Aqui você vai ver:

• Por que planejar seus lanchinhos com antecedência?
• Ideias para rechear sua pochete e matar a fome
  • Frutas liofilizadas e chips assados de frutas
  • Barras proteicas
  • Porções de oleaginosas e frutas secas
  • Mini snacks “do bem”
  • Um docinho para repor a glicose
• Um pit stop no roteiro

Por que planejar seus lanchinhos com antecedência?

Durante o Carnaval, o gasto energético aumenta naturalmente. Caminhar longas distâncias, dançar, ficar exposto ao sol e ao calor exige reposição frequente de energia e líquidos. Pular refeições, ingerir bebida alcoólica sem repor nutrientes, ou comer mal, pode levar à queda de disposição, tontura ou fome intensa no meio do bloco.

É no bloco que a pochete vai virar o item indispensável, recheada de lanchinhos que entram como aliados. Eles ocupam pouco espaço, não precisam de refrigeração, são fáceis de consumir e ajudam a manter o corpo funcionando bem. E mais do que praticidade, oferecem saúde: quando bem escolhidos, evitam excessos de açúcar, gordura ou alimentos muito pesados, que costumam dar aquela sensação de estufamento indesejada.

O que um bom lanchinho que cabe na pochete precisa ser:

• Compacto, para caber em qualquer compartimento
• Resistente ao calor, sem estragar
• Fácil de abrir e comer com as mãos
• Sem risco de fazer sujeira, de derreter ou vazar
• Também é importante fornecer energia rápida, mas de forma equilibrada, combinando carboidratos, fibras e um pouco de proteína ou gordura boa

Ideias para rechear sua pochete e matar a fome

Já se animou com a ideia de não precisar sair do bloco para encher a barriga? Então salva este artigo e compartilha porque tem ideia de petiscos saudáveis para o Carnaval todo:

Frutas liofilizadas e chips assados de frutas

Frutas liofilizadas são sequinhas, doces e crocantes, com praticamente os mesmos nutrientes da versão in natura da fruta.

Diferente da fruta desidratada, a fruta liofilizada passa por um processo de congelamento e retirada da água a vácuo, mantendo quase todos os nutrientes, o sabor natural e ficando bem crocante. Já a fruta desidratada perde água pelo calor, o que pode reduzir nutrientes sensíveis.

E para quem ama um chips bem crocante, é possível escolher opções saudáveis, que não passam por fritura, como os chips de maçã Frutoro Sneck.

Barras proteicas

Para levar para o bloco, as barras proteicas costumam valer mais a pena do que as barras de cereal porque elas mantêm a saciedade por mais tempo, evitam picos de fome e entregam uma energia mais estável, já que têm mais proteína e menos açúcar.

As barras de cereal também funcionam, mas oferecem uma energia mais rápida e passageira, recomendadas para quem quer apenas um docinho leve ou já vai comer outras coisas ao longo do dia.

Porções de oleaginosas e frutas secas

Oleaginosas e frutas secas são praticamente o kit de sobrevivência oficial de quem vive o Carnaval de rua. Elas ocupam pouco espaço, não estragam no calor, dão energia rápida e sustentam por horas.

As oleaginosas como a castanha de caju, amêndoas, nozes, macadâmias, pistaches ou avelãs oferecem gordura boa e ajudam na saciedade. Já as frutas secas como damascos ou uvas-passas entram com o açúcar natural que dá aquele gás imediato, além de serem doces fáceis de carregar, sem derreter.

Juntar oleaginosas e frutas secas num mix de nuts funciona porque equilibra energia rápida e duradoura.

Você pode montar o seu kit sobrevivência com a seleção Frutoro, marca exclusiva Zona Sul.

Mini snacks “do bem”

Se você curte mesmo um biscoito ou docinho, uma ideia é garantir as versões mais saudáveis, como os orgânicos, sem glúten, açúcar ou conservantes, sobretudo nas versões mini, para caber certinho na pochete.

Marcas como Mãe Terra, Flormel e Natural Life (Kodilar) oferecem esses tipos de snacks, e todas elas você encontra no Zona Sul.

