Aqui você vai ver:

• Gastronomia e natureza, uma combinação perfeita
  • Plantando sua hortinha em casa
  • Prefira os orgânicos
  • Pratique a gastronomia sustentável
• Descarte de lixo e materiais alternativos
• Economia de água e energia
• Uso de transportes sustentáveis
• Zona Sul por um Desenvolvimento Sustentável

Gastronomia e natureza, uma combinação perfeita

A gastronomia está profundamente conectada ao meio ambiente, influenciando desde a produção de alimentos até o consumo consciente. Preparar uma refeição envolve mais do que comer e pode ser uma oportunidade de cuidar do planeta. Veja como você pode fazer do mundo da gastronomia uma aliada eco-friendly:

Plantando sua hortinha em casa

Começando com o básico: preservar a natureza é o essencial para cuidar do planeta para as próximas gerações. E você pode contribuir com pequenos gestos, que vão desde o cuidado com o descarte do lixo ao simples ato de plantar. Não precisa ser uma árvore, uma floresta ou um jardim. Mas uma hortinha em casa já faz a diferença: você consome o que planta e faz disso um ciclo natural positivo.

Prefira os orgânicos

Outra forma de se alimentar da melhor forma dos produtos da terra é consumindo alimentos orgânicos. Sem aditivos ou agrotóxicos, os orgânicos não fazem mal à saúde humana, tampouco ao solo ou à água. Mas para garantir um orgânico de qualidade, confira o selo de certificação nos rótulos, como nos alimentos Bio Vida, marca de saudáveis que só tem no Zona Sul.

Pratique a gastronomia sustentável

Outra forma de cuidar do meio ambiente por meio da alimentação é praticando a gastronomia sustentável, que pode contribuir para a preservação ambiental e o consumo consciente. Entre algumas iniciativas estão: priorizar produtores locais, beneficiando a economia e reduzindo a pegada de carbono com transporte; evitar o desperdício de alimentos e selecionar ingredientes de forma responsável.

A Pegada Ecológica oferece pistas sobre quanto a sociedade deve reduzir o consumo ou mudar hábitos para alcançar a sustentabilidade.

Imagem: Footprint Network

No Zona Sul, o desperdício de alimentos é evitado ao máximo por meio da participação de iniciativas como o Banco de Alimentos: um projeto que consiste na doação de alimentos em bom estado de conservação que seriam descartados, para mais de 300 famílias por mês, fomentando uma alimentação nutritiva e saudável.

A parceria inédita entre o Zona Sul e o Banco de Alimentos funciona assim: frutas, verduras e legumes que não estão no padrão de comercialização Zona Sul, mas que estão em ótimo estado de conservação são doados para as famílias cadastradas no Projeto.

Descarte de lixo e materiais alternativos

A maneira como você lida com os materiais do dia a dia também impacta no planeta, tanto na escolha deles quanto no descarte. Um exemplo está no uso do plástico, presente em rótulos e embalagens de produtos, sacolas plásticas, copos descartáveis, entre outros.

Segundo um relatório do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), o plástico representa 85% dos resíduos que chegam aos oceanos.

1 ecobag = 10 sacolas plásticas a menos no planeta

Para reduzir o uso do plástico, uma das iniciativas é trocar as sacolas plásticas por ecobags. E para fazer isso com muito estilo e sustentabilidade, a linha Amo Rio oferece diversas estampas, tamanhos e modelos para você carregar suas compras por aí com a consciência limpa, desfilando amor pela cidade.

Uma das alternativas ao plástico em copos descartáveis está na utilização de copinhos de fibra de bambu, solução adotada pelo Zona Sul em todas as lojas que contam com café da manhã, Salada Bar, Estação Café e outros serviços gastronômicos.

Já na hora do descarte do lixo, nada melhor do que separar o que for reciclável do que for lixo orgânico e realizar a coleta seletiva. Para descartar tampinhas de garrafas e anéis de latas de alumínio, você pode contar com os pontos de coleta em parceria com a ONG One by One nas lojas Zona Sul, ajudando a transformar esses materiais em cadeiras de rodas.

Economia de água e energia

Fazer uso consciente do que a natureza oferece também é uma forma de pensar no futuro. Pequenos gestos podem ajudar a preservar os recursos naturais e reduzir desperdícios.

Alguns detalhes podem fazer a diferença, como tomar banhos mais curtos, trocar as lâmpadas por LED, que consomem 80% a menos de energia; usar as máquinas de lavar ou lava-louças somente quando estiverem cheias, entre outros.

No Zona Sul, são várias ações que prezam não só pela economia como pelo cuidado com o meio ambiente. Entre alguns exemplos estão as placas solares instaladas no Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888 — Barra da Tijuca), as fachadas verdes que ajudam a reduzir a temperatura interna das lojas, sistemas de coleta de água da chuva, utilizada para abastecer banheiros, e muito mais!

Uso de transportes sustentáveis

O transporte sustentável é essencial para reduzir a emissão de gases poluentes. Algumas opções que contribuem para um planeta mais limpo são: bicicletas, transportes coletivos, que reduzem o número de veículos individuais nas ruas, veículos elétricos, que têm menor impacto ambiental e, sem dúvidas, aquela boa caminhada, que faz bem à saúde.

O Zona Sul realiza entregas sustentáveis para reduzir a emissão de gases do efeito estufa. Algumas filiais contam com transporte “verde”, como bicicletas e triciclos elétricos, garantindo uma entrega rápida sem prejudicar o meio ambiente.

Essas alternativas ajudam a descarbonizar o transporte e promovem uma mobilidade ecológica!

Zona Sul por um Desenvolvimento Sustentável

O termo “desenvolvimento sustentável” foi utilizado pela primeira vez em 1987 por Gro Harlem Brundtland, ex-primeira-ministra da Noruega, que presidiu uma comissão da Organização das Nações Unidas. Ela definiu o conceito como o desenvolvimento capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Baseado nesse conceito, os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) foram estabelecidos pela Assembleia Geral das Nações Unidas. São 17 metas globais que atuam como um apelo para acabar com a pobreza, proteger o meio ambiente e o clima e garantir que as pessoas possam desfrutar de paz e de prosperidade.

Para cumprir cada uma das ODS e contribuir com um planeta melhor em todos os aspectos, o Zona Sul adotou uma série de ações sustentáveis, que vão desde a filosofia da empresa até os projetos apoiados e marcas parceiras. Confira o site Zona Sul Sustentável e baixe o e-book gratuito para ficar por dentro de todas as iniciativas eco-friendly.

O post Sustentabilidade no dia a dia: pequenas ações que contribuem com o meio-ambiente apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Zona Sul + Gastromotiva
• Chef Zona Sul Tarsila Lima: um elo de coração
• Menu da Chef Tarsila: da entrada à sobremesa
  • Receita de bolo de banana por Tarsila Lima
• Quer visitar o Refettorio Gastromotiva?

Zona Sul + Gastromotiva

Você conhece a Gastromotiva (@gastromotiva)? É uma organização não governamental que usa a gastronomia como um motor de transformação social. A ONG visa levar refeições saudáveis e completas para população em situação de vulnerabilidade social e já atendeu mais de 2 milhões de pessoas, distribuiu mais de 5 milhões de refeições e já capacitou mais de 8 mil alunos!

Funciona assim: a instituição vende o almoço, o qual é sempre preparado por chefs, e oferece gratuitamente o jantar para 72 pessoas em situação de vulnerabilidade social.

Chefs renomados já participaram do projeto, como Kátia Barbosa e João Diamante. E, neste mês de novembro, a Chef Zona Sul Tarsila Lima @tarsilalima.gastronomia foi convidada a preparar o menu comemorativo de um ano de Refettorio Gastromotiva aberto ao público.

