Aqui você vai ver:

• As regiões vinícolas da França
  • Bordeaux
  • Champagne
  • Provence
  • Bourgnone
  • Languedoc-Roussillon
  • Vale do Loire
• Catálogo de vinhos Zona Sul

As regiões vinícolas da França

O vinho faz parte da cultura francesa e está presente na história do país há muitos séculos, quando os romanos trouxeram o conhecimento da viticultura da Grécia e da Itália. O conhecimento e o amor dos franceses pelo vinho deu origem ao desenvolvimento de novos estilos, explorando os mais variados terroir e com dispondo das centenas de castas cultivadas no país.

Velho Mundo: refere-se aos países da Europa que têm uma longa tradição vinícola.

Do mais tânico vinho tinto ao mais refrescante espumante, todos os estilos passam pelo icônico representante do Velho Mundo dos vinhos. Cada uma das mais de 16 regiôes produtoras possui características únicas e entre elas estão a Alsácia, Cótes, Médoc, entre outras mundialmente famosas, que você pode conhecer a seguir.

Bordeaux

Bordeaux é uma região produtora de grande sucesso internacional, principalmente por causa do blend irresistível produzido na região conhecido como corte bordalês, que costuma misturar basicamente Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, a rainha das uvas tintas. As propriedades específicas com vinhedos renomados são conhecidos como châteaux. Por isso alguns vinhos de Bordeaux vêm com a informação no rótulo: château + nome da propriedade.

Sua localização na costa sudoeste sofre influências do Oceano Atlântico e da Corrente do Golfo, resultando em frutos com características únicas para a produção dos vinhos.

O corte bordalês é um dos mais admirados e reproduzidos no mundo.

Você sabia que existe até mesmo um modelo de taça indicado para apreciar as propriedades dos vinhos da região? A taça é a Bordeaux, caracterizadas pela sua borda mais fechada.

Champagne

A região de Champagne é mundialmente famosa pelos espumantes que recebem o mesmo nome do local onde são produzidos. Os espumantes são produzidos com as uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay cultivadas na região, a partir do método Champenoise de dupla fermentação.

Toda a norma de fabricação dos champagnes é regulamentada pelo Comitê Champagne, organização criada para gerir os interesses comuns dos viticultores e comerciantes que produzem vinho de Champagne.

Entre os champagnes famosos estão Krug, Perrier Jouët e outras que você encontra com facilidade no supermercado mais amado do Rio como Veuve Cliquot, Möet e Chandon e Dom Pérignon.

Provence

A cidade de Provence é uma das regiões de origem controlada, considerada a capital mundial do vinho rosé. Os vinhos que saem dessa região para o mundo são classificados como Côtes de Provence, Coteaux D’Aix-en-Provence ou Varois en Provence AOC.

AOC é a sigla para Vinhos de Denominação de Origem Controlada (Vins de Appellation de Origine Contrôlée), ou seja, vinhos que recebem essa classificação devem seguir a legislação das áreas em que são produzidos, o que garante uma melhor qualidade e uma identidade entre as bebidas.

Provence é a capital mundial dos rosés, famosa pelos seus vinhos cor de “casca de cebola”.

A gama de variações de tons do rosé vai da tonalidade groselha à “casca de cebola”, e existe uma cartela desenvolvida pelo Centre de Recherche e d’Expérimentation sur le Vin Rosé para ajudar na identificação das nomenclaturas cromáticas. Entretanto, os rosés de Provence são conhecidos pela cor clara e alaranjada.

Entre os exemplares de Provence está o vinho rosé Baron Maxime, um blend das uvas Grenache, Carignan e Cabernet Sauvignon. Frutado, leve e fácil de beber, o vinho vai bem com saladas, frutos do mar, carpaccios e ostras. Um belo companheiro para o curtir o verão petiscando na beira da piscina.

Bourgnone

A Bourgogne, ou Borgonha, é tão famosa quanto Bordeaux, mas possui uma quantidade maior de vinhedos e estilos de produção vinícola. As uvas que predominam na região são as variedades Pinot Noir (tintos) e Chardonnay (brancos). Os espumantes Crémant também se destacam nessa região.

Os vinhos da Borgonha são famosos pela elegância e também podem ser apreciados no tipo de taça que leva o mesmo nome.

De clima continental e solo calcáreo, a Borgonha abriga diversos produtores. Por isso, na classificação de vinhos, as classificações AOC se dividem de forma distinta das demais regiões: AOC genéricas regionais, Comunais, Premier Cru e Grand Cru, que funcionam praticamente da mesma forma que os châteaux de Bordeaux.

Languedoc-Roussillon

A região de Languedoc é voltada para o Mar Mediterrâneo e por anos foi estigmatizada como produtora de vinhos de baixa qualidade. Todavia, os tempos mudaram e Languedoc ganhou a atenção dos produtores, com cultivos de variedades tintas como Syrah, Carignan (a mais popular na região), Grenache, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon, além das brancas Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, entre outras.

Atualmente, Languedoc é uma das regiões que mais chama a atenção dos produtores internacionais.

A região produz os vinhos regionais conhecidos como Vin de Pays d’Oc, e conta com doenominações de origem controlada (AOC) como Minervois, Fitou, Corbières e Coteaux du Langedoc, que são produzidos em terrrenos mais elevados, dando origem aos melhores vinhos da região.

Para experimentar vinhos de Languedoc-Roussilon, o Expert Claudio Pinto indica a vinícola Baron Maxime e alguns rótulos produzidos na região como os brancos Chardonnay e Muscat, rosé Syrah / Merlot ou os tintos Cabernet Sauvignon e Malbec / Syrah.

Vale do Loire

O Vale do Loire, chamado também de Jardim da França, é uma das regiões que mais produz volume de vinhos em toda a França. Entre os tintos, os Cabernet Franc jovens são os mais produzidos, mas a região se destaca mesmo pelos espumantes e brancos.

Entre os territórios mais famosos da região estão Sancerre e os vinhos rosés, e Pouilly-Fumé, com vinhos brancos Sauvignon Blanc encorpados e aromáticos, que podem acompanhar pratos principais mais complexos.

Para conhecer o Vale do Loire sem sair de casa, o Expert Claudio Pinto indica os vinhos Domaine Des Gillières rosé e branco. Ambos são leves e refrescantes e acompanham queijos leves, entradas como carpaccio, além de saladas e peixes.