Um docinho para repor a glicose

No meio do bloco, enquanto a mente se joga na folia, o corpo pede três coisas: água, energia e uma dose de açúcar para repor a glicose. O truque é usar o açúcar como aliado, não exagerando, pois ele dá o gás imediato, mas é a água (ou outro repositor eletrolítico) que garante que você chegue inteiro no fim do cortejo.

Dicas para evitar a ressaca do dia seguinte.

No caso da ingestão de bebidas alcoólicas, pegue leve no álcool, mas também não exagere no açúcar. O doce e as bebidas alcoólicas têm uma relação direta no corpo: o álcool derruba a glicose no sangue, e é por isso que bate a vontade de comer algo bem doce. O açúcar simples entra rápido na corrente sanguínea e ajuda a compensar essa queda, dando uma sensação imediata de energia.

No entanto, quando o consumo de doce e álcool anda junto em excesso, o organismo enfrenta picos e quedas de glicose que podem intensificar a fadiga e piorar a sensação de ressaca. Por isso, capriche na água, nos lanchinhos saudáveis, manere no álcool e escolha seu docinho com parcimônia.

Um pit stop no roteiro

Durante o Carnaval carioca, os blocos se espalham por vários bairros que já fazem parte do roteiro da folia. Entre os principais pontos onde a festa acontece estão Centro, Lapa, Santa Teresa, Ipanema, Copacabana, Leblon, Botafogo e Flamengo. Bairros como Tijuca, Vila Isabel e Méier também entram com força no calendário que só acaba na quarta-feira de cinzas.

No meio dessa maratona entre um bloco e outro, mesmo levando lanchinhos na pochete, sempre chega a hora de fazer uma pausa. Seja para se hidratar, comer alguma coisa com calma, recarregar o estoque de lanches ou combinar o próximo destino com os amigos, o Zona Sul está presente em praticamente todos esses trajetos.

São mais de 45 lojas Zona Sul espalhadas pelo Rio de Janeiro e ainda uma unidade em Angra dos Reis.

Em várias lojas, a refeição vira ponto de encontro, com serviços como pizzaria, salada bar, sushi bar, entre outras opções para transformar a pausa em um momento gostoso antes de voltar para o bloco.

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Para aproveitar melhor o Carnaval, vale conferir os endereços das lojas Zona Sul, inclusive as unidades que funcionam 24 horas. Curta a folia do jeito carioca de coração!

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O que você vai ver aqui:

• Região serrana do Rio
  • Teresópolis
  • Petrópolis
  • Lumiar
• Costa Verde
• E sem sair do Rio, é possível?

Região serrana do Rio

Geralmente, quem quer fugir do Carnaval carioca já pensa logo em escapar para a serra, não é mesmo? De fato, existem opções deliciosas para relaxar no feriadão bem acima do nível do mar. Composta por 14 municípios, a região serrana do Rio é geralmente associada às cidades de Petrópolis, Teresópolis e Nova Friburgo.

O município de Nova Friburgo, apesar de fazer parte da região serrana do Rio, é bem conhecido pelo clima carnavalesco. O Carnaval friburguense é o segundo maior do Estado do Rio, ficando apenas atrás da capital fluminense. Com desfiles de escolas de samba e vários blocos de rua, é um perfeito destino para quem é do time dos foliões.

Todavia, alguns cantinhos “secretos” podem trazer o clima de paz que você procura, como o distrito de Lumiar, localizado em Nova Friburgo.

Há muitos destinos para quem deseja curtir o Carnaval em clima de sombra e água fresca.

Para quem deseja passar o feriado nas cidades preferidas da antiga família imperial, conectado ao supermercado mais amado do Rio, a dica é fazer suas compras pelo site ou WhatsApp, pois o Zona Sul entrega em Petrópolis e Teresópolis!

“O Zona Sul realiza entrega na região serrana. Os produtos são preparados na hora que chega o pedido e entregues super frescos aos clientes. Fiquei impressionado com a organização da equipe de entrega.”

Expert Zona Sul André Guedes

Teresópolis

A cidade histórica que encantou Teresa Cristina, esposa de D. Pedro II, pode ser um ótimo destino para seu feriado. Para quem gosta do clima de serra, a cidade está situada no ponto mais alto do Estado do Rio de Janeiro.

