Todo mundo ama, é democrática, serve pra qualquer hora do dia e vai bem até na sobremesa? Só pode ser a pizza! E para degustar o prato mais versátil de todos os tempos, preparamos o roteiro da pizza no Rio, com dicas de restaurantes que vão surpreender os amantes deste prato que se tornou um símbolo carioca! Chame os amigos e faça o dia acabar em pizza!
Pizza, um prato com história
Falar que todo mundo ama pizza pode ser um pouco generalista, mas falar que quase todo mundo ama é mais do que certo. De acordo com dados da rede iFood, a pizza está entre os top 10 pratos mais pedidos pelo serviço de delivery em 2021!
Porém, a fama da pizza redonda com seus toppings, como conhecemos atualmente, vem de tempos mais remotos. Sua origem está em Nápoles, na Itália, no século XVII.
A pizza surgiu como um alimento barato e fácil, para alimentar os mais pobres. Mas de popular e corriqueiro, o prato passou a frequentar a alta sociedade. Em 1889, um padeiro chamado Raffaele Espósito fez uma pizza em homenagem à rainha Margherita, a serviço do rei Humberto I da Itália, utilizando ingredientes com as cores da bandeira italiana: queijo muçarela, tomate e manjericão. A rainha gostou tanto do prato que o padeiro resolveu batizar a sua criação de pizza Margherita.
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Margherita, a pizza criada em homenagem à rainha da Itália com as cores da bandeira.
Muitas margheritas e variedades depois, a pizza se consolidou como uma paixão global. E todo dia surge um novo sabor de pizza e mais opções para customizá-la em casa.
Pra provar o melhor da pizza no Rio
Para quem ama pizza em todas as suas formas, seja doce, salgada, com massa fina, grossa, tradicional ou bem moderninha, a dica é convidar os amigos para fazer um passeio gastronômico pelo Rio de Janeiro!
As dicas dos restaurantes são de quem entende do assunto: seguidores do Insta do @zonasulsupermercado. Quem já visitou, provou as pizzas e aprovou garante que o tour vale à pena.
Escolha o seu point e bom apetite:
- Zona Sul
- Restaurante Oliva
- Bratza
- SOVA Natural
- Capricciosa D.O.C
- Bráz Pizzaria
- Ella Pizzaria
- Vezpa
- Mamma Jamma
- Eccellenza
Aproveite para escolher o vinho perfeito para acompanhar sua pizza, baixando o catálogo de vinhos de inverno 2022 Zona Sul.
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Zona Sul, claro!
Pra começar a lista, não tem como deixar de fora a pizza fininha mais crocante e amada pelos cariocas de coração. Criada nos anos 2000, a inconfundível massa Zona Sul dá origem aos mais variados sabores, incluindo aqueles sazonais e especiais que você só encontra na pizzaria do supermercado mais amado do Rio.
Aprecie a pizza que é já história no Rio e veja a loja mais próxima com o serviço disponível.
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Restaurante Oliva
O @restauranteoliva oferece buffet variado aos comensais, mas também oferece rodízio de pizza após as 17h. Com massa fina, as pizzas assadas no forno à lenha são um festival à parte, com destaque para combinações surpreendentes como pizza de maçã verde com chocolate branco e pizza de abacaxi, destacadas pelos seguidores do @zonasulsupermercado.
Você encontra o Restaurante Oliva em diversos shoppings do Rio: Barra Shopping, Carioca Shopping, Shopping Boulevard, Bangu Shopping e Shopping Metropolitano.
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Bratza
A @bratzapizzaria é aquela surpresa boa pra quem deseja unir os benefícios de uma massa de fermentação natural com sabores gourmet e ainda a facilidade do delivery. Entre as opções estão brie com geleia de pimenta, presunto de parma, cogumelos, e até mesmo pizza de banoffe com doce de leite Rocca.
Entre os benefícios da massa de fermentação natural estão a maior facilidade na digestão, baixo índice glicêmico, sabor mais marcante, maior maciez e valor nutricional, devido à baixa utilização de conservantes.
“Produzidas com muito carinho e amor desde a fabricação feita por fermentação natural, ingredientes de produtores locais escolhidos a dedo até o momento que ela sai do forno para ir em direção a sua casa.”
Bratza Pizzaria
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Você pode fazer seu pedido através do site oficial Bratza ou retirar sua pizza nas lojas mais perto de você.
SOVA Natural
Indicada ao prêmio Veja Rio Comer & Beber, a @sovanatural é uma padaria especializada em pães, sanduíches e pizzas de fermentação natural, feitos à mão e sem aditivos químicos.
O segredo? Ingredientes de qualidade (blend de farinha italiana, farinha integral natural do cerrado, centeio e malte alemães), fermento natural, zero conservantes e tempo, muito tempo! São 48 horas para a massa fermentar. E é isso que faz toda a diferença na leveza, digestibilidade e, claro, no sabor complexo e característico das pizzas.
