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	<title>Arquivos picolé - Gastronomia Carioca</title>
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	<description>Um blog pra quem gosta de comer e viver bem</description>
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	<title>Arquivos picolé - Gastronomia Carioca</title>
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		<title>Milk-shake: do clássico americano às mais novas versões</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Equipe Zona Sul]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 18 Aug 2026 19:21:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bebidas e Destilados]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Leite e sorvete batidos no liquidificador. Essa combinação tem muita história pra contar. O milk-shake é mais do que apenas uma bebida (ou seria uma sobremesa?) e representa muito da [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p class="has-drop-cap">Leite e sorvete batidos no liquidificador. Essa combinação tem muita história pra contar. O milk-shake é mais do que apenas uma bebida (ou seria uma sobremesa?) e representa muito da cultura dos Estados Unidos. Mas o tempo passou e o milk-shake também mudou. Hoje ele assume diferentes versões ao redor do mundo, incluindo alternativas veganas. Do copo alto com chantilly e cereja ao smoothie de frutas, vem entender essa história e descobrir como preparar o seu.</p>



<p><strong>Aqui você vai ver:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li><a href="#de-onde" data-type="internal" data-id="#de-onde">De onde veio o milk-shake</a>
<ul class="wp-block-list">
<li><a href="#tecnologia" data-type="internal" data-id="#tecnologia">A tecnologia revolucionou o milk-shake</a></li>
</ul>
</li>



<li><a href="#diners" data-type="internal" data-id="#diners">Como fazer o milk-shake dos <em>diners</em></a></li>



<li><a href="#vegano" data-type="internal" data-id="#vegano">É possível fazer um milk-shake vegano?</a></li>



<li><a href="#smoothie" data-type="internal" data-id="#smoothie">Smoothie ou milk-shake?</a></li>



<li><a href="#gelad" data-type="internal" data-id="#gelad">Gelad: só tem no Zona Sul</a></li>
</ul>



<h2 class="wp-block-heading" id="de-onde">De onde veio o milk-shake</h2>



<p>O milk-shake que conhecemos atualmente é uma bebida gelada e cremosa preparada, em sua versão mais clássica, com leite e sorvete batidos, podendo receber chocolate, frutas, café, baunilha, caramelo e uma infinidade de outros sabores. Porém, a bebida não foi criada exatamente assim.</p>



<p>A bebida, que atualmente faz sucesso principalmente entre o público infantil, pouco se aproximava do visual lúdico dos dias de hoje. O termo começou a aparecer nos Estados Unidos ainda no final do século XIX e, nas primeiras versões o leite podia ser combinado com ovos e até bebidas alcoólicas, como uísque, e tudo era vigorosamente agitado à mão. Daí o nome bastante literal: <em>milk</em> + <em>shake</em>, ou leite “chacoalhado”.</p>



<div class="wp-block-media-text is-stacked-on-mobile has-background" style="background-color:#f7f5ea;grid-template-columns:37% auto"><figure class="wp-block-media-text__media"><img fetchpriority="high" decoding="async" width="1024" height="683" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/05/whisky_destaque_zona_sul_destilado2-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-13961 size-full" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/05/whisky_destaque_zona_sul_destilado2-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/05/whisky_destaque_zona_sul_destilado2-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/05/whisky_destaque_zona_sul_destilado2-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/05/whisky_destaque_zona_sul_destilado2.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<p class="has-medium-font-size">No século XIX, os primeiros <em>milk-shakes</em> eram tônicos nutritivos que levavam uísque e ovos.</p>
</div></div>



<p>Na virada para o século XX, a bebida foi mudando. O álcool perdeu espaço para combinações de leite gelado com xaropes de chocolate, morango ou baunilha, popularizando versões saborosas, coloridas e variadas. E uma das grandes responsáveis por isso foi a tecnologia.</p>



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</div>



<h3 class="wp-block-heading" id="tecnologia">A tecnologia revolucionou o milk-shake</h3>



<p>Antes de existirem aquelas lanchonetes retrô que imediatamente vêm à nossa cabeça quando pensamos nos Estados Unidos dos anos 1950, havia as <em>soda fountains</em>: balcões tradicionais, geralmente localizados nas farmácias, muito populares nos Estados Unidos entre o século XIX e meados do século XX. Neles, água com gás era combinada a xaropes, sorvetes e tônicos medicinais, criando diferentes bebidas servidas diretamente no balcão.</p>



<p>A partir da década de 1910, misturadores elétricos próprios para bebidas começaram a chegar às <em>soda fountains</em>. Em vez de chacoalhar a mistura à mão, era possível bater leite e xaropes rapidamente, incorporando ar e deixando a bebida mais leve e cremosa.</p>



<p>Depois vieram os <em>diners</em>: restaurantes e lanchonetes informais, geralmente com serviço rápido, balcão comprido e bancos altos. Hambúrgueres, batatas, café, tortas, sorvetes e milk-shakes ajudaram a formar aquele cardápio que o cinema transformaria em parte do imaginário americano.</p>



<div class="wp-block-media-text is-stacked-on-mobile has-background" style="background-color:#fef2f4"><figure class="wp-block-media-text__media"><img decoding="async" width="612" height="344" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/milk-_shake_diners_zona_sul_ilustrativo.jpg" alt="" class="wp-image-30329 size-full" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/milk-_shake_diners_zona_sul_ilustrativo.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/milk-_shake_diners_zona_sul_ilustrativo-300x169.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<p class="has-medium-font-size"><em>Diners</em>: as lanchonetes eternizadas pela arte e pelo cinema americano.</p>
</div></div>



<p>Durante a década de 1920, as versões preparadas com sorvete ganharam popularidade e o milk-shake começou a assumir sua forma moderna: gelado, cremoso e servido em copos altos, com chantilly e calda. E foi justamente essa última versão que se tornou um verdadeiro ícone da cultura pop.</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="diners">Como fazer o milk-shake dos <em>diners</em></h2>



<p>Quer trazer um pouco do clima dos clássicos diners americanos para casa? Capriche no sorvete, escolha um copo alto e finalize com calda, chantilly e a indispensável cereja no topo. Uma sugestão é:</p>



<ul class="wp-block-list">
<li>2 a 3 bolas de <a href="https://www.zonasul.com.br/brand/6ea4d35d-6583-4654-8c4c-08dda7612d88?brand=gelad" data-type="link" data-id="https://www.zonasul.com.br/gelad?_q=gelad&amp;map=ft" target="_blank" rel="noreferrer noopener">sorvete Gelad </a></li>



<li>100 a 150 ml de leite</li>
</ul>



<p>A quantidade de leite não precisa ser uma regra rígida. Se você gosta daquele milk-shake bem espesso, coloque menos líquido. Para uma bebida mais fluida, acrescente um pouco mais.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="612" height="408" data-id="30330" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/milk_shake_variacoes_ilustrativa_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-30330" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/milk_shake_variacoes_ilustrativa_zona_sul.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/milk_shake_variacoes_ilustrativa_zona_sul-300x200.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /><figcaption class="wp-element-caption">Milk-shakes de diferentes sabores. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="28637" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-28637" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Sorvete Gelad creme tradicional.</figcaption></figure>
</figure>



<p>A escolha do sorvete faz a diferença no resultado final. A dica é apostar nos sabores Gelad, marca que você só encontra no Zona Sul. As combinações podem ser as mais variadas possíveis, mas a dica é básica: sabores mais neutros de sorvete permitem caldas e <em>toppings</em> mais variados.</p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Gelad de creme é perfeito para adicionar frutas, caramelo ou especiarias. </li>