Catálogo de vinhos Zona Sul

Quer saber mais sobre vinhos e espumantes? Além dos franceses, o catálogo de vinhos de outono conta com diversos rótulos selecionados pelo Zona Sul. Além das informações sobre vinhos, você conta com dicas de harmonização e receitas para deixar o seu verão ainda mais gostoso.

Além dos vinhos presentes na seleção de outono Zona Sul você ainda pode aproveitar para conhecer a linha ODE, exclusividade para os cariocas de coração.

O post Bon voyage: conheça as principais regiões vinícolas da França apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Como é feito um espumante?
  • Métodos de elaboração
• E o Prosecco, afinal?
  • A uva Glera
  • Tipos de Prosecco
• Harmonizações e coquetéis com Prosecco
• Vinhos de verão Zona Sul

Como é feito um espumante?

Antes de mais nada, o prosecco é sim um espumante. E, assim como todo espumante, ele é um vinho que passa por uma segunda fermentação, a qual é responsável pela efervescência característica da bebida, denominada perlage.

Os espumantes possuem características borbulhas resultantes da segunda fermentação do vinho.

Os espumantes podem ser obtidos de diferentes uvas, sejam elas brancas ou tintas. O resultado sempre será uma bebida clara, pois o que dá coloração aos vinhos tintos é a casca das uvas, que não são utilizadas na obtenção dos espumantes ou dos vinhos brancos e rosés. Isso também faz com que os espumantes não possuam taninos, já que é uma substância presente nas cascas.

Vinhos com taninos muito presentes são alguns tintos que conferem ao paladar uma sensação de adstringência, como se fossem mais “duros”. Geralmente são apreciados em climas mais frios ou amenos e costumam “limpar” o paladar de pratos mais condimentados ou gordurosos como carnes vermelhas ou massas com molho vermelho.

De acordo com a legislação brasileira, “espumante é o vinho cujo gás carbônico provém exclusivamente de uma segunda fermentação alcoólica”.

Métodos de elaboração

Os métodos mais conhecidas para a realização da segunda fermentação dos espumantes são o Charmat e o chamado de Clássico ou Tradicional, o Champenoise. No método Charmat, a segunda fermentação é feita em um grande tanque de fermentação de aço inoxidável denominado autoclave. Já no Champenoise, o processo é realizado dentro da própria garrafa, o que ocorre de forma mais lenta.

O espumante mais conhecido na Itália é o Prosecco.

Alguns tipos de espumantes são fabricados utilizando apenas um método. O champenoise, não por acaso, é o método utilizado para a fabricação do champagne, que só pode ser chamado assim se produzido na região de mesmo nome na França, seguindo as normas de indicação geográfica local. Também são produzidos através do método champenoise o espumantes Crémant e os espanhóis Cava.

Os Proseccos chamados de frisantes (ou Frizzante) são elaborados através do método Charmat. Também é possível encontrar vinhos Proseccos denominados Tranquilos, ou seja, os que não possuem a típica efervescência dos espumantes. Neste caso, o método de produção é diferente e não sofrem segunda fermentação.

E o Prosecco, afinal?

Alguns espumantes e vinhos são produzidos em áreas divididas em Denominação de Origem Controlada (DOC) ou Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG), com regulamentações ainda mais restritivas. Isso quer dizer que as bebidas recebem um nome especial (geralmente associado ao local mais representativo), e precisam seguir à risca a legislação e controle de qualidade local antes de serem comercializadas. O fato de utilizarem uvas autóctones também é uma característica dos vinhos DOC e DOCG.

O Prosecco faz parte dessa lista e é produzido apenas em Vêneto (Treviso, Belluno, Pádua, Veneza e Vicenza) e em Friuli-Venezia Giulia (Pordenone, Gorizia, Trieste e Udine), regiões localizadas no noroeste da Itália. Porém os Prosecco DOCG (origem controlada e garantida) são produzidos em Conegliano, Valdobbiadene e Asolo.

Em 2008 foi iniciado o projeto de reconhecimento das colinas de Conegliano Valdobbiadene como Patrimônio Mundial da UNESCO: a área é caracterizada por uma formação geomorfológica particular, denominada hogback, constituída por uma série de relevos acidentados e íngremes intercalados por pequenos vales paralelos entre si (fonte: UNESCO).

A Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene é uma paisagem vitivinícola resultante da interação entre homem e natureza.

Fonte: UNESCO

A uva Glera

A uva utilizada na produção do espumante italiano mais famoso é majoritariamente a Glera, antes conhecida como Prosecco. Em 2009 sua nomenclatura foi atualizada para evitar a confusão com o nome da bebida, principalmente após o estabelecimento das denominações de origem.

Por ser uma uva com alta acidez, é indicada para a produção de espumantes, resultando em bebidas refrescantes de coloração amarelo-palha, perfeitas para dias de calor.

Os espumantes Prosecco são produzidos com as uvas brancas Glera.

Tipos de Prosecco

Os espumantes podem ser classificados de acordo com a quantidade de açúcar (licor de expedición ou licor de expedição). Os do tipo Nature não possuem adição de açúcar após a segunda fermentação, enquanto o mais doce é o Moscatel, para quem gosta de harmonizar com sobremesas.

No caso dos Proseccos DOC, as classificações de acordo com a quantidade de açúcar são:

• Brut: até 12 gramas de açúcar residual por litro;
• Extra Dry: tem entre 12 e 17 gramas de açúcar por litro;
• Dry: de 17 a 32 gramas de açúcar por litro;
• Demi-sec: de 32 a 50 gramas de açúcar por litro.

Para experimentar os diferentes tipos de Prosecco, o Expert em Vinhos Claudio Pinto indica a linha Ca’val, elaborada em Vêneto pela Cantina Produttori di Valdobbiadene. Os espumantes são produzidos com a uva Glera e o rosé também conta com a uva Pinot Noir.

“Os Proseccos Ca’Val possuem corpo leve, são ideais para consumo imediato e para a ocasião de entrada. Sirva entre 6 e 8ºC.”

Expert Claudio Pinto

Harmonizações e coquetéis com Prosecco

Por ser refrescante e versátil, vai bem “sozinho” ou acompanhado por entradas, peixes, saladas, frutos do mar, comida japonesa, tábuas de queijos e pizzas mais leves, como as produzidas na pizzaria Zona Sul.

Que tal um menu 100% italiano harmonizando seu Prosecco com Salada Caprese? A dica é do Expert em Queijos André Guedes, que ensina o passo a passo a seguir:

Os coquetéis não podem ficar de fora das sugestões, já que alguns dos drinks mais populares do mundo são produzidos com ele, como o Aperol Spritz, Mimosa, Belini, Barracuda entre outros listados pela Associação Internacional de Bartenders (IBA).

