Aqui você vai ver:

• As vinícolas em destaque
• Receitas e vinhos brasileiros
  • Baião de dois e vinho tinto
  • Moqueca de camarão e espumante
  • Pirarucu e espumante Brut
  • Tiramisú tropical e espumante Moscatel
  • Dadinhos de tapioca e vinho tinto
  • Bife perfeito e vinho tinto

As vinícolas em destaque

O Expert Zona Sul em vinhos Claudio Pinto selecionou algumas vinícolas que vêm ganhando notoriedade dentro e fora do país, produzindo vinhos e espumantes surpreendentes. Todas elas fazem parte do catálogo de vinhos de outono 2022, que você pode baixar aqui. São elas:

• Cristófoli
• Casa Valduga
• Casa Perini
• Amitié
• Miolo
• Maria Maria
• Cave Geisse

Receitas e vinhos brasileiros: o casamento perfeito

Quando se fala em comida típica brasileira, pouco se associa o menu nacional à harmonização com vinhos. Talvez a enogastronomia seja muito associada à culinária internacional, como a francesa, por exemplo. Mas estamos aqui para expandir os seus horizontes, mesmo que para isso seja necessário voltar a olhar para dentro do próprio país e redescobrir as maravilhas que ele tem a oferecer. Confira:

Baião de dois e vinho tinto Miolo Reserva Tempranillo

O vinho tinto Miolo Reserva Tempranillo é encorpado, possui aromas de frutas vermelhas com notas de baunilha, especiarias e traço floral. Seu paladar é frutado, com bom frescor, taninos presentes e final agradável. Deve ser servido a 18ºC e guarda até 3 anos. Combina perfeitamente com um belo churrasco ou com um baião de dois.

Receita de Baião de Dois

O baião de dois é um prato típico do nordeste e norte do Brasil com o toque especial do queijo de coalho, uma iguaria nacional. Anote a receita do Chef Zona Sul Leonardo Salgueiro e faça sua receita em casa.

Ingredientes

• 500 g de feijão verde (pode substituir por fradinho)
• 500 g de arroz parboilizado
• 200 g de bacon
• 250 g de calabresa
• 500 g de carne seca dessalgada
• 500 g de queijo coalho
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça
• 3 colheres de manteiga de garrafa
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha

Modo de preparo

1. Corte as carnes em cubos pequenos e reserve;
2. Cozinhe a carne seca em água suficiente para cobrir por 5 minutos após levantar fervura, repita esse processo 3x mantendo a água do terceiro cozimento;
3. Coloque o feijão para cozinhar junto com a carne seca e a água da dessalga em panela de pressão por 10′ após “pegar pressão”;
4. Em uma panela grande, refogue o bacon, a calabresa, a cebola e o alho em seguida, adicione o arroz misturando sempre;
5. Acrescente o feijão junto com a carne seca e a água de seu cozimento a panela do refogado.Adicione a cebolinha picada e misture cozinhando em fogo médio;
6. Quando estiver quase seco, adicione metade do queijo picado com parte do coentro picado e abafe a panela;
7. Em uma frigideira, colocar a manteiga de garrafa e a outra metade do queijo coalho para dar grelhar;
8. Adicione o queijo grelhado sobre o baião já cozido e finalize com o restante do coentro.

Moqueca de camarão e espumante Amitié Brut Cuvée Rosé

O espumante Rosé Cuvée Brut Amitié possui coloração rosada e elegante e notas de frutas vermelhas. Em boca, apresenta acidez delicada e boa cremosidade. É refrescante, com alta persistência gustativa e bastante aromático. Deve ser servido de 8 a 10ºC.

Combina perfeitamente com uma moqueca de azeite cítrico, que você pode aprender a preparar com o Expert Marcelo Scofano no e-book Sabores do Brasil.

Pirarucu e espumante Cristófoli Brut

O espumante Cristófoli Brut possui delicadas notas de pão fresco, flores brancas e aromas frutados. Sua acidez é refrescante e junto com a cremosidade e perlage intenso, ele torna-se um espumante altamente convidativo. É ótimo como aperitivo e harmoniza com peixes, carpaccios, saladas e queijos leves. Deve ser servido entre 6º e 8ºC.

