Nesta oficina especial de Páscoa, as crianças vão colocar a mão na massa e aprender a preparar pão de queijo e waffle decorada, de forma lúdica e cheia de criatividade, ao lado do Chef André Migão.

A cozinha se transforma em um verdadeiro espaço de diversão, onde os pequenos experimentam, decoram e criam suas próprias delícias de Páscoa.

E o melhor: cada criança leva para casa suas produções, feitas por elas mesmas!

Uma experiência deliciosa, criativa e inesquecível para a criançada!

Não perca!

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Aqui você vai ver:

• Quem é Nay Santana
  • Comida de criança pode ser saudável
  • Alimentação consciente
• Receitas: Nay Santana + Estação Sabores
• Conheça mais sobre a Estação Sabores

Quem é Nay Santana

Cozinheira e personal chef, Nay Santana nasceu em Belford Roxo, na baixada fluminense, cresceu na Pavuna, zona norte do Rio, e atualmente mora em Copacabana. Não tem como negar que Nay é carioca de coração e seu amor pela gastronomia vai muito além das fronteiras geográficas, somando experiências mundo afora.

Cursando gastronomia e nutrição na UFRJ e com especialização em Soberania Alimentar e Nutricional, Nay Santana desenvolveu sua paixão por cozinhar ao lado de sua avó paterna, ainda na adolescência, nutrindo ali seu amor pela gastronomia afetiva.

“Quando criança eu dizia que seria médica, cardiologista, depois quis ser nutricionista e a vida me levou pra casa da minha avó onde descobri que tinha dom pra ser cozinheira.”

Chef Nay Santana

Em 2018, Nay abandonou o curso de nutrição para se dedicar 100% à gastronomia e começou a empreender, fundando uma empresa de comida congelada que lhe rendeu uma excelente experiência, mas acabou encerrando as atividades durante a pandemia.

Entretanto, o futuro reservava novas surpresas à chef, que começou a se dedicar a pequenos eventos e aos poucos foi crescendo no mercado, atuando como cozinheira em grandes restaurantes, como o Spazziano, em Ipanema. Em seguida, alçou novos voos como personal chef, elaborando menus em eventos e nas casas de clientes que admiravam seu trabalho e indicavam seus serviços.

Especializada em aproveitamento integral de alimentos, Nay Santana também estudou gastronomia vegana na Espanha e dedica parte do seu tempo à culinária infantil, mostrando que comida de criança pode ser muito saudável, atuando como professora do projeto Nutrição e Educação nas Escolas com o Ciclo do Alimento, em oficinas para crianças do Complexo do Alemão e na Escola Quilombista Dandara dos Palmares. Ao lado de Regina Tchelly, Nay também ministra aulas na Marinha do Brasil.

Comida de criança pode ser saudável

Além das aulas sobre aproveitamento total de alimentos e aulas para a criançada, a chef realiza consultoria culinária infantil, através de um método exclusivo que consiste em conscientização, aprendizagem e prática.

O objetivo é educar sobre a importância da boa alimentação na infância, compreendendo o porquê dos alimentos serem saudáveis, desenvolvendo um novo paladar e mudança de hábitos. A tarefa pode parecer difícil em meio a uma sociedade que influencia a todo momento o consumo de alimentos industrializados, mas é possível com empenho e criatividade.

“Eu uso um método exclusivo, que foi criado com muitos anos de aprendizado prático. CAP – Conscientização, aprendizagem e prática.”

Chef Nay Santana

Alimentação consciente

Nay Santana explica em seu site oficial um dos principais fundamentos do seu trabalho, que é a alimentação consciente: “a abordagem que envolve prestar atenção plena ao ato de comer, cultivando consciência total dos alimentos que escolhemos, da forma como produzimos e das sensações que experimentamos enquanto comemos”.