No caminho para a cidade, em Guapimirim, não deixe de dar uma paradinha no Mirante do Soberbo, para uma linda foto com o pico Dedo de Deus e a Baia da Guanabara ao fundo.

Lá fica o Parque Nacional da Serra dos Órgãos, com 11 mil hectares de fauna e flora típicos da Mata Atlântica brasileira. O parque oferece opções de trilha, cachoeiras, rochas para escaladas, área de camping e muito mais.

Se você não curte muitas aventuras ou se prefere um passeio tranquilo com as crianças, a dica é fazer uma visita à Fazenda Gèneve, produtora de queijos de cabra. Lá, as crianças podem ver de perto cabras, ovelhas, coelhos, patos e porcos e garantir lindas fotos em ambientes altamente instagramáveis. O local também abriga o Restaurante Cremerie, com um cardápio repleto de pratos da alta gastronomia.

Para os amantes de cerveja, a dica é visitar a Villa St. Gallen, um centro dedicado à fabricação de cervejas, com decoração e cardápio que remetem às tradições germânicas.

Petrópolis

Petrópolis é conhecida como a “Cidade Imperial” e foi destino preferido de Dom Pedro para seus momentos de lazer. Localizada na Serra dos Órgãos, a 810 metros de altitude e a 68 km do Rio de Janeiro, Petrópolis oferece opções para quem ama cultura, gastronomia e belezas naturais.

Um dos destinos para quem quer unir aventura e História é um passeio pela Estrada Real, considerada a maior rota turística do Brasil. São mais de 1.600 km que cortam os Estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro e se dividem em 4 caminhos, que podem ser visitados mediante solicitação do passaporte gratuito através do site do Instituto Estrada Real.

Já para quem deseja um circuito cultural, a dica é visitar os museus como o Museu Imperial, Museu Casa de Santos Dumont, Palácio de Cristal, Casa da Princesa Isabel, Museu de Cera, Museu de Porcelana, entre outros.

O Expert Zona Sul em Cervejas José Padilha recomenda a Pousada e Restaurante Alcobaça, recomendada pelo Guia Quatro Rodas por dois anos consecutivos e com selo de excelência TripAdvisor. A pousada fica a 12km do Centro Histórico, em Correias, um dos distritos do município, no suave declive entre o topo da serra e os caminhos de Minas, vizinho a Nogueira e a Itaipava.

Para aproveitar um passeio cervejeiro, a dica é visitar a Cervejaria Brewpoint, na R. Afrânio Melo Franco, 330
Quitandinha, Petrópolis.

Lumiar

Para quem curte o clima mais natural, Lumiar é um programa perfeito para um fim de semana. Apesar de estar localizada em Nova Friburgo, cidade com o segundo maior Carnaval do Estado do Rio, Lumiar é aquele cantinho de refúgio que reúne natureza, paz e gastronomia.

Repleta de atrativos naturais, a cidade é roteiro certo do Expert Carlos Ohata, que alerta somente para os perigos de trombas d’água nas cachoeiras no verão.

Lumiar é a sugestão do Expert Carlos Ohata para fugir do agito do Carnaval.

Entre as cachoeiras que você pode visitar estão: cânion e cachoeira do Indiana Jones, Poço Belo, Cachoeira da Aventura, São José, entre outras. Já as piscinas naturais como o Poço Verde e Poço Secreto são garantia de diversão e descanso para a família toda, incluindo as crianças.

Costa Verde

Para quem gosta do clima praiano mas não quer pular Carnaval, a Região dos Lagos não costuma ser o melhor destino para o feriado. Porém, a Costa Verde oferece diversas oportunidades para os mais tropicais. A Costa Verde abrange os municípios de Angra dos Reis, Itaguaí, Mangaratiba, Paraty e Rio Claro.

Em Angra dos Reis, quem procura paz, diversão, conforto e gastronomia pode escolher entre os diversos hotéis e resorts de luxo na região como Fasano, ClubMed, Japaratinga Lounge Resort, Vila Galé, Portobello Resort e Safári entre outros.