Combina perfeitamente com um peixe brasileiríssimo, conhecido como o bacalhau brasileiro: o pirarucu. Que tal aprender uma receita de pirarucu com caju pelo Chef Zona Sul David Eleutério? Aperte o play!

Tiramisú tropical e espumante Casa Perini Moscatel

Possui cor amarelo palha com aromas florais e de frutas lembrando a pêssego. Na boca, tem boa textura, com bom equilíbrio entre açúcar e acidez. Deve ser servido a 6ºC.

O espumante Casa Perini Moscatel combina muito bem com doces, principalmente com sobremesas à base de frutas como o Tiramisú Tropical: uma sobremesa inspirada no tiramisú italiano mas com a alma brasileira, regado a frutas tropicais. Clique e veja a receita completa no Pinterest.

Também combina com um dos doces preferidos dos brasileiros, que é o bolo de fubá ou de leite.

Dadinhos de tapioca e vinho tinto Casa Valduga Cabernet Sauvignon

Possui cor vermelho púrpura intenso, nariz com aromas de frutas vermelhas como framboesa e cereja acompanhadas por delicadas notas de especiarias. Na boca, tem bom corpo, taninos aveludados, bom equilíbrio e final de boca muito agradável. Encorpado, deve ser servido a 18ºC.

Combina com queijos, inclusive com um típico brasileiro, o queijo coalho, que é um dos ingredientes da deliciosa receita de dadinhos de tapioca da Expert Lorena Abreu.

Bife perfeito e vinho tinto Maria Maria Syrah

O vinho tinto Maria Maria Syrah possui cor vermelho púrpura, nariz muito fino com aromas de frutas do bosque e especiarias. Na boca, tem bom corpo, taninos macios, bom equilíbrio e final de boca harmonioso. Encorpado, deve ser servido a 18ºC.

Ele combina com um prato muito apreciado pelos brasileiros, que é o churrasco. E quando falamos em churrasco, isso também envolve picanha, ancho e carnes bem suculentas, como o filet mignon.

Que tal ficar por dentro de tudo que rola no mundo dos vinhos da gastronomia nacional? Baixe o catálogo de vinhos de outono Zona Sul e aprenda mais dicas e harmonizações.

O post Harmonização brasileira: combine seu vinho com 7 receitas típicas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Os vinhos brasileiros em ascensão
• O manual dos queijos e vinhos brasileiros
  • Espumantes, Sauvignon Blanc e Chardonnay com queijos leves
  • Vinhos Rosés com queijos meia cura
  • Tintos, o equilíbrio entre taninos e intensidade do queijo
    • Pinot Noir
    • Tintos mais marcantes
• Baixe o catálogo de vinhos de outono Zona Sul

Os vinhos brasileiros em ascensão

Você sabia que o Brasil tem experimentado um crescimento no setor de vinhos? Tanto na exportação quanto no consumo, os indicadores mostram que o vinho nacional está em alta. Com um maior acesso por parte da população aos rótulos produzidos aqui somado à qualidade dos rótulos cada vez mais premiados, fica fácil entender o motivo dessa crescente. A hora é dos vinhos brasileiros!

Entre as vinícolas cada vez mais reconhecidas dentro e fora das fronteiras, estão: Cristofoli, Casa Valduga, Casa Perini, Miolo, Amitié, Maria Maria e Cave Geisse, cujos vinhos e espumantes você encontra aqui no Zona Sul.

Todavia, não tem como falar de vinhos sem pensar em um menu para acompanhá-los, não é mesmo? E se tem um curinga que serve para toda e qualquer ocasião, o nome dele é queijo!

O manual dos queijos e vinhos brasileiros

Para harmonizar queijos e vinhos, existem algumas dicas básicas que servem não somente para os produtos nacionais, mas para toda e qualquer ocasião. Porém, a teoria sem a prática não é tão gostosa. Por isso, nada melhor do que exemplificar com queijos e rótulos que estão bem perto de você.