Para deixar essa comemoração ainda mais especial, a ação contou com a participação do Zona Sul, que forneceu todos os insumos necessários para o preparo dos pratos, a partir dos ingredientes excedentes em loja, praticando assim, o aproveitamento total de alimentos.

Chef Zona Sul Tarsila Lima: um elo de coração

A atual Chef Zona Tarsila Lima tem uma história de amor com o projeto Gastromotiva. Confira o depoimento da Chef nesse rápido bate-papo e saiba como ela se tornou um elo entre duas marcas que conhecem bem o poder da gastronomia como gesto de carinho.

Qual é a sua experiência com o Gastromotiva?

Fui coordenadora do curso da Gastromotiva em Salvador e fui convidada para participar da inauguração do Refettorio Gastromotiva no Rio de Janeiro em 2016, durante o período das Olimpíadas. Quando voltei para o Rio, eles me convidaram para cozinhar lá novamente, e marcamos para novembro, o mês de aniversário do Reffetorio aberto ao público.

Como se deu a parceria Zona Sul e Gastromotiva?

Como sou Chef Zona Sul, achei o convite uma ótima oportunidade de unir forças, aplicando o aproveitamento de alimentos e levando insumos excedentes da loja Zona Sul em que atuo, fazendo do projeto uma grande rede sustentável e do bem.

“Foi muito emocionante levar alimentação e dignidade para uma população vulnerável e também falar em nome do Zona Sul, sobre como estávamos felizes de poder participar.”

Chef Zona Sul Tarsila Lima

Menu da Chef Tarsila: da entrada à sobremesa

O menu escolhido pela Chef Tarsila Lima no dia da sua participação foi:

• Entrada: legumes gratinados
• Prato principal: arroz de costela com ovos mollet e couve frita.
• Sobremesa: bolo de banana com farinha de rosca de pães que não foram utilizados.

Receita de bolo de banana por Tarsila Lima

Você pode reproduzir um pouco dessa deliciosa experiência em casa. Aprenda a receita original da Chef Tarsila Lima e aprecie seu bolo de banana no café da manhã, no lanche ou como sobremesa. Quer uma dica? Vai bem com um café Me Bebe, que só tem no Zona Sul!

Ingredientes para a calda

• 300 g de açúcar
• 60 ml de água
• 4 bananas

Ingredientes para a massa

• 12 bananas
• 12 ovos
• 500 ml de óleo
• 500 g de açúcar mascavo
• 80 g de fermento químico
• 5 g de canela em pó
• 500 g de farinha de rosca

Modo de preparo

1. Bater no liquidificador as bananas, ovos, óleo, açúcar.
2. Em seguida, com ajuda de um fouet, misturar a farinha de rosca, fermento, canela em pó.
3. Levar para assar a 150 °C por 50 minutos a 1 hora.

Quer visitar o Refettorio Gastromotiva?

O Refettorio Gastromotiva está localizada no boêmio bairro da Lapa, no Rio de Janeiro (Rua da Lapa, 108), e funciona de segunda a sexta, das 11h30min às 15h. Todo dia é oferecido um menu diferente, assinado por chefs renomados, ao custo fixo de R$ 45 (entrada + prato principal + sobremesa + 1 bebida). A partir das 17h, eles servem o mesmo menu à população que se encontra em vulnerabilidade, sem cobrar por isso.

E quando sobra comida e falta espaço, ainda fazem quentinhas! O Zona Sul tem muito orgulho em fazer parte desta historia! 

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Zona Sul Supermercado (@zonasulsupermercado)

Conheça mais projetos sustentáveis que promovem o amor em forma de gastronomia com a participação do Zona Sul:

• Banco de Alimentos: uma parceria Zona Sul e Comlurb a favor do aproveitamento de alimentos e do desenvolvimento socioambiental
• Um ciclo do bem: conheça as vantagens de apoiar um produtor local
• Cariorta: saudáveis e exclusivos, de carioca para carioca

O post Zona Sul e Gastromotiva: transformando vidas com sabor de afeto apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Quem é Vaique?
• Amo Rio + Vaique: mais que ecobags
• Iniciativas sustentáveis Zona Sul

Quem é Vaique?

A Vaique é marca carioca contemporânea de bolsas e acessórios com propósito, baseada no design circular. Esse conceito orienta a criação de produtos projetados desde a concepção para circular continuamente na economia, maximizando a utilidade e minimizando o desperdício. Ao adotar o “Design Circular” a Vaique assegura que cada elemento é recuperável e reutilizável, enfatizando a responsabilidade ecológica e a sustentabilidade como valores centrais da marca.

A Vaique é um laboratório de materiais que transformas velhos hábitos em novas possibilidades.

Foto: divulgação Vaique.

Genuinamente carioca e localizada no Centro do Rio, a Vaique opera em parceira com catadores, cooperativas e costureiras e busca desenvolver novos materiais de baixo impacto que sejam fruto de um olhar atento aos problemas e questões atuais, como o descarte de sacolas plásticas no ambiente.

A poluição e o plástico

Uma dessas questões que se tornaram motivo de preocupação para as gerações de hoje e de amanhã é o uso inadequado e descarte de material plástico. De acordo com a WWF “a crise mundial da poluição por plásticos só vai piorar, a menos que todos os atores da cadeia de valor dos plásticos se responsabilizem pelo custo real do material para a natureza e para as pessoas”.

A poluição causada pelo plástico afeta a qualidade do ar, o solo e os sistemas de fornecimento de água. Os impactos diretos estão relacionados a não regulamentação global do tratamento de resíduos de plástico, ingestão de micro e nanoplásticos (invisível aos olhos) e contaminação do solo com resíduos.

Entre uma das soluções para a redução do consumo de plástico está a criação de processos pensados para cada elo do sistema, que envolve a produção, consumo, descarte, tratamento e reuso do plástico, de modo que todos consumam menos plástico virgem (o plástico novo) e estabeleçam uma cadeia circular completa.

O Brasil é o 4° maior produtor de lixo plástico no mundo. Sacos plásticos já representam 10% de todo lixo nacional.

Fonte: WWF Brasil

Assim como o consumidor atual, o Zona Sul e a Vaique estão focados em reduzir a pegada ecológica, contribuir com as empresas locais, prezar pela responsabilidade ambiental e consumir de forma consciente. E o resultado dessa colab do bem está na nova linha de ecobags Amo Rio!

Amo Rio + Vaique: mais que ecobags

Amo Rio é uma das mais de 25 marcas exclusivas desenvolvidas pelo Zona Sul para o consumidor carioca, pensando no estilo de vida e na rotina de quem vive no Rio de Janeiro. Além da Amo Rio, a variedade de marcas próprias Zona Sul engloba delícias fresquinhas para consumo como a linha Quasi Pronto; legumes, verduras e frutas de produtores locais Cariorta, sucos integrais, kombuchas e cafés variados Me Bebe e muito, muito mais!

Se você acha que não conhece a marca Amo Rio, basta lembrar de alguém usando uma linda ecobag Zona Sul nos mais variados locais: na praia, no parque, no piquenique, no shopping… Sempre tem gente desfilando uma Amo Rio por aí!

Além das ecobags pequenas e grandes, a linha conta com bolsas térmicas, lancheiras e bolsas para vinhos e azeites.

As estampas das coleções Amo Rio, além das criações próprias, já foram desenvolvidas em parceria com grandes nomes e marcas da arte e da moda, como Isabela Capeto, BlueMan, Via Mia, Cicero, Papel Craft, entre outros. Com um estilo carioca de coração, as bolsas são muito mais do que um utilitário para o dia a dia, mas esbanjam a beleza do Rio pelas ruas da cidade.