De acordo com a Chef, a alimentação consciente visa melhorar a nossa relação com a comida de forma mais saudável, equilibrada e saborosa. Entre algumas atitudes que visam uma alimentação melhor está o aproveitamento integral dos alimentos que oferece várias vantagens que vão além da saúde e refletem no bolso, levando a uma grande economia no orçamento familiar. É um ciclo do bem, que beneficia a saúde, o meio ambiente e a sociedade de um modo geral.

“Alimentação consciente não é apenas o que comemos, mas como comemos e o meu trabalho como chef é entregar o melhor para quem consome e para nosso planeta.”

Chef Nay Santana

E por último, mas não menos importante, a Chef alerta que quando passamos a utilizar os alimentos em sua totalidade também conseguimos trabalhar com a economia doméstica. As cascas, sementes e outras partes que agora fazem parte da alimentação reduzem a necessidade de comprar mais alimentos para incrementar as refeições e isso acaba impactando na redução de custos no orçamento familiar.

Receitas: Nay Santana + Estação Sabores

A filosofia da chef Nay Santana inspirou oficinas e aulas na Estação Sabores, o espaço Zona Sul dedicado a conectar os cariocas de coração à gastronomia através do conhecimento, e a chef já ensinou receitas variadas, como paella, Pan Tumaca e cupcakes divertidos, para os Pequenos Experts colocarem a mão na massa.

“Participar da Estação Sabores foi uma experiência incrível. O Zona Sul tem uma ótima estrutura e uma equipe altamente receptiva. Foi um prazer compartilhar conhecimento tanto com adultos quanto com as crianças, nas oficinas de Pequeno Expert.”

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Na aula sobre pratos espanhóis, Nay ensinou receita de Pa amb Tomàquet, uma entradinha muito tradicional na Catalunha. Como prato principal, a famosa e clássica Paella, um prato típico espanhol e muito apreciado em toda parte do mundo.

Para você sentir o gostinho dessas aulas incríveis, anote as receitas e faça você mesmo!

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Pá amb tomaquet (Pan Tumaca)

Pa amb tomàquet é uma receita típica da Catalunha, que significa “pão com tomate” no idioma catalão. A entrada, conhecida também como pan tumaca em outros locais da Espanha, consiste em untar com tomate cru uma fatia de pão tostado. O segredo está em esfregar bem os ingredientes do modo certo, aproveitando o melhor dos aromas dos temperos.

Ingredientes

• Pão de fermentação natural
• 5 tomates frescos
• 4 dentes de alho
• Azeite

Modo de preparo

Aqueça o pão com azeite e esfregue a polpa do tomate. Em seguida, esfregue o alho e regue de azeite ao final do preparo.

Paella mista

A paella é um prato típico da culinária espanhola, originário da Comunidade Valenciana, que consiste em arroz cozido com ingredientes variados. A paella valenciana não contém frutos do mar e é feita geralmente com frango, feijão verde, tomate, azeite, alho e temperos. Já a paella com frutos do mar é considerada a paella mista, cuja receita é bem difundida globalmente, com as mais distintas variantes.

Ingredientes

• 300g de mexilhão
• 300g de camarão cinza ou rosa
• 300g de polvo
• 300g de peito de frango
• 300g de chorizo espanhol
• Camarão GG e ostras para enfeitar (umas 5 unidades)
• 1 pct de 500g de arroz arbóreo
• 1 vidro de azeite
• 5 tomates frescos e maduros
• Alho (1 cabeça)
• 3 cebolas
• 1 pimentão de cada cor
• Açafrão
• Vinho branco
• Páprica e pimenta do reino

Modo de preparo

1. Coloque o açafrão na água quente e aguarde cerca de 10 minutos para soltar o sabor e cor. Depois adicione o suco de limão. Reserve.
2. Na panela, frite, no azeite, o alho, o tomate, a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo.
3. Acrescente a páprica, os mexilhões ( reserve)
4. Vá fritando um tipo de carne por vez e reserve (por último camarão)
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Junte o arroz e o vinho branco. Deixe o vinho secar.
7. Acrescente a infusão de açafrão e suco de limão.

