Aqui você vai ver:

• ODE Prosecco
  • Vai bem com
  • Receita de coquetel: Clericot Ramaz
• ODE Blanc de Blanc
  • Vai bem com
  • Receita de coquetel: Sunset Fizz
• Conheça mais ODE

A marca ODE está completando um ano desde o lançamento, conquistando o coração e as taças dos cariocas.

ODE Prosecco

O Prosecco é um espumante italiano, geralmente elaborado a partir da uva Glera. Originário da região do Vêneto, no nordeste da Itália, este tipo de bebida é famosa por seu caráter leve, refrescante e frutada, com toques florais.

Diferentemente do Champagne, que realiza a segunda fermentação na garrafa, o Prosecco é geralmente produzido pelo método Charmat, onde a segunda fermentação ocorre em grandes tanques de aço inoxidável (autoclaves).

O método também é utilizado na fermentação do novo ODE Blanc de Blanc, que mantém o espumante em contato com as leveduras por 12 meses, enquanto no Prosecco esse contato ocorre por 2 meses. Esse processo visa enriquecer a complexidade em boca e perfil aromático do espumante.

“Espumante feito 100% com uvas Prosecco, leve e aromático, com perlage persistente, aromas de flores brancas, frutas cítricas, nuances de lichia. Perfeito para acompanhar comidas orientais, frutos-do-mar, canapés e como base para drinks.”

Expert em Vinhos Claudio Pinto

Vai bem com

A escolha do ODE Prosecco é perfeita para dias quentes, para um brunch com os amigos ou para encerrar o dia em um gostoso happy hour. Harmoniza com pratos leves e aromáticos como saladas, cozinha thai, ceviche, massas com molhos leves, peixes, risoto de camarão e aperitivos como bruschettas, carpaccios e canapés.

Temperatura de serviço: 4 a 6 °C.

Aprenda receitas de:

• Pad Thai: o símbolo gastronômico da Tailândia
• Ceviches veganos
• Carpaccios

Para a sobremesa, escolha pratos à base de frutas como pêssego, morango e lichia.

Aprenda receitas de:

• Morangos marinados no azeite
• Tiramisú de frutas vermelhas

Receita de coquetel: Clericot Ramaz

O clericot é uma bebida que funciona muito bem para eventos com muitos convidados, por ser servido em jarras. Além de uma apresentação linda e colorida, o clericot é refrescante, ideal para dias quentes.

Aprenda a fazer o seu com a bartender Sabrina, do Bar do Rio, seu happy hour no Zona Sul. O nome dessa receita se deve à substituição do conhaque, geralmente usado na receita, pelo aperitivo italiano Ramazzotti.

Ingredientes

• 50 ml de xarope de açúcar
• 50 ml de Ramazzotti Rosato
• Hortelã a gosto
• Abacaxi cortado em rodelas a gosto
• Kiwi cortado em rodelas a gosto
• Morango cortado em rodelas a gosto
• Limão-siciliano cortado em rodelas a gosto
• Gelo a gosto
• Soda a gosto
• ODE Prosecco a gosto

Modo de preparo

1. Adicione o gelo em uma jarra.
2. Solte o aroma da hortelã pressionando-o entre as mãos e adicione na jarra com gelo.
3. Adicione todas as frutas, o xarope de açúcar, o Ramazzotti Rosato e a soda.
4. Complete a jarra com o prosecco.
5. Misture levemente e sirva em uma taça com gelo.

ODE Blanc de Blanc

O termo “Blanc de Blancs” significa “branco de brancos” em francês. No mundo dos vinhos e espumantes, refere-se a um vinho feito exclusivamente a partir de uvas-brancas, predominantemente com a presença da Chardonnay, conhecida como a rainha das uvas-brancas, devido à sua popularidade e adaptabilidade a diferentes terroirs. Quando produzido apenas com uma variedade de uva, o termo utilizado é “Blanc de Blanc”, no singular.

O novo ODE Blanc de Blanc é 100% elaborado a partir da uva Chardonnay.