Aperol Spritz por Claudio Adriano

Você pode fazer o seu Aperol Spritz em casa seguindo as dicas do Mixologista Zona Sul Claudio Adriano. Anote o passo a passo e convide os amigos para um brinde especial.

Ingredientes

• 100 mL de Aperol
• 50 mL de água com gás
• 150 mL de espumante Prosecco
• Alecrim e laranja para decorar

Modo de preparo

Em uma taça misture todos os ingredientes com gelo. Decore com laranja e alecrim.

Para mais receitas de coquetéis ideais para os dias mais quentes, baixe o e-book Drinks de Verão. E para apreciar essas delícias elaboradas pelos bartenders cariocas de coração, nada melhor do que dar uma passada no Bar do Rio mais perto de você.

Vinhos de verão Zona Sul

Nem só de espumantes é feito o verão. Diversos vinhos, incluindo os tintos, podem estar presentes na sua taça durante a estação mais quente do ano. Para saber como escolher os melhores rótulos, baixe o catálogo de Vinhos de Verão e se inspire nas melhores dicas do Expert Zona Sul Claudio Pinto.

E para os fãs de cervejas e destilados, o catálogo de bebidas de verão também conta com os segredos dos Experts para você brindar o calor com mais sabor e conhecimento.

O post Prosecco é espumante? Saiba tudo sobre essa refrescante bebida com o sabor da Itália apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Para começar o glossário: enófilo é como se chama o admirador de vinhos.

Glossário parte 1

O título do post já indica: já rolou um glossário de vinhos por aqui. Por isso, se você ainda não conhece termos como terroir, Novo Mundo, Velho Mundo, taninos, blends, casta ou buquê, pode complementar o seu dicionário acessando a primeira parte do Glossário dos Vinhos.

Acesse a primeira edição do Glossário de Vinhos e conheça outras definições.

Glossário parte 2

Já na segunda edição da nossa “viniclopédia”, contamos com mais expressões que vão ampliar os seus horizontes e elucidar suas escolhas. Que comecem as aulas!

Fairtrade

Fairtrade é também conhecido como Comércio Justo e se caracteriza por valorizar parcerias com consumidores e produtores, visando reduzir a pobreza por meio de práticas éticas e respeitar também o meio ambiente.

Conforme a organização sem fins lucrativos Fairtrade International, os pequenos agricultores e trabalhadores estão entre os mais marginalizados pelo sistema de comércio global. Na Fairtrade, eles estão no centro da produção, incluídos em todas as tomadas de decisão.

O Comércio Justo muda a forma como o comércio funciona por meio de melhores preços, condições de trabalho decentes e um acordo mais justo para agricultores e trabalhadores em países em desenvolvimento.

Fonte: Fairtrade International

Os vinhedos que cumprem os requisitos do Comércio Justo podem receber a Certificação Fairtrade. Já são mais de 50 vinhedos certificados pelo mundo, incluindo Argentina, Chile, Líbano e África do Sul.

Uma das vinícolas com a certificação Fairtrade é a chilena Miguel Torres, selecionada para o catálogo de vinhos de outono Zona Sul.

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A Miguel Torres tem focado o seu compromisso na viticultura orgânica e a certificação Fairtrade em diversos vinhos. Estes avanços ajudam a realizar inúmeros projetos sustentáveis.

Fonte: Vinícola Miguel Torres

Vinhos biodinâmicos, orgânicos e veganos

O trio é tendência para o ano de 2023 e é crescente a quantidade de vinhos veganos, orgânicos ou biodinâmicos disponíveis nas adegas. Mas você a diferença entre eles?

Vinhos orgânicos são produzidos com uvas cultivadas sem agrotóxicos, fertilizantes artificiais, pesticidas, fungicidas e herbicidas, ainda que possam ter substâncias industriais adicionadas após o processo de fermentação, como sulfito (SO²) que geralmente é usado para prevenir a oxidação e afastar bactérias indesejadas.

Já os biodinâmicos são vinhos produzidos da forma mais artesanal possível, com base na agricultura orgânica, utilizando ervas e elementos naturais para o preparo do solo, calendário lunar, etc. A técnica deriva da antroposofia, ou seja, o conhecimento humano puro, respeitando as técnicas ancestrais, com o mínimo de intervenção humana.

Por fim, há ainda os vinhos veganos, produzidos sem nenhum tipo de produto derivado de animais. Apesar de serem derivados da uva, muitos vinhos utilizam insumos animais para o processo de clarificação e filtragem, como a albumina (proteína do ovo), caseína (proteína do leite) e gelatina (cola de peixe). Os produtores veganos, no entanto, utilizam bentonita (um tipo de argila) no lugar dos insumos animais.

Os vinhos elaborados pela brasileira Miolo Wine Group são veganos.

Foto: Rodrigo Azevedo / Zona Sul

Perlage

Para quem adora um espumante, certamente já se deparou com a incrível sensação de um perlage intenso, que são as efervescentes bolhas presentes na bebida.

O espumante é um vinho feito por um duplo processo de fermentação, onde na segunda fermentação o gás carbônico é mantido e por isso são geradas lindas borbulhas, chamadas tecnicamente de perlage.

Existem diferentes métodos de fermentação de um espumante, assim como distintas classificações geográficas como Prosecco, Champagne ou Cava. O que todos têm em comum, portanto, é o perlage.

Para degustar o melhor do seu espumante, opte pela taça do tipo flûte, aquela fina e comprida, pois ajuda a reter o gás carbônico e faz com que ele se desprenda de uma forma mais lenta, direcionando os aromas para o nariz enquanto permite que a bebida seja apreciada em pequenos goles.

Vinhos de corte, assemblage e blend

Vinho de corte, blend ou assemblage (em francês) são termos distintos com o mesmo significado: representam os vinhos feitos através da mistura de uvas distintas. O oposto disso, ou seja, aqueles produzidos com uma só variedade de uva são chamados de varietais.

Para produzir um bom vinho, um enólogo precisa conhecer as características das diferentes castas e, além disso, saber mesclá-las nas nuances ideais para um resultado que realce a experiência sensorial proporcionada pela bebida.

Alguns blends são famosos no mundo dos vinhos e um dos que mais se destacam é o blend de Bordeaux ou corte bordalês, que mescla as qualidades das uvas Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Ele é o mais reproduzido em todo o mundo.