Para quem quer curtir Angra dos Reis com aquele sabor carioca de coração, a dica é conhecer o Zona Sul de Angra, localizado no Shopping Piratas ( Estr. das Marinas, 91 – Loja 121).

Para quem quer se sentir em casa, o Zona Sul de Angra está localizado no Shopping Piratas.

E sem sair do Rio, é possível?

E para quem não quer sair da Cidade Maravilhosa, é possível sim fugir da farra. Existem muitas pousadas, haras e hotéis fazendas sobretudo na região das Vargens (Grande e Pequena).

A Chef Zona Sul Jéssica Oliveira recomenda a pousada e restaurante Don Pascual, localizada na Estrada do Sacarrão, 867 – casa 12 – Vargem Grande. A pousada oferece, além da hospedagem, day use com direito à piscina. O restaurante Don Pascual conta com pratos elaborados pela chef Roberta Almeida, espaço kids e programações especiais como festivais de harmonização de vinhos.

Por fim, para quem quiser ficar em casa preparando um churrasco com os amigos ou petiscando na beira da piscina, a dica é fazer os pedidos através do site ou WhatsApp Zona Sul e garantir os melhores ingredientes sem precisar sair do conforto do seu lar.

Escolha a sua forma preferida de pular ou descansar no Carnaval e conte com o supermercado mais amado do Rio para deixar o seu momento ainda mais gostoso!

O post Destinos no Rio de Janeiro para fugir do agito do Carnaval apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

A danada da ressaca

O processo de fermentação de frutas e cereais para a obtenção de bebidas é bem antigo e há indícios que os primeiros “vinhos” datam de mais de 10.000 anos a.C. As cervejas e os destilados também não são recentes e todas elas tem algo em comum: o teor alcoólico e o efeito “espirituoso” do álcool no organismo.

Porém, a linha entre a euforia e a embriaguez é tênue e alguns cuidados precisam ser tomados para evitar uma ressaca bem chata, caso você exceda os limites ou beba muito sem intervalos. Por isso, é importante ficar de olho nas dicas para evitar acordar com o pé esquerdo no dia seguinte.

A ressaca é tão antiga quanto o registro sobre as bebidas alcoólicas na humanidade.

O caminho do álcool no corpo

Primeiramente, o mixologista Zona Sul Claudio Adriano, responsável pelo Bar do Rio, explica de forma bem didática o “caminho” da queima do álcool no organismo, da euforia ao “desligamento”.

1. O corpo demora muito tempo para digerir o álcool, com isso, ele cai na corrente sanguínea.
2. O organismo entende que tem algo no sangue que deveria ser “queimado” com mais efetividade, por isso, o cérebro começa a “desligar” algumas funções pouco essenciais para focar nessa atividade, até desligar funcionalidades essenciais motoras.
3. Primeiramente, o cérebro libera dopamina, deixando a pessoa alegre e eufórica, a fim de acelerar o metabolismo para queimar o álcool. Depois, o cérebro desacelera progressivamente e, caso a pessoa não pare de ingerir álcool, o corpo “desliga”, entrando em coma alcóolico.

Para evitar a ressaca

De acordo com Claudio Adriano, alguns cuidados são necessários para fugir dos efeitos desagradáveis do álcool.

1. Para evitar a ressaca, o primeiro passo está em escolher bebidas de boa qualidade de fabricação. Em segundo lugar, beber muita água, pois a água ajuda o rim a diluir o álcool e filtrá-lo.
2. Não beber de estômago vazio é uma dica essencial. A gordura presente no alimento funciona como uma cápsula para o álcool, ajudando a eliminá-lo pela urina. Por isso, comer antes e durante o consumo de álcool ajuda a evitar a ressaca.
3. Cuidado ao beber realizando atividades intensas ou no calor, como na balada ou no bloco de Carnaval. Apesar da queima mais rápida do álcool pelo corpo quando em movimento, o organismo precisa de água, e a consequência é sentir sede. Muita gente, ao sentir sede, ingere mais álcool, o que faz o efeito contrário no corpo, pois o álcool favorece a diurese (produção de urina pelo rim), e atrapalha a hidratação, resultando em uma ressaca “bem brava”.
4. Cuidado ao misturar bebidas fermentadas com destiladas. A mistura pode dar uma ressaca.