A nova coleção, resultado da colab sustentável entre Zona Sul e Vaique, conta com diversas opções de bolsas coloridas e inovadoras, produzidas com materiais reciclados obtidos em cooperativas locais. Peça agora mesmo sua nova super ecobag e receba em casa essa novidade!

Iniciativas sustentáveis Zona Sul

Pensar verde é um dos valores do Zona Sul desde a sua fundação, há 65 anos. Por isso, a sustentabilidade sempre fez parte das iniciativas de desenvolvimento do supermercado mais amado do Rio.

Algumas ações estão mais perto do que você imagina, como carrinhos de compras feitos com redes de pesca ou entregas realizadas com veículos não poluentes, e outras estão nos bastidores da nossa produção, como a doação de insumos não colocados à venda para o Banco de Alimentos da Comlurb, contribuindo para a gastronomia sustentável.

Todas essas iniciativas elas fazem parte dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável estabelecidos pela ONU, que envolvem, além de projetos a favor da sustentabilidade, outras ações a favor da comunidade e do coletivo.

O desenvolvimento sustentável é aquele capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Se você se preocupa com o meio ambiente e pensa em colaborar com um planeta bem saudável para as gerações futuras, fique de olho nas dicas para um mundo mais sustentável:

• Como reduzir sua Pegada Ecológica
• Você sabe o que é Gastronomia Sustentável?
• Banco de Alimentos: uma parceria Zona Sul e Comlurb
• Triciclos e bikes, entregas sustentáveis
• Zona Sul: iniciativas sustentáveis para um futuro mais carioca de coração

O post Colab sustentável Amo Rio + Vaique: novas ecobags de sacolas plásticas reutilizadas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que é o Banco de Alimentos?

O Zona Sul tem o orgulho de participar ativamente do primeiro banco de alimentos da cidade do Rio de Janeiro. Um projeto que consiste na doação de alimentos em bom estado de conservação que seriam descartados, para mais de 300 famílias por mês, fomentando uma alimentação nutritiva e saudável.

O Banco de Alimentos é um dos diversos projetos da Prefeitura do Rio de Janeiro, por intermédio da Comlurb, que visa promover as ações de combate ao desperdício de alimentos e da insegurança alimentar no Município. Esta parceria ocorre por meio de termo de cooperação internacional entre as cidades do Rio de Janeiro e Colônia, na Alemanha.

O Projeto está localizado no EcoParque da Comlurb no bairro do Caju, no Rio de Janeiro, e atende famílias em situação de insegurança alimentar da comunidade local, que possuí um dos Índices de Desenvolvimento Humano (IDH) mais baixos do município, segundo dados do IBGE. Ao todo, são mais de 2 toneladas de alimentos doados por mês, beneficiando diversas pessoas com uma alimentação mais saudável.

As iniciativas implementadas pela Prefeitura atendem a 8 dos 17 Objetivos do Desenvolvimento Sustentável da ONU. Além do banco de alimentos, estão entre os projetos da Prefeitura sobre economia circular: o trabalho de diagnóstico de desperdício de alimentos nas escolas municipais; incentivos às hortas escolares por meio de doação de composteiras e materiais para educação ambiental; coleta diferenciada de resíduos; super adubo de composto orgânico do EcoParque do Caju, entre outros.

Como o Zona Sul participa dessa iniciativa?

A parceria inédita entre o Zona Sul e o Banco de Alimentos funciona assim: frutas, verduras e legumes que não estão dentro do padrão de comercialização Zona Sul, mas que estão em ótimo estado de conservação são doados para as famílias cadastradas no Projeto.

A lista de beneficiados segue um cadastro da Secretaria Municipal de Assistência Social do Rio. Cada pessoa recebe uma cesta com 600g de cada produto, entre os doados pelo Zona Sul e os cultivados na horta orgânica do EcoParque da Comlurb.

“Recebemos esses produtos na nossa cadeia alimentar. E os produtos que não estão muito atrativos para venda são separados para doar para o banco de alimentos. O objetivo é combater o desperdício de alimentos, com a intenção de chegar até mil pessoas.”

Cíntia Anjos, engenheira ambiental do Zona Sul

O Zona Sul é parte integrante dessa história e, com o Banco de Alimentos, o Zona Sul atende a 16 dos 17 objetivos de desenvolvimento sustentável da ONU, juntamente com diversas outras iniciativas em favor da sustentabilidade e do desenvolvimento social.

Outras iniciativas Zona Sul contra o desperdício

O Zona Sul está engajado em cuidar do meio ambiente e do nosso presente, para deixar um futuro melhor para as futuras gerações. Por isso, a parceria com a Comlurb no Banco de Alimentos é apenas um dos projetos que visam promover a igualdade social e o cuidado com a natureza, evitando desperdícios.

Outros projetos fazem parte de um Zona Sul + Sustentável como:

• Uma central própria de Gerenciamento de Resíduos Recicláveis.
• Uma área dedicada à prevenção de perdas de produtos, promovendo uma seleção mais eficiente.
• Parcerias com pequenos produtores locais, como a marca Cariorta, a fim de estimular a economia local e colaborar com o sustento de famílias do Estado do Rio de Janeiro.
• Móveis de madeira feitos com as caixas de bacalhau da Noruega (de compensado naval).
• Ecobags Amo Rio: ecobags confeccionadas a partir de materiais biodegradáveis.
• Entrega verde: as entregas em regiões próximas a algumas filiais são realizadas em veículos “verdes”, como bicicletas e triciclos elétricos e manuais, que não emitem gases nocivos ao meio ambiente.
• Fachadas verdes, com utilização de um jardim vertical que ajuda reduzir a temperatura do entorno e redução da poluição atmosférica.

Você também pode colaborar para a sustentabilidade no seu dia a dia, começando pela gastronomia sustentável e pela redução da pegada ecológica. Colabore por um mundo melhor para o presente e para o futuro!

O post Banco de Alimentos: uma parceria Zona Sul e Comlurb a favor do aproveitamento de alimentos e do desenvolvimento socioambiental apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O que é gastronomia sustentável?
• O que você come a favor da sustentabilidade: conheça as iniciativas
  • Evitar o desperdício de alimentos
  • Apoiar os produtores locais
  • Promover o consumo e seleção consciente de ingredientes
• Saiba mais sobre sustentabilidade

O que é gastronomia sustentável?

Anote na agenda: 18 de junho é o Dia da Gastronomia Sustentável. A data especial, oficializada em 2016, “reconhece a culinária como uma expressão cultural relacionada à diversidade natural e cultural do mundo”, como descreve a ONU (Organização das Nações Unidas).

18 de junho: uma data que reconhece a importância da culinária como expressão cultural.

O objetivo do Dia da Gastronomia Sustentável é destacar a importância dos produtores, que ajudam na preservação da vida selvagem e mantém as tradições culinárias da sua cultura. Além disso, a gastronomia sustentável implica em adoção de atitudes responsáveis, que reduzam os impactos negativos para o meio ambiente e para a sociedade, o que envolve uma relação justa de trabalho e consumo consciente.

O que você come a favor da sustentabilidade: conheça as iniciativas

Conhecendo a importância dos alimentos e da gastronomia para a planeta, confira algumas iniciativas que colaboram com a gastronomia sustentável.

Evitar o desperdício de alimentos

Evitar o desperdício de alimentos faz parte do pensamento sustentável. E não se trata apenas de colocar menos comida no prato evitando exageros, mas de realizar o aproveitamento integral dos alimentos, como cascas, talos e sementes, que geralmente são itens descartados.

