Aqui você vai ver:

• O que são energéticos e termogênicos?
  • Substâncias energéticas
  • Substâncias termogênicas
• Praticidade ready-to-drink
• Como utilizar nos treinos
• O segredo de um bom desempenho está na rotina

O que são energéticos e termogênicos?

Antes de começar a consumir energéticos ou termogênicos para “dar um gás” no treino, é importante distinguir entre eles e suas reais funcionalidades.

De forma geral, energéticos são bebidas ou compostos formulados para estimular o sistema nervoso central, promovendo aumento do estado de alerta, foco e redução da sensação de fadiga. Já os termogênicos são substâncias que aumentam o gasto energético do corpo, elevando a termogênese (produção de calor corporal) e, consequentemente, acelerando o metabolismo.

Termogênicos queimam, energéticos impulsionam.

Algumas substâncias podem ter função energética e termogênica, como a cafeína, presente no café, chá-verde, chá-preto e guaraná, que combinada a outros compostos pode cumprir ambas as tarefas.

Todo termogênico não é necessariamente um energético, mas muitos energéticos contêm compostos termogênicos. A escolha entre um ou outro, ou a combinação entre ambos, deve considerar objetivo esportivo, sensibilidade individual e momento de uso.

É válido lembrar que nenhum termogênico ou energético substitui alimentação adequada, hidratação ou treino feito sob orientação profissional.

Substâncias energéticas

Os energéticos atuam principalmente no sistema nervoso central, aumentando alerta, foco e reduzindo a fadiga percebida. Entre as principais substâncias energéticas estão:

• Cafeína: presente no café, chá-verde e preto, guaraná e cacau, atua como energético e termogênico.
• Taurina: oferece suporte à função muscular e neurológica. Está presente naturalmente em alimentos de origem animal como carnes vermelhas, frango, peixes, frutos-do-mar, ovos e laticínios. Nas bebidas energéticas ela é adicionada de forma sintética para potencializar o efeito estimulante.
• Carboidratos de rápida absorção: são encontrados em frutas doces, mel, sucos de fruta, pão branco, arroz branco e tapioca. Fornecem energia imediata para o músculo e também aparecem em bebidas esportivas, géis energéticos e suplementos usados para manter o desempenho em treinos intensos.
• Vitaminas do complexo B: apesar de não estimularem diretamente, participam do metabolismo energético. O que elas fazem é permitir que o corpo transforme os alimentos em energia.

Substâncias termogênicas

Atuam principalmente no metabolismo, aumentando gasto energético, oxidação de gordura e produção de calor. Entre as principais substâncias termogênicas, estão:

• Cafeína: ela novamente! Suas propriedades ajudas a aumentar a termogênese e oxidação de gordura.
• Chá verde: o chá verde de verdade, feito da planta Camellia Sinensis, contém catequinas e cafeína, compostos que aumentam a termogênese e estimulam a oxidação de gorduras, sendo encontrado em infusões, matcha e extratos concentrados.
• Capsaicina: a capsaicina e o capsiato, compostos presentes naturalmente nas pimentas, aumentam a termogênese ao elevar o gasto energético e estimular a oxidação de gorduras.
• Gengibre: atua como um termogênico leve, elevando discretamente o gasto energético enquanto oferece ação anti-inflamatória natural.

Praticidade ready-to-drink

É possível consumir insumos e bebidas naturais com propriedades estimulantes. No entanto, pensando na praticidade e na velocidade, os ready-to-drink (RTD), bebidas industrializadas prontas para consumo, são pensadas para oferecer energia, foco e estímulo metabólico de forma rápida e prática. Estão cada vez mais presentes no mercado justamente por atenderem quem treina, corre, pedala ou tem uma rotina intensa e precisa de conveniência.

Na prática, muitos produtos ready to drink acabam sendo híbridos, funcionando como energético e termogênico. A cafeína, presente na maioria das fórmulas, é o elo entre os dois efeitos: estimula o cérebro e também acelera o metabolismo.