Conheça mais sobre a Estação Sabores

Para conhecer mais o mundo da gastronomia bem de perto, inscreva-se nos cursos Estação Sabores, realizados pelo Zona Sul, o supermercado mais amado do Rio. A programação dos cursos e eventos está disponível no no site, app e redes sociais. Parte do valor dos ingressos é revertido em cashback para os clientes, que podem adquirir produtos em qualquer loja Zona Sul.

As salas estão localizadas nas lojas Zona Sul Santa Mônica – Av. das Américas, 8.888, Barra da Tijuca e Ipanema – Rua Barão da Torre, 220. Conecte-se ao amor pela gastronomia com a gente!

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Aqui você vai ver:

• Café da manhã: panquecas
• Aperitivo: espetinhos saudáveis (paletas summer)
• Almoço: spaghetti de 90 segundos (e não é miojo!)
• Sobremesa feliz: brigadeiro
• Lanchinho saudável: petit suisse natural
• Jantar: salpicão carioca
• Lanchinho do fim do dia: muffins
• E para beber?
• Uma lista de compras para o dia das crianças

Café da manhã: panquecas

Que tal uma receita fácil que, além de ser perfeita para o café da manhã, também serve para qualquer momento do dia? Panqueca sempre vai bem! Para deixar a receita ainda mais deliciosa, o Expert em Azeites e Temperos Marcelo Scofano ensina a preparar uma emulsão de cacau com azeite que vai juntar toda a galerinha ao redor da mesa logo cedo.

Ingredientes para a massa

• 1 xícara e ¼  de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de açúcar cristal
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos levemente batidos
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Ingredientes para a emulsão de cacau

• 3 colheres de sopa de cacau em pó 50%
• 3 colheres de azeite extravirgem

Modo de preparo

1. Para fazer a emulsão de cacau, coloque em um recipiente o cacau em pó e adicione o azeite, batendo com a ajuda de um garfo até obter uma mistura homogênea.   Adicione mais azeite ou mais cacau para a consistência que desejar. Reserve.
2. Para as panquecas, misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e o azeite extra virgem.
4. Acrescente a parte líquida aos secos e misture com uma colher.
5. O ponto da massa não é líquido e se assemelha a massa de um bolo.
6. Aqueça e unte levemente com azeite um frigideira anti-aderente, coloque a massa bem no centro, cerca de ½ concha.
7. Vire a massa para assar de ambos os lados e sirva com a emulsão de cacau.

Para fazer suas panquecas: frigideiras Amo Rio + Tramontina

Sabia que só no Zona Sul você encontra frigideiras Tramontina com estampas exclusivas Amo Rio? Escolha a sua preferida e deixe essa aventura na cozinha ainda mais colorida.

Aperitivo: espetinhos saudáveis (paletas summer)

Para um dia ensolarado, que pede comidinhas leves e coloridas, a Chef Zona Sul Ana Paula Legey ensina a preparar espetinhos saudáveis e muito atrativos utilizando melões, mozzarelline, presunto de parma e manjericão. Um aperitivo matinal gostoso para dar uma energia extra antes do almoço e hidratar entre as atividades.

Utilize palitinhos de petisco, com as pontas arredondadas e experimente levar um potinho cheio de paletas em uma sacola térmica Amo Rio para o seu piquenique!

Ingredientes

• 1 melão Cantaloupe
• 1 melão Gália
• 2 potes de mozzarelline de búfala
• 1 maço de manjericão
• 200g de presunto de parma
• Crema de balsâmico (La Pastina)
• Mini palito aperitivo
• 1 maço manjericão basílico

Modo de preparo

1. Com uma colher ou um boleador, corte os melões de forma cilíndrica e reserve.
2. Separe as fatias de parma e dobre individualmente (como uma troxinha).
3. Drene a água da mozzarelline pequena e reserve (se só encontrar a média e grande, corte em um tamanho similar ao do melão).
4. Separe as folhas do manjericão e monte, alternando os melões com o parma e com a mozzarelline.
5. Finalize com a crema de balsâmico e sirva gelado.

