Aqui você vai ver:

• A gastronomia e o sabor de afeto
• Receitas com chocolate e café
  • Mousse de chocolate e café na Moka
  • Tiramisú
  • Tuile de café
  • Bolo cappuccino
  • Brigadeiro de café (de colher)
  • Torta mousse de chocolate com chantilly de cappuccino
• Chokoé e Me Bebe: só tem no Zona Sul

A gastronomia e o sabor de afeto

O desejo por conforto e prazeres simples está diretamente ligado ao universo da gastronomia. A gastronomia afeta não apenas os sentidos como olfato, visão ou paladar, como também evoca os mais diversos sentimentos e emoções.

O ato de comer é muito mais do que simplesmente alimentar o corpo e matar e fome, mas pode revisitar uma memória de infância, representando em palavras como comfort food. Optar por um alimento pode ser uma ação de autoindulgência, ou seja, aquele sentimento de “eu mereço”, unindo descanso e prazer com a escolha de uma bebida ou receita especial, que funciona como uma recompensa.

A gastronomia inspirou a cor apontada como tendência para 2025.

Foi exatamente pensando no sentimento que alguns alimentos conseguem aflorar na maioria das culturas que a mundialmente famosa empresa de tintas e cores Pantone lançou Mocha Mousse como a cor do ano para 2025: uma cor inspirada no café e no chocolate, ingredientes que representam o zeitgeist, uma atitude ou desejo coletivo de um determinado período histórico.

Zeitgeist é uma palavra alemã que significa “espírito do tempo”. Refere-se ao clima intelectual, cultural, ético e político de uma era específica.

A empresa norte-americana é amplamente reconhecida por seu sistema padronizado de cores para diferentes indústrias, como design gráfico, moda e decoração. Além da padronização de cores, a empresa é famosa pelo coolhunting, e desde 2000 anuncia “A Cor do Ano”, uma tonalidade escolhida com base em tendências culturais, artísticas e sociais, influenciando setores criativos.

Receitas com chocolate e café

Para você entrar no clima da nova cor, não é difícil se entregar aos desejos de provar uma sobremesa com café e chocolate. Escolha a receitas que vai ser a trend do seu dia e garanta seus ingredientes no supermercado mais amado do Rio.

Aproveite para ver ainda mais receitas com café.

Mousse de chocolate e café na Moka

Começando a lista com uma incrível mousse de chocolate e café do Expert Paulo Tassinari. Além de deliciosa, essa sobremesa é bem fácil de preparar. Basta seguir o passo a passo e dar o play no vídeo abaixo:

Ingredientes

• 200g de chocolate Villars 72%
• 100 ml de café especial (preferencialmente uma torra mais escura na Moka italiana)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 4 claras de ovo

Modo de Preparo

1. Derreta todo o chocolate com o café e reserve.
2. Bata as claras na batedeira até começarem a espumar. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficarem firmes.
3. Junte as claras em neve ao chocolate com café e misture delicadamente até tudo se incorporar.

Tiramisú

O tiramisù é uma clássica sobremesa italiana que leva, além do chocolate e café, o mascarpone como ingrediente, o qual é um queijo cremoso, suave e fresco, feito a partir de creme de leite, originário da região da Lombardia.

Para reproduzir essa delícia italiana em casa, anote a receita da Chef Zona Sul Raquel Moura:

Ingredientes

• 250g de queijo mascarpone
• 100g de açúcar
• 3 gemas
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de biscoito de champagne
• 50g de cacau 100%
• 50ml de café expresso
• 1 dose de Cointreau
• Raspas de chocolate amargo

Modo de preparo

1. Na batedeira, colocar as gemas e o açúcar e bater até que dobrem de tamanho e que os grãos de açúcar se dissolvam completamente.
2. Colocar o queijo mascarpone e a essência de baunilha e bater por mais 3 minutos, até que vire um creme liso e aerado. Reservar na geladeira.
3. Misturar o café com a dose de Cointreau.
4. Para a montagem, intercalar as camadas: uma camada do creme, uma do biscoito de champanhe molhado no café, uma de cacau em pó e uma de raspas de chocolate meio amargo.
5. Finalizar com o cacau em pó e grãos de café.

Tuile de café

A tuile de café não é uma sobremesa, mas um acompanhamento de sobremesas, para dar aquele acabamento refinado aos seus doces. Mas nada impede que você saboreie essa delícia com todo o protagonismo que ela merece.

Aprenda a preparar a sua e deixar suas sobremesas ainda mais lindas e gostosas, como mousse de chocolate ou sorvete de doce de leite.

A tuile de chocolate é conhecida por esse nome, o qual é a palavra francesa para “telha”, devido à sua forma fina e curva que lembra uma telha de telhado.

Ingredientes

• 50ml de café filtrado
• 10g de cacau em pó 100%
• 50g de manteiga sem sal derretida
• 100g de açúcar refinado
• 30g de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Para preparar é só misturar tudo em um bowl e, se você tiver, usar um fouet para deixar tudo bem uniforme!
2. Após estar bem lisinho, despeje em um local reto (no caso usei um tapete de silicone apropriado para forno).
3. Espalhe bem com uma espátula deixando uma camada bem fina.
4. Leve ao forno a 170 °C por 12 minutos. Após retirar do forno deixe resfriar por 15–20 minutos e está pronto!

Bolo cappuccino

Uma fatia de bolo de chocolate vai bem com uma xícara de café? Sem dúvidas! Mas e um bolo de chocolate feito com café? Melhor ainda! Experimente a receita de bolo cappuccino do Chef Zona Sul David Eleutério e mescle esses dois prazerem em uma única delícia. Confira ainda mais doces e bolos no e-book gratuito Doces Receitas.

Ingredientes

• 150 g de ovos
• 200 g de açúcar refinado
• 180 g de farinha de trigo
• 15 g de fermento em pó
• 30 g de chocolate 50%
• 10 g de café solúvel super forte
• 330 ml de leite
• 80 g de manteiga
• 1 g de essência de café
• 30 g de gotas de chocolate

Modo de preparo

1. Unte a forma e despeje a massa nela.
2. Aqueça levemente o leite e junte o café solúvel e a manteiga para derreterem juntos.
3. Bata os ovos na batedeira até ficarem espumosos.
4. Adicione o açúcar e a essência de café, batendo por mais 5 minutos.
5. Misture os ingredientes secos (farinha, fermento e chocolate) em um recipiente grande.
6. Junte os ovos batidos à mistura de ingredientes secos, mexendo bem.
7. Adicione o leite aquecido e as gotas de chocolate, mexendo delicadamente até incorporar tudo.
8. Finalize levando para assar em forno pré-aquecido.

Brigadeiro de café (de colher)

Esta é uma receita especial da Expert Lorena Abreu, perfeita para os amantes de café, assim como os cariocas. Por ser um brigadeiro de colher pode virar sobremesa rapidinho, uma vez que não é necessário enrolar as famosas bolinhas de brigadeiro.

Você sabia que o brigadeiro é um dos doces preferidos dos brasileiros?

Ingredientes (rende aprox. 500g)

• 50g de café moído 100% arábica (500g)
• 100 ml de água quente
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• Raspas de chocolate 70% a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Faça um café coado usando o pó de café moído e água quente. Reserve.
2. Em uma panela, coloque a manteiga. Assim que ela derreter, adicione o leite condensado, o achocolatado e o café coado. Misture bem e com o fogo médio baixo, deixe engrossar até desgrudar da panela. Distribua em copinhos e finalize com raspas de chocolate.