Entre algumas ideias para aproveitar essas possíveis “sobras” estão o muffin com talos de couve e panqueca de brócolis da Expert Lorena Abreu, uma deliciosa geleia de casca de abacaxi ou pepitas de abóbora para petiscar.

Além das dicas de utilização total dos ingredientes, é possível transformar os restos orgânicos em adubo para as plantas através do processo de compostagem, que pode ser feita até mesmo em apartamentos com o uso de composteiras pequenas e fáceis de montar.

Até a borra do café pode ser reutilizada para diversas finalidades.

Saber conservar os alimentos após a compra também é indispensável para evitar o desperdício. Afinal, armazenar de forma incorreta pode levar ao apodrecimento de frutas, verduras e legumes. Alguns vegetais devem ser guardados em temperatura ambiente, enquanto outros podem ficar em saquinhos de armazenamento no gavetão de legumes da geladeira. Saiba como armazenar seus itens de hortifruti e aproveite sua feirinha sem jogar nada fora.

Apoiar os produtores locais

Apoiar os produtores locais é uma forma de alimentar a gastronomia sustentável. E não se engane: tal iniciativa não significa comprar “por pena”. Isso costuma ser um engano comum, mas diversas marcas nacionais nascidas de pequenos produtores são premiadas e reconhecidas internacionalmente, como é o caso de dezenas de cervejas artesanais, queijos, cafés e destilados.

A exclusividade também é um diferencial, já que muitos são regionais e impossíveis de serem reproduzidos em larga escala com as mesmas características.

Além do mais, é possível conhecer as origens do produto e todo o processo produtivo, como é o caso de algumas marcas como a Mendoá, Nugali e Maré, de chocolates artesanais.

Comprar um produto de qualidade promove a economia nacional é duplamente satisfatório.

A marca Cariorta, exclusiva para os cariocas de coração, apoia a produção de produtores do Rio de Janeiro, contribuindo com o sustento de diversas famílias, garantindo a qualidade dos alimentos e um melhor preço final ao consumidor, devido à facilidade do transporte, uma vez que há a proximidade dos produtores com os centros de distribuição.

Promover o consumo e seleção consciente de ingredientes

Você pratica a gastronomia sustentável quando escolhe produtos sazonais e produzidos de forma orgânica. Além de apoiar o desenvolvimento regionais, a escolha reduz o impacto ambiental.

Dê preferência aos produtos “de época”: além de geralmente apresentarem preços mais acessíveis, também estão mais disponíveis.

Fonte: Cartilha Embrapa

A seleção consciente também acontece quando você dá preferência a empresas comprometidas com o meio ambiente e com a responsabilidade social. Um exemplo são as peixarias que se comprometem como em adquirir de pescadores que realizem o manejo sustentável.

A iniciativa capacita pescadores locais para manejar os peixes de forma adequada, assegurando a sobrevivência da espécie e a viabilidade econômica da atividade pesqueira (fonte: WWF).

O manejo do pirarucu selvagem gera renda para as comunidades tradicionais da Amazônia e contribui para a conservação da Floresta.

A seleção consciente de alimentos também envolve a nutrição, estimulando as pessoas a adquirirem hábitos mais saudáveis de alimentação, com mais cor no prato e menos ultraprocessados. A saúde das pessoas também é a saúde do planeta!

Saiba mais sobre sustentabilidade

Se você se preocupa com o meio ambiente e pensa em colaborar com um planeta bem saudável para as gerações futuras, fique de olho nas dicas para um mundo mais sustentável:

• Como reduzir sua Pegada Ecológica
• Como você usa sua ecobag? 10 ideias para aproveitar sua sacola além das compras
• Dicas para plantar sua hortinha de temperos em casa
• Triciclos e bikes, entregas sustentáveis
• Zona Sul: iniciativas sustentáveis para um futuro mais carioca de coração

O post Você sabe o que é gastronomia sustentável? apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Decoração sem desperdício
  • Jack-o’-lantern: a lanterna de abóbora
  • Monstros recicláveis
  • Cartas do além com tinta invisível
  • Mãos de gelo
  • Garrafa de vidro como luminária e castiçal
• Halloween para comer e beber

Decoração sem desperdício

Quem disse que para decorar sua casa para uma data temática é preciso gastar muito ou gerar muito lixo? É possível unir o útil ao agradável na hora de enfeitar seu ambiente. Prova disso são as ideias para deixar o seu Halloween muito mais atrativo visualmente, sem fazer travessuras com o meio ambiente.

Pense verde: ser carioca de coração é sinônimo de respeitar a natureza.

Confira ideias para não jogar nada fora nesse Dia das Bruxas e ainda juntar a criançada para participar da atividade:

Jack-o’-lantern: a lanterna de abóbora

Halloween sem abóbora é como goiabada sem queijo. Por isso, garantir sua abóbora para fazer uma luminária é essencial para sua decoração.

A abóbora com a expressão raivosa, refere-se à lenda de Jack o’Lantern, que mais tem a ver com nabos do que com abóboras. Na Irlanda, na festa celta de todos os santos, conhecida como All Hallows Eve, era costume acender velas em nabos para espantar os maus espíritos na véspera da celebração. A tradição, ao chegar nos Estados Unidos, foi incorporada ao Halloween e associada à lenda de Jack, um homem mau, rejeitado no céu e no inferno.

A história de Jack dizia que sua alma penada vagava pela terra em busca de um local iluminado para habitar, que seriam os nabos com as velas, conforme o costume irlandês. Porém, como nos EUA as abóboras eram muito mais abundantes que os nabos, sobrou para o Jack escolher o legume rico em vitaminas como seu lar.

Para fazer abóboras com cara de desenho animado, opte pela mini moranga, que você encontra no supermercado mais amado do Rio!

Mini abóboras pumpkino. Você encontra no Zona Sul!

Para esculpir sua abóbora, utilize uma faca de corte Tramontina e de forma alguma desperdice a polpa do alimento. Ao invés de descartar, use-a para fazer diversas receitas, como a sopa de abóbora do Expert Jimmy Ogro.

Para iluminar o interior da sua abóbora, em vez da vela, opte por luminárias mais seguras, como uma lanterninha de Led.

Monstros recicláveis

Nada de descartar o rolo do papel higiênico! Peça aos vizinhos e amigos para colaborarem e crie uma família completa de Halloween. Utilize tintas, canetinhas, cola e mais itens recicláveis, como tampas de garrafas, potes de iogurte, caixas e latas de leite para uma criação livre com a criançada!

Cartas do além com tinta invisível

Que tal esconder cartas escritas pelos fantasmas pela casa? A ideia é escrever diversos recados em cartinhas com tinta invisível e deixar seus convidados revelarem a mensagem. Para isso, você só precisa de um secador de cabelo e suco de limão.

Para deixar sua mensagem com cara de “antiga”, utilize sacos de pão para escrever sua mensagem. Além de adicionar um toque especial à brincadeira, dá aquela “sobrevida” aos papéis que embalam os pães da padaria Zona Sul.

Anote o passo a passo para fazer sua tinta invisível:

1. Esprema o limão e reserve o suco. Pingue apenas algumas gotinhas de água.
2. Molhe um cotonete ou pincel na “tinta” e escreva em um papel que seja mais grosso, de preferência.
3. Nada irá aparecer no papel até aí…
4. Para revelar, aproxime o desenho de uma lâmpada. Mas para ser mais rápido, use o secador de cabelo, jogando vento quente sobre o papel escrito e leia sua mensagem.