Espumantes, Sauvignon Blanc e Chardonnay com queijos leves

Os espumantes são os vinhos de entrada. Geralmente são usados com queijos mais frescos, como os Boursin, acompanhando canapés e frutas secas ou fibrosos, como uma mozzarella fresca, acompanhada de tomate cereja e manjericão fresco.

Assim como os espumantes, os vinhos brancos Sauvignon Blanc, que são mais frutados, vão bem com queijos de cabra e com queijos meia cura como os artesanais Canastra e Serro.

Queijos com acidez persistente combinam com o sabor mais frutado dos vinhos brancos.

Da mesma forma, os vinhos brancos produzidos com a uva Chardonnay também combinam com queijos mais suaves. Um queijo nacional perfeito para casar com o seu vinho Chardonnay é o quejio Tomme Vaudoise, da Vermont (Pomerode, Santa Catarina). É um queijo de fungo branco – como o Camembert – que deve ser cortado e consumido em cunhas. Bem cremoso e leve, é ótimo como aperitivo com pão de fermentação natural e nozes.

Dica: Chardonnay também combina com queijo raclete, que deve ser cortado em pequenas lascas e derretido.

Expert André Guedes

Por fim, os espumantes Moscatel são mais doces e combinam com sobremesas, mas também podem acompanhar uma boa degustação de frios.

Vinhos Rosés com queijos meia cura

O vinho rosé está em voga entre os admiradores de vinhos. Sua versatilidade explica a tendência: tem boa acidez, boa fruta e um leve tanino, devido ao pouco contato com a casca da uva durante a produção. Funciona perfeitamente para um início de degustação com queijos de média cura, como os artesanais mineiros.

Para uma experiência digna de VIPs, experimente combinar o Rosé Sangiovese Cristofoli, Grand Gold no concurso Wines of Brazil com dois queijos mineiros premiados: o Serro D’Farm, bronze no concurso internacional Araxá 2021 e o Minas Artesanal Triângulo Mineiro D’Farm, medalha de prata na mesma premiação.

Falando na casta Sangiovese, ela também harmoniza perfeitamente com presunto de parma, ingrediente também típico da culinária italiana.

Tintos: o equilíbrio entre taninos e intensidade do queijo

À medida que o sabor do queijo vai evoluindo, o vinho também deve acompanhar, passando de vinhos com taninos mais macios a mais encorpados e intensos, com taninos mais marcantes.

Pinot Noir

A uva Pinot Noir, por exemplo, é uma “uva de muitos queijos”. Ela vai bem com queijos mais maturados, como o Emmenthal e no caso de queijos nacionais, com o premiado Vermont Vale do Testo (90 dias) – um queijo para aperitivo, com sabor um pouco amendoado, perfeito com pão de fermentação natural.

Com notas aromáticas que lembram caldo de carne, defumado e amêndoas, o queijo catarinense Vale do Testo possui massa compacta e textura untuosa.

Tintos mais marcantes

A combinação de vinhos tintos com queijos específicos não é uma regra, mas deve-se observar se o vinho possui taninos bem presentes, ou se é bem encorpado para fazer o seu casamento com um queijo mais intenso.

Fica fácil entender como funciona “a brincadeira” com os queijos artesanais paulistas premiados Pardinho: Cuesta, Cuestinha e Mandala.

O queijo Pardinho Cuesta é super premiado no Brasil e na França, maturado por 240 dias. Pede um vinho tinto de boa estrutura, como o Syrah ou um Cabernet Sauvignon.

Já o Cuestinha é mais macio, maturado por 60 dias devido à sua forma menor, o que concentra a ação dos fungos em um tempo menor de maturação. Um vinho Carménère vai bem com o Pardinho Cuestinha, por ser um pouco menos intenso.

Já o Mandala, o mais marcante do trio, de maturação longa por 1 ano e meio (18 meses), possui sabor marcante e deve ser consumido como aperitivo, escamado, com sabor e aroma intensos. Vai muito bem com o vinho Tannat, que é bem estruturado.

Baixe o catálogo de vinhos de outono

Para entender mais ainda sobre harmonização de queijos e vinhos nacionais, baixe o catálogo de vinhos de outono Zona Sul. Dedicado 100% aos vinhos e espumantes produzidos em nosso país, o catálogo oferece diversas dicas e receitas para você criar uma experiência sensorial completa. Boa degustação!