Reserva, Gran Reserva e Reservado

Muitos rótulos apresentam classificações como Reserva ou Reservado em seus rótulos. Entretanto, muita gente acredita que as terminologias são sinônimos. Não caia nas fake news dos vinhos!

A definição de “Reservado” foi uma jogada de marketing, pois não representa nada em termos de qualidade. Ele é o vinho mais básico da safra, enquanto o Reserva é um vinho mais elaborado, que tem uma qualidade superior e geralmente passa em barricas de carvalho.

Há também os vinhos Gran Reserva, que representam safras ainda mais selecionadas e com maior tempo de amadurecimento. Entretanto, cada região ou país tem sua própria regulamentação para a utilização da nomenclatura, como pode ser visto na Associação Brasileira de Sommeliers.

Os termos Reserva e Gran reserva, para vinhos brasileiros, hoje dizem respeito ao tempo de amadurecimento do vinho antes de ser comercializado e, em certa medida, à qualidade da safra.

Fonte: Associação Brasileira de Sommeliers

Um brinde ao aprendizado

Se você ama aprender mais sobre vinhos e quer se manter conectado ao amor pela gastronomia, fique de olho nos cursos da Estação Sabores Zona Sul.

Sempre com novidades, os cursos contam com Chefs e Experts Zona Sul, além de convidados que compartilham receitas, montam as mais deliciosas harmonizações e compartilham muito conhecimento com os cariocas de coração! Tudo isso por valores acessíveis com direito a cashback válido em qualquer loja Zona Sul.

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O post Glossário do vinho: (mais) termos para brindar o conhecimento apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Vinhos, espumantes e o verão

Com a chegada do calor, os amantes de vinhos vão correndo adquirir seus vinhos brancos, rosés e espumantes, que geralmente são servidos em temperatura mais baixa que os tintos. Porém, ao contrário do que muita gente pensa, existem sim tintos adequados para o verão carioca: menos estruturados, mais frutados, de boa acidez e que de preferência não passaram por barricas de carvalho.

Porém, é certo que os brancos, rosés e espumantes são sim as estrelas do verão e podem se desdobrar em diversas receitas de drinks versáteis e perfeitos para uma ocasião social, seja ela uma festa ou um simples bate-papo entre amigos. E até mesmo para animar um dia de praia.

Vinhos brancos, rosés e espumantes são os queridinhos quando o clima está quente.

Adicionando frutas, ingredientes especiais e muito gelo, você pode criar uma bebida bonita e refrescante para todo mundo se servir à vontade, pois diversos deles podem ser preparados em jarras.

Qual bebida escolher para o seu coquetel?

Não existe regra para a criação de coquetéis. Mas algumas dicas são o “pulo do gato” para fazer uma boa combinação de ingredientes. Confira as dicas do mixologista Claudio Adriano:

• Para um vinho branco mais frutado e mineral, a ideia é enaltecer as notas minerais mediante ingredientes mais cítricos, mantendo o paladar mais refrescante.
• Para um vinho tinto, o interessante é brincar com ingredientes mais doces, pois eles já possuem a adstringência advinda dos taninos.
• O vinho rosé, por apresentar mais taninos que um branco ou espumante, deve ser misturado com ingredientes como frutas ou xaropes mais “secos” ou mais “doces”, dependendo do paladar.

A escolha de frutas e xaropes para o drink depende das características sensoriais da bebida escolhida.

Receitas de drinks com vinhos e espumantes

Existem diversos drinks de verão para você aprender a preparar, mas algumas receitas que utilizam vinhos e espumantes você encontra aqui.

Clericot

O clericot é feito com vinho branco e frutas e fica muito atrativo quando servido em jarras. No seu preparo, são utilizadas frutas cítricas para enaltecer a acidez do vinho. Já na sangria com vinho tinto, opta-se por frutas mais adocicadas, para equilibrar a tanicidade do vinho tinto.

“Na coquetelaria com os vinhos, a beleza está em realçar as qualidade de cada bebida. Os vinhos brancos têm acidez e os tintos, taninos. Os drinks devem brincar com essas características.”

Claudio Adriano -Mixologista Zona Sul responsável pelo Bar do Rio

Anote a receita do clericot do mixologista Claudio Adriano:

Ingredientes

• 1 garrafa de vinho branco
• 2 laranjas Bahia fatiada
• 1/2 limão-siciliano fatiado
• 1 xícara (café) de licor de laranja
• 2 maçãs verdes cortadas em fatias
• 12 morangos grandes cortados ao meio
• 1/2 abacaxi picado em pedaços
• 1 cacho de uvas vermelhas
• 5 pêssegos frescos em pedaços
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Não tem segredo. Misture tudo com bastante gelo. Deixe a bebida e as frutas marinando por uma hora antes de servir.

Sangria

A sangria é aquela bebida que traz uma característica 100% refrescante ao vinho tinto. Dê preferência às frutas mais doces para o seu preparo, como ensina o mixologista Claudio Adriano. Aposte na praticidade também servindo sua sangria em jarras.

Ingredientes

• ½ garrafa de vinho tinto (cerca de 375ml)
• 1 lata de água tônica
• ½ xícara (chá) de caldo de laranja (aprox. 1 laranja Bahia)
• 1 maçã fuji
• ½ abacaxi cortado em cubos médios congelados
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de gin (opcional)
• Cubos de gelo (a gosto)

Modo de preparo

Misture tudo com bastante gelo. Deixe a bebida marinando com as frutas por, no mínimo, uma hora.

Kir Royal

Tanto o Kir quanto o Kir Royal são drinks considerados “clássicos contemporâneos” pela IBA (Associação Internacional de Bartenders). A diferença está na bebida utilizada: no Kir utiliza-se vinho branco, enquanto no Royal, espumante ou Champagne.

Para servir seu Kir Royal, opte pela taça flûte para preservar o perlage do espumante, as famosas “bolhas”.

Você encontra o drink Kir Royal para degustar no Bar do Rio, um ambiente no Zona Sul para você curtir seu happy hour.

Ingredientes

• 90 mL de Espumante Gelado
• 1 Cereja em Conserva
• 8 mL de Licor / Creme de Cassis

Modo de preparo

Para a bebida, em uma taça flûte previamente gelada, adicione o creme de cassis. Em seguida, complete com o espumante gelado. Decore com uma cereja em conserva ou in natura no fundo da taça.