Almoço: spaghetti de 90 segundos (e não é miojo!)

O macarrão tem uma “magia misteriosa” que encanta as crianças! É quase impossível não agradar os pequenos com uma tradicional pasta, ainda mais se for spaghetti! Cozinhar macarrão já é fácil, mas com essa massa premium que fica pronta em 90 segundos, tudo fica ainda melhor. E a melhor notícia é que os ingredientes são de qualidade e é macarrão de verdade. Nada de miojo.

Confira o passo a passo de um spaghetti rápido Rustichella D’Abruzzo com molho de tomate com a Chef Zona Sul Thays Costa:

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Ingredientes

• 1 Spaghetti Rápida Rustichella 90 Segundos
• 1 Molho de Tomate Orgânico Bio Vida
• 1 Manjericão Orgânico Bio Vida
• 1 Cebolinha Orgânica Bio Vida
• Tomate Grape Orgânico Bio Vida
• Manteiga Da Matina
• Azeite San Francesco
• Sal
• Pimenta do reino
• Queijo parmesão

Modo de preparo

1. Coloque a água para ferver com sal. Enquanto isso, pique a cebolinha. Reserve.
2. Quando a água começar a ferver, adicione seu Spaghetti Rápida Rustichella 90 Segundos.
3. Numa tigela, acrescente os tomates grape cortados ao meio, azeite a gosto e parte da cebolinha picada. Misture com as mãos e em seguida, leve a frigideira com manteiga a gosto.
4. Acrescente na frigideira o molho de tomate e em seguida, a massa cozida. Misture bem.
5. Finalize com cebolinha e queijo parmesão ralado.

Sobremesa feliz: brigadeiro

Se tem um doce que tem o sabor do Brasil e todo mundo ama é o brigadeiro. Mas para fazer um brigadeiro “de verdade” é preciso usar ingredientes de qualidade. Por isso, o Expert Marcelo Scofano ensina a preparar um brigadeiro com chocolate meio amargo, finalizado com azeite de laranja. O sucesso é garantido!

A receita foi parte da aula ministrada pelo Expert às crianças em uma oficina da Estação Sabores para os pequenos Experts. Que tal inscrever o seu filhote para uma das atividades?

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200g chocolate meio amargo de boa qualidade (60/70/75%)
• 2 colheres sopa de azeite extravirgem maduro (San Frediano)

Modo de preparo

• Leve o leite condensado com o azeite ao fogo.
• Acrescente imediatamente o chocolate, quebrando-o em pedaços e deixe dar o ponto de brigadeiro
• Faça pequenas bolas e decore com os motivos desajdos.
• Opcional: finalize com azeite de laranja.

Lanchinho saudável: petit suisse natural

Um lanchinho cor-de-rosa com muitos nutrientes e repleto de sabores! Também chamada de “falso danoninho” pela Chef Zona Sul Thays Costa, esse lanchinho é muito bem aceito pelas crianças. Além de ser uma forma de introduzir os legumes de uma forma diferente no menu dos pequenos.

O uso do açúcar ou do mel para adoçar é opcional, pois a banana madura já executa esse papel. Os bebês em fase de introdução alimentar também podem se beneficiar desse lanchinho, sem o uso do mel e do açúcar.

Ingredientes

• 250g de inhame em cubo e cozidos (mais ou menos 2 inhames)
• 1 banana madura, de preferência prata
• 250g de morangos picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Para adoçar: mel ou açúcar a gosto

Preparo

Corte a banana, os morango em cubos e leve para congelar por cerca de 4 horas. Depois que as frutas estiverem congeladas, bata num processador junto com inhames cozidos até ficar bem cremoso e adoce com açúcar ou mel. Sirva em seguida.