Torta mousse de chocolate com chantilly de cappuccino

Imagine unir três delícias em apenas uma sobremesa: torta, mousse e cappuccino… Imaginou? Hora de realizar esse sonho em forma de doce com a receita da Chef Zona Sul Tamires Christine.

Ingredientes

• 400g de farinha de trigo
• 250g de manteiga
• 80g de açúcar
• 250g de chocolate meio amargo em barra
• 6 claras de ovo
• 100g de creme de leite
• 100g de chocolate ao leite em barra
• 200g de creme de leite fresco
• 50g de cappuccino solúvel
• 50g de açúcar para chantilly

Modo de preparo

1. Em um bowl, derreta ambos os chocolates e acrescente o creme de leite. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
2. Com o auxílio de um fouet, acrescente a mistura de chocolate e creme de leite às claras em neve e vá misturando de baixo para cima. Leve para gelar.
3. Em um bowl, misture a farinha de trigo, o açúcar para a massa e a manteiga. Com as mãos, misture até virar uma massa lisa e homogênea. Em uma forma de fundo falso, abra a massa e fure com um garfo.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C até que fique bem dourada. Deixe a massa esfriar e acrescente a mousse de chocolate gelado.
5. Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado, o açúcar para o chantilly e o cappuccino solúvel. Bata até atingir o ponto de chantilly.
6. Sirva a fatia.

Chokoé e Me Bebe: só tem no Zona Sul

Chocolate e café são uma delícia, mas a qualidade faz toda a diferença na experiência de consumo. Por isso, escolha produtos de qualidade na hora de elaborar suas receitas, como as marcas exclusivas Zona Sul para o carioca de coração. São mais de 25 marcas exclusivas e, entre elas, os cafés em cápsula, moídos ou em grãos Me Bebe e os chocolates veganos Chokoé.

Conheça mais produtos que só tem no Zona Sul e coloque mais qualidade na sua mesa!

O post Café e chocolate: receitas com os ingredientes tendência para 2025 apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

• O que são vinhos bag-in-box
• Como funciona
• Vantagens para todos
• Zona Sul e vinhos Inycon bag-in-box

O que são vinhos bag-in-box

Muitos mitos relacionados ao mundo dos vinhos ainda permeiam o imaginário dos admiradores da bebida. Muitas dessas fake news estão relacionadas com a embalagem dos vinhos. Há quem ainda acredite que os melhores vinhos são os vedados com a tradicional rolha, apesar das diversas tecnologias disponíveis atualmente, como as tampas em rosca (screw caps) e Vinolok, cada uma com sua finalidade.

O mesmo acontece com os vinhos armazenados em embalagens diferenciadas como os vinhos em lata ou as bag-in-box, conhecidos também pela sigla BIB ou ainda vinhos em caixa, em bom português.

Apesar de muita gente ainda “olhar torto” para a ideia, é importante saber que o conceito não é novo. Criado em 1965, o projeto inicial ganhou aprimoramentos modernos, como a torneira acoplada à caixa e pode armazenar diversos tipos de bebidas, não apenas os vinhos. A embalagem é muito bem aceita e ganhou grande notoriedade durante a pandemia em países como Reino Unido, França e Estados Unidos.

Como funciona

A embalagem se traduz literalmente como “bolsa na caixa”: uma bolsa plástica cheia de vinho é colocada numa caixa de papelão estável e ondulado. Uma torneira conectada à bolsa permite que o vinho seja servido na quantidade ideal definida pelo consumidor.

Por serem bem vedadas, as bolsas evitam o contato com o oxigênio, contraindo-se à medida que esvaziam. Isso faz com que conservem a bebida por mais tempo, evitando que o vinho oxide.

Geralmente encontradas em formatos mais quadrados ou retangulares, há também as embalagens cilíndricas, chamadas de bag-in-tubes. Tais embalagens geralmente possuem capacidade entre três e dez litros.

Muitos outros líquidos podem ser armazenados em embalagens bag-in-box, como sucos e cervejas.

Vantagens para todos

Vinhos bag-in-box são extremamente práticos e úteis. As caixas pesam menos que as garrafas de vidro e não quebram, podem ser abertas sem necessidade de saca-rolhas e lacradas a qualquer momento, conservando a bebida com higiene e qualidade, por serem embaladas a vácuo.

São ótimas para estabelecimentos como restaurantes, por exemplo, que oferecem o serviço de taças de vinhos aos clientes e ainda para pessoas que moram sozinhas e não conseguem consumir uma garrafa de vinho de uma vez só. A embalagem BIB permite que o vinho seja conservado por até 30 dias, quando armazenado corretamente.

Vinhos bag-in-box também são perfeitos para quem mora sozinho, por conservarem a bebida por mais tempo.

Além da praticidade, são mais baratas que as garrafas de vidro e podem levar a uma economia de até 40% no preço do vinho para o consumidor final. Isso se explica inclusive por questões logísticas, já que são mais fáceis de serem transportadas e empilhadas, reduzindo a pegada de carbono em todo o processo produtivo.

Apesar de não serem tão fáceis de enviar para a reciclagem quanto as garrafas de vidro, os materiais que compõem a bag-in-box podem ser separados e enviados para a coleta seletiva.

Resumo de vantagens:

• A embalagem por si só pesa menos que a garrafa de vidro;
• Mais práticas, sem necessidade de acessórios para serem abertas;
• Conservam bem a bebida por mais tempo, sem contato com o oxigênio;
• Promovem uma economia no valor do produto final ao consumidor.

Zona Sul e vinhos Inycon bag-in-box

Com a chegada da primavera, fica ainda mais gostoso programar aquele piquenique gostoso, ou ainda aquela pool party regada a petiscos e comidas leves. Para esses momentos, um vinho em caixa é muito adequado.

No supermercado mais amado do Rio você encontra vinhos italianos Inycon bag-in-box, ideais para o clima ameno da estação que dá as boas-vindas ao calor carioca. Confira:

• Inycon Branco Chardonnay Pinot Grigio: leve, com aromas de pera e maçã verde, fresco e agradável. Apresenta boa acidez e é ideal para acompanhar entradas e peixes.
• Inycon Rosé: Produzido com as uvas Chardonnay, Pinot Grigio e Nero d’Avola, é frutado e vai bem com aperitivos e lanches.

Para conhecer ainda mais rótulos que combinam com o frescor da estação e com os seus roteiros de lazer, baixe o catálogo de vinhos de primavera 2023 Zona Sul e confira: são espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos indicados para o frescor e equilíbrio da estação que antecede o calor carioca.

Garanta já seus rótulos bag-in-box e aproveite para desvendar outros mitos sobre o universo dos vinhos.

O post Bag-in-box: o que você precisa saber sobre vinhos em caixa apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Receitas de uma era com um toque newtro
  • Ovinhos de codorna com molho rosé light
  • Petisco no palito (tropical)
  • Strogonoff (suíno)
  • Pasta de ovos (sem lactose)
  • Pavê de frutas vermelhas com limão siciliano
  • Brigadeiro (de café na colher)
  • Manjar de coco (saudável e vegano)
• Para mais receitas exclusivas

Receitas de uma era com um toque newtro

Algumas das receitas listadas a seguir são muito presentes até hoje nas mesas de quase todo brasileiro, atingindo o patamar de comfort food. Algumas delas já tiveram seus momentos de altos de baixos, como o strogonoff, servido em ocasiões elegantes nos anos 60 e 70 e nas décadas seguintes, quando passou a ser combinado à batata palha, começou a ser classificado como um prato popular de alta praticidade.