Como você só vai usar um pouco do sumo do limão, não desperdice o restante e aproveite para fazer um suco de melancia com limão, bem vermelhinho para combinar com o clima assustador… Basta bater no liquidificador pedaços da melancia gelada, com caroços mesmo, e misturar suco de limão. Adoce se preferir e aproveite!

Para a experiência você só precisa de um pouco de suco de limão. Utilize o restante para fazer um suco de melancia “sangrento”.

Mãos de gelo

Imagine servir uma bebida e de repente se deparar com uma mão na jarra? Nada mais indicado para o Halloween! Para isso, encha luvas descartáveis novas e limpas com água filtrada e amarre com um elástico. Deixe no congelador e, na hora de servir sua bebida, jogue as mãos de gelo no recipiente, de preferência uma jarra de boca larga.

O efeito fica ainda mais sombrio se a bebida servida for um suco vermelho ou escuro, como um suco de melancia, de morango e até mesmo uva, como os sucos integrais Pippa. Também pode gelar sangrias de vinho tinto, para os adultos.

Depois da brincadeira, suas luvas poderão ser utilizadas normalmente na rotina diária de limpeza do seu lar. Mas nada de fazer gelo de novo com elas depois de colocá-las em uso!

Garrafa de vidro como luminária e castiçal

Recipientes de vidro, como garrafas de vinhos ou potes de geleia são sempre charmosos em decorações e funcionam muito bem como luminárias, vasos de flores e muito mais. No Halloween, as garrafas de vidro podem dar um ar misterioso à sua decoração como um castiçal rústico ou, com cordões de Led dentro, servirem luminárias para deixar o ambiente à meia luz.

É sempre válido lembrar que as garrafas de vidro são recicláveis e podem ser descartadas nas lixeiras correspondentes (as de cor verde) em pontos de coleta seletiva.

Caso sua garrafa quebre, os estilhaços devem ser colocados em uma caixa de papelão vedada, com um aviso. Isso protege os profissionais que trabalham com a coleta de se cortarem com o seu descarte.

Halloween para comer e beber

Já pensou na decoração do seu Dia das Bruxas? Então agora é hora de pensar nas receitas incríveis para aproveitar essa data, afinal, nem só de doces é feito um cardápio de Halloween! Inspire-se nas receitas dos Experts e Chefs Zona Sul:

• Receitas de Halloween: (mais) ideias para um menu divertidamente assustador
• Halloween para crianças e adultos: dicas para um dia das bruxas gostoso e divertido
• E-books de receitas Zona Sul

O post Halloween verde: ideias para decorar sua festa sem desperdícios apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Pra que serve a borra do café?
  • Skinfood
  • Adubo para as plantas
  • Neutralizador de odores
  • Tinta caseira
• Pensando no futuro: biodiesel de borra de café
• Falando em café…

Pra que serve a borra do café?

Já preparou seu cafezinho hoje? Seja em um filtro ou em outros métodos de preparo, como a prensa francesa, Moka, entre outros, após a extração da bebida, sempre sobra aquele restinho de pó úmido, que não dá pra ser “repassado”. Isso é o que recebe o nome de borra de café.

A borra, apesar de não servir mais para o preparo de outro cafezinho, tem muitas outras utilidades e poder ser incríveis para o seu dia a dia, tanto para sua pele, para sua hortinha em casa ou para utilidades do lar.

Quem compartilha as dicas é a Gabi Tassinari, filha do Expert em Cafés Paulo Tassinari. Anote algumas ideias que vão elevar o “restinho” do seu café a outro nível.

Skinfood

A borra do café costuma ser utilizada em máscaras faciais caseiras como forma de prevenir o envelhecimento da pele e fornecer vitaminas, como a vitamina B3. Após a torra do café, a vitamina B3 dá origem à niacina, uma substância que auxilia na prevenção do câncer de pele.

Assim como o uso da borra do café, a utilização de ingredientes naturais como abacate, mel, óleo de coco, entre outros, geralmente famosos nas receitas passadas de geração em geração, é conhecido como skinfood, a união de skincare (cuidados com a pele) + food (comida).

O conceito de usar ingredientes naturais para cuidados com a pele e cabelos chama-se skinfood.

Muitas receitas artesanais indicam a mistura da borra de café com mel ou azeite para a esfoliação facial. Entretanto, alguns dermatologistas alertam para o fato da borra do café ser abrasiva e causar microdanos aos poros, além de ser um ingrediente perigoso para peles sensíveis, alérgicas ou acneicas.

Por isso, consulte um profissional de dermatologia de sua preferência para checar se você deve ou não aproveitar a borra de café em casa para esse fim.

Adubo para as plantas

Como adubo, a borra de café ajuda as plantas a crescerem pois é rica em nitrogênio, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, ferro, entre outros nutrientes. A borra de café, somada a restos não aproveitáveis de alimentos e cascas de ovos, costuma ser uma ótima combinação nutritiva para jardins, hortas e flores.

O ideal portanto, não é colocar a borra e os demais restos diretamente no solo, mas utilizar uma composteira orgânica para a obtenção do fertilizante natural.

A borra de café pode ser depositada em composteiras para a obtenção de adubo orgânico.

Um trabalho interessante de reaproveitamento da borra de café em compostagem orgânica é feito pelo Tribunal Superior Trabalho, em Brasília. A borra de café produzida pelo TST e recebida de outros órgãos (STJ, CAPES, TRT-10, TRF-1) é utilizada para produção de composto orgânico, por meio de compostagem. Também são aproveitadas matérias orgânicas dos restaurantes e aparas de podas e folhagens dos jardins do TST. O composto orgânico é utilizado nos vasos de plantas, jardins e árvores do TST.

Em 2021 foram 35 toneladas de borra de café destinadas ao processo de compostagem do TST. Destaca-se que desde 2015 até 2021 foram destinados 333.946 kg de borra de café para compostagem.

Fonte: Conselho Nacional de Justiça

Neutralizador de odores

Uma dica das antigas que sempre dá certo é: colocar um potinho de café (com a tampa aberta) na geladeira ajuda a tirar o cheiro ruim que pode ser ocasionado por algum alimento que estragou dentro do congelador. Caso o cheirinho ruim continue após remover o alimento estragado e limpar o local, experimente deixar a borra do café secar naturalmente e depois coloque-a sequinha dentro de um pote aberto na geladeira.

Sabonetes artesanais feitos com borra de café também são ótimos para tirar cheiros desagradáveis da pele e deixar as mãos bem cheirosas, afirma Gabi Tassinari.

É possível fazer sabonetes artesanais utilizando a borra de café. São ótimos para remover odores fortes.

No mercado de cosméticos também são encontrados sabonetes e outros produtos que utilizam café como componente. Mas é válido lembrar que, de acordo com normas da Europa e EUA, para ser considerado um cosmético natural os produtos precisam ter 90% dos ingredientes de origem natural, além do fabricante não realizar testes em animais, não usar produtos derivados de petróleo e não empregar corantes e fragrâncias artificiais (fonte: SEBRAE).

Tinta caseira

A criançada gosta de se divertir colorindo e pintando? A dica é fazer uma tinta artesanal com a borra de café. Existem diversas formas de fazer a “fórmula mágica”: desde misturar com água para uma pintura mais leve e atóxica para os menores, até a mistura com cola branca, que resulta em uma tinta texturizada.

Seja qual for sua opção, o céu é o limite para a criatividade.

Corante natural: a borra de café pode virar base para tintas e aquarelas caseiras.

Pensando no futuro: biodiesel de borra de café

Caminhando em direção a um futuro sustentável, algumas instituições já começaram a testar a viabilidade da produção de biodiesel (ou biocombustível) a partir da borra do café. Cerca de 80% da geração de energia no mundo é proveniente destes combustíveis não renováveis e poluentes – como o petróleo, o carvão, o gás natural e o xisto.