Com notas cítricas, o espumante do tipo blanc de blancs apresenta uma acidez mais proeminente e textura mais aveludada do que um vinho ou espumante branco convencional.

A novidade da linha ODE é elaborada a partir do método Charmat longo de dupla fermentação, com tempo de 12 meses em autoclave, visando enriquecer seu perfil aromático e complexidade em boca.

“Espumante Brut feito 100% com uvas Chardonnay, fresco, porém com boa estrutura, borbulhas finas e elegantes, aromas de maçã verde, pera, jasmim e toques de pão tostado decorrentes da fermentação longa. Acompanha desde as entradas aos pratos principais, sendo um coringa para qualquer ocasião.”
Expert em Vinhos Claudio Pinto

Vai bem com

O seu espumante ODE Blanc de Blanc vai bem em momentos como recepções, aperitivos e eventos ao ar livre, uma celebração à beira da piscina ou em festas que merecem um belo brinde como Natal e Réveillon.

Harmoniza bem com frutos-do-mar, peixes grelhados, sushi e sashimi, pratos vegetarianos, queijos de maturação média, massas com molhos leves e saladas frescas com legumes. Temperatura de serviço: 4 a 6 °C.

Aprenda receitas de:

• Espetinhos vegetarianos para churrasco
• Salada fatuche (árabe)
• Mix de legumes assados com dip balsâmico
• Pratos com peixe-branco

Na hora da sobremesa, opte por doces cítricos como frutas ou torta de limão.

Aprenda receitas de:

• Torta cítrica de limão com azeite
• Mousse de limão-siciliano
• Mil-folhas com merengue de limão

Receita de coquetel: Sunset Fizz

Você pode utilizar seu ODE Blanc de Blanc em receitas de drinks deliciosos para refrescar suas reuniões. O mixologista Claudio Adriano, responsável pelo Bar do Rio, sugere o Sunset Fizz, um coquetel refrescante e cítrico. Ideal para assistir ao pôr-do-sol acompanhado de amigos e degustando frutos-do-mar.

Ingredientes

• 50 ml de suco de laranja
• 20 ml de licor de laranja (Cointreau ou triple séc).
• 1 dose de rum branco
• Espumante ODE Blanc de Blanc
• Gelo
• Casca de laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma taça flute, coloque o gelo, o suco de laranja, o licor de laranja e o rum. Complete com o espumante e mexa delicadamente. Decore com a casca de laranja.

Conheça mais ODE

Em parceria com a vinícola Courmayeur, o Zona Sul decidiu produzir os espumantes após rigorosa seleção e degustação às cegas, destacando a excelência dos espumantes brasileiros.

A Courmayeur é uma das mais antigas vinícolas da Serra Gaúcha, localizada no charmoso Vale dos Vinhedos, em Garibaldi–RS. Seus produtos são inspirados na união da história da empresa com o melhor da tecnologia da vitivinicultura brasileira.

A parceria Zona Sul + Courmayeur resultou em um verdadeiro ode aos espumantes: a linha ODE, que só tem no Zona Sul.

ODE é uma linha de espumante exclusiva do Zona Sul. A marca é uma homenagem à tradição vinícola brasileira e ao terroir de alta qualidade da Serra Gaúcha. A escolha do nome foi baseada nos estados de espírito: celebração, relaxamento e prazer: um ODE à existência.

Conheça outras marcas que são exclusivas Zona Sul para o carioca de coração e leve mais qualidade para a sua mesa!

O post ODE Prosecco e Blanc de Blanc: novos motivos para celebrar apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Como é feito um espumante?
  • Métodos de elaboração
• E o Prosecco, afinal?
  • A uva Glera
  • Tipos de Prosecco
• Harmonizações e coquetéis com Prosecco
• Vinhos de verão Zona Sul

Como é feito um espumante?

Antes de mais nada, o prosecco é sim um espumante. E, assim como todo espumante, ele é um vinho que passa por uma segunda fermentação, a qual é responsável pela efervescência característica da bebida, denominada perlage.