<li>Você pode combinar <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/me-bebe-cafe/" data-type="post" data-id="8624">café Me Bebe</a> com sorvete de creme e garantir um delicioso frapê, forma como alguns lugares chamam o milk-shake de café.</li>



<li>Sabores como chocolate, coco ou paçoca podem virar protagonistas da receita e os adicionais não devem &#8220;brigar&#8221; com o sabor do sorvete.</li>
</ul>



<p>Escolha um <a href="https://www.zonasul.com.br/search/copo%20alto%20%20vidro" data-type="link" data-id="https://www.zonasul.com.br/copo%20alto%20%20vidro?_q=copo%20alto%20%20vidro&amp;map=ft" target="_blank" rel="noreferrer noopener">copo alto</a> ou taça de milk-shake com pé, espalhe a calda pelas laterais antes de colocar a bebida e deixe um pouco de espaço para o acabamento. Chantilly, cereja, <em>syrups</em>, raspas de chocolate, castanhas e pedaços de biscoito fazem o resto.</p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>Sabia que em 12 é setembro é comemorado o Dia do milk-shake?</p>
</blockquote>



<h2 class="wp-block-heading" id="vegano">É possível fazer um milk-shake vegano?</h2>



<p>Uma alternativa ao milk-shake tradicional é preparar uma versão vegana, trocando o leite por bebidas vegetais e usando sorvete vegano, sem ingredientes de origem animal.</p>



<p>Essa versão também pode ser uma opção para quem tem intolerância à lactose, desde que todos os ingredientes usados sejam livres de leite e derivados. Nesse caso, não se esqueça de conferir também os rótulos de chocolates, caldas e complementos.</p>



<p>Na hora de combinar, bebida de aveia funciona muito bem com chocolate e café, enquanto coco e castanhas combinam com frutas e deixam a bebida bem cremosa.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="30331" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/roomys_sorvete_chocolate_vegano_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-30331" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/roomys_sorvete_chocolate_vegano_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/roomys_sorvete_chocolate_vegano_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/roomys_sorvete_chocolate_vegano_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/08/roomys_sorvete_chocolate_vegano_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Sorvete vegano de chocolate Roomys.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1000" height="1000" data-id="6429" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/03/bebida_amendoa_a_tal_castanha_zona_sul-1.jpg" alt="" class="wp-image-6429" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/03/bebida_amendoa_a_tal_castanha_zona_sul-1.jpg 1000w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/03/bebida_amendoa_a_tal_castanha_zona_sul-1-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/03/bebida_amendoa_a_tal_castanha_zona_sul-1-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/03/bebida_amendoa_a_tal_castanha_zona_sul-1-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption class="wp-element-caption">Bebida vegetal de amêndoas A Tal da Castanha.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" data-id="11522" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/12/chokoe_destaque_zona_sul_chocolate-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-11522" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/12/chokoe_destaque_zona_sul_chocolate-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/12/chokoe_destaque_zona_sul_chocolate-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/12/chokoe_destaque_zona_sul_chocolate-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/12/chokoe_destaque_zona_sul_chocolate.jpg 1500w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Chocolate Chokoé vegano, sem glúten.</figcaption></figure>
</figure>



<p>Mas trocar o leite por uma bebida vegetal não significa, necessariamente, que o milk-shake seja light. A diferença está na ausência de ingredientes de origem animal, e não obrigatoriamente na quantidade de calorias.</p>



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</div>



<h2 class="wp-block-heading" id="smoothie">Smoothie ou milk-shake?</h2>



<p>Você já pode ter ouvido <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/smoothie-nao-e-vitamina-nem-milkshake/" data-type="post" data-id="12046">o termo <em>smoothie</em></a> e se perguntado se ele não é simplesmente outro nome para milk-shake. A verdade é que as duas bebidas têm muito em comum: são geladas, cremosas e preparadas no liquidificador. Mas existe uma diferença, ainda que o limite entre elas seja cada vez mais tênue.</p>



<p>O milk-shake tradicional tem o sorvete como protagonista e assume seu lugar de sobremesa, podendo ganhar caldas, chocolates, chantilly e confeitos. Já o <em>smoothie</em> costuma partir principalmente de frutas e até hortaliças, combinadas a ingredientes como iogurte, sucos ou bebidas vegetais.</p>



<p>E é justamente aí que as receitas começam a se misturar: um smoothie pode levar sorvete para ficar ainda mais cremoso, enquanto um milk-shake pode receber frutas frescas e ingredientes mais naturais.</p>



<figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper">
<iframe title="[SABORES ZONA SUL] Smoothie Alcóolico com Gelad por Claudio Adriano" width="1200" height="675" src="https://www.youtube.com/embed/FtrUsCikBPM?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
</div><figcaption class="wp-element-caption">Smoothie alcoólico com Gelad por Claudio Adriano, mixologista Zona Sul.</figcaption></figure>



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</div>



<h2 class="wp-block-heading" id="gelad">Gelad: só tem no Zona Sul</h2>



<p>Quer um milk-shake de qualidade? Então comece pelo ingrediente que realmente faz diferença na textura, no sabor e na cremosidade: o sorvete.</p>



<p>Os sorvetes Gelad, exclusivos do Zona Sul, podem ser a base para diferentes combinações, dos clássicos de creme e chocolate até sabores como coco, flocos, napolitano e paçoca. Para quem prefere uma opção mais leve, a linha também conta com Gelad Light.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="28631" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-28631" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Picolés Gelad: só tem no Zona Sul.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" data-id="21034" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-21034" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Sorvetes Gelad Light por Zona Sul.</figcaption></figure>
</figure>



<p>Além dos sorvetes Gelad, o Zona Sul reúne mais de 25 marcas exclusivas, pensadas para diferentes momentos do dia, do café da manhã ao happy hour. Uma seleção própria que amplia as possibilidades na cozinha e reúne produtos escolhidos especialmente para o carioca de coração.</p>



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		<title>A família Gelad aumentou: agora no palito</title>
		<link>https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/familia_gelad/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Equipe Zona Sul]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 19 Jun 2026 19:00:30 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bomboniere]]></category>
		<category><![CDATA[Tá na mesa]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Se tem uma combinação que dá certo é curtir os dias de sol com uma sobremesa gelada na mão. Mas para refrescar o calor e ainda aproveitar o sabor de [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p class="has-drop-cap">Se tem uma combinação que dá certo é curtir os dias de sol com uma sobremesa gelada na mão. Mas para refrescar o calor e ainda aproveitar o sabor de um sorvete de qualidade, nada melhor do que pedir <strong>Gelad</strong>, marca exclusiva Zona Sul que já conquistou o coração dos cariocas. E o que já era bom ficou ainda melhor: os picolés que chegaram para deixar a família ainda mais completa. Saiba como aproveitar cada um dos novos sabores.</p>



<p><strong>Aqui você vai ver:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li><a href="#origem" type="internal" id="#origem">De onde veio o picolé?</a></li>



<li><a href="#novidade" type="internal" id="#novidade">Sabores da novidade: picolés Gelad</a></li>



<li><a href="#receitas" type="internal" id="#receitas">Receitas com picolé Gelad</a>
<ul class="wp-block-list">
<li><a href="#pave" type="internal" id="#pave">Pavê gelado</a></li>



<li><a href="#gateau" type="internal" id="#gateau">Grand gateau com picolé</a></li>
</ul>
</li>