Para as comidas que parecem um abraço, existe um nome especial: comfort food.

Já o contrário aconteceu com o brasileiríssimo brigadeiro: de docinho popular de festa, o brigadeiro atualmente é reconhecido e querido internacionalmente, com versões gourmet recheadas e decoradas, de creme de avelãs a macadâmias.

Sem dúvidas você reserva alguma história de vida com um dos pratos abaixo. Todavia, nenhuma das receitas a seguir reproduz a receita em seu estilo vintage, e todas têm um toque especial surpresa.

A ideia tem um nome e se chama “newtro” (mistura de “novo” – new em inglês – com retrô), um movimento nascido em meados de 2018 na Coreia do Sul que celebra a repaginação de tendências do passado adaptadas ao momento presente. O objetivo é descobrir o que o antigo tem para oferecer de novidade e fazer um mix positivo de culturas e gerações.

Gastronomia, música, arquitetura, moda: nada escapa dos adeptos à tendência “newtro”.

Descubra se você também pode se tornar um adepto da nova cultura “newtro” na gastronomia, revivendo o passado com um toque do presente com as receitas a seguir.

Ovinhos de codorna com molho rosé light

Espetadinhos no abacaxi, ou servidos em pequenos bowls com palitos de petiscos, os ovos de codorna eram petiscos presentes em reuniões, das infantis às de trabalho. E vamos combinar: até hoje os ovinhos arrasam! Mas se tem um match perfeito para os pequenos ovos tipo petisco o nome dele é molho rosé.

E para deixar a receita mais especial, a dica é transformar a receita de molho rosé em uma receita menos calórica, substituindo os ingredientes por opções mais light disponíveis no supermercado mais amado do Rio.

Você também pode apostar em ovinhos de codorna já descascados e temperados, porque a praticidade é uma evolução da qual ninguém quer abrir mão. Confira a receita da Chef Zona Sul Bia Souza, com ingredientes adaptados para uma versão mais light.

Molho rosé light por Bia Souza

Ingredientes

• 200g de maionese light
• 2 colheres de sopa de ketchup zero
• 1 colher de sopa de mostarda zero
• Molho inglês a gosto

Modo preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigelinha e misture bem com uma colher até ficar homogêneo. Está pronto para saborear com ovinho de codorna, filé de peixe entre outros.

Petisco no palito (tropical)

Quem nunca provou um aperitivo muito comum nas festinhas dos anos 80 e 90, que consistia em queijo, presunto, azeitona e salsicha? O popular petisco, apelidado de “sacanagem” era muito comum, mas hoje em dia já não atua mais como protagonista das reuniões.

Porém, você pode reviver o clima dos aperitivos no palito trocando os ingredientes por uma combinação mais tropical sugerida pela Expert Lorena Abreu, mesclando melão com presunto de Parma, ou com queijo e Pesto.

Strogonoff (suíno)

O strogonoff ou estrogonofe é um daqueles pratos que já permeou em diversos cenários culturais. Da Rússia para o mundo, sua receita já passou por inúmeras adaptações (incluindo o arroz e a batata palha que não são ingredientes da versão russa) e caindo no nosso gosto.

Servido com batatas sauté até meados dos anos 70, foi com o surgimento das batatas palha industrializadas que o cenário mudou para o strogonoff, e a versão fast food do prato viralizou. Entretanto, é possível encontrar várias combinações para o estrogonofe, entre as opções com frango ou mignon.

Mas se você quer fugir do lugar comum, a dica é preparar um strogonoff suíno. Aprenda a receita completa e experimente inserir mais carne suína no seu dia a dia.

Pasta de ovos (sem lactose)

A pastinha de ovos é democrática e certamente você já esbarrou com ela em diversas ocasiões diferentes. Lembra daquele piquenique em família? Sanduíche com pastinha de ovo estava lá! E aquela festa surpresa para um amigo querido? Canapé com pasta de ovo também estava.

Mas, assim como as demais receitas, a pastinha de ovo newtro merece uma mistura com o que está rolando hoje em dia. E atualmente, o mercado alimentar tem oferecido inúmeras opções para quem sofre com intolerância ou alergia à lactose.

Sendo assim, aprenda a fazer uma pastinha de ovo sem lactose com a Expert Lorena Abreu. Para a adaptação da receita original basta optar pela utilização de iogurte zero lactose na receita, como indica o passo a passo abaixo. A pastinha de ovos a seguir é vegetariana, low carb, sem glúten e serve 2 pessoas.

Ingredientes

• 2 ovos cozidos 
• ½ xícara de iogurte grego Yorgus sem lactose
• 1 colher de sopa de páprica doce ou cúrcuma em pó
• Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma pastinha. Prove e ajuste os sabores. Sirva com torradas ou recheio de sanduíches.

Pavê de frutas vermelhas

É “pavê” ou “pa cumê”? O trocadilho acompanha a história de um dos doces mais presentes nas datas festivas como o Natal ou a Páscoa.

Mas não pense que sua fama acontece somente nas fronteiras nacionais, pois o pavê, sobremesa herdada dos franceses, foi classificado pelo TasteAtlas, plataforma de ranking de pratos pelo mundo, como o terceiro melhor “bolo” em escala global.

Apesar da sua fama de longa data, será que você já provou um pavê de frutas vermelhas com limão-siciliano? A sobremesa da Chef Zona Sul Tamires Chistine fica uma delícia e vai bem acompanhada de licor Don Luiz.

Ingredientes

• 150g de leite condensado
• 100g de creme de leite
• 200g de chocolate branco em barra
• 100g de creme de leite fresco Da Matina
• 100g de morango
• 100g de framboesa
• 100g de mirtilo
• 50g de amêndoas laminadas
• 200g de biscoito champagne
• 100g de amora
• 50g de limão siciliano

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, cozinhe o leite condensado em fogo baixo até obter um brigadeiro cremoso. Acrescente o chocolate branco e mexa até derreter. Deixe engrossar um pouco mais e adicione o creme de leite. Misture bem para homogeneizar. Reserve.
2. Bata o creme de leite fresco gelado na batedeira até virar chantilly. Adicione metade das framboesas para tingir o chantilly. Acrescente o suco de limão-siciliano e bata até ficar firme.
3. Misture delicadamente o chantilly com o brigadeiro de chocolate branco.
4. Em uma travessa, intercale camadas de biscoito molhado na mistura de café e licor, com camadas do creme de framboesa e frutas picadas.
5. Finalize com o creme de framboesa e decore com muitas frutas inteiras.
6. Deixe gelar por pelo menos 2 horas para firmar. Polvilhe chocolate em pó na hora de servir.

Brigadeiro (de café na colher)

O brigadeiro tem sabor de Brasil! Criado na década de 40, não demorou muito para o “doce do brigadeiro” ganhar fama e se tornar um dos doces preferidos dos brasileiros. Presente em quase todas as festas de aniversário, o típico docinho coberto de granulados ganhou diferentes versões, das mais cremosas às recheadas.