Como utilizar nos treinos

O uso de energéticos e termogênicos nos treinos é cada vez mais comum entre pessoas que praticam atividade física, seja para ganhar mais disposição, foco ou intensidade. Quando utilizados com moderação, esses produtos podem ajudar em treinos mais intensos, provas ou atividades que exigem mais foco.

O consumo mais comum e bem tolerado envolve fontes conhecidas de cafeína, como café, chá, guaraná ou bebidas energéticas, além de alimentos ricos em carboidratos, que fornecem energia direta ao músculo. Ingredientes naturais como gengibre, canela e chá-verde também podem ser utilizados como apoio ao desempenho e ao metabolismo, ao fazerem parte de uma estratégia alimentar equilibrada.

Aproveite para conhecer mais sobre probióticos e os benefícios para quem treina.

Só tome cuidado, pois tudo em excesso faz mal: não recomendado combinar vários estimulantes ao mesmo tempo, utilizar doses muito altas de cafeína ou testar produtos novos em dias de prova.

Por essa razão, a ISSN (International Society of Sports Nutrition) reforça que qualquer estratégia com cafeína ou compostos termogênicos deve ser ajustada individualmente e testada previamente em sessões de treino, quando o ambiente é controlado e não há risco competitivo.

O segredo de um bom desempenho está na rotina

Não adianta consumir energético ou termogênico isoladamente sem que isso esteja inserido em um conjunto de hábitos de vida saudáveis.

De acordo com orientações do Ministério da Saúde, o desempenho físico e os benefícios do exercício estão diretamente ligados a rotina ativa, alimentação equilibrada, hidratação adequada e descanso. O Guia Alimentar para a População Brasileira reforça que não existem atalhos: saúde e performance são construídas no dia a dia, a partir de escolhas consistentes.

Energéticos e termogênicos podem, sim, ser usados como apoio pontual por quem já treina com regularidade e tem uma base sólida de hábitos saudáveis. Em pessoas que se alimentam bem, dormem adequadamente e mantêm constância nos treinos, esses produtos podem ajudar com foco, disposição ou intensidade em momentos específicos. Fora desse contexto, o uso tende a não gerar resultados reais e pode até causar desconfortos.

Em resumo, segundo a visão adotada pelo Ministério da Saúde, quem treina com sucesso não depende de estimulantes, mas constrói performance com disciplina, constância e cuidado com o corpo.

O Zona Sul apoia os hábitos saudáveis, não apenas patrocinando e apoiando eventos esportivos, como também incentivando atividades físicas entre os colaboradores, além de oferecer nas lojas físicas e online produtos selecionados e marcas recomendadas pelo time de Experts Zona Sul. Comece agora mesmo a mudar seus hábitos!

O post Energéticos e termogênicos: as poderosas bebidas amigas da performance apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Um breve história sobre o chá
• Chás e suas propriedades
  • Chás gelados e funcionais
  • Chás Detox
  • Para um clima zen
• Chá das cinco: a tradição britânica
  • Receita de Scones por Thiago Rossetti
• Criança também pode
• Chá nos drinks
• Chá em cápsulas
• Nada de chá de cadeira

Uma breve história sobre o chá

O chá é uma bebida milenar, originária da China, obtida através da infusão de folhas da planta Camellia Sinensis.

Reza a lenda que em meados de 250 a.C. o imperador Shen-Nung descobriu a bebida acidentalmente quando estava fervendo água à sombra de uma árvore silvestre e ao cair algumas folhas na sua panela, o resultado foi uma infusão que lhe deu conforto e bem-estar.

Assim como a água saborizada, o chá pode ser uma ótima alternativa para quem deseja se manter hidratado, aproveitando também os benefícios dos demais ingredientes naturais.

O dia 21 de maio é considerado o Dia Internacional do Chá, data criada pela ONU.

