Aqui você vai ver:

• Creme verde low carb com carne seca
• Creme caipira de milho com couve
• Caldo verde low carb
• Salgadinho fit de abóbora com frango
• Bolo de cenoura de caneca: saudável e rápido
• Mais receitas saudáveis

Creme verde low carb com carne seca

O creme verde low carb, criado pela Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu, é a alternativa perfeita para quem quer trocar a tradicional sopa mais “pesada” — com linguiça e batata — por uma versão leve, nutritiva e cheia de sabor. Preparado com ingredientes frescos como chuchu, brócolis e couve-flor, ele conquista pela textura cremosa e pelo toque reconfortante, sem pesar na consciência. Ideal para quem busca equilíbrio na alimentação, mas não abre mão de uma sopinha do bem nos dias mais frios.

Ingredientes para o creme (rendimento para 4 pessoas)

• 200 g de chuchu descascado
• 200 g de brócolis em floretes
• 200 g de couve-flor em floretes
• 1 alho-poró picadinho
• 3 dentes de alho picados
• 1 L de caldo de legumes natural
• 2 folhas de louro
• Folhinhas de tomilho a gosto
• Noz-moscada ralada na hora a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite extra virgem a gosto
• Água, quanto baste para o cozimento
• Opcional: no lugar do chuchu e do brócolis, utilizar o mix Quasi Pronto Sopa Low Carb 500g, já pronto para cozinhar.

Ingredientes para a carne seca

• 400 g de carne seca já pronta (cozida e desfiada, marca Vapza)
• 1 pimenta-de-cheiro picadinha
• 2 pimentas-biquinho picadinhas
• ½ cebola roxa picadinha
• 2 dentes de alho picados
• ½ maço de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Azeite extra virgem a gosto

Modo de preparo do creme

1. Em uma panela, adicione água, sal, louro, tomilho, chuchu, brócolis e couve-flor.
2. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Escorra, retire o louro e o tomilho, e reserve.
3. Em outra panela, aqueça o azeite, doure o alho-poró e depois o alho.
4. Transfira tudo para o liquidificador, acrescente os vegetais cozidos e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos até atingir a textura desejada.
5. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Modo de preparo da carne seca

1. Em fogo médio, aqueça o azeite e refogue as pimentas com a cebola roxa.
2. Quando dourarem, adicione o alho e o cheiro-verde, mexendo bem.
3. Junte a carne seca e misture, deixando os sabores se incorporarem. Ajuste o sal.

Finalização

1. Na panela com a carne seca refogada, despeje o creme batido.
2. Misture bem e mantenha em fogo médio-baixo para apurar os sabores.
3. Sirva em seguida, bem quentinho.

Creme caipira de milho com couve

O milho é presença garantida nas festas juninas: vai da espiga cozida com sal e manteiga às sobremesas mais tradicionais e aromáticas. E que tal inovar com um creme caipira de milho nutritivo, preparado com ingredientes frescos e opções mais leves? A receita da Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu é fácil de fazer em casa e perfeita para aquecer os dias mais frios. Finalize com um fio de azeite extravirgem e aproveite!

Ingredientes

• 1 pacote de milho cozido ralado
• ½ cebola picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 pimentas-biquinho picadas
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 1 folha de louro
• 200 ml de creme de leite reduzido em gorduras ou requeijão da Matina cremoso Light
• 300 ml de caldo de legumes ou caldo de frango caseiro
• Sal a gosto
• Fio de azeite extra virgem a gosto
• Couve fatiada e refogada Quasi Pronto (para finalizar)
• Milho aperitivo (para finalizar)

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com a pimenta-biquinho e a folha de louro.
2. Assim que a cebola começar a dourar, acrescente o alho.
3. Adicione o tomate, tempere com sal e mexa até ele começar a desmanchar.
4. Junte o milho ralado e misture bem.
5. Adicione o caldo de legumes e deixe apurar os sabores por alguns minutos.
6. Retire a folha de louro e transfira tudo para o liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.
7. Volte o creme para a panela e adicione o creme de leite ou requeijão gradualmente, mexendo sempre, até encorpar.
8. Prove e ajuste o sal, se necessário.
9. Finalize com couve refogada por cima e milho aperitivo para dar textura e charme.

Caldo verde low carb

O caldo verde low carb da Expert Lorena Abreu é uma versão mais leve e nutritiva da tradicional sopa portuguesa, para uma alimentação equilibrada. Nessa releitura, a batata é substituída por vegetais com baixo teor de carboidrato como couve-flor ou chuchu, mantendo a cremosidade do prato. O bacon é substituído por tofu defumado, preservando o aroma irresistível dessa receita típica dos arraiás!

Ingredientes

• 100 g de couve-flor cozida
• 100 g de chuchu cozido
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 xícara de caldo de legumes caseiro ou água
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 folha de couve-mineira fatiada bem fina
• Sal marinho a gosto
• 3 colheres de sopa de cubos de tofu defumado
• Fio de azeite extravirgem

Modo de preparo

1. Bacon de tofu: em uma assadeira, coloque o azeite e os cubos de tofu defumado. Leve à air fryer ou ao forno até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
2. Caldo: em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure o alho. Transfira para o liquidificador com a couve-flor, o chuchu, a cúrcuma e o caldo de legumes. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Volte o creme para a panela e aqueça. Tempere com sal a gosto e adicione a couve-mineira picadinha, deixando-a murchar levemente.
3. Montagem: Sirva o creme em uma tigela e finalize com os cubos crocantes de tofu defumado por cima.

Salgadinho fit de abóbora com frango

Sabe aquele salgadinho que não pode faltar nas reuniões, inclusive nas festas típicas? Você pode optar por uma versão mais saudável, sem fritura, feito com abóbora e frango. A receita da Expert Lorena Abreu é facil de preparar e o resultado, além de gostoso e nutritivo, é muito bonitinho. Perfeito para agradar olhos e estômagos.

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Ingredientes para a massa (rende 8 unidades)

• 300 g de purê de abóbora japonesa ou batata-doce (cozida no vapor e amassada)
• 1/2 xícara de quinoa em grãos cozida
• 1/2 xícara de farinha de gergelim branco (basta triturar as sementes)
• 1/2 xícara de polvilho doce
• Temperos a gosto
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Azeite extravirgem para untar
• 1 gema para pincelar
• Sementes de chia a gosto (para finalizar)

Ingredientes para o recheio

• Frango desfiado bem molhadinho
• Mozzarella de búfala ralada a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 210 °C.
2. Em uma tigela, junte todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Misture bem até obter uma massa uniforme.
3. Unte as mãos e o tabuleiro com azeite. Divida a massa em bolas de tamanho igual.
4. Abra cada bolinha na palma da mão, recheie com frango e mozzarella, feche e acomode no tabuleiro.
5. Pincele com a gema e finalize com sementes de chia por cima.
6. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que fiquem firmes e douradinhos.
7. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva!

Bolo de cenoura de caneca: saudável e rápido

Não tem como pensar em arraiá sem lembrar do tradicional bolo de cenoura com cobertura de chocolate, né? Inspirada nesse clássico irresistível, a Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu criou uma versão super prática: o bolinho de caneca low carb, saudável e com aquele sabor que é a cara da festa junina. Quer ver como é fácil preparar essa delícia no micro-ondas?

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Ingredientes (rende 1 porção)

• 1/2 xícara de farelo de aveia
• 2/3 xícara de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ovos
• 1 pitada de fermento em pó
• 100 g de chocolate em barra picado
• Adoçante natural a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o chocolate e o fermento.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o fermento e misture suavemente.
4. Despeje a massa em uma caneca.
5. Misture metade do chocolate picado na massa.
6. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
7. Retire com cuidado, deixe esfriar um pouco e cubra com o restante do chocolate derretido.
8. Observação: não precisa adoçar, pois o chocolate ajuda a deixar doce, mas caso deseje, é possível usar adoçante natural na massa.

Mais receitas saudáveis

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Você ainda pode contar com a praticidade da linha Bio Vida e Quasi Pronto, com vegetais, frutas e legumes selecionados, higienizados e preparados para você utilizar nos seus preparos.

• Chocofit: receitas saudáveis para quem não abre mão do chocolate
• 7 receitas saudáveis para curtir as férias
• Pink lemonade e receitas saudáveis: é possível um menu natural e cor-de-rosa?
• Receitas low-carb gostosas e práticas
• E-book de receitas saudáveis por Lorena Abreu
• E-book Receitas da Cozinha Saudável

O post Arraiá fit: pratos típicos de festa junina em versões saudáveis apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• O que é o chá
• Infusão ou tisana: o outro nome do chá
• Erva-mate: para o mate geladinho e para o chimarrão
• Kombucha: uma bebida probiótica
• Suchá: suco + chá
• Mais ideias para usar seu chá

O que é o chá

A história do chá tem origem na Ásia e as histórias e registros levam a crer que foi na China que tudo começou, há cerca de 3 mil anos. Há uma lenda que conta que um imperador chinês acidentalmente deixou folhas de chá caírem em água quente, e resultado foi tão bom que passou a ser usado até mesmo para fins medicinais.