O reaproveitamento de matéria-prima como combustível é uma alternativa interessante, ainda mais levando em conta que o Brasil é um dos maiores consumidores e produtores do mundo.

Análises de estudantes da Universidade de São Paulo e da Universidade Federal do Paraná levantaram o tema e provam que existe um percentual de viabilidade para a produção. Ao redor do mundo e no Brasil os estudos estão cada vez mais promissores e até mesmo o surgimento de startups apontam para um futuro mais sustentável.

Futuro sustentável: o uso da borra de café para a produção de biodiesel.

Falando em café…

Se você é daqueles que só de falar em café já imagina aquele cheirinho gostoso tomando conta do ambiente, então a dica é ficar ligado no que já rolou no Gastronomia Carioca:

• Bão demais da conta: conheça os ícones da gastronomia de Minas Gerais
• 10 receitas com café: sobremesas, drinks e pratos surpreendentes com um toque de cafeína
• O Manual do café: o essencial do grão à xícara
• O manual da cafeteria: você sabe pedir seu café?
• Me Bebe Café: em qualquer momento do dia

O post Como reaproveitar a borra do café apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Capital natural é o estoque ou reserva provida pela natureza que produz valor para as pessoas (economia e bem-estar), incluindo ecossistemas, espécies, água doce, minerais, ar, oceanos e processos naturais.

Fonte: Ministério do Meio Ambiente e Mudança do Clima

A família das pegadas

A Pegada Ecológica faz parte de uma família de pegadas que permite analisar as consequências das atividades humanas sobre a natureza. Apesar de ser a mais conhecida, a Pegada Ecológica é um índice que funciona em conjunto com a Pegada de Carbono e Pegada Hídrica.

De acordo com a WWF Brasil, a família se divide em uma tríade com os seguintes objetivos:

• Pegada Ecológica — medidor dos impactos sobre a natureza, analisando a quantidade de área bioprodutiva necessária para suprir a demanda das pessoas por recursos naturais e para absorção do carbono.
• Pegada de Carbono — mede os impactos sobre a biosfera e os efeitos da utilização de recursos sobre o clima.
• Pegada Hídrica — mede os impactos humanos na hidrosfera.

Apesar de muito eficientes em mensurar as pressões do consumo humano sobre os recursos naturais, nem tudo pode ser capturado por esses indicadores. Porém, eles revelam a distribuição desigual dos recursos entre habitantes de diferentes regiões do mundo.

A WWF Brasil disponibiliza uma cartilha para download com informações sobre a Pegada Ecológica.

Como é calculada a pegada ecológica

A Pegada Ecológica (Ecological Footprint), por ser uma metodologia de contabilidade ambiental, é expressada em hectares globais (gha). Um hectare global corresponde a um hectare de produtividade média mundial para terras e águas produtivas em um ano (fonte: WWF Brasil).

Ela permite comparar padrões de consumo e verificar se estão adequadas à capacidade ecológica do planeta. É a conta que mostra a pressão do consumo sobre recursos naturais ou, de forma ainda mais simples: é a forma de calcular quantos planetas seriam necessários caso todos tivessem o mesmo estilo de vida.

Para fazer essa conta e ter uma ideia de quantas Terras você precisa, faça o teste em pegadaecologica.org.br. Provavelmente o seu índice poderá ser reduzido e algumas dicas você já pode anotar agora mesmo!

A Pegada Ecológica oferece pistas sobre quanto a sociedade deve reduzir o consumo ou mudar hábitos para alcançar a sustentabilidade.

Imagem: Footprint Network

Mudanças a favor da sustentabilidade

Reduzir a pegada ecológica é diminuir os impactos que as suas escolhas deixam no planeta, seja no presente ou no futuro. Por isso, a WWF Brasil lista 5 áreas básicas onde você pode começar a realizar mudanças:

Alimentação

Sempre que possível, opte por alimentos saudáveis e dê preferência a produtos orgânicos certificados e produzidos localmente, contribuindo assim, para a redução do uso de agrotóxicos no planeta e ainda estimulando o comércio local.

A Expert Lorena Abreu ensina a aplicar o aproveitamento total de alimentos na cozinha.

Evite o desperdício de embalagens, dando prioridade os alimentos naturais. E utilize todo o potencial das suas frutas, legumes e verduras, realizando o aproveitamento integral de alimentos na cozinha, como essa receita de panqueca de brócolis:

Hábitos

Se existe um hábito que deve estar na sua agenda cotidiana é, sem dúvidas, tirar um tempo de lazer. Seja sozinho, com amigos ou com a família, procure se divertir em “viagens sustentáveis” e valorize o contato com a natureza, evitando o turismo predatório.

Já no dia a dia doméstico, procure praticar a coleta seletiva. Não é difícil separar o seu lixo seco do orgânico. No caso dos recicláveis, você pode depositar seus itens em pontos de coleta seletiva e para o material orgânico, você pode fazer uma composteira e transformar seu “lixo” em adubo.

Consumo

Uma das tendências da Era Digital é a rápida obsolescência, principalmente dos eletroeletrônicos. Com isso, rapidamente os hábitos consumistas passam a fazer parte da rotina. Sendo assim, cuidado com os excessos de consumo e evite substituir aparelhos tecnológicos desnecessariamente, evitando o esgotamento das reservas naturais do planeta.

Procure evitar o uso de produtos descartáveis e, ao fazê-lo, busque os produtos biodegradáveis. O Zona Sul utiliza copos feitos de fibra de bambu nos restaurantes em loja e apoia o uso de ecobags, que representam 10 sacolas plásticas a menos descartadas no planeta.

Para ter mais ideias de como praticar o consumo consciente no seu dia a dia, visite o site do Instituto Akatu e baixe gratuitamente as publicações sobre os primeiros passos para o consumo consciente.

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por Instituto Akatu (@institutoakatu)

Moradia

Se você mora sozinho, fique ainda mais atento às suas atitudes sustentáveis, pois no coletivo os recursos naturais são melhor aproveitados. No entanto, ainda em grupo, é possível ficar atento aos desperdícios, dando prioridade a eletroeletrônicos com pouco consumo energético.

Evite o desperdício de água, identificando vazamentos, não lavando a calçada ou carro com uso de mangueira e até mesmo fazendo um reaproveitamento da água da lavagem de roupas, por exemplo, para descargas ou limpeza pesada.

Procure poupar energia com o uso de lâmpadas de LED no lugar de incandescentes, tire os seus aparelhos da tomada quando não estiverem em uso e aproveite a luz do sol para deixar seu ambiente iluminado naturalmente!

Zona Sul Santa Mônica: abundante área com iluminação natural.

Se possível, utilize placas fotovoltaicas para reduzir o valor da sua conta de energia utilizando os recursos naturais! O Zona Sul valoriza a energia limpa, com o uso de painéis solares instalados no Zona Sul Santa Mônica (Av. das Américas, 8.888 — Barra da Tijuca), onde também foi implementado um carregador de carros elétricos visando impulsionar essa alternativa sustentável na região.

Transporte

Já sabemos que a emissão dos gases da combustão dos veículos motorizados é poluente e uma das causadoras do aquecimento global. O assunto não é novidade e alternativas como o uso de veículos não poluentes, carros elétricos e até aquela carona são bem-vindas quando o assunto é mudar o estilo de transporte.

E se puder ir a pé ao seu destino, você aproveita para exercitar o corpo e adotar hábitos mais saudáveis.