O chá, apesar da sua simplicidade, tem uma enorme importância socioeconômica. Depois da água, o chá é a bebida mais consumida no mundo e uma fonte de renda para mais de 13 milhões de pequenos produtores e lares, que concentram 60% da produção mundial da bebida. China, Índia, Quênia e Sri Lanka são os quatro principais produtores de chá no mundo.

Sua relevância global é tanta que existe até uma data comemorativa: 21 de maio, o Dia Internacional do Chá, data escolhida pela Assembleia Geral da ONU.

Chás e suas propriedades

Antes mesmo de ser apreciado na gastronomia, os chás eram utilizados na Antiguidade com fins medicinais. Registros históricos provam que diversos povos, principalmente no Oriente, já utilizavam o poder das plantas em substâncias aromáticas, óleos, remédios e chás.

A fitoterapia se resume à utilização de plantas para prevenção e tratamento de doenças. É  a forma mais antiga de medicina no planeta.

Hoje em dia já se tornou bem difundido o conceito de chás com propriedades estimulantes como o chá verde, chá preto, de gengibre ou chá mate, enquanto outros são populares como calmantes, como o famoso chá de camomila, erva-doce ou de flor de maracujá. Mas o universo de chás é muito mais vasto, como veremos a seguir.

As infusões com outras plantas que não sejam da espécie Camellia Sinensis são conhecidas como tisanas. Mas costuma ser popularmente apelidadas de chá.

Chás gelados e funcionais

Consumidos principalmente bem gelados, os chás estimulantes conhecidos também como termogênicos costumam ser uma fonte de hidratação para os atletas e aceleram a atividade metabólica, por conterem cafeína, fornecendo mais energia para a realização dos exercícios.

Considerados bebidas funcionais, chás como o mate, chá preto, verde, chás de hibisco e de gengibre são estimulantes e não são recomendados para gestantes ou para serem ingeridos antes de dormir, pois podem resultar em um sono agitado.

Os chás estimulantes não necessariamente precisam ser ingeridos gelados, e podem render um delicioso acompanhamento no café da manhã, para dar aquele gás para começar o dia.

Chás Detox

Algumas ervas possuem o poder de dar uma boa limpeza no organismo depois de um dia de exagero na alimentação ou de uma desagradável ressaca.

O preparo de chás com essas plantas são conhecidos como detox, por auxiliarem na eliminação de toxinas pelo corpo, devido às suas propriedades diuréticas e por agirem diretamente no sistema digestivo.

Alguns chás são perfeitos para essa finalidade como capim-limão, manjericão, hortelã, canela e novamente o gengibre.

Para um clima zen

Pode ser difícil na correria do dia a dia conseguir relaxar e se lembrar de respirar fundo. Principalmente na hora de dormir, em que o cérebro parece não conseguir desligar.

Para quem deseja um sono mais tranquilo, o clássico chá de camomila é o mais conhecido. Mas opções como o chá de erva-cidreira, maracujá, melissa, tília, valeriana e lavanda também cumprem o mesmo papel.

Alguns chás disponíveis no supermercado mais amado do Rio trazem uma combinação de plantas, frutas e raízes para potencializar o poder zen do seu chá.

Uma dica para além dos chás é a prática de atividades que trabalhem corpo e mente, como a Yoga. Ouça o podcast com Adriana Camargo, renomada professora de Yoga. Aperte o play:

Chá das cinco: a tradição britânica

Não tem como falar de chá sem lembrar dos ingleses. Afinal, o famoso afternoon tea (chá da tarde) é uma tradição que remonta a alguns séculos atrás.

Algumas fontes atribuem o costume do chá da tarde à Duquesa de Bedfort, que fazia um pequeno lanche às 17h, antes do jantar, com direito a doces, um clássico bolinho conhecido como Scones e chá com leite. O hábito, nascido na corte, espalhou-se por toda a Inglaterra e tal como o nosso cafezinho, o chá das 17h se tornou marca registrada dos britânicos.