<li><a href="#sorvetes" type="internal" id="#sorvetes">Sorvetes Gelad: tradicionais e light para todos os momentos</a></li>
</ul>



<h2 class="wp-block-heading" id="origem">De onde veio o picolé?</h2>



<p>Como você já sabe que gastronomia também é cultura, antes de apresentar os sabores irresistíveis dos picolés Gelad, é muito curioso saber de onde surgiu essa ideia congelada. E apesar de não ter vindo das mãos de nenhuma princesa dos contos infantis, veio das mãos de uma criança.</p>



<p>Há relatos que dizem que o picolé foi inventado por acidente, quando, em 1905, um menino norte-americano esqueceu do lado de fora de casa um copo com refrigerante em pó misturado com água e um palito, durante uma noite muito fria.  Ao acordar, esse menino, chamado Frank Epperson, notou que o líquido estava congelado. Ao desenformar do copo, percebeu ter se deparado com uma invenção muito deliciosa.</p>



<div class="wp-block-media-text is-stacked-on-mobile has-background" style="background-color:#f8f4e5;grid-template-columns:40% auto"><figure class="wp-block-media-text__media"><img decoding="async" width="612" height="473" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorvete_ilustracao_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-10108 size-full" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorvete_ilustracao_zona_sul.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorvete_ilustracao_zona_sul-300x232.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorvete_ilustracao_zona_sul-110x85.jpg 110w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<p class="has-medium-font-size">O picolé é mais recente do que o sorvete cremoso, com diferença de séculos.</p>
</div></div>



<p>Anos depois, já adulto, Epperson patenteou a invenção com o nome “Epsicle”, que depois virou <em>popsicle</em>, a tradução de picolé nos EUA. Já no Brasil a sobremesa gelada começou a ser produzida em larga escala lá pelos anos 40. E o nome “picolé” veio derivado do francês “picoler”, que significa “beber aos poucos” ou “dar pequenos goles”. O termo foi adaptado para designar o sorvete no palito, consumido devagar, em pequenas lambidas.</p>



<p>O mais curioso é que quando o picolé foi “descoberto”, o sorvete já existia há muito tempo. A versão misturada já com leite e açúcar era comum na Europa no século XVIII, com métodos de congelamento bem elaborados, mesmo antes da energia elétrica. Anteriormente, o sorvete se parecia mais com uma raspadinha de gelo, com frutas, mel e outros ingredientes.</p>



<p>Assim como o picolé, outras receitas e bebidas têm sua origem atribuída a erros e acasos, <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/tea-shop/" type="link" id="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/tea-shop/">como o chá</a>.</p>



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</div>



<h2 class="wp-block-heading" id="novidade">Sabores da novidade: picolés Gelad</h2>



<p>Assim como os sorvetes cremosos da linha tradicional e zero açúcar Gelad, os picolés também vão virar os mais novos queridinhos da sua sobremesa.</p>



<p>Nos sabores pistache, morango, doce de leite, coco, chocolate branco e chocolate com amêndoas, a nova linha de picolés conta com um recheio cremoso e uma casquinha crocante, unindo muito sabor e textura a uma experiência refrescante.</p>



<p>A <a href="https://www.zonasul.com.br/brand/6ea4d35d-6583-4654-8c4c-08dda7612d88?brand=gelad" type="link" id="http://zonasul.com.br/gelad" target="_blank" rel="noreferrer noopener">novidade já está disponível nos supermercados Zona Sul</a>, tanto nas lojas quanto online, para você receber no conforto do seu lar.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="28633" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/freezer_gelad_zona_sul_mockup.jpg" alt="" class="wp-image-28633" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/freezer_gelad_zona_sul_mockup.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/freezer_gelad_zona_sul_mockup-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/freezer_gelad_zona_sul_mockup-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/freezer_gelad_zona_sul_mockup-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Freezer de picolés Gelad. Imagem ilustrativa de divulgação.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="28634" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_embalagem_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-28634" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_embalagem_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_embalagem_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_embalagem_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_embalagem_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Picolés Gelad. Imagem ilustrativa de divulgação.</figcaption></figure>
</figure>



<div class="wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex">
<div class="wp-block-button fas fa-shopping-cart"><a class="wp-block-button__link has-vivid-red-background-color has-background has-medium-font-size has-custom-font-size wp-element-button" href="https://www.zonasul.com.br/brand/6ea4d35d-6583-4654-8c4c-08dda7612d88?brand=gelad" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Compre já o seu Gelad</a></div>
</div>



<h2 class="wp-block-heading" id="receitas">Receitas com picolé Gelad</h2>



<p>Apreciar a nova linha gelada no palito já é bom, mas também é possível criar receitas interessantes com o seu picolé Gelad. Anote essas ideias e já pense em quem merece um convite para degustar essas iguarias com você.</p>



<h3 class="wp-block-heading">Pavê gelado</h3>



<p>Transforme seu picolé Gelad em um super pavê gelado para os dias quentes de verão.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="612" height="408" data-id="28632" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/pave_gelado_picole_ilustrativo_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-28632" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/pave_gelado_picole_ilustrativo_zona_sul.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/pave_gelado_picole_ilustrativo_zona_sul-300x200.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /><figcaption class="wp-element-caption">Pavê gelado com picolé Gelad. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="28631" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-28631" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_square_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Picolé Gelad de chocolate com amêndoas. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>
</figure>



<p><strong>Ingredientes (1 taça individual ou 2 pequenas)</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>1 picolé Gelad com casquinha (qualquer sabor)</li>



<li>6 a 8 biscoitos maisena</li>



<li>3 colheres de sopa de creme de leite</li>



<li>2 colheres de sopa de leite condensado</li>



<li>1 colher de sopa de leite (para ajustar a textura do creme)</li>



<li>Calda de chocolate ou caramelo (opcional)</li>



<li>Castanhas picadas (opcional) ou raspas de chocolate Chokoé</li>
</ul>



<p><strong>Modo de preparo do creme</strong></p>



<ol class="wp-block-list">
<li>Em um potinho, misture creme de leite + leite condensado.</li>



<li>Se quiser mais fluido, adicione um pouquinho de leite.</li>



<li>O ponto ideal é um creme espesso, mas que escorra da colher.</li>
</ol>



<p><strong>Montagem</strong></p>



<ol class="wp-block-list">
<li>Comece retirando o picolé do freezer apenas na hora da montagem, cortando-o em cubos ou pedacinhos (com a casquinha mesmo); se estiver muito duro, espere um minutinho para facilitar. </li>



<li>Quebre os biscoitos maisena em pedaços médios e, na taça, faça a montagem em camadas: primeiro o creme, depois os biscoitos e, em seguida, os pedaços de picolé. </li>



<li>Repita esse processo até preencher a taça. Leve ao freezer por cerca de 1 hora para firmar bem — ou apenas 30 minutos, caso prefira uma textura mais cremosa.</li>



<li>Sirva assim que tirar do freezer e finalize com calda, castanhas picadas ou raspas de chocolate, se quiser.</li>
</ol>



<h3 class="wp-block-heading" id="gateau">Gran Gateau com picolé</h3>



<p>O <em>Gran Gateau</em> com picolé é aquela sobremesa famosa de restaurante: um bolinho quente servido com picolé cremoso com casquinha fincado no meio. É uma mistura de petit gâteau com picolé gourmet. O resultado é inexplicável!</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="612" height="408" data-id="28636" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/gran_gateau_ilustrativo_zona_sul_gelad.jpg" alt="" class="wp-image-28636" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/gran_gateau_ilustrativo_zona_sul_gelad.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/gran_gateau_ilustrativo_zona_sul_gelad-300x200.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /><figcaption class="wp-element-caption"><em>Grand gateau</em> com picolé Gelad de chocolate. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="28635" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_pistache_square_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-28635" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_pistache_square_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_pistache_square_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_pistache_square_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/picole_gelad_sabor_pistache_square_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Picolé Gelad de pistache. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>
</figure>