O que caracteriza o chá é a utilização das folhas de Camellia Sinensis, espécie cultivada na China e em alguns outros locais da Ásia. A cultura do chá foi levada a outros países no decorrer dos séculos e adotada rapidamente por alguns. Um dos exemplos foi a Inglaterra, que adotou o chá como bebida essencial no século XVII e até mesmo expandiu o cultivo de Camellia Sinensis para suas colônias (sobretudo a Índia), para baratear os custos de importação de folhas cultivadas na China.

O Dia Internacional do Chá é celebrado em 21 de maio, uma data oficializada pela ONU.

O chá também foi o estopim para revoluções políticas, como foi o caso da Lei do Chá (1773), que concedia à Companhia Britânica das Índias Orientais, empresa produtora de chás e especiarias inglesas, o monopólio da venda de chá nas colônias americanas. Tal fato causou revolta dos colonos, fomentando a Revolução Americana.

Apesar da tradição chinesa, o costume do chá da tarde inglês, geralmente consumido com leite, ganhou fama mundial e tem para os cidadãos britânicos a mesma importância que o café tem para os brasileiros. Uma das marcas tradicionais de chá inglês é a New English Teas, que você encontra no Zona Sul.

A singela bebida tem uma impressionante história e já foi utilizada por diversas culturas com finalidades medicinais, significados culturais como ritos e costumes e claro, para ser apreciada pura ou acompanhando as mais variadas receitas.

Infusão ou tisana: o outro nome do chá

O nome chá refere-se à infusão a partir das folhas e brotos da planta Camellia Sinensis e suas subespécies. A partir dela, podem ser elaborados os chás conhecidos: branco, verde, amarelo, preto, oolong e vermelho Pu Ehr, com todas as subvariedades provenientes das misturas desses chás com outras ervas e especiarias.

Apesar de popularmente chamadas de chá, toda infusão que não é feita da planta Camellia Sinensis é denominada infusão de ervas ou tisana. Também podem ser feitas com cascas de frutas, frutas secas, especiarias, entre outros.

Todavia, popularmente a nomenclatura “chá” acaba se referindo também a essas infusões, como o chá de outras plantas e ervas, como os famosos chás de camomila, erva-cidreira, boldo, hortelã, entre outros. Todas essas infusões têm seus atributos para o organismo, com propriedades calmantes, antioxidantes, relaxantes e muito mais.

O chá pode ser servido quente ou gelado. A versão geladinha da bebida, conhecida também como iced tea tem se tornado tendência entre os consumidores que buscam alternativas mais saudáveis e naturais aos industrializados, como refrescos, refrigerantes e até mesmo coquetéis sem álcool, com uso de infusões naturais no lugar de xaropes e aromatizantes.

Você encontra chás de verdade no espaço Tea Shop, no Zona Sul Santa Mônica: Av. das Américas, 8.888. Barra da Tijuca.

Erva-mate: para o mate geladinho e para o chimarrão

Quando se fala em chás e sua relevância no cenário cultural, não tem como não pensar no chá-mate. Apesar de não ser feito com a Camellia Sinensis, o termo chá se popularizou. No Brasil, a bebida preparada a partir da infusão do mate é protagonista em duas regiões brasileiras: o sudeste e o sul.

No sudeste, o símbolo do carioca: o mate gelado, servido com ou sem limão, perfeito para acompanhar o biscoito Globo durante o passeio na praia. Esse tipo de chá é feito a partir da infusão da erva-mate tostada, e servido na maior parte das vezes como chá (bem) gelado, sinônimo de alívio e frescor no verão do Rio.

Já no sul, a infusão preparada com a erva-mate pura é o chimarrão, preparado com a erva e água quente, consumido tradicionalmente em uma cuia com uma bomba metálica. Além de ser popular no sul do Brasil, é consumido em países vizinhos, como Argentina, Uruguai e Paraguai.

Kombucha: uma bebida probiótica

Outra bebida à base de chás repleta de benefícios devido ao seu caráter probiótico é a Kombucha. É uma bebida de origem chinesa, feita a partir de chás, como o chá-preto ou verde, açúcar e a ação da cultura viva conhecida como Scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast), sigla em inglês para Colônia Simbiótica de Bactérias e Leveduras.

Os probióticos são suplementos alimentares contendo microorganismos vivos que, entre outros fatores, melhoram a microflora intestinal, ou seja, cuidam do seu intestino.

O Scoby é o responsável pela fermentação, que transforma a cafeína e o açúcar em probióticos, através do processo metabólico das leveduras e bactérias. A fermentação confere à Kombucha um caráter gaseificado e sabor levemente ácido, pois a levedura digere os açúcares e metaboliza o gás.

Kombucha Me Bebe é vegana e sem conservantes: uma opção perfeita para começar o dia, para ingerir antes ou depois da atividade física, ou entre as refeições.

Para quem gosta de uma bebida frisante, a kombucha é uma excelente alternativa, saudável, natural e indicada para cuidar do seu intestino! Para provar kombuchas de qualidade, escolha os seus sabores favoritos entre as Kombuchas Me Bebe!

Suchá: suco + chá

Sabe aquelas cascas de frutas que você poderia jogar fora? Nada disso! Aplique o aproveitamento total de alimentos na sua cozinha e siga a dica da Expert Lorena Abreu: faça poderosos e refrescantes suchás (sucos feitos com chás).

Um exemplo é fazer uma infusão utilizando a casca do abacaxi e capim-limão, depois coar e bater no liquidificador com gengibre e gelo. Se não quiser utilizar as cascas, você pode bater no liquidificador o suco natural das frutas com chás de ervas e adicionar especiarias para dar um toque ainda mais aromático à sua bebida.

Anote outras ideias para seus suchás:

• Suchá de maçã: chá de casca de maçã + chá verde + mel + canela
• Suchá de manga: Chá de erva-doce + infusão com a casca da manga + especiarias como cúrcuma + mel

Mais ideias para usar seu chá

Os chás podem ser utilizados na gastronomia, na coquetelaria, ingeridos quentes, gelados, com adição de leite, no café da manhã, no lanche da tarde, ou antes de dormir. Descubra o universos dos chás e infusões e adicione mais sabor e saúde ao seu dia a dia.

Inspire-se e aprenda mais sobre os chás:

• Chai latte: a bebida de origem indiana e costumes britânicos
• Cockteas: como utilizar os chás no preparo de coquetéis
• Chá na gastronomia: como harmonizar seus chás com receitas
• Detox natural: 7 temperos essenciais (e deliciosos) para eliminar toxinas

O post O guia do chá: tudo que você precisava saber sobre chás e infusões apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Não é só sobre plantas

A busca incessante pela industrialização no século XX levou o mundo a um grande colapso no século seguinte, seja em âmbito global, com grande emissão de gases poluentes e desperdício de materiais, quanto no cenário individual. Com o ritmo mais acelerado de vida , doenças decorrentes de estresse, além de estafa, depressão, entre outras, foram as campeãs dos consultórios médicos nas últimas décadas.

No ápice da conectividade e da inteligência artificial, o mundo ainda se deparou com uma pandemia que radicalizou o cotidiano de todos. Atualmente, na era pós-pandemia, alguns hábitos já esquecidos voltaram a ganhar importância em um “novo normal”. Entre eles estão a conexão com a natureza, a busca por um estilo de vida mais saudável (incluindo a alimentação), o consumo consciente de um consumidor que verifica as iniciativas sustentáveis da empresa, o apoio aos pequenos produtores, entre outros.

Volta às raízes: a conexão com a natureza faz parte do novo estilo de vida no pós pandemia.

O movimento slow e a busca por uma vida melhor

A tendência atual, cujos millenials têm grande influência, é reduzir o ritmo, e o movimento tem nome: slow living ou slow life, que significa desacelerar para dar tempo a atividades prazerosas que trazem felicidade. A ideia é fazer o melhor e não o mais rápido possível.

De forma geral, o movimento começou na década de 80 com o slow food, um caminho contrário de produtores e restaurantes ao fast food, que trabalhava a favor do respeito ao tempo de produção do alimento, da colheita da matéria-prima à garfada final.

Viver slow é respeitar o tempo de cada processo, focando no bem-estar e mantendo a saúde emocional.

O mesmo princípio atualmente está sendo seguido na moda, na decoração e em outros ramos de atuação, com nomes distintos cuja raiz está no movimento slow. A ideia não é fazer os processos de forma mais lenta, mas de forma mais consciente, com equilíbrio e sem excessos.

A filosofia slow foca nas decisões conscientes no lugar da ação por impulso, para vivermos mais e melhor.

Por isso, se você quer unir o prazer de consumir um alimento fresco, orgânico e ainda por cima ter o prazer de cuidar de uma plantinha e fazer parte do seu desenvolvimento, você vai gostar de fazer sua própria hortinha, mesmo que seja no refúgio verde do seu lar.