Para fazer reproduzir em casa a tradição internacional, a dica é escolher o legítimo chá inglês Twinings ( e conferir as suas dicas de preparo), degustar com um pouco de leite e bolinhos Scones. Ou ainda dar um toque nacional ao hábito, com um belo bolinho de fubá ou de leite, um dos doces preferidos dos brasileiros.

Receita de Scones por Thiago Rossetti

O Chef Zona Sul Thiago Rossetti ensina a preparar essa delícia britânica para acompanhar com um gole de leite o seu tradicional afternoon tea.

Ingredientes

• 1 e ½ xícara farinha de trigo e um pouco mais para polvilhar
• 1 colher de sopa fermento em pó químico
• 1 e ½ colher de sopa açúcar refinado
• 1 pitada sal
• 3 colher de sopa manteiga gelada em cubos (50 gr)
• ½ xícara leite

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Peneire a farinha de trigo em uma tigela e junte o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem.
3. Acrescente a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
4. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher.
5. Quando todo o leite tiver sido incorporado, manipule a massa com as mãos, até que desgrude da tigela. Nesse ponto, faça uma bola com a massa.
6. Polvilhe uma superfície com farinha e coloque a bola de massa. Abra a massa com a mão (ou rolo, se preferir) formando um disco com uma espessura de cerca de 2 centímetros.
7. Corte a massa em rodelas, usando cortadores, ou a boca de um copo (cerca de 4-5 cm de diâmetro).
8. Quando tiver cortado o máximo de rodelas possível, junte o que restou da massa, sove e abra novamente. Corte mais scones, e repita a operação até acabar a massa. A massa rende cerca de 8 a 10 unidades.
9. Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone.
10. Polvilhe os scones com farinha de trigo.
11. Leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos. Os scones crescem e ficam douradinhos quando estão prontos.

“Esse biscoito (scone) geralmente é servido com a geleia de frutas vermelhas e o clotted cream.”

Chef Zona Sul Thiago Rossetti

Criança também pode

Muita gente pensa que chá é “coisa de adulto”. Mas diversos sabores, principalmente na versão gelada, são alternativas perfeitas para os lanchinhos saudáveis das crianças e podem ser muito interessantes por serem coloridos e atrativos.

Chás na lancheira: gelados ou em temperatura ambiente, podem ser bem coloridos e atrativos para os pequenos.

Assim como a pink lemonade, um chá de hibisco com framboesa por exemplo, pode ser bem atrativo devido à sua tonalidade bem rosada.

Diversas versões com flores, frutas e ervas como erva-cidreira ou camomila não possuem nenhum tipo de contraindicação para crianças. Evite, contudo, os chás que contém cafeína como o chá verde, preto ou mate.

 Na dúvida, procure as versões de chás infantis disponíveis no mercado, como a linha Leãozinho. Mas atenção com os bebês: crianças que se alimentam exclusivamente com leite materno não devem ingerir chás. 

Oferecer à criança amamentada água ou chás, prática considerada inofensiva até pouco tempo atrás, pode dobrar o risco de diarreia nos primeiros seis meses. Água, chás e principalmente outros leites devem ser evitados, pois há evidências de que o seu uso está associado com desmame precoce e aumento da morbimortalidade infantil.

Fonte: “Saúde da Criança, Nutrição Infantil” por Ministério da Saúde

Chá nos drinks

Para quem curte o clima de happy hour e adora criar coquetéis, os chás têm sido utilizados como uma alternativa natural a alguns xaropes artificiais. Todavia, um ingrediente não anula o outro, e os chás podem ser combinados aos drinks com objetivos sensoriais diferentes.

Uma super tendência na coquetelaria é o chá no preparo de gin tônica. Confira a dica do Expert José Padilha para preparar uma receita fácil e refrescante com chá de hibisco, pimenta e um toque de alecrim.

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O mixologista Claudio Adriano, responsável pelo Bar do Rio, lembra também que é possível fazer chás por infusão a frio, misturando frutas e especiarias em bebidas como gin, vodka, whisky ou cachaça. Basta deixar infusionar por alguns dias e utilizar na criação de drinks variados.