Mimosa

Leve, refrescante e perfeito para um brunch ou para uma tarde descontraída com os amigos. Também conhecida como “clássico contemporâneo” pela IBA, o drink Mimosa pode ser chamado de Buck’s Fizz.

Spritz

Denominada como uma bebida da “nova era” pela IBA, o Spritz pode utilizar Campari, Cynar ou Select no lugar de Aperol.

Ingredientes

• 100 mL de Aperol
• 50 mL de Água c/ gás Gelada
• Gelo Filtrado
• 200 mL de Espumante Brut Gelado
• 1 Fatia de Laranja
• 1 Ramo de Alecrim

Modo de preparo

Higienize previamente a laranja e o alecrim e reserve. Em uma taça de vinho tinto ou de água, adicione todos os ingredientes e mexa delicadamente com uma bailarina (colher para bebidas). Decore com 1 fatia de laranja e 1 ramo de alecrim.

Champagne Cocktail

Um sofisticado drink clássico que vai ficando mais doce à medida que chega no final. A taça flûte ajuda a preservar a efervescência do espumante, conhecida como perlage.

Ingredientes

• 15 mL de Brandy (conhaque)
• 150 mL de Espumante Gelado
• 3 Gotas de Angostura
• 1 Torrão de Açúcar

Modo de preparo

Em uma taça flûte, adicione um torrão de açúcar com 3 gotas de angostura. Em seguida, acrescente o brandy. Complete com o espumante gelado.

Baixe o catálogo de vinhos de verão

Para preparar os seus drinks com vinhos e espumantes selecionados para o verão carioca, baixe o catálogo de vinhos de verão e fique por dentro das dicas e dos rótulos escolhidos pela equipe Zona Sul.

O post É hora de preparar seus drinks de verão com vinhos e espumantes apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Desvendando os Mitos

Hora da verdade! Nada de muitas regras ou explicações longas e teóricas demais. O nosso “tira-dúvidas” é um bate-papo rápido e objetivo com quem realmente entende do assunto. Separe papel, caneta e sua taça, claro!

Escolha um mito para desmascarar:

1. Quanto mais velho o vinho, melhor
2. Os vinhos mais caros são os melhores
3. Tinto pro frio. Rosé e branco pro calor.
4. Rosés são feitos com sobra de tintos
5. O fundo da garrafa mostra a qualidade do vinho
6. Champagne é sinônimo de espumante
7. Reserva e Reservado são a mesma coisa
8. A rolha mostra a qualidade do vinho
9. Vinhos feitos de blend de uvas são piores
10. Vinho doce, leve e suave. É tudo igual.

1 – Quanto mais velho o vinho, melhor

Essa definição é coisa do passado. Isso porque antigamente não existiam tantas técnicas de produção quanto hoje em dia, por isso eles precisavam ficar guardados mais tempo para ficarem potáveis.

Atualmente, o enólogo consegue fazer um vinho que pode ficar pronto no mesmo ano da colheita, um ano ou dois após a safra, dependendo do tipo de vinho que ele queira produzir. Da mesma forma, ele pode produzir vinhos mais longevos, que podem envelhecer 30 anos ou mais. E ainda existem os mais frutados, leves e frescos que podem ser consumidos no mesmo ano da safra. Tudo depende exclusivamente do que o enólogo deseja obter como resultado.

2 – Os vinhos mais caros são os melhores

Bom , se o vinho em questão caro, existe uma certa obrigação do produtor em oferecer algum diferencial que justifique seu preço. Mas a definição de melhor é muito subjetiva, porque cada um tem a sua preferência e seu paladar.

A definição de “melhor vinho” é muito subjetiva e depende do paladar e preferência de cada indivíduo.

Entretanto, existem vinhos que, por conta de alguma safra especial ou uma pontuação importante, obtiveram um valor agregado no mercado. Mas pode acontecer do mesmo vinho continuar com o preço alto mesmo após a sazonalidade de uma safra especial. Ou seja, o consumidor acaba “pagando pela marca”, mesmo quando não existe mais aquela exclusividade ocasional.

3 – Tinto pro frio. Rosé e branco pro calor.

Essa definição não constitui um mito, mas também não é uma regra. Tal distinção é uma escolha natural, mas só pode ousar quem tem conhecimento de causa. Por isso é bom saber que existem tintos para o verão e rosés e brancos mais encorpados.

No calor, você pode optar por um tinto mais leve e fresco que não tenha passagem em madeira. E no frio, por que não um vinho rosé mais estruturado que possa ser servido em uma temperatura mais alta que o normal? Brancos fermentados em barricas de carvalho também costumam ser servidos em temperatura mais alta e são propícios para o inverno.

Prova de que os tintos podem ser perfeitos no verão é a tendência dos vinhos em lata: práticos para levar para a praia, para a piscina e até no piquenique. Além dos vinhos, a novidade ready-to-drink já chegou no mundo das bebidas famosas, como o gin tônica, vodka e hard seltzer.

4 – Rosés são feitos com sobra de tintos

Mentira. Vinhos rosés são feitos a partir das uvas pretas, cujo no processo de maceração (depois da prensagem da uva) o contato com a casca dura poucas horas. Enquanto na produção do tinto a maceração leva entre 8 e 15 dias, na do rosé dura no máximo 24 horas, dependendo da tonalidade e do tipo de aroma que o produtor queira obter.

Se você ama os vinhos rosados, pode aprender mais sobre o toque especial do rosé francês e conhecer rótulos 100% nacionais que ganharam destaque no mundo da vitivinicultura.

5 – O fundo da garrafa mostra a qualidade do vinho

Não, isso é puro mito. Os grandes vinhos de Bordeaux premiados são garrafas finas, simples e achatadas na base. Hoje em dia o mercado trabalha muito a questão do Design de embalagens, e algumas garrafas bem elaboradas podem dar a impressão de um vinho melhor. Entretanto, pode ser puro marketing.

6 – Champagne é sinônimo de espumante

O champanhe é um espumante “abençoado por Deus”, por conta do terroir específico da região de Champagne na França, que dá origem a bebidas de altíssima qualidade. Mas não existe somente essa diferença no universo dos espumantes e você pode conhecer mais para comprar e beber melhor.

Todo champagne é espumante, mas nem todo espumante é champagne.

Foto: Rodrigo Azevedo / Zona Sul.