<p><strong>Ingredientes (porção individual)</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>1 bolinho tipo petit gâteau (chocolate ou doce de leite)</li>



<li>1 picolé Gelad com casquinha (chocolate, pistache ou doce de leite)</li>



<li>Calda (chocolate, caramelo ou pistache)</li>



<li>Castanhas, amêndoas ou pistache triturado</li>



<li>Chantilly (opcional)</li>



<li>Morangos (opcional)</li>
</ul>



<p><strong>Modo de preparo</strong></p>



<ol class="wp-block-list">
<li>Aqueça o petit gâteau no forno ou micro-ondas até ficar quente e macio no centro. </li>



<li>Coloque-o num ramequin e, ainda quente, finque o picolé cremoso com casquinha no meio do bolinho, deixando que ele comece a derreter lentamente. </li>



<li>Regue com calda, finalize com castanhas ou pistache triturado e acrescente frutas ou chantilly, se quiser.</li>
</ol>



<h2 class="wp-block-heading" id="sorvetes">Sorvetes Gelad: tradicionais e light para todos os momentos</h2>



<p>A <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/5-formas-de-harmonizar-sorvete-gelad/" type="post" id="11465">família Gelad</a> já faz parte da rotina de quem curte sobremesa com sabor de afeto. Entre os sabores tradicionais, estão clássicos como creme, chocolate, flocos, napolitano, coco e paçoca. São escolhas versáteis, que funcionam sozinhas ou acompanhadas de frutas, caldas e receitas criativas, incluindo <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/5-formas-de-harmonizar-sorvete-gelad/" type="post" id="11465">coquetéis alcoólicos.</a></p>



<p>Para quem prefere saborear um docinho com menos calorias, a linha também conta com versões <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/gelad-light/" type="post" id="21003">Gelad Light.</a></p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-7 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" data-id="21034" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-21034" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/12/gelad_light_zona_sul_destaque.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Sorvetes Gelad Light por Zona Sul.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="28637" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-28637" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2026/02/sorvete_gelad_creme_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Sorvete Gelad creme tradicional.</figcaption></figure>
</figure>



<p>Gelad é uma criação exclusiva Zona Sul, que reúne mais de 25 marcas exclusivas pensadas especialmente para os cariocas de coração. Conheça cada uma delas e garanta qualidade à mesa todos os dias.</p>



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</div>
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]]></content:encoded>
					
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Doce, refrescante e com frutas: receitas para matar o calor e a vontade de sobremesa</title>
		<link>https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/sobremesa-frutas-verao/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Equipe Zona Sul]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 04 Feb 2025 14:51:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bomboniere]]></category>
		<category><![CDATA[Hortifruti]]></category>
		<category><![CDATA[Tá na mesa]]></category>
		<category><![CDATA[abacaxi]]></category>
		<category><![CDATA[açaí]]></category>
		<category><![CDATA[alan leal]]></category>
		<category><![CDATA[ana paula legey]]></category>
		<category><![CDATA[banana]]></category>
		<category><![CDATA[bomboniere]]></category>
		<category><![CDATA[calor]]></category>
		<category><![CDATA[chefs zona sul]]></category>
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		<category><![CDATA[cozinha saudável]]></category>
		<category><![CDATA[da matina]]></category>
		<category><![CDATA[doce]]></category>
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		<category><![CDATA[topping]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Sabe aquela inexplicável “vontade de doce”? Nem sempre comer uma pomposa sobremesa pode ser a melhor opção nos dias quentes, uma vez que doces repletos de açúcar ou gorduras causam [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p class="has-drop-cap">Sabe aquela inexplicável “vontade de doce”? Nem sempre comer uma pomposa sobremesa pode ser a melhor opção nos dias quentes, uma vez que doces repletos de açúcar ou gorduras causam ainda mais sede. Por outro lado, algumas sobremesas servidas bem geladas, como os sorvetes, ou opções com frutas e ervas frescas, podem ser a opção perfeita para sanar o calor e a fome de um docinho ao mesmo tempo. Anote algumas receitas elaboradas pelos Experts e Chefs Zona Sul e refresque seu verão.</p>



<p><strong>Aqui você vai ver:</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li><a href="#gelad">Sorvete Gelad + creme de manga</a></li>



<li><a href="#frutas">Salada de frutas + iogurte</a></li>



<li><a href="#acai">Açaí</a></li>



<li><a href="#panna-cotta"><em>Panna cotta</em> de leite de coco com coulis de maracujá</a></li>



<li><a href="#sorbet"><em>Sorbet</em> de frutas vermelhas sem açúcar</a></li>



<li><a href="#picole">Picolé cremoso de frutas</a></li>



<li><a href="#mais">Mais receitas com sabores de verão</a></li>
</ul>



<h2 class="wp-block-heading" id="gelad">Sorvete Gelad + creme de manga</h2>



<p>Não tem como não falar de sorvete quando o assunto é calor. Mas o sorvete pode ser um dos atores de um palco composto por mais ingredientes, como o creme refrescante de manga e um pranilê de amêndoas. Tudo isso com o toque do manjericão, para deixar a combinação mais leve.</p>



<p>A receita do <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/chef-alan-leal/">Chef Zona Sul Alan Leal</a> é bem fácil de fazer e conta com a qualidade do <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/sorvetes-e-sobremesas-geladas/">Gelad</a>, marca de sorvete que <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/so-tem-no-zona-sul/">só tem no Zona Sul</a>. Confira:</p>



<figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper">
<iframe title="SABORES DE VERÃO - CHEF ALAN LEAL" width="1200" height="675" src="https://www.youtube.com/embed/VwGIraofLaw?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
</div></figure>



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<h2 class="wp-block-heading" id="frutas">Salada de frutas + iogurte</h2>



<p>Uma salada de frutas é sempre uma opção refrescante. Mas quem gosta de adicionar um doce e acaba apelando para o leite condensado, pode fazer a substituição por uma opção bem mais leve, o iogurte e outros <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/iogurte-limpo-saude-na-mesa/">probióticos</a> como o kefir ou a coalhada.</p>



<p>Servido bem gelado, o iogurte pode agradar a quem procura uma versão sem lactose e açúcares, ou a quem deseja sentir um sabor mais doce, como os iogurtes gregos adicionados de flocos ou calda de frutas, por exemplo.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-8 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="612" height="405" data-id="24353" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/salada_fruta_iogurte_zona_sul_ilustrativo.jpg" alt="" class="wp-image-24353" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/salada_fruta_iogurte_zona_sul_ilustrativo.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/salada_fruta_iogurte_zona_sul_ilustrativo-300x199.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /><figcaption class="wp-element-caption">Salada de frutas com iogurte. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="22069" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/04/iogurte_da_matina_zero_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-22069" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/04/iogurte_da_matina_zero_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/04/iogurte_da_matina_zero_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/04/iogurte_da_matina_zero_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/04/iogurte_da_matina_zero_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Iogurtes Da Matina e novidade zero lactose.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="5520" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/02/salada_frutas_quasi_pronto_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-5520" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/02/salada_frutas_quasi_pronto_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/02/salada_frutas_quasi_pronto_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/02/salada_frutas_quasi_pronto_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/02/salada_frutas_quasi_pronto_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Salada de fruta Quasi Pronto</figcaption></figure>
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<p>Para deixar essa ideia ainda mais prática, é só escolher sua salada de frutas pronta para consumo da <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/quasi-pronto-receitas-chef/">linha Quasi Pronto,</a> marca exclusiva do Zona Sul para os cariocas de coração.</p>