“Quando se trata de chás, ficamos muito presos à infusão com água quente, sendo que é possível infusionar a frio. O tempo é maior, mas as propriedades dos insumos passam para a bebida, criando um novo resultado”.

Claudio Adriano, mixologista Bar do Rio

Veja alguns resultados da alquimia de Claudio Adriano e experimente você também: Gin com laranja, cravo e canela; hibisco e cardamomo; abacaxi com cumaru; maracujá com pimenta rosa, frutas vermelhas com alecrim.

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Chá em cápsulas

Se você chegou até o final do post pensando “eu adoro chá, mas não tenho paciência para a infusão”, não vá embora sem se lembrar dos chás em cápsula.

Da mesma forma que se preparam os cafés em cápsula, os chás também preservam a mesma qualidade e compartilham das mesmas máquinas: Dolce Gusto, Nespresso ou o padrão Caffitaly, aqui no Brasil adquirido pelas Três Corações.

Nada de chá de cadeira

Se você quer se aventurar no mundo dessa bebida reconfortante e versátil, que combina com qualquer clima e ocasião, você pode encontrar o seu chá preferido entre as variedades disponíveis no Zona Sul. E nada de chá de cadeira: a entrega é segura e rápida para qualquer região do Rio!

O post Hora do chá: a versatilidade e o sabor de uma bebida milenar apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Açúcar e sal em excesso: felicidade que dura pouco
  • O falso bem-estar
  • Radicais livres
  • Inchaço e desidratação
• A boa notícia: detox natural
  • Um alerta para as futuras mamães
  • Hortelã
  • Alecrim
  • Salsa
  • Gengibre
  • Canela
  • Manjericão
  • Capim-limão
• Dê preferência aos orgânicos

Açúcar e sal em excesso: felicidade que dura pouco

Inchaço, cansaço, pele oleosa e até indisposição são algumas consequências dos exageros de fim de ano. Claro que o consumo de açúcar e sal em excesso a longo prazo pode causar problemas graves ao organismo como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares, gastrite, câncer, obesidade, entre outros.

Sal e açúcar em excesso causam problemas tanto no consumo a longo prazo quanto em curto prazo.

Todavia, mesmo que sua alimentação seja balanceada e saudável no decorrer do ano e o exagero aconteça somente nas festas, as consequências a curto prazo também existem. E entre elas estão:

O falso bem-estar

A sensação de prazer e bem-estar causada pela glicose no cérebro é natural. Mas quando em excesso, a glicose desregula o sistema de “autoindulgência” cerebral, fazendo com que a pessoa sinta vontade de comer doce mesmo sem fome.

Já percebeu que quanto mais se come doce mais vontade dá de consumir açúcar?

Radicais livres

O consumo exagerado de açúcar forma os chamados radicais livres, que prejudicam a proteção das artérias e provocam o envelhecimento celular.

E se você se preocupa com sua pele, fique de olho. De acordo com a Sociedade Brasileira de Dermatologia, os radicais livres estão entre os agentes causadores do envelhecimento da pele.

Inchaço e desidratação

O consumo excessivo de sal um curto prazo causa diretamente o inchaço. Apesar do sódio ser importante para o equilíbrio de fluidos no corpo, ele também pode causar retenção de água e o resultado pode ser notado até mesmo na hora de vestir aquelas roupas que cabiam na noite anterior!

O açúcar em excesso também é vilão, causando o mesmo efeito. Isso ocorre devido à desidratação. Ou seja, para compensar a grande quantidade de sal ou açúcar na corrente sanguínea, o corpo precisa de mais água para se equilibrar, o que causa a retenção de líquidos.

A boa notícia: detox natural

Se você já sabe que o consumo de sal e açúcar em excesso não deve fazer parte da sua alimentação diária e o pecado foi cometido apenas em uma ocasião especial, é possível, enfim, pagar suas penitências consumindo ervas e temperos frescos que ajudam o seu organismo a mandar pra fora toxinas invasoras.