Para colocar um toque de sofisticação no seu brigadeiro com toque atual, que tal misturar o sabor do café, outra paixão nacional? A receita da Expert Lorena Abreu rende 500g aproximadamente e vai muito, muito bem com um café em cápsulas Me Bebe. Veja a receita completa e prepare o seu brigadeiro com café!

Manjar de coco (saudável e vegano)

O manjar de coco já foi figurinha certa nas festas, servido em copinhos; ou bem grandes e enformados, como sobremesa nas refeições em família. Associado aos deuses, o manjar é daqueles pratos que pode rapidamente ir do céu ao inferno, pois quem não o ama, não o tolera.

Sua origem remonta à era medieval e sua chegada ao Brasil é creditada aos portugueses. A receita original do manjar levava peito de frango, que conferia consistência à receita, atuando como “gelatina”. Todavia, o ingrediente foi substituído pelo leite de coco e amido de milho.

A sobremesa passa pelo filtro da atualidade e ganha sua versão mais saudável e vegetal com a Expert Lorena Abreu, que também troca a calda de ameixas por uma geleia caseira de morangos, com o toque do cumaru, a baunilha brasileira.

Para mais receitas exclusivas

Se você gostou das receitas com os toques dos Chefs e Experts Zona Sul, então se prepare para aprender muito mais. Basta conferir a série de e-books preparados especialmente para os cariocas de coração: são receitas variadas, de pratos salgados, doces, aperitivos e até mesmos drinks para você surpreender seus convidados. Faça o seu download e bom apetite!

O post Favoritos do passado: 7 releituras de receitas com um toque “newtro” apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

O que você vai ver por aqui:

• De olho nas novidades
  • Vinhos orgânicos, biodinâmicos e veganos
  • Vinhos em lata
  • Vinhos de regiões emergentes
  • Vinhos com menos graduação alcoólica e zero álcool
  • Vinhos suaves feitos com uvas vitis vinífera
• Onde encontrar seu vinho de qualidade

De olho nas novidades

O consumo está mudando. Principalmente no momento pós-pandemia, o mundo está mais consciente dos processos produtivos, voltando-se para o posicionamento das marcas e repensando antigos hábitos alimentares e de vida. Entre esses novos hábitos, a sustentabilidade se destacou e, felizmente, ainda continua em alta, vinculada a outros princípios, como a economia consciente.

De acordo com o relatório 2023 sobre Hábitos de Consumo realizado pela Euromonitor, os consumidores estão mais conscientes e “ecoeconômicos”, e as organizações pensando em alternativas sustentáveis para suas produções.

Consumo consciente com sustentabilidade: uma das principais mudanças no consumo pós-pandemia.

Por outro lado, os consumidores não querem mais ficar confinados, e procuram gastar com experiências que “façam a vida valer à pena”. O relatório aponta que 39% dos entrevistados planeja realizar atividades presenciais nos próximos anos. Os restaurantes, bares e estabelecimentos ligados à vida noturna voltam com tudo. E o vinho entra nessa história, já que é uma bebida presente em festas e uma das mais queridas quando o assunto é harmonização gastronômica.

Vinhos que sejam atrativos para reuniões sociais, com ótimo custo-benefício, associados a um novo estilo de vida e que ainda valorizem a sustentabilidade, são as palavras-chave das tendências para este ano. Mas quais vinhos se encaixam nessas categorias?

Vinhos orgânicos, biodinâmicos e veganos

Na tendência dos ingredientes naturais e do cuidado com o meio-ambiente, é crescente a busca por vinhos orgânicos e biodinâmicos. Mas qual a diferença entre eles?

Vinhos orgânicos são aqueles cujas uvas são cultivadas sem quaisquer agrotóxicos, fertilizantes artificiais, pesticidas, fungicidas e herbicidas, ainda que possam ter substâncias industriais adicionadas após o processo de fermentação, como sulfito (SO²) que geralmente é usado para prevenir a oxidação e afastar bactérias indesejadas.

Vinhos orgânicos não são necessariamente biodinâmicos. Mas todo vinho biodinâmico também é orgânico.

Os vinhos biodinâmicos são produzidos da forma mais artesanal e natural possível, com base na agricultura orgânica, utilizando ervas e elementos naturais para o preparo do solo, calendário lunar etc. A técnica deriva da antroposofia, ou seja, o conhecimento humano puro, respeitando as técnicas ancestrais. Vinhos com a mínima intervenção estão se tornando uma tendência.

Há ainda os vinhos veganos, que são produzidos sem nenhum tipo de produto derivado de animais. Apesar de serem derivados da uva, muitos vinhos utilizam insumos animais para o processo de clarificação e filtragem, como a albumina (proteína do ovo), caseína (protína do leite) e gelatina (cola de peixe).  Os produtores veganos, no entanto, utilizam bentonita (um tipo de argila) no lugar dos insumos animais.

Como pode um vinho ser vegano se ele é feito de uvas? A resposta está nos insumos utilizados no processo de fabricação, em substituição aos oriundos de origem animal.

Entenda as nomenclaturas dos vinhos mais ecológicos:

• Orgânicos – Uvas cultivadas com base em produtos naturais;
• Biodinâmicos – Orgânicos produzidos com mínima interferência humana;
• Veganos – não utilizam insumos animais no processo de fabricação.

Entre os vinhos veganos que você encontra no Zona Sul, estão os vinhos Veroni e todos os vinhos brasileiros Miolo.

Vinhos em lata

A busca por qualidade e custo-benefício associado ao prazer de socializar faz com que os vinhos de lata continuem sendo uma tendência de consumo. Afinal, o vinho em lata traz algumas vantagens como a facilidade de transporte, a quantidade de 269 mL para consumo individual e a informalidade para consumidores mais jovens e descontraídos.

Além dos vinhos em lata, garrafas estilo long neck também estão ganhado as adegas por aí!

Os vinhos em lata são perfeitos para combinar com um dia de piscina ou para aquele piquenique gostoso com os amigos, combinando com receitas leves e fáceis de preparar.

Aproveite para adquirir sua bolsa térmica ou cooler Amo Rio para levar seus vinhos para os passeios no melhor estilo carioca de coração.

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Vinhos de regiões emergentes

As regiões tradicionais na produção de vinhos como Toscana, na Itália, Bordeaux na França ou Portugal já estão consolidadas no Velho Mundo. Entretanto, novas regiões produtoras estão surpreendendo a todos com muito sabor, variedade, qualidade e inovações.

Países como Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, Argentina, Chile, Brasil, entre outras, estão se destacando mundialmente. Essas regiões mais recentes no mundo dos vinhos são chamadas de Novo Mundo. Um ponto em comum entre os países do Novo Mundo é que se situam em regiões mais tropicais, sob maior incidência do sol, dando origem a vinhos mais frutados, em geral.

O Brasil tem se destacado entre os países do Novo Mundo na produção de vinhos de qualidade.

Todavia, alguns países europeus e regiões menos conhecidas também estão surpreendendo, como é o caso da Eslovênia e Hungria.

Se você quiser ter a chance de harmonizar um delicioso vinho branco esloveno com pratos leves e saborosos, conheça os rótulos Quercus. E para harmonizar com com foie gras, queijos azuis, torta de maçã, de frutas secas ou com a tartelette de pera do Ateliê Doce Zona Sul, experimente o húngaro Sauska Tokaji Aszú Puttonyos.