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<div class="wp-block-button has-custom-font-size fas fa-heart has-medium-font-size"><a class="wp-block-button__link has-vivid-red-background-color has-background wp-element-button" href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/da-matina/">Iogurtes Da Matina</a></div>
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<h2 class="wp-block-heading" id="acai">Açaí</h2>



<p>O <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/acai-ingrediente-brasileiro/">açaí é uma fruta nativa da região norte do Brasil</a>. Sua polpa <em>in natura</em> é muito consumida nas <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/ingredientes-regionais-brasil/">regiões norte e nordeste</a>, dando origem a diversas receitas de pratos principais, muitas vezes acompanhado de <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/tapioca-tapioquissima-ingrediente-brasileiro/">tapioca</a>, farinha de <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/mandioca-receitas/">mandioca</a>, peixe e <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/receitas-camarao/">camarão</a>.</p>



<p>No sudeste, por outro lado, a polpa do açaí costuma ser congelada e batida com xarope de guaraná, tornando-se uma sobremesa bem apreciada nos dias de calor. Este tipo de açaí gelado e doce é geralmente servido com <em>toppings</em>, como banana, morango, granola, leite em pó e guloseimas como leite condensado, paçoca e jujuba.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-9 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="16356" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/01/acai_jucai_zero_acucar_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-16356" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/01/acai_jucai_zero_acucar_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/01/acai_jucai_zero_acucar_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/01/acai_jucai_zero_acucar_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2023/01/acai_jucai_zero_acucar_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Açaí Juçaí zero açúcar.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="612" height="408" data-id="24355" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/acai_brasileiro_doce_zona_sul_ilustrativo.jpg" alt="" class="wp-image-24355" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/acai_brasileiro_doce_zona_sul_ilustrativo.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/acai_brasileiro_doce_zona_sul_ilustrativo-300x200.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /><figcaption class="wp-element-caption">Polpa de açaí no copo: típico no sudeste. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>
</figure>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>Deu vontade de açaí? Agora você pode montar o seu diretamente no Zona Sul Glaucio Gil, na Av. das Américas, 16237 — Recreio dos Bandeirantes.</p>
</blockquote>



<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/reel/DE7lifBOzVy/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"> <a href="https://www.instagram.com/reel/DE7lifBOzVy/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div> <div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"> <div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;">Ver essa foto no Instagram</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; 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overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/reel/DE7lifBOzVy/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)</a></p></div></blockquote>
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<h2 class="wp-block-heading" id="panna-cotta"><em>Panna cotta</em> de leite de coco com coulis de maracujá</h2>



<p><a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/tag/panna-cotta/"><em>Panna cotta</em> é uma sobremesa tipicamente italiana</a>, servida gelada. As variações dessa sobremesa são muitas e ela pode ser servida com calda de chocolate, frutas vermelhas, caramelo, baunilha entre outros. </p>



<p>No entanto, para os dias mais quentes, a Chef Zona Sul <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/ana-paula-legey-zona-sul/">Ana Paula Legey</a> ensina a preparar uma receita com leite de coco e <em>coulis </em>de maracujá, conhecidas por serem frutas tropicais.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-10 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="612" height="399" data-id="24356" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/panna_cotta_coulis_maracuja_coco_zona_sul_ilustrativo.jpg" alt="" class="wp-image-24356" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/panna_cotta_coulis_maracuja_coco_zona_sul_ilustrativo.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/panna_cotta_coulis_maracuja_coco_zona_sul_ilustrativo-300x196.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /><figcaption class="wp-element-caption">Panna cotta de coco com coulis de maracujá. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" data-id="12500" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/02/chef_ana_paula_legey_zona_sul_renato_wrobel_destaque-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-12500" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/02/chef_ana_paula_legey_zona_sul_renato_wrobel_destaque-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/02/chef_ana_paula_legey_zona_sul_renato_wrobel_destaque-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/02/chef_ana_paula_legey_zona_sul_renato_wrobel_destaque-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2022/02/chef_ana_paula_legey_zona_sul_renato_wrobel_destaque.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Chef Zona Sul Ana Paula Legey.</figcaption></figure>
</figure>



<p><strong>Ingredientes (serve 4 pessoas)</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>200 ml de creme de leite fresco</li>



<li>200 ml de leite de coco</li>



<li>5 colheres (sopa) de açúcar (rasas)</li>



<li>2 folhas de gelatina</li>
</ul>



<p><strong>Modo de preparo da panna cotta</strong></p>



<ol class="wp-block-list">
<li>Numa panela, coloque o creme de leite, o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo baixo até atingir um ponto de fervura branda, garantindo que o açúcar esteja bem dissolvido.</li>



<li>Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Quando estiverem moles, escorra-as bem, apertando-as com as mãos para liberar a quantidade máxima de água e junte-as à mistura quente.</li>



<li>Como a mistura para a panna cotta está quente, as folhas de gelatina derretem imediatamente, sem risco de talharem, o que pode acontecer quando são acrescentadas a misturas frias. Mexa bem e divida a mistura em quatro copinhos. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até de um dia para o outro.</li>
</ol>



<p><strong>Para o Coulis de maracujá</strong></p>



<ol class="wp-block-list">
<li>Em uma panela, junte a polpa de maracujá e o açúcar, levando ao fogo médio até engrossar.</li>



<li>Sirva o <em>coulis</em> sobre a panna cotta e decore com lascas de coco fresco.</li>
</ol>



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<div class="wp-block-button has-custom-font-size fas fa-heart has-medium-font-size"><a class="wp-block-button__link has-vivid-red-background-color has-background wp-element-button" href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/receitas-sem-lactose/#panna-cotta">Aprenda: panna cotta sem lactose</a></div>
</div>



<h2 class="wp-block-heading" id="sorbet"><em>Sorbet</em> de frutas vermelhas sem açúcar</h2>



<p>Você sabia que <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/sorvetes-e-sobremesas-geladas/">existem diversas nomenclaturas para o popular sorvete</a>, conforme os ingredientes utilizados? O <em>sorbet,</em> por exemplo, caracteriza-se por não <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/receitas-sem-lactose/">levar leite na composição</a>, sem o uso de açúcares, conservantes e emulsificantes.</p>



<p>Para fazer um <em>sorbet</em> bem natural e cremoso, a dica é utilizar a <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/banana-gastronomia/">banana</a>, que tem uma consistência muito parecida com a do sorvete quando congelada e depois batida no liquidificador, além do seu sabor naturalmente doce.</p>



<p>As variações de sabores são muitas, mas para fazer um delicioso<em> sorbet</em> <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/diferencas-entre-veganismo-e-plant-based/"><em>plant-based</em> </a>de frutas vermelhas, <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/sorvete-qual-tem-o-seu-perfil/#sorbet">confira a receita completa</a> da Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-11 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" data-id="10098" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-10098" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu.jpg 1500w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Sorbet de frutas vermelhas. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-full"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="21827" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/03/expert_lorena_abreu_2024_zona_sul-1.jpg" alt="" class="wp-image-21827" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/03/expert_lorena_abreu_2024_zona_sul-1.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/03/expert_lorena_abreu_2024_zona_sul-1-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/03/expert_lorena_abreu_2024_zona_sul-1-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/03/expert_lorena_abreu_2024_zona_sul-1-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu.</figcaption></figure>
</figure>