É importante ressaltar que nenhum ingrediente tem o poder mágico de emagrecimento ou juventude. Beber muita água, manter um estilo de vida saudável e praticar exercícios são essenciais para a manutenção do bem-estar.

Um alerta para as futuras mamães

Um alimento que pode ser considerado detox possui, entre outras propriedades, a ação diurética, sensação de saciedade, ou ainda ação termogênica, que faz com que o metabolismo trabalhe de forma mais acelerada, ajudando na queima mais rápida de gordura e na eliminação das toxinas.

Atenção gestantes: prefira sucos de frutas e folhas escuras e evite ervas e temperos.

Por isso, as gestante precisam tomar cuidado para não acabarem consumindo ingredientes que prejudiquem a retenção de nutrientes para o desenvolvimento do feto, ou ervas ou chás com propriedades abortivas.

Sendo assim, geralmente são recomendados sucos feitos à base de frutas e folhas (principalmente vegetais escuros ricos em ferro) para desinchar e nutrir a futura mamãe ao mesmo tempo. Confira alimentos indicados para gestantes.

Separe o seu bloquinho e prepare sua lista de compras no setor de hortifruti do supermercado mais amado do Rio!

1 – Hortelã

As folhinhas de hortelã são as preferidas nas águas aromatizadas e sucos detox. De fato, não é à toa.

O hortelã tem poucas calorias, é uma rica fonte de fibras, vitaminas, ferro, magnésio e potássio. Aciona o funcionamento das glândulas salivares e de enzimas digestivas, auxiliando na digestão e também no funcionamento do intestino.

Deu dor de barriga depois dos exageros? Estudos indicam que a hortelã reduz a dor no cólon, diminuindo a irritação inflamatória gastrointestinal.

Receita de água detox com hortelã

Para não esquecer de consumir seu hortelã, a dica é preparar uma receita de água detox, elaborada pela Expert Lorena Abreu. Anote os ingredientes:

• 2 triângulos de limão siciliano com casca e sem sementes
• 2 rodelas de pepino
• 1 raminho de hortelã

Preparo: lave bem os alimentos. Adicione os ingredientes em um litro de água filtrada e vá completando com mais água no decorrer do dia.

2 – Alecrim

O alecrim é um “remédio” natural, com propriedades analgésicas, antibióticas, antifúngicas e anti-inflamatórias. Ele também um excelente diurético, ajudando a eliminar aqueles excessos de líquido do corpo.

No caso de uma ressaca pós festança, o alecrim pode ajudar a reduzir dores de cabeça e aliviar o estresse.

Atenção: o alecrim não é indicado para gestantes pois em altas doses pode ser abortivo. Também não é recomendado à noite, pois pode alterar o sono.

Receita de brócolis salteado com batata rústica e alecrim

Para um menu gostoso e nutritivo para um almoço ou jantar pós festas, a dica é preparar brócolis salteados com batatas rústicas e coalhada seca, com toques de alecrim. Uma receita colorida da Expert Lorena Abreu para unir as propriedades dos alimentos na sua cozinha saudável.

3 – Salsa

A salsa possui ação diurética, ajudando na eliminação de líquidos em excesso pela urina. Consequentemente ela reduz o inchaço. Há pesquisas que associam a salsa à redução de glicose no sangue, mas de forma alguma ela atua como substituto do tratamento médico em casos de glicemia alta ou diabetes, ok?

Além de um ótimo ingrediente para sucos, a salsinha pode ser utilizada como tempero em praticamente qualquer prato, dando aquele gostinho especial antes da cocção. Todavia, o seu consumo na forma crua é o mais eficaz para a absorção dos nutrientes. Vai muito bem em saladas, em sanduíches, patês e canapés.