7 – Reserva e Reservado são a mesma coisa

A definição de “Reservado” foi uma bela jogada de marketing, principalmente dos produtores chilenos. Ele é o vinho mais básico da safra, enquanto o Reserva é um vinho mais elaborado, que tem uma qualidade superior e geralmente passa em barricas de carvalho.

8 – A rolha mostra a qualidade do vinho

De certa forma isso é real, pois o tamanho e qualidade da rolha mostram que o produtor teve um investimento a mais na produção e se preocupou com a melhor forma de armazená-lo. Vinhos mais complexos vão receber rolhas maiores e melhores.

A escolha do tipo de rolha também mostra a preocupação do produtor com o armazenamento do vinho.

Contudo, você com certeza já se deparou com rolhas sintéticas, e ficou na dúvida sobre a qualidade do vinho. Saiba que esses modelos alternativos possuem um papel importante no mercado do vinho atual, trazendo benefícios em relação à qualidade e custo, e vamos lhe dizer a seguir o porquê: são uniformes e muito fáceis de abrir. Conheça os diferentes tipos de rolhas e suas vantagens.

9 – Vinhos feitos de blend de uvas são piores

Não! Os blends dão complexidade aromática e gustativa ao vinho, agregando características de cada cepa.

Os grandes vinhos de Bordeaux, por exemplo, raramente são monovarietais e geralmente são blends de cepas como Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, entre outras, em menor proporção. Outros exemplos de blends de alta qualidade são alguns super toscanos e rótulos sulamericanos como o conhecidíssimo Almaviva e chileno premiadao Seña.

Um blend é quando o enólogo pinta um quadro. Ele é o artista, fazendo combinações de aromas e sabores de cada variedade para encontrar o perfeito equilíbrio.

10 – Vinho doce, leve e suave. É tudo igual.

Não. Essas são classificações completamente diferentes.

Vinho leve é um vinho seco de pouca estrutura para consumo imediato, como brancos e rosés, e vinhos mais frutados como Gamay e Pinot Noir.

Já o vinho classificado como suave tem uma quantidade a mais de açúcar residual além do vinho seco. E o vinho doce apresenta um açúcar residual ainda mais alto, tanto os de qualidade baixa feitos com uvas não viníferas (garrafões), quanto os doces fortificados como o Madeira, Marsala, Jerez e do Porto.

Existem também os doces feitos com colheita tardia, quando a uva resseca e concentra mais açúcar, para serem utilizado em sobremesas e acompanhando queijos azuis, os melhores queijos para encerrar uma deliciosa recepção com queijos e vinhos.

Por fim, há ainda os vinhos doces elaborados com uvas botritizadas, em que as uvas sofrem ação de um fungo (Botrytis cinerea) que desidratam a uva, eliminando a água e concentrando açúcar.

“Um grande exemplo de vinhos doces botritizados são os Sauternes, que são os melhores vinhos doces do mundo, na minha opinião.”

Expert Claudio Pinto

Para ficar por dentro do mundo dos vinhos

Se você gostou de desvendar os mitos dos vinhos que há muito tempo atrapalham sua escolha de uma boa garrafa, aproveite para se aprofundar ainda mais nesse delicioso universo. Confira a seleção de artigos para saber fazer sua compra com conhecimento e segurança:

• Qual taça escolher para experimentar seu vinho
• O vinho como ingrediente na gastronomia: o que saber antes de usar
• Vinhos de entrada: rótulos essenciais para iniciar no mundo dos vinhos
• O guia dos espumantes e a vez das borbulhas nacionais
• Dicas para conservar o vinho em casa

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O que é o espumante

O espumante é um vinho feito através de um duplo processo de fermentação, onde na segunda fermentação o gás carbônico é mantido e por isso são geradas lindas borbulhas, que são chamadas tecnicamente de perlage.

Perlage: nome que se dá às elegantes borbulhas do espumante.

Os métodos mais utilizados para a segunda fermentação dos espumantes são o Charmat e o Champenoise. No Charmat, a segunda fermentação é feita em um grande tanque de aço inoxidável denominado autoclave. No Champenoise, o processo é realizado dentro da própria garrafa.

O Champenoise é o único método aceito na região de Champagne, na França, região que dá origem aos espumantes de mesmo nome.

Os espumantes, apesar da tonalidade clara, podem ser obtidos de uvas brancas ou tintas. No caso das uvas tintas, é a casca que dá a coloração escura aos vinhos e é responsável pela presença de taninos, que é o que torna alguns vinhos tintos mais “duros” ou adstringentes.

Os espumantes podem ser obtidos de uvas claras ou tintas. É o contato com a casca que define a coloração.

Nomenclaturas: uma questão geográfica

Você certamente já ouviu falar de Prosecco, o clássico Champagne e também Cava. Todos essas são nomenclaturas de espumantes de acordo com o seu local de produção, o que é chamado de “denominação de origem”.

• Champagne: produzido na França, na região de Champagne, com as uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay cultivadas na região;
• Cava: produzido na Espanha, segundo o Método Tradicional (o mesmo da região de Champagne). A Catalunha é a maior região produtora de Cava;
• Prosecco: produzido em Vêneto, na Itália, com uvas Glera.

Os proseccos podem classificados de acordo com o percentual de gás carbônico em cada garrafa. Os proseccos tranquilos passam por uma única fermentação e não apresentam perlage. Os frisantes passam por duas fermentações, mas possuem um percentual de gás carbônico mais baixo que os espumantes.

Diferenças de acordo com a doçura

Você já reparou que os espumantes possuem classificações diferentes como Brut, Demi-Sec, Extra Dry ou Dry? Essa classificação se dá devido à porcentagem de açúcar (licor de expedición ou licor de expedição).

O que é licor de expedición

Após a segunda fermentação, o produtor decide se o espumante será nature (sem adição de açúcar) ou com algum complemento de açúcar para dar a característica desejada.

De forma geral, entre os mais conhecidos, um espumante Nature é o menos doce, sem adição de açúcar, seguido pelo Brut, apresentando até 15 g de açúcar por litro. Em seguida, o Sec, que apresenta até 20g/litro. Já um Demi-Sec apresenta a maior quantidade de açúcar, contendo até 50g por litro.

O que vence no ranking do espumante mais doce, enfim, é o espumante Moscatel, que apresenta mais de sessenta gramas de açúcar por litro. As medidas aqui descritas seguem a legislação brasileira, pois alguns parâmetros mudam para a legislação francesa e seus champagnes.

Os espumantes Brut vão bem com frutos do mar e aperitivos. Um Dry combina com massas e até sobremesas. Mas para harmonizar com doces, escolha um Demi-Sec ou Moscatel.