Jantar: salpicão carioca

Um prato com a cara do Rio: refrescante e colorido! Preparar um salpicão em família pode ser uma tarefa muito divertida e inserir as crianças no dia a dia culinário estimula a vontade de conhecer novos alimentos.

Por isso, o Expert Marcelo Scofano ensina uma receita de salpicão repleta de cores e claro, sem faltar aquela batatinha palha que a galerinha ama. Confira:

Ingredientes

• 2 pacotes de frango desfiado Vapza
• 1 lata de milho Bonduelle
• 1 lata de ervilha Bonduelle
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de alho poró
• 1 vidro de mix azeitona sem caroço Madama Oliva
• 150 ml de creme de leite fresco ou iogurte natural
• Ervas de Provence Kotanyi moída na hora a gosto
• Pimenta do reino Kotanyi moída na hora a gosto
• Sal Kotanyi moído na hora a gosto
• 1 pacote de batata palha
• 60 ml de azeite extravirgem

Modo de preparo

1. Rale a cenoura inteira em um ralo grosso e reserve.
2. Corte o alho poró em rodelas bem finas e reserve.
3. Em um recipiente adequado, coloque o frango desfiado, acrescente as conservas de
   azeitona, ervilha e milho e misture bem.
4. Acrescente o azeite em fios, o creme de leite ou iogurte e continue misturando.
5. Adicione a cenoura, o alho poró e tempere com ervas, pimenta e sal.
6. Adicione mais azeite, se necessário e misture até que tudo se homogenize.
7. Coloque em uma travessa e finalize com batata palha em toda a superfície superior.
8. Coloque na geladeira por 30 minutos e sirva com um fio de azeite extravirgem.

Lanchinho do fim do dia: muffins de talos de couve e abobrinha

O dia foi longo e a programação vai até tarde? Para terminar o dia assistindo um filme em família, a receita que vai bem é a de muffins, que podem ser doces ou salgados, Aperte o play e veja o passo a passo do preparo de muffins feitos com talos de couve a abobrinhas da Expert Lorena Abreu, que vão fazer a galerinha comer alimentos saudáveis sem fazer cara feia! Você faz um lanche gostoso e ainda evita o desperdício.

Ingredientes

• Miolo de 1 cenoura
• Miolo de 1 abobrinha
• Talos de couve
• 200g de creme de ricota
• 4 ovos
• Ervas de provence com moedor
• 6 tomates cereja
• 4 colheres de sopa de farinha de arroz
• Sal marinho a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno à 200 graus. Pique bem os talos da couve e cozinhe em uma panela com água fervente e sal. Assim que estiverem macios, escorra e reserve.
2. Rale o miolo de cenoura e reserve. Pique o miolo de abobrinha e reserve. Em uma tigela, bata os ovos e o creme de ricota com a ajuda de um batedor de arame (fouet) e misture bem.
3. Após, junte a farinha de arroz, misture e acrescente os temperos e mexa sem parar. Adicione os talos e legumes ralados, misture e finalize com o fermento.
4. Misture novamente e distribua nas forminhas. Finalize colando o tomate cereja cortado ao meio em cima de cada muffin e leve para assar por 15 – 20 minutos ou até estar firme e dourado. Retire do forno e sirva em seguida.
5. Pode congelar! Dura 3 meses no congelador e 5 dias na geladeira.

E para beber?

Durante as atividades do dia a dia, não se esqueça da hidratação. Beber muita água é essencial!

No caso de suquinhos para adoçar o paladar, aposte em sucos naturais de fruta, como o suco integral Pippa. Sem adição de açúcares, sem conservantes, sem glúten e não fermentados, os sucos Pippa são as frutas em forma de bebida, prontas para o consumo, com o gostinho da natureza.