Plantando sua hortinha

Para começar a cultivar sua horta urbana, seguir alguns passos podem facilitar o seu trabalho e ajudar no sucesso do desenvolvimento da sua planta. O primeiro é garantir que você não vai esquecer de cuidar bem delas. Anote as demais etapas:

Escolha ervas aromáticas e temperos “fáceis” e que combinem com seu gosto

Como a ideia aqui é cultivar ervas e temperos para consumo próprio, não faz muito sentido plantar hortelã, por exemplo, se você não suporta a ideia de colocar hortelã nas suas receitas. Por isso, escolha ervas que combinem com o seu gosto.

Levando isso em conta, é importante saber as plantas que se adaptam bem ao nosso clima e que desenvolvem bem mesmo em ambientes domésticos. As opções consideradas fáceis que costumam se adaptar bem em vasos são:

• Ervas aromáticas como salsa, coentro, manjericão, cebolinha, orégano, segurelha, alecrim. Alecrim e coentro não gostam muito de frio e se adaptam muito bem ao verão carioca.
• Pimentas como pimenta caiena e pimenta dedo-de-moça. As pimentas adoram sol e devem ser regadas sempre que a terra se apresentam levemente seca, de preferências às manhãs.
• Gengibre: para plantar gengibre basta ter um pedaço da raiz e deixar uns dois dias submerso em água morna. Os brotos aparecerão e, com isso, ele pode ser plantado. Evite deixar seu gengibre diretamente exposto ao sol e regue-o com frequência.

Se você não se sentir à vontade para começar plantando sementes, adquira plantas “bebês” e continue a cultivá-las em casa, transplantando-as para vasos adequados.

Escolhendo os vasos

A escolha dos vasos é de extrema importância para que suas plantas cresçam com saúde. Ao escolher um vaso, atente-se para não escolher um vaso pequeno demais para sua planta, pois ela irá crescer e precisará de espaço. O gengibre por exemplo, precisa de mais espaço longitudinal, pois a raiz cresce para os lados.

Algumas plantas se adaptam bem em solos mais arenosos, como o orégano, enquanto outras precisam de mais umidade, como manjericão e salsa. Já o alecrim e a hortelã crescem ainda mais bonitos se plantados juntos. Cada planta tem sua característica, por isso, o vaso e o solo precisam estar de acordo com cada detalhe.

A escolha do material do vaso também faz a diferença, já que vasos de barro absorvem mais água do que os de plástico. Na dúvida, opte pelo de plástico que mantém mais umidade e você pode medir melhor a necessidade de rega da planta.

Na dúvida, prefira vasos com no mínimo 15cm de profundidade e de plástico, que mantêm a umidade.

Existem também vasinhos auto irrigáveis, que mantêm o solo úmido por mais tempo. Você pode fazer vasos e sistemas irrigáveis utilizando materiais recicláveis, como garrafas Pet. Para mais ideias sobre sistemas de plantio com recicláveis e informações detalhadas sobre cada etapa do plantio, baixe a publicação Horta em Pequenos Espaços da Embrapa.

O solo ideal

A terra onde se planta também faz a diferença. Um solo bem adubado e oxigenado permite que sua planta cresça com saúde. Você pode adquirir terra comum e misturar a um composto orgânico e húmus de minhoca em um local especializado, como um horto, por exemplo.

Para montar seu vasinho, espalhe uma camada de pedras ou argila no fundo do vaso. Sobre ela, espalhe uma fina camada de areia. Por cima, adicione a terra preparada para o plantio e pronto, seu vaso está perfeito para receber uma nova plantinha.

Poda constante

Depois que você planta seu tempero e ele cresce e fica bem robusto, pode dar até uma certa “pena” em pegar suas folhas para consumir. Mas a boa notícia é que a poda é essencial para que as plantas cresçam ainda mais saudáveis. Se você não utilizá-las com frequência, elas podem murchar e até secar. O mesmo acontece com as pimentas.

Se você tem medo de podá-las do modo errado, fique de olho nas dicas:

• Plantas de caule rígido, como o alecrim: escolha sempre os ramos mais compridos para cortar, de preferência de 5 a 7 cm do final do ramo.
• Plantas de caule semirrígido como o manjericão e hortelã: pode o ramo logo acima da bifurcação.
• Poda total: a poda total pode ser feita quando a planta está enfraquecida ou foi atacada por pragas. Isso permite que ela rebrote. O corte pode ser feito próximo da base.

Os raminhos que foram podados, no caso de plantas saudáveis, podem facilmente ser utilizados na cozinha!

Além dos cuidados acima, é importante conhecer cada espécie escolhida para saber qual a frequência de rega, se ela é uma planta que se adequa bem à incidência direta de sol ou a ambientes internos, entre outras informações.

Como utilizar ervas frescas e temperos na gastronomia

Com plantas e hortaliças dentro de casa, fica ainda mais fácil preparar receitas aproveitando sabores, aromas e benefícios de cada uma delas. Por isso, inspire-se em ideias para utilizar ervas frescas na gastronomia e até mesmo na coquetelaria, finalizando seus drinks com aquele toque especial.

• Hora do chá: a versatilidade e o sabor de uma bebida milenar
• Detox natural: 7 temperos essenciais (e deliciosos) para eliminar toxinas
• Hibisco, açafrão e gengibre: ingredientes com o sabor do Brasil
• Como aromatizar azeites e utilizar nas suas receitas
• Tudo natural: os benefícios da Salada Viva na sua alimentação
• Como usar temperos no preparo de carnes

O post Dicas para plantar sua hortinha de temperos em casa apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

A saúde paga o preço da correria

De acordo com o Ministério da Saúde, apenas um em cada quatro brasileiros consome a quantidade ideal de hortaliças recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) – o que representa a ingestão diária de pelo menos 400g. A falta de ingestão de nutrientes tem como consequência o aumento significativo de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e doenças respiratórias crônicas.

Além disso, a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por alimentos industrializados tem levado ao crescimento do índice de obesidade e as doenças associadas ao sobrepeso.

Alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, refrigerantes, macarrão “instantâneo” etc. – são nutricionalmente desbalanceados (Guia Alimentar para a População Brasileira).

O consumo de frutas, legumes e verduras exerce papel fundamental na manutenção da saúde, sendo essencial para uma melhor qualidade de vida. Entretanto, dados do Brasil mostram que apenas 36% da população consome estes alimentos regularmente (cinco vezes ou mais por semana). Para superar este obstáculo, o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde) sugere diversas ações para que as famílias consigam inserir mais alimentos saudáveis na sua rotina. Entre elas, está o cultivo doméstico de alimentos orgânicos.

Salada Viva: saúde e sabor direto do pé

A verdade é que nem todo mundo espaço para preparar sua hortinha em casa ou tempo para esperar o crescimento das suas hortaliças para consumo. Por isso, o supermercado mais amado do Rio tem uma novidade pra você: a Salada Viva, seu alimento verde e em crescimento, já pronto pra consumo.

São hortaliças fresquinhas já plantadas que podem ser transportadas direto para sua casa e virarem ingredientes saudáveis para suas receitas. Além disso, contam com vasos produzidos em material reciclável.

Conheça alguns dos benefícios de ter salada viva em casa:

• Redução da quantidade de sal nas suas refeições, pois o sabor é obtido através dos temperos e ervas frescas;
• Menos desperdício, pois se colhe apenas as folhas necessárias ao consumo;
• Um sistema de cultivo em estufas que fornece plantas jovens com sabor suave e textura macia;
• Versatilidade pois além de saladas, as folhas servem para compor drinks, preparar chás e o que mais sua criatividade mandar;
• Embalagens 100% recicláveis, colaborando para a sustentabilidade.

Escolha sua hortaliça Salada Viva e anote ideias de preparos dos Experts e Chefs Zona Sul para deixar seu dia a dia muito mais gostoso e saudável!

Hortelã

O hortelã tem poucas calorias, é uma rica fonte de fibras, vitaminas, ferro, magnésio e potássio. Aciona o funcionamento das glândulas salivares e de enzimas digestivas, auxiliando na digestão e também no funcionamento do intestino. Por isso, a hortaliça é uma das favoritas quando o assunto são bebidas detox.

Fique de olho nas receitas com hortelã e pegue as folhinhas da sua Salada Viva para preparar a sua!

Quibe de abóbora com quinoa por Lorena Abreu

Quer uma ideia para usar suas folhinhas de hortelã na gastronomia? A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu ensina a preparar um quibe vegetariano de abóbora com quinoa recheado creme de ricota com hortelã. Aperte o play!

Clericot Ramaz

Para utilizar sua hortelã em um clássico Clericot, a dica da bartender do Bar do Rio Sabrina Santos é dar umas leves batidinhas nas folhas para “soltar o aroma”.

A diferença dessa receita está na utilização de um aperitivo italiano chamado Ramazzotti Rosato, misturado a um Prosecco e soda. Assista o passo a passo e receba os amigos em casa com esse clássico drink refrescante:

Suco de melancia com hortelã

A Expert Lorena Abreu ensina a preparar um suco muito refrescante para os dias mais quentes, nutritivo e cheio de vitaminas. Serve duas pessoas.

Ingredientes

• 4 fatias de melancia média sem sementes e sem casca cortado em cubos (aproximadamente 300g)
• Sumo de 1 laranja grande (aproximadamente 120 mL)
• Sumo de 1 limão siciliano (aproximadamente 50 mL)
• 1 xícara de gelo
• 20 folhas de hortelã (separar um pouco para decorar)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até obter um suco homogêneo. Decore com folhas de hortelã. Sirva em seguida.