A Sova Natural fica na Rua Xavier da Silveira, 34 (Copacabana). Aproveite que todo mês um sabor novo rotativo aparece no cardápio. Qual será o deste mês?
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Capricciosa D.O.C
Premiada diversas vezes como a melhor pizzaria da cidade em várias edições de concursos badalados do Rio, a pizzaria Capricciosa segue o padrão das autênticas pizzarias italianas, utilizando mistura de farinha 00 e exposição no forno à lenha com temperatura acima de 400ºC.
Os ingredientes seguem o padrão do Sul da Itália e garantem o selo D.O.C. (denominação de origem controlada).
O carro-chefe da casa é a Margherita Gourmet, feita com mozzarella de búfala artesanal, tomate pachino, lascas de queijo parmesão e manjericão.
A carta de vinhos também é variada e a pizzaria oferece opções vegetarianas e sem glúten. Uma ótima opção para um encontro romântico com um brinde à gastronomia italiana!
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Com serviço de entregas, a @capricciosapizzadoc está localizada no Jardim Botânico (Rua Maria Angélica, 37), Ipanema (Rua Vinícius de Moraes, 134) e em Búzios! Saiba mais no site oficial.
Bráz Pizzaria
Não tem como falar em pizzaria sem falar da Bráz Pizzaria.
Com mais de 20 anos de história e o posto entre as 10 melhores pizzarias do mundo – segundo o prêmio 50 Top Pizza 2019, em Nápoles, Itália – a Bráz oferece pizzas de sabores variados e autorais e ainda 3 opções de massas: tradicional, fermentação natural e sem glúten.
“Já se passaram 23 anos desde o dia em que criamos a pizza mais famosa da Bráz e, mesmo depois de tanto tempo, ela continua sendo a mais pedida da casa: a Caprese!”
Bráz Pizzaria
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Com diversas lojas espalhadas por São Paulo, seu local de origem, a @brazpizzaria também está em Campinas e no Rio de Janeiro, na Rua Maria Angélica, 129.
Ella Pizzaria
De massa fina e borda alta, a pizza da Ella Pizzaria é feita para comer com os olhos e com as mãos, como manda a tradição napolitana. Foi eleita a melhor pizza do Rio pelo prêmio Comer & Beber da Veja Rio nos anos de 2018 e 2019, pelo prêmio Rio Show de Gastronomia, do O Globo, em 2019.
A receita respeita a tradição italiana, desde os ingredientes da massa aos molhos. No comando da @ellapizzaria estão os chefs Pedro Siqueira, que busca trazer o conforto da memória afetiva nas receitas, e Raimundo do Vale, pizzaiollo.
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Para fazer sua visita, o endereço é Rua Pacheco Leão, 102 – Jardim Botânico. Também é possível fazer pedidos delivery.
“A Ella tem clima intimista e descontraído. Apresenta ainda uma outra combinação até então inusitada no mercado: pizza com drinques. A casa tem carta assinada pelo mixologista Alex Mesquita e pela bartender Gaby Moraes.”
Ella Pizzaria
Vezpa
Para os que curtem um estilo Nova Iorque com massa mais grossa, a dica é a @vezpapizzas. Com sabores clássicos e queridos por todos, a Vezpa também oferece pizza de abobrinha (sucesso!) e opções veganas. E para sobremesa, entre outros, está o sabor doce de leite com Paçoquita.
Com clima informal, a Vezpa não tem “mimimi”: é pra retirar sua pizza no balcão e apreciar com os amigos bebendo uma boa cerveja.
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Mamma Jamma
A pizzeria rústica Mamma Jamma coleciona prêmios e indicações de quem entende do assunto.
Inaugurada em novembro de 2009 em um casarão no bairro do Jardim Botânico, zona sul do Rio de Janeiro, a pizzaria Mamma Jamma @mammapizzeria rapidamente caiu no gosto de cariocas e turistas. Hoje em dia está presente em vários bairros do Rio (veja os endereços) e já extrapolou as fronteiras da cidade maravilhosa.
Além dos sabores gourmet e da deliciosa massa rústica, a Mamma Jamma possui azeites saborizados produzidos artesanalmente para realçar o sabor do seu prato.
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Eccellenza: la vera cucina italiana
Localizada no VillageMall, a Pizzaria Eccellenza é temperada por doses generosas de sabor e tradições veramente italianas. O ambiente é elegante, aconchegante e um convite a um momento especial.
As criações são exclusivas da Chef Alejandra Faúndez e entre os sabores disponíveis também estão opções veganas e vegetarianas.
“Uma autêntica pizza artesanal de massa levinha e crocante.”
Eccellenza Pizzaria
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Para fazer em casa
Para quem quer colocar o lado pizzaiollo em ação e experimentar fazer uma receita autoral, a dica é começar na escolha de uma massa de qualidade, como a massa Panetto, exclusiva para os cariocas de coração, e recheios de boa procedência. Veja dicas para customizar sua pizza.
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