<h2 class="wp-block-heading" id="picole">Picolé cremoso de frutas</h2>



<p>A Chef Zona Sul <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/chef-zona-sul-tatiana-alvarenga/">Tati Alvarenga</a> mostra como agradar à família toda, <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/receitas-para-criancas/">inclusive a criançada</a>, com uma receita saudável e deliciosa. O preparo também pode ser colocado em saquinhos, resultando em coloridos sacolés.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-12 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="612" height="408" data-id="24417" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/picole_frutas_ilustrativa_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-24417" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/picole_frutas_ilustrativa_zona_sul.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/picole_frutas_ilustrativa_zona_sul-300x200.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /><figcaption class="wp-element-caption">Picolé de frutas. Imagem ilustratva.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" data-id="22393" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/05/destaque_tatiana_alvarenga_chef_zona_sul-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-22393" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/05/destaque_tatiana_alvarenga_chef_zona_sul-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/05/destaque_tatiana_alvarenga_chef_zona_sul-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/05/destaque_tatiana_alvarenga_chef_zona_sul-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2024/05/destaque_tatiana_alvarenga_chef_zona_sul.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Chef Zona Sul Tatiana Alvarenga.</figcaption></figure>
</figure>



<p><strong>Ingredientes</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>170 ml de iogurte natural integral <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/da-matina/">Da Matina</a></li>



<li>3 colheres (sopa) de iogurte grego natural integral</li>



<li>Frutas descascadas e picadas a gosto</li>



<li>Adoçante da sua preferência ou mel a gosto</li>
</ul>



<p><strong>Modo de preparo</strong></p>



<ol class="wp-block-list">
<li>No liquidificador, bata os iogurtes com o adoçante ou mel até ficar bem homogêneo</li>



<li>Coloque as frutas nas forminhas e preencha com a batida de iogurte</li>



<li>Centralize os palitos e leve ao freezer até endurecer</li>



<li>Dica: se preferir, não precisa adoçar</li>
</ol>



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</div>



<h2 class="wp-block-heading" id="mais">Mais receitas com sabores de verão</h2>



<p>Quer manter o frescor em outras refeições e ocasiões durante o verão? Anote as dicas para deixar cada dia dessa estação mais leve e gostoso e aproveite para curtir os <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/category/colunas/roteiros/">melhores roteiros pela cidade maravilhosa</a>:</p>



<ul class="wp-block-list">
<li><a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/cafe-verao-receitas/">Verão e café combinam? Receitas geladas que provam que essa combinação dá certo</a></li>



<li><a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/receitas-refrescantes-com-os-sabores-do-verao/">Receitas refrescantes com os sabores do verão</a></li>



<li><a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/queijos-pratos-vinhos-de-verao/">Tá calor? Conheça queijos e pratos para harmonizar com vinhos de verão</a></li>



<li><a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/drinks-verao-vinhos-espumantes/">É hora de preparar seus drinks de verão com vinhos e espumantes</a></li>



<li><a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/category/downloads/ebooks/">E-books de receitas</a></li>
</ul>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-13 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" data-id="24261" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/capa_Catalogo_Verao_zona_sul_2025_destaque-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-24261" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/capa_Catalogo_Verao_zona_sul_2025_destaque-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/capa_Catalogo_Verao_zona_sul_2025_destaque-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/capa_Catalogo_Verao_zona_sul_2025_destaque-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/capa_Catalogo_Verao_zona_sul_2025_destaque.jpg 1200w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Catálogo de Verão Zona Sul 2025.</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="24248" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/milk_shake_cafe_ilustrativa_zona_Sul.jpg" alt="" class="wp-image-24248" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/milk_shake_cafe_ilustrativa_zona_Sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/milk_shake_cafe_ilustrativa_zona_Sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/milk_shake_cafe_ilustrativa_zona_Sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2025/01/milk_shake_cafe_ilustrativa_zona_Sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Milk shake de café. Imagem ilustrativa.</figcaption></figure>
</figure>



<p>Para mais sugestões de produtos e harmonizações para o clima mais quente do ano, baixe gratuitamente o <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/catalogo-bebidas-verao-2025/">catálogo de verão Zona Sul.</a></p>



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</div>
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]]></content:encoded>
					
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Sorvete: gelato, sorbet, picolé&#8230; Qual tem o seu perfil?</title>
		<link>https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/sorvete-qual-tem-o-seu-perfil/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Equipe Zona Sul]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 23 Sep 2021 03:09:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Bomboniere]]></category>
		<category><![CDATA[Patisserie]]></category>
		<category><![CDATA[Tá na mesa]]></category>
		<category><![CDATA[abis]]></category>
		<category><![CDATA[alimentacao saudável]]></category>
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		<category><![CDATA[cozinha saudável]]></category>
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		<category><![CDATA[dia do sorvete]]></category>
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		<category><![CDATA[gelato]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>No calor ele é protagonista e no frio tem seu charme como acompanhamento de algumas sobremesas. Seja na casquinha, na forma de picolé ou sacolé, o sorvete é querido por [&#8230;]</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p class="has-drop-cap">No calor ele é protagonista e no frio tem seu charme como acompanhamento de algumas sobremesas. Seja na casquinha, na forma de picolé ou sacolé, o sorvete é querido por todos, sem restrições de idade. Vamos saber mais sobre essa democrática delícia gelada que tem o seu próprio dia comemorativo? Fica frio e vem com a gente!</p>



<h2 class="wp-block-heading">De onde vem o sorvete?</h2>



<p>Reza a lenda que a história do nosso amado sorvete começa com os chineses, que faziam uma sobremesa à base de leite e arroz, misturavam frutas e congelavam na neve. Outras versões indicam que, na verdade, foram os persas os criadores do mais antigo parente do sorvete.</p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>Mas foi no século XIII que o sorvete começa a ganhar o mundo de fato! Marco Polo trouxe do Oriente para a Itália o segredo do preparo de sorvetes. </p>
</blockquote>



<p>A iguaria popularizou-se mundialmente quando Catarina de Médici casou-se com o futuro Henrique II, e entre os itens servidos na festa, estavam as sobremesas geladas importadas da Itália (trazidas do oriente por Marco Polo), que conquistaram a todos!</p>



<p>Não se sabe qual a versão dessa história é verídica, mas não importa. Felizmente, hoje em dia, o sorvete com todas as suas variedades de sabores faz da gastronomia um mundo mais colorido.</p>



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</div>



<h3 class="wp-block-heading">E no Brasil?</h3>



<p>Sabia que o sorvete adentrou em solos brasileiros pelo Rio de Janeiro? Sim, o primeiro sorvete brasileiro era carioca. Em 1834, um navio americano aportou no Rio com mais de 200 toneladas de gelo em blocos para fabricar sorvetes com frutas brasileiras.</p>



<p>O sorvete começou a ser distribuído em escala industrial no país em 1941, quando nos galpões da falida fábrica de sorvetes Gato Preto, instalou-se a U.S. Harkson do Brasil, a primeira indústria brasileira de sorvete (fonte: <a href="http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=896&amp;sid=7" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Fiocruz</a>).</p>