Vinhos com menos graduação alcoólica e zero álcool

A nova geração de “bebedores” está menos alcoólica. Uma pesquisa da Nielsen revela que o novo perfil de consumidores escolhe as novas bebidas sem álcool em decorrência de uma filosofia zero álcool em prol da saúde e bem-estar ou apenas por opção, já que 82% dos consumidores também ingere bebidas alcoólicas convencionais.

Por mais estranho que pareça, os vinhos e espumantes sem álcool seguem o mesmo princípio da produção de um café descafeinado, por exemplo. Entre as técnicas utilizadas, estão a fervura à vácuo, que faz o álcool evaporar sem afetar as características do vinho, a destilação a vácuo ou ainda a osmose reversa, que filtra o álcool e a água do restante da composição, realiza a destilação e devolve a água para a mistura. O sabor se mantém, mas o álcool é extraído.

Beber menos e melhor. É o novo conceito dos novos consumidores de bebidas “NoLo”.

Menos álcool também nos cocktails

O conceito de low ou no-alcohol , que ganhou o apelido de “NoLo”, também se estende para a coquetelaria, dando origem a coquetéis complexos e equilibrados, utilizando ingredientes não alcoólicos em sua composição, como os mocktails.

E para quem acha que eu um drink sem álcool só usa soda, água tônica, xarope e especiarias, o mixologista Zona Sul Claudio Adriano prova que não, com receitas que utilizam cervejas, vinhos, gin e espumantes sem álcool. Aprenda a preparar o seu.

Vinhos suaves feitos com uvas vitis vinífera

Quando falamos de uvas, de maneira geral elas são divididas em dois grupos: as uvas de mesa e as uvas próprias para a produção de vinhos. Das uvas próprias para a produção de vinhos finos estão as uvas da espécie Vitis Viniferas, que são menores e de casca mais grossa, repletas de taninos e por isso, bem amargas e ácidas quando degustadas in natura.

As uvas são classificadas em: uvas de mesa (para consumo in natura), as quais podem ser subdivididas em uvas sem sementes e uvas com sementes; uvas para vinho, subdivididas em uvas para vinho fino e uvas para vinho de mesa; uvas para suco; e uvas para passas, geralmente elaboradas com uvas sem sementes.

Fonte: Série 500 perguntas Embrapa

Para a produção de vinhos, no entanto, elas são adequadas e conhecidas. Entre as mais de mil cepas existentes, pelo menos 200 são bem famosas, como a Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Noir, Sémillon, Shyraz, Carménère, Sauvignon Blanc, entre outras.

Apesar de conhecidas em vinhos mais tradicionais, a tendência aponta para a produção de vinhos mais suaves, leves e fáceis de beber, como a linha Veroni e a super jovem Veroni Go, para consumo direto no gargalo em long necks.

Onde encontrar seu vinho de qualidade

Será que você está por dentro das tendências e já provou uma dessas novidades? Seja para experimentar um novo sabor ou adotar novos hábitos de consumo, fique por dentro das harmonizações baixando os catálogos de vinhos Zona Sul, com dicas dos Experts Zona Sul.

Por fim, para pedir o seu vinho selecionado, basta fazer seu pedido pelo app, site ou WhatsApp da loja Zona Sul mais perto de você! Um brinde aos novos sabores!

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Por que overnight oat?

O termo overnight significa “pernoite, na noite anterior”. Por isso o prato levou o nome do seu processo de preparo, já que o princípio básico está em fazer uma mistura de aveia com algum líquido e deixar hidratando durante a noite para o consumo no café da manhã do outro dia. A delícia gelada, que tem aspecto de sobremesa e textura de pudim, pode ser um ótimo alimento pré-treino.

A overnight oat é prática para o consumo, pois é armazenada em potinhos e dura até 3 dias na geladeira.

Benefícios para a saúde

A aveia por si só já é rica em fibras, magnésio e faz bem para o intestino e coração. Quando embebida em um líquido e deixada na geladeira por no mínimo 6 horas, ela “incha”, melhorando sua digestibilidade e ajudando a reduzir o fitato natural, que atrapalham na absorção dos nutrientes minerais e podem causar desconforto abdominal.

As fibras da aveia e a chia hidratada oferecem mais saciedade. Por isso, o preparo é considerado um aliado para o emagrecimento.

Se com um só ingrediente o prato já seria benéfico, ele ainda pode se tornar ainda mais nutritivo quando adicionado de outros ingredientes: iogurtes podem trazer os benefícios de um probiótico; frutas podem somar vitaminas, minerais e muito sabor; cereais e sementes acrescentam ainda mais fibras para um melhor funcionamento gastrointestinal.

Para deixar ao matinal ainda mais saudável, evite usar açúcar refinado e utilize outros ingredientes como mel, geleias com pouco açúcar ou zero, bananas bem maduras ou ainda açúcar demerara ou de coco.

Atenção celíacos: a aveia, apesar de não conter glúten, pode conter resquícios de outros cereais como cevada ou trigo, que contêm a substância. Por isso, procure por produtos específicos indicados por nutricionistas ou outros profissionais qualificados.

Como preparar a sua receita

Os ingredientes básicos para preparar sua overnight oat são:

• Um cereal: originalmente a aveia em flocos grossos que têm os nutrientes mais preservados e absorvem mais líquido, mas pode ser floco de milho ou outro cereal;
• Semente de chia: as sementes de chia têm alta capacidade de absorção de líquido, o que faz delas maiores, macias e com bastante sabor do líquido adicionado;
• Líquido: um líquido como leite, leite vegetal ou iogurte natural. Dê preferência aos iogurtes limpos.
• Adicionais: podem ser utilizados inúmeros adicionais como mel, frutas, oleaginosas, frutas secas, geleias, sementes, essências, entre outros.

Modo de preparo geral

A dica inicial para o preparo da sua overnight oat é adoçar o líquido antes de adicionar a aveia. Ou seja, se sua receita contiver leite e mel, faça a mistura desses ingredientes antes de adicionar os secos. Da mesma forma, misture iogurte e açúcar, leite vegetal e essência de baunilha, entre outros.

Só depois da mistura dos líquidos, adicione o mix de cereais. Pode ser somente a aveia, ou os flocos de aveia com as sementes de chia. Mexa bem e deixe descansar por alguns poucos minutos. Depois, mexa novamente para evitar que os flocos se aglomerem e tampe o seu recipiente.

Deixe a mistura “dormir” na geladeira, de 6 a 12 horas e consuma no dia seguinte, adicionando frutas no momento do consumo. Também é possível fazer a montagem do recipiente com camadas de overnight oat e geleias antes de levar à geladeira.

Receitas por Lorena Abreu

A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu ensina a preparar 2 receitas de overnight oats para levar mais cor e sabor às suas manhãs. Acompanhe o passo a passo.

Overnight de cacau com morangos

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de mel ou agave – opcional
• 400ml de leite de coco ou outro leite vegetal
• Gotinhas de baunilha
• Morango para decorar

Modo de preparo

Em uma taça, junte todos os ingredientes, misture bem e leve pra geladeira por 1 hora para firmar. Decore com morangos na hora de servir.

Overnight de frutas amarelas

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de chia
• 1 colher de sopa de mel ou agave – opcional
• 400ml de leite de coco ou outro leite vegetal
• Gotinhas de baunilha
• 100g de cubos de manga Quasi Pronto
• 50g de cubos de damasco seco Quasi Pronto

Modo de preparo

Em uma tigela, junte a chia, leite de coco, mel e baunilha. Misture bem. Aguarde 20 minutos e assim que a chia gelatinizar o leite, coloque um pouco no fundo de uma taça e faça camadas intercalando com a manga com damasco em cubos, outra camada com a chia com leite, até terminar na camada de frutas amarelas. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Apaixonado por café da manhã?