Os espumantes possuem características borbulhas resultantes da segunda fermentação do vinho.

Os espumantes podem ser obtidos de diferentes uvas, sejam elas brancas ou tintas. O resultado sempre será uma bebida clara, pois o que dá coloração aos vinhos tintos é a casca das uvas, que não são utilizadas na obtenção dos espumantes ou dos vinhos brancos e rosés. Isso também faz com que os espumantes não possuam taninos, já que é uma substância presente nas cascas.

Vinhos com taninos muito presentes são alguns tintos que conferem ao paladar uma sensação de adstringência, como se fossem mais “duros”. Geralmente são apreciados em climas mais frios ou amenos e costumam “limpar” o paladar de pratos mais condimentados ou gordurosos como carnes vermelhas ou massas com molho vermelho.

De acordo com a legislação brasileira, “espumante é o vinho cujo gás carbônico provém exclusivamente de uma segunda fermentação alcoólica”.

Métodos de elaboração

Os métodos mais conhecidas para a realização da segunda fermentação dos espumantes são o Charmat e o chamado de Clássico ou Tradicional, o Champenoise. No método Charmat, a segunda fermentação é feita em um grande tanque de fermentação de aço inoxidável denominado autoclave. Já no Champenoise, o processo é realizado dentro da própria garrafa, o que ocorre de forma mais lenta.

O espumante mais conhecido na Itália é o Prosecco.

Alguns tipos de espumantes são fabricados utilizando apenas um método. O champenoise, não por acaso, é o método utilizado para a fabricação do champagne, que só pode ser chamado assim se produzido na região de mesmo nome na França, seguindo as normas de indicação geográfica local. Também são produzidos através do método champenoise o espumantes Crémant e os espanhóis Cava.

Os Proseccos chamados de frisantes (ou Frizzante) são elaborados através do método Charmat. Também é possível encontrar vinhos Proseccos denominados Tranquilos, ou seja, os que não possuem a típica efervescência dos espumantes. Neste caso, o método de produção é diferente e não sofrem segunda fermentação.

E o Prosecco, afinal?

Alguns espumantes e vinhos são produzidos em áreas divididas em Denominação de Origem Controlada (DOC) ou Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG), com regulamentações ainda mais restritivas. Isso quer dizer que as bebidas recebem um nome especial (geralmente associado ao local mais representativo), e precisam seguir à risca a legislação e controle de qualidade local antes de serem comercializadas. O fato de utilizarem uvas autóctones também é uma característica dos vinhos DOC e DOCG.

O Prosecco faz parte dessa lista e é produzido apenas em Vêneto (Treviso, Belluno, Pádua, Veneza e Vicenza) e em Friuli-Venezia Giulia (Pordenone, Gorizia, Trieste e Udine), regiões localizadas no noroeste da Itália. Porém os Prosecco DOCG (origem controlada e garantida) são produzidos em Conegliano, Valdobbiadene e Asolo.

Em 2008 foi iniciado o projeto de reconhecimento das colinas de Conegliano Valdobbiadene como Patrimônio Mundial da UNESCO: a área é caracterizada por uma formação geomorfológica particular, denominada hogback, constituída por uma série de relevos acidentados e íngremes intercalados por pequenos vales paralelos entre si (fonte: UNESCO).

A Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene é uma paisagem vitivinícola resultante da interação entre homem e natureza.

Fonte: UNESCO

A uva Glera

A uva utilizada na produção do espumante italiano mais famoso é majoritariamente a Glera, antes conhecida como Prosecco. Em 2009 sua nomenclatura foi atualizada para evitar a confusão com o nome da bebida, principalmente após o estabelecimento das denominações de origem.

Por ser uma uva com alta acidez, é indicada para a produção de espumantes, resultando em bebidas refrescantes de coloração amarelo-palha, perfeitas para dias de calor.

Os espumantes Prosecco são produzidos com as uvas brancas Glera.