<div class="wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile has-background" style="background-color:#f7efda;grid-template-columns:47% auto"><figure class="wp-block-media-text__media"><img decoding="async" width="612" height="473" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorvete_ilustracao_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-10108 size-full" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorvete_ilustracao_zona_sul.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorvete_ilustracao_zona_sul-300x232.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorvete_ilustracao_zona_sul-110x85.jpg 110w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<p class="has-medium-font-size">O sorvete chegou no Brasil colocando os “pés” primeiramente em solo carioca!</p>
</div></div>



<h2 class="wp-block-heading">O consumo de sorvete no Brasil</h2>



<p>Você sabia que, apesar de parecer bem maior, o consumo de sorvete no Brasil ainda é pequeno quando comparado com o de outros países? Por isso, com a intenção de incentivar o consumo de sorvete o ano todo e não apenas no verão, a <a href="https://abis.com.br/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes)</a> declarou o dia 23 de setembro como o Dia Nacional do Sorvete.</p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>23 de setembro: Dia Nacional do Sorvete!</p>
</blockquote>



<p>Entretanto, o Brasil é um mercado em desenvolvimento. Conforme informações da <a href="https://agagel.com.br/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">AGAGEL &#8211; Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis e Afins</a> e ABIS, o consumo de sorvete no Brasil em milhões de litros cresceu 90,5% nos últimos 11 anos.</p>



<p>Mas afinal, aumentar o consumo de sorvete é bom ou ruim? Muita gente diz que sorvete é um vilão na nutrição.</p>



<h2 class="wp-block-heading">Sorvete: vilão ou mocinho?</h2>



<p>Nada de rotular a nossa histórica sobremesa. Não podemos classificá-la de forma generalizada, por existirem diversos tipos de sorvete. Um sorvete produzido com leite, por exemplo, terá mais gordura e proteínas do que um <em>sorbet</em> (cuja base é a água).</p>



<p>No <a href="https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">guia de alimentação da população brasileira</a>, a dica é evitar alimentos ultraprocessados (entre eles estão biscoitos, refrigerantes e, ops, o sorvete). Porém, é válido lembrar que nem todo sorvete precisa ser repleto de açúcares e gordura hidrogenada.</p>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>Consumir com equilíbrio é a chave de uma boa alimentação. Para uma alimentação mais saudável, a <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/expert-lorena-abreu-zona-sul/">substituição de alimentos</a> pode ser uma ótima alternativa na cozinha.</p>
</blockquote>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2020/10/guia_alimentar_ministerio_saude_zona_sul-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-3294" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2020/10/guia_alimentar_ministerio_saude_zona_sul-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2020/10/guia_alimentar_ministerio_saude_zona_sul-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2020/10/guia_alimentar_ministerio_saude_zona_sul-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2020/10/guia_alimentar_ministerio_saude_zona_sul.jpg 1500w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption"><a href="https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Guia alimentar da população brasileira</a></figcaption></figure>



<p>Para uma alimentação mais balanceada, substituir aquele sorvetão de chocolate por um de frutas pode trazer mais benefícios. Além disso, optar por uma receita feita em casa, seja ela com ou sem leite (<em>sorbet</em>), pode garantir a melhor escolha dos seus ingredientes, que podem até mesmo ser <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/organicos-mais-saude-e-sabor-na-sua-mesa/">orgânicos</a>.</p>



<div class="wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex">
<div class="wp-block-button"><a class="wp-block-button__link has-vivid-red-background-color has-background wp-element-button" href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/organicos-mais-saude-e-sabor-na-sua-mesa/">O que são os alimentos orgânicos?</a></div>
</div>



<hr class="wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide"/>



<h3 class="wp-block-heading" id="sorbet">Receita de Sorbet de frutas vermelhas sem açúcar</h3>



<p>A Expert Zona Sul em <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/expert-lorena-abreu-zona-sul/">Cozinha Saudável Lorena Abreu</a> traz uma incrível e deliciosa receita de <em>sorbet</em> de frutas vermelhas. Como você já aprendeu acima, o <em>sorbet</em> não leva leite, então pode ser consumido por quem procura uma alimentação <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/diferencas-entre-veganismo-e-plant-based/">plant-based</a> ou tem algum tipo de intolerância à lactose. </p>



<p>Ideal para crianças, a receita rende aproximadamente 800g.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-10098" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_frutas_zona_sul_lorena_abreu.jpg 1500w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Sorbet de frutas vermelhas</figcaption></figure>



<p><strong>Ingredientes</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>3 bananas bem maduras descascadas e congeladas (400g de banana de qualquer tipo)</li>



<li>200g de <a href="https://www.zonasul.com.br/brand/03c7eccc-86cf-42a4-8f54-08dda7612d88?brand=pratico" target="_blank" rel="noreferrer noopener">frutas vermelhas congeladas</a> (morango, mirtilo etc.)</li>



<li>200 mL de <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/ebook-lorena-abreu/">leite de coco</a> caseiro</li>



<li>2 <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/tamara-amiga-da-saude/">tâmaras medjool</a> para adoçar — opcional</li>
</ul>



<p><strong>Modo de preparo</strong></p>



<p>Coloque todos os ingredientes em um liquidificador ou processador e bata até obter um creme consistente e homogêneo. Sirva imediatamente ou conserve no freezer até a hora de servir.</p>



<hr class="wp-block-separator has-css-opacity is-style-wide"/>



<h2 class="wp-block-heading">Nomenclaturas diferentes para receitas diferentes</h2>



<p>O sorvete, de forma geral, é feito de leite, fruta (cacau ou outro ingrediente) e açúcar. Mas existem outras variações da iguaria, com mudanças nos ingredientes ou no modo de produção.</p>



<div class="wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile has-background" style="background-color:#fbd3dd;grid-template-columns:46% auto"><figure class="wp-block-media-text__media"><img decoding="async" width="612" height="409" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_zona_sul_frutas.jpg" alt="" class="wp-image-10105 size-full" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_zona_sul_frutas.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sorbet_zona_sul_frutas-300x200.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /></figure><div class="wp-block-media-text__content">
<p class="has-medium-font-size">Sorbet: diferente do sorvete convencional, ele não leva leite na sua composição.</p>
</div></div>



<p>Além do <em>sorbet</em>, que não usa leite como base, existem outras categorias para o chamado sorvete de massa. Conheça algumas peculiaridades de cada tipo e escolha o seu preferido:</p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Gelato: não tem os mesmos aditivos e conservantes do sorvete convencional e usa a gordura do leite e não a hidrogenada para dar cremosidade;</li>



<li>Picolé: sorvetes de massa mais dura, possibilitando a inserção do palito. As paletas seguem o mesmo princípio, mas sem conservantes e de tamanho maior que os picolés tradicionais;</li>



<li>Soft: de acordo com <a href="https://bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ARQUIVOS_CHRONUS/bds/bds.nsf/9efc9b25e4e83e77a6ea0fcf79df99dd/$File/7575.pdf" target="_blank" rel="noreferrer noopener">edital da SEBRAE</a>, são os populares sorvetes de máquina das redes <em>fast food</em>;</li>



