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Receita com o segredo carioca de coração

Escolha sua marca exclusiva e descubra sua receita:

• San Francesco 
• Quasi Pronto 
• Corte D’Oro
• Me Bebe
• Pega Leve

Gnocchi Caprese com Molho San Francesco

San Francesco é a marca exclusiva de molhos, passatas e tomates pelados, todos tradicionais da gastronomia italiana que você só encontra aqui no Zona Sul.

Para criar sua receita com os sabores da Itália, a Chef Zona Sul Thays Costa ensina a preparar uma legítima pasta: gnocchi caprese com mozzarella, tomate e manjericão.

Frozen de baunilha e morangos Quasi Pronto

Quasi Pronto é a escolha perfeita para quem quer saúde com praticidade. São legumes, frutas e verduras já preparados para você consumir ou utilizar na sua receita. Tudo cortadinho, embalado e “quasi pronto” pra você.

Se você é do time dos práticos e ama a versatilidade dos morangos, então a dica é preparar uma sobremesa rápida, geladinha e deliciosa com o Expert Marcelo Scofano, utilizando morangos Quasi Pronto, com o toque diferencial dos vinagres balsâmicos.

Para mais receitas com ingredientes práticos e saudáveis, você pode baixar o e-book de receitas especiais Quasi Pronto, para deixar o seu menu diário mais nutritivo, prático e colorido. Afinal, quanto mais cor no prato, melhor!

Contrafilé suíno Corte D’Oro com legumes salteados na brasa

Você sabia que de acordo com dados divulgados pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) em seu relatório anual, houve um aumento de 4,4% no consumo de carne suína pela população brasileira em 2021?

A carne suína está entre as carnes mais fortes e de sabor mais encorpado.

Além do valor mais em conta do que as outras proteínas animais dentro do cenário atual, a carne suína oferece uma série de benefícios à saúde, além de um sabor único às receitas e claro, ao sempre amado churrasco.

Para colocar a carne suína no seu dia a dia sem complicações, a dica da Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu é preparar um delicioso rocambole suíno com carne moída. É muito fácil preparar:

Drinks com suco de laranja Me Bebe

Para começar o dia de um jeitinho bem alemão com um toquezinho alcoólico, o Expert José Padilha ensina a preparar o drink Fruhstuck, que significa café da manhã no idioma germânico. A composição é simples: misturar suco de laranja Me Bebe a uma cerveja de trigo, como a Schornstein Weiss.

Se você ainda não faz parte do clã cervejeiro, pode ser uma ótima oportunidade para começar a beber cerveja!

Mas se você quiser esquentar os dias mais frios de inverno, a dica é preparar um quentão sem álcool com suco de laranja Me Bebe! Receita do mixologista do Bar do Rio Claudio Adriano, o quentão é aquela bebida imperdível para curtir o clima de arraiá em casa com toda a família!

@zonasulsupermercado Que tal um quentão sem álcool? Vem ver essa receita do mixologista Cláudio Adriano! #ZonaSulTáOn #quentão #quentãosemálcool #tiktokreceitajunina ? som original – Trechos Paraense

Rocambole suíno com muçarela Pega Leve

Uma receita para quem é apaixonado por carne suína. A Expert Lorena Abreu ensina a preparar um rocambole de carne moída suína Corte D’Oro recheado com muçarela Pega Leve. Não tem como não ficar com água na boca.

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O que mais você só encontra no Zona Sul?

Além das marcas Quasi Pronto, Me Bebe, Corte D’Oro, San Francesco e Pega Leve que você viu nas receitas acima, existem muitos outros ingredientes que só tem no Zona Sul! Do café da manhã à sobremesa, na hora do lanche ou na pausa pro chá, você sempre vai encontrar uma exclusividade com o seu jeitinho.

Prepare-se para encher sua sacola de compras de delícias selecionadas. Isso sem esquecer, claro, que as sacolas também são exclusivas! As ecobags, bolsas térmicas e lancheiras Amo Rio são estampadas por artistas e marcas de renome no Rio e no mundo, com criações personalizadas para o carioca de coração!

Que tal conhecer mais tudo que só o Zona Sul tem?

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Aqui você vai ver:

• Suínos: do antepasto ao prato principal
• Características da carne de porco
  • Copa
  • Bacon
  • Pernil
  • Lombo
  • Costela
  • Courada ou pele

Suínos: do antepasto ao prato principal

Uma das carnes mais apreciadas pelos italianos historicamente é, sem dúvida, a de porco.

O costume de consumir embutidos talvez nos faça esquecer que eles são feitos de carne suína: variados salames, a copa, o saboroso prosciutto di Parma, utilizado sempre como antepasto em tábuas de queijos e frios, e o exclusivo Cotechino, originário da cidade de Modena (sim, a mesma dos balsâmicos di Modena).

