio, rosbife, carne assada, churrasco, comida mexicana, pimentão recheado, pizza calabresa, rocambole de carne e lasanha bolonhesa.
Experimente com sanduíche de rosbife que você pode preparar em casa, seguindo a receita do Expert Christophe Lidy:
Características
- IBU 19
- ABV (teor alcoólico) 5%
- Coloração: Cobre
- Servir de 4º a 6ºC
- Tipo de copo ideal: pint
Brewpoint
A Cervejaria Brewpoint é resultado da união de cervejeiros artesanais da cidade de Petrópolis que realizaram o sonho de ter sua própria fábrica. Além das lojas próprias, a marca também possui um restaurante no centro da cidade, o Bar Brewpoint. Se você estiver fazendo um passeio por Petrópolis, não se esqueça de dar uma passadinha por lá.
O portfólio da cervejaria conta com cervejas IPA, Lager, Munich Dunkel, German Pilsner, Red Ale, Weiss e Witbier, além de edições especiais sazonais.
A Brewpoint é a microcervejaria mais premiada da região serrana do Rio de Janeiro e investe em soluções sustentáveis no dia a dia da fábrica, como recuperação da água usada no resfriamento do mosto, energia solar, entre outras.
A cidade de Petrópolis ganhou o título de capital estadual da cerveja em 2017 por ser referência na produção de cerveja artesanal e oferecer diversas experiências de turismo cervejeiro.
Brewpoint Irish Red Ale
Um dos rótulos sugeridos pelo Expert José Padilha para você conhecer a personalidade da Brewpoint, é a Irish Red Ale. Cerveja de aroma tostado, notas de toffee, com leve amargor que vem do equilíbrio da torrefação dos maltes e dos tradicionais lúpulos ingleses terrosos.
Assim como as cervejas de mesmo estilo, combina com carpaccio de carne, rosbife, churrasco, comida mexicana, pizza calabresa e molhos vermelhos.
Características
- IBU 22
- ABV (teor alcoólico) 4,3%
- Coloração: cobre
- Servir de 4º a 5ºC
- Tipo de copo ideal: pint
Odin
Odin é o principal deus da cultura nórdica, bem popularizada por conta dos vikings. Para eles, a cerveja era uma bebida servida durantes as refeições e reuniões, quando os convidados acumulavam em um único vaso todo o líquido que traziam de casa e as festividades só terminavam no momento em que a cerveja acabava.
Apesar da inspiração nórdica, a Odin é bem brasileira, do Estado do Rio de Janeiro. Sua fábrica fica situada em Itaipava, Petrópolis, onde está também o Casarão Odin, bar oficial da cervejaria.
Uma das criações mais marcantes da cervejaria Odin é a cerveja American IPA, de amargor equilibrado, muito fácil de beber, com intenso aroma frutado e floral, onde predominam notas cítricas de maracujá e melão, além de notas florais.
Para harmonizar, aposte em arroz de pato, falafel, carne vermelha, chili, carne de porco, presunto cru (Parma), hambúrguer, pizza calabresa ou pepperoni, queijos intensos, pratos condimentados e comida mexicana.
Faça o casamento da sua IPA com um pernil assado com molho de laranja do Expert Jimmy Ogro. Aperte o play:
Características
- IBU 45
- ABV (teor alcoólico) 6,5%
- Coloração: âmbar
- Servir de 5º a 7ºC
- Tipo de copo indicado: caldereta
Old School
A Old School é uma cervejaria carioca que prova que cerveja boa não é só cerveja importada. Aliás, isso é dos grandes mitos do universo cervejeiro.
A paixão pelas cervejas artesanais motivou a fundação da Old School Cervejaria (@oldschoolcervejaria) em 2016, no Rio de Janeiro. Sua forma de produção integra a modernidade tecnológica e a antiga tradição cervejeira, transformando água, lúpulo, malte e leveduras em aromas e sabores para os mais diversos gostos.
Para provar o melhor da sua primavera, o Expert José Padilha selecionou 2 rótulos Old School: Session IPA e Irish Red Ale.
Old School Session IPA
Cerveja leve e fácil de beber, mas com amargor destacado, aroma cítrico e equilibrado vindo dos lúpulos americanos e australianos, que devido ao teor alcoólico moderado é perfeita para os amantes de lúpulo degustarem em maior quantidade.
Características
- IBU 40
- ABV (teor alcoólico) 4,5%
- Coloração: âmbar
- Servir de 3º a 7ºC
- Tipo de copo indicado: pint
Therezópolis
Em 1912, uma tradicional família de descendência dinamarquesa decidiu unir sua vocação criativa a uma receita própria, inspirada nas mais clássicas escolas cervejeiras do mundo.
Assim nasceu Therezópolis, a primeira cervejaria (e a primeira indústria) do município de mesmo nome, na região serrana do Rio de Janeiro. Apesar do grande crescimento, as características artesanais das cervejas produzidas continuam as mesmas, dando origem a uma família de variados estilos.
Entre eles está a IPA Puro Malte Jade: cerveja bem refrescante, com intenso aroma floral, frutado e cítrico, devido à uma dose extra de lúpulos americanos, sendo um deles dosado ao final da maturação.
Combina com carnes assadas, hambúrguer, comida mexicana, comida indiana, queijo roquefort, gorgonzola e gouda.
Características
- IBU 50
- ABV (teor alcoólico) 6,5
- Coloração: âmbar
- Servir a 4ºC
- Tipo de copo ideal: caldereta
Catálogo de cervejas de primavera
Todas as cervejarias listadas aqui estão também presentes no catálogo de cervejas de primavera 2023 Zona Sul: uma novidade para os cervejeiros que querem ficar por dentro das melhores indicações para brindar a estação mais colorida do ano.
Além das marcas fluminenses e cariocas, você encontra outras cervejarias brasileiras e internacionais de qualidade, com todas as informações necessárias para criar aquela deliciosa combinação com receitas e momentos perfeitos. Baixe o seu catálogo e celebre a primavera!