Beber água, muita água! Ela serve tanto para evitar a ressaca quanto para ajudar a curar.

Para o pós ressaca

Se mesmo com os conselhos de amigo você não conseguiu fugir da ressaca, muita calma nessa hora, pois você ainda pode amenizar os efeitos da bebedeira. Quem compartilha dicas poderosas é o Expert Zona Sul em Cervejas José Padilha. Confira:

Nada de comidas pesadas. Você tem que dar um descanso para o seu fígado, que está sobrecarregado processando todo o excesso do álcool do dia anterior. O ideal são alimentos ricos em nutrientes e vitaminas que o seu organismo precisa para se reestabelecer, como brócolis, couve-flor, repolho, espinafre, couve e carne magra.

Utilize ervas frescas como o alecrim para temperar seus pratos ou em chás, pois ele pode ajudar a reduzir dores de cabeça e aliviar o estresse.

É fundamental ingerir muito líquido para eliminar as toxinas. Sendo assim, capriche na ingestão de água em abundância (pode ser até mesmo saborizada), água de coco e sucos de fruta, como os exclusivos sucos Me Bebe.

Inclua carboidrato na dieta antirressaca: batata, aipim, inhame, batata doce ou arroz integral, em pelo menos uma refeição. Fazendo isso você diminui o mal estar característico da ressaca e ganha mais força para se recuperar.

Outra dica boa para combater a ressaca é beber chá, muito chá. Dê preferência para os chás digestivos, que utilizam plantas e ervas que ajudam o fígado a trabalhar melhor, como carqueja, boldo, erva doce, dente de leão, entre outros chás antirresaca. O gengibre também ajuda nessa função.

Checklist dos comes e bebes

Geralmente, a ressaca não acontece sozinha. Muita gente costuma exagerar na dose ao curtir com os amigos, seja no bloco de Carnaval, no feriadão em casa com a galera ou à noite num show. Por isso, é importante intercalar suas bebidas com alimentos variados.

Para garantir que sua lista de petiscos está de acordo com suas bebidas e que você não esqueceu de levar água para se hidratar, faça um checklist bem rápido de comes e bebes:

• Aposte nos petiscos saudáveis como oleaginosas e frutas secas e em refeições leves e coloridas, como saladas e frutas.
• Para preparar em casa, sanduíches são fáceis e práticos, mas evite maionese e ovos para não estragar com facilidade.
• Para beber, nunca se esqueça da água! Mas bebidas probióticas como kombucha e isotônicas para recuperar a energia são bem vindas.

Por fim, leve seus lanches em sacolas térmicas e coolers Amo Rio! Curta toda a folia sem exageros, do jeitinho carioca de coração!

O post Álcool na medida: dicas para evitar (e curar) a ressaca apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que você vai ver:

• Pule muito, mas não pule as refeições
  • Petiscos práticos e saudáveis
• Bloco dos hidratados
  • Se você pensa que cachaça é água…
• Sobremesa de gente grande
  • Sacolé Pina Colada Loca
  • Sacolé Sex on the “beat'”
  • Uma dica para preparar sacolés mais saudáveis
• Armazene com cuidado e leve com estilo

Pule muito, mas não pule as refeições

Para curtir o Carnaval com energia e disposição, não pule as refeições. Faça ao menos as 3 refeições principais do dia: café da manhã, almoço e jantar e intercale com lanches, se preferir. Alimentar-se a cada 3 horas é recomendado, mas fazer as principais refeições do dia é essencial.

Como durante o Carnaval os dias costumam ser bem quentes, prefira refeições leves, como saladas e grelhados. E utilize bastante legumes e verduras nos seus preparos! Aprenda a preparar refeições refrescantes para os dias de calor.

Para uma refeição rápida e cheia de cores antes de sair de casa pra curtir a folia, aposte na linha de vegetais e hortaliças prontinhas para o preparo Quasi Pronto, exclusiva para os cariocas de coração.