O post Gostinho de Brasil: aprenda a harmonizar queijos e vinhos produzidos no país apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• A tendência é crescer
  • Reconhecimento internacional
  • O momentos dos rosés
• Vinícolas selecionadas
  • Cristofoli
  • Casa Valduga
  • Casa Perini
  • Miolo
  • Amitié
  • Maria Maria
  • Cave Geisse

A tendência é crescer

Não precisa ser especialista para perceber que o consumo de vinhos cresceu e se tornou mais versátil. Com mais opções e versões mais práticas como as bebidas em lata, tomar um vinho se tornou uma diversão em qualquer momento. Em 2021, o aumento no consumo foi de 30%, de acordo com dados da Ideal Consulting, sendo que 60% foram relativos aos vinhos nacionais.

Vinhos e drinks em lata permitem mais praticidade ao consumidor.

Não foi só a alta do dólar que contribuiu para que os olhares do brasileiro se voltassem para os vinhos produzidos internamente, mas também a evolução do mercado de vinhos tanto em variedade quanto em qualidade.

Nos últimos seis anos, as exportações de vinho cresceram mais de 500% em volume.

Fonte: Ideal Consulting

A bebida tem sido tão bem recebida até mesmo internacionalmente que as exportações deram um salto em relação a 2020, crescendo em 58% em volume com relação ao ano passado. Isso representa, em números, 892 mil caixas de 9 litros exportadas, em comparação com cerca de 563 mil caixas em 2020 (fonte: Ideal Consulting).

Reconhecimento internacional

A evolução em qualidade também é representada pelas premiações em concursos nacionais e internacionais. Quer uma boa notícia? O ano de 2022 mal começou e o Brasil já recebeu 3 medalhas de ouro e 7 de prata no Vinalies Internationales, um dos concursos mais respeitados do mundo, realizado em fevereiro deste ano em Paris.

Entre as vinícolas premiadas estão Casa Valduga e Miolo, que você pode conhecer melhor no catálogo de vinhos de outono Zona Sul.

Já no Decanter World Awards 2021, o maior concurso internacional de vinhos, realizado em Londres, o Brasil conquistou 42 medalhas somando ouro, prata e bronze, competindo com mais de 18.094 vinhos de 56 países. Entre as vinícolas premiadas, está a Maria Maria, também selecionada para o catálogo de outono 2022 Zona Sul.

Não faltam dados para provar que o Brasil é sim uma das referências do Novo Mundo! Se você ainda não entrou nessa tendência, separe suas taças para apreciar o melhor que os vinhos e espumantes nacionais têm a oferecer.

O momento dos rosés

É notável também o crescimento do consumo dos vinhos rosés pelos brasileiros, devido à sua versatilidade e refrescância, principalmente nos dias de calor.

Vinho rosé: conquistando cada vez mais o coração e a taça dos brasileiros.

Foto: @espumantesamitie

Mas não se engane: vinho rosé não é tudo igual. Entre as possibilidades de tonalidades de vinhos rosés é possível encontrar desde a cor conhecida como “casca de cebola”, por ser mais alaranjada, ao rosa cereja, quase tinto. Essas variações estão diretamente ligadas ao tipo de produção. Você pode saber mais sobre os vinhos rosés aqui.

Vinícolas selecionadas

Para você conhecer o melhor dos vinhos e espumantes nacionais combinados ao clima ameno e gostoso do outono, o Expert Claudio Pinto realizou uma seleção de rótulos 100% brasileiros para você harmonizar com pratos e receitas típicas e queijos premiados. Só baixar o seu catálogo de vinhos de outono!

Cristofoli

A história dos vinhos Cristofoli começa com uma família que veio da Itália para o Brasil, mais especificamente para a região de Faria Lemos, sonhando com uma vida próspera e feliz (uma história parecida com as origens do Zona Sul).

O sonho deu certo, e hoje em dia, através do cultivo de uvas Vitis viniferas autóctones da Itália nos vinhedos, tais como Sangiovese, Moscato, Peverella, Barbera e Bonarda, a família Cristofoli que, inicialmente fabricava vinhos para consumo próprio, transformou o prazer em negócio e hoje produz rótulos de alta qualidade.