Tipos de Prosecco

Os espumantes podem ser classificados de acordo com a quantidade de açúcar (licor de expedición ou licor de expedição). Os do tipo Nature não possuem adição de açúcar após a segunda fermentação, enquanto o mais doce é o Moscatel, para quem gosta de harmonizar com sobremesas.

No caso dos Proseccos DOC, as classificações de acordo com a quantidade de açúcar são:

• Brut: até 12 gramas de açúcar residual por litro;
• Extra Dry: tem entre 12 e 17 gramas de açúcar por litro;
• Dry: de 17 a 32 gramas de açúcar por litro;
• Demi-sec: de 32 a 50 gramas de açúcar por litro.

Para experimentar os diferentes tipos de Prosecco, o Expert em Vinhos Claudio Pinto indica a linha Ca’val, elaborada em Vêneto pela Cantina Produttori di Valdobbiadene. Os espumantes são produzidos com a uva Glera e o rosé também conta com a uva Pinot Noir.

“Os Proseccos Ca’Val possuem corpo leve, são ideais para consumo imediato e para a ocasião de entrada. Sirva entre 6 e 8ºC.”

Expert Claudio Pinto

Harmonizações e coquetéis com Prosecco

Por ser refrescante e versátil, vai bem “sozinho” ou acompanhado por entradas, peixes, saladas, frutos do mar, comida japonesa, tábuas de queijos e pizzas mais leves, como as produzidas na pizzaria Zona Sul.

Que tal um menu 100% italiano harmonizando seu Prosecco com Salada Caprese? A dica é do Expert em Queijos André Guedes, que ensina o passo a passo a seguir:

Os coquetéis não podem ficar de fora das sugestões, já que alguns dos drinks mais populares do mundo são produzidos com ele, como o Aperol Spritz, Mimosa, Belini, Barracuda entre outros listados pela Associação Internacional de Bartenders (IBA).

Aperol Spritz por Claudio Adriano

Você pode fazer o seu Aperol Spritz em casa seguindo as dicas do Mixologista Zona Sul Claudio Adriano. Anote o passo a passo e convide os amigos para um brinde especial.

Ingredientes

• 100 mL de Aperol
• 50 mL de água com gás
• 150 mL de espumante Prosecco
• Alecrim e laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma taça misture todos os ingredientes com gelo. Decore com laranja e alecrim.

Para mais receitas de coquetéis ideais para os dias mais quentes, baixe o e-book Drinks de Verão. E para apreciar essas delícias elaboradas pelos bartenders cariocas de coração, nada melhor do que dar uma passada no Bar do Rio mais perto de você.

Vinhos de verão Zona Sul

Nem só de espumantes é feito o verão. Diversos vinhos, incluindo os tintos, podem estar presentes na sua taça durante a estação mais quente do ano. Para saber como escolher os melhores rótulos, baixe o catálogo de Vinhos de Verão e se inspire nas melhores dicas do Expert Zona Sul Claudio Pinto.

E para os fãs de cervejas e destilados, o catálogo de bebidas de verão também conta com os segredos dos Experts para você brindar o calor com mais sabor e conhecimento.

O post Prosecco é espumante? Saiba tudo sobre essa refrescante bebida com o sabor da Itália apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que é o espumante

O espumante é um vinho feito através de um duplo processo de fermentação, onde na segunda fermentação o gás carbônico é mantido e por isso são geradas lindas borbulhas, que são chamadas tecnicamente de perlage.

Perlage: nome que se dá às elegantes borbulhas do espumante.

Os métodos mais utilizados para a segunda fermentação dos espumantes são o Charmat e o Champenoise. No Charmat, a segunda fermentação é feita em um grande tanque de aço inoxidável denominado autoclave. No Champenoise, o processo é realizado dentro da própria garrafa.

O Champenoise é o único método aceito na região de Champagne, na França, região que dá origem aos espumantes de mesmo nome.