Se você é daqueles apaixonados por café da manhã e considera a refeição mais importante do dia, fique de olho nas dicas para aproveitar o melhor momento do seu dia conectado ao amor pela gastronomia:

• Como preparar um café da manhã de hotel sem sair de casa
• Do café da manhã ao happy hour: aprenda receitas com frutas exóticas para você ousar
• Os 7 melhores cafés da manhã na zona sul carioca
• Tendência 2022 na gastronomia: cafés da manhã maiores e melhores
• Zona Sul além das compras: um lugar para comer e viver bem

E aproveite para tomar o seu café no Zona Sul mais perto de você com o serviço disponível!

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Aqui você vai ver:

• Tendências para 2023
  • Menos álcool e os mocktails
  • Menos industrializados, mais orgânicos
  • Clássicos de vanguarda
  • Drinks autorais
  • Slushies: drinks estilos frozen
• Para ficar ligado

Tendências para 2023

As bebidas, assim como a gastronomia, refletem muito do contexto de cada cultura e do cenário mundial vigente. A grande maioria das bebidas alcoólicas já foram associadas à espiritualidade ou a fins medicinais e já mudaram o rumo político e econômico de muitos países, como é o caso do gin. Por isso, o universo do consumo de bebidas é tão dinâmico e também tem seus altos e baixos.

Por isso, em um momento considerado ainda como um pós pandemia, em que as pessoas se recuperam de uma mudança radical de comportamento, muitas tendências de consumo ainda estão se configurando e se refletem nos hábitos sociais, na culinária e nos drinques, assim como os novos hábitos dos jovens adultos, a geração Z. Que tal conhecer um pouco sobre elas e experimentar o que 2023 tem reservado para seus brindes?

Geração Z e pós-pandemia: grandes influências nas tendências de consumo.

Menos álcool e os mocktails

Já foi tempo em que preparar coquetéis sem álcool era sinônimo de batidas de frutas com muito leite condensado ou apenas sucos servidos em copos bonitos. A busca por versões low ou zero álcool de drinks bem elaborados está intimamente ligada à busca por um estilo de vida mais saudável, principalmente no pós-pandemia.

As bebidas alcoólicas, há algumas décadas atrás eram associadas a status ou à aceitação social. Atualmente já não são mais um símbolo cultural de maturidade. De acordo com estudo realizado pela empresa de pesquisa Mind Minners, a geração Z consome atualmente muito menos álcool do que os Millenials, dando preferência às bebidas relaxantes ou de paladar mais adocicado.

Todavia, isso não significa o fim dos bons drinques, uma vez que a tendência na coquetelaria são os mocktails, além de coquetéis preparados com vinhos, espumantes e ainda cervejas sem álcool. A mixologia continua trabalhando a todo vapor para a elaboração de novas combinações que atendam às novas preferências.

Nada de suco: os mocktails são elaborados e complexos, combinando sabores, texturas, ervas e infusões.

Menos industrializados, mais orgânicos

Seguindo ainda a busca por um estilo de vida e alimentação mais saudáveis, os novos consumidores preferem substituir ingredientes como xaropes industrializados e açúcares por opções naturais e infusões como os chás.

O mixologista Zona Sul Claudio Adriano lembra que é possível fazer chás por infusão a frio, misturando frutas e especiarias em bebidas como gin, vodka, whisky ou cachaça. Basta deixar infusionar por alguns dias e utilizar nas suas receitas.

Também faz parte da lista a busca por bebidas orgânicas, como vinhos e destilados, que são aqueles que não utilizam em sua produção agrotóxicos, pesticidas, fungicidas, fertilizantes, entre outros.

Confira a receita do Expert José Padilha para um gin tônica com gin orgânico Vitória Régia e chá de hibisco:

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Clássicos de vanguarda

A coquetelaria é repleta de receitas que fazem parte da História e da cultura, representadas em obras literárias, na música e no cinema. Seja um French 75 presente em “Casablanca” ou o Cosmopolitan de “Sex and the City”, alguns clássicos sempre estão nas cartas de drinks dos bares e restaurantes.

A IBA (Associação Internacional dos Bartenders) classifica diversos coquetéis famosos pelo mundo como Inesquecíveis, Clássicos contemporâneos e Nova Era. A Lista de Coquetéis oficial da IBA reconhece as receitas mais solicitadas, utilizadas ao longo dos anos pelos bartenders que atendem os bares mais importantes do mundo.

“As tendências da moda e o passar do tempo fizeram ressurgir alguns dos mais notáveis ??coquetéis, trazendo-os de volta aos holofotes. Esses coquetéis estão em alta demanda hoje, quando pareciam ter sido esquecidos.”

IBA (Associação Internacional dos Bartenders)

De acordo com o anuário 2023 da Drinks International Magazine, alguns coquetéis são bestsellers nos bares ao redor do mundo, como o Negroni, Margarita, Old Fashioned, Espresso Martini, Daiquiri, Irish Coffee, a brasileiríssima Caipirinha, entre outros.

Aprenda a preparar o clássico Negroni italiano no vídeo abaixo e baixe e-books exclusivos para mais receitas.

@zonasulsupermercado Você sabia que o Drink Negroni foi criando na Itália? Faça o seu em casa e aproveite os Sabores da Itália no Rio! #ZonaSulTáOn #SaboresDaItália ? Sunrise – Official Sound Studio

Entretanto, apesar do revival estar em voga, há sempre espaço para releituras, com toda a “licença poética” concedida para as mais livres e interessantes criações. Um dos exemplos é adaptação do Moscow Mule que nem sempre teve a conhecida espuma de gengibre e originalmente é preparado com Ginger Beer. Foi um bartender brasileiro que criou a espuma de gengibre, já que a bebida ginger beer ainda não era facilmente encontrada no país.

Você sabia que a espuma de gengibre utilizada no drink Moscow Mule é uma criação brasileira?

A espuma na coquetelaria é uma criação recente e tem sido usada em diversas releituras de clássicos.

Drinks autorais

Apesar do retorno dos clássicos, os drinks autorais estão com tudo nos bares nacionais e internacionais, dando asas à imaginação dos mixologistas, que podem criar de acordo com a sazonalidade e com o perfil do público. Fugir do caminho comum está em alta e a experimentação de novos ingredientes pode dar origem a resultados muito interessantes.

Vai um exemplo? Você acha que vinagres combinam com drinks? Pode parecer curioso, mas o mixologista Claudio Adriano criou uma série de receitas autorais utilizando vinagres variados. O Shrub, antigo ingrediente feito à base de vinagre também está com tudo na coquetelaria.

Quer provar essa mistura deliciosa? Você mesmo pode preparar em casa para apreciar!

@zonasulsupermercado #Drink com vinagre? Será que fica bom? Vem ver o resultado #receita #gin #ramazzotti #BarDoRio #SóTemNoZonaSul #viral #fyp #rj ? Sunroof – Nicky Youre & dazy

Para curtir novos sabores e ainda aproveitar para fazer um passeio, o Bar do Rio, o lugar perfeito para o seu happy hour no Zona Sul, conta com criações exclusivas como o Zona Sour e Gin Hawai.