Casa Valduga

Com mais de 300 prêmios nacionais e internacionais acumulados, a Casa Valduga é reconhecida pela elaboração de vinhos finos e espumantes no Brasil.

Suas uvas provêm dos melhores terroirs do Rio Grande do Sul. Mas todo esse privilégio geográfico precisa andar junto com a responsabilidade no cultivo dos frutos. Por isso, a Casa Valduga utiliza unicamente materiais agroquímicos devidamente regulamentados, seguindo as normas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura.

Outras iniciativas como a utilização da água das chuvas como afluente e a pulverização eletrostática, que reduz o uso da água e agroquímicos em 50%, somam-se à preocupação com o meio ambiente. Um trabalho completo a favor da qualidade.

Casa Perini

Desde 1929 produzindo vinhos de qualidade, a Casa Perini está localizada na Serra Gaúcha, mais especificamente no Vale Trentino, região montanhosa proprícia para o cultivo de videiras.

O reconhecimento se comprova com a conquista de mais de 200 medalhas nacionais e internacionais. São espumantes e vinhos brancos, rosés e tintos para você apreciar e harmonizar com qualquer ocasião.

Miolo

Com mais de 30 anos de tradição, o grupo Miolo é um nome de peso quando o assunto são vinhos e espumantes nacionais. Com variedades de vinhos obtidos a partir de uvas plantadas em vinícolas dentro e fora do Brasil, o leque de opções Miolo engloba diversos sabores.

A história da família Miolo no Brasil começa em 1897 com Giuseppe Miolo, um jovem que já tinha nas veias a paixão pela uva e pelo vinho. Hoje em dia, a Miolo Wine Group é a maior exportadora de vinhos do Brasil e a mais reconhecida no mercado internacional, além de ser uma das fundadoras do projeto Wines of Brasil.

Amitié

A história dos rótulos Amitié já começa pela escolha da marca, que significa “amizade” em francês. Apesar do nome que carrega o charme europeu, a alma Amitié é brasileira e os prêmios, internacionais.

Os exclusivos espumantes e vinhos premium Amitié são produzidos na Serra Gaúcha e harmonizam com receitas e momentos deliciosos.

Maria Maria

Minas Gerais não é um destaque apenas na produção de queijos artesanais e cachaças, mas também na vitivinicultura. Um exemplo são os vinhos premiados mineiros Maria Maria, que nasceram de um projeto visionário de Eduardo Junqueira Nogueira Junior.

Tudo começou quando Eduardo, quinta geração de uma tradicional família de cafeicultores do Sul de Minas Gerais, sofreu um ataque cardíaco e precisou repensar seus hábitos alimentares. Seu médico receitou uma taça de vinho por dia. Dessa forma, teve a grande ideia de produzir seu próprio vinho e tornou o sonho viável através de uma técnica inovadora de cultivo.

De todos os 16 rótulos produzidos pela vinícola, pelo menos 10 deles são premiados.

Cave Geisse

Conhecido como “a bebida dos reis”, o espumante geralmente é associado a celebrações. De fato, temos muito o que celebrar com a produção de espumantes, especialmente os da linha Cave Geisse.

A vinícola da Família Geisse está situada em Pinto Bandeira, no sul do Brasil, terroir identificado pelo fundador da vinícola, Mario Geisse.

Entre os rótulos, você encontrará os melhores espumantes da América do Sul, que recebem elogios do mundo inteiro.

Não faltam opções para conhecer a fundo o melhor dos vinhos e espumantes nacionais. Um brinde (ou mais) ao talento brasileiro!

O post A hora dos vinhos brasileiros: entre nessa tendência apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que você vai ver:

• A origem da Amitié
• Rótulos para combinar com seu outono
• Espumantes
  • Amitié Cuvée Brut e Rosé
  • Amitié Brut
  • Amitié Rosé
• Vinhos
  • Rosé Amitié Merlot
  • Tinto Pinot Noir
• Baixe o catálogo de vinhos de outono Zona Sul

A origem da Amitié

Amitié é uma linha exclusiva de espumantes e vinhos premium produzidos na Serra Gaúcha.