Coentro

O coentro é uma das ervas frescas preferidas quando o assunto são pescados, aves e molhos. O Expert em peixes e frutos do mar Carlos Ohata usa muito em suas receitas.

Muito confundido com a salsa, o coentro tem coentro tem aroma mais forte e muito característico. As folhas da salsa são mais escuras que as do coentro, além de mais triangulares. As folhas do coentro são mais arredondadas e com ondulações menos espaçadas.

O chamado cheiro-verde vendido nos supermercados e feiras é a combinação de cebolinha com as folhas de salsa e coentro.

Pegue suas folhinhas de coentro Salada Viva e escolha uma receita pra preparar:

Pad Thai por Carlos Ohata

Um prato que é símbolo gastronômico da Tailândia, o Pad Thai é a prova de que coentro vai muito bem com frutos do mar. Quem ensina é o Expert Zona Sul em peixes e frutos do mar Carlos Ohata:

Lula recheada com salmão por Carlos Ohata

Mais uma receita irresistível com frutos do mar. O coentro aqui entra como o diferencial no azeite, trazendo o frescor necessário ao tempero. Confira:

Falafel por Lorena Abreu

Para quem ama a culinária árabe, a Expert Lorena Abreu ensina a preparar uma receita de falafel com tahine rosa, feito com beterraba. Uma delícia típica e vegana.

Ingredientes: Falafel

• 300g de grão de bico demolhado* (deixado de molho por 24h)
• 2 dentes de alho crus
• 1 colher de chá de tempero zaatar
• 4 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• Pitada de cominho a gosto
• 1 maço de coentro picado
• Sal marinho a gosto
• Água filtrada quanto baste

Ingredientes: Molho de tahine rosa

• 3 colheres de sopa de tahine
• 10 castanhas de caju cruas e sem sal
• 1 pedaço pequeno de beterraba descascada
• ½ xícara de água filtrada
• Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno à 230ºC.

Falafel: Coloque todos os ingredientes no processador e adicione água quanto baste até conseguir fazer o processador girar e processe até obter uma massa lisa e homogênea. Prove e ajuste os sabores. Leve a massa ao congelador para que ela firme um pouco, mas sem deixar congelar. Modele a massa em bolinhas e acomode em um tabuleiro untado com azeite e asse até formar uma casquinha dourada.

Molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até obter um molho liso e homogêneo.

Montagem: Acomode as bolinhas de falafel assado e decore com o molho tahine rosa por cima de tudo.

Serve 2 pessoas.

Manjericão

A hortaliça imortalizada na pizza Margherita, o manjericão é conhecido também como a “erva do tomate”, podendo ser utilizado em receitas que utilizam tomates (fonte: Embrapa).

Também é muito usado na preparação de recheios, molhos para massas, no preparo de carnes, sobretudo as suínas e geleias.

Molho pesto genovês por Marcelo Scofano

O molho pesto é uma preparação tradicional da cozinha italiana e vai muito bem com massas. Nele, o manjericão é a estrela da receita, combinado ao queijo Grana Padano, pinoli, alho e azeite extravirgem premium. Acompanhe o passo a passo com o Expert em Azeites e Temperos Marcelo Scofano:

Sopa de tomate com manjericão por Stanislas Brito

Se o tempo estiver frio, nada melhor do que sopas e caldos para aquecer o coração. Por isso, a dica do Expert Stanislas Brito é servir uma deliciosa sopa de tomate com manjericão no pão italiano, que você encontra na padaria Zona Sul!

Rúcula

A rúcula é uma hortaliça originária da Região Mediterrânea, de cheiro acentuado, sabor picante e rica em ferro, cálcio e vitaminas A e C (fonte: Embrapa).

É muito apreciada pelo sabor picante e cheiro agradável e acentuado. Entre as hortaliças, destaca-se como fonte de ferro, cálcio e vitaminas A e C.

As hortaliças da mesma família da rúcula, como a couve, couve-flor, repolho e brócolis possuem substâncias importantes para a manutenção da saúde. Por isso, é essencial o consumo delas pelo menos uma vez na sua semana.

Sua rúcula Salada Viva está esperando somente você escolher a receita:

Carpaccio italiano

Se tem um antepasto democrático é o carpaccio. Pode ser de peixe, de carne e até de frutas. Mas para servir um legítimo carpaccio bovino italiano, o ideal é servi-lo folhas de rúcula. Confira as dicas para preparar o seu carpaccio de lagarto passo a passo.

Salada de rúcula com melão

Rúcula lembra salda. Mas para fugir de uma salada com ingredientes convencionais, a dica da Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu é misturar melão com queijo, nozes e rúcula. A combinação é refrescante e perfeita para o verão.

Ama melão? Confira mais receitas com essa fruta repleta de vitaminas!

Mais dicas para uma alimentação melhor

Embora a gente saiba que quanto mais cor no prato melhor, nem só de frutas, verduras e legumes precisa ser o seu cardápio. Afinal, a gastronomia é repleta de opções deliciosas que conquistam o mundo desde que as antigas civilizações descobriram o prazer da boa comida.

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira você pode se alimentar bem seguindo alguns hábitos, sem precisar restringir o seu cardápio. Veja algumas dicas:

• Não troque comida feita na hora (caldos, saladas, molhos, arroz e feijão, macarronada, refogados de legumes e verduras, tortas) por produtos que dispensam preparação culinária (sopas “de pacote”, macarrão “instantâneo”, molhos industrializados, misturas prontas para tortas etc), inclusive as sobremesas.
• Óleos, gorduras, sal e açúcar contribuem para diversificar e tornar a alimentação mais saborosa, desde que utilizados com moderação em preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimente processados.
• Procure fazer suas refeições em horários semelhantes todos os dias e evite “beliscar” nos intervalos.
• Coma devagar e desfrute do momento e sempre que possível em companhia, pois favorece a regularidade e atenção.
• Procure desenvolver suas habilidades culinárias e partilhá-las com crianças e jovens!

O hábito de comer bem vem de casa: aprenda a preparar uma lancheira saudável e divertida para as crianças!

Alimentar-se de forma saudável pode ser muito interessante e divertido. Leve mais vida à sua casa com Salada Viva e peça agora mesmo pelo seu Zona Sul digital ou visite a loja mais próxima!

O post Tudo natural: os benefícios da Salada Viva na sua alimentação apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Hibisco ou vinagreira
  • Tipos de hibisco
  • O arroz de cuxá
  • O chá de hibisco
    • Gin tônica com chá de hibisco por José Padilha
  • Benefícios do hibisco
• Gengibre e açafrão
  • O açafrão-da-terra ou cúrcuma
    • Casquinha de siri com palmito pupunha por Lorena Abreu
  • Gengibre
    • Quentão de saquê por Carlos Ohata
    • Moscow Mule por Claudio Adriano

Hibisco ou vinagreira

Sabia que existem mais de 200 espécies de hibisco? Uma bonita flor nativa de territórios africanos e asiáticos, o hibisco é muito utilizado na culinária e também para fins medicinais.

O que você não sabia é que de uma mesma planta vem diversos ingredientes distintos, utilizados tanto para os famosos chás fitness, doces e geleias, quanto para pratos regionais do nordeste do Brasil.

O hibisco também é conhecido como vinagreira e ocupa um lugar de destaque no Maranhão. Desde os anos 2000, a vinagreira virou bem imaterial do Patrimônio Cultural Brasileiro, considerado o ingrediente básico do arroz de cuxá, prato típico maranhense (fonte: Embrapa).

Tipos de hibisco

Das diferentes espécies de hibiscos, existem os ornamentais e os comestíveis. A planta também é conhecida no Brasil como hibiscus, rosele(a), groselha, papoula, flor da jamaica, azedinha, quiabo azedo, caruru-azedo, caruru-da-guiné e quiabo-de-angola. Os hibiscos ornamentais (Hibiscus rosa-sinensis) são comumente encontrados em jardins pelo Brasil afora. Certamente você já viu um!

Hibisco ornamental rosa-sinensis: provavelmente você já viu um por aí!

Já o hibisco comestível (Hibiscus sabdariffa) possui um aspecto diferente e diversas partes da sua estrutura são aproveitadas na alimentação. No nordeste, especificamente no Maranhão, a parte da planta utilizada para a culinária são as folhas da vinagreira, enquanto na produção de chás, conservas e geleias, é o cálice da flor que serve como ingrediente.

O cultivo é considerado fácil e é uma alternativa a pequenos produtores, já que pode ser realizado o ano inteiro em regiões tropicais e equatoriais.

Apesar de todas as partes da planta serem comestíveis, o cálice é o ingrediente mais explorado na gastronomia.

O arroz de cuxá

Segundo a história, cuxá, como também é chamada a vinagreira na região nordeste, vem de kutxá, nome de origem africana dado aos escravos à planta que servia como acompanhamento de peixe frito ou assado.