Qual taça utilizar para o espumante

Para degustar o melhor do seu espumante, opte pela taça do tipo flûte, aquela mais fina e comprida, pois conservam a efervescência da bebida por mais tempo.

As taças do tipo flûte ou flut ajudam a reter o gás carbônico e fazer com que ele se desprenda de uma forma mais lenta. Seu formato direciona a efervescência e os aromas para o nariz enquanto permite que a bebida seja apreciada em pequenos goles.

A vez do Brasil

O Brasil é considerado um país de Novo Mundo na produção dos vinhos. O fato de ser um país recente na vitivinicultura não invalida em nada a qualidade das bebidas produzidas em território nacional. O solo brasileiro é um incrível terroir para diversas castas de uvas, inclusive algumas delas 100% elaboradas aqui, através de pesquisas da EMBRAPA.

A região sul do país se destaca na produção de uvas para a produção de vinhos, enquanto o nordeste é o campeão nas uvas de mesa, aquelas que você saboreia na sua sobremesa, lanche ou café da manhã.

Vinícolas como a Cristófoli têm se destacado na elaboração de vinhos variados e de qualidade. Dois espumantes Cristófoli fazem parte do catálogo de vinhos de verão selecionados pelo Expert Claudio Pinto, e você encontra as variedades aqui no Zona Sul:

Espumante Branco Cristofoli Brut

O espumante branco Cristofoli Brut é elaborado pelo corte de duas variedades, Chardonnay e Riesling, que juntas trazem um harmônico assemblage (ou blend, em inglês).

Um coringa em harmonizações, especial para todos os momentos.

Com delicadas notas de pão fresco, flores brancas e aromas frutados, são as notas de pera que se destacam. Sua acidez é refrescante e junto com a cremosidade e perlage intenso, ele torna-se um espumante altamente convidativo.

É ótimo como aperitivo e harmoniza com peixes, carpaccios, saladas e queijos leves.

Espumante Rosé Cristófoli Brut

Elaborado pelo método Charmat, o espumante Rosé Cristófoli Brut se destaca pelo blend das uvas brancas Chardonnay e Riesling com a tinta Pinot Noir.

Com sua coloração em tons de rosa salmão e perlage fina e duradoura, é uma bebida elegante e refrescante. É ótimo como aperitivo, acompanhando carpaccios, peixes brancos, saladas, queijos leves e sobremesas. Deve ser servido entre 6º e 8ºC.

Catálogo de vinhos de verão: baixe o seu

Para saber mais sobre harmonizações e receitas ideais para os dias quentes, baixe já o seu catálogo de vinhos de verão Zona Sul e surpreenda com a variedade de rótulos perfeitos para a estação mais carioca do ano.

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Uma breve história

Foi no final do século XIX, em 1875, que o primeiro imigrante da Famiglia Valduga desembarcou no Brasil. Vindos da cidade de Rovereto, ao norte da Itália, os Valduga cultivaram os primeiros parreirais no coração do que hoje é o Vale dos Vinhedos.

Atualmente, entretanto, a Casa Valduga expandiu suas fronteiras e concentra sua produção em três regiões ao sul do Brasil:

• Vale dos Vinhedos — Leopoldina
• Serra do Sudeste — Identidade
• Campanha — Raízes

Há mais de um século, a tradição da produção familiar aliada às mais modernas técnicas tornou a @casavalduga uma das vinícolas mais apreciadas do Brasil. Atual símbolo de excelência, a vinícola familiar continua comandada pelos irmãos Erielso, Juarez e João Valduga, que junto de seus filhos continuam a transmitir a paixão pelo vinho.

Espumantes reconhecidos

A vinícola também é conhecida pelo seu perlage. Seguindo as tradições da região de Champagne, na França, a vinícola dedica especial atenção à elaboração dos espumantes.

O processo de maturação acontece na cave subterrânea da vinícola, considerada a maior da América Latina, que possui capacidade para mais de seis milhões de garrafas.

Entre as estrelas do portfólio, dois rótulos são mundialmente reconhecidos: o Brut 130, ícone da marca, e o Maria Valduga, consagrado como a joia do espumante brasileiro.

Dica: espumantes com maior complexidade aromática podem ser degustados em taças com formato ovalado para uma maior liberação dos aromas.

Sustentabilidade na produção

As uvas provêm dos melhores terroirs do Rio Grande do Sul. Mas todo esse privilégio geográfico precisa andar com a responsabilidade no cultivo dos frutos. Por isso, a Casa Valduga utiliza unicamente materiais agroquímicos devidamente regulamentados nas normas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura.

A preocupação com os métodos de produção e respeito ao meio ambiente fazem a diferença no resultado final.

Além disso, outras iniciativas como a utilização da água das chuvas como afluente e a novidade em pulverização eletrostática, que reduz o uso da água e agroquímicos em 50% se somam à preocupação com o meio ambiente.

Seleção Casa Valduga Zona Sul

Então, para você adicionar mais sabores do Brasil na sua adega, que tal seguir a seleção de rótulos feita especialmente pelo Zona Sul? São diversos vinhos de qualidade para você se conectar ao melhor da gastronomia. Boa degustação!

Espumantes Brut e Rosé

Espumante Brut — Elaborado a partir do método tradicional com 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir e com 12 meses de autólise. Apresenta perlages intensos e finos, com aromas de frutas tropicais e pão tostado. Na boca, apresenta um gás carbônico delicado, fresco e com fundo de boca muito agradável.

Ótimo como aperitivo, acompanhando saladas, peixes grelhados e queijos de massa mole.

Espumante Brut Rosé — Produzido a partir do método tradicional com 60% Chardonnay e 40% de Pinot Noir e com 12 meses de autólise. De coloração rose salmon, com perlages finos e persistentes. Elegante e refrescante, com aromas de pêssego, amoras e notas florais. Na boca, é refrescante, gás carbônico delicado, fino e com fundo de boca cremoso.

Acompanha bem canapés, saladas, carnes vermelhas mais magras, peixes gordurosos e queijos.

Autólise: é quando finaliza a segunda fermentação do espumante e ele fica em contato com as leveduras pós-fermentação.

Receita: salada de bacalhau com azeite verde

Fica a dica: uma receita leve e saborosa de salada de bacalhau, agrião e romã com azeite verde, por Marcelo Scofano. Afinal, os dias mais leves pedem uma refrescante salada.