As empresas também podem usar o transporte não poluente para realização de entregas de pedidos. É o caso do Zona Sul, que prioriza bikes e triciclos elétricos para entregas próximas e atualmente recorre a carros elétricos para o delivery.

Algumas mudanças são bem simples, enquanto outras demandam um pequeno esforço. Todas juntas podem reduzir sua pegada ecológica e colaborar para um presente e futuro mais promissores.

Dia da Terra: o dia 22 de abril foi adotado pela ONU em 2009 como data dedicada a promover em todo o mundo a consciência ambiental e o desenvolvimento sustentável.

Fonte: Senado Federal

Ações sustentáveis Zona Sul

Pensar verde é um pilar do Zona Sul desde a sua fundação, há mais de 60 anos. Por isso, para nós, ser carioca de coração é sinônimo de se desenvolver de forma sustentável.

O desenvolvimento sustentável é aquele capaz de atender as necessidades do presente sem comprometer a capacidade das gerações futuras de terem suas necessidades supridas.

Algumas iniciativas estão mais perto do que você imagina, e outras estão nos bastidores da nossa produção. Todas elas fazem parte dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável estabelecidos pela ONU, que envolvem, além de inciativas a favor da sustentabilidade, outras ações a favor da comunidade e do coletivo.

Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) são uma coleção de 17 metas globais, estabelecidas pela Assembleia Geral das Nações Unidas, que atuam como um apelo global para acabar com a pobreza, proteger o meio ambiente e o clima e garantir que as pessoas, em todos os lugares, possam desfrutar de paz e de prosperidade.

Conheça as iniciativas sustentáveis Zona Sul e abrace conosco essa causa a favor da redução da pegada ecológica!

O post Como reduzir sua Pegada Ecológica apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Não é só sobre plantas

A busca incessante pela industrialização no século XX levou o mundo a um grande colapso no século seguinte, seja em âmbito global, com grande emissão de gases poluentes e desperdício de materiais, quanto no cenário individual. Com o ritmo mais acelerado de vida , doenças decorrentes de estresse, além de estafa, depressão, entre outras, foram as campeãs dos consultórios médicos nas últimas décadas.

No ápice da conectividade e da inteligência artificial, o mundo ainda se deparou com uma pandemia que radicalizou o cotidiano de todos. Atualmente, na era pós-pandemia, alguns hábitos já esquecidos voltaram a ganhar importância em um “novo normal”. Entre eles estão a conexão com a natureza, a busca por um estilo de vida mais saudável (incluindo a alimentação), o consumo consciente de um consumidor que verifica as iniciativas sustentáveis da empresa, o apoio aos pequenos produtores, entre outros.

Volta às raízes: a conexão com a natureza faz parte do novo estilo de vida no pós pandemia.

O movimento slow e a busca por uma vida melhor

A tendência atual, cujos millenials têm grande influência, é reduzir o ritmo, e o movimento tem nome: slow living ou slow life, que significa desacelerar para dar tempo a atividades prazerosas que trazem felicidade. A ideia é fazer o melhor e não o mais rápido possível.

De forma geral, o movimento começou na década de 80 com o slow food, um caminho contrário de produtores e restaurantes ao fast food, que trabalhava a favor do respeito ao tempo de produção do alimento, da colheita da matéria-prima à garfada final.

Viver slow é respeitar o tempo de cada processo, focando no bem-estar e mantendo a saúde emocional.

O mesmo princípio atualmente está sendo seguido na moda, na decoração e em outros ramos de atuação, com nomes distintos cuja raiz está no movimento slow. A ideia não é fazer os processos de forma mais lenta, mas de forma mais consciente, com equilíbrio e sem excessos.

A filosofia slow foca nas decisões conscientes no lugar da ação por impulso, para vivermos mais e melhor.

Por isso, se você quer unir o prazer de consumir um alimento fresco, orgânico e ainda por cima ter o prazer de cuidar de uma plantinha e fazer parte do seu desenvolvimento, você vai gostar de fazer sua própria hortinha, mesmo que seja no refúgio verde do seu lar.

Plantando sua hortinha

Para começar a cultivar sua horta urbana, seguir alguns passos podem facilitar o seu trabalho e ajudar no sucesso do desenvolvimento da sua planta. O primeiro é garantir que você não vai esquecer de cuidar bem delas. Anote as demais etapas:

Escolha ervas aromáticas e temperos “fáceis” e que combinem com seu gosto

Como a ideia aqui é cultivar ervas e temperos para consumo próprio, não faz muito sentido plantar hortelã, por exemplo, se você não suporta a ideia de colocar hortelã nas suas receitas. Por isso, escolha ervas que combinem com o seu gosto.

Levando isso em conta, é importante saber as plantas que se adaptam bem ao nosso clima e que desenvolvem bem mesmo em ambientes domésticos. As opções consideradas fáceis que costumam se adaptar bem em vasos são:

• Ervas aromáticas como salsa, coentro, manjericão, cebolinha, orégano, segurelha, alecrim. Alecrim e coentro não gostam muito de frio e se adaptam muito bem ao verão carioca.
• Pimentas como pimenta caiena e pimenta dedo-de-moça. As pimentas adoram sol e devem ser regadas sempre que a terra se apresentam levemente seca, de preferências às manhãs.
• Gengibre: para plantar gengibre basta ter um pedaço da raiz e deixar uns dois dias submerso em água morna. Os brotos aparecerão e, com isso, ele pode ser plantado. Evite deixar seu gengibre diretamente exposto ao sol e regue-o com frequência.

Se você não se sentir à vontade para começar plantando sementes, adquira plantas “bebês” e continue a cultivá-las em casa, transplantando-as para vasos adequados.

Escolhendo os vasos

A escolha dos vasos é de extrema importância para que suas plantas cresçam com saúde. Ao escolher um vaso, atente-se para não escolher um vaso pequeno demais para sua planta, pois ela irá crescer e precisará de espaço. O gengibre por exemplo, precisa de mais espaço longitudinal, pois a raiz cresce para os lados.

Algumas plantas se adaptam bem em solos mais arenosos, como o orégano, enquanto outras precisam de mais umidade, como manjericão e salsa. Já o alecrim e a hortelã crescem ainda mais bonitos se plantados juntos. Cada planta tem sua característica, por isso, o vaso e o solo precisam estar de acordo com cada detalhe.

A escolha do material do vaso também faz a diferença, já que vasos de barro absorvem mais água do que os de plástico. Na dúvida, opte pelo de plástico que mantém mais umidade e você pode medir melhor a necessidade de rega da planta.

Na dúvida, prefira vasos com no mínimo 15cm de profundidade e de plástico, que mantêm a umidade.

Existem também vasinhos auto irrigáveis, que mantêm o solo úmido por mais tempo. Você pode fazer vasos e sistemas irrigáveis utilizando materiais recicláveis, como garrafas Pet. Para mais ideias sobre sistemas de plantio com recicláveis e informações detalhadas sobre cada etapa do plantio, baixe a publicação Horta em Pequenos Espaços da Embrapa.

O solo ideal

A terra onde se planta também faz a diferença. Um solo bem adubado e oxigenado permite que sua planta cresça com saúde. Você pode adquirir terra comum e misturar a um composto orgânico e húmus de minhoca em um local especializado, como um horto, por exemplo.

Para montar seu vasinho, espalhe uma camada de pedras ou argila no fundo do vaso. Sobre ela, espalhe uma fina camada de areia. Por cima, adicione a terra preparada para o plantio e pronto, seu vaso está perfeito para receber uma nova plantinha.