Os espumantes, apesar da tonalidade clara, podem ser obtidos de uvas brancas ou tintas. No caso das uvas tintas, é a casca que dá a coloração escura aos vinhos e é responsável pela presença de taninos, que é o que torna alguns vinhos tintos mais “duros” ou adstringentes.

Os espumantes podem ser obtidos de uvas claras ou tintas. É o contato com a casca que define a coloração.

Nomenclaturas: uma questão geográfica

Você certamente já ouviu falar de Prosecco, o clássico Champagne e também Cava. Todos essas são nomenclaturas de espumantes de acordo com o seu local de produção, o que é chamado de “denominação de origem”.

• Champagne: produzido na França, na região de Champagne, com as uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay cultivadas na região;
• Cava: produzido na Espanha, segundo o Método Tradicional (o mesmo da região de Champagne). A Catalunha é a maior região produtora de Cava;
• Prosecco: produzido em Vêneto, na Itália, com uvas Glera.

Os proseccos podem classificados de acordo com o percentual de gás carbônico em cada garrafa. Os proseccos tranquilos passam por uma única fermentação e não apresentam perlage. Os frisantes passam por duas fermentações, mas possuem um percentual de gás carbônico mais baixo que os espumantes.

Diferenças de acordo com a doçura

Você já reparou que os espumantes possuem classificações diferentes como Brut, Demi-Sec, Extra Dry ou Dry? Essa classificação se dá devido à porcentagem de açúcar (licor de expedición ou licor de expedição).

O que é licor de expedición

Após a segunda fermentação, o produtor decide se o espumante será nature (sem adição de açúcar) ou com algum complemento de açúcar para dar a característica desejada.

De forma geral, entre os mais conhecidos, um espumante Nature é o menos doce, sem adição de açúcar, seguido pelo Brut, apresentando até 15 g de açúcar por litro. Em seguida, o Sec, que apresenta até 20g/litro. Já um Demi-Sec apresenta a maior quantidade de açúcar, contendo até 50g por litro.

O que vence no ranking do espumante mais doce, enfim, é o espumante Moscatel, que apresenta mais de sessenta gramas de açúcar por litro. As medidas aqui descritas seguem a legislação brasileira, pois alguns parâmetros mudam para a legislação francesa e seus champagnes.

Os espumantes Brut vão bem com frutos do mar e aperitivos. Um Dry combina com massas e até sobremesas. Mas para harmonizar com doces, escolha um Demi-Sec ou Moscatel.

Qual taça utilizar para o espumante

Para degustar o melhor do seu espumante, opte pela taça do tipo flûte, aquela mais fina e comprida, pois conservam a efervescência da bebida por mais tempo.

As taças do tipo flûte ou flut ajudam a reter o gás carbônico e fazer com que ele se desprenda de uma forma mais lenta. Seu formato direciona a efervescência e os aromas para o nariz enquanto permite que a bebida seja apreciada em pequenos goles.

A vez do Brasil

O Brasil é considerado um país de Novo Mundo na produção dos vinhos. O fato de ser um país recente na vitivinicultura não invalida em nada a qualidade das bebidas produzidas em território nacional. O solo brasileiro é um incrível terroir para diversas castas de uvas, inclusive algumas delas 100% elaboradas aqui, através de pesquisas da EMBRAPA.

A região sul do país se destaca na produção de uvas para a produção de vinhos, enquanto o nordeste é o campeão nas uvas de mesa, aquelas que você saboreia na sua sobremesa, lanche ou café da manhã.

Vinícolas como a Cristófoli têm se destacado na elaboração de vinhos variados e de qualidade. Dois espumantes Cristófoli fazem parte do catálogo de vinhos de verão selecionados pelo Expert Claudio Pinto, e você encontra as variedades aqui no Zona Sul:

Espumante Branco Cristofoli Brut

O espumante branco Cristofoli Brut é elaborado pelo corte de duas variedades, Chardonnay e Riesling, que juntas trazem um harmônico assemblage (ou blend, em inglês).