As folhas da vinagreira podem ser utilizadas em sucos, saladas, picadas como couve, temperadas e refogadas. No Maranhão, costuma-se cozinhá- las e temperá-las com gergelim, camarão seco, alfavaca e sal: o famoso cuxá, como descrito no guia “Alimentos Regionais Brasileiros”, publicado pelo Ministério da Saúde.

Arroz de vinagreira ou arroz de cuxá: prato típico do Maranhão!

O chá de hibisco

O cálice da flor, especiaria mais encontrada na forma desidratada, também serve para dar origem a sucos e chás.

É do cálice do hibisco que se obtém a tonalidade rosada elegante das bebidas.

É recomendado o consumo de duas a quatro xícaras de chá de hibisco por dia, pois devido a seu efeito diurético, o consumo em excesso pode sobrecarregar os rins e causar câimbras. Para quem tem dificuldades para dormir, o chá de hibisco não é o mais recomendado, por possuir cafeína. Por outro lado, é um excelente estimulante, e pode ser considerado uma bebida funcional.

Gin tônica com chá de hibisco por José Padilha

O chá de hibisco pode ser utilizado no lugar de xaropes para o preparo de drinks, como no badalado gin tônica. Confira a dica do Expert José Padilha para preparar essa receita fácil e refrescante, com um toque de alecrim e brasilidade:

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Uma publicação compartilhada por Jose? Padilha: Beber e Comer (@padilhasommelier)

Benefícios do hibisco para a saúde

Por fim, como praticamente toda a planta pode ser aproveitada, é importante conhecer os benefícios do hibisco comestível para a saúde e aproveitar ao máximo o poder deste ingrediente natural!

• As folhas são ricas em vitaminas A e B1, sais minerais e aminoácidos;
• As sementes, ricas em proteínas, utilizadas em sopas ou consumidas torradas, usadas na fabricação de pães;
• Os cálices da flor possuem efeito diurético e diminuem a viscosidade do sangue, são responsáveis pela coloração rosada dos chás;
• As raízes são utilizadas para o preparo de tônicos e aperitivos.

Gengibre e açafrão

O gengibre e o açafrão-da-terra são “primos”. Ambos fazem parte da raiz, chamado rizoma. Apesar das semelhanças estruturais, o gengibre é claro e picante, enquanto o açafrão-da-terra é terroso, mais amargo e cítrico.

Apesar do nome, o açafrão-da-terra difere do açafrão puro, obtido do pistilo da flor da baunilha, utilizado principalmente na alta gastronomia devido ao seu alto valor no mercado.

O açafrão-da-terra ou cúrcuma

O açafrão-da-terra, muito popular no Brasil, é conhecido também como cúrcuma. Foi introduzida no nosso território na época colonial e é muito utilizada como especiaria e corante, principalmente na forma de pó. O curry, por exemplo, é um tempero feito à base de cúrcuma, misturado a outras ervas e condimentos como coentro e pimenta.

A cúrcuma ou açafrão-da-terra é a base de temperos marcantes como o curry.

Além da sua utilização na gastronomia, é usado em formas de chás como anti-inflamatório, antiartrítico, cicatrizante, corretivo de disfunção biliar, diurético e antidiarreico. Também é utilizada na medicina Ayurveda, tradição oriental que acredita que a nutrição faz parte de um pilares da saúde entre corpo e mente.

Conforme a Embrapa, o estado de Goiás é o maior produtor de açafrão, com destaque para o município de Mara Rosa. A cultura do açafrão tem um papel importante na economia e na sociedade, pois geralmente é feita por pequenos produtores e mão de obra familiar.

Casquinha de siri com palmito pupunha por Lorena Abreu

Quer utilizar o toque da cúrcuma em uma receita com o sabor do mar? A Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu ensina a preparar uma casquinha de siri sem siri! Isso mesmo, no lugar da carne, entra o palmito pupunha e o gostinho da alga Nori, responsável pelo tempero do mar na receita.

Para deixar tudo ainda mais gostoso, uma farofinha com castanha e cúrcuma para deixar uma crosta por cima do seu preparo. Aperte o play!

Gengibre

O gengibre, parente do açafrão-da-terra, assim como ele também é originário da Ásia. Cultivado em praticamente todos os países do mundo, no Brasil é encontrado nas regiões mais quentes e úmidas, do Amazonas ao Paraná.

Por ser uma raiz com forte ação termogênica, o gengibre é um ótimo aliado na perda de peso e um excelente antiespasmódico, combatendo a má digestão e melhorando a sensação de náuseas. Sua utilização é sempre garantida nos preparos de sucos e bebidas funcionais e na utilização de receitas detox como nesse incrível shot dourado.

O gengibre, além da utilização em bebidas, vai bem em pratos salgados, sopas, molhos, peixes, aves e carne bovina. É também um dos ingredientes de um dos pratos mais famosos da Tailândia, o Pad Thai.

A receita de vó que nunca falha: chá de limão com mel e gengibre para aliviar o resfriado.

Quentão de saquê por Carlos Ohata

Agora, se você quer usar o gengibre em uma receita, com o sabor do Brasil e um pezinho no Japão, a dica do Expert Carlos Ohata é um delicioso quentão de saquê para já sentir o cheirinho da festa junina chegando de longe!

Moscow Mule por Claudio Adriano

O gengibre também tem lugar confirmado em diversos drinks devido à sua picância e amargor. Um clássico contemporâneo, como classifica a Associação Internacional de Bartenders (IBA), recheado da refrescância do gengibre é o Moscow Mule, que você pode aprender a preparar com o mixologista do Bar do Rio Claudio Adriano:

@zonasulsupermercado Vem aprender a fazer esse drink super famoso, o Moscow Mule! #ZonaSulTáOn #moscowmule #drinks ? original sound – Sickickmusic

Onde encontrar

Você já sabe onde encontrar a melhor seleção de temperos e especiarias para se conectar ao melhor da gastronomia? Se não sabe, a resposta está na ponta da língua (ou dos dedos): faça seu pedido pelo app, site ou WhatsApp do Zona Sul mais perto de você!

O post Hibisco, açafrão e gengibre: ingredientes com o sabor do Brasil apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Aqui você vai ver:

• Açúcar e sal em excesso: felicidade que dura pouco
  • O falso bem-estar
  • Radicais livres
  • Inchaço e desidratação
• A boa notícia: detox natural
  • Um alerta para as futuras mamães
  • Hortelã
  • Alecrim
  • Salsa
  • Gengibre
  • Canela
  • Manjericão
  • Capim-limão
• Dê preferência aos orgânicos

Açúcar e sal em excesso: felicidade que dura pouco

Inchaço, cansaço, pele oleosa e até indisposição são algumas consequências dos exageros de fim de ano. Claro que o consumo de açúcar e sal em excesso a longo prazo pode causar problemas graves ao organismo como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares, gastrite, câncer, obesidade, entre outros.

Sal e açúcar em excesso causam problemas tanto no consumo a longo prazo quanto em curto prazo.

Todavia, mesmo que sua alimentação seja balanceada e saudável no decorrer do ano e o exagero aconteça somente nas festas, as consequências a curto prazo também existem. E entre elas estão:

O falso bem-estar

A sensação de prazer e bem-estar causada pela glicose no cérebro é natural. Mas quando em excesso, a glicose desregula o sistema de “autoindulgência” cerebral, fazendo com que a pessoa sinta vontade de comer doce mesmo sem fome.

Já percebeu que quanto mais se come doce mais vontade dá de consumir açúcar?

Radicais livres

O consumo exagerado de açúcar forma os chamados radicais livres, que prejudicam a proteção das artérias e provocam o envelhecimento celular.

E se você se preocupa com sua pele, fique de olho. De acordo com a Sociedade Brasileira de Dermatologia, os radicais livres estão entre os agentes causadores do envelhecimento da pele.

Inchaço e desidratação

O consumo excessivo de sal um curto prazo causa diretamente o inchaço. Apesar do sódio ser importante para o equilíbrio de fluidos no corpo, ele também pode causar retenção de água e o resultado pode ser notado até mesmo na hora de vestir aquelas roupas que cabiam na noite anterior!

O açúcar em excesso também é vilão, causando o mesmo efeito. Isso ocorre devido à desidratação. Ou seja, para compensar a grande quantidade de sal ou açúcar na corrente sanguínea, o corpo precisa de mais água para se equilibrar, o que causa a retenção de líquidos.

A boa notícia: detox natural

Se você já sabe que o consumo de sal e açúcar em excesso não deve fazer parte da sua alimentação diária e o pecado foi cometido apenas em uma ocasião especial, é possível, enfim, pagar suas penitências consumindo ervas e temperos frescos que ajudam o seu organismo a mandar pra fora toxinas invasoras.

É importante ressaltar que nenhum ingrediente tem o poder mágico de emagrecimento ou juventude. Beber muita água, manter um estilo de vida saudável e praticar exercícios são essenciais para a manutenção do bem-estar.

Um alerta para as futuras mamães

Um alimento que pode ser considerado detox possui, entre outras propriedades, a ação diurética, sensação de saciedade, ou ainda ação termogênica, que faz com que o metabolismo trabalhe de forma mais acelerada, ajudando na queima mais rápida de gordura e na eliminação das toxinas.