Sendo assim, é importante ressaltar que no centro da Itália foram “inventados” os embutidos e o lugar onde essa arte floresceu é a cidade de Norcia. Por tal razão, até hoje, a arte de fazer os embutidos chama-se norcineria.

Isso sem contar a porchetta, glória culinária da região do Lacio e da Toscana. A porchetta, explicada de forma simplificada, é a barriga do porco recheada com outro corte da carne suína, como lombo, pernil, pancetta ou de outro animal; temperada e devidamente assada até ficar crocante por fora e macia por dentro.

A porchetta é um prato típico da Itália preparado com carne suína.

Para preparar uma receita inspirada na porchetta italiana, a Expert Lorena Abreu ensina a fazer um rocambole saudável de carne moída suína Corte D’Oro. Confira:

Características da carne de porco

A carne de porco tem características que a distinguem das demais. É geralmente considerada como carne vermelha, mas alguns consideram que é um híbrido de carne branca e vermelha.

Contém uma grande quantidade de proteínas e um elevado número de vitaminas e sais minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Por outro lado, a carne de porco carrega o estigma de ser gordurosa, mas não é bem assim. A concentração e o peso da gordura suína variam de acordo com o tipo de corte. Conheça os benefícios de incluir a carne suína no seu dia a dia.

Entre os benefícios da ingestão de carne suína estão a prevenção de doenças como hipertensão e anemia e o fortalecimento do sistema imunológico.

Veja agora alguns principais cortes de carne suína e saiba como prepará-los em receitas inspiradas na gastronomia italiana.

É preferível consumir a carne suína cozida. No que diz respeito às carnes curadas e outros embutidos, a situação é diferente, pois são submetidas a um tratamento particular que visa prevenir a formação de bactérias.

Copa

Um dos cortes de carne de porco é a copa, que é particularmente saborosa. É um dos ingredientes básicos para fazer embutidos como presunto e salame. Pode ser cozida inteira ou em pedaços para fazer carne assada.

A copa pode acompanhar outros frios em uma deliciosa tábua de queijos, que é um petisco universal!

Bacon

A frente do peito de porco é o bacon. Algumas receitas clássicas da gastronomia romana utilizam o bacon como ingrediente, como o spaghetti all’Amatriciana, o Carbonara e la pasta alla Gricia, trio conhecido como a “santa trindade” da culinária de Roma.

Para aprender uma delícia italiana com bacon, veja a receita de peperana por Elia Schramm convidado da Revista Estação.

Pernil

O corte mais apreciado e também o mais usado é sem dúvida o pernil. Pode ser assado no forno ou ser feito na grelha. São muitos os preparos que podem ser feitos na cozinha com esse corte específico de carne!

Confira essa receita de pernil suíno com abacaxi e pimentão, temperado com ervas frescas, que a Chef Zona Sul Thays Costa ensina a preparar no instagram do @zonasulsupermercado:

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Lombo

O lombo é um corte versátil que dá origem a diversas delícias da gastronomia e é sempre bem vindo no churrasco. O lombo equivale ao contrafilé do porco, uma carne bem marmorizada. Ainda no contrafilé, é possível obter mais um corte, que é o bife de chorizo.

Para apreciar o lombinho suíno em uma receita deliciosa, que tal aprender a fazer um escondidinho de carne de sol suína? Para acompanhar, a sugestão do Expert José Padilha é uma refrescante cerveja Stella Pure Gold.

O filé mignon suíno também é retirado do lombo. Possui pouca capa de gordura e pode ser preparado nas mesmas receitas nas quais o filé mignon bovino também é utilizado, como escalopes, medalhões, entre outros.

Costela

Na gastronomia italiana, a costela costuma ser preparada em forma de ragu, um prato típico feito normalmente com molho de tomate e carne de costela bem temperada.

Mas se quiser fazer uma irresistível costelinha de porco no molho teriyaki, Expert Carlos Ohata ensina uma receita que harmoniza com o Whisky Hibiki no Pinterest do Zona Sul.

Courada ou pele

A courada é a pele do porco que é limpa e raspada para remover as cerdas antes de ser usada na cozinha. Na Itália, a pele é usada para o refogado de sopas e ensopados, para realçar o sabor.

No Brasil, ela dá origem ao um famoso tira-gosto popular ou street food: a pele de porco frita, conhecida também como pururuca, que combina muito bem com cachaça e bate-papo com os amigos. É também um dos ingredientes de uma típica feijoada brasileira.

Qual sua receita preferida para começar a apreciar ainda mais o sabor da carne suína no seu dia a dia? Inspire-se na gastronomia italiana e baixe também o e-book de receitas Sabores da Itália!

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