Poda constante

Depois que você planta seu tempero e ele cresce e fica bem robusto, pode dar até uma certa “pena” em pegar suas folhas para consumir. Mas a boa notícia é que a poda é essencial para que as plantas cresçam ainda mais saudáveis. Se você não utilizá-las com frequência, elas podem murchar e até secar. O mesmo acontece com as pimentas.

Se você tem medo de podá-las do modo errado, fique de olho nas dicas:

• Plantas de caule rígido, como o alecrim: escolha sempre os ramos mais compridos para cortar, de preferência de 5 a 7 cm do final do ramo.
• Plantas de caule semirrígido como o manjericão e hortelã: pode o ramo logo acima da bifurcação.
• Poda total: a poda total pode ser feita quando a planta está enfraquecida ou foi atacada por pragas. Isso permite que ela rebrote. O corte pode ser feito próximo da base.

Os raminhos que foram podados, no caso de plantas saudáveis, podem facilmente ser utilizados na cozinha!

Além dos cuidados acima, é importante conhecer cada espécie escolhida para saber qual a frequência de rega, se ela é uma planta que se adequa bem à incidência direta de sol ou a ambientes internos, entre outras informações.

Como utilizar ervas frescas e temperos na gastronomia

Com plantas e hortaliças dentro de casa, fica ainda mais fácil preparar receitas aproveitando sabores, aromas e benefícios de cada uma delas. Por isso, inspire-se em ideias para utilizar ervas frescas na gastronomia e até mesmo na coquetelaria, finalizando seus drinks com aquele toque especial.

• Hora do chá: a versatilidade e o sabor de uma bebida milenar
• Detox natural: 7 temperos essenciais (e deliciosos) para eliminar toxinas
• Hibisco, açafrão e gengibre: ingredientes com o sabor do Brasil
• Como aromatizar azeites e utilizar nas suas receitas
• Tudo natural: os benefícios da Salada Viva na sua alimentação
• Como usar temperos no preparo de carnes

O post Dicas para plantar sua hortinha de temperos em casa apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Uma ecobag = 10 sacolas plásticas a menos

Antes de mais nada, a função de uma ecobag, além da utilidade para o dia a dia é ajudar o meio-ambiente. Afinal, uma ecobag equivale a dez sacolas plásticas a menos no planeta! E melhor do que ser amiga da natureza, é ser eco-friendly com estilo, não é mesmo?

Pensando nisso, o supermercado mais amado do Rio oferece uma linha exclusiva de sacolas sustentáveis tamanho P (suportam até 6 kg), tamanho G (suportam até 18 kg), lancheiras e bolsas térmicas com estampas especialmente criadas para o carioca de coração.

As coleções contam com estampas próprias, além de parcerias com grandes marcas como Cicero e Via Mia, além nomes da arte e da moda, como Paulo Ouro Preto e Isabela Capeto!

Ideias para usar sua ecobag Amo Rio

Depois de escolher a sua ecobag favorita Amo Rio, que tal se inspirar nas ideias de como utilizá-las além de carregar suas compras? E fica a dica: ao sair para fazer compras, veja como não esquecer a ecobag em casa!

1. Na rua, na faculdade ou no trabalho: elas dão conta do recado!

Você sabia que cada ecobag tamanho G pode carregar 18 quilos? Imagina só a quantidade de sacolas plásticas necessárias para isso!

Se o objetivo é carregar peso, elas são ideais na hora de fazer compras sim, mas também para levar livros e outros materiais para a faculdade ou trabalho. Já experimentou armazenar seu notebook em uma delas? Cabe direitinho, fica a dica.

Não usa notebook, usa tablet? Então experimente a sacola P, e leve seu material de trabalho em mãos, com todo o carinho. Cabe também aquele sketchbook para anotar as tarefas do dia a dia e compromissos, incluindo aquele happy hour com a galera de trabalho no Bar do Rio.

Depois do trabalho, aproveita para fazer o happy hour com a galera no Bar do Rio!

2. Na praia ou na piscina: pode levar e lavar

Já ficou em dúvida sobre qual bolsa levar ao ir à praia ou para a piscina? Não precisa ter medo, as ecobags Amo Rio são laváveis!

Com elas, você aproveita seu dia sem medo de molhar ou sujar as bolsas. Quando chegar em casa, é só lavar, colocar para secar naturalmente ou passar um paninho. Sem contar que, como visto anteriormente, elas aguentam bastante peso e podem carregar inclusive suas cangas e toalhas.

Para carregar suas bebidas, como os sucos ou os novos kombuchas Me Bebe, a dica são as sacolas térmicas ou os coolers Amo Rio, para completar a sua coleção.

Conta pra gente: toda vez que você vai à praia vê alguém usando uma ecobag Amo Rio, não é?

Foto: Via Mia + Amo Rio @zonasulsupermercado

3. Companheiras de viagem

Se você quer uma dica para arrumar suas malas de viagem, uma delas é: leve suas ecobags! Bem dobradas, elas cabem em qualquer cantinho da sua mala. Ao chegar ao destino, use-as para organizar sua bagagem no hotel, na pousada, na casa dos amigos, onde você estiver. Assim você não faz bagunça na mala e não perde a mobilidade.

Vai viajar? Anote as dicas do que você não pode esquecer de colocar na sua mala.

Roupa usada, suja, toalhas usadas? A ecobag G pode ser o seu cesto de roupa suja da viagem. Organização de itens que não pode perder de jeito nenhum? A sua sacola P pode virar um pequeno organizador.

Além disso, elas são perfeitas para usar durante o passeio, em especial na hora de guardar aqueles souvenirs que você comprou para presentear os amigos e familiares.

4. Salvadora dos papais e mamães

As ecobags também são ótimas para organizar melhor seu armário, cozinha, lavanderia, banheiro e muito mais.

Pra quem tem criança em casa então, é tudo de bom! Escolha um cantinho legal para juntar os brinquedos da galerinha e organize nas ecobags, por tipos: jogos, bonecos, material de papelaria…

Com a variedade de estampas disponíveis nas ecobags, fica fácil até mesmo das crianças identificarem os locais corretos para encontrar os brinquedos. Dessa forma, a criançada aprende brincando!

Se o assunto é a criançada, aproveite para conhecer as lancheiras Amo Rio e aprender a preparar lanchinhos saudáveis.

5. Ecobags também são presentes cheios de estilo

Por fim, as ecobags e bolsas térmicas também são excelentes para presentear. E se for com coisa boa dentro, melhor ainda! Elas podem ser uma opção mais moderna às cestas de café de manhã e ainda servirem para embalar um lindo buquê de orquídeas para presentear quem você ama.

@zonasulsupermercado #Sextou com #praia e #SóTemNoZonaSul ?? #águadecoco #frutas #sanduíche #isabelacapeto #rj #riodejaneiro #sol #calor #leme ? Buffering – ????

E vamos combinar que as estampas são lindas demais e podem compor qualquer look, do mais despojado ao mais elegante. Aliás, moda é o que não falta por aqui, afinal, referências como Isabela Capeto e Via Mia já assinaram coleções Amo Rio!

No Zona Sul, são várias opções de cores, estilos e estampas que remetem ao espírito carioca e ao amor pelo Rio. E para adquirir é fácil: pode ser nas lojas ou pelo site, app ou WhatsApp!

Ideias para um dia a dia mais eco-friendly

Agora que você sabe mais sobre as ecobags e todos as vantagens de usá-las, incluindo o respeito ao meio-ambiente, que tal ficar de olho nas demais iniciativas sustentáveis Zona Sul? O supermercado mais amado do Rio pensa em tudo para deixar a cidade maravilhosa ainda mais verde hoje e no futuro.

O post Como você usa sua ecobag? 10 ideias para aproveitar sua sacola além das compras apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.