Atenção gestantes: prefira sucos de frutas e folhas escuras e evite ervas e temperos.

Por isso, as gestante precisam tomar cuidado para não acabarem consumindo ingredientes que prejudiquem a retenção de nutrientes para o desenvolvimento do feto, ou ervas ou chás com propriedades abortivas.

Sendo assim, geralmente são recomendados sucos feitos à base de frutas e folhas (principalmente vegetais escuros ricos em ferro) para desinchar e nutrir a futura mamãe ao mesmo tempo. Confira alimentos indicados para gestantes.

Separe o seu bloquinho e prepare sua lista de compras no setor de hortifruti do supermercado mais amado do Rio!

1 – Hortelã

As folhinhas de hortelã são as preferidas nas águas aromatizadas e sucos detox. De fato, não é à toa.

O hortelã tem poucas calorias, é uma rica fonte de fibras, vitaminas, ferro, magnésio e potássio. Aciona o funcionamento das glândulas salivares e de enzimas digestivas, auxiliando na digestão e também no funcionamento do intestino.

Deu dor de barriga depois dos exageros? Estudos indicam que a hortelã reduz a dor no cólon, diminuindo a irritação inflamatória gastrointestinal.

Receita de água detox com hortelã

Para não esquecer de consumir seu hortelã, a dica é preparar uma receita de água detox, elaborada pela Expert Lorena Abreu. Anote os ingredientes:

• 2 triângulos de limão siciliano com casca e sem sementes
• 2 rodelas de pepino
• 1 raminho de hortelã

Preparo: lave bem os alimentos. Adicione os ingredientes em um litro de água filtrada e vá completando com mais água no decorrer do dia.

2 – Alecrim

O alecrim é um “remédio” natural, com propriedades analgésicas, antibióticas, antifúngicas e anti-inflamatórias. Ele também um excelente diurético, ajudando a eliminar aqueles excessos de líquido do corpo.

No caso de uma ressaca pós festança, o alecrim pode ajudar a reduzir dores de cabeça e aliviar o estresse.

Atenção: o alecrim não é indicado para gestantes pois em altas doses pode ser abortivo. Também não é recomendado à noite, pois pode alterar o sono.

Receita de brócolis salteado com batata rústica e alecrim

Para um menu gostoso e nutritivo para um almoço ou jantar pós festas, a dica é preparar brócolis salteados com batatas rústicas e coalhada seca, com toques de alecrim. Uma receita colorida da Expert Lorena Abreu para unir as propriedades dos alimentos na sua cozinha saudável.

3 – Salsa

A salsa possui ação diurética, ajudando na eliminação de líquidos em excesso pela urina. Consequentemente ela reduz o inchaço. Há pesquisas que associam a salsa à redução de glicose no sangue, mas de forma alguma ela atua como substituto do tratamento médico em casos de glicemia alta ou diabetes, ok?

Além de um ótimo ingrediente para sucos, a salsinha pode ser utilizada como tempero em praticamente qualquer prato, dando aquele gostinho especial antes da cocção. Todavia, o seu consumo na forma crua é o mais eficaz para a absorção dos nutrientes. Vai muito bem em saladas, em sanduíches, patês e canapés.

Receita de suco Detox por David Eleutério

• 1/2 Folha de couve manteiga
• 6 folhas de espinafre
• 1 pedaço de maçã
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1 ramo de salsa
• 1 pedaço de pepino
• 100 mL suco de laranja

4 – Gengibre

O gengibre é uma raiz com forte ação termogênica. Por isso é um ótimo aliado na perda de peso. Para quem ficou enjoado com a “misturada” das refeições nas festas, o gengibre é um excelente antiespasmódico. Ou seja, relaxa o estômago, combatendo a má digestão e melhorando a sensação de náuseas.

Se você é do time dos chás, a Expert Lorena Abreu compartilha 2 combinações de ingredientes detox pra você preparar um delicioso suchá (suco feito com chá). Mas evite tomar à noite, antes de dormir.

• Chá de centelha asiática + limão + gengibre + melancia
• Chá verde + água de coco + couve + pepino + hortelã + gengibre

5 – Canela

A canela (tanto em pau quanto em pó) é uma superamiga quando o assunto é detox. Ela, assim como o gengibre, possui propriedades termogênicas e ainda melhora a biodisponibilidade da insulina, controlando os níveis de açúcar no sangue.

Receita de abacaxi grelhado com queijo Jersey e canela

Nem só de chá de canela é feito um menu detox. Você pode aproveitar os benefícios termogênicos da canela aliados ao poder diurético do abacaxi em um gostoso lanchinho com queijo minas meia cura Jersey, seguindo a dica do Expert André Guedes.

6 – Manjericão

O manjericão é um delicioso tempero para a culinária cotidiana. Um ingrediente essencial na pizza margherita, o manjericão possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e auxilia no sistema digestivo como um todo. E se o ano começar com muito trabalho e cobranças, aposte no manjericão para aliviar o seu estresse.

Receita de salada caprese

O Expert André Guedes tem uma receita gostosa e saudável para você deixar o menu da semana mais light. Fácil de preparar e com as cores da Itália, a salada caprese une o poder nutricional do tomate com o manjericão, além da leveza da mozzarella fresca.

7 – Capim-limão

O capim-limão, também conhecido por outros nomes como capim-santo ou capim-cidreira, é uma planta com alta capacidade antioxidante. Ajuda na digestão, combate o colesterol “ruim” e tem efeito diurético. Tudo de bom para desintoxicar!

Para não jogar fora a casca do abacaxi que você utilizou na receita anterior e praticar o aproveitamento total de alimentos, a dica é preparar um delicioso suchá (suco feito com chá) utilizando chá da casca do abacaxi + capim-limão + gengibre + gelo. Dica da Expert Lorena Abreu.

Suchá: a novidade está em alta para quem procura bebidas detox.

Dê preferência aos orgânicos

Se você ainda não plantou a sua hortinha em casa, a dica é procurar por ervas sempre frescas. Dê preferência aos orgânicos e faça o seu detox completo e se liberte também dos agrotóxicos!

Por fim, para manter uma alimentação regrada no dia a dia, procure trocar o sal por ervas e temperos naturais para deixar sua comida mais saborosa, como informa o Guia Alimentar para a População Brasileira, e substitua as sobremesas por versões mais naturais, com frutas e oleaginosas, por exemplo.

Acesse a playlist de receitas saudáveis Zona Sul e aprenda a preparar sobremesas saudáveis em casa!

Bom apetite e um ótimo ano, já começando com o pé direito!

O post Detox natural: 7 temperos essenciais (e deliciosos) para eliminar toxinas apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Erva ou tempero?

Antes de mais nada, é importante a gente saber a diferença de erva para tempero. Ou se realmente a diferença existe. 

De um modo simples e prático, podem ser chamados de temperos as folhas (aqui entram também as folhas secas) usadas para aromatizar e realçar os sabores dos pratos. Entre elas estão manjericão, orégano, salsa, coentro, sálvia etc.

Todavia, existem ervas com fins medicinais que geralmente não são utilizadas na gastronomia. Essas, portanto, não chamamos de temperos. Por exemplo, boldo, aloe-vera (babosa), capim-santo, entre outras. Nada impede que algumas ervas sejam usadas para ambas as finalidades, como o alecrim ou hortelã.

Algumas ervas são utilizadas tanto para fins culinários quanto para fins medicinais.

Ou seria especiaria?

Ainda existem, na família dos temperos, as conhecidas especiarias, que são outras partes das plantas que não as folhas, como frutos, bagas, cascas e raízes, normalmente secas. Nessa categoria estão incluídas delícias como canela, noz-moscada, gengibre e, entre outros, o refinado açafrão, que é o estigma da flor chamada “croco”. 

Atenção: não confunda o açafrão, que geralmente possui um alto valor devido à sua complexidade de extração com o açafrão-da-terra, ou cúrcuma, uma raiz “prima” do gengibre. As duas especiarias possuem sabores bem distintos.

Reconhecendo as ervas de longe

Em segundo lugar, após saber as diferenças de nomenclaturas, é muito importante a gente conhecer de quem a gente está falando e saber diferenciar os temperos direto pela aparência e aroma.

Salsa e coentro

Apesar de parecidos, salsa e coentro são familiares bem diferentes. A salsa tem cheiro mais suave e o coentro tem aroma mais forte e muito característico. As folhas da salsa são mais escuras que as do coentro, além de mais triangulares. As folhas do coentro são mais arredondadas e com ondulações menos espaçadas.