Um coringa em harmonizações, especial para todos os momentos.

Com delicadas notas de pão fresco, flores brancas e aromas frutados, são as notas de pera que se destacam. Sua acidez é refrescante e junto com a cremosidade e perlage intenso, ele torna-se um espumante altamente convidativo.

É ótimo como aperitivo e harmoniza com peixes, carpaccios, saladas e queijos leves.

Espumante Rosé Cristófoli Brut

Elaborado pelo método Charmat, o espumante Rosé Cristófoli Brut se destaca pelo blend das uvas brancas Chardonnay e Riesling com a tinta Pinot Noir.

Com sua coloração em tons de rosa salmão e perlage fina e duradoura, é uma bebida elegante e refrescante. É ótimo como aperitivo, acompanhando carpaccios, peixes brancos, saladas, queijos leves e sobremesas. Deve ser servido entre 6º e 8ºC.

Catálogo de vinhos de verão: baixe o seu

Para saber mais sobre harmonizações e receitas ideais para os dias quentes, baixe já o seu catálogo de vinhos de verão Zona Sul e surpreenda com a variedade de rótulos perfeitos para a estação mais carioca do ano.

O post O guia dos espumantes e a vez das borbulhas nacionais apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Bebidas refrescantes: sangria, ponche e clericot;
• Receitas de drinks;
  • Clericot Amoré;
  • Clericot Vianento;
  • Clericot Ramaz;
• Dicas para não quebrar o clima de festa;
• Aprenda mais receitas de drinks.

Bebidas refrescantes: sangria, ponche e clericot

Antes de mais nada, vamos a um choque de realidade: nosso fim de ano carioca de coração é bem diferente das geladas festas mostradas nos tradicionais filmes e programas de TV. Não tem neve, não tem frio e Papai Noel que se cuide para não desidratar dentro da sua aveludada indumentária… Dezembro é um mês quente, sobretudo naquele finalzinho perto do Natal e Ano Novo…

Anote na agenda: a chegada do verão cai numa terça-feira , 21 de dezembro.

Por isso, os refrescantes drinks com a cara do verão que combinam também com as ocasiões festivas são a sangria, o ponche e o clericot.

Sangria

A primeira, de origem espanhola, se resume em misturar vinho tinto seco com frutas. As variações são muitas e vão até onde sua imaginação conseguir chegar. O nome da bebida faz menção à sua coloração, derivada dos vinhos tintos utilizados em sua receita.

Ponche

O ponche costuma ser confundido com a sangria, mas enquanto a base da sangria é o vinho tinto, a do ponche é o rum. Também são utilizadas frutas e muito gelo na sua composição.

Clericot

Já o Clericot, de origem francesa, surgiu como uma opção de drink para refrescar nos dias quentes (o mesmo objetivo pelo qual foi desenvolvida a sangria). A sua diferença para a sangria é o ingrediente principal da receita, que neste caso é o espumante. Suas derivações também são muitas, utilizando outras bebidas como o Prosecco.

Se você optar pelo vinho branco na elaboração, o drink pode ser chamado de Clericot ou sangria branca. Qual nome você prefere?

Importante lembrar que os drinks em jarra são ideais para uma festa descontraída, com bastante rotatividade, pois são práticos e todos podem se servir à vontade.

Mixologista Claudio Adriano (Bar do Rio Zona Sul)

Receitas de drinks

Para você aprender a preparar drinks com vinhos, espumantes, soda, ervas frescas e frutas, os bartenders do Bar do Rio, o mixologista Claudio Adriano (@claudiobar.a) trazem uma série de receitas para juntar o prazer de uma boa bebida ao sabor da combinações dos ingredientes como frutas e xaropes.

Clericot Amoré

Comprou muito abacaxi para a ceia? Não tem problema! Ele certamente pode virar um incrível drink, se misturado a um vinho branco com acidez considerável como o Veramonte Sauvignon Blanc chileno, além de soda e conhaque.