Vinhos Naturelle

Naturelle branco — Produzido com as uvas Malvasia e Moscato, no Vale dos Vinhedos. De cor amarelo palha com reflexos verdes, límpido e brilhante. Aromas marcantes de melão, pêssego, limão e flores brancas. Na boca, é leve e bom equilíbrio entre a acidez e doçura.

Acompanha bem frutas, bolos, peixes grelhados com molhos de frutas e queijos leves.

Naturelle Tinto — Elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Marselan. De tonalidade vermelho violáceo, nariz com aromas de frutas frescas, de paladar leve, fresco e final persistente com ligeira doçura.

Acompanha bem doces à base de frutas vermelhas, bolos, pratos leves e queijos azuis.

Naturelle Rosé — Produzido com as uvas Malvasia, Moscato e Merlot. De cor rosado intenso e límpido. No nariz, apresenta aromas de frutas frescas como morango, goiaba, pêssego, cereja e leve nuance floral. Na boca, é leve, de agradável frescor, equilibrado pela doçura.

Acompanha bem sobremesas à base de frutas, queijos azuis e pratos leves.

Receita: morangos marinados no azeite, por Marcelo Scofano

Se todo dia é tempo de morango para você, combine seu Naturelle Rosé com uma receita inusitada e azeitada pelo Expert Marcelo Scofano. Confira o vídeo abaixo. Você certamente irá se surpreender.

Vinhos Origem

Vinhos jovens que representam a evolução e originalidade Casa Valduga.

Origem Chardonnay — Produzido no Vale do Vinhedo, esse branco apresenta uma cor amarelo palha com reflexos verdes. Nariz fino, ressaltando aromas de pera e maçã e notas tropicais marcadas pela nota de abacaxi. Na boca, tem boa acidez, equilibrado e com fundo de boca lembrando a notas de frutas frescas.

Vai muito bem com saladas, queijos leves e carnes brancas.

Origem Carménère — De cor vermelho-púrpura, com nariz exuberante, apresentando notas de frutas frescas, amoras, groselhas, combinadas com nuances de mentol e especiarias. Na boca, apresenta taninos maduros, textura aveludada, com final de boca longo, ressaltando a notas de frutadas.

Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, massas com molho vermelho, risotos e queijos meia cura.

Origem Cabernet Sauvignon — De cor vermelho rubi intenso. Nariz muito fino, com aromas de cassis, ameixa-preta, amêndoas, especiarias e madeira muito bem integrada. Na boca, tem boa estrutura, acidez moderada, taninos equilibrados, com fundo de boca longo e harmonioso. Acompanha, sobretudo, carnes e massas com molhos condimentados e queijos maduros.

Viu só? Não é preciso ir muito longe para descobrir as joias do nosso Brasil. Por isso, prepare o seu menu especial para cada um dos vinhos Casa Valduga e aprecie a vitivinicultura nacional.

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Neste artigo, vamos falar sobre o vinho branco, suas características e peculiaridades. Aproveite. Mas se quiser saber mais sobre outros tipos de vinho, castas de uvas e conservação das bebidas, clique aqui!

Características e processos de obtenção

Engana-se quem pensa que somente uvas brancas são utilizadas na obtenção do vinho branco. Uvas tintas também são usadas, visto que a polpa da uva geralmente é clara, sem cor. Conheça um pouco do processo de obtenção da bebida:

A coloração

Para que o vinho se mantenha claro, durante o processo de fabricação, removem-se as cascas e sementes antes do mostro ser fermentado. Dessa forma, o vinho permanece com tonalidade clara, sem contato com as cascas.

Uvas mais utilizadas

A casca das uvas são responsáveis pela coloração dos vinhos. Se durante a fermentação a mesma não entrar em contato com o líquido, é possível obtermos vinhos brancos e rosé. Exemplo clássico desta prática é o Champagne, que possui duas uvas tintas em sua elaboração de brut branco: Pinot Meunier e Pinot Noir.

Vale lembrar que as uvas Gamay e Pinot Noir são as tintas mais leves e fazem ótimos vinhos para serem consumidos em um dia mais ensolarado, pois são servidos mais frescos em torno de 14°C.

Champagne e espumante

Champagne e espumante são um tipo de vinho branco? Muita gente se questiona sobre isso e viemos sanar sua dúvida!

Em primeiro lugar, é bom saber que todo champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um champagne.

O espumante é um vinho branco (ou rosé) efervescente, devido às bolhas de dióxido de carbono obtidas a partir de variados processos, como o Champenoise (ou Tradicional), Charmat e Asti.

O que diferencia o espumante do champagne basicamente é uma questão geográfica: somente os vinhos elaborados na região francesa de Champagne feitos com as uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay cultivadas dentro desta região podem receber este nome.

Conheça mais sobre a uva camaleão, a Chardonnay, neste artigo.

Independentemente disso, existem vinhos espumantes de qualidade nos mais variados locais do mundo, inclusive no Brasil, com preços bem mais atraentes!

Dica: beba seu espumante em uma taça flute, para preservar o gás carbônico e garantir a persistência do perlage, que são as bolhas presentes na bebida.

Saiba mais sobre os termos do mundo dos vinhos neste artigo.

Harmonização

O vinho branco vai bem desde entradas até pratos principais. Combina muito bem com peixes, frutos do mar e saladas, alimentos comuns à nossa culinária. Os mais encorpados, aliás, vão bem principalmente com pratos como massas, aves e carpaccios de carne. A ausência de taninos, além disso, vai bem com pratos à base de frituras, queijos e até mesmo molhos pesados.

Versatilidade e praticidade

Atualmente, é possível encontrar vinhos em lata, trazendo ainda mais praticidade para degustar a bebida onde quer que você vá. Vinhos em lata certamente são uma das tendências do verão! No Zona Sul, você encontra os vinhos em lata Arya. Clique aqui e saiba mais.

Por ser ideal o consumo gelado, pode-se manter o vinho branco no balde de gelo e na bolsa térmica, sendo excelente para levar para a praia.

Portanto, passe na loja Zona Sul mais próxima e aproveite a infinidade de marcas e tipos de vinho branco. As melhores opções do Brasil e do mundo estão lá. Seja na praia, na piscina ou no jantar, o sabor e o frescor do vinho branco, sem dúvida, tornarão seu momento ainda mais especial. 

Para escolher o rótulo perfeito, confira o catálogo de vinhos de verão. Baixe gratuitamente e aprenda mais sobre o mundo dos vinhos.

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