O coentro vai muito bem para dar o toque especial em pescados, aves e molhos. O Expert em peixes e frutos do mar Carlos Ohata usa muito em suas receitas. A salsa também combina com saladas, carnes, molhos, aves e peixes. Quer ter ideia de como usar salsa e coentro nas suas receitas? Veja só:

Tartar de bacalhau

Para usar a salsa em uma receita bem gostosa e saudável, experimente o tartar de bacalhau do Expert Carlos Ohata. Aperte o play:

Casquinha de siri de palmito de pupunha + coentro

Para aproveitar todo o sabor do coentro, que é o tempero “top” dos pratos com peixes e frutos do mar, a Expert Lorena Abreu traz essa receita surpreendente de casquinha de siri sem siri! Sim, pode acreditar! No lugar da carne, o palmito de pupunha que combinado aos temperos certos fica com a maresia ideal. Confira:

Cebolinha

Pode não parecer, mas os “canudos” da cebolinha são suas folhas. Sua descrição botânica, de acordo com informativo da EMBRAPA, diz que suas folhas são cilíndricas, lineares e longas. Não é difícil reconhecê-la em meio às ervas. Assim como é fácil reconhecer sua parente oriental, a cebolinha japonesa, ou o nirá.

A cebolinha por si só tem um sabor muito característico e vai bem com um macio queijo de cabra, como sugere o Expert Stanislas Brito nessa montagem de tábua de queijos, frios e pães:

A combinação de salsa ou coentro com é conhecida como cheiro-verde. 

Alecrim

Falando em erva fácil de ver de longe, vamos ao ramo de alecrim. Assim como a cebolinha, o alecrim é de fácil identificação. Suas folhas são lineares e seu aroma bem peculiar. Também é utilizado para alívio de sintomas digestivos além das duas propriedades na culinária.

Expert em Cozinha Saudável Lorena Abreu passando por aqui com um delicioso alecrim para temperar seu post.

Foto: Carol Oliveira / Zona Sul

Picanha suína com molho de maracujá e alecrim

Experimente preparar uma picanha suína com molho de maracujá e o frescor do alecrim para temperar. Dica do Chef Zona Sul Leonardo Salgueiro.

Hortelã

Se você se perguntou se hortelã e menta são a mesma coisa, a resposta é: sim e não. Como assim?

Hortelã e menta são plantas do gênero Mentha, que possui mais de 50 espécies. Porém, no Brasil é chamada de hortelã a Mentha Piperita e de menta, a Spicata. Mas essa denonimação também é uma questão cultural, pois no sul do Brasil costuma-se chamar de menta o que aqui no sudeste denomina-se hortelã.

Quibe de abóbora com creme de ricota

A hortelã é uma erva refrescante, que além de combinar com pratos, vai bem muito bem em sucos, que você pode experimentar reproduzindo essa receita de suco de melancia com laranja e hortelã. Mas se você quer preparar um prato com aquele toque fresco e leve, fique com a receita de quibe de abóbora com ricota da Expert em Cozinha Saudável.

Como conservar suas folhas para uso posterior

De acordo com o portal da EMBRAPA, existem duas formas de conservação das suas folhas para uso posterior no cozinha: desidratando ou congelando. Aqui no Zona Sul você encontra também as Green Bags, sacolas herméticas para fazer suas verduras durarem mais tempo na geladeira.

Desidratação das folhas

No primeiro caso, a desidratação pode ser feita no microondas ou forno. No microondas, basta colocar as folhas entre duas toalhas de papel e, na potência alta, aquecer de um a dois minutos.

Usar as ervas desidratadas pode ser uma boa opção para quem ama praticidade.

Para a desidratação no forno, coloque as folhas em uma assadeira e leve ao forno em temperatura baixa. Quando as folhas ficarem quebradiças, tire-as do forno, triture e acondicione em vidro fechado, fora da luz e umidade.

Congele na forminha de gelo

Para congelar, lave e pique as suas folhas. Coloque-as em forminhas de gelo com água filtrada. No hora do cozimento basta colocar os cubos de gelo aromáticos na panela.

Bonito e funcional: faça cubos de gelo de ervas frescas e descongele direto na panela.

Uso na gastronomia

Todas essas ervas possuem sua função na gastronomia e o Expert em azeites e temperos Marcelo Scofano indica como utilizá-las sem perder aroma e sabor:

Geralmente indico o uso de temperos frescos em marinados, na elaboração de molhos e também na finalização. Como resistem menos ao processos de cozimento longo, a dica é colocá-los na panela mais ao final do cozimento. Coloque as ervas na panela, desligue o fogo e abafe.

Marcelo Scofano, Expert em azeites e temperos

Prepare um azeite ou manteiga de ervas

Quando quiser fazer uma manteiga ou azeite de ervas, a recomendação do Chef Zona Sul David Eleutério é mergulhar a erva rapidamente em água fervente e depois em água com gelo. Assim são eliminados os fungos e bactérias, além de manter a cor das ervas e aumentar a vida útil das preparações.

Dica: faça sua pequena horta

Para quem ama a natureza e adora um estilo de vida mais sustentável, criar uma hortinha particular é um pequeno grande passo para uma alimentação mais natural. Para fazer sua plantação caseira, o passo a passo é simples:

• Escolha um local arejado, sem muita umidade e com incidência de luz natural
• Escolha um vaso com uma profundidade adequada e com furos para drenagem (você pode criar o seu vaso reaproveitando garrafas Pet, potes, caixas, etc)
• Use terra de qualidade e devidamente adubada
• Regue suas plantinhas de acordo com a necessidade de cada uma
• Realize a poda para folhas mais saudáveis

Você pode cultivar em casa ervas como hortelã, salsa e coentro (além de outros como manjericão e louro) que crescem facilmente em vasos de plantas. Plante, cuide com carinho e alimente-se do que a natureza tem a oferecer!

Agora, se você quer comprar ervas de qualidade, mantidas sempre frescas e hidratadas nas bancas do nosso hortifruti, corre aqui pro Zona Sul e escolha qual será o seu tempero do dia!

O post Use as ervas frescas a seu favor na gastronomia apareceu primeiro em Gastronomia Carioca.

Você vai conferir as seguintes receitas criadas por Lorena Abreu:

• Refrescante: abacaxi com maracujá e manjericão;
• Refrescante: melancia com laranja e hortelã;
• Detox: água de coco, limão, maçã, pepino, couve, gengibre e hortelã;
• Detox: melão com limão e capim-limão ou hortelã;
• Vitamina: banana madura com frutas vermelhas congeladas, leite de coco e canela;
• Vitamina: mamão com manga, cúrcuma e semente de linhaça dourada.

Sucos refrescantes

O Brasil é rico em frutas saborosas, ricas em vitaminas e com alto poder de hidratação. O abacaxi, a laranja e a melancia são frutas do Brasil que rendem sucos refrescantes e nutritivos, dignos de um delicioso “ahhhh” de alívio naqueles dias de correria.

Melancia e abacaxi: estrelas de receitas refrescantes e nutritivas.

O abacaxi é rico em vitamina C e auxilia na perda de peso. O manjericão por sua vez torna o aroma mais cítrico e mais refrescante.

E a melancia? Sua composição é 90% de água! Então se você procura hidratação, vai com tudo! Combinada com a laranja, que é rica em potássio e magnésio, pode ser uma incrível bebida funcional para quem pratica atividade física.

Abacaxi com maracujá e manjericão

Serve 2 pessoas

Ingredientes

• 4 rodelas médias de abacaxi maduro e descascado cortado em cubos
• Polpa de 2 maracujás maduros (separar um pouco para finalizar)
• 1 xícara de gelo filtrado
• 20 folhas de manjericão (separar um pouco para finalizar)
• Mel para adoçar (opcional)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até obter um suco homogêneo. Decore com polpa e sementes de maracujá e folhas de manjericão. Sirva em seguida.

Melancia com laranja e hortelã

Serve 2 pessoas

Ingredientes

• 4 fatias de melancia média sem sementes e sem casca cortado em cubos (aproximadamente 300g)
• Sumo de 1 laranja grande (aproximadamente 120 mL)
• Sumo de 1 limão siciliano (aproximadamente 50 mL)
• 1 xícara de gelo
• 20 folhas de hortelã (separar um pouco para decorar)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até obter um suco homogêneo. Decore com folhas de hortelã. Sirva em seguida.

Detox

A função dos sucos detox é desintoxicação, ou seja, eliminar do organismo toxinas que causam inchaço, aceleram o processo de envelhecimento e causam inflamações.

Para essa função, algumas frutas são peças chave! O melão, por exemplo, é uma fruta refrescante, rica em fibras e vitaminas, que dá a sensação de saciedade. Por isso, além de desintoxicar, ajuda no processo de emagrecimento.

Limão: personagem importante nas bebidas detox!

A água de coco já é conhecida no mundo das bebidas saudáveis, pois além de saborosa e refrescante, é pouco calórica, indicada até mesmo para as futuras mamães.

Além dessas frutas, o poder digestivo e alcalinizante do limão funciona como a cereja do bolo para os sucos detox. Confira!

Água de coco, limão, maçã, pepino, couve, gengibre e hortelã

Serve: 3 pessoas

Ingredientes

• 300 mL de água de coco gelada
• Sumo de 2 limões tahiti (aprox 50 mL)
• 1 maçã verde sem sementes
• 1/2 pepino japonês cortado em pedaços
• 4 folhas de couve mineira ou couve kale
• 1 polegar de gengibre descascado (aproximadamente 50g)
• 20 folhas de hortelã

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem em alta velocidade até obter um suco liso. Use uma peneira fina ou paninho tipo “perfex” limpo e coe o suco. Sirva em seguida.