Além dos bares, os apaixonados por coquetéis estão mais ousados para fazerem suas criações em casa, já que o leque de opções de bebidas se tornou muito mais amplo, como as bebidas RTD (ready-to-drink), prontas para consumo. Quem quer criar novidades, pode utilizá-las como ingredientes para seus experimentos, combinando com temperos e ervas pré-selecionadas como o kit Gin Tônica Bombay, especiarias Zuppa, espumas e misturas prontas como as da linha Easy Drinks.

Slushies: drinks estilo frozen

Todo mundo já está acostumado com muito gelo no copo para o preparo de drinks. Mas os slushies levam esse tipo de mistura ao extremo, transformando a bebida em um frozen alcoólico. Atrativos, coloridos e saborosos, os slushies não são raspadinhas de gelo, mas uma bebida com textura cremosa e flocos de gelo. Para preparar um slushy, o uso de ingredientes, sobretudo o açúcar, deve ter equilíbrio com a diluição do gelo, para não ficar aguado ou sem sabor.

Para ficar ligado

Para saber ainda mais sobre o mundo da coquetelaria e da gastornomia, aprender com Experts e Chefs Zona Sul e convidados renomados, a dica é acompanhar a programação de cursos e oficinas da Estação Sabores. Veja só que legal a aula de Drinks pelo Mundo, com Claudio Adriano:

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Sempre com novidades e muito conteúdo, os cursos oferecidos pelo supermercado mais amado do Rio garantem ainda um cashback do valor do ingresso na forma de cartão presente para ser usado em qualquer loja Zona Sul. Conheça a Estação Sabores Zona Sul!

E para ficar por dentro das bebidas que são tendência pelo mundo todo, confira os produtos selecionados pelo Zona Sul, sempre conectado pelo amor à gastronomia.

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O que diferencia um smash de um hambúrguer tradicional?

O principal diferencial de um smash burger está no fato de não ser moldado em discos como as carnes de hambúrguer tradicionais. São feitas pequenas almôndegas de 80 a 100g no tamanho ideal para serem prensadas com a espátula na chapa bem quente, acima de 120ºC, e logo após servidas no pão com os complementos.

Smash significa bater em inglês, pois a bolinha é batida, amassada na grelha durante o preparo ou “smashada”.

Por ser fina e amassada sobre a chapa quente, a carne ganha uma crosta, liberando aromas diferentes da carne mais alta, devido à reação de Maillard: uma reação química que ocorre acima de 120ºC que acentua o sabor, odor e cor aos alimentos. O aspecto dourado e caramelizado dos alimentos após assados é o resultado desse fenômeno.

A reação de Maillard também está presente em cervejas mais escuras, cafés, chocolates, no dourado dos pães assados, entre outros.

Por ser fininho, é comum você encontrar sanduíches que contenham várias camadas de carne smashadas. E, diferentemente do hambúrguer alto, que você pode escolher o ponto do cozimento (mal, bem passado ou ao ponto), o smash burger só tem um ponto, que é sempre bem tostadinho.

O ultra smash é ainda menor, com bolinhas de 40 a 80g, ficando ainda mais fino e crocante quando prensado na chapa.

“Na minha opinião é um dos hambúrgueres mais gostosos de comer na atualidade. Menores e mais leves, remetem à memória gustativa de hambúrgueres com cheddar, picles e molho”.

Marcelo Malta, fundador do Sabor D.O.C Sanduíches

O diferencial está na qualidade

Por se tratar de um hambúrguer artesanal, cujo blend das carnes moídas é o que vai reger a orquestra dos sabores, é essencial utilizar carnes de excelente procedência, como as da linha Best Beef, que você encontra aqui no Zona Sul.

Peito e acém são as melhores carnes para fazer um smash burger e o queijo cheddar combina perfeitamente com o estilo. Confira a seleção completa de ingredientes aqui.

Acompanhamentos

Para acompanhar, nada melhor do que uma bela cestinha de batatas fritas bem crocantes. E para beber, que tal descobrir as melhores harmonizações de hambúrgueres com cervejas segundo Expert José Padilha?

Smash burger plant-based?

Você sabia que existe smash burger vegano para você preparar em casa? A linha NotCo de produtos de origem vegetal (plant-based) já oferece a opção para quem quer aproveitar o sabor do hambúrguer sem precisar de proteína animal pra isso. Aprenda a preparar o seu com a Expert Lorena Abreu:

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Aproveite a crocância e o sabor acentuado do seu smash burger e prepare o seu!

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Por que café da manhã?

O café da manhã é uma das refeições mais versáteis do dia. E vamos combinar que a primeira refeição matinal do brasileiro é um convite à boa gastronomia, com pães, café com leite, receitas com ovos, bolos e frutas.

Algumas regiões têm seus alimentos preferidos, como o pãozinho francês (que é bem carioca), a tapioca nordestina ou ainda um cafezinho preto que já tem seu lugar na xícara de todo brasileiro.

Você é carioca de coração? Então já pediu uma média com pão no chapa na padaria.

Do ponto de vista nutricional, o café da manhã deve conter cereais e fibras, derivados do leite, frutas e alimentos in natura. Ademais, estudos apontam que o desjejum é responsável por melhorar a absorção de nutrientes pelo corpo no decorrer do dia e junto com o almoço e jantar é responsável por 90% das calorias ingeridas diariamente.

E nada de pular o café da manhã! Ficar com fome pode te deixar com muito mau humor. E isso tem uma explicação científica que você pode descobrir aqui.

Café da manhã é tendência na alimentação

Uma outra notícia boa sobre o café da manhã é que apesar do ritmo de vida moderno ter transformado os cafés em família em pequenos goles corridos antes de sair de casa, a tendência agora é voltar às origens.

A pandemia e os novos modos de trabalho, incluindo o home office, permitiram um maior tempo em casa e isso trouxe à tona velhos costumes. Um deles foi o maior tempo realizando refeições à mesa e a maior preocupação com a alimentação, além de uma maior participação de todos nos preparos culinários.

Junto e misturado, um novo hábito pós pandemia: a família está mais participativa na cozinha.

Junto a isso, a conveniência também ganhou seu espaço nas novas tendências de consumo, como indicado na pesquisa mundial da Euromonitor, e as compras online também cresceram.

E o que isso tem a ver com as cestas de café da manhã?

Se você fizer uma matemática simples vai perceber o quanto as cestas de café da manhã são os presentes perfeitos pensando em um novo momento de consumo:

Cafés da manhã maiores e melhores + preocupação com a qualidade do que se come + procura por conveniência e compras online = pedir sua cesta pelo site Zona Sul agora mesmo para presentear alguém!

Escolher uma cesta de café da manhã permite que além de ganhar um monte de produtos gostosos, seu presenteado desfrute da primeira refeição do dia com toda a comodidade, recebendo em casa a sua lembrança com toda a conveniência e segurança necessárias. Isso se você escolher uma das cestas Zona Sul, claro.

Cestas de café da manhã cariocas de coração

As cestas de café da manhã Zona Sul são apresentadas em três opções elaboradas pelo Expert em Gastronomia Christophe Lidy. Cada uma foi projetada para caber em orçamentos e necessidades diferentes, com a garantia de que todas são deliciosas e preparadas de coração pra você. Conheça cada uma delas e escolha qual vai virar presente:

Christophe Lidy: Expert Zona Sul em gastronomia.