<li>Frozen Yogurt: menor teor de gordura e têm como base o iogurte;</li>



<li>Sacolé: populares com o nome de sacolé em solo carioca, são sorvetes artesanais inseridos em saquinhos. </li>
</ul>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>Quem era fã de sacolé na infância levanta a mão!</p>
</blockquote>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-14 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="10100" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/gelato_sorvete_zona_sul.jpg" alt="" class="wp-image-10100" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/gelato_sorvete_zona_sul.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/gelato_sorvete_zona_sul-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/gelato_sorvete_zona_sul-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/gelato_sorvete_zona_sul-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Gelato</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="10101" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/picole_zona_sul_sorvete_zona_sul7.jpg" alt="" class="wp-image-10101" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/picole_zona_sul_sorvete_zona_sul7.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/picole_zona_sul_sorvete_zona_sul7-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/picole_zona_sul_sorvete_zona_sul7-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/picole_zona_sul_sorvete_zona_sul7-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Picolé</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="10102" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/soft_sorvete_zona_sul_casquinha.jpg" alt="" class="wp-image-10102" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/soft_sorvete_zona_sul_casquinha.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/soft_sorvete_zona_sul_casquinha-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/soft_sorvete_zona_sul_casquinha-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/soft_sorvete_zona_sul_casquinha-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Soft</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="10099" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/frozen_yogurt_zona_sul_sorvete_iogurte.jpg" alt="" class="wp-image-10099" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/frozen_yogurt_zona_sul_sorvete_iogurte.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/frozen_yogurt_zona_sul_sorvete_iogurte-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/frozen_yogurt_zona_sul_sorvete_iogurte-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/frozen_yogurt_zona_sul_sorvete_iogurte-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Frozen yogurt</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="800" height="800" data-id="10103" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sacole_sorvete_zona_sul_gastronomia_carioca.jpg" alt="" class="wp-image-10103" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sacole_sorvete_zona_sul_gastronomia_carioca.jpg 800w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sacole_sorvete_zona_sul_gastronomia_carioca-300x300.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sacole_sorvete_zona_sul_gastronomia_carioca-150x150.jpg 150w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sacole_sorvete_zona_sul_gastronomia_carioca-768x768.jpg 768w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><figcaption class="wp-element-caption">Sacolé</figcaption></figure>
</figure>



<h2 class="wp-block-heading">Sorvete vai bem com…</h2>



<p>E quando o sorvete não é a estrela da festa? Para o Chef Zona Sul <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/chef-david-eleuterio-zona-sul/">David Eleutério</a>, o sorvete vai muito bem como acompanhamento de sobremesas que vão além do clássico <em>petit gâteau.</em></p>



<p>Para Guerin, um bom sorvete de creme vai muito bem com <em>tarte tatin</em>, tartelete de chocolate com pistache que você encontra no <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/cardapio-atelie-doce-zona-sul/">Ateliê Doce</a> ou com tartelete de pera.</p>



<figure class="wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-15 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex">
<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="612" height="410" data-id="10104" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/tarte_tatin_maca_zona_sul_sorvete.jpg" alt="" class="wp-image-10104" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/tarte_tatin_maca_zona_sul_sorvete.jpg 612w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/09/tarte_tatin_maca_zona_sul_sorvete-300x201.jpg 300w" sizes="(max-width: 612px) 100vw, 612px" /><figcaption class="wp-element-caption">Tarte Tatin com sorvete</figcaption></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="683" data-id="10945" src="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/10/chef_david_eleuterio_renato_wrobel_zona_sul-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-10945" srcset="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/10/chef_david_eleuterio_renato_wrobel_zona_sul-1024x683.jpg 1024w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/10/chef_david_eleuterio_renato_wrobel_zona_sul-300x200.jpg 300w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/10/chef_david_eleuterio_renato_wrobel_zona_sul-768x512.jpg 768w, https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/wp-content/uploads/2021/10/chef_david_eleuterio_renato_wrobel_zona_sul.jpg 1500w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption class="wp-element-caption">Chef Zona Sul David Eleutério.</figcaption></figure>
</figure>



<p>Para acompanhar uma fruta, aposte nos <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/e-tempo-de-morango/">morangos</a> marinados com azeite balsâmicos do Expert Marcelo Scofano!</p>



<figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper">
<iframe title="[Toque de Expert] Morangos marinados no vinagre balsâmico e azeite extra virgem" width="1200" height="675" src="https://www.youtube.com/embed/OavIO6I_vLk?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
</div><figcaption class="wp-element-caption">Morangos marinados no azeite e balsâmico</figcaption></figure>



<div class="wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex">
<div class="wp-block-button"><a class="wp-block-button__link has-vivid-red-background-color has-background wp-element-button" href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/cardapio-atelie-doce-zona-sul/">Baixe o cardápio do Ateliê Doce Zona Sul</a></div>
</div>



<h3 class="wp-block-heading">Calda de emulsão de chocolate com sorvete de pistache</h3>



<p>Falando em pistache, para trazer novas experiências sensoriais para você, o <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/marcelo-scofano-expert-azeites-temperos-zonasul/">Expert Marcelo Scofano</a> tem uma receita de calda de emulsão de chocolate com sorvete de pistache que vai surpreender seu paladar. Aperte o play!</p>



<figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper">
<iframe title="Toque de Expert - Calda de emulsão de chocolate com sorvete de pistache" width="1200" height="675" src="https://www.youtube.com/embed/73ep8UULkRA?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
</div><figcaption class="wp-element-caption">Calda de emulsão de chocolate com sorvete de pistache</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Sorvete de cerveja?</h2>



<p>Para fechar com chave de ouro, o <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/jose-raimundo-padilha/">Expert José Padilha</a> compartilha uma receita de frapê de sorvete com cerveja. Pode chamar como quiser: milk-shake de cerveja, “vaca-preta” de adulto, tanto faz. O resultado é uma delícia levemente alcoólica.</p>



<p>Para harmonizar cerveja com sorvete você precisa escolhe os ingredientes corretos nas devidas proporções. Confira o podcast abaixo para saber quais cervejas e sorvetes misturar. E para não perder as novidades, <a href="https://open.spotify.com/show/136Fce8oB0Qje1m4ju9I3o?si=UJY7q7r1Sf29oAXFtIU02g&amp;dl_branch=1" target="_blank" rel="noreferrer noopener">acompanhe mais episódios no Spotify!</a></p>



<iframe src="https://open.spotify.com/embed/episode/2WKOpz41a1qRZuCBjIGOpC" width="100%" height="232" frameBorder="0" allowfullscreen="" allow="autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture"></iframe>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>A dica é usar sorvetes mais intensos com cervejas menos intensas e vice-versa. Ou cerveja e sorvete de média intensidade.</p>
<cite>Expert José Padilha</cite></blockquote>



<p>E agora? Ficou na dúvida de como comemorar o Dia do Sorvete? Escolha se você vai comprar ingredientes no nosso <a href="https://www.zonasul.com.br/category/8a3aa48a-ef11-473b-8623-08dda75b49ef?category=Hortifruti" target="_blank" rel="noreferrer noopener">hortifruti</a> ou se vai mesmo pedir um delicioso <a href="https://www.zonasul.com.br/search/sorvete" target="_blank" rel="noreferrer noopener">sorvete</a> para curtir no conforto do seu sofá maratonando sua série preferida. </p>



<p>Por fim, independentemente da sua escolha, uma coisa é certa: tá tudo aqui no Zona Sul!</p>



<div class="wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex">
<div class="wp-block-button"><a class="wp-block-button__link has-vivid-red-background-color has-background wp-element-button" href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/pedidos-whatsapp-zona-sul/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Faça seu pedido pelo WhatsApp e receba da loja mais próxima</a></div>
</div>
<p>O post <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br/sorvete-qual-tem-o-seu-perfil/">Sorvete: gelato, sorbet, picolé&#8230; Qual tem o seu perfil?</a> apareceu primeiro em <a href="https://gastronomiacarioca.zonasul.com.br">Gastronomia Carioca</a>.</p>
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