E se você quer sair de casa o quanto antes, passe no Zona Sul para se deliciar com um super café da manhã e volte na hora do almoço, para aproveitar as delícias do Salada Bar, com um cardápio elaborado pelos Chefs Zona Sul.

Petiscos práticos e saudáveis

No caso dos petiscos práticos para fazer “uma boquinha”, a dica é evitar os industrializados e apostar em frutas secas e oleaginosas, snacks saudáveis como chips de banana Frutoro, pipocas e chips de maçãs da linha Sneck ou Fruta Pocket.

Você também pode preparar sanduíches, que são práticos e gostosos, além de versáteis. Mas fique atento quanto ao armazenamento de certos ingredientes que podem estragar com facilidade no calor, como a maionese, ovos e frutos do mar.

A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu sugere recheios como recheios pasta de abacate (guacamole), hummus, babaganoush e creme de ricota.

“No calor e fora de temperatura, preparos que contenham ovos ou maionese estragam muito rápido.”

Chef Zona Sul Jéssica Oliveira

Bloco dos hidratados

Além de manter a energia em dia com a alimentação, é importante se manter hidratado e bem protegido contra os raios UV, utilizando protetor solar, bonés ou chapéu. Use roupas e levas e beba muita água! E não espere ficar com sede, pois ela pode ser o primeiro sinal de desidratação. Veja mais dicas do Ministério da Saúde para o Carnaval.

Bebidas funcionais, que são aquelas de trazem benefícios ao organismo, são bem vindas, como sucos integrais de frutas, água de coco e as Kombuchas, bebidas probióticas.

Só pode ser chamado de “integral” o suco sem adição de açúcares e na sua concentração natural.

Fonte: Decreto nº 6871

Bebidas isotônicas também são recomendadas para repor as perdas de minerais e açúcares após a prática de exercícios que, no caso do bloquinho, é muito samba, caminhada e festa.

Não confunda, porém, isotônicos com energéticos, pois têm funções muito diferentes. As bebidas energéticas têm a função de acelerar o desempenho na prática de esportes ou atividades físicas. O energético possui estimulantes e não deve ser consumido junto com bebidas alcoólicas ou por quem tenha problemas cardíacos, hipertensão ou sensibilidade à cafeína.

Se você pensa que cachaça é água…

Em uma super festa como o Carnaval, é sempre bom pegar leve nas bebidas alcoólicas. Mas se você não quer abrir mão do “tim-tim” com a galera, aposte nas bebidas prontas (RTD ou ready-to-drink), que oferecem opções em latas e garrafas, como gin tônica, Spritz e até mesmo vinhos em lata, que funcionam muito bem no verão.

No caso das cervejas, aquelas cujo malte é menos tostado são mais leves, como Pilsen, Witbier, American Blonde, Summer Ale ou as do estilo Catharina Sour. A torrefação traz aquecimento. Logo, as cervejas mais claras, com maltes menos tostados, são, consequentemente, as que não trazem aquecimento. Ao contrário disso, refrescam e são indicadas nos meses mais quentes do ano, assim como as de teor alcoólico reduzido.

Ao consumir bebidas alcoólicas lembre-se de que, apesar da refrescância, o álcool inibe o hormônio antidiurético (ADH), que regula a quantidade de água excretada, aumentando a diurese (fonte: CISA – Centro de Informações sobre Saúde e Álcool). Por isso, é importante beber muita água entre um copo de bebida e outro e cuidar para evitar a ressaca.

Sobremesa de gente grande

Para juntar a vontade de se refrescar com a vontade de beber, o mixologista Zona Sul Claudio Adriano ensina a preparar receitas alcoólicas de sacolés (em bom “carioquês”), conhecidos também como “geladinhos”. Apesar do sabor doce e aspecto inofensivo, cuidado para não exagerar no álcool!

Sacolé Pina Colada Loca

Inspirado no clássico coquetel pina colada, a sobremesa combina o sabor do coco com o abacaxi.