Melão com limão e capim-limão

Serve 2 pessoas

Ingredientes

• 4 fatias de melão gelado sem sementes e descascado cortado em cubos (aproximadamente 400g)
• Sumo de 1 limão Tahiti (aproximadamente 30 mL)
• 4 folhas de capim-limão ou 20 folhas de hortelã

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem em alta velocidade até obter um suco liso e homogêneo. Sirva em seguida.

Vitaminas

Se você acha que pra fazer vitamina precisa de leite, é porque ainda não conhece as receitas da Expert Lorena Abreu! Com alternativas sem lactose, as receitas são nutritivas e aproveitam a textura e a cremosidade de frutas como a banana e o mamão.

O toque especial de especiarias como canela e cúrcuma equilibram perfeitamente a doçura natural das frutas e ajudam a acelerar o metabolismo.

Banana madura com frutas vermelhas, leite de coco e canela

Serve: 2 pessoas

Ingredientes

• 2 bananas maduras descascadas
• 1 xícara de frutas vermelhas variadas e congeladas (morango, mirtilo, framboesa, cereja – aproximadamente 200g)
• 150 mL de leite de coco ou água
• Pitada de canela em pó

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até obter uma vitamina lisa e homogênea. Adicione mais líquido caso precise. Sirva em seguida.

Mamão com manga, cúrcuma e semente de linhaça dourada

Serve 2 pessoas

Ingredientes

• 1/2 mamão papaya maduro sem sementes e descascado (aprox. 200g)
• 1/2 manga palmer madura sem casca cortada em cubos e congelada (aprox.150g)
• 1 xícara de água filtrada
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça dourada

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até obter uma vitamina lisa e homogênea. Adicione mais líquido caso precise. Sirva em seguida.

Sucos frescos Me Bebe

Se você é apaixonado por frutas, vai adorar saber que no Zona Sul você encontra sucos frescos e naturais pra cada dia da semana, para nutrir os seus dias com o melhor da natureza. Garanta o seu Me Bebe preferido ou o sabor do açaí Já!

Passe no Zona Sul mais perto de você ou faça seus pedidos pelo novo app ou site. Conecte-se ao melhor da alimentação saudável e conheça mais sobre orgânicos, proteínas vegetais e plant-based.

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Aqui você vai conhecer variedades e receitas com esse alimento tão leve e refrescante e aproveitar a feira do melão Zona Sul! Role o post e saboreie as dicas.

Feira do melão: 11 a 17 de agosto

De 11 a 17 de agosto acontece a feira do melão Zona Sul. É a oportunidade perfeita para você, fã dessa fruta tão deliciosa e nutritiva, aproveitar toda nossa variedade com ótimo custo-benefício. Mas antes, vamos aprender um pouco mais sobre ele? Tenho certeza de que, após a leitura deste post, você vai correr pro Zona Sul comprar o seu!

Melão é hortaliça

Você sabia que o melão é uma hortaliça? Do ponto de vista botânico, o melão e a melancia são plantas da família das cucurbitáceas, como a abobrinha, a abóbora, a moranga, o pepino; todas consideradas hortaliças de fruto. Porém, não precisa se preocupar. Chamar o melão de fruta não tem problema: é como um apelido carinhoso.

Conheças as hortaliças mais consumidas no Brasil e no mundo aqui (Embrapa).

Melão é uma hortaliça-fruto, da família da melancia, pepino e abobrinha.

De acordo com a EMBRAPA, há registro de seu cultivo no Egito e no Irã desde cerca de 2.500 a.C. Sua origem ainda é motivo de controvérsia entre os pesquisadores. Enquanto alguns o situam na Índia e no Irã, outros acreditam que o centro de origem do melão se situe na África.

Ideal para todos os momentos

Nossa hortaliça-fruto melão é ideal para ser consumida em qualquer horário. Seja de manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa no jantar, uma generosa fatia é sempre bem-vinda. Combinar o sabor do melão com frios e queijos é tudo de bom. Quer dicas? No final deste post você vai ver as dicas de receitas da chef Lorena Abreu.

Se tem um lugar onde você sempre encontra um suculento e doce melão é no café da manhã Zona Sul. Também nas saladas de frutas Quasi Pronto em potinhos para dar aquela pausa na correria e aproveitar os benefícios das frutas com a praticidade de um produto ready-to-eat.

E, claro, nas bancas do nosso Hortifruti, que sempre tem legumes, frutas e verduras frescos e selecionados para você. Só escolher!

Benefícios do melão

Enfim, que o sabor é inconfundível e delicioso já sabemos. Mas além disso, essa poderosa fruta de cor amarela traz muitos outros benefícios. Confira só:

• Muito refrescante;
• Cheio de vitaminas A, B e C;
• Cálcio, fósforo e potássio também não faltam;
• Excelente para a saúde do intestino, pois tem muitas fibras;
• Traz saciedade e auxilia no processo de emagrecimento;
• Hidrata e faz bem pra pele; e muito mais!

Melão: considerado um alimento alcalinizante e rico em sais minerais.

Variedades do melão

Como podemos ver, só tem vantagem em comer melão! Mas sabia que existem diversos tipos além daquele clássico de casca amarela? Quais você já conhece?

Melão Amarelo

A variedade mais conhecida é a amarela, não tão aromática, mas de produção mais simples e consumo garantido. Neutro no sabor, também fica ótimo misturado com outras frutas ou pratos doces, como sorvete. O melão amarelo contém o antioxidante betacaroteno. É considerado um alimento alcalinizante, pois 60% de seus sais são alcalinos. Contém vitaminas A, C e E, além de alguns minerais como cálcio, fósforo e ferro.

Melão Pele-de-sapo

O Melão Pele de Sapo é uma variedade da fruta que, até então, era pouco conhecida no Brasil, mas sempre admirada em países Europeus, principalmente na Espanha. De casca levemente rugosa e de coloração verde com pequenas manchas verde-escuras, esse melão é ligeiramente alongado, com a polpa branca ou esverdeada e textura entre média e macia.

Quando colhido no tempo certo, pode ser mais saboroso que as demais variedades, pois possui brix muito alto e muito mais suculento. Por isso, é perfeito para drinks, sorbets (sobremesa gelada à base de água e frutas) e para recheio de massas.

Brix é uma escala numérica que mede a quantidade de açúcar na fruta. Ou seja, quanto maior o brix, mais docinho é o melão.

Cantaloupe Italiano e Americano

O cantaloupe italiano, também conhecido como europeu em alguns lugares, é uma fruta muito apreciada pelo mercado francês e inglês para consumo in natura.  Tem casca saturada, polpa laranja e bastante firme.

O cantaloupe americano é uma variedade de melão arredondado e enrugado. É originário da Índia e da África. O cantaloupe americano é uma fruta de consistência firme, muito usada para o mercado de processados. É muito aromático e fica perfeito em mousses ou para contrastar com carnes curadas e salgadas.

Melão Galia

De sabor único, os benefícios do Melão Galia são diversos, pois possui grande quantidade de nutrientes essenciais para a saúde geral do corpo. Não é todo dia que você se depara com essa variedade de melão nos supermercados ou mercados, mas eles estão crescendo em popularidade cada dia mais. Sua polpa é verde e tem um gosto adocicado, porém, mais picante.

Muito utilizado no preparo de canapés como presunto parma ou salmão defumado. Sua doçura combina bem com os sabores desses complementos.

Melão Orange

Essa variedade possui uma polpa alaranjada e doce, ao mesmo tempo em que possui uma casca lisa que fica entre a coloração bem amarelada e esbranquiçada. Além de ser delicioso puro, ele faz ótimas caipirinhas! Fica a dica.

Como escolher e conservar seu melão

Agora que você já conhece algumas variedades, é hora de escolher o melão! Primeiramente, você precisa apertar a extremidade oposta ao talo. Se o melão estiver maduro, ela deve ceder prontamente. Deve também ser pesado e soltar aroma agradável pela casca.

Preste muita atenção: se o melão estiver muito aromático, pode estar maduro demais.

Além disso, a casca deve ser grossa e sem manchas. Se precisar amadurecer mais, mantenha-o em temperatura ambiente. Os melões maduros devem ficar em local fresco e arejado, mas podem ser mantidos na geladeira, em filme plástico transparente, por 1 semana. Congele-os após cortados em bolas ou cubos ou em calda.

Bônus: dicas de receita com melão da chef Lorena Abreu

A chef Lorena Abreu, gestora gastronômica Zona Sul e especialista em alimentação saudável e vegetariana, traz algumas dicas de combinações incríveis com a hortaliça.

Shake detox

Para um detox, faça um shake de melão com castanhas-do-Pará: basta bater no liquidificador 300g de melão em cubos gelado com 3 castanhas do Pará. Shake prontinho em 1 minuto!

Entradinha e salada

Para preparar uma salada sem erro, misture melão com queijo, nozes e rúcula. E para uma refrescante recepção, uma entrada combinando melão com presunto de Parma, ou com queijo e Pesto.

Gostou? Ficou com água na boca? Não deixe de aproveitar a feira do melão do Zona Sul e se conectar com o melhor da gastronomia.

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