A expertise das sócias, Andreia Gentilini Milan (sommelier) e da enóloga Juciane Casagrande Doro, resultou no projeto Vitis, onde em 2018 a inspiração deu vida a uma linha de espumantes versáteis, frescos e frutados. Em seguida, em 2020, foi lançada a linha de vinhos Amitié, com rótulos variados e modernos que expressam frescor e jovialidade.

Andreia Gentilini Milan e  Juciane Casagrande Doro, sócias fundadoras da Amitié.

Fonte: @espumantesamitie

Desde então a família Amité só cresce em número e qualidade e conta com 16 rótulos para celebrar o melhor das colheitas brasileiras.

Rótulos para combinar com seu outono

Se existe uma estação democrática para combinar o melhor dos espumantes refrescantes e dos vinhos mais encorpados é o outono. A transição do calor do verão para o frio do inverno gera um clima ameno e oscilante que permite momentos distintos de harmonizações de pratos e bebidas.

Para você conhecer a versatilidade dos rótulos Amitié, confira alguns espumantes e vinhos selecionados para o seu outono pelo Expert Zona Sul Claudio Pinto.

“O catálogo de outono está dedicado aos vinhos brasileiros para informar sobre a qualidade da vitivinicultura nacional.”

Expert Claudio Pinto

Espumantes

Os espumantes são bebidas elegantes, com perlage (borbulha) derivado de um duplo processo de fermentação. Os métodos existentes para realizar essa dupla fermentação são variados e você pode conhecer mais sobre eles no guia dos espumantes.

Conheça os premiados espumantes Amitié:

Perlage é o nome que se dá às intensas e elegantes borbulhas presentes no espumante.

Foto: Rodrigo Azevedo / Zona Sul

Amitié Cuvée Brut e Rosé

Cuvée refere-se ao suco extraído da primeira prensagem da uva. É o produto mais desejado quando se fala em prensagem de uvas, já que possui maior acidez, riqueza aromática e coloração mais clara.

Além das medalhas internacionais, os espumantes da linha Cuvée foram recentemente premiados na 12º edição do Concurso do Espumante Brasileiro. O concurso reuniu 424 amostras de 93 vinícolas dos estados de Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo, além do Distrito Federal e foi realizado pela Associação Brasileira de Enologia.

Lembre-se de que um espumante depois de aberto possui a validade de aproximadamente 4 horas para ser consumido para que você aprecie todas as suas características.

Amitié Cuvée Brut

Coloração amarelo palha e fino perlage, aroma de frutas cítricas, em boca é cremoso com acidez refrescante e equilibrada. Possui excelente volume de boca, com retrogosto agradável. Obtido pelo método Charmat, maturado por 6 meses em tanque, ganhou 91 pontos no concurso da revista Decanter em Londres.

O espumante Cuvée Brut Amitié vai bem com bruschettas vegetarianas com abacate, e pratos leves como ovo poché e salada verde. Combina com sorvete de chocolate para a sobremesa. Deve ser servido de 6 a 8ºC.

Amitié Cuvée Brut Rosé

Elaborado a partir de um blend da clássica uva chardonnay com a pinot noir. Possui coloração rosada e elegante e notas de frutas vermelhas. Em boca, apresenta acidez delicada e boa cremosidade. É refrescante, com alta persistência gustativa e bastante aromático. Deve ser servido de 8 a 10ºC.

Combina muito bem com moqueca de camarão, um prato com sabor do Brasil. E para a sobremesa, harmoniza com sorvete de morango.

Amitié Brut Rosé

De corpo leve e ideal para consumo imediato, possui tonalidade rosé brilhante, aromas de frutas vermelhas como morango, cereja e acerola, com toque sutil de flores brancas. Na boca, tem boa cremosidade e persistência gustativa.

Ideal para happy hour na beira da piscina, com coquetel, peixes, saladas e frutos do mar. Deve ser servido de 6 a 8ºC.

Amitié Brut

Cor palha com reflexos verdes, borbulhas finas e perlages intensos. No nariz é fino, com intensidade e persistência média. Na boca, é fresco, elegante e com fundo de boca muito agradável. Deve ser servido de 6 a 8ºC.