Ingredientes (para 1 litro)

• 300ml de suco de abacaxi
• 100ml de rum Malibu
• 100ml de rum claro
• 100ml de leite de coco
• 200ml de leite condensado ou xarope de açúcar (para as pessoas que não tomem açúcar pode ser colocado 100 ml de leite).

Modo de preparo: misture os ingredientes no liquidificador, despeje nos saquinhos adequados para sacolé e leve ao congelador.

Sacolé Sex on the “beat'”

Para entrar no beat do Carnaval no clima do clássico coquetel Sex on the Beach, o mixologista Claudio Adriano ensina a preparar um delicioso sacolé. Basta misturar e congelar:

• 500 ml de suco de laranja
• 300 ml de vodka
• 100 ml de xarope de Açúcar
• 30 ml groselha

Uma dica para preparar sacolés mais saudáveis

Se você prefere uma versão sem álcool dos tradicionais sacolés, também é possível optar por ingredientes mais leves. A Expert Lorena Abreu sugere bater com inhame cru com frutas e leite de coco para dar cremosidade. No lugar do leite condensado, pode adoçar com mel ou açúcar demerara.

Armazene com cuidado e leve com estilo

Se sua lista de comes e bebes para o bloco já está completa, só resta separar aquela bolsa estilosa para transportar os seus alimentos e bebidas na temperatura ideal. Pra isso, o Zona Sul tem uma linha completa de bolsas, lancheiras, sacolas térmicas e ecobags para combinar com sua fantasia.

Escolha sua estampa Amo Rio favorita e capriche na combinação!

Para transportar os seus alimentos dentro da sua bolsa favorita, conserve em recipientes fechados para evitar contato entre os alimentos, evitando a contaminação cruzada. Para aumentar ainda mais o tempo de refrigeração nas bolsas térmicas, use placas térmicas de gelo.

Aproveite ao máximo o seu Carnaval com o sabor carioca de coração!

O post Dos petiscos às bebidas: o que levar para curtir o bloco de Carnaval apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Acadêmicos do Churrasco
  • Cervejas para harmonizar com churrasco
• Império do Petisco
  • Tábuas e petisqueiras
  • Aperitivos com frutas
• Unidos da sobremesa
  • Carpaccio de abacaxi com sorvete
  • Espetinho de uva
  • Sorvete de cerveja
• Ala das bebidas

Acadêmicos do Churrasco

Aqui o puxador do samba é o churrasqueiro, sempre responsável por esquentar o clima, afinal, sem carvão, sal grosso e fogo a carne não sai. Mas o cuidado com o sabor das carnes vai além do controle do tempo na churrasqueira, envolve tempero, corte e escolha das carnes certas.

Anote algumas dicas para o churrasco perfeito, para considerar antes de trocar o certo pelo duvidoso.

O Brasil é um dos mais importantes produtores de carne bovina no mundo, resultado de décadas de investimento em tecnologia que elevou não só a produtividade como também a qualidade do produto brasileiro, fazendo com que ele se tornasse competitivo e chegasse ao mercado de mais de 150 países.

Fonte: Embrapa

• Na hora da compra: se tiver muito sangue na embalagem da carne, provavelmente ela ficará ressecada;
• Acenda a churrasqueira de 20 a 30 minutos antes de começar o churrasco, porque a brasa precisa estar bem formada;
• Tire a carne da geladeira de 2 a 3 horas antes do churrasco começar;
• As peças maiores da carne devem ser salgadas, preferencialmente, 10 minutos antes de ir à brasa com sal grosso ou flor de sal. Coloque menos sal e, se for preciso, corrija ao final do processo;
• A carne deve ser sempre cortada no sentido contrário das fibras com a faca amolada e afiada.

Como um churrasco não é feito só de carnes, você também precisa investir nos melhores acompanhamentos como pão de alho, queijo coalho, farofinha e vinagrete, tudo com gostinho de programa em família.