Cesta Zona Sul

Uma opção mais em conta para agradar e deixar a manhã de alguém muito mais deliciosa. Composta por produtos exclusivos e pães diretamente da padaria Zona Sul, essa cesta é a personificação do típico café da manhã brasileiro.

Confira os itens:

• Manteiga com Sal Président
• Iogurte Grego Integral Yorgus de Coco
• Queijo prato e presunto cozido Pega Leve
• Bolo de laranja Vila do Padeiro
• Croissant francês da padaria Zona Sul
• Suco integral Pippa laranja
• Café torrado e moído Tassinari
• Geleia polonesa Frutt’Oro Premium Damasco
• Granola Integral vegana Cereais maltados Jasmine
• Pão australiano e broa de milho Panetto
• Mamão em Cubos Quasi Pronto

Cesta de café da manhã especial

Um presente que vai além da gastronomia e conta com um mimo a mais para seu afeto: uma caneca de porcelana altamente “instagramável” (prepara o clique!).

Para marcar momentos, a cesta especial traz ingredientes que mesclam o cuidado com a alimentação com aquele toque de carinho que só o chocolate pode dar. Confira a lista de itens:

• Blanquet Peru e queijo Prato Pega Leve
• Iogurte integral Yorgus Grego Mamão
• Manteiga sem sal Da Matina
• Salada de frutas Quasi Pronto
• Suco de laranja natural Me Bebe
• Broa de milho Panetto
• Mini croissant Bridor e mini folhado francês de maçã (3 unidades cada)
• Bombom Ferrero Rocher com 3 unidades
• Mel de abelha Cerrado
• Geleia Turca Metin pêssego
• Madeleine longa Paderri
• Café Três Corações gourmet Mogiana 250g
• Granola tradicional Tia Sonia
• Caneca de porcelana Heart with Love

Cesta de café da manhã Premium

A cesta de café da manhã Premium é uma declaração de amor gastronômica. Com direito a espumante rosé e chocolate belga, ela é perfeita para celebrar um momento marcante.

Fica a dica: se você tem dificuldades em pensar em um presente romântico, a oportunidade acabou de bater à porta. Ou melhor, ela está a um clique de você.

O Expert Chistophe Lidy não poupou esforços em transformar essa cesta em um presente de luxo. Confira:

• Manteiga com Sal Président
• Trufas Francesas Hamlet Excelcium
• Ricota fresca Vitalatte 200g
• Iogurte desnatado Yorgus Ultra Frutas silvestres
• Presunto cru Granduca Italiano fatiado Fontana Ermes 100g
• Morango pedaços copo Quasi Pronto 294g
• Madeleine Longa Paderrí Com Chocolate Pacote 200g
• Mini Croissant Francês Bridor (3 unidades)
• Suco uva e amora integral Nobre Colheita 1L
• Espumante Amitié Rosé 750ml
• Biscoito Italiano integral Colussi pacote 250g
• Mel Beeva Caatinga silvestre bisnaga 280g
• Geleia Italiana Zuegg morango vidro 320g
• Café Moído Baggio chocolate com avelã
• Tapioca crocante Tia Sonia 290g

Para sair de casa

Caso você prefira fazer do café da manhã um outro tipo de experiência, atrelando gastronomia a um dia de passeios, pode conferir alguns lugares interessantes para fazer o desjejum curtindo belos cenários cariocas ou ainda preparar um piquenique matinal com a família.

O que não falta é oportunidade de começar o dia conectado ao amor pela gastronomia!

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Neste post, vamos falar dos vinhos em lata, tendência que tem se mostrado cada vez mais forte especialmente nos dias quentes de verão.

Praticidade, refrescância e muito sabor

O vinho, uma das bebidas mais consumidas do mundo, combina com qualquer estação. Em lata, então, você tem toda a praticidade que o verão pede: fácil para abrir, fácil de carregar e delicioso de provar. Consumindo vinhos em lata, você tem a garantia de levar sua bebida favorita a qualquer lugar, em qualquer situação.

Imagine só, por exemplo, como seria levar taças de cristal em cada lugar que você fosse? Desse modo, não é à toa que, segundo a Nielsen, o vinho em lata alcançou a marca dos 70 milhões de dólares em 2019 nos EUA, um crescimento de 70% em relação a 2018.

Aproveite e veja, neste artigo, dicas de como aproveitar bem as suas viagens de verão.

Vinho em lata Arya

No início de 2020, a Arya foi lançada com o intuito de inovar no mercado de bebidas, trazendo soluções para expandir a base de consumo de vinhos e coquetéis em lata. A marca elabora suas bebidas com as uvas da Vinícola Estrelas do Brasil-RS. Além disso, a empresa tem como embaixador e sommelier Diego Arrebola, Tricampeão do título de Melhor Sommelier do Brasil, garantindo que você consuma uma bebida de excelência, pronta para agradar desde os mais jovens até os mais experientes no consumo de vinhos.

“Vinhos em lata são uma opção prática para o consumidor. Criam novas oportunidades de consumo para quem ainda não tem o hábito, mas em Arya tomamos o cuidado de colocar um produto de qualidade em nossas latas para também oferecer praticidade ao consumidor mais experiente.”

Diego Arrebola, Sommelier e embaixador da Arya Wines

Pratos que harmonizam com vinhos em lata

No Zona Sul, você encontra vinhos em lata da renomada marca Arya em 3 opções: rosé, tinto e branco. Os vinhos Arya são excelentes opções para o verão, e você pode saber mais formas de harmonizá-los, baixando gratuitamente o catálogo de vinhos de verão Zona Sul.

Recomenda-se o vinho tinto para consumo na entrada e no prato principal, enquanto o Rosé e o Branco combinam mais como aperitivo / entrada. Por fim, caso você sinta necessidade, os vinhos Arya também ficam excelentes quando consumidos na taça, para momentos mais elegantes.

Os vinhos Arya também podem ser servidos na taça, para momentos mais elegantes.

Receitas para combinar com Arya Branco

O vinho em lata Arya Branco, feito com as uvas Trebbiano, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Moscato, vai bem como aperitivo, coquetel e peixes grelhados.

• Peixe com Mini Arroz e Caldo de Lambreta, pelo chef Fabrício Lemos
• Escondidinho na frigideira, por Verde Campo

Receitas que vão bem com Arya Rosé

O vinho Arya Rosé, feito com as uvas Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Moscato, vai bem acompanhando coquetel, peixes grelhados e pizzas.

• Omelete, por Lorena Abreu
• Tortelloni de Salmão Defumado ao Molho de Ricota e Limão Siciliano, por De angelis

Receitas que vão bem com Arya tinto

O vinho Arya tinto, feito com as uvas Rebo e Pinot Noir é ideal para acompanhar pizzas leves, massas com molho vermelho, peito de frango grelhado e saladas.

• Pizza margherita
• Peito de frango com Molho de Mostarda Dijon Original Maille
• Sanduíche Rosbife com molho tártaro e Shiitake, por Christophe Lidy

Ou seja: independentemente da ocasião e do seu estilo, a marca Arya tem o vinho ideal para você. Portanto, caso você ainda não tenha experimentado o vinho em lata, aproveite este verão, passe na loja Zona Sul mais próxima e compre a opção de vinho Arya que mais te agrada. Você também pode comprar online pelo site.

Um brinde ao verão!

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