Clericot Vianento

Uma outra variação de Clericot é a receita ensinada pela bartender Bruna Marques do Bar do Rio. Com limão siciliano, laranja Bahia, abacaxi, cointreau e espumante Brut, o resultado é uma bebida em jarra que também vai conquistar seus convidados.

Clericot Ramaz

Outro Clericot, mas com uma pegada bem italiana, pois esta versão utiliza Ramazzotti Rosato e Prosecco, bebidas tipicamente italianas na receita.

Dicas para não quebrar o clima de festa

Você sabe que ficar bêbado pode ser uma situação bem chata, principalmente se tratando de uma festa tão icônica como o Natal ou o Ano Novo. Então, você não quer tirar o foco do Papai Noel e virar o centro das atenções por um péssimo motivo, não é mesmo? Por isso fique ligado nesses rápidos lembretes para beber sem deixar de curtir:

• Em primeiro lugar, nada de dirigir se for beber;
• Não beba de barriga vazia, procure intercalar suas bebidas com petiscos ou refeições;
• Beba água e mantenha seu corpo hidratado;
• Cuidado com o teor alcoólico e evite misturar muitos tipos de bebidas diferentes.

Nada de ressaca! Pegue leve no consumo de bebidas e siga as dicas para evitar o clima ruim.

Aprenda mais receitas de drinks

Para aprender mais receitas de drinks refrescantes, aproveite para baixar o e-book de drinks para as festas de fim de ano e escolha o seu coquetel favorito! E ainda: aprenda receitas para sua ceia de Natal perfeita.

O post Faça você mesmo: drinks para as festas de fim de ano apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Conheça as dez uvas mais famosas do mundo dos vinhos.

A origem

As colinas do Prosecco são o 55º local italiano reconhecido pela Unesco, um lugar responsável pela maior parte da produção de Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG. Conegliano e Valdobbiadene recebeu, em 2009, o certificado de D.O.C.G. (“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”) por produzir os melhores Proseccos.

As colinas do Prosecco são o 55º local italiano reconhecido pela Unesco.

Em Conegliano, utiliza-se técnicas datadas de 1876 no que diz respeito à produção de vinho espumante fundadas pela primeira faculdade da região, que ainda está em atividade. Ademais, Conegliano possui viticultura heroica e magistralmente moldou os terrenos de suas encostas para torná-los adequados às plantações de suas videiras.

Aperol Spritz

Em uma região ensolarada, próxima à costa Amalfitana, muitas inspirações surgem em torno do Prosecco. Algumas delas são drinks refrescantes e envolventes que proporcionam novas experiências. Destes, o mais famoso é o Aperol Spritz, que possui uma receita super prática para você testar em casa:

• 100mL de Aperol
• 150mL de espumante Prosecco
• 50mL de soda ou água com gás
• Gelo a gosto

Adicione todos os ingredientes a uma taça estilo Bordeaux!

Quer dar um toque de brasilidade? Adicione 2 fatias de laranja Bahia, fruta que dá todo um toque especial ao drink!

Espumante italiano Prosecco La Perla Prata

Entre os rótulos selecionados para a primavera, está o espumante italiano Prosecco La Perla Prata. Ele tem corpo leve, ideal para consumo imediato, servido de 6° a 8°C. É produzido em Veneto com uvas Glera.

Baixe o catálogo de vinhos para a primavera e conheça outras sugestões de vinhos e espumantes para a estação.

Muito bom como aperitivo, vai bem com canapés, peixes leves, saladas, comida japonesa e queijos frescos. Segundo o Expert em vinhos, Claudio Pinto, é um espumante leve, fresco e muito fácil de beber.

Receitas

Experimente combinar o espumante La Perla com receitas leves como Poke Bowl, canapé de salmão defumado com mozzarella fresca, tilápia empanada com creme de baroa e arroz selvagem, elaborada por Experts.

Escolha sua receita ideal para aproveitar o seu melhor momento, com um bom espumante Prosecco.

O post Prosecco: leveza e sabor apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.