Cervejas para harmonizar com churrasco

Para escolher as cervejas que vão casar perfeitamente com seu churrasco, fique atento às dicas do Expert no podcast no Spotify. Dê o play abaixo e confira:

Para dar um pequeno spoiler do podcast, anote as dicas para combinar suas carnes com os melhores estilos. Todos eles você encontra aqui no Zona Sul:

• Pilsen é o estilo mais democrático, leve e refrescante e vai bem com cortes mais suaves como fraldinha e picanha.
• Para as linguiças, cervejas lupuladas como as APA e as IPA.
• Cortes mais nobres e com gordura entremeada: cervejas mais alcoólicas como Boch, Dubel, Trippel.
• Para porco, cervejas com malte mais tostados, como Viena Lager, Irish Red Ale, Red Lager.

“Outros estilos como American Lager, Munich Helles, Premium Lager também são refrescantes, mas cada estilo tem sua personalidade.“

Expert em cervejas José Padilha

Escolha as cervejas preferidas para acompanhar o seu churrascão e compre as suas em um clique!

Império do Petisco

Petisco tem a cara do Carnaval carioca: dá pra comer e bater papo ao mesmo tempo. Para petiscar existem diversas opções além dos snacks e biscoitinhos.

Tábuas e petisqueiras

Uma dessas opções pode ser uma tábua de queijos e frios ou uma petisqueira pronta Zona Sul. Se você quiser montar sua tábua de queijos, o Expert André Guedes ensina o passo a passo para uma experiência sensorial ainda melhor.

Além das petisqueiras com queijos, frios e frutas, você também pode preparar canapés com pastinhas à base de boursin, que são leves e refrescantes e para o calor e ainda espetinhos com mozzarella, como o simpático espetinho caprese, que alterna o queijo com manjericão e tomate cereja.

Para os dias muitos quentes, você pode combinar seus queijos e aperitivos com vinhos de verão selecionados pelo Expert Claudio Pinto.

Aperitivos com frutas

Para pegar leve e utilizar frutas refrescantes nas receitas, a Expert Lorena Abreu indica um mix de melão com presunto de Parma para um espetinho colorido e um carpaccio de caqui! Afinal, a cozinha saudável também pode fazer parte do seu menu carnavalesco.

No entanto, se você gosta de um aperitivo “raiz”, fica a dica de azeitonas e tremoços de qualidade para se conectar ao melhor da gastronomia.

Unidos da Sobremesa

Se o seu instrumento favorito é a colher de sobremesa, o dia pode ficar mais animado com receitas refrescantes e práticas, para dar tempo de preparar e curtir o sol.

A dica é optar por versões de sobremesas com frutas e apelar para o congelador, com receitas à base de sorvete ou que sejam geladinhas. Quer ideias? Então lá vai:

Carpaccio de abacaxi com sorvete

Carpaccio também pode ser sobremesa! Clique e confira a receita criada pelo Expert Marcelo Scofano de carpaccio de abacaxi com sorvete de coco e pimenta rosa que é de animar a arquibancada.

Espetinho de uva

Quer um aperitivo saudável, gostoso e docinho para refrescar? A Expert Lorena Abreu indica espetinhos congelados de uva.

Lave bem 500 g de uvas sem caroço e seque. Coloque em um tabuleiro ou prato e leve ao congelador por 2 horas. Após, retire, espere um minutinho e sirva como aperitivo ou sobremesa.

Sorvete de cerveja

Para quem não abre mão de jeito nenhum da sua cerveja, José Padilha tem a solução: um frapê de cerveja com sorvete. Você combinar diversos estilos de cerveja com sabores variados de sorvete. Aperte o play!

“A dica é usar sorvetes mais intensos com cervejas menos intensas e vice-versa. Ou cerveja e sorvete de média intensidade.”

Expert José Padilha

Ala das bebidas

Seja qual for a sua “escola de samba” preferida, uma coisa é certa: em todas elas existe a ala das bebidas. Afinal, todo folião gasta muita energia se divertindo.

Para quem curte uma bebida alcoólica como cerveja, caipirinha, vinho ou drinks de verão, é importante lembrar de sempre se hidratar bastante no calor. Afinal, o álcool favorece a diurese.

Para repor os líquidos necessários ao seu corpo e ficar com as energias a mil, não se esqueça de beber bastante água ou optar por outras bebidas funcionais como água de coco ou até mesmo smoothies de frutas.

Bom feriadão e um menu nota dez no seu Carnaval!

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