Receita de suco Detox por David Eleutério

• 1/2 Folha de couve manteiga
• 6 folhas de espinafre
• 1 pedaço de maçã
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1 ramo de salsa
• 1 pedaço de pepino
• 100 mL suco de laranja

4 – Gengibre

O gengibre é uma raiz com forte ação termogênica. Por isso é um ótimo aliado na perda de peso. Para quem ficou enjoado com a “misturada” das refeições nas festas, o gengibre é um excelente antiespasmódico. Ou seja, relaxa o estômago, combatendo a má digestão e melhorando a sensação de náuseas.

Se você é do time dos chás, a Expert Lorena Abreu compartilha 2 combinações de ingredientes detox pra você preparar um delicioso suchá (suco feito com chá). Mas evite tomar à noite, antes de dormir.

• Chá de centelha asiática + limão + gengibre + melancia
• Chá verde + água de coco + couve + pepino + hortelã + gengibre

5 – Canela

A canela (tanto em pau quanto em pó) é uma superamiga quando o assunto é detox. Ela, assim como o gengibre, possui propriedades termogênicas e ainda melhora a biodisponibilidade da insulina, controlando os níveis de açúcar no sangue.

Receita de abacaxi grelhado com queijo Jersey e canela

Nem só de chá de canela é feito um menu detox. Você pode aproveitar os benefícios termogênicos da canela aliados ao poder diurético do abacaxi em um gostoso lanchinho com queijo minas meia cura Jersey, seguindo a dica do Expert André Guedes.

6 – Manjericão

O manjericão é um delicioso tempero para a culinária cotidiana. Um ingrediente essencial na pizza margherita, o manjericão possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e auxilia no sistema digestivo como um todo. E se o ano começar com muito trabalho e cobranças, aposte no manjericão para aliviar o seu estresse.

Receita de salada caprese

O Expert André Guedes tem uma receita gostosa e saudável para você deixar o menu da semana mais light. Fácil de preparar e com as cores da Itália, a salada caprese une o poder nutricional do tomate com o manjericão, além da leveza da mozzarella fresca.

7 – Capim-limão

O capim-limão, também conhecido por outros nomes como capim-santo ou capim-cidreira, é uma planta com alta capacidade antioxidante. Ajuda na digestão, combate o colesterol “ruim” e tem efeito diurético. Tudo de bom para desintoxicar!

Para não jogar fora a casca do abacaxi que você utilizou na receita anterior e praticar o aproveitamento total de alimentos, a dica é preparar um delicioso suchá (suco feito com chá) utilizando chá da casca do abacaxi + capim-limão + gengibre + gelo. Dica da Expert Lorena Abreu.

Suchá: a novidade está em alta para quem procura bebidas detox.

Dê preferência aos orgânicos

Se você ainda não plantou a sua hortinha em casa, a dica é procurar por ervas sempre frescas. Dê preferência aos orgânicos e faça o seu detox completo e se liberte também dos agrotóxicos!

Por fim, para manter uma alimentação regrada no dia a dia, procure trocar o sal por ervas e temperos naturais para deixar sua comida mais saborosa, como informa o Guia Alimentar para a População Brasileira, e substitua as sobremesas por versões mais naturais, com frutas e oleaginosas, por exemplo.

Acesse a playlist de receitas saudáveis Zona Sul e aprenda a preparar sobremesas saudáveis em casa!

Bom apetite e um ótimo ano, já começando com o pé direito!

O post Detox natural: 7 temperos essenciais (e deliciosos) para eliminar toxinas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

A nova linha de essências especiais

Podemos chamar de essências, temperos ou especiarias. De fato, a palavra que melhor define essas novidades é uma só: “surpresa”!

Os toques especiais do cacau crocante, do caramelo com sal ou da mistura de canela e cardamomo do tempero chai vão levar sua experiência com seu café e cappuccino a outro nível e surpreender seu paladar.

São essências delicadas e inusitadas que vão rapidinho ganhar espaço na sua xícara de café. Suaves como um violino na orquestra, mas com sua equilibrada expressividade.

Expert Paulo Tassinari

Café puro, cappuccino ou macchiato?