Bom como aperitivo, com canapés, peixes leves, saladas, comida japonesa e pratos condimentados. Experimente com feijoada de frutos do mar e couscous de peixe.

Vinhos

Para quem deseja experimentar os vinhos Amitié, o Expert Claudio Pinto selecionou dois rótulos que vão harmonizar com diferentes ocasiões: um rosé Merlot e um tinto Pinot Noir. Confira:

Rosé Amitié Merlot

Elaborado pela variedade de uva Merlot, possui em seu visual uma coloração rosada, aromas de frutas vermelhas, framboesa e morango, paladar fresco, persistente, intenso e refrescante. Harmoniza com aves, entradas, carpaccios, peixes e queijos leves. Sirva preferencialmente a 12ºC.

Tinto Pinot Noir

Possui tonalidade vermelho rubi com aromas frutados, florais, de corpo médio, bom equilíbrio e muito agradável de beber. Acompanha bem carnes magras, aves, massas, pizzas e queijos leves. Também combina com pratos da culinária francesa como: presunto cozido, coelho com mostarda e Boeuf (carne cozida lentamente com legumes no vinho). Deve ser servido a 16ºC.

Premiado com medalha de bronze nos concursos Decanter World Wine Awards 2021 e IWSC Londres.

Baixe o catálogo de vinhos de outono

Para aprender ainda mais sobre as harmonizações e conhecer mais variedades de vinhos e espumantes para deixar o seu outono com um sabor especial, baixe o seu catálogo de vinhos Zona Sul. Uma seleção completa de rótulos 100% nacionais feita pelo Expert Claudio Pinto. Boa degustação!

O post Amitié: vinhos e espumantes brasileiros com o sabor da amizade apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Por que café da manhã?

O café da manhã é uma das refeições mais versáteis do dia. E vamos combinar que a primeira refeição matinal do brasileiro é um convite à boa gastronomia, com pães, café com leite, receitas com ovos, bolos e frutas.

Algumas regiões têm seus alimentos preferidos, como o pãozinho francês (que é bem carioca), a tapioca nordestina ou ainda um cafezinho preto que já tem seu lugar na xícara de todo brasileiro.

Você é carioca de coração? Então já pediu uma média com pão no chapa na padaria.

Do ponto de vista nutricional, o café da manhã deve conter cereais e fibras, derivados do leite, frutas e alimentos in natura. Ademais, estudos apontam que o desjejum é responsável por melhorar a absorção de nutrientes pelo corpo no decorrer do dia e junto com o almoço e jantar é responsável por 90% das calorias ingeridas diariamente.

E nada de pular o café da manhã! Ficar com fome pode te deixar com muito mau humor. E isso tem uma explicação científica que você pode descobrir aqui.

Café da manhã é tendência na alimentação

Uma outra notícia boa sobre o café da manhã é que apesar do ritmo de vida moderno ter transformado os cafés em família em pequenos goles corridos antes de sair de casa, a tendência agora é voltar às origens.

A pandemia e os novos modos de trabalho, incluindo o home office, permitiram um maior tempo em casa e isso trouxe à tona velhos costumes. Um deles foi o maior tempo realizando refeições à mesa e a maior preocupação com a alimentação, além de uma maior participação de todos nos preparos culinários.

Junto e misturado, um novo hábito pós pandemia: a família está mais participativa na cozinha.

Junto a isso, a conveniência também ganhou seu espaço nas novas tendências de consumo, como indicado na pesquisa mundial da Euromonitor, e as compras online também cresceram.

E o que isso tem a ver com as cestas de café da manhã?

Se você fizer uma matemática simples vai perceber o quanto as cestas de café da manhã são os presentes perfeitos pensando em um novo momento de consumo:

Cafés da manhã maiores e melhores + preocupação com a qualidade do que se come + procura por conveniência e compras online = pedir sua cesta pelo site Zona Sul agora mesmo para presentear alguém!

Escolher uma cesta de café da manhã permite que além de ganhar um monte de produtos gostosos, seu presenteado desfrute da primeira refeição do dia com toda a comodidade, recebendo em casa a sua lembrança com toda a conveniência e segurança necessárias. Isso se você escolher uma das cestas Zona Sul, claro.