Aproveite para fazer o teste Pippa e descubra se a sua criança interior está bem alimentada:

Se você respondeu sim à maioria das perguntas, parabéns! A sua criança ainda está bem viva sonhando alto e vendo o lado bonito da vida nos detalhes. Mas se você respondeu “não” à maioria das questões, não se preocupe, sempre há tempo de fazer o seu coração voltar a ser criança de novo.

Águas saborizadas também são uma opção divertida para deixar o dia a dia diferente. Mas para isso, fuja dos aromatizantes e aposte em marcas como a Eklo Water: uma marca de água saborizada 100% natural, sem adição de açúcar, sódio, calorias ou conservantes.

Uma lista de compras para o dia das crianças

Todo dia pode ser dia das crianças quando o assunto é comida gostosa. E as opções disponíveis no supermercado mais amado do Rio vão muito além dos industrializados cheios de sabor mas com poucos nutrientes.

É possível encontrar snacks de frutas liofilizadas, saladinhas de frutas Quasi Pronto, biscoitinhos saudáveis e sem glúten e muito, muito mais. Confira a seleção completa de gostosuras para o Dia das Crianças e misture alimentação e diversão todos os dias!

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Como dizia Platão: “o conhecimento é o alimento da alma.”

Uma estação preparada para receber você

Com um espaço preparado com equipamentos modernos e uma estrutura ideal para cursos variados, degustações e oficinas, a Estação Sabores se divide em duas salas localizadas nas lojas Santa Mônica – Av. das Américas, 8.888, Barra da Tijuca e Ipanema – Rua Barão da Torre, 220.

Além das salas, a Estação Sabores também conta com um carrinho móvel para degustações em loja, com pratos preparados em tempo real pelos Chefs e Experts Zona Sul, que explicam todo o passo a passo para os clientes, que podem provar e aprovar o resultado!

O que já rolou na Estação Sabores

Com mais de 150 aulas realizadas e mais de 2 mil clientes impactados, a Estação Sabores tem como missão gerar experiências para os amantes da gastronomia. Diversas receitas e harmonizações já foram compartilhadas pelos milhares de cariocas de coração que passaram pelas salas, e várias delas podem ser conferidas no Pinterest e no Instagram do @estacaosaboreszonasul.

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Uma publicação compartilhada por One By One ???? (@onebyone.ong)

E não são somente os Experts e Chefs Zona Sul que ministram as deliciosas aulas e degustações. Muitos convidados já compartilharam suas receitas e dicas especiais, como Marcelo Neves, Marco Piccoli, Thiago Sodré, Marcelo Horta, Rafael Cavalieri, Robbinho Dojour, Ciça Roxo, Ro Gouvêa e muito mais!

Os Pequenos Experts também têm vez

Os cursos são voltados para diferentes públicos, inclusive para as crianças! Diversas oficinas acontecem exclusivamente para os Pequenos Experts, que colocam a mão na massa e aprendem brincando! Quem sabe seu filhote não descobre o amor pela gastronomia através da Estação Sabores?

Os temas são sempre atraentes e divertidos, e os pequenos são estimulados a vivenciarem uma experiencial sensorial com os alimentos, como na oficina de frutas exóticas com o Expert Christophe Lidy. Aperte o play e confira:

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De olho na programação

Para se inscrever nos cursos da Estação Sabores, você pode acessar o Sympla e conferir a agenda completa e adquirir seus ingressos. Parte do valor dos ingressos é revertido em cashback para os clientes, que podem adquirir produtos em qualquer loja Zona Sul.

Você encontra a Estação Sabores em duas lojas:

• Zona Sul Santa Mônica: Av. das Américas, 8888 – Barra da Tijuca
• Zona Sul Barão da Torre: Rua Barão da Torre, 220 – Ipanema

Descubra agora um curso que combina com você e se conecte ao amor pela gastronomia!

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