Antes de mais nada, é importante você identificar os estilos de misturas entre leite e café. Acredite, vai fazer a diferença na hora das suas combinações com as essências Kotanyi, pois elas ficam muito interessantes com bebidas mais gordurosas, como o leite.

Por isso, entender se você é do tipo copo meio cheio ou copo meio vazio (de café) vai ser essencial para refinar o sabor das bebidas com as quais você mais se identifica.

Qual o seu estilo preferido?

• Café puro: 100% café na sua xícara;
• Macchiato: 1 xícara de café e um pingo de leite;
• Cappuccino: 1 porção de café para 3 ou 4 de leite;
• Latte: muito leite para pouco café.

Combine sua bebida com a essência ideal

Agora sim! Entendendo mais sobre lattes, macchiatos e cappuccinos, vai ficar mais fácil de adicionar o seu tempero ideal. Vamos às dicas do Expert:

Momento chai Kotanyi

O mix Momento Chai possui o frescor das especiarias e a doçura do caramelo. Para combinar com ele, escolha um cappuccino ou um macchiato, pois o leite equilibra com o sabor do caramelo, e as especiarias complementam a riqueza do café.

Se optar pelo cappuccino, escolha uma taça de 150 ou 160 mL com 30 ou 40 mL de café (proporção 1/4 ou 1/5). E opte por um café delicado como Baggio Bourbon, Coffee++ clássico, Orfeu Clássico ou Tassinari Ouro.

Se você ama a praticidade de um café em cápsula, misture o seu Me Bebe de Boa com um pouco de leite para fazer um macchiato. Salpique Momento Chai para finalizar.

Cacau crocante Kotanyi

Para quem quer fazer um cappuccino e realçar as notas de chocolate, a dica é o cacau crocante Kotanyi. Ele tem notas aromáticas que irão compor com cafés mais torrados que, quando misturados com leite, ficam com essência mais achocolatada.

Para esses preparos de cappuccino mais achocolatado, Paulo Tassinari recomenda utilizar os cafés L’Or cerrado mineiro, Orfeu intenso e Tassinari Nero.

São cafés mais fechados com característica elegante e combinam com o mix de cacau.

Expert Paulo Tassinari

Para os que amam a rapidez das cápsulas, a dica é provar o Me Bebe na Pilha com um pouco de leite aquecido.

Caramelo com sal Kotanyi

Por último, caramelo mais sal, o casamento perfeito com sugestões inusitadas. O sal dá um leve amargor, por isso, evite cafés muito fortes aqui. E o toque de caramelo? Tem cheiro de cinema!

O Expert em cafés avisa: você vai amar salpicar seu mix sobre pipoca! Combina com a clássica branca salgada e também combina com a doce. Afinal, quem não gosta de pipoca?

Cheiro de cinema no ar: essência de caramelo com sal Kotanyi vai bem com pipoca!

Na dúvida, quando estiver no cinema e a pipoca do seu date estiver no fim, faça uma misturinha do seu restinho de pipoca salgada com o outro restinho de pipoca doce (ou o contrário), e jogue por cima o caramelo com sal!

Par perfeito com um affogato

O caramelo com sal Kotanyi é, certamente, o toque final de um perfeito affogato, sobremesa italiana que mistura uma bola de sorvete de creme com café.

Prepare uma cápsula do Me Bebe na Vibe (bem curtinha, não pode encher a taça!) e despeje em cima de uma bola de sorvete. Tempere, por fim, com o seu caramelo com sal.

Para uma experiência fora da caixa

Para beber um café puro e ter uma experiência fora da caixa, misture o Me Bebe com Calma com o mix de caramelo de sal. A suavidade do seu Me Bebe vai combinar muito bem com um toque de amargor da essência Kotanyi em questão.

Me Bebe com Calma e tempero Kotanyi caramelo com sal: uma experiência inusitada!

Se você é realmente um coffee lover, fique de olho em mais artigos sobre o mundo dos cafés e siga o Zona Sul nas redes sociais para mais novidades!

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