Cestas de café da manhã cariocas de coração

As cestas de café da manhã Zona Sul são apresentadas em três opções elaboradas pelo Expert em Gastronomia Christophe Lidy. Cada uma foi projetada para caber em orçamentos e necessidades diferentes, com a garantia de que todas são deliciosas e preparadas de coração pra você. Conheça cada uma delas e escolha qual vai virar presente:

Christophe Lidy: Expert Zona Sul em gastronomia.

Cesta Zona Sul

Uma opção mais em conta para agradar e deixar a manhã de alguém muito mais deliciosa. Composta por produtos exclusivos e pães diretamente da padaria Zona Sul, essa cesta é a personificação do típico café da manhã brasileiro.

Confira os itens:

• Manteiga com Sal Président
• Iogurte Grego Integral Yorgus de Coco
• Queijo prato e presunto cozido Pega Leve
• Bolo de laranja Vila do Padeiro
• Croissant francês da padaria Zona Sul
• Suco integral Pippa laranja
• Café torrado e moído Tassinari
• Geleia polonesa Frutt’Oro Premium Damasco
• Granola Integral vegana Cereais maltados Jasmine
• Pão australiano e broa de milho Panetto
• Mamão em Cubos Quasi Pronto

Cesta de café da manhã especial

Um presente que vai além da gastronomia e conta com um mimo a mais para seu afeto: uma caneca de porcelana altamente “instagramável” (prepara o clique!).

Para marcar momentos, a cesta especial traz ingredientes que mesclam o cuidado com a alimentação com aquele toque de carinho que só o chocolate pode dar. Confira a lista de itens:

• Blanquet Peru e queijo Prato Pega Leve
• Iogurte integral Yorgus Grego Mamão
• Manteiga sem sal Da Matina
• Salada de frutas Quasi Pronto
• Suco de laranja natural Me Bebe
• Broa de milho Panetto
• Mini croissant Bridor e mini folhado francês de maçã (3 unidades cada)
• Bombom Ferrero Rocher com 3 unidades
• Mel de abelha Cerrado
• Geleia Turca Metin pêssego
• Madeleine longa Paderri
• Café Três Corações gourmet Mogiana 250g
• Granola tradicional Tia Sonia
• Caneca de porcelana Heart with Love

Cesta de café da manhã Premium

A cesta de café da manhã Premium é uma declaração de amor gastronômica. Com direito a espumante rosé e chocolate belga, ela é perfeita para celebrar um momento marcante.

Fica a dica: se você tem dificuldades em pensar em um presente romântico, a oportunidade acabou de bater à porta. Ou melhor, ela está a um clique de você.

O Expert Chistophe Lidy não poupou esforços em transformar essa cesta em um presente de luxo. Confira:

• Manteiga com Sal Président
• Trufas Francesas Hamlet Excelcium
• Ricota fresca Vitalatte 200g
• Iogurte desnatado Yorgus Ultra Frutas silvestres
• Presunto cru Granduca Italiano fatiado Fontana Ermes 100g
• Morango pedaços copo Quasi Pronto 294g
• Madeleine Longa Paderrí Com Chocolate Pacote 200g
• Mini Croissant Francês Bridor (3 unidades)
• Suco uva e amora integral Nobre Colheita 1L
• Espumante Amitié Rosé 750ml
• Biscoito Italiano integral Colussi pacote 250g
• Mel Beeva Caatinga silvestre bisnaga 280g
• Geleia Italiana Zuegg morango vidro 320g
• Café Moído Baggio chocolate com avelã
• Tapioca crocante Tia Sonia 290g

Para sair de casa

Caso você prefira fazer do café da manhã um outro tipo de experiência, atrelando gastronomia a um dia de passeios, pode conferir alguns lugares interessantes para fazer o desjejum curtindo belos cenários cariocas ou ainda preparar um piquenique matinal com a família.

O que não falta é oportunidade de começar o dia conectado ao amor pela gastronomia!

O post Cestas de café da manhã: um presente para acertar sempre apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.